人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸(I)卷(练习)

人教版高中化学选修五第四章第三节：蛋白质和核酸（I）卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________

一、单选题 (共9题；共18分)

1. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）

A . 淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖

B . 可以用Na2CO3溶液或者NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇

C . 天然油脂是混合物，主要成分是饱和和不饱和的高级脂肪酸

D . 蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其析出，再加水蛋白质又会重新溶解

【考点】

2. （2分） (2018高二下·凌源期中) 下列说法中错误的是（）

A . 淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都相同

B . 相同条件下的沸点顺序：戊烷＞丁烷＞丙烷

C . 乙烯和苯分子中所有原子均处于同一平面

D . 乙醇能被酸性高锰酸钾溶液直接氧化成乙酸

【考点】

3. （2分） (2016高一下·天津期末) 下列说法错误的是（）

A . 硝酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，该过程为物理变化

B . 某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，该气体的水溶液一定显碱性

C . 酯化反应是可逆反应，为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂

D . 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

【考点】

4. （2分）下列有机实验操作或叙述不正确的是（）

A . 乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去

B . 用盐析法分离油脂皂化反应的产物

C . 在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精

D . 用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管

【考点】

5. （2分）某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种（）

A . 8种

B . 12种

C . 20种

D . 21种

【考点】

6. （2分） (2019高二上·广南期中) 化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是（）

A . 误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

B . 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

C . 浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内是为了延长水果保鲜期

D . 安装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，主要是为了提高煤的利用率

【考点】

7. （2分）下列有关物质的性质或应用说法不正确的（）

A . 淀粉、蛋白质、葡萄糖在一定条件下都能发生水解

B . 误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

C . 含有磷元素生活污水排入江河易引起水体富营养化

D . 油脂水解产物一定含有甘油

【考点】

8. （2分）某种解热镇痛药的结构简式为下图：

，当它完全水解时，可得到的产物有（）

A . 2种

B . 3种

C . 4种

D . 5种

【考点】

9. （2分） (2015高二上·黑龙江开学考) 下列说法正确的是（）

A . 乙酸是一种弱酸，不能和碳酸钙反应放出二氧化碳气体

B . 润滑油属于酯类

C . 没有成熟的苹果汁遇碘变蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液

D . 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成

【考点】

二、填空题 (共2题；共7分)

10. （4分）蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是________；该氨基酸形成的二肽的结构简式是________；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是

________；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是________。

【考点】

11. （3分）回答下列问题：

（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。

（2）鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。

（3）误食重金属盐会中毒，这是因为________。

（4）浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。

（5）鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为________。

【考点】

三、综合题 (共1题；共7分)

12. （7分） (2016高二上·扬州期中) 合理膳食、均衡营养是保证人体健康和生活质量的重要途径．

①人体必需的元素摄入不足会影响人体的正常生理活动．下列做法不能达到目的是________．

a．补碘﹣﹣食用加碘盐

b．补铁﹣﹣使用铁强化酱油

c．补钙﹣﹣服用葡萄糖

②人体内有8种氨基酸必需通过食物摄入，某品牌饼干含有的下列物质中能转化为氨基酸的是________．

a．纤维素 b．蛋白质c．油脂

③人类历史上最重要的抗生素是________．

a．青霉素 b．维生素 c．胡萝卜素．【考点】

参考答案一、单选题 (共9题；共18分)

答案：1-1、

考点：

解析：

答案：2-1、

考点：

解析：

答案：3-1、

考点：

解析：

答案：4-1、考点：

解析：

答案：5-1、考点：

解析：