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介绍家乡的美食ppt

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家乡 美食 荟萃
目录页 CONTENTS PAGE 海螺
1
安徽阜阳
2
广东湛江
3
福建福州
4
四川乐山
5
吉林四平
6
甘肃天水
7
陕西西安
8
福建莆田
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安徽阜阳
1 • 当涂酱菜 • 大救驾 • 金丝馓子 • 面圆
安徽阜阳
1.1 当涂酱菜
当涂酱菜产自当涂县黄池镇,当地丰 富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制 作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名,在 华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱 菜用料新鲜,工艺考究,口味独特,是佐 餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带 的香菜,它是用经过晾晒的白菜丝配以辣 椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成,放 在坛中经年不坏,吃的时候,盛在小碟里, 淋上麻油,一嚼便觉醇香厚味,微辣中鲜 味儿直透舌根,另人不忍卒咽。是小酌品 茗时的绝配
广东湛江
2.2 廉江红橙
廉江红橙果实大(单果重150克 左右),果型好、肉色橙红、嫩滑、 汁化渣、甜中带酸,味清甜带香, 深受欢迎,因而被列为国宴佳果, 廉江因此而被命为“中国红橙之 乡”。1984年春,日本首相中曾根 来访问我国,首相品尝后连声称好, 并要求带一些回去,国家派专机来 湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。
感极佳,且营养丰富。
人称“三绝”,被誉为古城第一笼。
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福建莆田
8 • 海蛎 • 海蛎煎 • 红团
福建莆田
8.1 海蛎
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有 “海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛 黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分, 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌 量之高,可为其它食物之冠。

陕西美食介绍课件PPT模板(完整版)

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据记载,早在两千多自前,张鲁称汉王,兵败南下走陕南,途经汉中红庙 塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,携光绪皇慈 禧太后帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用慈禧食后,赞不绝口。
清汤羊肉
大家一提到羊肉泡馍,就想起陕西,,庆阳老区清汤羊肉(也叫羊肉泡馍)与西安的羊肉泡馍 是大不相同的。庆阳老区的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片,放上粉丝,蒜苗、香菜,浇上 羊汤,即可食用,原汁原味。还有馍,西安是死面(没有发酵的面)饼,而庆阳老区的是当地 一种发面饼(也叫烙饼),保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口。
辣子疙瘩
辣子疙瘩,是户县的一种小吃,看着油但是吃起来不腻, 色香味俱全。这是一个很特别的泡馍,不像羊肉泡馍的 馍都是熟的,羊肉泡馍的馍都是半熟的,他用的是锅盔 馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱 人,是一种非常辣的小吃。
碗砣
碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜 爱。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时 加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱 的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可 下酒。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食
汇报人:XXX
时间:201X年X月
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汇报人:XXX
时间:201X年X月
陕西是一片神奇的土地,从上古祖先“华胥氏”“炎黄二帝”,到“夏商周”,“秦汉隋 唐”,都与这片土地有关。三秦大地的美食 和这块古老的土地一样, 散发着迷人的气息。在 漫长的历史岁月中,上到皇宫殿堂下到田间地头,诞生出一样又一样的人间美味

陕西特色美食文化肉夹馍宣传PPT模板

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肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特点食品之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、其馍外观焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。
第四部分
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第二部分
第三章

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虾饺
广西桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其 做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆 根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白 、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉
台湾大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠 切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。
八宝肉圆
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重庆 人的最爱。主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工 漏制而成。口味偏重,以酸辣为主。
酸辣粉
浙江绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉 ”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽 ,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱 ,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。 绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜 欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如 今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明 人是民族英雄郑成功。
土笋冻
广东虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌 集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉 馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快 流传开来。
烩面
上海南翔小笼包
南翔小笼馒头,又叫南翔小笼包,是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名 小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是 深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一

中国特色美食推荐介绍美食品尝鉴赏心得总结PPT模板

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1984年,开始发表小说,《许三观卖血记》入选百位批评家和 文学编辑评选的九十年代最具有影响的十部作品。1998年,获 意大利格林扎纳·卡佛文学奖。2005年,获得中华图书特殊贡献 奖。
作者简介
余华小说所刻画的苦难世界中,人们 在生存困境和精神异化的双重压迫下, 呈现出贫困与饥饿、暴力与死亡交织 的生存状态。
主要人物
有庆
二喜
苦根
有庆是徐福贵的小儿子,从生下来就 二喜是凤霞的丈夫,偏头,是个城里人, 二喜和凤霞的儿子,生下来母亲就死了,
经历穷苦的困扰。他喜欢跑步,鞋子 搬运工。二喜为人老实,在结婚后,与 开始一直是二喜带着,二喜死后,福贵
经常穿坏,还被福贵责备,为了鞋子 凤霞很恩爱,但在凤霞死后,精神一直 带着他。因为穷困,没有吃多少好的东
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余华一方面通过对贫困与饥饿生存图景的描摹,展现出底层老百姓连最基本的生存需要也无法得到 保障的状态,深化对苦难的表达,另一方面,通过直面暴力、血腥、死亡的场景,无情地揭露现实 的虚伪面具和丑陋伤疤,将苦难渲染到极致。
作者简介
余华在进行小说创作时不断从音乐作 品中汲取营养,用音乐语言特点来丰 富自己的小说创作,从而使自己的小 说语言充满了音乐节奏与韵律,句子 韵味十足、朗朗上口,这与余华的音 乐素养、音乐爱好等有着密切的联系

中国各地美食介绍PPT模板

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虾子大乌参
虾子大乌参是一道著名的汉族菜肴,归属于 沪菜。烧制虾子乌参时,首先需将经过火燎 水发处理的乌参用油汆一下,接着加入黄酒、 酱油、虾子肉卤、高汤、白糖以及其他调料 放入锅中烧炖。为让海参充分入味,还需用 筷子在海参上扎若干个洞。待乌参烧炖到火 候足够时,盛放到大盘中,继续加热锅内的 卤汁,再淋入葱油,最后倒入水淀粉收汁。 出锅前放入几个葱段,稍加一点明油,将卤 汁浇在海参上,这道菜便制作完成。

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中国美食文化介绍教学课件演示模板

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贰 中国饮食地方菜系
闽菜
• 发源于福州,以福州闽菜为代表。闽菜又称福建菜,是我国八大菜系之一。 • 闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋
皖菜
• 鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究 清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
• 鲁菜常用的烹调技法有30种以上,尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急 火快炒。
肆 中国饮食习俗——饮酒
“满月酒”
中华各民族普遍的风俗之一,生了孩子,满月时, 摆上几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般 都要带有礼物,也有的送上红包。
“寿酒”
中国人有给老人祝寿的习俗,一般在50、60、70 岁等生日,称为大寿,一般由儿女或者孙子,孙女 出面举办,邀请亲朋好友参加酒宴。
“寄名酒”
文化介绍
中国美食
传/承/中/华/美/味
我国幅员辽阔,民族众多,不同的历史渊源、人文地理环境,形成 了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
• 聚食制的长期流传,是中国重视血缘关系和家族家 庭观念在饮食方式上的反映。
一中 大国 特人 点的 是饮 使食 用习 筷俗 子的
肆 中国饮食习俗——饮 茶
• 中国是茶叶的故乡,中国也是世界上发明酿造技术 最早的国家之一。
• 汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、 苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台 湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
“五菜”
为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛,并 非是特指,而是泛指各种蔬菜。 菜蔬种 类多,根、茎、叶、花、瓜、果均可食 用。
“五果”
为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛,也 就是我们现在所说的大枣、李子、栗子、 杏、桃,泛指各种水果。

餐饮食品家乡经典代表美食介绍传统美食文化推广学习PPT模板课件

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一斤面三两水,打成 面穗,再揉成面团,然后 用湿布蒙住,饧半小时后 再揉,直到揉匀、揉软、 揉光。如果揉面功夫不到, 削时容易粘刀、断条。 刀削面之妙妙在刀 功。刀,一般不使用莱 刀,要用特制的弧形削 刀。
在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于 大同刀削面,可称“面食王中王”。 它入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
别称小笼馒头,源于北宋 京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发 展和演变而成,近代以常州万华茶楼的小笼 馒头最为出名。
小笼包
浑源凉粉
地道的浑源凉粉的辣椒油是按 照独特的配方、加工、研制而成, 清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、 香而纯正!
稷山麻花
稷山原是宫廷食品,清乾隆年间,翟店镇西 位村的一位商人把它带回家乡稷山,制作出售, 食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术, 将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄 色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。
兰州牛肉面
兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面, 是“中国十大面条”之一,是甘肃省 兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者 清,肉烂者香,面细者精”的独特风 味和“一清二白三红四绿五黄”,一 清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗 绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国 内乃至全世界顾客的好评。并被中国 烹饪协会评为三大中式快餐之一,得 到美誉“中华第一面”。
平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名,起源年代 无考,清代时已誉满三晋。史载 清末,慈禧太后途经平遥,享用 平遥牛肉后,闻其香而提其神, 品其味而解其困,故将其定为皇 宫贡品。它软硬均匀,食之绵软 可口,咸淡适中,香味醇厚,回 味悠长。
八珍汤
由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、 长山药、黄酒、酒糟、羊尾油 配制而成,外加腌韭菜做引子, 它是太原特有的风味早点,有 益气调元、活血健胃和滋补的 功效。
永济牛肉饺子
永济牛肉饺子是距今约100多年历史的民 间小吃,久煮不烂,味道奇绝,食之香而不腻, 既可当主食,又可做下酒菜,因而民间有“吃 饺子喝酒,越喝越有”的说法。
Hale Waihona Puke 水煮鱼水煮鱼也称为江水煮江鱼、 水煮鱼片,是一道重庆菜,最 早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼起源于重庆渝北地区, 是人们在生活中用类似于自创 水煮鱼做法的烹制方法制作出 来的菜肴。
烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁 老号的名肴。白魁老号开业于 清·乾隆四十五年,原名东长顺。 因店主白魁制作“烧羊肉”很有 名气,久而久之, 人们把东长顺 直呼为“白魁”了
甜点
甜点,也叫甜品,是一个很广 的概念,大致分为甜味点心和广 式的糖水。甜点,一般不会被当 作正餐,通常作为下午茶的小食。
刀削面
阳 城 烧 肝
相传宋、金交战时,留守太行山的 岳家军得知岳飞被秦桧所陷害非常气 愤,军士们割下猪头,写上秦桧的名字, 又将猪的心、肝、肺掏出烧煎,供在灵 前祭奠岳飞。祭奠结束,厨师将烧肝切 片,用红油一煎,让将士们蘸醋吃,鲜美 的味道让这道菜传遍整个阳城。
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名 菜式,起源于中国南北朝时期,《食 珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷 食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果 木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不 腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流 派,而北京最著名的烤鸭店也即是两 派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩, 味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为 “天下美味”。
风味大拌菜
大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红 椒等制作的一道家常菜。紫甘蓝 还含有丰富的维生素c,维生素c 更是最主要的抗氧化物质。 红辣椒有辛香味,能去除菜肴 中的腥味,营养价值甚高,具有 御寒、增强食欲、杀菌的功效 。
上党腊驴肉
上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名,在 清嘉庆年间已闻名四方,并成为皇室贡品。其 蛋白含量高,脂肪含量低,对于脾胃虚弱和贫 血症患者有极好的滋补保养作用。
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