广东揭阳特产一览
汕头、潮州和揭阳有哪些美食？
汕头、潮州和揭阳有哪些美食？隆江猪脚--“皮酥肉香，肥而不腻”隆江猪脚广东省揭阳市惠来县经典的小吃，属于粤菜系，是当地一道有名的菜肴。
主料是猪脚，辅料是酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜等，加以米饭一起食用，组合成了隆江猪脚饭。
成菜肥而不腻，入口香爽，爽香开胃，经济实惠，方便快捷，是深得人们喜爱的快餐食品。
普宁肠粉--“细腻爽滑、配料丰富的普宁小吃”普宁肠粉是广东省普宁市的特色小吃，是一种使用米作成的，也是最为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
因为肠粉制作简单，成本较低，所以潮汕地区就有了大街小巷的早餐摊，后来还形成了一日三餐的食物。
普宁牛肉粿条--“芥兰、牛肉和粿条的完美搭配”普宁牛肉粿条是广东省普宁市的一道特色小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。
而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。
潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
普宁豆干--“是汕头政府迎春联欢节款待嘉宾点心席小食品种之一”普宁豆干，是普宁市民俗小吃，特产之一。
用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
其不仅在国内享有盛誉，而且在国外也是名菜。
如泰国、越南、老挝、柬埔寨、新加坡等地都有普宁华侨经营豆干生意。
1986年10月，普宁渔新村旅外侨胞叶智坤先生，从加拿大回国探亲时，特地请家乡会制作豆干的人，教他制作豆干的整套技术，以备回加拿大后经营制作豆干的生意。
洪阳酥糖--“吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶”洪阳酥糖为广东省普宁市特产，为洪阳“利合斋”所制，迄今80多年，现衍传6户。
制时选用优质猪油、花生、白糖为原料。
每鼎白糖9斤，加热至168℃，再加脱膜熟花生仁、猪油、葱，拌匀，取起上架，抽拔加工，使吸收空气形成微孔，然后切成条块，即为产品。
潮汕炒茶揭阳特产坪上炒茶
揭阳炒茶主要分布在揭东、揭西。
揭西县有15 个镇1 个乡1 个街道办事处，除东南部平原几个镇外，大部分乡镇都种有规模大小不一的茶树园，其中具有代表性的是大溪金山茶场的炒茶，以及钱坑、京溪园、五经富等镇的炒茶。
而真正出名的炒茶出在揭东县。
据说，揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。
五房绿茶又称“鸟啄茶”，传说是清未当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，民国时已大量内销和出口。
中泰建交时，泰国政府曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。
揭阳人制作饮用炒茶的历史由来以久，制作工艺与储藏技术可谓炉火纯青。
新炒茶因其出身卑微，且其具有性温偏热，味甘，养胃提神的特点，就是胃寒者也可饮用，因而为普通大众所喜欢。
经年储藏的“老炒茶”，颇似优等普洱茶，醇厚柔滑，茶气充足，热饮之下，颇为提神通脉，更保况且具有消痰化瘀的功效，为嗜好烟酒的中老年人所喜爱。
潮汕出产的茶叶除了凤凰单丛，还有一种俗称“炒仔”的土茶也很特别。
这种土茶主要流行于揭阳市，产地集中在揭东、揭西两县，其中较出名的有坪上、五房、大溪等乡村或农场，因此又被称为“揭阳炒仔”。
实际上炒仔茶的分布范围还要更广一些，同属揭阳的普宁市里湖镇就出产有五峰山炒茶。
惠来县的四香果林场虽然与普宁市隔着一座大南山，但当地的制茶方法与炒仔茶并无二致，茶叶都是摘后即炒。
甚至属于潮州市的登塘镇，也以出产炒茶闻名远近。
潮汕老绿茶实为其地区所属之揭阳炒茶存放所致，最出名的揭阳炒茶是揭东县的坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶，声名已经漂洋过海；揭西炒茶虽然影响略小，但大溪炒茶、钱坑炒茶、京溪园炒茶、五经富炒茶也不错。
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揭阳特色美食
揭阳特色美食揭阳素有“鱼米之乡“海滨邹鲁“国画之乡“小戏之乡“龙舟之乡“华侨之乡之美称。
揭阳有什么好吃的呢?下面一起来看看吧。
揭阳特色美食：普宁豆干普宁豆干是广东省普宁市燎原镇的汉族民俗小吃，特产之一。
用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
特点外皮柔韧，内肉嫩滑。
普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。
油炸豆干更是普宁的民俗风味。
揭阳特色美食：豆酱鸡豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的汉族传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。
揭阳特色美食：成顺菊花糕菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。
有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺店是福揭阳糕点糖食的“老字号之一。
揭阳特色美食：脆皮豆腐脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。
特点：皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。
揭阳特色美食：普宁炸豆腐普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于粤菜系。
是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。
普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸。
揭阳特色美食：新亨菜脯菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。
"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯之吟唱。
揭阳特色美食：靖海豆楫靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的汉族名点。
它看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。
香甜适口，独特风味。
是人们探亲访友的送礼佳品。
惠来靖海镇出产靖海豆辑已有悠久的历史。
揭阳特色美食：揭阳粽端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。
粽子，又叫“角黍、“筒粽。
其由来已久，花样繁多。
而每年的端午节吃粽子历来为人们所重视，而揭阳的餐饮美食联盟的不少餐厅就适时推出了各种口味的粽子。
揭阳特色美食：炸姜薯卷炸姜薯卷是一道色香味俱全的汉族小吃，属于粤菜系。
广东揭阳黄金果种植
广东揭阳黄金果种植广东揭阳是中国南方一个重要的果品产区之一，这里气候温暖湿润，土地肥沃，非常适合果树的生长。
其中，黄金果是广东揭阳的一种特色水果，在种植业中有着重要地位。
黄金果，也被称为黄皮果，属于柑橘科，原产于缅甸。
它的果实呈金黄色，形状像橘子，但比橘子稍大，果皮厚实。
口感上，黄金果酸甜可口，汁水丰富，十分受人们喜爱。
除了食用之外，黄金果还是一种具有药用价值的水果，被认为具有清热化痰、润肺止咳的功效。
广东揭阳是黄金果的主产区之一。
这里的气候和土地条件非常有利于黄金果的生长。
首先，黄金果喜欢温暖的气候，气温在15-35摄氏度之间，阳光充足，湿度适宜。
而揭阳正好符合这样的气候特点。
其次，黄金果对土壤要求不是太高，对酸性土壤和砂质土壤都有一定的适应性，这也使得揭阳的土地适合种植黄金果。
黄金果的种植过程可以分为苗木培育、地块准备、种植、管理和采摘几个阶段。
首先，要选择健康的黄金果树苗进行培育，同时要做好土壤消毒，防止病虫害的发生。
然后，在地块准备阶段，要合理规划地块，进行施肥和整理土壤，在培育土壤的基础上，为黄金果的生长提供充足的养分和水分。
种植阶段是整个种植过程中最为关键的环节。
首先，要选择品种适宜、健康的黄金果树进行种植。
黄金果需要充足的阳光，因此要选择阳光充足的地块进行种植。
在实际种植过程中，要注意树苗的间距，为了方便管理和采摘，通常树与树之间的距离为4-6米。
黄金果的树冠生长繁茂，可选择适当的修剪进行树形修整。
此外，要及时对果树进行病虫害的防治，保证果树的健康生长。
在管理过程中，要注意对黄金果树的浇水和施肥。
黄金果喜欢湿润的环境，但过度浇水也会导致根系受损，因此要根据地块的具体情况和天气状况合理控制浇水量。
施肥方面，可选择有机肥和复合肥进行施用，根据树木的生长周期和需求进行施肥。
在果树的生长过程中，要及时进行病虫害的防治。
针对不同的病虫害，可选择相应的农药进行喷洒，但要注意药剂的使用量和使用时机，以免对果树产生不良影响。
揭阳特色美食小吃
揭阳特色美食小吃揭阳是粤东古邑，广东省历史文化名城，也是广东省最古老的县份之一，见诸史载已有2200余年，其历史悠久，境内榕江流域地区曾是古粤东、闽南的区域中心和潮汕文化的发祥地。
那么揭阳的美食呢?也跟潮汕的美食小吃一样吗?下面就随店铺一起来了解下吧!揭阳特色美食小吃介绍揭阳乒乓粿乒乓粿为“槟醅果”之误，因其易叫易记，也就沿袭下来，为揭阳传统名小食，1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。
相传南宋未年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。
由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉(爆米粉)为果馅，制成独具风味的槟醅果。
揭西擂茶揭西、普宁客属地区均流行喝擂茶的**俗，许多到揭西参观旅游的游客，都会去河婆擂茶馆尝一尝独特的客家风味。
擂茶在揭西河婆客家人中世代相传，长盛不衰。
据了解，擂茶以花生、油麻、香茶叶、园香、金不换、苦辣芯、绿茶、蒜仁等为原料，放在带螺纹的陶钵内，用擂棍反复旋转擂搅，直至擂成糊状后，泡上开水，便成香喷喷的擂茶。
当地人将擂茶、饭和所有菜泡在一起，各盛一大碗当作午餐，或把擂茶泡浦米(爆米花)当做接待客人的点心。
春节期间，他们会为客人捧上味道独特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。
擂茶具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠。
难怪旅居马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家的河婆乡亲一直保持吃擂茶的传统**惯。
棉湖瓜丁棉湖瓜丁是广东揭西棉湖汉族传统名吃，属于粤菜系。
选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。
棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。
无米稞是一种民间小食。
选用韭菜为主要馅料(韭菜花、韭黄可以代之)，制作时将新鲜韭菜洗净切粒，可加入香菇粒，虾米粒，并加入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。
稞皮通常用番薯淀粉制成，所以叫做“无米”，取适量皮压薄成园形，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至金黄色，吃的时候蘸辣椒酱，味道香浓，外脆内翠，是很常见的传统小吃。
食在揭阳
食在揭阳揭阳位于广东省东南部潮汕平原，东邻汕头、潮州，西接汕尾，南濒南海，北靠梅州。
特产众多：坪上炒茶、大洋炒茶、侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、埔田笋粿、狮头油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶、潮州工夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、坪上青梅、五经富姜糖、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼……但是，今天写的，是揭阳美食。
--------------导读热爱家乡揭阳，更加热爱的是乡味。
《食在揭阳》记录下许多揭阳小吃，揭阳美味。
揭阳人与想到广东揭阳品尝美食的朋友，请转走它。
记住常到我空间走走，我会实时更新。
原文名：《杨西南带你吃遍揭阳》。
我不敢说这篇文章就是揭阳最全的吃货攻略。
但是，这个文章起码也有揭阳美食的十分之一吧。
由于笔者主要生活区在揭阳揭东，所以有所局限。
惠来的海鲜，我吃过不少，但是，本吃货记不下名字与地点。
普宁饭店也有许多特色，但是，岁月无情，忘记太多。
还有揭西，客家美食更加是绝妙无比，可惜没能更好收集。
本文欢迎大家批评指正。
记下来的，大部分是特色潮汕小吃，只是部分，请见谅。
一些外来的如沙县小吃，川菜麻辣……都能够在揭阳生根发芽，融入社会，我就不作记录了，以确保保持多一点的乡土特色。
一、地标性，人物性好吃的东东：吃一个东西，认一个地。
当吃到一个东西，可以想到一个地方，当吃一个东西可以想到某个人，想到一个几十年如一日地为当地人民带来美味的小吃店，十分让人怀念的味道与乡情。
1、“埔田笋果”：在揭东进去埔田的路上，有多家野味店，他们一野多吃。
笋果，小吃送你的。
自已带酒还收开瓶费。
2、“炮台老美猫肉”：原来有个小鱼塘，后来，扩大经营没了小鱼塘，也就没有了在池塘上面吃饭的特色了。
3、“矿山牛肉果”：揭东曲溪矿山“阿老”只做早上，常常因为要排队而站满了人。
4、“城西阿少牛肉果”：揭东公安局斜对面，只做早上，最特色是有牛舌，关系好的给你多点，哈哈，每天做1000碗，只做早上。
揭阳特产介绍大全
揭阳特产介绍大全〖邹堂梨脯〗揭东县地都镇邹堂盛产青皮梨，是岭南佳果之一。
邹堂青皮梨皮薄肉厚，清脆香醇，心细汁多，鲜甜可口，饱含多种营养成分，如碳水化合物、糖份、维生素等，不但可果吃、药用，还可制作梨脯，加工罐头。
用青皮梨切片制作的梨脯冲水饮用，可治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患，特别是高温炎热的东南亚一带，疗效更加显著，侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
〖东寮芋头〗东寮芋属槟榔芋，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。
东寮芋个大，产量高，肉质松，味香浓。
可烹制芋泥，翻炒芋和红烧芋等。
每年中秋前后上市，远销香港、东南亚等地。
许多侨胞回乡专程寻找东寮芋头，食后称其确属芋中极品。
〖五房绿茶〗揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。
五房绿茶又称“鸟啄茶”，传说是清末当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，民国时已大量内销和出口。
中泰建交时，泰国政府曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。
五房绿茶不但味道好，而且具有溶脂帮助消化的作用。
久藏的“老炒茶”更具消谈化瘀之功〖大溪元宵柚〗大溪元宵柚产于揭西大溪镇，因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。
果实外形扁圆，首尾平而略凹。
采摘下来即可食用，若经放置几天，味道则更鲜美。
居家置柚于案头，则满室飘香。
其瓤能清痰止渴，果皮可制成蜜饯，有助消化，味道也佳。
春节，元宵前后，为民间迎来送往的吉祥佳品。
〖地都青蟹〗地都青蟹，盛产于榕江下游江海交汇水域，蟹肉鲜美，有“青屿蟹甜过蜜”之美誉。
青蟹有二类，肉蟹和膏蟹。
肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹，其体内蟹黄（俗称“红膏”）积聚多，背壳隆起，呈赤色，肉质肥厚坚实。
地都青蟹，不论肉蟹和膏蟹，均有丰富的营养价值和经济价值，既是席上珍品，又是馈赠礼品。
〖桃山格篮样〗俗话说：“好鱼马鲛鲳，好菜格蓝样”。
格蓝样产自炮台镇桃山村，是芥篮菜的一种，其叶呈马耳状，以“红门楼”园地所种为正宗上品，用猛火爆炒时，菜色碧绿，菜骨爽脆，味道清香，是难得的上菜。
广东省揭阳市十大美食排行榜
⼴东省揭阳市⼗⼤美⾷排⾏榜
10、砂锅粥
当夜⾊降临，揭阳街头的粥档就上场了，番薯粥、海鲜粥、⽩粥等各式各样，其中不得不提的是潮汕砂锅粥!选⽤最⽣猛的⾷材，⼝感清冽，鲜味⼗⾜，⼀⼝下去顿觉胃中暖和，困乏顿消!
9、⽣蚝仔
揭阳近海，所谓靠海吃海，所以在揭阳的⾷谱⾥，海味就成了不可或缺的⼀部分!在揭阳有“⽆海鲜不成宴席”之说!
8、翻砂芋头
揭阳⼈做翻砂芋头绝对是⼀绝，不加⼀滴⽔，所以烹饪上更加讲究技巧，只有经验⽼道的师傅才能做出甜⽽不腻，松软可⼝的翻砂芋头。
7、潮汕“粿”品
如果你⽣在揭阳，⼀辈⼦就和“粿”这个字分不开了!毫不夸张的说，潮汕粿品的种类，多到令⼈发
指的地步!粿汁、粿条、咸⽔粿、鲎粿、各种菜粿、糯⽶粿、乒乓粿……
揭阳⼈做春卷，会加很多海鲜，配上丰富的蔬菜，外酥⾥嫩，鲜味⼗⾜!
5、猪脚圈
猪脚圈可不是真的猪脚，⽽是⽤包菜、萝⼘、花⽣等⾷材，勾芡上⾯粉，放到油锅中炸出来的圆形的煎饼⼀类的东西。
4、卤味
揭阳⼈喜欢卤的东西，特别是鸭、鹅⼀类的禽类和猪脚猪⾁等。
⼤多数时候是作为喝粥的配菜。
3、粽球
潮汕的粽球于1998年被认定为“中华名⼩吃”，⼴受潮⼈喜爱。
其中以⽼妈宫粽球现在还依旧保留着“只此⼀家，别⽆分店”的状态!所以要品尝的吃货只能认准这⼀家了!
2、⼿打⽜⾁丸
⽜⾁丸想必是潮汕美⾷⾛出去的最好代表之⼀!好的⽜⾁丸都是⼈⼯⼿捶出来的，弹性很⾜，据说能弹上三楼，⼀⼝咬下去有⼀层层崩开的感觉。
1、功夫茶
就算是战⽃⼒超强的吃货，胃容量相⽐也是有限的吧?所以在你觉得战⽃⼒不⾜的时候，别忘了品尝⼀下潮汕千年流传的功夫茶!
⼤家最喜欢哪⼀个呢？欢迎留⾔~。
介绍我家乡的美食广东揭阳
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普宁豆干
普宁豆干
1
普宁豆干是揭阳普宁地区的传 统美食，以黄豆为主要原料， 经过浸泡、磨浆、煮制、成型 和晾干等多道工序制作而成
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普宁豆干口感独特，外皮酥 脆，内里鲜嫩多汁，加上调 料后更是美味可口，是揭阳 人民喜爱的特色小吃之一
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潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸
1. 潮汕牛肉丸是揭阳潮汕地区的传统美食， 以牛肉为主要原料，经过切碎、搅拌、 捏制成丸、煮制等多道工序制作而成
介绍我家乡的美食广 东揭阳
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普宁豆干
目录
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潮汕牛肉丸
揭阳砂锅粥
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潮汕卤鹅
介绍我家乡一 个历史悠久、 文化底蕴深 厚的城市
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这里的美食 文化同样丰 富多彩，独
具特色
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接下来，就 让我为你介 绍几款揭阳 的经典美食
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T感H谢A聆NK听S
2. 潮汕牛肉丸口感鲜美，肉质细嫩，富有 弹性，是潮汕地区著名的特色小吃之一
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揭阳砂锅粥
揭阳砂锅粥
揭阳砂锅粥是揭阳的传统名 点，以大米、糯米和猪骨为 主要原料，经过浸泡、熬煮 等多道工序制作而成
揭阳砂锅粥口感香滑，营养 丰富，是一道美味又健康的 传统美食
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潮汕卤鹅
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潮汕卤鹅
潮汕卤鹅是揭阳潮汕地区的传 统美食，以黑棕鹅为主要原料， 经过腌制、卤煮等多道工序制 作而成。潮汕卤鹅色泽金黄， 口感鲜美，肉质嫩滑，是潮汕 地区著名的特色美食之一 以上就是揭阳的几款经典美食， 每一道都有着独特的风味和制 作工艺。如果你来到揭阳，一 定不要错过这些美味佳肴，相 信你一定会被它们的美味所征 服
广东揭阳特产-----揭阳酱油
广东揭阳特产-----揭阳酱油
简介
揭阳酱油又称揭阳豉油，是广东省潮汕地区最负盛名的汉族传统名产之一。
特色：
揭阳酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。
揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先后荣获部优、省优称号，在潮汕及港澳、东南亚均备受欢迎。
历史文化
揭阳市的酱油生产有悠久的历史，三十年代，县城榕城镇有二十多家酱油作坊，其中要算“杨财合”一家最为闻名。
因其生产的酱油鲜甜浓香，久藏不腐，特别是杨财合酱油精，更是誉贯潮汕，畅销东南亚各国的名牌货。
它除精选优质大豆作原料外，还要经过十六道工序的严密操作过程才能制成。
“杨财合”这个商号，最先是榕城商人杨丰经营的。
在他去世后，“杨财合”商号一分为三，他的三个儿子各立“炉灶”，三家叫法不同，但都离不开“财合”二字，生产工艺也都继承其父衣钵，故酱油风味保持不变。
解放后，榕城原二十余家酱油作坊合并组成揭阳酱油厂。
饶有风趣的是，合并后很久一段时间，原座落在榕城韩祠路的“杨财合老铺”，已改为韩祠路酱油门市，同其它酱油门市一样，出售的都是同家酱油厂统一生产的酱油，可是，前来这个门市购买酱油的人比别的门市都多。
揭阳酱油厂生产的酱油，仍然保持着揭阳酱油原来的独特风味，酱油产品有大众油、二级油、加料油、鲜味油、优等油、老抽、豉油精七种，深受广大消费者所喜爱。
【食全食美】揭阳美食——新亨菜脯
【食全食美】揭阳美食——新亨菜脯简介菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。
"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。
亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。
特色：新亨菜脯之出名，除了其质量上乘，肉质细腻，色、香、味俱佳，深受人们喜爱之外，更离不开产品的销路，特别是东南亚各地的出口，使新亨菜脯成为畅销东南亚各国的名牌产品，长盛不衰。
历史文化新亨菜脯的出口至今已有138年的历史。
考新亨菜脯的出口，首先是由新亨倪厝（今硕和村）的先贤所倡导，第一个从事这项工作的人就是该村的倪世庭先生。
倪世庭，字万朝，昔年移居于安南（今越南），为人积极进取，勇于开拓。
清代同治二年（1863），他首次用红头船运载新亨菜脯到安南销售，拓开了新亨菜脯的出口南洋之路。
由于当地人对新亨菜脯的需求日益增加，倪世庭先生便经常返回新亨，采购产品，寻找合作伙伴，组建商号，扩大了新亨菜脯的出口规模。
在他的提倡和带动下，倪厝先后又有倪两兴、倪两发、倪源合、倪茂发等20多家杂咸商号随之而起，加入到新亨菜脯的出口行列之中。
这些商号相继在新加坡、马来西亚、印度、泰国、柬埔寨等国家和地区开设分号，专营新亨菜脯，使新亨菜脯成为遍销东南亚国家和地区的名牌产品。
在倪厝先贤的影响下，邻近各村也纷纷组建商号，积极从事新亨菜脯的出口，使这一传统项目得到继承和进一步的发展。
据统计，解放前新亨菜脯的年平均量为5万余担，年出口量为3万余担。
上世纪80年代后，新亨菜脯的品种日益齐全、丰富，出口量与日俱增，成为新亨农户的一大宗经济收入。
新亨菜脯之名扬海内外，倪厝先贤首倡出口之功不可没。
食在揭阳，史上最全的揭阳美食概览！
食在揭阳，史上最全的揭阳美食概览！2015-02-22潮汕在线新朋友：点击图片上面蓝色“潮汕在线”一键关注老朋友：点击右上角，分享到朋友圈或收藏吧。
揭阳菜属广东菜三大菜系中的潮州菜，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡，鲜而不腥，油而不腻，色、香、味、美俱全。
揭阳菜以烹饪海鲜见长，汤菜、甜菜、素菜也各具特色，海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅，皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜，清纯鲜美、原汁原味。
甜菜类如：绉纱莲蓉、金瓜芋泥等，甜腻相宜甘香可口，还有素菜名品如厚菇芥菜、护国菜等，素菜荤做、香烂软滑、素而不斋，是广东素菜类的代表。
揭阳菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型赏心悦目外，还很讲究调味，每菜必配相应酱料佐食。
此外，当地还有品种繁多、各具特色的小吃，如揭阳乒乓粿、河婆擂茶、普宁豆干等，以及邹堂梨脯、普宁面线、地都青蟹、神泉鱼丸等，用料讲究制作精细，乡土风味浓厚，属全国点心八大派系的潮州流派。
揭阳美食概览生炊龙虾制作方法：1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。
头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。
尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面;2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。
取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
注意事项：1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味;2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。
这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
风味特点：1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。
我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐；2. 本品为潮州传统名菜。
炊，古代作蒸。
宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。
揭阳特产调研报告
揭阳特产调研报告一、引言揭阳作为中国广东省的一个地级市，以其丰富的自然资源和独特的地理优势而闻名。
本调研报告对揭阳的特产进行了深入的调查研究，旨在了解其特产的种类和产地，以及对揭阳特产市场的发展和潜力进行分析。
二、揭阳特产的种类和产地1.咸水鸭：揭阳以其优质的水质和养殖技术而闻名，其咸水鸭以其独特的风味和鲜美的口感赢得了广大消费者的喜爱。
主要产地包括揭阳市榕城区和惠来县。
2.鱼蛋：揭阳以其丰富的海洋资源而著名，其中的鱼蛋以其独特的制作工艺和鲜嫩的口感而备受青睐。
主要产地包括揭阳市普宁市和揭阳市榕城区。
3.汉江豆豉：汉江豆豉是揭阳特有的豆制品，以其独特的发酵工艺和浓郁的香味而闻名。
主要产地为揭阳市揭西县。
4.揭阳红茶：揭阳盛产茶叶，其中的红茶以其红浓而不苦的特点而受到消费者的欢迎。
主要产地为揭阳市榕城区和揭东县。
三、揭阳特产市场的发展和潜力分析1.海内外市场的广阔需求：揭阳特产具有独特的风味和高品质，得到了国内外消费者的高度认可和青睐。
随着旅游业的发展和消费水平的提高，揭阳特产市场的潜力巨大。
2.品牌建设的重要性：揭阳特产市场中有许多品牌产品，但对于大多数消费者来说，很难了解到这些品牌的质量和口碑。
因此，建立知名度和信誉度更高的品牌是揭阳特产市场发展的关键。
3.加强创新研发：揭阳特产市场需要不断创新，推出更多具有特色和新颖的产品，以满足不同消费者的需求。
同时，注重提高产品质量和安全标准，以保证消费者的健康和利益。
4.发展电子商务：随着互联网的普及，电子商务成为揭阳特产市场拓展销售渠道的重要方式。
搭建专业的电商平台，并加强在线营销和物流配送，将有助于揭阳特产市场的更大发展。
四、结论揭阳特产具有丰富多样的种类和独特的风味，市场潜力巨大。
加强品牌建设、创新研发和发展电子商务等措施将为揭阳特产市场发展带来新的机遇和挑战。
产业各方应共同努力，促进揭阳特产市场的健康发展，提升其影响力和竞争力。
揭阳饮食与风俗文化
是潮汕名优食 品，已有近百年生产历史。 炮台南糖选料上乘，松软爽 口，清甜醇香，肥而不腻， 为佐茶佳品。
各色 精致糕点
邹 堂 青 皮 梨
邹堂青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含 有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比 较丰富的水果之一。它的鲜果利尿通便，可治疗口舌 生疮，咽喉肿痛。
入药内服可 助消化，清热除 烦解渴，润肺生 津化痰咳，并能 解酒毒，善治热 病津伤的烦热口 渴和肺热干咳痰 等症。
用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯
凤 湖 橄 榄
产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省 六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓，基部平 钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起. 果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉 易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年 9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地。
鼠曲粿(guǒ）也称茨 壳粿，广东潮汕地区传统 小食，潮汕民间年节祭祖 一般都会有鼠曲粿。“鼠 曲粿”在潮汕小吃中历史 最为悠久，最具潮汕风味， 最为大众化。由于潮汕鼠 曲粿取用天然鼠曲草，具 有消积健脾开胃之功效。 鼠曲粿颜色深绿，柔软香 甜，散发着天然鼠曲草的 清香，因而现在也为潮菜 餐桌常见之小食佳品。
揭阳风俗文化
中秋佳节
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一轮明月，相信大家想到的就是刚过去的中秋节吧
农历8月15是一年一度的中秋节， 我国20多个少数名族也有中秋节这个节日
借同月团中 月时亮圆秋 亮也会美佳 寄很特满节 思多别的， 乡古大日从 之代和子来 情诗圆，就 人 这是 一象 天征 ，
各式水果
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橄 榄 ， 潮 州 柑 。 。 。
豆酱是潮汕地区 传统调味品，以普宁 所产为最佳。普宁豆 酱选用优质黄豆、面 粉、食盐等为原料， 经发酵、晒制、蒸汽 杀菌等多道工序精制 而成，色泽金黄，质 醇味香，营养丰富。
潮汕各地的美食收集整理（三）
潮汕各地的美食收集整理（三）之前两篇文章介绍了潮汕地区20种地方特色美食，这次再整理出潮汕地区另外10种地方特色美食：1、普宁猪肠胀糯米猪肠胀糯米起源于普宁洪阳的传统潮汕美食，胀其实是“灌”的意思，把猪肉、香菇、莲子、花生、虾仁、板栗、糯米等“灌”入清洗好的猪大肠，煮熟后切厚片沾桔油食用。
普宁猪肠胀糯米2、澄海猪头粽澄海如果有一样东西比卤鹅还出名，那就是猪头粽。
是广东潮汕著名的传统小吃之一，虽然有个粽字，但是和粽子是完全不同的，卤好切碎的猪头肉，再用腐皮重新压实，然后切片食用。
澄海猪头粽3、汕头鸳鸯膏蟹汕头经典菜式之一，选用一只膏蟹，一只肉蟹。
也有一只桑田赤蟹加一只牛田洋青蟹。
一红一绿，成双成对。
汕头鸳鸯膏蟹4、揭阳惠来虾枣作为惠来特产之一的虾枣，用料十分实在，鲜虾与鲜猪肉充分打泥后，挤成枣状，中温油炸至膨胀，是一道美味的食品。
揭阳惠来虾枣5、揭阳隆江绿豆饼大家可能只听说过隆江猪脚饭，其实更出名的是绿豆饼，潮式饼皮，用猪油和面加上绿豆白糖，形成了独特的小食，在很多地方都开始流行。
揭阳隆江绿豆饼6、潮南仙城束砂起源于潮南仙城的束砂是比较知名的潮汕特色传统小吃，已经有一百多年的历史，束砂外面是糖，里面是花生。
潮南仙城束砂7、汕头炒糕粿这是一道传统潮汕菜，可能发源于街头巷尾，米浆蒸熟后切片，然后煎至金黄，加上虾仁、鸡蛋、芥兰等炒制完，撒上白糖粉，一道美味的炒糕粿就完成了。
汕头炒糕粿8、揭阳乒乓粿乒乓粿是发源于揭阳，有“中华名小吃”的称号，2012年，乒乓粿制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。
“乒乓麸”，即糯米带壳在鼎中反复烤焙，使其爆涨后压成的麸末，再加糖，作为粿馅。
吃起来很香。
揭阳乒乓粿9、普宁长陇南糖起源于普宁市军埠镇大长陇村的普宁南糖，花生外面包裹着一层可以拉丝的糖浆，吃起来香甜可口。
普宁长陇南糖10、揭阳新亨老菜脯起源于新亨倪厝的新亨老菜脯，至今已经有一百多年的历史，老菜脯与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
特色菜品私房菜揭阳
特色菜品私房菜揭阳私房菜是中国餐饮文化的一大特色，各个地区都有不同的私房菜品。
在揭阳，一座位于广东省东部沿海地区的城市，私房菜以其独特的风味和精致的制作技巧而闻名。
本文将为您介绍揭阳的特色菜品私房菜，让您对这个美食的世界有更深入的了解。
一、揭阳特色菜品的基本特点揭阳地处海滨地区，拥有丰富的渔业资源，因此揭阳的私房菜品以海鲜为主要材料，注重清鲜、鲜美的口感，并以煨、炖、烧为主要烹调方法。
揭阳菜以其独特的鲜香、嫩滑和口感鲜美而受到食客们的喜爱。
二、揭阳私房菜的代表作品1. 揭阳蒸粉揭阳蒸粉是一道传统的私房菜品，它由米粉、虾、带鱼等食材制成，口感嫩滑，香气扑鼻。
制作过程繁琐，需要先将米粉蒸熟，然后用虾、带鱼等食材一起蒸煮，最后加入独特的调料，形成了这道独特的私房菜。
2. 揭阳炖螺片炖螺片是揭阳私房菜中的另一道经典菜品。
这道菜以鲜嫩的海螺为主要食材，配以煎好的鸡肉和鲜美的汤汁，经过炖煮而成。
炖螺片的汤汁醇厚，海螺的嫩滑口感与鸡肉的鲜美味道相得益彰，令人回味无穷。
3. 揭阳潮汕烧腊揭阳潮汕烧腊是揭阳地区的一道传统私房菜品，以独特的烹饪技巧和刀工技艺而著称。
潮汕烧腊包括烧鸭、烧肉、叉烧等多种烧腊食品，其中烧鸭尤为出名。
这些烧腊食品色泽金黄，皮脆肉嫩，香气四溢，口感丰富。
三、揭阳私房菜品的特色调料揭阳私房菜品的独特调料也是其风味之一。
揭阳私房菜常用的调料包括辣椒、蒜、豆瓣酱等，它们给菜品增添了香辣的味道，使菜品更加开胃可口。
四、揭阳私房菜品的饮食文化揭阳人对私房菜有着浓厚的饮食文化。
他们注重菜品的整体搭配，追求色香味俱佳的菜品。
揭阳私房菜在传承中不断创新，既保留了传统的烹饪技法，又加入了一些现代烹饪理念，使得菜品更加符合时下人们的口味需求。
总结：揭阳的私房菜以其独特的口味和制作工艺而吸引了无数食客。
通过本文的介绍，希望能够增加对揭阳私房菜的了解，也希望读者有机会品尝到这些美味佳肴。
揭阳私房菜是中国餐饮文化的一大瑰宝，相信在未来的发展中，揭阳私房菜会有更多的创新和突破，为我们带来更多的美食享受。
揭阳特产详细介绍 黄丽萍 幻灯片
蚝烙
• 蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它 以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原 料，加上适量的生粉和黄花，加水拌 匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作 小吃，也可入宴席。据说还有明目、 暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露，味道 更佳。
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粿条
• 潮州人将用米碾成粉末后做成的食品称为粿，粿条就是其 中的一种。粿条可以有许多吃法，或炒、或汤，伴以各种 配料，口味可以因人而异，是潮人喜欢的食品之一。其中 揭阳粿条，桐坑粿条（桐杭是揭东县的一个小村），还有 汕头牛肉粿是广东地区闻名的美食。如果你去过东莞，深 圳，就会发现很多这三个地方直接命名的粿条店。当然这 你会问究竟是揭阳的粿条好还是汕头的，其实要说粿条自 然是揭阳的好，但是牛肉或者牛肉丸自然要选汕头，而揭 阳的粿条又以桐坑为最佳。所以在汕头的牛肉粿条店也有
的粿条是从揭阳的桐坑运过去的。
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揭阳特产详细介绍
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乒乓粿
• 也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发 音上的相近，潮汕民众大致称为“乒乓粿”。作 为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭一种特殊的香味，所 以做出来的食品深受人们喜爱。后来，人们又用 这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味 的槟醅粿。1997年，被认定为全国首批“中华名 小吃”。
特色美食(大连韩国料理培训)
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！城市美食——揭阳十大特色小吃揭阳，广东地级市，粤东经济区域中心城市。
揭阳素有“鱼米之乡”“海滨邹鲁”“国画之乡”“小戏之乡”“龙舟之乡”“华侨之乡”之美称。
揭阳有许许多多的潮汕小吃，他们各具特色，深受人们所喜爱，如榕城的乒乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……下面列举的部分小吃是富有风味的揭阳特色小吃，让我们一起去看看舌尖上的中国之揭阳，尝尝那些让人垂涎欲滴的美食~1.普宁炸豆干普宁豆腐干是广东省揭阳市普宁周边的汉族民间小吃和特产之一。
豆制品是以大豆为主要原料，配以土豆粉、石膏、卤水制成的。
特点：外皮柔韧，里肉嫩滑。
普宁人做豆腐干主要是炒、烤、炸。
油炸豆腐干是普宁的民间风味。
乒乓球运动员郭乒乓球，也叫槟城，是揭阳的传统小吃。
由于潮汕方言发音相近，潮汕人一般被称为“乒乓”。
相传南宋末年，战乱四起，百姓生活贫困。
为了抵御人民的饥饿，揭阳把糯米磨成混合着小胡子的糯米粉，做成糯米来充饥。
后来人们把面粉擀成皮，用炒米粉做馅，这样就做出了风味独特的槟城糯米饭。
1997年，被认定为中国首批“中国名小吃”。
揭西莱茶是广东省揭西地区的传统名点，属于粤菜。
揭西客家人一直有煮茶的习俗。
夏天和秋天，天气很热。
工作后，人们往往不想吃太多，午餐经常喝茶。
中午客人来访，主人家一定要做滚菜招待。
姑娘结婚前，每一个接受喜糖的邻居也要煮一碗香茶给新娘吃，另外家里的病人如果是刚痊愈的，也要煮一些来请照顾过病人的朋友吃，以表谢意。
3.揭西擂茶龙江猪脚饭是广东省著名的传统小吃，以揭阳市惠来县龙江镇命名。
其鲜美的口感，嫩糯的口感，加上这个镇上特有的大米，做成龙江猪脚饭，肥而不腻，爽口爽口，深受广东人的喜爱。
龙江猪脚饭是用猪脚和大米做成的主食。
猪脚富含胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶体物质。
它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容的作用。
4.隆江猪脚饭莆田竹笋就是莆田地方特产“竹笋炒竹条”的简称。
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普宁豆干பைடு நூலகம்
豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为焗、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。
坪上炒茶
坪上炒茶潮汕地区特有的茶种，坪上炒茶是揭阳坪上村的一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。坪上炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。也以经济实惠和适合功夫茶冲泡得以传开。从十几元到几百元一斤不等。
邹堂青皮梨
广东揭阳特产一览
揭阳位于广东省东南部潮汕平原，东邻汕头、潮州，西接汕尾，南濒南海，北靠梅州。特产众多：坪上炒茶、大洋炒茶、侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、埔田笋粿、狮头油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶、潮州工夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、坪上青梅、五经富姜糖、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。
埔田笋粿
埔田笋粿是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。
竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎，近年来揭阳市区乃至潮州、汕头、梅州等地的游客趋之若鹜。
炮台南糖
炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳品。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是广东揭阳市棉湖镇的著名糖果类特产，外干内湿，透明美观，酥甜无渣。棉湖瓜丁是揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。
欢迎各位朋友们来我的家乡尝遍山珍海味。
揭阳乒乓粿
揭阳乒乓粿历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
新亨菜脯
菜脯是潮汕地区的著名特产，“菜脯”即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。
靖海鲍鱼
惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，鲍鱼的食物-----藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域。
靖海鲍鱼个小，味美。鲍鱼为海产八珍之一，鲜食、干制均可。潮菜“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用，具清肝明目之功效。
狮头油甘
油甘学名余甘，揭阳各地均有产，普宁为主产区。狮头油甘是其中良种，其果大，形扁圆，状似狮头，果皮晶亮而略透明，肉厚核细，质脆味甘。汕甘可鲜食，可盐渍，也可制成凉果，鲜食时先酸涩而后甘甜，食后齿颊余甘，回味无穷。
惠来菠萝
惠来菠萝又叫“凤梨”，俗称“番梨”，揭阳各在有产。菠萝果实奠圆，如松球而大，果肉淡黄色，味道酸甜可口，有特殊芳香，鲜食清脆适口，以之入菜亦佳。为岭南四大佳果之一。