自制薯条如何炸脆呢
炸土豆条怎么做才又香又脆
炸土豆条怎么做才又香又脆
土豆条如果直接炸，因为含有大量的水分，不容易炸酥，还会吸很多油，吃起来特别油腻。
正确的做法是煮一下再炸，土豆中的淀粉受热会糊化，形成半透明状，这样炸出来口感才更酥脆。
煮熟后的土豆也不能直接炸，需要裹上淀粉并放进冰箱冷冻，可以去除土豆多余的水分，油炸后才能酥脆。
按照以下步骤炸出来的土豆条又香又脆。
一、土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。
外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。
还可以切成波浪形，好看又好吃。
二、锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。
三、土豆条沥干后放入盆中，撒一些玉米淀粉，端起盆簸一簸，让土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉，再放进冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
四、冻好的薯条用保鲜袋装好，放进冰箱里保存，随时都
可以拿出来炸。
五、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，倒入冷冻的土豆条，炸至颜色金黄后捞出，沥油后撒上食盐拌匀，炸薯条就做好了。
马铃薯做薯条操作方法步骤
马铃薯做薯条操作方法步骤马铃薯做薯条是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚餐还是快餐店，都是一道必备的美食。
下面是马铃薯做薯条的操作方法步骤：材料准备：1. 马铃薯：选择新鲜的马铃薯，一般选择长型、中等大小的马铃薯。
如果你喜欢吃口感更脆的薯条，可以选择秋葵马铃薯。
2. 炸薯条需要的油：一般常用的油是食用橄榄油、花生油或者葵花籽油。
选择高温稳定的油，以便在高温环境下煎炸。
3. 调味料：盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉是常用的调味料，根据个人口味可加入适量。
步骤：1.洗净马铃薯：用刷子将马铃薯的表皮洗净，将杂质去除。
2.切割马铃薯：将洗净的马铃薯切割成均匀的长条。
可以根据个人喜好决定薯条的粗细，一般约0.5cm到1cm之间。
3.浸泡马铃薯：将切好的马铃薯块用清水浸泡15-30分钟。
这样做可以将马铃薯中多余的淀粉洗去，使薯条更加脆口。
4.炸之前的处理：将浸泡好的马铃薯块沥水，将其用厨房纸巾或毛巾吸干。
5.预热炸锅：倒入适量的油，然后预热。
建议炸锅中的油温度控制在170-180摄氏度，过高的温度会使薯条外焦里生，过低的温度会使薯条吃起来比较油腻。
6.炸制薯条：首先将少量切成薯片的马铃薯放入炸锅中，避免不必要的油溅。
7.翻炒薯条：当薯条变得金黄色时，用漏网将炸好的薯条捞出，沥去多余的油，再回到炸锅中，翻炒一会儿。
这样可以使薯条外酥里嫩，更加美味。
8.沥干油份：当薯条变得金黄酥脆时，再次用漏网将薯条捞出，让其沥干多余的油份。
9.调味：将炸好的薯条放入大碗中，根据个人口味，撒上适量的盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉，轻轻拌匀，使调味料均匀覆盖在薯条上。
10.享用：将薯条装盘，可以搭配自己喜欢的调料或沙拉酱食用。
注意事项：1. 切好的马铃薯块在炸之前需要用纸巾或毛巾吸干水分，以免炸制过程中出现溅油的情况。
2. 油温过高会导致薯条外焦里生，过低则吃起来比较油腻，合理掌握炸油温度十分重要。
3. 在炸制过程中要经常翻翻薯条，以免炸制不均匀，影响口感。
薯条制作步骤及方法
薯条制作步骤及方法简介薯条是一种非常受欢迎的炸食品，通常作为主食或者零食食用。
它的外形长条状，金黄酥脆，口感香气四溢。
本文将介绍薯条的制作步骤及方法，帮助您在家也能制作出美味的薯条。
材料准备以下是制作薯条所需的材料清单：•2-3个土豆•植物油•盐和黑胡椒粉（可根据个人口味加减）步骤一：准备土豆1.将土豆彻底洗净，去除表面的泥土和杂质。
2.用刀切去土豆的两端，使其变得平整。
3.将土豆切成长条形，长度约为7-8厘米，宽度为1.3-1.5厘米。
尽量保持土豆条的大小相似，以便炸制时烹饪时间均匀。
步骤二：预处理土豆条1.将切好的土豆条放入冷水中浸泡15-20分钟。
这样可以去除土豆内部的淀粉，使薯条的质地更酥脆。
2.浸泡结束后，用纸巾将土豆条上的水分擦干。
步骤三：炸制薯条1.将植物油倒入锅中，火候不要过高，以免炸制时间过长而导致薯条过度炸糊。
2.当油温达到175-180摄氏度时，将土豆条逐批放入锅中炸制。
每次放入的数量不宜过多，以免降低油温。
3.炸制土豆条的时间约为5-6分钟，直到其金黄酥脆。
4.使用漏网将炸好的薯条捞出，让其沥干多余的油分。
步骤四：调味1.将炸制好的薯条放入大碗中。
2.撒上适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味增减调味料的用量。
3.用筷子或者铲子轻轻拌匀，使调味料均匀附着在薯条上。
步骤五：享用薯条1.制作完成的薯条可以直接食用，也可以搭配番茄酱、蛋黄酱等其他调料一起食用。
2.配上适量的主食和蔬菜，可以制作成美味的汉堡或者快餐套餐。
注意事项1.切土豆条时要尽量保持大小均匀，以确保烹饪时间一致。
2.浸泡土豆条时的时间不可过长，否则会导致土豆条过于软烂。
3.炸制薯条时，需要时刻注意控制油温，以免炸糊或者油冒烟。
4.炸制薯条的锅具要选择较深较宽的锅，以免油溢出造成事故。
5.炸制完成的薯条应尽快食用，以保持其最佳的口感和风味。
祝您成功制作出美味的薯条，愿您享受美食的同时也能保持健康新鲜！。
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条是人们喜欢的美食之一，炸薯条也是人们经常吃的一种食物。
通常我们会在快餐店买到炸薯条，可是经常吃外面的炸薯条会影响人体的健康。
因为只有我们自己制作的炸薯条应该才是味道最好的，那么我们可以自己研究制作方法。
因为每个人喜欢的口味也是不同的，那么平时可以加入一些自己喜欢的佐料。
炸薯条怎么做才又香又脆呢？
炸薯条怎么做才脆
材料：土豆、牛奶、黄油
做法：
1、普通土豆三个，削皮洗净，切成半厘米的方形条，用洗几遍泡一会;
2、将水烧开，放土豆条开始煮，看表三分钟煮至七分熟即可捞出;
3、放在滴水盘里，将土豆条晾凉;
4、将土豆条放入保鲜盒中，倒入牛奶(200ML/袋，用了一袋半);
5、盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上;
6、三个半小时过去了，将土豆条捞出再次放到滴水盘里;
炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧
7、用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室冻三小时以上;
8、锅中烧热，为了味道更好，加了一块黄油;
9、放调和油，这样炸出的薯条少点豆味，多保有些土豆的原味，下土豆条炸;
10、由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了。
注意事项
1、为了达到外脆里嫩的效果，可以炸两遍。
2、为炸出同样的脆皮，自制的薯条需要炸得久一点，于是颜色就变深了，但是味道要好得多，因为牛奶浸泡过，薯条鲜嫩无比。
薯条的制作方法空气炸锅
薯条的制作方法空气炸锅薯条是一种非常流行的零食，通常配以汉堡或炸鸡等食物一起享用。
传统的炸薯条油腻而不健康，但现在有了空气炸锅，可以以更健康的方式制作美味的薯条。
本文将介绍如何使用空气炸锅来制作薯条。
首先，准备所需材料。
你需要：- 薯条- 植物油喷雾- 盐和其他调味料（可选）然后，将薯条洗净，去皮，并切成你想要的大小和形状。
你可以选择将薯条切成长条形状，或者切成薄片的薯片。
接下来，将切好的薯条放入一个大碗中，并加入冷水中浸泡大约15-30分钟。
浸泡的目的是去除薯条上的淀粉，这样能制作出更加松脆的薯条。
在薯条浸泡的同时，准备你的空气炸锅。
根据炸锅的说明书，将炸锅预热至适当的温度。
预热时间通常需要约3-5分钟。
当炸锅预热完毕后，将薯条沥干，并在上面喷上一层薄薄的植物油。
植物油喷雾有助于让薯条表面变得金黄和松脆。
接下来，将薯条均匀地放入炸锅的烹饪篮中。
确保不要将薯条堆积在一起，以免影响烹饪效果。
如果需要，可以分多次进行烹饪。
将烹饪篮放入炸锅，盖上锅盖，并设置适当的烹饪时间和温度。
通常，烹饪时间为15-20分钟，温度为180-200摄氏度。
在烹饪的过程中，可以不时地摇动炸锅篮子，以确保薯条均匀煮熟。
你也可以根据个人喜好和口感，适当增加或减少烹饪时间。
当烹饪时间到达后，关掉炸锅，并小心地打开锅盖。
使用烹饪篮提起薯条，将其倾倒在一个干净的烤盘或碗中。
现在，你可以根据个人口味，撒上适量的盐和其他调味料。
你还可以尝试将薯条与番茄酱、蛋黄酱或芥末酱等一起搭配食用。
最后，将薯条装入盘子中，搭配其他食物一起享用。
薯条可以作为汉堡、炸鸡或者其他炸食的配菜，也可以作为单独的小食品享用。
使用空气炸锅制作薯条，不仅可以减少油脂摄入，还能制作出美味又健康的零食。
希望以上步骤能帮助到你！祝你制作出美味的薯条！。
怎么炸薯条简单又香脆
怎么炸薯条简单又香脆土豆是我们日常生活中很常见的一种食物，含有丰富的维生素、蛋白质和膳食纤维。
在中国，土豆被誉为“世界三大美食家”之一的美食家，而在美国又有“国民零食”之称。
它是全世界最常见的食材之一，也是一种很受欢迎的健康食品。
薯条可谓是男女老少都喜欢吃的一种美食了，做法多种多样，可以用炸或烤来烹饪。
那么今天我就给大家分享一下炸薯条需要哪些技巧和食材吧！一、要想做出香喷喷的炸薯条，首先我们需要准备好以下几种食材：1、大土豆：一般选用大土豆，因为这样做出来的红薯条会比较结实。
4、面包糠有很多种，可以自己选择是那种带点黄色或者绿色的面包糠就可以了。
5、淀粉：一般选用粘稠的土豆淀粉。
6、鸡蛋：一般选用鸡蛋作为薯条的炸薯条专用。
二、要想炸出香喷喷的薯条，土豆必须要去皮，而且削得不能太薄。
土豆要削皮的时候，一定要用小刀把表面的皮削掉，不要削得太薄。
而且削土豆时记得在刀口处涂抹一些盐或者白醋，可以使削出的土豆更加去皮。
在削皮时，尽量不要戴手套，因为手指很容易沾上淀粉。
因为没有去皮，薯条里面还有很多淀粉，不小心就会沾到手上。
三、处理好的红薯条清洗干净，沥干水分后放入锅中煮至变软，在用勺子将其压成粗薯条也是可以的。
将其压成粗薯条的时间根据自己的红薯淀粉的多少来决定，但是一定要注意红薯不要煮烂。
然后将煮好的红薯放入清水中，将其浸泡30分钟左右并洗净控干水分。
在此期间可以将土豆切成细条，用冷水浸泡后再炸，炸至表皮金黄即可捞出控干水。
然后捞出沥干水放入盘中备用。
四、煮好的薯蓉在过滤后装入碗中备用。
锅中放入少许油，油温烧至五、六成热时，把薯条放入锅中炸至表面金黄色，捞出沥油就可以了。
如果是油炸过的薯条可以在锅里再复炸一次。
炸过薯条的油再用来炸薯条，就不会有那么多油了如果你想吃新鲜的薯条的话，也可以在买回来之后把薯条放入清水里洗一遍再炸一遍，这样可以使薯条的口感更加清脆。
如果你想要更脆一些的话，可以多焖一会儿让它们稍微变软一些，但不要太软，以免影响炸薯条的口感甚至影响口感。
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的自制的薯条出现软的问题可能有以下原因：1.薯条切得太细：切得过细的薯条容易在炸制过程中吸收过多的油，导致软糯而不脆。
正确的切割方法是将土豆纵向切成约半厘米的长条形状。
2.油温不够高：炸薯条时，油的温度太低会导致土豆内部慢慢熟化而不是迅速膨胀并形成脆壳。
确保将油温控制在170-180摄氏度之间，这样薯条可以快速变脆，同时外层不会过度焦黑。
3.缺乏预处理：将切好的薯条在清水中浸泡片刻，有助于去除土豆表面多余的淀粉。
这样的预处理可以让薯条炸制时更容易形成外层的酥脆效果。
4.时间过长：如果薯条在油中炸制的时间过长，甚至足够长以将其变为金黄色，那么它们可能会开始变软。
这是因为土豆内部的水分开始重新渗透到薯条中，导致软化。
在炸制薯条时，应该密切关注其颜色，并在变金黄之前迅速捞出。
以下是制作脆薯条的步骤：1.选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如鲜红薯、鼠薯等。
这些土豆在炸制时更容易形成脆外皮。
2.削皮和洗净：将土豆的皮削去，并用清水将其洗净，以去除表面附着的泥土和淀粉。
3.切割土豆：将土豆纵向切成约半厘米的长条形状，保持均匀的大小以确保炸制时的均匀度。
4.预处理土豆：将切好的薯条放入冷水中浸泡5-10分钟，以去除多余的淀粉。
之后，用纸巾或厨房布将薯条擦干。
5.预热油锅：将油锅置于中高火上，让油温达到170-180摄氏度。
6.炸制薯条：将薯条分次放入热油中，确保每一块薯条都有足够的空间。
炸制的时间应根据薯条的大小和油温来决定，大约2-3分钟或直到金黄酥脆。
7.捞出沥油：使用漏网或铲子将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾或吸油纸上，使多余的油脂被吸干。
8.佐料调味：薯条可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、香草粉等调味品，更加美味。
通过以上方法，制作出的薯条应该是外层酥脆、内部柔软的理想品质。
油炸薯条实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过实践操作，学习油炸薯条的制作过程，掌握其制作技巧，并分析影响薯条口感和质量的因素。
二、实验原理油炸薯条是一种常见的西式快餐，通过高温油炸土豆条，使其表面酥脆，内部软糯，从而呈现出独特的口感。
土豆中的淀粉在高温下会发生糊化，形成薯条的酥脆口感。
三、实验材料1. 土豆：中等大小6个2. 植物油：适量3. 黄油：5克4. 盐：少许5. 水：适量四、实验步骤1. 土豆处理：用清水冲洗土豆，去皮后切成粗细均匀的条状，长度约为筷子粗细。
2. 焯水：烧开一锅水，加入少许盐，将土豆条煮至八成熟，大约2分钟左右。
捞出后过凉水，控干水分。
3. 冷冻：将控干水分的土豆条放入冰箱冷冻至硬。
4. 油炸：将油烧至160度左右，放入土豆条，大火炸至金黄。
根据个人喜好，可选择复炸一次以增加脆度。
5. 炒制：将炸好的薯条放入炒锅中，加入5克黄油，开火烧热。
待黄油融化后，将薯条翻炒均匀，撒上少许盐，使薯条均匀裹上黄油和盐。
6. 出锅：将炒好的薯条装盘，即可享用。
五、实验结果与分析1. 土豆处理：土豆去皮后切成条状，可以增加薯条的口感和美观度。
去皮的土豆比不去皮的土豆炸制时间略长，口感略差。
2. 焯水：焯水可以去除土豆中的多余淀粉，防止炸制过程中油花四溅，同时也能使土豆条在炸制过程中更加酥脆。
3. 冷冻：将土豆条冷冻至硬，可以使炸制过程中更容易形成酥脆的表面。
4. 油炸温度：油炸温度过高，会使薯条表面糊化，口感变差；温度过低，则炸制时间过长，容易吸油，口感油腻。
5. 复炸：复炸可以使薯条更加酥脆，但会使薯条口感略差。
6. 炒制：加入黄油可以使薯条更加香脆，增加奶香味。
六、实验总结通过本次实验，我们掌握了油炸薯条的制作方法，了解了影响薯条口感和质量的因素。
在制作过程中，应注意以下几点：1. 土豆处理要均匀，以免炸制过程中出现口感差异。
2. 焯水和冷冻可以使薯条更加酥脆，口感更佳。
3. 控制油炸温度，避免薯条糊化或吸油。
薯条生产工艺
薯条生产工艺
薯条是一种非常受欢迎的食品，它的制作工艺过程需要经历多个步骤。
首先，需要准备优质的马铃薯。
通常情况下，生产薯条使用的是黄心马铃薯，因为它们的纹理较为细腻，口感更好。
而马铃薯首先需要经过清洗、去皮、切条等处理。
清洗是为了去除马铃薯表面的泥土和杂质，去皮则可以去除马铃薯的外皮层，使得薯条更加口感酥脆。
而切条是将马铃薯切割成所需的形状。
接下来，将马铃薯切割成薯条形状后，需要先进行浸泡。
浸泡的目的是为了去除马铃薯内部多余的淀粉，可以使得薯条炸制后更加酥脆。
浸泡时间根据不同的工艺和生产需求而定，通常为30分钟至1小时。
薯条的下一步是炸制。
在进行炸制之前，需要先将马铃薯制成薯条形状。
通常情况下，会将薯条先进行预炸，在油温180度左右的油中炸至表面微黄，取出后晾凉，然后再次进行炸制，直至薯条表面金黄酥脆。
炸制的时间一般为2-3分钟，炸制温度为190度。
在炸制过程中，需要注意控制油温和时间，以防止薯条过熟或油炸不透。
同时，还需要注意炸制过程中的油炸薯条的密度和温度的平衡，以保证薯条的外酥内软。
最后，薯条制作完成后需要进行一定的处理。
通常会对薯条进行沥油处理，去除多余的油分，再加入适量的盐和其他调味料
进行调味。
调味料的种类和用量可以根据不同的口味需求进行调整，例如，有些薯条会加入辣椒粉、蒜粉等调料，以增加口味的多样化。
以上就是薯条的制作工艺流程。
整个过程需要注重每一个环节的控制，以确保薯条的最终口感和质量。
同时，在生产过程中，还需要加强对食品安全和卫生的管理，以确保薯条的质量和安全性。
空气炸锅炸薯条怎么做才又香又脆
空气炸锅炸薯条怎么做才又香又脆我以前非常非常爱吃薯片类的垃圾食品，后来发现自己的这个爱好很影响孩子的健康，于是我果断地作出了自我牺牲不买任何零食，除了我做的甜品也尽量不让孩子们吃外边的蛋糕布丁什么的。
但是我会时不时的垃圾馋虫涌上，害我不停地和它们做思想斗争。
于是我试着自己在家做!用料主料马铃薯丁(水解)g，调料食盐适度调和油适度1.土豆去皮2.乌薄片3.用水泡一下，去除淀粉4.沥干水分5.用盐腌一下6.根据个人口味，可以加一点孜然粉7.拌匀8.锅中放入油9.放入薯片，炸至金黄即可在中国很久以前就已经存有拎土豆做成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以辨认出当地居民将土豆切开薄片，晒干后，经油炸后沦为一道菜肴或者就是给孩子的零食。
只是作法直观，且盐嵌入得很少。
炸薯条是很多吃货们的心头爱，其外表酥脆，内里松软的口感，真的让人很有食欲。
而其实做炸薯条也没有大家以为的那么复杂，只需这几个步骤，在家也能享用这道美味的小吃。
炸薯条就是很多爱美女性朋友的不洁，但大多数吃货还是可以难以抗议薯条香脆浓香的口感，偶尔还是可以说实话几根解解馋。
如果想掌控不好自己的胃口，最出色还是自己在家搞炸薯条，搞好以后可以和家人及朋友互动，而且还整洁卫生。
很多人都以为炸薯条是个很难的事情，一不小心可能就糊了。
其实要想做一盘松脆好吃的薯条，按照这几个步骤来做就好了。
第一步，把土豆削夺外皮，切开条状，乌的时候特别注意尽量使土豆条都大小光滑，这样烧的时候才比较不好掌控时间。
第二步，取两勺淀粉，用一碗水化开。
把切好的土豆条倒进淀粉水里，让其充分浸泡5分钟左右，然后捞出滤干水份。
想要炸出的薯条不会太硬，这一步可是关键。
第三步，等土豆条水份干活得差不多的时候，再挑两勺淀粉，好像在土豆条里。
用筷子轻轻混合一下，使土豆条的表面都缠上一层薄薄的淀粉。
第四步，将锅里倒油，烧热后转到小火。
不管什么油炸食品，油温的控制都很关键，这里有个快速识别油温的诀窍。
炸薯条的方法
炸薯条的方法
炸薯条是一道简单又美味的小吃，无论是作为下午茶的点心还是休闲时的零食，都备受喜爱。
想要在家享受到外面美味薯条的口感，其实也并不难。
下面我将为大家介绍一种简单易行的炸薯条的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好食材。
主要的材料就是土豆和面粉，此外还需要盐、黑胡椒粉和食用油。
土豆要选用品质好的，皮薄肉嫩的品种，这样做出来的薯条口感会更好。
面粉最好选择低筋面粉，口感会更加酥脆。
接下来，我们将土豆去皮，然后切成条状。
切的时候要尽量保持均匀的厚度，这样炸出来的薯条才会受热均匀，口感也会更好。
切好的土豆条要放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉，炸出来的薯条会更加酥脆。
然后，我们将土豆条捞出来，沥干水分，放入干净的容器中。
在土豆条上撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后均匀地搅拌均匀，让调料均匀地附着在土豆条上。
这样可以让薯条更加美味可口。
接下来，我们将面粉倒入一个干净的容器中，将调味好的土豆
条放入其中，然后均匀地裹上面粉。
裹上面粉的土豆条要放在热油
锅中炸制，炸的时候要掌握好油温，不宜过高也不宜过低，这样才
能炸出金黄酥脆的薯条。
等到薯条炸至金黄色时，就可以捞出沥干油分，撒上少许盐和
黑胡椒粉，这样一道美味的炸薯条就完成了。
炸好的薯条外酥里嫩，香脆可口，回味无穷。
总的来说，炸薯条的方法并不复杂，只要掌握好关键的步骤和
技巧，就能够在家做出美味可口的薯条。
希望通过本文的介绍，可
以帮助大家在家轻松制作出美味的炸薯条，享受到不一样的美食乐趣。
在家炸薯条怎么做又脆又好吃
炸薯条是很多人都喜欢吃的小食，特别是小朋友们，更是难以抵抗薯条那香脆的滋味。
除了在店里吃，不少人也会在家里尝试炸薯条。
不过炸薯条看起来简单，想要做到完美，却不是那么容易。
很多人炸出来的薯条，没过2分钟就变得“软趴趴”了。
那么哪里出了问题，炸薯条怎么做才又香又脆呢?实际上，炸薯条也有技巧，这篇文章就和大家说说有关炸薯条的那些事。
炸薯条怎么做才又香又脆?这些小tips了解一下1、炸薯条之前要先选土豆，土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。
先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。
这里要注意，切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热，避免出现有的炸好了、有的还没熟的情况。
2、在土豆切完之后，要先清洗一遍，去除多余的淀粉，可以使油炸时薯条互不粘连。
3、准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入一点白醋和盐，煮三分钟左右。
土豆先煮熟能减少油炸的时间，还能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。
加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。
4、煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。
炸薯条怎么做才又香又脆?还有更简单的方法如果大家没有时间一步一步操作的话，这里还有一个更简单的方法，那就是使用麦肯黄金甲薯条这样的冷冻薯条。
它采用的是全国各产区的优质马铃薯，经过清洗、去皮、根根原切、热水清洗、吹干、“更衣”、高温定型、冷冻而成。
其中“更衣”这一步，就是裹上“黄金甲裹浆”，而这个裹浆是历经潜心研究和无数次试验，最终优选出以特定型号的淀粉及特殊规格的米粉作为灵魂原料，再以黄金比例调制而成。
这也是麦肯黄金甲薯条保脆时间持久、根根酥香松脆的主要原因。
家中有空气炸锅的朋友们，先将空气炸锅设置成200℃，预热3分钟，接着将冷冻薯条刷一层油放进空气炸锅里，烹饪11-13分钟，烹饪途中适当抖动炸篮，等时间到了就可以开吃了。
在家自己怎样做薯条 自己在家怎么做薯条
在家自己怎样做薯条自己在家怎么做薯条薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
很多人都喜欢吃薯条，但是外面卖的薯条用的油有的是重复利用的，很不卫生，原材料也不是很好。
不如自己在家里面做的干净健康，自己在家里怎么做薯条呢？
1土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。
2把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。
所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。
3把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。
不要煮的太烂，否则易断。
4把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上，尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起。
5然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。
(时间的长短由冰箱的性能决定，最少两小时)。
想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好。
6锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。
7热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。
8待土豆条炸至金黄色，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。
9最后再淋上自制的番茄酱，有木有“肯麦”的样子呢?另一
盘撒的盐和熟芝麻，看起来也不错，当然，吃起来口感也是杠杠的，比“肯麦”的健康多了，因为是自己做的，放心啊!
注意事项
1.煮土豆时不要煮的太烂，否则变软就会容易断，炸起来很麻烦。
2.炸一遍，出锅就吃，口感很好，但若想薯条脆劲能延迟更久，可以再入锅里复炸一次，效果更赞。
怎样炸土豆条又香又脆
怎样炸土豆条又香又脆
炸土豆条又香又脆的做法是：土豆切成条后用盐水浸泡一段时间，捞出后放冰箱冷冻5个小时，炸时需放锅反复炸三次，炸至金黄色后捞出，也可以放空气炸锅、微波炉中炸。
下文是关于“炸土豆条怎么做才又香又脆”的方法介绍，想炸出又香又脆的土豆条的小伙伴可以往下阅读了解。
怎样炸土豆条又香又脆 1
1.加工土豆:土豆清洗干净后去皮，切成条状，用盐水浸泡去除淀粉，放入冰箱冷冻定型。
2.裹上面粉:薯片要尽量裹上面粉，炸出来的薯片又香又脆。
3.薯片:锅中放油后，将薯片分批用大火慢慢煎熟后取出。
第二遍，薯片小火炸透，第三遍，薯片酥脆。
4.如果把薯片放在空气炸锅里，放在微波炉里炸，中间需要翻面，这样薯片才能煎的两面金黄。
炸土豆片裹的是面粉还是淀粉
薯片可以涂上面粉和淀粉，但是涂上淀粉的薯片口感更好，薯片不会太干，薯片很容易被炸成金黄色。
总而言之，通过以上的阅读，相信你已经掌握了如何让薯片又香又脆的方法。
炸好的薯片可以蘸番茄酱、辣椒面等。
土豆不仅可以做成薯片，还可以炒、炖、焖、火锅、红烧、凉拌、做蛋糕、做汤等。
家里自做薯条的方法
家里自做薯条的方法
自制薯条的方法如下：
材料:
- 马铃薯（2-3个）
- 食用油
- 盐
步骤:
1. 首先，将薯条切得相对较细且均匀。
你可以选择将薯条切成长约7-8厘米、宽约0.5-1厘米的长条。
如果你希望薯条更脆，可以用冰水泡薯条30分钟，然后用纸巾擦干。
2. 接下来，将薯条放入冷水中浸泡大约30分钟，然后用厨房纸巾擦干。
3. 在此过程中，你可以预先热锅并加入足够的食用油以油炸薯条。
油温应约达到170-180度。
4. 将擦干的薯条均匀撒入锅中。
最好一次性放入少量薯条，以避免它们互相粘连。
5. 用中小火慢炸薯条，翻炒几次，直到它们变得金黄酥脆（大约需要5-7分钟）。
你也可以用筷子测试薯条是否已炸熟，如果能够轻松刺入而不感到阻力，则表示薯条已经炸熟。
6. 把炸好的薯条捞出并放在纸巾上，使其沥干剩余的油。
用纸巾吸去多余的油份。
7. 最后，根据个人口味撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。
现在，你可以品尝自制的美味薯条了！记得小心油温，以确保炸制过程安全。
自制薯条的做法
学会了炸薯条，你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃，不会担心有地沟油，也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。
爱吃薯条的亲们，动手吧，这么简单又美味的薯条，保证你一学就会做了。
自制薯条的做法食材土豆500g、油适量。
步骤1.将土豆去皮洗净备用，切成小指大小的条状。
2.将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉。
锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色。
3.土豆条变色后即可捞起沥出水。
将土豆条摊开晾干水份。
4.锅中放适量食用油，至油7成热(可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油)。
5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。
捞出控油即可。
小贴士1.炸薯条的'油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。
将油温控制在7-8成热最合适。
2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。
土豆可乐饼的做法可乐饼味道很不错，外焦内糯，吃时蘸番茄沙司更好吃。
做早餐也相当不错哦。
食材土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步骤1.土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦。
2.蒸好的土豆压成泥备用。
3.洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香。
4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。
6.把调好的馅料用手团成小球，压成饼。
7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。
9.油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士1、土豆与馅都是熟的，不必炸的时间太长，炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干，可以放适当的牛奶调整一下。
3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。
拔丝土豆的做法食材土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。
步骤1.准备好材料，土豆去皮。
2.把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
3.锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
怎么炸薯条才香脆
怎么炸薯条才香脆关于《怎么炸薯条才香脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸薯片是麦当劳的必吃特色美食之一，味儿爽口，吃起來香酥，营养丰富，遭受很多人的钟爱，尤其是小朋友。
可是很多人有一种疑惑，自己在家自制炸薯条样子确是软趴趴的，口味都没有外面卖的炸薯片香酥，这究竟是什么原因呢？文中就详细介绍下怎么炸薯条才会又香又脆。
薯条怎么炸松脆1、最先在外面买的马铃薯能够分两类，一种是较为长的，外皮浅黄色相对性光洁的，那类是外地人种类，很合适炸薯片和弄炒土豆丝。
2、另一种是个头较为大，泥土也略微重一点的，那类是当地种类，不宜炸薯片，由于太粉了，但适合做烧土豆这类的。
3、随后土豆削皮后切割成大约一厘米宽的条形，随后煮锅沸水，装进去把土豆条煮到5分熟，便是有点儿软，但又持续，不太熟那般。
随后捞出来，寻个簸箕这类的，伸开，晾干。
4、直到土豆条表层水份都晾干了，用个大的食品袋把土豆条装起來，最好是能留尽可能多的气体和室内空间在包装袋里边，放电冰箱冷冻层，由于一次吃不上那么多，能够放着分两三次炸的。
5、直到土豆条冰得硬邦邦的的，不需要解除冻结，只需要把粘到一起的弄散。
6、锅中烧到6成热，（炸这一便是耗油的，不必太省啦）立即把土豆条装进去，此刻由于有点儿霜，可能会溅油，要留意点，随后炸到浅橙黄色，沥油捞出来，放一边，熄火。
等炸薯条稍凉，再开枪，油烧到8成热，随后再把炸薯条装进去再炸，见到色调变漂亮的橙黄色就大获全胜了哦！7、可是这一东西還是要15分鐘内就吃的，不然一定会蒸软的。
小提示1、马铃薯切条开水焯至八分熟2、绰水后的马铃薯太凉控干，随后每根在干淀粉里滚一下拍一下，匀称沾粉3、热锅中炸2次，第一次大约120度炸2分鐘至表层淡黄，捞起来；不必熄火升油炸薯条有一个技巧同炸同起。
开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多，让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度；当炸薯条涌起金黄色能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。
空气炸锅薯条怎么炸才脆不软
空气炸锅薯条怎么炸才脆不软如今使用空气炸锅的人是非常多的，尤其是用空气炸锅来制作一些膨化食品，因为可以制作出少油的食物，对人的身体有益，是很多人都愿意选择的。
就拿薯条制作来说，很多人都觉得油炸出来的薯条含油脂太多，非常腻而且对人的身体不是很好。
因为空气炸锅的工作原理是通过高温将食物本身的油脂和水分逼出来多的，相比较而言油脂更少，人们认为也是更健康的。
但是很多人也尝试过使用空气炸锅去炸薯条，最终效果却并不是很理想。
（一）土豆准备要到位首先是准备原材料，也就是准备好土豆了。
将土豆去皮切成条，这时候不要太粗也不要太细了，一般就人的小拇指那样就可以了。
然后过一遍水之后放置十分钟，让其表面的水分沥干蒸发。
如果有厨房纸的话也可以用其来吸水，然后均匀的撒上盐，腌制一会儿。
这是关于土豆的准备问题，是一定要做好的。
（二）准备制作是这样一般大家采用的都是橄榄油，觉得这样不会太腻。
但是不知道大家有没有这样的感觉，那就是橄榄油制作出来的薯条并不香，这里建议大家可以采用黄油，带着一股奶香味，是格外吸引人的。
把黄油切一小块放在小容器当中，然后一起放置到空气炸锅当中。
这时候空气炸锅只需要预热一小会儿，黄油就会自动融化了，然后将黄油均匀的涂刷在薯条上面。
（三）实际操作是这样最后一步，也就是将薯条放进空气炸锅当中进行只做了。
一般建议大家可以分两次制作，效果会更好。
选择两百度先制作十分钟，然后拿出来摇一摇，再放进去制作十分钟左右的时间就差不多了。
当然薯条量不一样的话对应的具体时间可能是有区别的，这时候大家可以选择随时的看看颜色，是可以帮助大家更好的把握薯条制作效果的。
需要注意的是，一定不要时间太长了，不然颜色和口感都是可能会受到影响的。
以上就是空气炸锅炸薯条的做法介绍了，不知道大家是否清楚了呢？其实整个制作也并没有大家想象的那么困难，只是这当中有些技巧大家是一定要掌握的。
首先是薯条切的时候一定要注意，不能太细了，但是也不能太粗了。
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薯条怎么做炸薯条时的注意事项
现在的年轻人都喜爱吃一些油炸过得食物，比如薯条就只其中一种。
它的味道好，放入口中特别香脆，因此有很多人会在自己家中自制薯条，可是做出来的薯条没有外面卖的薯条那么脆，下面小编就来介绍下薯条怎么做以及炸薯条时的注意事项。
现在的年轻人都喜爱吃一些油炸过得食物，比如薯条就只其中一种。
它的味道好，放入口中特别香脆，因此有很多人会在自己家中自制薯条，可是做出来的薯条没有外面卖的薯条那么脆，下面小编就来介绍下薯条怎么做以及炸薯条时的注意事项。
薯条怎么做之方法1、
从市面上买回切成条状的土豆，把这些土豆条放入炸蓝里面，用来炸薯条的油温必须在170度左右，因为买回来的土豆条是冰冻过的，因此要等薯条炸到1分钟左右的时候，把炸篮拿出，离开油面，摇晃5下左右，再次放入油锅炸，炸2分钟就可以了，而后把油控干净，把炸好的薯条倒至盘中，铺撒适量的盐，重复把薯条这个盘中倒进另一个盘中3至4次，薯条就算做好了。
薯条怎么做之方法2、
想要做出香脆的薯条，选材很重要。
尤其以金黄色肉质的大土豆为最佳，制作前把土豆洗干净削掉皮，用刀切成8*8毫米左右的条状，把切好的土豆条放进盐水利浸泡60分钟，待浸泡之后取出沥干水分。
务必要把多余的水份控干才行，否则在炸的过程中会溅油。
采用中火进行油炸，待熟了后捞出，再一次把油温加热，搁置薯条入锅炸香脆，取出沥干油就可以了。
二、炸薯条时的注意事项
1、要炸的时候，切忌不要心急，不可以把土豆条放得太多，因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块。
2、拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油。
因为清香油能够为此土豆的原汁原
1。
自己在家怎么炸薯条
自己在家怎么炸薯条
薯条是很多人都很喜欢吃的一种食品，而且现实中卖薯条的店还是很多的，拿该如何自制薯条呢?下面小编为你整理了一些炸薯条的做法。
炸薯条的配料
土豆3个
辅料
盐番茄沙司
油
炸薯条的做法步骤
1. 新土豆，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮干净
2. 切成稍微宽点的土豆条状，放水中浸泡，浸泡10分钟左右，目的让土豆中淀粉尽量淅出，取出沥干水份;
3. 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出!
4. 将煮好后的薯条捞出来，沥干水份，置于碗中放凉
5. 放凉后，将薯条放进冰箱冷冻室，速冻，直到土豆冻的硬梆梆;因为孩子们着急吃，所以速冻时间不是特别久，但是也没有太影响口感～完胜!
6. 平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3-4分钟，看表面酥脆的样子，但不要炸糊了，捞出锅;趁热撒上盐
7. 碟子中倒入薯条利器～嘿嘿，番茄沙司!
炸薯条的小贴士
在高温下反复使用会产生一种致癌物质。
不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。
四、容易出现小儿肥胖症。
按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。
但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。
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2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了。
文章导读
薯条是一种人人都爱吃的美味小吃，这种小吃主要是利用马铃薯制作的，因此叫做薯条。薯条的味道非常的鲜美，尤其是对于爱吃马铃薯的人来说这就是一道人间极品美味。可见薯条的味道是非常受人欢迎的。而薯条的制作方法非常简单，可以在家里面制作，只需备好马铃薯和其他调料等等。而自制薯条在炸的时候需要一定的技巧，否则就会初选薯条不脆的口感。下面就来看看自制薯条如何炸脆的讲解吧。
做法一：
1、准备所需材料。
Байду номын сангаас
2、将马铃薯去皮，切成粗条。
3、用清水冲洗一下，去马铃薯中的淀粉。
4、锅内加入清水，再放入少许的盐，倒入切好的马铃薯，开火煮2-3分钟。
5、捞起晾干水份。
6、将晾干水份的薯条加少许的玉米淀粉拌一下防粘。
7、锅内放油烧热，倒入拌好的薯条。
8、炸至金黄色捞起，用吸油纸吸干多余油份，粘番茄酱即可食用。
注意事项
一次可以多做点，凉干水份后放冰箱冷冻保存，什么时候想吃什么时候炸，无需解冻，很方便。放冰箱前一定要一点水份也没有。如果想更脆的，可以复炸一次。
做法二：
1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。