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餐饮配送规章制度范本
餐饮配送规章制度范本1、目的和适用范围为了保证餐饮企业的顺利运营，规范配送行为，避免出现质量问题及物品丢失等情况，制定此规章制度范本。
此规章制度适用于餐饮企业的所有配送操作。
2、配送准备2.1 配送区域的划定餐饮企业应根据所处区域划定配送范围，确保配送到达目的地后能够及时提供服务，避免影响顾客及企业利益。
2.2 车辆装备餐饮企业应对配送车辆进行全面的检查，确保车辆能够正常运行，有效防止发生意外事故。
同时，对餐饮产品的装载及配送车辆环境进行规范，避免食品中毒或其它健康问题发生。
2.3 配送计划餐饮企业应在配送前，制定合理的配送计划，安排经过的道路和站点，确保准确、快速、安全达到目的地。
3、配送操作3.1 配送人员餐饮企业应对配送人员进行严格的培训，合格后方可上岗，保证其具备完全的技能且能够有效维护顾客利益。
要求配送人员与顾客进行良好的沟通，并对出现问题做出及时响应及解决。
3.2 配送行为配送人员应严格遵守交通规则，保证人身和财产安全，并带好工作证件，确保配送操作合法合规。
3.3 配送赔偿餐饮企业应建立配送赔偿制度，对由于配送员操作不当，造成物品差错及财产损失等问题进行有效赔偿。
4、附则4.1 配送员培训餐饮企业应定期对配送人员进行培训，提高其素质及专业技能，从而为顾客提供更好的服务保障。
4.2 制度更新餐饮企业应对此配送规章制度及时更新并进行管理，引入新的经验及技术，确保企业的顺利运营。
结论通过制定此餐饮配送规章制度范本，餐饮企业能够规范配送行为，确保顾客利益及企业利益不受影响，为企业的发展提供保障及持续性发展。
餐饮门店配送管理制度
餐饮门店配送管理制度为了确保餐饮门店配送过程的安全、规范，保证食品质量和安全，制定本餐饮门店配送管理制度。
一、配送前的准备工作1.餐饮门店经理或负责人应对所有配送员进行培训，确保他们了解食品安全和质量要求，以及配送过程中需要遵守的规定。
2.餐饮门店应制定进货计划，保证食材及时补货，以确保配送的正常进行。
3.餐饮门店应将货物清单及运输车辆信息提前报送管理部门。
并根据货物种类、温度等要求，选择适合运输的车辆，保证货物配送的准确性和安全性。
二、配送中的注意事项1.所有配送员应穿着干净整洁的工作服，佩戴帽子和手套。
2.配送员未经许可，禁止进入厨房或储存食品的地方。
3.配送员应当使用专门为餐饮门店配送准备的运输车辆，不能与其他货物混装混运。
4.配送员应核对货物清单和订单，确保货物配送的准确性和完整性。
5.配送员应根据货物的种类和要求，合理分装、分类装箱，标注容量、重量、过期日期等信息。
在过程中避免按压或碰撞。
三、配送后的处理1.餐饮门店应在货物送达后及时检查货物的完整性、温度、包装是否完好等情况。
2.餐饮门店应将收货人、收货时间、交货人、检验人、接收人等相关信息记录在日志上，并保存至少半年以上，以备查验。
3.餐饮门店对货物的存储过程中，应严格按照规定要求，开展防虫防鼠等措施，防止食物变质受污染。
同时，要定期检查储存环境的卫生状况，做好垃圾处理和清理工作。
四、案例分析在实际工作中，仍有一些餐饮门店未充分认识餐饮门店配送管理的重要性，导致误区众多，事故频发。
例如，某家烧烤店，在配送时，未对食品进行包装，导致食品受到了外界污染。
在交货时，配送员未对货物进行详细检查，导致货物不全。
另外，该餐饮门店还未充分认识储存环境的卫生问题，储存环境整洁度低下，存在生物污染隐患，致使某些食物出现质量问题，造成了健康问题的发生。
五、总结本餐饮门店配送管理制度的制定，对于保障食品安全和质量，建立健全的餐饮门店监管体系具有重要意义。
餐饮业配送规范
清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴 露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加 设平整易于清洁的吊顶。
烹调场所天花板离地面最好在2.5m以上，小于2.5m 的应采用机械通风。烹调场所天花板离地面最好在 2.5m以上，小于2.5m的应采用机械通风。
就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手 设施。
洗手消毒设施旁边应设有相应的清洗、消毒用品和干 手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方 法标示。
洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭 味产生的装置。
洗手池的材质应为不透水材料，结构应不易积垢并易 于清洗
水笼头最好采用非手动式开关或可自动关闭的开关， 并宜提供温水。
洗手程序 1. 水龙头下先用水把双手弄湿。 2. 双手涂上洗涤剂。 3. 双手互相搓擦20秒，必要时用干净指
甲刷。 4. 用自来水彻底冲洗双手，工作服为短
袖的要洗到肘部。 5. 用清洁纸巾或干手机弄干双手。 6. 关闭水龙头。
洗手方法 1.掌心对掌心搓擦。 2.手指交错掌心对手背搓擦。 3.手指交错掌心对掌心搓擦。 4.两手互握互搓指背。 5.拇指在掌中旋转搓擦。 6.指尖在掌心中搓擦。
食品处理区各加工操作场所均应设在室内。
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半 成品加工、成品供应的流程合理布局。
食品加工处理流程宜为生进熟的单一流向
防止操作中产生交叉污染。
食品处理区，应设置专用的粗加工场所、切 配场所、烹调场所、备餐场所和餐用具清洗 消毒的场所（洗消间）。
粗加工操作场所应分设动物性食品、植物性 食品、水产、消毒水池、
公司餐饮配送管理制度
第一章总则第一条为确保公司餐饮配送服务的质量和效率，提升员工及客户满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部及对外餐饮配送服务，包括配送人员、配送车辆、配送流程等方面。
第三条本制度旨在规范餐饮配送服务流程，提高配送效率，保障食品安全，确保客户满意。
第二章配送人员管理第四条配送人员应具备以下条件：1. 身体健康，无传染性疾病；2. 具备一定的餐饮知识，了解食品安全要求；3. 具有良好的服务意识和沟通能力；4. 遵守公司规章制度，服从工作安排。
第五条配送人员入职前需进行岗前培训，内容包括公司文化、餐饮知识、食品安全、配送流程等。
第六条配送人员需定期参加公司组织的培训，提高自身素质和服务水平。
第七条配送人员应保持个人卫生，着装整洁，佩戴工作牌，展现公司形象。
第三章配送车辆管理第八条配送车辆应保持整洁，定期进行清洁和消毒，确保食品安全。
第九条配送车辆应配备必要的设施，如保温箱、餐具等，以满足配送需求。
第十条配送车辆应按照规定路线行驶，避免拥堵，确保配送时效。
第四章配送流程管理第十一条配送人员接到订单后，应及时与厨师沟通，确认菜品制作时间和配送时间。
第十二条配送人员需在规定时间内将菜品送达客户手中，确保菜品新鲜。
第十三条配送过程中，配送人员应与客户保持沟通，了解客户需求，提供优质服务。
第十四条配送人员需对配送的菜品进行质量检查，发现问题及时反馈。
第五章食品安全管理第十五条配送人员需严格遵守食品安全法规，确保配送的菜品符合食品安全标准。
第十六条配送人员需对配送的菜品进行温度控制，防止食品变质。
第十七条配送过程中，如发现食品变质、污染等问题，应及时上报，并采取措施进行处理。
第六章客户服务管理第十八条配送人员需热情周到地为客户服务，解答客户疑问，处理客户投诉。
第十九条配送人员需定期收集客户反馈意见，不断改进服务质量。
第二十条公司设立客户服务热线，接受客户咨询、投诉和建议，及时处理客户问题。
第七章奖惩制度第二十一条对表现优秀的配送人员，公司给予表扬和奖励。
餐饮配送安全管理制度
第一章总则第一条为确保餐饮配送过程中的食品安全，保障消费者健康，维护企业信誉，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国餐饮配送行业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有餐饮配送业务，包括但不限于配送人员、配送车辆、配送流程、配送区域等。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保餐饮配送全程食品安全。
第二章配送人员管理第四条配送人员需具备以下条件：1. 身体健康，无传染病史；2. 具备一定的食品安全知识，通过食品安全培训；3. 热爱餐饮配送工作，责任心强。
第五条配送人员应严格遵守以下规定：1. 穿着统一配送服装，佩戴工作牌；2. 保持个人卫生，勤洗手，保持配送工具清洁；3. 按照配送流程，确保食品在配送过程中不受污染；4. 遵守交通规则，确保配送安全。
第三章配送车辆管理第六条配送车辆需符合以下要求：1. 车辆清洁，无异味；2. 车内配备食品保温设施，确保食品温度；3. 车辆标识清晰，便于识别。
第七条配送车辆应遵守以下规定：1. 定期进行车辆消毒，确保车内环境清洁；2. 配送过程中，车辆不得随意停靠，确保食品安全；3. 车辆发生故障或事故时，立即通知相关部门，并采取相应措施。
第四章配送流程管理第八条配送流程包括以下环节：1. 食品验收：配送人员对食品进行验收，确保食品质量；2. 食品打包：按照规定进行食品打包，确保食品不外露；3. 食品配送：配送人员按照规定路线进行配送，确保食品在配送过程中不受污染；4. 食品送达：配送人员将食品送达消费者手中，确保食品安全。
第九条配送流程应遵守以下规定：1. 食品验收：配送人员对食品进行验收，确认食品质量合格；2. 食品打包：按照规定进行食品打包，确保食品不外露，防止污染；3. 食品配送：配送人员按照规定路线进行配送，途中不得随意停靠；4. 食品送达：配送人员将食品送达消费者手中，确认消费者收到食品。
第五章配送区域管理第十条配送区域应按照食品安全要求进行划分，明确食品储存、加工、配送区域。
餐饮业配送规范总结共86页
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
餐饮配送管理制度内容
餐饮配送管理制度内容管理规范为了确保餐饮配送的质量和安全性，以下是餐饮配送的管理规范：1.所选配送公司必须符合相关法律法规和要求，并通过质检部门的审查和认证。
2.所有配送员必须经过培训和考试，并持有相关资格证书。
3.配送员在配送过程中需要佩戴统一制服，规范操作，确保食品安全。
4.配送员需要按照要求准确地填写配送单，包括订单编号、客户姓名、地址、联系电话、配送时间、数量等信息，确保配送准确无误。
5.餐饮企业应该定期对配送过程进行检查，发现问题及时进行整改和反馈。
领域划分在餐饮配送管理方面，可以对业务进行以下领域划分：1.餐饮配送流程管理。
在餐饮配送流程管理方面，需要建立配送流程，监管配送执行和配送评估，对于配送过程中的每个环节进行记录。
2.餐饮物流仓储管理。
在餐饮物流仓储管理方面，需要对配送的物品进行分类、标记和管理，保证物流安全及物品的质量。
3.餐饮配送人员管理。
在餐饮配送人员管理方面，需要对配送人员进行资格认证、培训、管理与评估，保证其操作质量，提高餐饮配送服务质量。
4.餐饮配送车辆管理。
在餐饮配送车辆管理方面，需要对配送车辆进行考核、管理、维护，保证车辆的安全和完好，确保餐饮配送工作的顺利进行。
工作流程1.餐饮企业与配送公司签订合作协议，明确双方的权利和义务。
2.餐饮企业下单，选择配送公司进行产品配送，并确定送达时间和配送地址。
3.配送员核对配送订单信息，装好包裹，出发前核对车辆及配件情况，确保配送安全。
4.配送员按照配送订单中的地址送达客户，核实客户身份和订单，及时反馈遇到的问题。
5.配送完成后，配送员需及时汇报配送情况和问题，及时反馈给餐饮企业，确保及时解决问题。
安全管理措施餐饮配送管理中，需要重视安全管理，确保配送过程安全可靠，以下是安全管理措施：1.在餐饮配送过程中，必须严格按照食品安全、车辆安全、人员安全的标准操作，做到每一个操作环节都要严格把控，确保配送过程安全可靠。
2.餐饮配送公司需要对配送车辆进行定期维护，保证车辆质量优良，退役车辆及时淘汰。
餐饮配送服务管理规章制度
餐饮配送服务管理规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮配送服务行为，保障消费者和餐饮企业的合法权益，提高餐饮配送服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事餐饮配送服务的单位和个人。
第三条餐饮配送服务管理应遵循合法合规、诚信经营、安全卫生、便捷高效的原则。
第四条餐饮企业应依法取得食品经营许可证，并在许可范围内从事餐饮配送服务。
第五条餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，加强对餐饮配送服务全过程的监控和管理，确保食品安全。
第二章餐饮配送服务基本要求第六条餐饮企业应具备与经营规模相适应的配送设施和设备，保证配送过程中的食品安全和卫生。
第七条餐饮企业应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第八条餐饮企业应加强对配送人员的培训和管理，配送人员应具备相应的食品安全知识和操作技能。
第九条餐饮企业应制定合理的配送路线和时间，确保食品在配送过程中的新鲜和卫生。
第十条餐饮企业应采用安全的包装材料，保证食品在配送过程中的安全和卫生。
第十一条餐饮企业应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见。
第三章餐饮配送服务管理措施第十二条餐饮企业应建立食品追溯体系，记录食品的生产、流通和消费信息，保障食品安全。
第十三条餐饮企业应加强食品安全风险评估，对可能存在的食品安全隐患及时进行整改。
第十四条餐饮企业应定期对配送设施和设备进行清洗、消毒和维护，保证其正常运行。
第十五条餐饮企业应加强对配送过程中的食品温度控制，确保食品在适宜的温度下配送。
第十六条餐饮企业应依法公开食品安全信息，接受社会监督。
第四章违规行为处理第十七条餐饮企业违反本制度的，由相关部门依法予以查处，责令改正，没收违法所得，可以并处违法所得一倍以上十倍以下的罚款；情节严重的，吊销食品经营许可证，直至吊销营业执照。
第十八条餐饮企业违反食品安全法律法规的，依法承担相应的法律责任。
餐饮饭店食品配送管理规范
餐饮饭店食品配送管理规范1.范围本规范明确了食品配送、所属单位、食品配送承包方的管理内容和方法。
本规范适用于阳光公司物业配餐板块。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
中华人民共和国食品安全法》（2015年10月1日实施、2018年8月30日全国人民代表大会第十四次会议修订）3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
4.1食品配送餐饮服务单位按顾客要求通过食品容器、工器具和专用设备送到指定地点的的加工食品或者是预包装食品。
5.2所属单位是对阳光品牌餐饮服务项目单位的简称。
6.3食品配送承包方指有食品配送资质和专业配送设备的外部承包方。
4.职责与权限4.1明确管理范围和管理职责餐饮服务单位应任命食品配送管理人员并明确其管理范围和管理职责。
4.1.1食品配送管理人员应具有两年以上食品配送相关工作经验。
4.1.2食品配送管理人员应定期参加相关食品配送知识的培训。
4.2负责食品配送的安全工作餐服务单位的食品安全管理人员负责食品配送的安全工作。
7.2.1食品配送的安全管理人员应定期检查配送人员健康证和食品配送车辆的安全，并建立台账。
4.3服务及配送管理工作餐饮服务单位负责人定期检查和监督食品配送管理工作。
5相关工作内容与要求5.1总要求5.1.1各单位根据食品安全有关规定，开展食品配送工作。
5.1.2食品配送要根据相关法规要求，确保食品容器、工器具和设备应当安全、无害、保持清洁，减低食品污染的风险。
5.1.3食品配送过程中应避免日光直射、雨淋等显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。
5.1.4建立、保持食品配送管理制度并按规定期限保存食品配送、应急预案等相关文件和记录。
5.1.5食品配送容器、工器具及设备要定期清洁消毒。
5.1.6配送前，对容器、工器具及运输设备进行清洁，防止食品受到污染。
餐饮配送规章制度
一、总则第一条为确保餐饮配送服务的质量与效率，保障消费者权益，维护企业利益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司所有餐饮配送服务相关人员，包括配送员、调度员、管理人员等。
第三条餐饮配送服务应遵循“安全、高效、准确、优质”的原则，确保配送服务的顺利进行。
二、食品安全管理第四条配送员在配送过程中必须遵守食品安全法规，确保食品卫生。
第五条食品在配送过程中不得受到污染，配送员应使用清洁的配送工具。
第六条食品配送过程中，配送员应确保食品温度适宜，防止食品变质。
第七条食品配送完毕后，配送员应将食品包装物分类回收，不得随意丢弃。
三、配送流程管理第八条配送员在接到配送任务后，应及时向调度员确认配送地址、时间及所需配送物品。
第九条调度员根据配送任务，合理分配配送员，确保配送效率。
第十条配送员在配送过程中，应严格按照配送路线行驶，避免拥堵。
第十一条配送员在配送过程中，如遇特殊情况，应及时与调度员沟通，寻求解决方案。
第十二条配送员在配送过程中，应确保配送物品准确无误，避免错送、漏送现象。
四、服务质量管理第十三条配送员在配送过程中，应保持良好的服务态度，礼貌待人。
第十四条配送员在配送过程中，应主动了解顾客需求，提供优质服务。
第十五条配送员在配送过程中，如遇顾客投诉，应耐心倾听，及时解决。
第十六条配送员在配送过程中，应确保配送物品完好无损，如遇损坏，应及时上报。
五、安全管理第十七条配送员在配送过程中，应遵守交通规则，确保行车安全。
第十八条配送员在配送过程中，应佩戴公司统一配送服装，佩戴安全帽。
第十九条配送员在配送过程中，不得酒后驾车、疲劳驾驶。
第二十条配送员在配送过程中，如遇紧急情况，应立即停车处理。
六、考核与奖惩第二十一条公司对配送员进行定期考核，考核内容包括服务质量、安全记录、工作态度等方面。
第二十二条对表现优秀的配送员，公司将给予物质奖励和精神鼓励。
第二十三条对违反本规章制度的配送员，公司将根据情节轻重，给予相应处罚。
餐饮业及配送单位卫生规范
（八）清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面 的污物所采取的操作过程。
（九）消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的 操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。
（十）交叉污染：指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境 或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。
（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以 上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染 源的影响范围之外。
（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。
第六条 建筑结构、场所设置、布局、分隔、面积卫生要求
（一）建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免 有害动物的侵入和栖息。
2、非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非 直接处理食品的区域。
3、就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的 厕所、门厅、大堂休息厅、歌舞台等辅助就餐的场所。
（五）中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的 中心部位的温度。
2021/9/21
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（六）冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以 上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。
烹调场所：指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、 炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。
餐用具保洁场所：指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食 品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。
（3）一般操作区：指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工操 作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房。
（五）食品处理区宜根据附件1的规定设置独立隔间的场所。
公司餐饮配送管理制度
公司餐饮配送管理制度第一章总则为规范公司餐饮配送管理工作，提高员工用餐质量和服务水平，维护公司形象，制定本制度。
第二章餐饮配送单位1、公司餐饮配送单位应具备相关资质，食品卫生许可证等相关证照齐全；2、公司餐饮配送单位应按照食品安全法规定的相关标准进行生产和配送，并接受相关部门的监督检查；3、公司餐饮配送单位应配备专业的配送员和配送车辆，确保食品安全和配送准时。
第三章餐饮菜单设置和管理1、公司餐饮配送单位应根据员工的需求和口味，合理设计餐饮菜单；2、公司餐饮配送单位应定期更新菜单，保证菜品的新鲜和多样性；3、公司餐饮配送单位应根据员工的口味和健康需求，设计合理的膳食方案。
第四章餐饮配送流程管理1、公司餐饮配送单位应按照员工的订餐需求和时间要求，合理安排配送计划；2、公司餐饮配送单位应在配送过程中，保证食品的新鲜和温度；3、公司餐饮配送单位应确保员工用餐的时间和服务质量，遇到问题及时处理。
第五章餐饮安全管理1、公司餐饮配送单位应加强食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度；2、公司餐饮配送单位应建立食品安全记录和溯源体系，确保食品来源可追溯；3、公司餐饮配送单位应定期对食品安全进行检测和监测，及时处理食品安全风险。
第六章餐饮质量评价1、公司餐饮配送单位应建立餐饮质量评价机制，定期对食品质量和配送服务进行评价；2、公司餐饮配送单位应听取员工的意见和建议，及时改进配送服务和菜品质量；3、公司餐饮配送单位应定期向公司管理层汇报餐饮质量评价结果和改进措施。
第七章餐饮费用管理1、公司餐饮配送单位应根据合同约定，合理收费，不得有额外费用；2、公司餐饮配送单位应建立费用清单和发票制度，确保费用的透明和合规；3、公司餐饮配送单位应配合公司财务审计，做好费用的监督和管理。
第八章餐饮投诉处理1、公司餐饮配送单位应建立食品投诉处理机制，接受员工的投诉和建议；2、公司餐饮配送单位应及时处理投诉，做出处理结果并通知相关部门和员工；3、公司餐饮配送单位应定期对投诉进行分析和整改，提高服务质量和员工满意度。
餐饮业及用餐配送单位卫生安全规范
餐饮业及用餐配送单位卫生安全规范第一章总那么第一条为增强餐饮业和团体用餐配送单位食品平安卫生管理，规范其消费运营行为，保证消费者身体安康，依据«中华人民共和国食品卫生法»、«餐饮业食品卫生管理方法»、«学校食堂与团体用餐卫生管理规则»、«先生团体用餐卫生监视方法»等相关法律法规规章，制定本规范。
第二条本规范适用于餐饮业运营者〔包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等〕和团体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。
第三条本规范以下用语的含义〔一〕餐饮业：指经过即时加工制造、商业销售和效劳性休息等手腕，向消费者提供食品、消费场所和设备的食品消费运营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。
餐馆〔又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等〕：指以饭菜〔包括中餐、中餐、日餐、韩餐等〕为主要运营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
小吃店：指以点心、小吃、早点为主要运营项目的单位和提供复杂餐饮效劳的酒吧、咖啡厅、茶室等。
快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐效劳为主要加工供应方式的单位。
食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点〔场所〕，为供应外部职工、先生等就餐的单位。
〔二〕团体用餐配送单位：指依据团体效劳对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。
〔三〕食品：指各种供人食用或许饮用的成品和原料以及依照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，在餐饮业和团体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品〔包括以下用语中的凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等〕。
原料：指供烹饪加工制造食品所用的一切可食用的物质和资料。
半成品：指食品原料经初步或局部加工后，尚需进一步加工制造的食品或原料。
成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
凉菜〔又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等〕：指对经过烹制成熟或许腌渍入味后的食品停止复杂制造并装盘，普通无需加热即可食用的菜肴。
餐饮配送管理制度范文
餐饮配送管理制度范文餐饮配送管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮配送过程，提高配送效率，确保食品安全，本制度制定。
第二条本制度适用于餐饮企业对外配送过程中的管理及操作。
第三条餐饮企业配送员必须严格按照本制度的要求执行配送工作。
第二章配送员管理第四条配送员的任职与离职（一）餐饮企业应根据岗位需求，进行合理招聘配送员，并进行面试、考核与培训。
（二）配送员入职时需进行健康核查，经过体检合格后方可上岗。
（三）配送员离职时，需办理相关离职手续，并在离职过程中，进行财务结算。
第五条配送员的管理（一）配送员应遵守餐饮企业的各项规章制度，服从领导安排，配合工作任务。
（二）配送员应保持良好的仪容仪表，做到文明礼貌待客。
（三）配送员应做好货物清点与签收工作，并确保所送货物的完好无损。
（四）配送员应遵守交通规则，确保行车安全。
（五）配送员应保持车辆的清洁整洁，保养好车辆，并定期进行维护保养。
第三章配送管理第六条营运计划（一）餐饮企业应根据营运需求制定合理的配送计划。
（二）配送计划应根据订单需求、地理位置和配送物品等因素进行合理安排。
（三）配送计划应合理安排配送员的工作量，确保在规定时间内完成配送任务。
第七条配送工具与设备（一）餐饮企业应提供符合相关标准的配送工具与设备，并定期进行检查和维修。
（二）配送员应保管好配送工具与设备，并做好使用和保养工作。
（三）配送工具应进行定期清洗和消毒，确保食品安全。
第八条食品安全（一）餐饮企业应保证所配送的食品符合相关法律法规的要求，确保食品安全。
（二）餐饮企业应对进行配送的食品进行质量把控，确保食品的新鲜和卫生。
（三）配送员应在运输途中妥善保管食品，避免因不当操作而造成食品变质。
第九条订单管理（一）餐饮企业应与客户建立配送合作关系，明确订单的数量、地址和规格等信息。
（二）餐饮企业应保证订单的准确性，并按照客户要求进行配送。
（三）配送员应准确记录订单信息，并及时更新和反馈给餐饮企业。
第四章配送服务第十条时间要求（一）餐饮企业应在制定的时间内完成配送任务。
餐饮配送公司规章制度
餐饮配送公司规章制度一、引言餐饮配送公司是为提供便捷的食品配送服务而设立的企业，为了保障客户的权益和保证公司的正常运营，特制定本规章制度。
二、客户服务1.客户可以通过电话、网站、APP等多种方式下单。
2.客户每次下单前，要选择相应的配送地址和配送时间。
3.如果客户下单后需要更改配送地址或配送时间，必须提前一小时联系公司客服。
否则，公司将按原地址、原时间配送，客户需自行负责不当行为所产生的后果。
4.送达客户配送地址后，配送员应当与客户沟通确认，确保送达无误。
客户可以要求查看食品质量检测报告。
三、食品安全1.食品应在保证质量的前提下尽可能快地配送到客户手中。
2.食品的运输、储存和配送要符合卫生标准，食品必须在密闭、干净、卫生的环境下包装和运输。
3.配送员在携带食品时应当佩戴口罩、带手套。
避免人为感染，保障食品质量。
4.食品配送公司可根据法规要求制定有关食品安全的管理制度来确保食品质量安全。
例如，对于过敏原成分包装食品，应特别标注配送注意事项；对于易腐食品，必须掌握温度和湿度等环境数据，确保食品不变质。
四、员工工作1.配送员应当做好以下记录：•配送时间；•配送地址；•配送人姓名；•食品数量和品种；•客户签字确认。
2.配送员需要在规定时间内送到指定地点，如果迟到30分钟以上应当为客户免单。
如果因为非人为因素、交通堵塞等导致迟到，将由公司和客户协商解决。
3.配送员应当遵守交通规则，保证安全驾驶，如发生交通事故导致食品污染等情况，将由配送员自行负责。
4.配送员不得在配送食品过程中私自食用或带回自己家中，配送员必须保证食品和自己的分离。
五、纠纷处理1.如果客户遇到食品质量问题，应当第一时间联系公司客服，公司将在30分钟内给出具体解决方案。
2.如果因食品质量问题造成客户健康受损，配送公司应当承担相应的赔偿责任。
3.如果因配送问题造成的客户纠纷，公司应当立即进行调解、协调工作，保护客户权益。
六、结论以上规章制度是餐饮配送公司为保障客户权益和保证公司正常运营制定的，希望所有配送员和客户能够认真遵守，在服务中做好自己的角色，努力为客户提供高质量的食品及配送服务。