食品安全管理工作

食品安全管理人员职责

1、负责本单位餐饮服务食品安全管理制度的制定以及实施。

2、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。

3、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。

5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。

6、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。

7、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。

8、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。

9、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

10、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

11、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

12、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见； 5、对食品安全检验工作进行管理；

13、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

14、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；

15、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

16、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；

17、与保证食品安全有关的其他管理工作。食品安全管理员主要职责

18、负责本单位餐饮服务食品安全管理制度的制定以及实施。

19、组织从业人员食品知识培训，建立培训档案，督促从业人员进行健康检查，建立档案。

20、落实食品原料、食品添加剂等采购索证需要、进货查验，记录和食品添加贮存、使用进行管理。

21、对餐具的清洗、消毒、维护进行规范管理并做好消毒记录。 5、监督检查食品加工过程并记录。

22、对场所环境卫生和厨餐垃圾处理进行管理并进行登记。

23、发生疑似食品中毒和食品污染事故时，及时报告餐饮监督部门并配合调查处理。 8、其他保证餐管食品服务安全有关的管理工作。