2021年小学四创工作总结(2)

小学四创工作总结(2)

（一）、完善制度，措施到位

我们专门制定了详细的《学校食堂工作管理制度》，认真学习了《中华人民 ___食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。

（二）、加强食堂管理

1、现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，学校定期抽查。要求食堂不断调整完善饮食结构。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，基本做到资金全部用于学生伙食中。

2、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二

的原则下，由资质齐全的单位提供，切实把握好进货验收关，杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，学校管理委员会不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，穿戴统一的工作服、工作帽，保持良好的个人卫生。

学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

三、争创学校放心超市

（一）、制定详细的超市管理工作制度。

1、要求超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2、必须从正规渠道进货，经营的食品必须索证。

3、不得向学生出售过期、腐烂、变质及三无食用品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，售货员负安全责任。

4、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

5、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

6、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

（二）、加强管理，督促检查

为了加强对校园超市的管理，我们校委会人员会定期和不定期的对超市进行安全等方面的检查，督促超市工作人员严格按管理制度办事，营造一个管理有序、环境舒适的购物场所。同时加强对学校超市的管理，采取不定时的抽查，凡“三无”产品一律不等上架，发现问题及时整改，毫不手软！以办人民满意的教育为根本、以服

务师生为宗旨，通过创建“放心超市”达到环境育人、服务育人的目的，全面提升学校后勤管理、保障、服务能力和水平，让社会满意、让家长放心、让学生在校健康成长。

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