蓝莓花色苷

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蓝莓花色苷提取工艺的优化研究

蓝莓花色苷提取工艺的优化研究

蓝莓花色苷提取工艺的优化研究张学宁;高志华;刘庆忠;李会平;师莉莎【摘要】以体积分数为0.1%的盐酸乙醇溶液为提取液,探讨蓝莓果实花色苷的最佳提取工艺.采用单因素和正交设计来考察乙醇体积分数(A)、料液比(B)、温度(C)、时间(D)、火力(E)在水浴法、微波法和超声波法3种提取方法中的作用.通过光谱扫描确定了蓝莓花色苷的最大吸收峰在535 nm处,水浴法、超声波法和微波法提取蓝莓果实花色苷的最佳工艺分别为A3B3 C2 D3,A3 B2 C1 D3和A2 B2 C2 E3.品种间花色苷的最适宜提取方法亦有所不同:超声波法最优,适于北陆和乔治2个品种;微波法次之,适于伯克利品种;水浴法提取效果最差.【期刊名称】《河北工业科技》【年(卷),期】2013(030)002【总页数】8页(P66-72,96)【关键词】蓝莓;花色苷;提取工艺【作者】张学宁;高志华;刘庆忠;李会平;师莉莎【作者单位】河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018;河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061;山东省果树研究所,山东泰安271000;河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄050061;河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018【正文语种】中文【中图分类】TS264蓝莓又名蓝果越桔、蓝浆果,为杜鹃花科越桔属植物。

蓝莓果实呈蓝色,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,其花色苷等多酚类物质是所有水果与蔬菜中含量最高的[1]。

蓝莓果实中的花色苷是品质优良的天然色素,具有很强的抗氧化性,具有消除自由基、降低血清胆固醇、抗肿瘤、促进视网膜上视红素再合成等生理活性功能[2-3],可广泛用于食品和医药领域。

花色苷一词是 MARGUART 在1835年首先用来命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的,现在为同类物质的总称。

花色苷不稳定,在植物中主要以花色苷糖配体存在。

目前普遍采用的提取方法主要有水浴法[4]、醇提法[5-6]、树脂法[7]、微波法[8-9]、超声波法[10]等。

蓝莓果中花色素苷的研究进展

蓝莓果中花色素苷的研究进展
活 性 。蓝 莓 的 很 多 保 健 功 能 都 和 它 的 抗 氧 化 能 力 有 关 。
熟度有关。Willy Kalt 研究表明: 占总花色素苷 85 %以 美国农业部人类营养中心(HNRCA)的研究人员比较了
上的单体花色素苷, 成熟果实的花色素苷含量明显高于 40 多种新鲜水果和蔬菜的抗氧化活性, 发现蓝莓是所
参考文献:
[1] 江苏新医学院.中药大词典[M].上海:上海科学 技 术 出 版 社,1986: 505.
[2] 唐军.果品药用巧治百病[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2000:87. [3] 梁广勤,梁帆,吴佳教.沙田柚低温杀虫处理试验研究[J].江西农业
大 学 学 报(自 然 科 学 版),2002,24(2):223~226. [4] 周 永 红,乔 红 运,王 立 升,等.容 县 沙 田 柚 果 皮 挥 发 油 成 分 的 GC-
178 2007.Vol.28.NO.01
食品研究与开发
综述
蓝莓果中花色素苷的研究进展
李颖畅 1,2, 宣景宏 1, 孟宪军 1,* ( 1.沈阳农业大学食品学院, 辽宁 沈阳 110161; 2.渤海大学化学与化工学院, 辽宁 锦州 121000)
摘 要: 蓝莓花色素苷是蓝莓果的一种主要活性成分。对蓝莓果实中花色素苷的种类、含 量、提取、稳定性及花色素 苷 的 抗 氧 化 性 、抗 病 性 等 功 能 进 行 了 综 述 ,并 展 望 蓝 莓 花 色 素 苷 的 发 展 前 景 和 趋 势 。 关键词: 蓝莓; 花色素苷; 抗氧化性
食 品 与 发 酵 工 业,2002,29(6):9. [10] 贾 冬 英,姚 开,谭 敏,等.柚 皮 中 柚 皮 苷 的 乙 醇 提 取 工 艺 研 究[J].中

蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究

蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究

蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究一、本文概述《蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究》这篇文章主要围绕蓝莓花色苷的提取纯化过程及其生理功能展开深入的研究和探讨。

蓝莓作为一种营养丰富的水果,其含有的花色苷成分具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等多种生物活性,因此备受研究者的关注。

本文首先概述了蓝莓花色苷的提取纯化方法,包括溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取等,并对各种方法的优缺点进行了比较分析。

接着,文章重点探讨了蓝莓花色苷的生理功能,如抗氧化作用、对心血管疾病的预防作用、对神经系统的保护作用等,并通过实验数据验证了其生理功能的科学性和有效性。

本文还展望了蓝莓花色苷在食品、保健品、化妆品等领域的潜在应用前景,为蓝莓花色苷的进一步研究和开发利用提供了理论支持和实践指导。

通过本文的研究,我们期望能够为蓝莓花色苷的深入研究和应用推广提供有益的参考和借鉴。

二、蓝莓花色苷的提取方法蓝莓花色苷作为一种天然色素和生物活性成分,具有广阔的应用前景和重要的研究价值。

为了有效地提取蓝莓中的花色苷,研究者们已经开发出了多种提取方法。

溶剂提取法是最常用的提取蓝莓花色苷的方法之一。

这种方法利用有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮等对花色苷的溶解性,将蓝莓中的花色苷溶解在溶剂中,然后通过蒸发溶剂得到花色苷提取物。

这种方法操作简便,提取效率高,但可能涉及到有机溶剂的残留问题。

超声波辅助提取法是一种新型的提取技术,它通过超声波产生的空化效应和机械效应,加速溶剂对蓝莓中花色苷的渗透和溶解,从而提高提取效率。

这种方法具有提取时间短、提取温度低、提取效率高等优点,但设备成本较高。

微波辅助提取法利用微波产生的热效应和非热效应,使蓝莓中的花色苷快速溶解在溶剂中。

这种方法提取时间短,提取效率高,且能够较好地保持花色苷的生物活性。

但微波辐射可能对花色苷的结构产生一定影响。

超临界流体萃取法是一种利用超临界流体(如二氧化碳)作为萃取剂,从蓝莓中提取花色苷的方法。

蓝莓提取花青素

蓝莓提取花青素

蓝莓中提取花青素北京科技大学生物技术0902 刘炎峻摘要:蓝莓是杜鹃花科越桔属植物,在我国有丰富的蓝莓资源,蓝莓果中含有丰富的营养成分,特别是花青素。

花青素又称花色素,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物,由于花色素不稳定,在植物中主要以花色苷存在。

本文介绍了花色苷的提取方法,溶剂萃取法、超临界流体萃取法、超声波辅助提取法和酶法等,及分离纯化的方法,吸附解析法、膜分离法、酶法等,并对各个方法进行了介绍与分析,并对国内外蓝莓花青素市场提出了看法。

关键词:蓝莓花青素花色苷提取Abstract: blueberry is the Ericaceae genus plants, in my state-owned and rich blueberries blueberry fruit resources, rich in nutrients, particularly anthocyanins. Anthocyanins and flower pigments, is a kind of widely exists in plants of water-soluble natural pigment, belongs to a kind of flavonoids, due to instability in plants flower pigments, mainly in the presence of anthocyanins. This paper introduces the method of extracting anthocyanins from, solvent extraction, supercritical fluid extraction, ultrasonic assisted extraction method and enzyme method, separation and purification method, adsorption and analytic method, membrane separation method, enzyme method, and the various methods were introduced and analysis,and puts forward the view of blueberry anthocyanins to domestic and international market.Key words: blueberry anthocyanins anthocyanins extraction1 蓝莓与花青素1.1 蓝莓蓝莓(Blueberry),又名越桔、蓝浆果、红豆果等,为杜鹃花科越桔属植物,呈灌木。

蓝莓花色苷提取工艺研究

蓝莓花色苷提取工艺研究

蓝莓花色苷提取工艺研究作者:郎春田来源:《农业科技与装备》2017年第05期摘要:为优化溶剂法提取蓝莓花色苷的工艺参数,以蓝莓鲜果为试验对象,采用单因素试验及正交试验的方法,探讨提取剂浓度、温度、提取时间、pH值对花色苷提取效果的影响。

试验结果表明,蓝莓花色苷最佳提取条件为:乙醇浓度60%,提取温度50 ℃,提取时间60 min,提取剂pH值3.0。

关键词:花色苷;提取工艺;温度;提取时间;pH中图分类号:TS264.4 文献标识码:A 文章编号:1674-1161(2017)05-0049-03蓝莓花色苷属于黄酮类化合物,是一种很好的天然食用色素,具有很强的抗氧化活性,可以清除自由基,延缓衰老,抑制血小板聚集,有效预防大脑病变、动脉硬化,有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等功效。

蓝莓花色苷的提取方法有溶剂萃取法、酶法提取法、超声波辅助提取法、超临界提取法等,其中溶剂萃取法是目前使用最多的方法,其优点是投资少、设备简单。

生产试验及实践表明,乙醇量、温度、浸提时间、pH都会对蓝莓花色苷的提取产生影响。

为优化溶剂法提取蓝莓花色苷的工艺参数,以沈阳市双翼果业生产示范基地提供的蓝莓果为原料,探讨提取剂浓度、温度、提取时间、pH值对花色苷提取效果的影响,以期为蓝莓花色苷系列产品的开发提供科学依据和技术支持,促进蓝莓精深加工产业发展。

1 材料与方法1.1 材料及试剂蓝莓果采自沈阳市双翼果业生产示范基地,7月中旬采收,置于-20 ℃保存。

无水乙醇、盐酸、甲醇、柠檬酸、柠檬酸钠均为分析纯。

1.2 仪器及设备7200型可见分光光度计:上海尤尼柯有限公司;UV-1600型紫外可见分光光度计:北京瑞利分析仪器公司;pHS-25型酸度计:上海理达仪器厂;电子天平:北京赛多利斯仪器系统有限公司;TDL-5000B型离心机:上海安亭科学仪器厂。

1.3 试验方法1.3.1 提取溶剂浓度的选择称取5 g蓝莓果,分别加入浓度为40%,60%,80%,100%的乙醇溶液(pH 3)30 mL,按l g︰15 mL的比例混合均匀,在40 ℃水浴浸提60 min,抽滤,定容至200 mL,测定吸光度。

蓝莓果主要物质含量及处理方式对其花色苷的影响

蓝莓果主要物质含量及处理方式对其花色苷的影响

大 。pH 为 7、9时 ,花色苷溶液分别为浅绿色和绿色 ,
m —样品质量 ( g) 。
最大吸收波长向长波方向发生移动 (图 1 ) 。随时间
1121112 蛋 白 质 含 量 的 测 定 考 马 斯 亮 蓝 G -
的变化 , pH1 的花 色苷 溶 液 吸 光 度 未 有 明 显 降 低 ,
250法 [8 ] 。
研究与探讨
表 1 不同品种蓝莓主要物质的含量
品种 北陆 圣云 美登 蓝星
花色苷 (mg/100g) 122176 ±3198 d 308191 ±8179 a 224156 ±6150 b 139131 ±3140 c
可溶性糖 ( % ) 10125 ±0132 bc 11138 ±0143 a 10146 ±0139 b 9158 ±0144 c
520nm 处的吸光值 ; V —提取液总体积 (mL ) ; n—稀 收波长没有变化 , pH5 时最大吸收峰消失 。在酸性
释倍数 ; M —cy- 3- glu (矢车菊 - 3 - 葡萄糖苷 )的相对 条件下 ,ห้องสมุดไป่ตู้pH 越低 ,红色越鲜亮 ,花色苷的吸光值也越
分子质量 ( 449) ;ε—cy- 3 - glu的消光系数 ( 29600 ) ;
利用花色苷的结构特性 ,当 pH 为 110 时在 520nm 处 显著 ,美登蛋白质含量低于其他 3 个品种 。不同品
有最大吸收峰 ,而当 pH 为 415时 ,花色苷转变为无色 种蓝莓有机酸含量差异显著 ,其中有机酸含量最高
查尔酮形式 ,在 520nm 处无吸收峰 ,用示差法计算溶 的是北陆 ,含量最低的是蓝星 。
( 11College of Food Science, Shenyang A gricultural U niversity, Shenyang 110161, China; 21College of Chem istry and Chem ical Engineering, Bohai U niversity, J inzhou 121000, China)

蓝莓花色苷的特性及在食品中的应用

蓝莓花色苷的特性及在食品中的应用

蓝莓花色苷的特性及在食品中的应用李环通,柯倩华,刘 婧,李彦勋*(广东茂名农林科技职业学院,广东茂名 525024)摘 要:蓝莓富含维生素、类黄酮和其他酚类化合物等生物活性成分,尤其是其中的蓝莓花色苷,作为一类由花色素与糖以糖苷键结合而成的化合物,在临床上具有保护视力和抗氧化的功效。

为进一步探讨蓝莓花色苷在食品中的应用价值,深入挖掘其在食品原料领域的优势,本文基于相关学术研究对其抗氧化及视力保护等特性展开探讨,阐述花色苷在食品中的应用现状及趋势,旨在更全面地展示蓝莓花色苷的膳食价值。

关键词:蓝莓花色苷;抗氧化;视力保护;食品原料Characteristics of Blueberry Anthocyanins and TheirApplication in FoodLI Huantong, KE Qianhua, LIU Jing, LI Yanxun*(Guangdong Maoming Agriculture & Forestry Technical College, Maoming 525024, China) Abstract: Blueberry are rich in bioactive ingredients such as vitamins, flavonoids, and other phenolic compounds, especially blueberry anthocyanins. As a compound formed by the glycosidic bond between anthocyanins and sugars, it has clinical effects of protecting vision and antioxidant activity. In order to further explore its application value in food and explore its advantages in the field of food raw materials, this article will explore its antioxidant and visual protection characteristics based on relevant academic research, and elaborate on the current application status and trends of anthocyanins in food, aiming to more comprehensively demonstrate the dietary value of blueberry anthocyanins.Keywords: blueberry anthocyanins; antioxidant; visual protection; food ingredients蓝莓别名越橘,是杜鹃花科越橘属(Vaccinium. spp)蓝果类型植物的俗称。

蓝莓果实花色苷色素提取工艺研究

蓝莓果实花色苷色素提取工艺研究

蓝莓果实花色苷色素提取工艺研究姚蓓;赵慧芳;吴文龙;李维林【摘要】The single-factor and orthogonal experiments were carried out to investigate the effects of solvent, material-liquid ratio, extraction temperature, extraction time on the extraction efficiency of anthocyanins from blueberry fruits.The optimum extrac-tion technological parameters were determined as follows:0.5%HCl-50%ethanol as extraction solvent, material-liquid ratio 1∶8, extraction temperature 35℃, 60 Hz ultrasonic wave as supplement, extraction 3 times, and 20 min every time.%通过单因素和正交实验考察了提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间等因素对蓝莓果实花色苷提取效果的影响,优化并确定了蓝莓果实花色苷色素的提取工艺:提取溶剂0.5%HCl-50%乙醇,料液比1∶8,提取温度35℃,60 Hz超声波辅助提取,提取3次,每次20 min。

【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2015(000)009【总页数】5页(P109-113)【关键词】蓝莓;花色苷;提取工艺;色素【作者】姚蓓;赵慧芳;吴文龙;李维林【作者单位】江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京 210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京 210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京 210014【正文语种】中文【中图分类】TS202.3蓝莓又名越橘、蓝浆果等,为杜鹃花科越橘属(Vaccinium Linn.)植物,其果实呈深蓝色或蓝紫色,扁圆形或近圆形,果香浓郁,肉质滑嫩,口感酸甜,富含各种营养素,是一种珍贵的营养保健型果品。

蓝莓花色苷聚电解质复合物制备及降脂活性比较

蓝莓花色苷聚电解质复合物制备及降脂活性比较

蓝莓花色苷聚电解质复合物制备及降脂活性比较尹朝春1,李环通2,许泽文3,陈丹妮1,王赛男1,肖苏尧1*(1.华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州 510642)(2.广东茂名农林科技职业学院食品工程系,广东茂名 525024)(3.华润怡宝饮料(中国)有限公司,广东深圳 518055)摘要:为提高蓝莓花色苷的稳定性和活性,该研究利用大豆分离蛋白和阿拉伯胶构建大豆分离蛋白/阿拉伯胶聚电解质负载蓝莓花色苷体系并进行表征,并对复合物的细胞降脂活性进行了较研究。

在超声功率180 W、壁材质量比为10:4、壁芯质量比为10:1、包埋时间为1.0 h的条件下,得到包埋率为66.05%,ζ-电位为1比9.00 mV,平均粒径为2.53 μm的不规则球状物,此条件下制备的复合物,在模拟胃液和肠液中2 h的释放率为71.05%、61.04%,比游离花色苷降低了19.16%、30.50%。

通过HepG2细胞模型,检测TG、TC、SOD、MDA含量,结果发现,复合物的降脂活性优于游离花色苷,当花色苷质量浓度在50 μg/mL时,复合物组的TC、TG、MDA含量为0.19 mmol/g prot、0.21 mmol/g prot、10.58 nmol/mg prot,比游离花色苷组下降9.70%、14.21%、17.12%;SOD酶活力为25.25 U/mg prot,比游离花色苷组提高9.54%。

表明大豆分离蛋白和阿拉伯胶可高效结合花色苷,形成稳定的复合物,并具有良好的体外缓释效果,且复合物降脂活性高于游离花色苷。

该研究可为后续开发降脂产品提供理论依据。

关键词:蓝莓花色苷;聚电解质;大豆分离蛋白;阿拉伯胶文章编号:1673-9078(2024)04-35-45 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.4.0321Preparation and Comparative Analysis of Lipid-lowering Activity ofBlueberry Anthocyanin Polyelectrolyte ComplexesYIN Zhaochun1, LI Huantong2, XU Zewen3, CHEN Danni1, W ANG Sainan1, XIAO Suyao1*(1. College of Food Sciences, Guangdong Provincial Key Laboratory of Nutraceuticals and Functional Foods, SouthChina Agricultural University, Guangzhou 510642, China)(2. Guangdong Maoming Agriculture & Forestry Technical College, Department of Food Engineering, Maoming525024, China)(3. China Resources C’estbon Beverage (China) Co. Ltd., Shenzhen 518055, China)Abstract: To improve the stability and activity of blueberry anthocyanins, soy protein isolate, and acacia gum were used to construct and characterize soy protein isolate/acacia polyelectrolyte loaded with blueberry anthocyanins. The lipid-lowering activities of the complexes were compared. Under the conditions of ultrasonic power of 180 W, a wall material quality ratio of 10:4, wall core quality ratio of 10:1, and embedding time of 1.0 h, irregular spherical particles with an embedding rate of 66.05%, a ζ-potential of 1 to 9.00 mV, and an average particle size of 2.53 μm were obtained. The 2 h-release 引文格式:尹朝春,李环通,许泽文,等.蓝莓花色苷聚电解质复合物制备及降脂活性比较[J].现代食品科技,2024,40(4):35-45.YIN Zhaochun, LI Huantong, XU Zewen, et al. Preparation and comparative analysis of lipid-lowering activity of blueberry anthocyanin polyelectrolyte complexes [J]. Modern Food Science and Technology, 2024, 40(4): 35-45.收稿日期:2023-03-16基金项目:广东省基础与应用基础研究基金面上项目(2022A1515010907)作者简介:尹朝春(1998-),女,在读硕士研究生,研究方向:天然产物活性功能,E-mail:通讯作者:肖苏尧(1974-),女,博士,副教授,研究方向:天然产物活性功能,E-mail:35蓝莓花色苷(Blueberry Anthocyanin,BBA)具有包括抗氧化、降脂、降血糖、抗炎、促进益生菌增殖、抗肿瘤、保护视网膜等多种生物活性,在保健食品开发、化妆品行业具有广阔的应用前景[1] 。

哪种植物含有花色苷

哪种植物含有花色苷

哪种植物含有花色苷花色苷是一种广泛存在于植物体内的天然化合物,它属于类黄酮类物质的一种。

花色苷在植物体内扮演着重要的生理功能和保护作用。

它具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂、抗血小板聚集等多种生物活性,对人类健康具有重要意义。

花色苷广泛分布于很多植物中,尤以花、果实、叶片、种子等植物组织中的含量最丰富。

以下是几种常见植物中富含花色苷的介绍:1. 蓝莓:蓝莓是含有丰富花色苷的植物之一。

蓝莓中的花色苷主要以花青素的形式存在,包括蓝莓苷、蓝莓花青素。

花色苷具有抗氧化和抗炎作用,能够延缓细胞衰老、改善视力、保护心血管健康等。

2. 柠檬:柠檬中也含有一定量的花色苷,尤其是芸香甙。

芸香甙具有抗炎、抗氧化、降血糖和降血脂的作用,可以促进体内代谢,改善心血管健康。

3. 橙子:橙子是含有丰富花色苷的水果之一。

其中主要的花色苷是橙黄素,具有抗氧化、抗炎及抗菌作用,对预防癌症、心脑血管疾病等具有一定的保护作用。

4. 葡萄:葡萄含有丰富的原花色苷,主要是以原花青素和原花黄素为主。

花色苷是葡萄多酚的一部分,具有抗氧化、抗血小板聚集、抗癌等多种生物活性,对心脑血管健康和防治癌症具有重要意义。

5. 柚子:柚子含有一种叫柚皮素的花色苷,具有抗氧化、抗炎、抗癌和降血脂等作用。

柚皮素还可以提高细胞代谢,降低血糖和胆固醇水平,对临床上的糖尿病、高血脂等有一定的帮助。

6. 苹果:苹果中含有花色苷的种类很多,常见的有花色苷、葡萄苷和花青素等。

花色苷能够抗氧化,预防心脑血管疾病,改善血液循环和免疫系统。

除了上述的几种植物,还有其他一些含有花色苷的植物,如草莓、山楂、黑莓、石榴、紫薯等。

这些植物中的花色苷含量较高,不仅能提供丰富的抗氧化物质,还可以提供其他多种营养物质,对人体健康有益。

总结起来,花色苷是一种广泛存在于植物体内的天然化合物,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

蓝莓、柠檬、橙子、葡萄、柚子、苹果等植物中富含花色苷。

食用这些含有花色苷的植物可以为人体提供多种营养物质,对保护心血管健康、预防慢性疾病和促进健康有重要意义。

蓝莓花色苷 品种

蓝莓花色苷 品种

蓝莓花色苷品种
蓝莓花色苷,也称为花青素,是一种强效的抗氧化剂和抗炎剂,对维护健康和预防疾病具有重要作用。

不同品种的蓝莓含量和类型的花色苷也有所不同,以下是几种常见的品种及其特点:
1. 阿卡迪亚蓝莓:阿卡迪亚蓝莓是北美洲最受欢迎的蓝莓品种之一,其花色苷含量高,主要是安托西氰苷和肉桂酸花青苷。

此外,它还具有丰富的维生素C和纤维素,有助于增强免疫力和消化系统健康。

2. 塔利亚蓝莓:塔利亚蓝莓是一种早熟的品种,其花色苷含量较高,主要是安托西氰苷和肉桂酸花青苷。

它也富含维生素C和维生素K,有助于促进心血管健康和强化骨骼。

3. 佛罗伦萨蓝莓:佛罗伦萨蓝莓是一种甜味的品种,其花色苷含量较高,主要是安托西氰苷和花青苷3-葡萄糖苷。

此外,它还富含维生素C和维生素K,有助于维护心血管健康、骨骼健康和免疫功能。

4. 布尔鲁蓝莓:布尔鲁蓝莓是一种小型的品种,其花色苷含量较高,主要是安托西氰苷和花青苷3-葡萄糖苷。

它还富含维生素C
和纤维素,有助于增强免疫力和消化系统健康。

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蓝莓花色苷分离纯化及其初步药效学实验研究

蓝莓花色苷分离纯化及其初步药效学实验研究

摘要蓝莓是近几年来世界上发展最为迅速的集营养与保健于一身的新兴果品,它具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等多种功能。

而其中所含的花色苷类物质对视疲劳的防治作用目前更是倍受关注。

本文以蓝莓花色苷为研究对象,对蓝莓花色苷的提取、纯化、稳定性和药理药效活性为研究重点,为进一步研究或开发具有防视疲劳功能保健食品或药品提供一定的理论依据。

通过实验研究,获得了以下几个方面的结论:1、蓝莓花色苷的提取工艺研究:在提取过程中,温度、醇浓度、料液比、时间这四个因素对花色苷含量均有一定影响。

影响的主次顺序分别为醇浓度>温度>时间>料液比。

醇浓度对花色苷的含量影响是极显著的,温度和时间的影响是显著的,而料液比的影响是不显著的。

最终优化出的提取方案为温度50℃,料液比1:10,提取时间1h,醇浓度75%。

2、蓝莓花色苷适合用聚酰胺树脂进行纯化,乙醇溶液洗脱。

纯化条件为:花色苷粗提物上柱后,先用蒸馏水洗脱4个柱体积,然后用50%乙醇洗脱6个柱体积,收集该部分洗脱液,干燥,便为精制的花色苷。

通过差异pH法进行测定,所得的花色苷的纯度为46.45%,色价为2047,达到了国际上规定的花色苷类物质医药用品原料含量大于20%,天然色素色价大于40的相关规定。

3、花色苷稳定性研究:研究表明花色苷在酸性条件下是比较稳定的,而在碱性条件下是极不稳定的;花色苷在温度小于60℃的条件下较为稳定,当温度大于80℃时,温度对花色苷有较明显的降解作用;光对花色苷的稳定性影响很大,因此,花色苷在保存和使用过程中,应该尽量避免强光直照;花色苷的抗氧化还原能力很差,因此,应该注意防止氧化,避免和还原剂一起使用;NaCl、蔗糖和防腐剂对花色苷的稳定性影响不大,在加工过程中可以放心使用。

4、蓝莓花色苷对细胞的氧化损伤研究:用15µg/ml、25µg/ml、50µg/ml、100µg/ml 的蓝莓花色苷预先处理过的ECV-304细胞与H2O2损伤组相比,细胞存活率由损伤组的19.09%分别上升至38.67%、68.97%、79.00%和61.10%,具有极显著的差异。

蓝莓花色苷的辅料结构

蓝莓花色苷的辅料结构

蓝莓花色苷的辅料结构说到蓝莓花色苷,哎呀,别看它名字长得像外星人来报到,其实它可是个宝贝。

谁知道它身上潜藏着的那些小秘密呢?蓝莓花色苷其实是从蓝莓这种小小的果实里提取出来的天然植物色素,它不仅能给蓝莓果实带来那种诱人的紫蓝色,还能给我们的健康加分,简直是大自然的恩赐呀!不过,今天咱们要聊的可不是蓝莓本身,而是它的“朋友们”——那些辅助它发挥作用的辅料。

没错,就是这些不起眼的小伙伴,帮助蓝莓花色苷在体内更好地发挥作用,它们就像是蓝莓花色苷的“最佳搭档”,互相配合,合作无间。

咱们得明白,蓝莓花色苷要发挥最大的效果,可不是光靠自己就行的。

它需要一些辅助成分来一起“打拼”。

这些辅料是什么呢?哎,说白了,它们就是一些让蓝莓花色苷更容易吸收,或者帮助它稳定,或者是让它在你体内更好发挥作用的化学物质。

比如常见的某些天然植物提取物、矿物质,甚至是一些维生素,都是蓝莓花色苷的“助攻”。

你想想,这就像是组队打游戏,蓝莓花色苷是主力输出,而辅料就像是那个给你加BUFF的队友,一起配合,才有可能打出高分。

蓝莓花色苷的辅料结构呢,其实是挺神奇的。

它们并不像某些化学药物那样复杂难懂,而是天然的、简单的,但却又非常精妙。

就像是那种你看似简单的手工艺品,一旦用心去看,就会发现其中的巧妙与艺术。

比如说,有些矿物质成分,它们能帮助蓝莓花色苷在你的身体里不被分解得太快,延长它的效果。

而像一些维生素C和维生素E,它们则是“保护伞”,能保护蓝莓花色苷不被氧化,帮助它保持原本的活性。

这些辅料虽然看起来不起眼,但如果没有它们,蓝莓花色苷可就不能发挥出那么强大的作用了。

所以说,辅料在这其中可真的是功不可没!你可能会问,这些辅料能在我们的日常生活中怎么找到?生活中不少食物都能提供类似的“好伙伴”。

比如说,你吃得多的绿叶蔬菜,里面就有一些矿物质和维生素,可以帮助蓝莓花色苷“扬长避短”。

还有一些富含维生素C的水果,比如橙子、柠檬,这些也是蓝莓花色苷的好朋友。

蓝莓的呈色物质是什么?

蓝莓的呈色物质是什么?

蓝莓的呈色物质是什么?
蓝莓提取物中的花色苷是其主要的呈色物质,是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,有很高的生物活性,且含量非常丰富,蓝莓品种不同,所含花色苷的种类与含量也有所不同。

而且年份、土质、树龄、采收期等因素的不同,也会使蓝莓中的花色苷种类和含量存在很大的差别。

花色苷作为一种天然色素,安全、无毒,且对人体具有许多保健功能,已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

有关资料显示野生蓝莓中的花色苷的含量可高达0.33~3.38g/100g鲜果,而人工培育的蓝莓中的花色苷含量最低的也达到了007~0.28g/100g鲜果。

不同品种的蓝莓的花色苷种类与含量不同,蓝莓的果皮还会有深红、黑色的区别。

比如酿造茅台悠蜜蓝莓精酿酒用的兔眼蓝莓和高原山地蓝莓和酿造凯缘春蓝莓红酒用的麻江蓝莓的花色苷都很不一样。

溶剂萃取法提取蓝莓中花色苷

溶剂萃取法提取蓝莓中花色苷

溶剂萃取法提取蓝莓中花色苷王继萍;柏广新;李劲然;王叶宝;冷吉燕;秦俊杰【摘要】A solvent extraction method was developed for the determination of blueberry anthocyanins. The blueberries samples were coarse extracted twice by acid ethanol. After purificated by the AB-8 macroporous resin, the blueberries ex?tract was vacuum dried. The components of blueberries extract were identified by FeCl3 color reaction and neutral acetic acid lead reaction, and then determined by infrared spectrometry and UV-vis method. The total content of anthocyanins was calculated by pH differential method following by the equation: produce = absorbency ×the diluted times of determi?nation spectrophotometry from samples /the quality (g). The results show that the extract of blueberry is part of flavonoids, the extract content is 2. 29 mg/g, and the color value is 36.【期刊名称】《分析化学》【年(卷),期】2012(040)012【总页数】2页(P1952-1953)【作者】王继萍;柏广新;李劲然;王叶宝;冷吉燕;秦俊杰【作者单位】吉林大学白求恩第一医院,长春130021;中国吉林森林工业集团有限责任公司,长春130000;吉林大学白求恩医学院,长春130021;吉林大学白求恩第一医院,长春130021;吉林大学白求恩第一医院,长春130021;吉林大学白求恩第一医院,长春130021【正文语种】中文2012-09-05收稿;2012-10-12接受本文系中国吉林森工集团横向课题资助*E-mail:*******************.cn;******************蓝莓(Blueberry),又称越橘、蓝浆果,属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp)多年生落叶或常绿灌木。

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蓝莓花色苷
1、作用原理:花色苷是羟基供体,它能和蛋白质结合防止过氧化,也和金属离子cu2+等鳌合,防止维生素C过氧化,再生维生素C,从而再生维生素E,也能淬灭单线态氧,抗氧化剂清除自由基,所以具有延缓衰老的功能,可以预防胶原纤维及弹性纤维的退化,避免皮肤下垂及皱纹的产生。

2、提取原料:多种蔬菜水果中都含有花色苷,且蓝莓中花色苷是含量最丰富的。

3、工业上提取方法:工业上蓝莓中花色苷的提取方法主要是有机溶剂萃取法。

4、成本:原料蓝莓是花色苷含量最丰富的水果,在40余种果蔬中抗氧化能力排名第一,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”,成本较低,产量多,但是我国提取技术不成熟,会使提取量低。

5、优点:花青素是最强效的自由基清除剂,在人体内的活性也是很多抗氧化剂无法比拟的,蓝莓的抗氧化性是一般色素的30倍。

6、缺点:蓝莓花色苷等物质不稳定,易分解,所以在提取技术上要求很高。

辅酶Q10
1、作用原理:辅酶q10有明显的抗脂质氧化作用,以及自由基清除作用,抗氧化剂清除自由基,所以具有延缓衰老的功能(自由基氧化损伤生物大分子造成的机体老化,自由基对线粒体dna损伤程度较核dna高16倍)。

2、提取原料:辅酶q10原料有动物心肝脏,玉米芽,菠菜等。

3、工业上提取方法:采用皂化法(醇碱皂化法,碱皂化法。


4、成本:动植物中辅酶q10含量低,各种化学成分复杂,原料来源受限制,因此产品成本高,价格昂贵所以规模化生产受限制。

5、优点:辅酶q10易被人体吸收,产品纯度高质量好。

6、缺点:原料来源有限,但是成本高,不适合大量生产。

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