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› 专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作教案
专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作教案
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3.思考题:
思考1:为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”?答:“通气”的目的是使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖。
“密封”的目的是使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。
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