企业管理手册-餐厅管理系统用户手册 精品
企业用户手册中小企业信息统计管理系统
中小公司信息记录管理系统公司用户手册1、旧系统用户, 用户名不变仍为公司代码, 密码为123456,登录后请尽快修改密码。
没有用户名的公司可采用以下方法2、请联系技术服务电话；3、直接注册用户名；电话征询本地中小公司主管部门, 规定其添加新用户。
一、公司基本信息 ..................................................... 错误!未定义书签。
1.1 填写上报基本信息................................................................... 错误!未定义书签。
1.2 查看历史基本信息................................................................... 错误!未定义书签。
二、公司年报 ............................................................ 错误!未定义书签。
2.1 上报公司年报 ............................................................................ 错误!未定义书签。
2.2 查看历史年报 ............................................................................ 错误!未定义书签。
三、公司月报 ............................................................ 错误!未定义书签。
3.1 上报公司月报 ............................................................................ 错误!未定义书签。
餐馆管理员工手册
餐馆管理员工手册背景餐馆管理员是餐馆运营中至关重要的一环，他们需要管理餐馆的日常运营，确保餐馆的顺利开展。
本手册旨在为餐馆管理员提供必要的指导和规范，以便他们更好地履行职责。
岗位职责1.管理员需要负责协调餐馆的日常运营，包括人员安排、物资采购、客户服务等。
2.确保餐馆遵守相关法规，保持餐馆的安全卫生环境。
3.督促员工遵守工作规范，提高服务质量。
4.处理客户投诉，解决问题。
5.协调餐馆各部门之间的工作，确保协同运作。
工作流程1.每日开班前，管理员应查看前一日的销售数据和员工表现，制定当日工作计划。
2.管理员在工作过程中需要及时协调各部门工作，确保整个餐馆的正常运作。
3.管理员需要定期进行员工培训，提高员工服务水平。
4.每天结束时，管理员要进行当日工作总结，记录关键问题和需要改进的地方。
紧急处理1.遇到突发事件，管理员需要立即报告上级领导，并根据应急预案处理。
2.如有员工事故或投诉，管理员需要迅速调查并及时处理，保持餐厅秩序。
3.在遇到客人纠纷时，管理员需要冷静应对，维护餐馆形象。
沟通协调1.管理员需要与员工建立良好的沟通和协作关系，保持团队的凝聚力。
2.与上级领导和其他部门相互配合，共同推动餐馆发展。
3.定期召开员工会议，及时沟通工作安排和问题解决方案。
总结餐馆管理员作为餐馆运营中的重要一环，需要具备较强的领导力、组织能力和沟通能力。
本手册旨在帮助管理员更好地履行自己的职责，推动餐馆业务的发展和提升。
希望管理员们能认真遵守本手册，不断提升自身素质，做好管理工作。
餐饮企业食品安全管理体系手册
**餐饮管理有限公司食品安全管理体系手册依据ISO22000： 2005标准编制依据GB/T27306-2008标准编制版次： A/0编制：文件编写组审核：______________________ 批准：______________________发布日期：2016年10月1日实施日期：2016年10月1日目录1.公司简介 (3)手册使用说明 (4)颁布令 (4)食品安全方针发布令 (5)任命书 (6)2.范围 (6)3.规范性引用文件 (6)4.食品安全管理体系 (7)4.1总要求 (7)4.2文件要求 (7)5.管理职责 (7)5.1管理承诺 (7)5.2食品安全方针 (7)5.3食品安全管理体系策划 (7)5.4职责和权限 (8)5.5食品安全小组组长 (8)5.6沟通 (8)5.7突发事件准备和响应 (8)5.8管理评审 (9)6.资源管理 (9)6.1资源提供 (9)6.2人力资源 (9)6.3基础设施 (9)6.4工作环境 (9)7.安全产品的策划和实现 (9)7.1总则 (9)7.2前提方案 (10)7.3实施危害分析的预备步骤 (10)7.4危害分析 (10)7.5操作性前提方案的设计和再设计 (11)7.6HACCP计划的设计和再设计 (11)7.7预备信息、规定前提方案文件和HACCP计划的更新 (11)7.8验证策划 (11)7.9可追溯性系统 (11)7.10不合格品控制 (11)见公司制定的《潜在不安全产品控制程序》 (11)7.11纠正 (11)8食品安全管理体系的验证、确认和改进 (12)8.1总则 (12)8.2控制措施组合的确认 (12)8.3监视和测量 (13)8.4食品安全管理体系的验证 (13)8.5改进 (14)附件一：食品安全管理体系结构图 (15)附件二：管理体系过程职责分配表 (1616)1. 公司简介公司广揽烹饪人才及企业管理人才。
本公司采取“负责人——主管——管理员”的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。
天财商龙餐饮系统用户手册
二餐厅日营业管理在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。
营业准备：在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。
特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。
1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图所示：窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
图“停用菜品设定”界面2)时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图“时价菜品”窗口窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。
最后单击“确定”按钮存盘。
3)促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。
酒店食堂管理制度手册
酒店食堂管理制度手册第一章总则一、为了规范酒店食堂的管理，提高服务质量，确保食品安全和员工健康，特制定本管理制度手册。
二、本手册适用于酒店内所有餐饮服务的食堂，包括员工餐厅和员工自助餐厅。
三、食堂管理委员会是负责食堂管理工作的主要机构，由总经理和酒店各部门负责人组成。
第二章食堂经营一、食堂营业时间为早餐6:30-9:30、午餐11:30-14:00、晚餐17:30-20:30。
二、食堂每日提供三餐，并根据员工数量和工作时间灵活调整餐饮服务。
三、食堂菜单由厨师长负责制定，保证食材新鲜、菜品口味多样、营养均衡。
四、食堂内禁止吸烟，保持整洁卫生，避免食品交叉污染。
第三章食品安全一、食堂食品采购必须经过食堂管理委员会审批，确保食品来源正规、安全可靠。
二、食品储存要按照规定温度和环境保存，生食熟食分开存放，避免交叉污染。
三、食品加工须严格按照操作流程和卫生标准进行，保证食品安全可靠。
四、食品留样时间不得超过24小时，过期食品必须及时清理处理。
五、员工在食堂就餐时要遵守就餐秩序，保持食堂环境整洁。
第四章员工培训一、新员工入职时必须接受食堂管理制度培训，包括食品安全、健康饮食等方面的知识。
二、员工定期参加食品安全培训和健康教育，提升食品安全意识和操作技能。
三、员工食用食堂餐食时要注意饮食卫生，避免食品中毒和传染病。
第五章其他规定一、食堂管理委员会可以根据实际情况对食堂管理制度进行适当调整和补充。
二、食堂管理委员会负责定期检查食堂运营情况，发现问题及时整改。
三、员工对食堂管理有意见和建议可以通过建议箱或面谈形式向管理委员会提出。
第六章处罚措施一、对违反食堂管理制度的员工，根据情节轻重给予批评教育、警告、罚款或停薪调离等处罚。
二、对于严重违规行为，食堂管理委员会有权终止其工作合同或报警处理。
三、对于影响食堂安全和卫生的违规行为，食堂管理委员会有权责令立即整改或停止供餐。
第七章附则一、本管理制度手册自发布之日起生效。
天财商龙餐饮系统操作
看到 5.1.6二餐厅日营业管理在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业结款。
2.1 营业准备：在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。
特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于以后统计查询。
1)停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】项，进入“停用菜品设定”窗口，如图2.1所示：窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
1图2.1“停用菜品设定”界面2)时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，进入“时价菜品设定”窗口，如图2.2所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图 2.2 “时价菜品”窗口2窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。
最后单击“确定”按钮存盘。
3)促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，进入“促销菜品设定”窗口，如图2.3所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。
品智餐饮管理系统说明书
“否”属于这个组的员工权限不会发生改变。
第二节
点击权限管理菜单中的用户管理，进入以下用户管理界面。如图3-2。
图3-2
帐号：员工登陆软件工号。
姓名：员工名字。
密码：员工登陆软件密码。
最大打折扣：员工最多打几折，如无折扣应设为：100。
最大抹零：员工最多抹多少零。如不抹零则输入0。
图2-10
第三章
第一节
点击权限管理菜单中的权限组进入权限管理界面，如图3-1。
图3-1
用户权限组：权限组名称。
最大折扣：本组成员最大可打几折，100为不打折。
最大抹零：本组成员最大抹零钱数。
权限：本组所能操作软件的权限。
操作方法：点击新增按扭输入用户权限组名称回车（ENTER）输入最大折扣回车（ENTER）输入最大折扣，点击保存。选中权限组勾选右边权限，保存。
转台后退菜，合并打印：如选中，则转台信息和退菜信息一并打印。
第七节
第一步：点击基础设置—报表格式设置，打开窗口，如图2-7。
图2-7
第二步：全部使用推荐数值，根据喜好选择不同风格的报表格式，设置完后保存。
第八节
点击基础设置—打印方式设置，打开窗口，如图2-8。
图2-8
客户单打印方式：自动为点菜宝发送完数据后客户单打印机自动出客户单。
印单打印整单：如选中收银印单时打印印单。不选印单时不打印印单。
多次印单提示是否打印：当印单次数超过一次再印单时提示该台已印单是否重新印单，点是再出一份印单点否不打印。
白帐单格式：如不选中白帐单打印时为帐单套打。
单独打印退菜：如选中在结帐单上将显示退菜明细。
结帐打印整单：如选中结帐时将打印结帐单。如不选中不打印结帐单。
Coremail企业管理使用手册
Coreml企业管理使用手册Coreml企业管理使用手册1、简介1.1 本文档目的本文档旨在为用户提供Coreml企业管理的详细使用手册，帮助用户了解和熟练掌握Coreml企业管理的各项功能和操作。
1.2 目标受众本文档适用于Coreml企业管理的管理员和系统操作人员，他们负责企业内部邮件系统的管理和维护工作。
2、环境准备2.1 硬件要求- 主机：至少2核CPU、8GB内存、100GB磁盘空间- 网络.10Mbps或更高的网络带宽2.2 操作系统要求- Windows Server 2012或更高版本- CentOS 7或更高版本2.3 软件要求- Coreml企业管理软件包（最新版本）- JDK 1.8或更高版本- MySQL 5.7或更高版本3、安装与配置3.1 安装前准备- 确保满足硬件和软件要求- 确保操作系统已正确安装和配置- 确保网络环境正常3.2 安装步骤1、Coreml企业管理软件包并解压缩到指定目录。
2、安装JDK，并配置环境变量。
3、安装MySQL，并创建Coreml系统所需的数据库和用户。
4、修改Coreml配置文件，设置数据库连接信息和其他必要的参数。
5、启动Coreml企业管理。
4、用户管理4.1 添加用户1、登录Coreml企业管理后台。
2、在用户管理界面，添加用户按钮。
3、填写用户信息，包括用户名、邮箱地质、密码等。
4、设置用户的权限和角色。
5、保存按钮完成用户添加操作。
4.2 修改用户信息1、在用户管理界面，选择需要修改信息的用户。
2、编辑按钮，修改用户信息。
3、保存按钮完成用户信息修改。
4.3 删除用户1、在用户管理界面，选择需要删除的用户。
2、删除按钮，确认删除操作。
5、邮件管理5.1 发送邮件1、在Coreml企业管理后台，邮件管理。
2、新建邮件按钮。
3、填写邮件相关信息，包括收件人、主题、内容等。
4、发送按钮，发送邮件。
5.2 接收邮件1、在Coreml企业管理后台，邮件管理。
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餐厅管理系统用户手册
第一部分引言
1.1编写目的
需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。
软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。
经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。
1.2背景
说明：
A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0
B、任务提出者：某餐厅
实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。
C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的
输出都是独立的。
本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。
第二部分、用途
2.1功能
随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。
但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求.
2.2性能
2.2.1精度
1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据；
2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况；
3、数据的修改也要求保持对应的准确性；
4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内；
2.2.2时间特性
在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。
返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。
执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。
2.2.3灵活性
A、操作方式
程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。
B、运行环境
程序在通常的条件下，在Win98/NT/2000上安装运行，但是，还要求能够在XP及后续的MS的操作系统上运行。
系统要求能够在Win95的操作系统上安装和运行。
2.3安全保密
软件程序提供使用者和密码的正确性验证，以防止非法的用户使用本系统。
数据的保护，由SQL Server 2000自身来进行，并且同时提供定时的数据备份的功能，以在灾难情况下能够进行数据恢复。
第三部分、运行环境
3.1硬设备
客户程序硬件要求：
具有Pentium III 处理器且满足以下要求的计算机：
最低64 MB 内存
最小 2.1 GB 硬盘
鼠标
键盘
服务器硬件需求：
具有Pentium III 处理器且满足以下要求的计算机：
最低256MB 内存
最小8 GB 硬盘
鼠标
键盘
3.2支持软件
客户程序多需软件：Windows 98/NT /2000或更高版本
数据库服务器软件：
Windows NT /2000 Server或更高版本
SQL Server 2000
3.3数据结构
数据库类型采用SQL Server 2000；
使用本手册的用户，无须关心数据结构的细节。
第四部分、安装和初始化
在使用本程序之前，必须首先执行简单的安装，请参考以下的说明进行程序的安装。
第五部分、操作说明
程序的特色以及相关操作说明依次如下：
5.1界面特色
本餐厅管理软件面向的是餐厅管理员和餐厅员工，为之提供了友好，实用的界面来协助完成各种有关餐厅的管理。
本软件实现的是事件驱动的软件，以鼠标点击，热键等事件来激活调用窗体的，没有事件出现时程序处于默认的无事件状态等待用户的事件触发。
主界面简介：
主界面集成工具栏，状态条，菜单等各界面元素，界面设计原则是尽可能使用户方便，快捷，迅速的完成各种操作。
通过激活主菜单各个菜单条目可以调用本软件所有窗口；经常使用的点菜，结账，菜谱查询，会员注册，修改密码，版本说明，休闲区，注销，退出等功能以工具栏形式放置方便用户一次点击激活相应窗口；主界面之所以以优雅的休闲餐饮图为背景是出于界面美观的考虑。
考虑到同一功能有方便用户使用的实现途径，各界面元素功能重叠使用。
功能窗体简介：详见操作流程部分；
操作流程简言之，各功能窗体以简洁，明了，易懂，易用为原则实现相应功能。
5.2操作流程
为配合用户理解，每个流程都配有窗体抓图，简明易懂。
（1）、登陆
此时，用户只需在界面任意出点击鼠标或按下任意键即可引导系统进入主界面；或者等待一小段时间系统监测不到任何鼠标键盘时间而自动进入主界面。
注意事项：
可分别进行员工登陆及管理员登陆，有登陆限制机制，三次输错将自动关闭数据库及应用程序
（2）、菜类查询
可进行菜的查询，可按菜名、菜的编号或菜的类别进行模糊查询，查询出的符合要求的菜（一般不止一个）的全部信息将全部显示出来，当某一菜获得焦点（通过使用者点击），
将把它的实物图片显示出来。
（3）、点菜
集成菜类查询功能，由员工进行操作，点菜时需指明餐桌号，点的菜将计入帐单。
双击想要的左边菜项即可进入右边已经点的菜项中，反之双击右边菜项即可去除。
（4）、结帐
由员工进行操作，选择餐桌号后可选择是否会员，默认选否，若选是需输入会员号及密码，正确后结帐可享受八折优惠。
结帐同时将把结果送入营业额管理表。
（5）、员工管理
进行员工的管理，可查看其详细信息（包括半身照及全身照），进行增、删、改、查，支持模糊查询。
（6）、菜谱管理
进行菜谱的管理，可查看其详细信息（包括菜的实物图片），进行增、删、改、查，支持模糊查询。
添加菜谱信息时，若有图片时可以添加图片，让顾客看到更详细的信息。
（7）、营业额管理
汇总管理员选定的时间段内营业额的收入情况，包括编号，价格，数量，收银员等相关信息供查询用。