中国淀粉工业情况37页
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在中国的广西、海南、广东、云南南部与福建南部， 木薯都可以很好生长。在一些十分贫瘠的土地上，其他作 物几乎不能生长，而木薯则可以很好生长。
木薯原产地为南美，在泰国、印度、印度尼西亚、 菲律宾、越南等地都有大量种植。泰国引种最为成功， 在世界木薯市场占第一。目前泰国每年产鲜木薯2400万 吨以上。
淀粉行业发展状况及趋势预测
一、我国淀粉及深加工情况
1、淀粉产量
万吨
2000 1800 1600 1400 1200 1000
800 600 400 200
0
百度文库2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年
2000年淀粉产量502万吨， 到2019年达到1828万吨，平均年递增 17.53%。在淀粉原料中，玉米淀粉约占90%。
（3）我国的糖醇行业进入世界领先地位，山梨 醇、木糖醇、甘露醇等产量已据世界首位。
山梨醇是糖醇生产中产量最大的品种，2000年 产量11.7万吨，2009年产量近百万吨，年平均递增 27 %。
120
100
80
60
40
20
0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
近年国内开发出用山梨醇原料加氢裂解制多元 醇技术，2009年生产多元醇 28万吨， 100万吨/年 多元醇装置正在建设，随着生物质原料石化产品的 开发，山梨醇产量还将有一个飞速的发展。
6、进出口
淀粉（含变性淀粉）和淀粉糖（含糖醇）2019 年的出口量为50.9万吨，创汇1.92亿美元，为2000 年的3.7倍和2.3倍。
玉米淀粉企业向大型化发展统计表
名称
2000年
企业（个数）
64
10万吨/年以上企业
13
30万吨/年以上企业
4
50万吨/年以上企业
1
最大企业产量（万吨） 74
2019年 88 24 10 5 150
2019年 99 30 18 10
165
3、地域分布
玉米淀粉生产企业逐步向原料生产区聚集。山东、河 北、吉林三省在2000年时生产淀粉占总产量的78%，2019年 发展到产量占全国玉米淀粉总量的80 % 以上。
2、中国木薯淀粉生产情况： 木薯淀粉产量及占淀粉产量的比例
年份
2000年 2019年 2019年
木薯淀粉产量 （万吨） 33.6 54.4 89.5
木薯淀粉占淀粉 （％） 6.69 4.9 4.9
3、关于木薯资源量的估计
木薯耐旱、耐涝、耐瘠、易种，在北纬18度以南地区， 可以生长得很好。
世界上尚有一些极贫困地区，仍然将木薯作口粮，将 木薯叶作蔬菜。
7、2009年淀粉工业简况：
2019年，淀粉与淀粉产品价格下降，我国的淀粉行业增长 速度明显下降，淀粉价格最低只有1850元/吨，多数厂亏损。
2009年下半年，蔗糖价格的飞涨，淀粉糖被快速拉动： --原料玉米从1600元/吨上涨到1800元/吨； --淀粉售价从上半年的2150-2200元/吨上升到目前的
2500元/吨，淀粉利润可以达到100元以上。 --结晶葡萄糖出厂价达到3600元/吨以上，利润可达到
200-300元。
马铃薯淀粉，2009年马铃薯种植面积严重减少，灾害严 重，生产形势很不乐观，生产严重滑坡。
木薯淀粉产量85％以上在广西，根据农业部门 统计，2009年，广西全区木薯种植面积430万亩， 全年木薯鲜薯产量预计650吨，可望达到2019年水 平。。
2、企业规模 2000年全国玉米淀粉生产企业中产量10
万吨/年以上的企业共13家，30万吨以上的企 业4家，最大集团年产玉米淀粉74万吨。
2019年全国玉米淀粉生产企业中产量10 万吨/年以上的企业30家，年产玉米淀粉50万 吨的以上的有10家，合计淀粉产量占全国淀 粉总产量的60 % 以上，最大集团年产玉米淀 粉165万吨。
4、装备
年产20~30万吨玉米淀粉的关键设备，实现了淀粉装备 全盘国产化，并且已有成套设备出口。
5、深加工产品
（1）淀粉糖2000年产量119万吨，2019年提高 到500万吨以上， 2019年结晶葡萄糖产量200万吨 以上，居世界第一位。
（2）变性淀粉品种越来越多，成果不断增多， 层次大幅提高。
木薯淀粉价格合适、质地细腻、糊化温度低、含蛋白 质低，特别适合用于制造纺织与造纸的变性淀粉或其他特 殊需要的行业。
马铃薯淀粉口感好，粘度大，糊化温度低，虽然其价 格偏高，但特别适合应用于食品或其他特殊用途。
我国马铃薯产量很大，2019年为1416万吨，世界第一， 但加工不到200万吨。
马铃薯种植多数在贫困山区，品种、种植、水利、运 输条件都很差，靠天吃饭，产量极不稳定。马铃薯是人们 冬季首选蔬菜，首先保证食用与菜用，工业用马铃薯难以 保证。
小麦是主要口粮，小麦淀粉的发展受到居民用粮的限止。 但对于河南、安徽等产粮大省，仍然有着重要意义。
小麦蛋白质是一种极优良的植物蛋白，小麦谷朊粉是中 原地区人民喜爱的高蛋白食物，用小麦加工淀粉时，可以得 到12％的谷朊粉，其价格高达9000-10000元/吨。我国年产小 麦1.132亿吨，人均占有量为84公斤，如果用四分之一小麦进 行深加工，生产谷朊粉蛋白、淀粉糖、饲料等，最终都是口 中食，并不影响居民主要口粮，而加工后价值可以有大幅度 的提高。
1、概况 木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉，还
有葛根淀粉、西米淀粉，芭蕉芋淀粉等，都 有相当的发展，但发展速度远不如玉米，其 总产量在2000年时占淀粉总量的9.3％，到 2019年，减少到7.7％。其中木薯淀粉为4.9 ％，马铃薯淀粉为占1.8％，小麦淀粉为占 0.23％。
薯类淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉与其 他非传统淀粉，总量虽不到10％，但它在淀 粉深加工上，仍然有着重要意义。
09年下半年以来，木薯淀粉价格上涨很快，对 木薯淀粉生产是一个很大的刺激，估计产量将与去 年持平。
产品出口情况：
2009年1～8月与同期相比，小麦淀粉、玉米淀 粉、马铃薯淀粉的出口量分别下降49.4%、42.1%和 59.2%，出口总值分别下降了52%、47%和66%，木薯 淀粉持平。
二、薯类及其他淀粉在中国淀粉 行业中的地位与作用
木薯原产地为南美，在泰国、印度、印度尼西亚、 菲律宾、越南等地都有大量种植。泰国引种最为成功， 在世界木薯市场占第一。目前泰国每年产鲜木薯2400万 吨以上。
淀粉行业发展状况及趋势预测
一、我国淀粉及深加工情况
1、淀粉产量
万吨
2000 1800 1600 1400 1200 1000
800 600 400 200
0
百度文库2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年
2000年淀粉产量502万吨， 到2019年达到1828万吨，平均年递增 17.53%。在淀粉原料中，玉米淀粉约占90%。
（3）我国的糖醇行业进入世界领先地位，山梨 醇、木糖醇、甘露醇等产量已据世界首位。
山梨醇是糖醇生产中产量最大的品种，2000年 产量11.7万吨，2009年产量近百万吨，年平均递增 27 %。
120
100
80
60
40
20
0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
近年国内开发出用山梨醇原料加氢裂解制多元 醇技术，2009年生产多元醇 28万吨， 100万吨/年 多元醇装置正在建设，随着生物质原料石化产品的 开发，山梨醇产量还将有一个飞速的发展。
6、进出口
淀粉（含变性淀粉）和淀粉糖（含糖醇）2019 年的出口量为50.9万吨，创汇1.92亿美元，为2000 年的3.7倍和2.3倍。
玉米淀粉企业向大型化发展统计表
名称
2000年
企业（个数）
64
10万吨/年以上企业
13
30万吨/年以上企业
4
50万吨/年以上企业
1
最大企业产量（万吨） 74
2019年 88 24 10 5 150
2019年 99 30 18 10
165
3、地域分布
玉米淀粉生产企业逐步向原料生产区聚集。山东、河 北、吉林三省在2000年时生产淀粉占总产量的78%，2019年 发展到产量占全国玉米淀粉总量的80 % 以上。
2、中国木薯淀粉生产情况： 木薯淀粉产量及占淀粉产量的比例
年份
2000年 2019年 2019年
木薯淀粉产量 （万吨） 33.6 54.4 89.5
木薯淀粉占淀粉 （％） 6.69 4.9 4.9
3、关于木薯资源量的估计
木薯耐旱、耐涝、耐瘠、易种，在北纬18度以南地区， 可以生长得很好。
世界上尚有一些极贫困地区，仍然将木薯作口粮，将 木薯叶作蔬菜。
7、2009年淀粉工业简况：
2019年，淀粉与淀粉产品价格下降，我国的淀粉行业增长 速度明显下降，淀粉价格最低只有1850元/吨，多数厂亏损。
2009年下半年，蔗糖价格的飞涨，淀粉糖被快速拉动： --原料玉米从1600元/吨上涨到1800元/吨； --淀粉售价从上半年的2150-2200元/吨上升到目前的
2500元/吨，淀粉利润可以达到100元以上。 --结晶葡萄糖出厂价达到3600元/吨以上，利润可达到
200-300元。
马铃薯淀粉，2009年马铃薯种植面积严重减少，灾害严 重，生产形势很不乐观，生产严重滑坡。
木薯淀粉产量85％以上在广西，根据农业部门 统计，2009年，广西全区木薯种植面积430万亩， 全年木薯鲜薯产量预计650吨，可望达到2019年水 平。。
2、企业规模 2000年全国玉米淀粉生产企业中产量10
万吨/年以上的企业共13家，30万吨以上的企 业4家，最大集团年产玉米淀粉74万吨。
2019年全国玉米淀粉生产企业中产量10 万吨/年以上的企业30家，年产玉米淀粉50万 吨的以上的有10家，合计淀粉产量占全国淀 粉总产量的60 % 以上，最大集团年产玉米淀 粉165万吨。
4、装备
年产20~30万吨玉米淀粉的关键设备，实现了淀粉装备 全盘国产化，并且已有成套设备出口。
5、深加工产品
（1）淀粉糖2000年产量119万吨，2019年提高 到500万吨以上， 2019年结晶葡萄糖产量200万吨 以上，居世界第一位。
（2）变性淀粉品种越来越多，成果不断增多， 层次大幅提高。
木薯淀粉价格合适、质地细腻、糊化温度低、含蛋白 质低，特别适合用于制造纺织与造纸的变性淀粉或其他特 殊需要的行业。
马铃薯淀粉口感好，粘度大，糊化温度低，虽然其价 格偏高，但特别适合应用于食品或其他特殊用途。
我国马铃薯产量很大，2019年为1416万吨，世界第一， 但加工不到200万吨。
马铃薯种植多数在贫困山区，品种、种植、水利、运 输条件都很差，靠天吃饭，产量极不稳定。马铃薯是人们 冬季首选蔬菜，首先保证食用与菜用，工业用马铃薯难以 保证。
小麦是主要口粮，小麦淀粉的发展受到居民用粮的限止。 但对于河南、安徽等产粮大省，仍然有着重要意义。
小麦蛋白质是一种极优良的植物蛋白，小麦谷朊粉是中 原地区人民喜爱的高蛋白食物，用小麦加工淀粉时，可以得 到12％的谷朊粉，其价格高达9000-10000元/吨。我国年产小 麦1.132亿吨，人均占有量为84公斤，如果用四分之一小麦进 行深加工，生产谷朊粉蛋白、淀粉糖、饲料等，最终都是口 中食，并不影响居民主要口粮，而加工后价值可以有大幅度 的提高。
1、概况 木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉，还
有葛根淀粉、西米淀粉，芭蕉芋淀粉等，都 有相当的发展，但发展速度远不如玉米，其 总产量在2000年时占淀粉总量的9.3％，到 2019年，减少到7.7％。其中木薯淀粉为4.9 ％，马铃薯淀粉为占1.8％，小麦淀粉为占 0.23％。
薯类淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉与其 他非传统淀粉，总量虽不到10％，但它在淀 粉深加工上，仍然有着重要意义。
09年下半年以来，木薯淀粉价格上涨很快，对 木薯淀粉生产是一个很大的刺激，估计产量将与去 年持平。
产品出口情况：
2009年1～8月与同期相比，小麦淀粉、玉米淀 粉、马铃薯淀粉的出口量分别下降49.4%、42.1%和 59.2%，出口总值分别下降了52%、47%和66%，木薯 淀粉持平。
二、薯类及其他淀粉在中国淀粉 行业中的地位与作用