第二章-练习题

第二章-练习题

1、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

D、维生素

2、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、无机盐

D、维生素

3、小强没吃早饭接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品能最快获得能量( )

A、面包

B、鸡蛋

C、火腿

D、花生从平衡膳食的角度开看，下列早餐食谱中最为合理的是（）

A、两个馒头，一杯可乐

B、一个鸡蛋、一杯开水

C、两个鸡蛋、一杯鲜橙汁

D、一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁xx年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）

A、糖类

B、蛋白质

C、维生素

D、水

4、山西王家岭煤矿发生重大透水事故中，被困矿工在长期饥饿的状况下，人体的下列结构中重量减轻最明显的应是( )

A、皮下脂肪

B、骨骼肌

C、脑

D、肾脏“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素 D儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）

B、糖类

C、蛋白质

D、维生素小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D图l是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（）

A、是人体最大的消化腺

B、是人体消化和吸收的主要场所

C、可以分泌胆汁

D、只能初步消化蛋白质某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味（）

A、香椿炒鸡蛋

B、海米油菜

C、白菜炖粉条

D、肥而不腻的红烧肉人体吸收营养物质的主要器官是 ( )

A、口腔

B、胃

C、小肠

6、下列有关食物的消化和吸收的叙述中，错误的是( )

A、口腔能对淀粉起初步消化作用

B、胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用

C、小肠是消化和吸收的主要场所

D、无机盐和维生素只有在大肠内才能被吸收

7、小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所。下列有关小肠的结构叙述中，与营养物质的消化功能无直接关系的是( )①小肠绒毛内有大量的毛细血管②小肠内表面有许多环形皱襞、小肠绒毛③肠腺分泌肠液④小肠内有胰液等多种消化液⑤小肠长约5～6米

A、①

B、②⑤

C、①②⑤

D、②③④⑤小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是（）

A、小肠长约5—6米

B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛

C、小肠壁有肠腺

D、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）

A、淀粉、脂肪、蛋白质

B、淀粉、蛋白质、脂肪

C、脂肪、淀粉、蛋白质

D、蛋白质、淀粉、脂肪

10、下列说法中错误的是( )

A、常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素A

B、淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激

C、牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜

D、胆囊炎患者应少吃油脂类食品

11、(xx南京模拟)下列哪一项不符合合理饮食的原则( )

A、不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B、食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C、用高糖饮料或碳酸型饮料代替白开水

D、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

12、“绿色食品”是指( )

A、添加了绿色色素的食品

B、原料生产过程中没有污染的食品

C、含有叶绿素的食品

D、原料生产及加工过程中没有污染的食品对人体健康有益的饮食方式是（）

A、多吃零食少吃蔬菜、水果

B、经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C、口渴只喝可乐、奶茶

D、每日三餐定时定量，注意均衡营养欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志?（）

二、非选择题

1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。

2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。

3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。

13、如图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，选择图中的字母回答下列问题。(1)单一食用________最易患贫血，原因是_______________。(2)单一食用________最易患佝偻病，原因是________________。(3)单一食用________最易患坏血病，原因是_________________。

14、某同学探究“馒头在口腔中的变化”，其操作步骤、实验现象和实验结论如下：操作步骤：如图所示实验现象：试管内的溶液不变蓝。实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。(1)实验在设计和操作上有几处错误，请你指出并纠正。__________________。(2)该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符？________。如果不符，请你重新描述