设备操作规程集样本

冰箱操作规程

一、冰箱必须指定专人负责保管、清洗, 负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品, 任何人员不得私自存放食品。

二、冰箱在使用中, 随手关门, 食物须快进快出。

三、热食必须冷到常温后, 才能放入冰柜。库存食品必须知道进库日期, 务必做到先存先用。

四、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档, 防止交叉污染。

五、存放食品要有标志、冰箱内必须无残渣、无油污, 无异味。

六、冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水, 要定期清理除霜除杂质。

七、冰箱必须按规定进行清理, 发现问题要及时报告处理, 如发现冷冻机有故障, 必须由专人维修, 不准擅自拆卸。

食品保鲜展示柜操作规程

一、食品保鲜展示柜必须指定专人负责保管、清洗, 负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品, 任何人员不得私自存放食品。

二、食品保鲜展示柜在使用中, 随手关门, 食物须快进快出。

三、热食必须冷到常温后, 才能放入冰柜。库存食品必须知道进库日期, 务必做到先存先用。

四、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档, 防止交叉污染。

五、存放食品要有标志、食品保鲜展示柜内必须无残渣、无油污, 无异味。

六、食品保鲜展示柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水, 要定期清理除霜除杂质。

七、食品保鲜展示柜必须按规定进行清理, 发现问题要及时报告处理, 如发现冷冻机有故障, 必须由专人维修, 不准擅自拆卸。

家用燃气热水器操作规程

一、燃气热水器必须安装在通风良好的场所, 必须指定专人

使用

二、使用方法: 先开煤气阀, 再开水阀, 水温由使用人调节, 具体方法是调节热水器上的煤气调节旋钮和水温调节旋钮, 注意水温不要过高, 防止烫伤, 洗涤完毕, 先关水阀, 后关煤气阀( 每用一次, 必须按此程序操作, 不能省略) , 并告知其它人员不能乱动。

三、使用时, 如果发现热水器不能打火或出水龙头无热水, 使用人不要开煤气阀或拧掉煤气减压阀用明火试验有没有液化气, 以免发生爆炸事故, 应及时通知公寓主任, 请专业人事进行处理。

四、使用人要经常检查有无漏水、漏气现象, 经常检查供气管道( 橡胶软管) 是否完好, 有无老化、裂纹、渗漏现象, 发现不良现象, 应立即报告主任, 请专业人士进行处理。

五、热水器上部烟道口处严禁摆放物品, 以防堵塞烟道而引起煤气中毒。

六、热水器周边一米内不能摆放可燃物、易挥发强腐蚀等物品。

七、如发现煤气泄露, 要立即关闭煤气阀, 打开门窗换气, 严禁打开电器开关或在现场点火, 应立即报告主任。

消毒柜操作规程

一、食堂要有专人负责消毒柜的管理与维护, 不准负责人以外的人随便使用。

二、先把碗具清洗干净, 沥干水后再放入消毒柜内消毒。

三、先放入碗具关好门后, 再通电消毒。

四、不耐高温的餐具, 不得放入柜内消毒。

五、消毒完毕后关掉电源。

六、每班要进行擦摸干净, 要注意安全, 不要发生烫伤事故, 要防止外人或小孩触电及烫伤。

七、如发现漏电等故障, 应马上切断电源, 找电工修理, 不得私自开机修理。

八、使用前, 参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用, 出现问题严格考核并追究责任

( 大型) 消毒柜操作规程

一、食堂要有专人负责消毒柜的管理与维护, 不准负责人以外的人随便使用。

二、先检查消毒柜底部水箱内水是否达到规定要求, 不够时, 应补水, 防止干烧。

三、先把碗具清洗干净, 沥干水后再放入消毒柜内消毒。

四、先放入碗具关好门后, 再通电消毒。

五、不耐高温的餐具, 不得放入柜内消毒。

六、消毒完毕后关掉电源。

七、定期进行清洗水垢。

八、每班要进行擦摸干净, 要注意安全, 不要发生烫伤事故, 要防止外人或小孩触电及烫伤。

九、如发现漏电等故障, 应马上切断电源, 找电工修理, 不得私自开机修理。

十、使用前, 参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用, 出现问题严格考核并追究责任

液化气罐使用及操作规范

液化气罐为易燃易爆设备, 在使用中要严格按规范操作, 确保安全。

一、将液化气罐放置在温度适宜处, 夏季阳光直射时间不要过长, 冬季不要置于温度过低处, 避免冷热不均, 加热爆炸。

二、液化气为易燃易爆气体, 定期剪切胶头、更换胶管、管卡、减压阀及要经常检查胶管与炉具接口是否严密。

三、严禁使用过程中将液化气罐摇晃、倾斜或局部加热。

四、每次新更换的液化气罐都要检查是否漏气及使用过程中是否漏气, 使用完毕要关闭总阀门。

五、食堂及液化气罐附近不要放置其它易燃易爆物品, 不要让小孩及其它非食堂工作人员进入食堂用火、用气。

六、在食堂配备一定数量的灭火器材, 备突发火灾使用, 每名食堂工作人员要熟练使用各种灭火器材。

七、每天进入伙房前要先闻是否有异味, 不得先开灯, 并有开门人记录, 以防漏气爆炸。

八、新入寓的液化气钢瓶必须用皂水检查是否漏气, 并有检查人记录。

九、如发现漏气故障, 应马上关闭阀门、开门窗通风, 并找供应商修理, 不得私自维修。

液化气灶安全操作规程

一、操作人员应认真学习液化气安全使用知识, 掌握安全操

作方法, 并经公司安全考试合格后方能上岗。

二、使用液化气灶具前, 操作人员必须检查炉灶具液化气罐及其减压阀阀门、连接管道、有无漏气现象, 发现漏气及时进行检修。

三、经检查确认无漏气现象后, 必须先开钢瓶上角阀、然后打开气门点火开关。如燃烧火焰很小, 其原因是喷嘴内有积垢, 此时应关闭角阀, 先翻开锅脚, 再将燃烧器稍微抬起取出, 用一根0.8毫米的细铁丝向喷嘴内疏通, 注意不要将捅得太大, 以免火焰发黄, 造成不完全燃烧, 并将燃烧器内集聚脏物清洗干净, 再装上燃烧器, 火焰即可恢复正常。

四、使用液化气时, 保持炉灶具附近不离人, 严禁闲杂人员操作。要随时注意燃烧情况, 严禁锅、壶内的水沸溢出扑灭火焰, 造成气体扩散而引起火灾爆炸事故。

五、使用中如发现”回火”, 即: 液化气火焰倒回到喷嘴处并发出响声, 而火眼上的火焰内外不清, 软长无力, 可将灶前开关关闭, 重新点火, 并调整调风板至火焰正常为止。当火焰颜色不呈兰色而呈黄色时, 应转动调风板, 打开风门, 直至火焰呈兰色为止。

六、液化气灶具使用完毕后, 应立即关闭点火开关和汽罐上的角阀和减压器, 防止灶具、开关漏气及专用气管老化。

七、严禁钢瓶摆放在日光曝晒和靠近高温、明火处所, 严禁用开水、明火加热钢瓶。钢瓶周围最高温度不得超过45度, 并保