我国酒店行业发展存在的问题及对策探讨

我国酒店行业发展存在的问题及对策探讨

摘要:目的探讨我国酒店行业目前发展存在的问题和对策。方法对我国酒店行业发展存在的问题进行分析，探讨如何提高酒店管理和经营。结果积极开展各项应对措施，创新盈利模式，采用刚柔并济的管理模式提高人员素质，制定有效的营销策略，从而使酒店具有更大的吸引力，提高顾客满意度，获得最大的收益。结论正视阻碍酒店发展的瓶颈问题，并积极采取有效措施来应对，才能不断增强酒店的市场核心竞争力，使其在激烈的酒店行业中立于不败之地，建立高效的酒店管理体制。

关键词:酒店行业问题对策

近几年来，各地酒店行业的发展与竞争日益激烈，每个酒店纷纷出台一些营销策略吸引顾客，特别是目前旅游业的开发，为酒店发展带来了巨大的动力。据统计[1]，近10年来，我国酒店的数量以每五年超过50%的速度快速增长。但在酒店业迅速发展的同时也为其带来了不少问题。白天鹅宾馆的创建者霍英东先生认为[2]，衡量一个企业主要有二个标准，一是社会效益，二是经济效益。科学的酒店管理模式和优良的服务质量是酒店行业得以健康发展的重要前提。因此，酒店在快速发展的同时必须正视这些问题，并积极采取有效措施来应对，才能不断增强酒店的市场核心竞争力，使其在激烈的酒店行业中立于不败之地，有更好的发展前景。该文通过对我国当前酒店行业存在的问题进行分析，探讨如何提高酒店管理和经营，为促进其发展增

添新的解决途径。

1 目前我国酒店行业发展中存在的问题

1.1 管理模式的缺陷导致酒店业停滞不前

在我国酒店行业中，虽有一些企业有较为丰富的管理经验，但往往缺乏形成系统的管理模式，甚至很多的企业都是生搬硬套，一些知名酒店的管理模式，没有结合本企业的实际情况和发展特点，不仅缺乏实用性及柔性，也没有突出自己酒店个性，当顾客入住时没有产生物有所值的想法；另一方面，我国酒店业缺乏自己的文化风格和建设。酒店的企业文化实际上就是指一种集体的价值取向，是为了达到一种共同的奋斗目标而树立起来的[3]。目前我国酒店业呈现出两足鼎力的局面，高星级宾馆以繁华的装修和优质的服务成为发展热点，经济型、快捷型酒店以连锁化、品牌化、网络化呈现良好的发展势头。但在现行政府开展宏观调控中，使相当数量的酒店特别是连锁性的经济型酒店只单纯的追求利润，忽视了企业文化建设与酒店的实际结合，如精神、观念、作风、习惯、行为准则等没有形成统一，从而导致酒店中无论是酒店经理还是普通员工都缺乏职业满足感、阻碍了酒店的发展。

1.2 经营的盲目和同质化使酒店业利润减少

随着市场经济的开放，不少酒店为了争夺客源，都采取了价格战，而忽略了营销策略手段在酒店经营中的作用。许多酒店盲目开展市场

定位，导致同质化现象严重。有资料报道[4]，厦门市经济型酒店经历了“井喷”式的增长，新增了500家左右的经济型酒店，相当于一天1.5家的速度。这一数据表明，盲目的开展市场定位，抢占市场份额，在导致严重同质化的同时，还会降低酒店的门槛标准，使利润逐步下滑。顾客作为消费者，其主观意识是重视品牌和形象，同样的两家酒店，其硬件和服务质量不相上下，但其中一家会抓住机会凸显酒店形象，自然就会吸引更多的客源。而且酒店在经营方面缺少强大的营销力量，认为营销策略可有可无，在网络预订客房方面，也只有少数的连锁型宾馆可以做到，而以单体形式存在的酒店无论是在经营上还是在营销上都缺乏主动性，导致在酒店业市场份额越来越少，甚至消失。

1.3 人员的素质和流动导致酒店业服务水平低

我国酒店行业人员由于流动性大，无论是从管理人员还是服务人员都存在素质偏低、专业人才缺乏等现象。我国酒店业虽然兴起于上个世纪的八十年代，但多数人都对酒店工作内容了解不够，很多年轻人不愿到酒店工作，不但大大影响了酒店业人才的培养，也导致了当前酒店管理水平不高及人才不足的现状[5]。从酒店方面来说，投资者只以社会效益和经济效益为主而忽略了对工作人员技能、兴趣的培养，甚至一些酒店管理者认为酒店培训员工就是给别人做嫁衣，或让员工被动的参与一些培训，没有充分调动员工的积极性，都使工作人员自身发展难以实现，导致员工频繁跳槽。

2 积极扭转阻碍酒店发展的劣势，加强各方面管理

2.1 采用刚柔并济的管理模式提高人员素质

刚柔并济的管理模式是只在严格的管理制度下用一种基于尊重人格独立和个人尊严的柔性管理方法提高员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，从而使员工将个人和组织目标有机的结合起来，使员工从内心深处激发出主动性、内在潜力和创造精神，为酒店服务[6]。积极加强酒店管理专业人员的培训，提高人员服务意识及服务技能。酒店业投资人和管理者应当认识到酒店企业发展最珍贵的资源是酒店管理专业人才，应该尽力给酒店管理人才提供各种职业培训和学习的机会，如将各层次服务和管理人员分批次的集中组织学习服务和管理经验，适当提高员工福利待遇，使本酒店在服务质量上立于不败之地。

2.2 建立高效的酒店管理体制，推进酒店体制改革和行业管理

建立突出自身文化特点的管理体制，如从外观建筑设计、内部装修布局、装饰点缀、广告招牌到店旗、店徽、店名、店服设计，再到内部各部门各人员的管理都建立完整、细致的管理要将本酒店的文化特点融入其中，形成有特点、有个性、难以模拟的管理体制[7]；建立完善的硬件和软件，在不断提高酒店管理水平的同时方便顾客获取更多的资讯，给顾客以高管理水平、高质量、高效益的良好印象，促进酒店发展。

2.3 制定有效的营销策略，减少同质化

在把握酒店总的经营方针同时进行多方面调查，通过了解酒店市场情况、了解竞争对手情况等，分析国家宏观调控形势下对酒店发展的优劣势态，从而制定有效的营销策略，加强市场营销力度，如开展个性化服务营销、绿色营销、借助一些加盟品牌或自创酒店品牌等营销策略，运用网络、旅行社、广告等打开市场，减少同质化现象的出现，使酒店具有更大的吸引力，提高顾客满意度，只有这样才能在越来越激烈的酒店市场竞争中获得稳定的客源，获得最大的收益。

参考文献

[1] 王会金.当前我国酒店管理中存在的问题及对策探析[J].商情，2008(32):154.

[2] 应旭红，李静洁.杭州市速8酒店网络营销分析[J].东方企业文化，2012(19):67-68.

[3] 张延爱.快捷酒店消费者行为与决策影响因素分析—基于上海市289份样本的调查[J].产业与科技论坛，2012(17):141-142.

[4] 韦炜.经济型酒店可持续发展研究[J].旅游纵览（行业版），2011(7):79-80.

[5] 萧昱.我国酒店人力资源管理现状和对策研究[J].商品与质量，2011(SC):571.

[6] 刘静，王茸苗.当前我国酒店管理中存在的问题及相应的对