旅游管理星级酒店管理概述

（一）旅游管理专业(闽台合作项目)

本专业为我校品牌专业，已有近20年办学历史，近年来在教学质量工程建设方面在省内同专业处于领先地位。本专业多年来积极开拓校企、校政合作办学实践，不断完善校内外实践教学基地，注重学生实践能力培养和产业服务技能整体素质的提升，充分体现旅游规划和企业管理的学科专业特色。积极建设教学质量工程，提高人才培养质量。本专业培养德智体全面发展，具有坚实的旅游管理专业知识的高级复合应用型专门人才。

授予学位：管理学学士。

本专业下设旅游管理、会展策划与管理、休闲管理三个专业方向。

1.旅游管理方向本专业方向开设了旅游商务英语、旅游规划与开发、旅游调查与研究方法、国家公园概论、观光地理资讯系统概论、观光环境美学、活动设计与营队经营、观光服务品质管理、环境规划概论、旅馆管理、观光游憩解说、商业游憩管理、民宿经营管理、旅行社管理等核心课程，培养学生具有国际化视野，训练学生正确的工作态度和专业实践能力。课程设置将理论和实践紧密结合，建立了课堂教学与参观见习、专项技能训练和毕业综合实践多种形式相结合的、有利于培养学生技术应用能力、职业能力和职业素质的创新实践教学体系，并利用专题讲座、专家讲座等形式拓宽学生视野，为学生奠定未来职业发展的坚实基础。

就业：可以从事旅游行政管理、旅游企业管理，如出境旅游国际领队及入境旅游外语导游工作，区域旅游规划与开发、旅游市场营销以及景区规划管理等，还可以继续攻读国内外旅游学科方面的研究生。

2.休闲管理方向本特色方向是传承学院旅游管理近10年办学经验与办学基础，应社会对休闲游憩管理专业人才需求而设立的。本特色方向课程设置将理论与实践紧密结合，形成了休闲游憩概论、国家公园概论、商业游憩管理、户外运动与休闲、游憩环境设计、景区经营与管理、活动设计与营队经营、休闲管理实务、邮轮运营管理、高尔夫管理等专业核心课程体系，建立课堂教学与参观见习、专项技能训练和毕业综合实践多种形式相结合的创新实践教学体系。这种理论与实践高度结合的教学模式为学生未来职业发展奠定了坚实基础。

就业：毕业生可从事休闲游憩行业，如主题公园、国家公园、森林公园、风景名胜区、休闲农场、度假村、运动俱乐部等规划管理与研究，也可继续攻读国内外相关专业的研究生，具有广阔的发展前景，本特色方向围绕教育部旅游管理专业人才培养目标，突出专业实践能力和适应能力。

3.会展策划与管理方向本专业方向培养具有人文素质、广阔视野、创新理念和社会责任，具备会展策划与管理的的基本理论和专业知识，掌握会展业策划、设计、运营、管理的基本能力。必修课程有会展概论、节事活动策划与管理、展示空间与设计、会展项目策划与管理、会展商务英语、现代服务业管理、旅游学、高等数学、管理学原理、酒店管理概论、经济法、旅游市场营销、会计学原理、旅游经济学、旅游规划与开发、旅行社管理、旅游财务管理、管理信息系统、旅游心理学、礼宾学等课程。选修课程有广告学、3DsMAX三维设计实务、会展服务与管理、会展公文写作、导游学、国际贸易与实务、跨文化交流与管理、旅游美学、时尚管理导论、旅游电子商务、艺术品鉴赏、国际领队实务等课程。

就业:今后从事会展相关企业（会展公司、会展场馆、旅游公司、旅游饭店等）、会展行业协会、政府会展管理部门、相关的旅游院校中从事管理、咨询、策划、教育等工作。

(二)酒店管理专业(闽台合作项目)

授予学位：管理学学士。

本专业下设酒店管理、时尚管理两个专业方向。

1.酒店管理方向本专业方向传承我校旅游学科20年办学实践，积累了较为丰富的办学经验与较为坚实的办学基础，在福建省与台湾地区有较大的影响。围绕酒店经营管理，涵盖酒店战略管理、酒店投资管理、酒店服务管理、酒店营销管理、酒店财务管理等多个领域，涉及酒店管理的宏观、中观与微观多个层次。在酒店业市场进入领域研究、酒店企业价值创新与商务模式变革研究等方面，达到了省内领先、国内先进水平。

围绕教育部酒店管理专业人才培养目标，聚集自身优势，本专业充分整合台湾地区优质教育资源，将理论研究、咨询顾问与实践运作相结合，深度与高度并重，务实与创新同举，及时将理论研究成果转化到实践应用中，并从实践中充实、升华理论水平。通过多种有效途径提高学生的管理知识、关键能力和专业素养。

核心课程包括：旅游学、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮与休闲管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。关键能力特色课程包括：酒店规划设计导论、酒店投融资管理、酒店物业管理、酒店活动与策划、酒店运营实验、特色食品制备、酒店培训原理与技巧、葡萄酒鉴赏等。专业素养选修课程包括：世界酒店博览、酒水伺服与酒吧管理、咖啡艺术与茶艺、艺术品鉴赏、葡萄酒文化、时尚管理导论、闽南语等。

2.时尚管理方向专业方向因应时尚日益成为全球共同语言，时尚产业日益成为全球最有活力的生产网络之一，时尚经济日益显现巨大的社会、经济效益与中国时尚产业迅猛发展的时代背景，以及时尚管理人才旺盛需求的现实而设立。

本专业在注重时尚管理与酒店管理学、经济学、营销学、旅游学、社会学与文化学等跨学科领域综合研究的基础上，通过与台湾高校、国外高校合作办学的人才培养模式创新及“全程情景化”、“行动导向”的教学实践模式创新，开创全国本科院校“时尚管理”专业设置之先河，并引领我国“时尚管理”本科专业教学质量。

兼顾“理论学习与实践应用”、“思维培养与实务操作”的本专业毕业生，可自主创业或从事酒店管理、时尚管理、营销、策划、人力资源、时尚品牌企业、时尚媒体、时尚公关、品牌代理公司等领域工作，也可整合闽台高校广博的境内外优质教育资源继续攻读相关专业的研究生，具有广阔的发展前景。

核心课程包括：酒店管理学、现代服务业管理、时尚管理导论、时尚品牌战略与酒店品牌管理、时尚商务英语、时尚公关礼仪、旅游学、财务管理、人力资源管理、酒店运营概论等。

关键能力特色课程包括：时尚产业概论、时尚整合营销、时尚产品与服务设计管理、市场调研与消费者行为分析、全球时尚案例研究、全球流行趋势分析、时尚社会学、时尚与文化创意、时尚活动与传播管理实务等。

专业素养选修课程包括：时尚采购与商品管理、奢侈品管理、时尚美学、时尚视觉展示设计、世界酒店博览、酒店活动与策划、酒店规划设计导论、酒店时尚运营实验、酒水伺服与酒吧管理、咖啡艺术与茶艺、艺术品鉴赏、葡萄酒文化与鉴赏、闽南语等。