酒店收益管理与旅游教育

酒店收益管理与旅游教育

摘要

阐述收益管理理论的起源，发展及重要性，分析其在酒店行业的应用深度与作用，从而指导在金融危机下，面临行业冬天的旅游业，如何在后备人才的培养以及如何建立旅游业新的管理体系做出理性的分析与建议。

本文试图运用收益管理的理论，结合我国酒店业自身的特点，探讨在酒店中实施收益管理的途径和寻求实用性方法。以求证收益管理在酒店行业实施的重要性，继而提出对新型酒店管理人才的培训以及在旅游管理中增加收益管理教育的可行性。

本文采取理论分析和实证研究相结合的方法，对超额预定，定价政策，客房分配，信息采集，酒店收益管理系统的建立以及效果评价等收益管理主要内容进行了分析。通过详细的理论分析和实证研究。阐明影响酒店业收益管理实施的内部和外部因素。

收益管理适用于酒店业并具有实际可操作性，期望本文能对新经济环境下的旅游业及旅游教育提供参考。

背景及意义

乘坐同一航班，同等级座位的乘客，购买机票的价格却不尽相同，有的甚至相差一倍或者更多；入住同一饭店，同样级别的客房，房价却大不相同，这一切仅仅是因为购买或预定机票/客房的时间不同。午夜时长途电话的资费要比白天便宜很多。在同一餐馆用餐，午餐时打八折，晚餐时却没有任何折扣。以上所罗列的现象，每天都发生在我们周围。实际上，这些行业都在自觉，或多或少地应用一种先进的管理方法——收益管理。

近40 年来,服务产业在全世界的经济中获得了迅猛的发展. 在许多发达国家, 几乎80 %的GDP 和就业机会是由服务产业创造的. 我国正处在现代化的进程中,经济发展也必然会从制造业向服务业转变. 加强以收益管理为核心的服务业运作管理的研究是我国经济发展紧迫

而又重要的客观要求. 而酒店业,则是收益管理研究和应用的最重要的领域之一.随着市场竞争的加剧,酒店客容能力的过剩和投资回收的压力日益增大,有效的管理对酒店业从来没有像今天这样重要和关键. 在酒店业的运作管理过程中,根据不同季节需求水平的预测,酒店为潜

在顾客提供了一系列不同的入住率. 酒店业的特殊之处在于:每个酒店的客房数目是固定的,并且具有很强的时效性. 这就意味着,如果某一客房在某一天没人入住,那么该客房当天的收益就为零.

如何有效地控制酒店客房的入住率与平均房价之间的关系，成为当前酒店业中不可获取的一部分，然而，当前我国酒店业关于收益管理的专业人才屈指可数，市场急需此类专业酒店管理人才，据不完全统计随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。而其中对高级收益管理人才的需求更是以几何式增长。

收益管理理论及起源

收益管理(revenue management)是一种现代科学管理方法，它综合运用了微观经济，企业管理，数学优化等知识，在准确地预测未来需求和产品供给趋势的情况下，以持续增长企业经济收益为目标，合理制定最佳产品价格，并动态地调控产品以满足消费者的需求。它的核心思想是，帮助企业做出决策，即如何通过把恰当数量的产品在适当的时间以恰当的价格出售给恰当的人，从而实现企业收益的最大化。

收益管理理论最早起源于美国航空业。在1978年《解除航空公司管制法》颁布以前，美国政府制定了统一的国内票价，根据飞行的距离来衡量航空业的平均成本，所有航空公司的航班只要是飞行距离相同，都必须执行相同的票价。1978年以后，伴随着价格管制的解除，收益管理应运而生。当时出现了一家新的航空公司----人民捷运公司，推出了低价机票。一些大航空公司，如美洲和联合航空公司为了与人民捷运公司竞争，将一部分座位以低价出售，但同时将剩余座位仍然以高价出售。通过这种方式他们既吸引了人捷公司那些价格的敏感型的顾客，同时又没有失去高价顾客，结果大量人捷的顾客转投大航空公司，人捷最终破产。人捷公司前主席认为，人捷公司破产的主要原因是缺乏收益管理系统。目前美国的收益管理

系统已成功用于诸如宾馆饭店，汽车租赁，铁路客运，电视广告等服务行业。应用收益管理的企业，在没有重大支出的情况下，收益增加了3%-7%。甚至有人认为:“那些忽视应用收益管理使收益和利润最大化的企业将失去竞争。

收益管理系统在航空客运业的巨大成功，极大地激励着其它行业使用收益管理系统，成为服务业最重要的利润增加新模式。1990前后，经过多年的理论研究和实践检验，收益管理的概念和方法已经广泛地被其它领域吸收和应用。首先是美国，然后是欧洲，这种管理方法渗透到更多的商业领域，其中比较成功的是酒店行业。酒店业注意到收益管理在航空业所取得的成功，并且认为自己与航空业有相似的特征，因此也开始实施同样的技术。根据本行业特点而设计的收益管理系统已成为酒店业用于市场竞争的不可或缺的工具。

国内外发展现状

饭店业最先开发使用收益管理系统的是万豪，开始于把周末房价降至平时一半的优惠来吸引当地的顾客到旅馆度周末，万豪的董事长兼首席执行官比尔-玛丽奥特曾说：“收益管理不仅为我们增加了数百万美元的收益，同时也教育了我们如何更有效地管理。”希尔顿、凯悦、喜达屋等饭店集团先后开发了各自的收益管理系统后，凯悦摄政俱乐部客房的预订率上升了20%，希尔顿创造了空前收入的记录，凯悦和希尔顿都声称销售和预订之间的沟通有了显著的加强。

收益管理在酒店业、汽车出租业、航运业、影剧院业、广播电视业和公用事业等行业同样获得了成功。应用收益管理的企业，在没有重大支出的情况下，收益增加了3%-7%，利润增加了50%-l00%。甚至有人认为：“那些忽视应用收益管理使收益和利润最大化的企业将失去竞争力。”《华尔街杂志》认为在目前出现的商业策略中，收益管理是排在第一位的，并称收益管理为一种有待探索、前途光明的实践。

在经济不景气时期，酒店业首当其冲受到影响，在这个时候，正确利用收益管理的策略能够帮助酒店保证一定的出租率和平均房价，甚至在最困难的外部环境下，每个酒店也都有遇到较大的市场需求的机会，提前感知并把握住这些机会从而创造经济效益的能力是本文要讨论的重点。