甜菜根在中国叫什么
甜菜根粉
甜菜根粉产品说明书甜菜根，又名甜菜头、红菜头、甜萝卜，红焰似火，又称为火焰菜，原产于地中海沿岸，约1500年前由阿拉伯传入中国，广泛种植於温带和寒温带的北方地区，是制作砂糖的主要原料。
甜菜根作为食材，在欧洲拥有悠久的历史，又被誉为“欧洲人参”，在古代英国传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物。
【甜菜根的营养成分】每100克甜菜根所含营养素：营养素含量营养素含量营养素含量热量75.00千卡尼克酸0.20毫克镁38.00毫克蛋白质 1.00克维生素C 8.00毫克铁0.90毫克脂肪0.10克维生素E 1.85毫克锌0.31毫克碳水化合物23.50克钙56.00毫克硒0.29微克膳食纤维 5.90克磷18.00毫克铜0.15毫克硫胺素0.05毫克钾254.00毫克锰0.86毫克核黄素0.04毫克钠20.80毫克【甜菜根的功效作用】（1）提高免疫力；（2）降脂降血压：甜菜根含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病；其中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
（3）预防贫血：甜菜根含丰富叶酸、铁质，可预防贫血；（4）预防甲状腺肿大（含碘）；（5）助消化、消胀气、改善便秘；（6）养肝护肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环，舒缓肝郁。
（7）促进骨骼发育，改善骨质疏松症（含钙）；（8）防癌抗癌（含硒）；【甜菜根粉的适宜人群】（1）中老年人；（2）长期素食、贫血人群；（3）经常饮酒、患有肝病、经常熬夜的人群；（4）孕期及哺乳期女性；（5）体质虚弱、易心悸、耳鸣、头晕眼花、免疫力低下者；（6）骨质疏松者【健尔马甜菜根粉标签】配料：甜菜根、木糖醇原料来源：山东规格：300g/桶净含量：300g食用方法：建议每日1-3汤匙（约5~15克），随餐或饭后服用，可加入饮料、牛奶、果蔬汁、粥、汤等或直接食用。
贮存条件：请置于阴凉干燥处，开封后宜冷藏。
开封后请尽快食用完毕或置于冰箱储存。
甜菜根的食用方法
甜菜根的食用方法
甜菜根，又称甜菜头，是一种常见的蔬菜，其根部富含营养，口感清甜，深受
人们喜爱。
那么，甜菜根应该如何食用呢？接下来，我们就来详细介绍一下甜菜根的食用方法。
首先，甜菜根可以生吃。
新鲜的甜菜根经过洗净后，可以直接生吃，口感脆嫩，带有一丝清甜。
生吃甜菜根不仅可以保留其原汁原味，还能够更好地保留其中的营养成分，对身体健康有益。
其次，甜菜根可以煮食。
将甜菜根切成块状或片状，放入开水中煮熟，然后捞
出沥干水分，可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起烹饪。
煮熟的甜菜根口感更加饱满，味道更加浓郁，适合用来烹制汤品或炒菜。
此外，甜菜根还可以制成甜菜根汁。
将甜菜根去皮切成小块，放入榨汁机中榨
成汁，然后加入适量的水稀释，即可饮用。
甜菜根汁不仅口感清甜，还富含多种维生素和矿物质，对于调节身体健康有一定的作用。
另外，甜菜根还可以腌制。
将甜菜根切成薄片，放入盐水中浸泡一段时间，然
后捞出沥干水分，加入适量的调料，如醋、糖、辣椒等，腌制一段时间后即可食用。
腌制后的甜菜根口感酸甜可口，适合作为开胃菜或下饭菜食用。
最后，甜菜根还可以用来制作甜点。
将甜菜根切成丝状，加入适量的糖浸泡片刻，然后沥干水分，放入烤箱中烘烤片刻，即可制作成甜脆可口的甜菜根丝，作为甜点食用。
总之，甜菜根的食用方法多种多样，不仅口感清甜，而且富含营养，是一种非
常健康美味的蔬菜。
希望大家在日常生活中能够多多尝试甜菜根的不同食用方法，享受其带来的美味和健康。
甜菜根有什么功效 喝甜菜根汁有什么好处
甜菜根有什么功效喝甜菜根汁有什么好处甜菜根又叫紫菜根，红菜根。
甜菜根中有众多丰富的营养物质，是一种既有药用价值有营养丰富的蔬菜，甜菜不仅是一种蔬菜，还可以用于制糖，因为甜菜的糖分是非常多的。
一、甜菜根有什么功效1、辅助降血脂：它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
2、护肝：它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
3、辅助降血压：甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
4、保护胃黏膜：甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
二、喝甜菜根汁有什么好处一：可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至还能起到清热解毒，帮助肝脏解毒等作用。
二：喝甜菜根汁能有效降低高血压，科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。
甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。
三：常喝甜菜根汁可以增强耐力，研究发现饮用甜菜根汁可以增加血液硝酸盐水平，减少肌肉三磷酸腺苷的消耗，三磷酸腺苷是身体的主要能量来源。
三、甜菜根有什么副作用和禁忌1、甜菜根的适宜人群。
一般人都可以食用2、甜菜根的禁忌人群。
糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
3、甜菜根的保存方法。
甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。
4、甜菜根的选购技巧。
选购甜菜根时，要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。
5、甜菜根的烹调方法。
由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。
6、甜菜根的搭配宜忌。
甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合，有助于更好减肥。
7、甜菜根的生活妙招。
生活中，可以用甜菜根来做家居装饰品，可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设，都可以成为一道亮丽风景线。
绿 色 有 机 食 品 甜 菜
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現在生活環境压力大,常常造成消化不良的問題,尤其上班族餐餐外食缺乏均衡营养,天然的 甜菜根富含天然綜合維生素,並且具有天然紅色維生素Ｂ12和优质的铁质。可让女生拥有好氣色, 為了方便食用作成糖果以便随时随地的食用,可尽情補充人体一天所需的营养,此产品有糖尿病 的患者也能食用,饭后來一顆也能帮助血糖的稳定,更适合成長中的兒童帮助营养的吸收,父母也 不需担心糖果對兒童健康造成负担,而且甜菜根热量低对于追求健康 窈窕身材卻愛食用甜食者 更是一大福音。
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3.2 甜菜根中国市场发展分析
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对于中国人来说，甜菜根算是一种比较陌生的洋菜了。其实，它在欧美国家中却是饭桌上 最常见的蔬菜。甜菜根自古就是药食两用的民间草药。 从德国进口到中国的罐头的甜菜根由于不合国人口味，销量极小。重庆市瑞比特甜菜根 研究中心遵循洋为中用，中西结合宗旨，１０年来已研发出３９种甜菜根新食品，其中申请 专利１０余项，授权发明专利１项。研发产品如红榨菜、脱水红菜汤、甜菜根啤酒、甜菜根 格瓦斯、红菜可乐、红菜双叉奶、红菜酸奶、放化疗用甜菜根食品、即开即饮瓶罐红菜汤、 甜菜根膳食纤维饼干等，在专利展览会上让观众品尝样品后，获得一致好评，且连续三年４ 次参展６项获奖。如果以上３９种新食品全部产业化，将会创建成一个有中国特色的“甜菜 根食品工业”体系。 由于我国有强大的食品工业系统，因此能够轻而易举地将39项产品全部消化掉。此外， 由于有较大的利润空间，较容易吸收大量的社会资金投放。中国化的甜菜根食品，不仅可占有 本国市场，而且可以推向亚洲、非洲和拉丁美洲。我国工业们产品物美价廉，国际竞争力极强。 只要进一步开发适合欧美饮食习惯的甜菜根新产品，有了自主产权，到时也可以销往欧美国家。
甜菜根的功效与作用
甜菜根的功效与作用
甜菜根，也被称为红薯苗或甜菜头，是一种常见的根茎类食物。
它具有丰富的营养价值，被广泛应用于食品烹饪、药物制备和保健品中。
以下是甜菜根的功效与作用。
1. 抗氧化作用：甜菜根富含天然抗氧化剂，如维生素C和β-
胡萝卜素，有助于中和体内的自由基，减少氧化损伤，提高免疫力。
2. 降血压作用：甜菜根中含有硝酸盐，在体内转化为一氧化氮，有助于扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。
3. 改善消化功能：甜菜根富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加粪便的体积，改善便秘问题。
4. 保护肝脏：甜菜根中的天然抗氧化物和纤维素能够帮助肝脏排除毒素，促进肝细胞的再生和修复，保护肝脏健康。
5. 改善血液循环：甜菜根中的铁和维生素C能够促进血红蛋
白的生成，提高血液流动性，预防贫血和心血管疾病。
6. 保护眼睛：甜菜根富含维生素A和类胡萝卜素，能够滋养
眼睛组织，保护视力，预防眼疾。
7. 促进骨骼健康：甜菜根富含钙、镁和维生素K，对骨骼生长和维持健康起到重要作用，预防骨质疏松症和骨折。
除了以上列举的功效与作用，甜菜根还有抗炎、降血糖、增强免疫力等保健功能。
因此，将甜菜根纳入日常饮食中，对身体健康非常有益。
它是“生命之根”！蔬菜界的女王！想要补血就选它，女人的宝藏食材！
它是“生命之根”！蔬菜界的女王！想要补血就选它，女人的宝藏食材！甜菜根作为蔬菜界的女王，相信很多人对它都不陌生。
甜菜根又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。
甜菜根的颜色非常的红艳，所以又叫红焰菜。
甜菜根在亚洲的流行是源于生机饮食而起，但是西方国家早已流行。
作为食物有着悠久的历史，在古代英国的传统医疗方法中。
甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”，火红的甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜几乎不含脂肪和热量。
甜菜根可以说是超级食物，近些年来它受大家的追捧不是没有原因的，甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8。
可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，营养价值非常高。
甜菜根好在哪里？1血管保护者甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。
摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
可以帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循坏的作用。
2补血养颜神器甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
食用甜菜根可以补充可以补充血液中血红素数量，可以有效的治疗贫血的症状，还可以有助于女性脸色的红润。
3抗氧化能手甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。
抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。
4准妈妈的知音甜菜根含有丰富的叶酸，是定期组织生长不可或缺的。
甜菜根是孕妇摄取叶酸天然来源。
叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。
5肠胃清道夫甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
甜菜根及甜菜根种类
英文名：beetroot
拉丁名：Beta vulgaris L. var. raacea Koch
科属：藜科、甜菜属
分布：原产地中海沿岸中国有少量栽培。分布于乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、英国和中国等。
简介
甜 菜根别名甜菜头、红菜头、根菾菜由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火又被称为火焰菜。
2.3ｍｇ锌0.3ｍｇ钾354.6ｍｇ。此外还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质.
功能作用
据报道甜菜根含较多的糖分能在肝内合成较多的肝糖原有解毒保肝作用。
甜
菜根还含有特殊成分--甜菜碱其能提甲基制造胆碱胆碱是合成磷脂的主要原料能促进肝脏中脂肪的代谢减少脂肪在肝脏的堆积有预防脂肪肝和减少肝
甜菜根的适应性很强较耐寒也较耐热。生长适温为12～26℃。苗期耐霜冻。通过春化阶段的适温为2～6℃30～80天完成。通过春化阶段后在20～25℃的适温和长日照条件下抽薹、开花、结籽。
甜菜根适于富含有机质、疏松、湿润、排水良好的壤土、砂壤土或黏壤土栽培。适宜的出为6．5～7不适于酸性土壤微碱性土壤仍可生长发育。对土壤溶液浓度反应不敏感幼苗期能忍受1％的土壤溶液浓度较大的植株能忍受1．5％的土壤溶液浓度。
年德国已有根甜菜的描述1800年传到美国。中国大约在明代传入。甜菜根是欧美国家的重要蔬菜在中国和仅有少量栽培。目前在中国的各大城市有零星
பைடு நூலகம்
分布。
生长过程
第
一年主要进行营养生长形成产品器官。在低温下通过春化阶段后翌春于适温（20-25℃）和长日照下抽薹、开花、结子。其生育周期与其他根菜类蔬菜相
红甜菜的国内市场供需
红甜菜，又称为红色甜菜根，是一种根茎蔬菜，其根部呈红色，通常用于食品加工，制作甜菜根糖和其他食品。
以下是关于红甜菜在国内市场的供需情况的一些可能信息：
供应情况：
产地分布：红甜菜在中国多个地区都有种植，主要集中在辽宁、河北、山东、黑龙江等省份。
种植面积：近年来，红甜菜的种植面积有所增加，因为红甜菜根作为原料广泛用于糖业和食品加工。
产量波动：红甜菜的产量会受到气候、季节等因素的影响，导致年度产量波动。
需求情况：
食品加工业需求：红甜菜根主要用于糖业和食品加工，制作甜菜根糖、果酱、调味品等，因此其需求与食品行业的发展相关。
营养和健康关注：由于人们对营养和健康越来越重视，一些消费者可能会更倾向于选择含有天然色素和营养成分的食品，这可能提升了红甜菜根在市场上的需求。
餐饮业应用：一些高端餐饮场所可能将红甜菜根用于创新菜品的制作，以迎合消费者对独特食材和口味的需求。
市场趋势：
可持续食品趋势：有机、无农药等可持续食品的趋势可能会影响红甜菜的市场，因为消费者对食品安全和环保性越来越关注。
创新应用：食品制造商可能会继续探索红甜菜根的创新应用，将其用于更多种类的食品制作，以吸引消费者。
进出口贸易：如果国内市场需求增加，可能会对红甜菜的进口和出口贸易产生影响。
需要注意的是，以上信息只是一般情况的示例，实际市场情况会受多种因素影响，如季节性变化、市场营销策略等。
若需更详细和准确的市场供需分析，建议参考权威的市场报告、行业研究和相关机构的数据。
什么是红菜头 红菜头的功效和好处
什么是红菜头红菜头的功效和好处红菜头也叫甜菜根，是一种草本植物，原来只生长在寒带地区，后来引入到世界各地，这种红菜头是一种营养丰富，保健功效出色的特色存在，一会我会对红菜头的功效作用一个全面的介绍，大家看后可以根据自己身体的需要适量多食用一些红菜头。
红菜头的功效
1、红菜头能补血
红菜头中有大量的微量元素，其中铁和钾以及磷的含量最高，人体吸收这些成分以后能加快血红细胞的再生，能起到不错的补血功效，特别适合那引些贫血的人群食用，另外红菜头中还有大量的膳食纤维，它们能加快肠道运动，也能减少便秘的发生。
2、红菜头可以保护肝脏
红菜头中有多种糖份存在，这些糖份进入人体以后能转化成肝原糖，减少肝脏纤维化和脂肪化的发生，对肝硬化和脂肪肝有很不错的预防功效，另外红菜头中的微量元素还能加快肝细胞的再生，提高肝脏的解毒能力，对提高肝功能作用比较明显。
3、红菜头能驱虫
红菜头还有一定的驱虫功效，人们食用以后能减少和消灭体内的多种寄生虫，同时红菜头还能止吐止泻，对一些肠胃疾病有也有不错的预防功效。
红菜头还能为人体细胞提供足够的营养成分，提高它们的抗病毒能力，对预防癌症也有一定的功效存在。
根甜菜根菾菜红菜头红甜菜藜科
当天起收当天修削好的种根需要当天进行临时贮藏。如果种根地离窖较近可以在田间就地假贮；如果种根地离窖较远最好立即运往种根窖旁在窖外假贮。临时贮藏的方法很简单挖一条深30～50cm宽70～100cm的沟沟的长度视种根多少而定将种根堆贮沟内堆高70～100cm呈半圆形然后在种根堆上覆15～20cm厚的土即可。
植物名称：根甜菜
学名：Beta vulgaris L. var. raacea L.
别名：根菾菜、红菜头红甜菜
科属：藜科(Chenoiodiaceae)甜菜属
产地：原产地中海沿岸中国有少量栽培。
形态：二年生草本。肉质根呈球形或卵形、扁圆形、纺锤形紫红色。叶长圆形或近三角形浓绿或赤红色叶柄与叶脉紫红色。穗状花序花白色。果实相互连生成球形。种子小肾形褐色。喜温暖多光适于砂壤土生长忌酸性土。
食用方法
可食中位为其肥大的肉质根。含纤维少质地致密柔嫩适于煮食或炒食。可配牛肉同炒或作汤料也可凉 根甜菜拌。其颜色艳丽可诱人食欲。
疗效
根甜菜具有药用价值有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。
根甜菜食用方便可生食、熟食也可加工成罐头是西餐中重要的配菜。
贮藏方法
用途：肉质根作蔬菜叶作饲料。
分布
根甜菜起源于地中海沿岸是甜菜的一个变种。公前4世纪古罗马人已食用叶用甜菜其后在食谱中又增加根甜菜。公14世纪英国已开始栽培根甜菜1557年德国已有根甜菜的描述1800年传到美国。中国大约在明代传入。根甜菜是欧美国家的重要蔬菜在中国和仅有少量栽培。目前在中国的各大城市有零星分布。
③闷窖的管理：一是窖温观测：一般每10～20个窖设一个观测窖每日测定窖内空间温度和种根堆内温度。入窖后窖内空间温度一般随外界温度变化而变化种根堆内温度一开始会逐渐上升约10天后又逐步下降。二是窖温管理：入窖初期严防堆温上升过高（4℃以上）避免发芽和腐烂。其方法是利用通风口调节窖温20天左右若窖温降至1℃～2℃说明窖内温度已经正常可以封闭通风口。
“补血神器”甜菜的n种吃法再不学就out啦~ 蔬食课堂
“补血神器”甜菜的N种吃法！再不学就OUT啦~ 蔬食课堂?在亚洲被归类为生机饮食的甜菜根，其实在西方国家早已不稀奇，近几年由于多项研究发现甜菜的健康功效，让它逐渐成为当红的养生蔬菜。
很多朋友因为吃甜菜根，治好了贫血，因此甜菜根可谓是当仁不让的“补血神器”！甜菜根又称为红菜头、根甜菜、紫菜头。
原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
甜菜根有各种形状和大小，但最常见的是圆形，深红色。
因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。
其他品种有黄，白，甚至糖果条纹（红色和白色同心圆）。
甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此在中国东北及内蒙古其实也多有种植，是用来榨制甜菜糖的主要原料。
甜菜根味甘，性平微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。
在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的盛名。
甜菜根的食用方法甜菜根营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。
它的外皮也可以食用，只要去掉有泥土的部分，外皮可一同食用。
无论生食，凉拌，清炒，煮汤，蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。
对于爱美的妹纸，可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁；甜菜根也可以制作蛋糕或者色拉，都是健康又美味的选择。
除了带皮煮甜菜根，还有什么奇葩的烹饪方法？今天让你大开眼界！-饮品&汤品-瘦身草莓甜菜果昔清肝排毒蓝莓甜菜汁甜菜根土豆暖汤甜菜根南瓜小扁豆浓汤甜菜汤配椰浆奶-前菜-烤甜菜根、橙子、开心果碎甜菜根沙拉碗甜菜根鹰嘴豆酱五彩甜菜根沙拉生食甜菜Ravioli（意大利饺子）配坚果奶酪配有开心果碎和莳萝的甜菜泥蘸酱甜菜藜麦菠菜沙拉腌甜菜甜菜根法拉费素丸子-主食-甜菜根藜麦配红薯、牛油果泥汉堡甜菜根挞甜菜根饼底披萨甜菜汁笔管意面-主菜-烤甜菜根和西红柿、羽衣甘蓝-早餐-甜菜根松饼甜菜根巧克力煎饼配椰子奶油甜菜根薄饼-甜食-甜菜根冰淇淋红丝绒蛋糕配甜菜奶油甜菜根糖霜杯子蛋糕甜菜根生食芝士蛋糕甜菜根布朗尼甜菜根巧克力曲奇-零食-甜菜根燕麦能量球甜菜根能量棒甜菜根脆片甜菜根的营养价值1. 甜菜包含强大的抗氧化剂，因此有预防结肠癌的潜在功效。
对于目标市场对根甜菜撰写
对于目标市场对根甜菜撰写甜菜根又称为甜菜头、红甜菜、火焰菜、红菜头等，是由生长在地中海沿岸的一种野生植物演变而来。
甜菜根属二年生草本，其根通常呈球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形等，甜菜根喜冷凉气候，在於温带和寒温带地区种植广泛，甜菜根主产于美国、俄罗斯、德国以及意大利等国家，目前在我国北方地区也多有种植。
甜菜根被誉为“生命之根”、“超级食物”等，其营养价值极其丰富，甜菜根含有丰富的花青苷、矿物化合物、膳食纤维、维生素以及钾、磷、钠、铁等成分，具有抗癌、保肝解毒、促进脂肪代谢、治疗血液病等功效。
甜菜根在肥料、饲料、化妆品、保健品、医疗、饮料等领域的应用前景较好。
近年来，伴随着国内消费升级，以及居民消费观念转变，我国食品消费呈现出健康化、功能化、安全化的发展趋势，在此背景下，甜菜根市场需求不断增加。
根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国甜菜根产品市场分析可行性研究报告》显示，甜菜根含糖量较高，在工业上，甜菜根作为糖的重要来源之一，可以生产各种工业产品，例如味精、甘油、乙醇等产品。
随着国内相关制备工艺提升，以及市场认可度提高，以甜菜根为原料的产品数量逐渐增加，包括甜菜根粉、甜菜根提取物、甜菜根果昔、甜菜根汁等产品。
甜菜根种植投入成本很低，但生长周期相对较长，目前甜菜根市场价格在16元一斤左右。
整体来看，甜菜根是一个种植经济效益较高、发展潜力较大的蔬菜。
与欧美等发达国家相比，我国甜菜根市场认可度较低，产品消费方式单一，且产品深加工程度有待进一步提高。
我国人口基数庞大，随着居民生活水平不断提升，以及健康消费理念深入人心，甜菜根市场需求将不断提升，未来行业发展空间广阔。
新思界行业人士表示，甜菜根营养价值极其丰富，被誉为“生命之根”、“超级食物”等，在食品、医药、化妆品等领域的应用前景较好。
与欧美等发达国家相比，我国甜菜根市场认可度较低，产品深加工程度有待提高，但我国人口基数庞大，随着我国食品消费不断向健康化、功能化、安全化方向发展，甜菜根市场需求将不断增加，整体来看，甜菜根行业发展前景较好。
甜菜根的营养价值和食用价值
甜菜根的营养价值和食用价值甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。
甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。
简介为深根性植物，直根系，其根系深度与广度各达300cm。
它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根，在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，内部具多层的形成层，每一层形成层向内分生木质部，向外分生韧皮部，形成维管束环，环与环之间为薄壁细胞。
肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等，以扁圆形品质最好。
茎短缩。
中卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色。
生长环境根甜菜为二年生植物。
第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根。
第二年抽薹开花结籽。
1、温度：喜冷凉气候，但较耐寒，在冷凉季节长成的肉质根糖分高，肉色深，品质好，在炎热季节长成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质差。
种子在4-5℃时发芽，但发芽很慢。
出苗在4℃时需要22d，10℃时需要10d，15℃时5-6d出苗。
而种子经浸种后播种，出苗较快。
发芽适宜温度为25℃。
其生长温度为12-26℃。
2、光照：对光照的需求也很高，在正常光照下才能形成肥大的肉质茎。
3、土壤：对土壤适应强，但在排水良好、疏松、肥沃的冲积土种生长最好。
对土壤酸碱性敏感，适宜的pH为5.8-7。
4、水分：生长期适宜的土壤水分为田间最大持水量的60%。
分布情况主要生产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。
饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。
甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。
在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
品种分类1、紫菜头：适宜于春秋栽培。
2、平泉紫菜头：耐寒、耐旱、耐贮藏。
3、上海长园种红菜头。
主要价值及功效甜菜的主要产品是糖。
糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。
健康饮食（十二）如果每天吃甜菜根，会发生的什么？你还不知道吧
健康饮食（十二）如果每天吃甜菜根，会发生的什么？你还不知道吧按照惯例先科普，免得看的一脸懵。
甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。
甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。
近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一变种为黄菜头，呈金黄色。
质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。
烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
甜菜根最近作为一种超级食品获得了赞誉，许多专业人士鼓励大家“吃甜菜”。
这是有道理的。
甜菜根是一种植物，从泥土中获得天然营养，这本身就会带来一些相当强大的东西。
但是，如果将这种蔬菜加入日常饮食中会怎样？你会成为超人吗？也许。
也许不是。
那么请众位看官跟随小编的脚步，来看看如果每天吃甜菜根，会发生的什么！1、你的运动表现会提高如果你每天都吃甜菜根，根据研究发现你的运动表现会有所改善。
事实上，研究人员试图找到甜菜根汁补充剂对运动员心肺耐力的影响。
在该研究中，甜菜根汁被用作每日补充剂，结果发现长期补充甜菜根汁可以改善无氧阈和VO2max强度下的心脏性能。
进一步指出，果汁应在运动前90分钟内服用，以确保果汁在摄入后2-3小时内达到峰值水平。
2、你会有更多的精力因此，如果你在食用这种蔬菜后能够更好地运动，那么你应该有更高的能量水平。
根据相关研究机构得到数据表明，饮用甜菜根汁的人，血液中的硝酸盐含量增加了一倍。
这种硝酸盐的增加，降低了肌肉使用其主要能量的速度。
甜菜根汁还可以通过降低肌肉对氧气的摄取来帮助肌肉更有效地发挥作用。
在低强度和高强度运动期间验证了该结果。
3、你的体重会更健康与更多能量和运动能力同样重要的东西是更健康的体重。
更不用说如果你愿意吃甜菜根或者榨汁，那么你在食物摄入方面的选择可能更健康。
甜菜根粉
甜菜根粉产品说明书甜菜根，又名甜菜头、红菜头、甜萝卜，红焰似火，又称为火焰菜，原产于地中海沿岸，约1500年前由阿拉伯传入中国，广泛种植於温带和寒温带的北方地区，是制作砂糖的主要原料。
甜菜根作为食材，在欧洲拥有悠久的历史，又被誉为“欧洲人参”，在古代英国传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物。
【甜菜根的营养成分】每100克甜菜根所含营养素：营养素含量营养素含量营养素含量热量75.00千卡尼克酸0.20毫克镁38.00毫克蛋白质 1.00克维生素C 8.00毫克铁0.90毫克脂肪0.10克维生素E 1.85毫克锌0.31毫克碳水化合物23.50克钙56.00毫克硒0.29微克膳食纤维 5.90克磷18.00毫克铜0.15毫克硫胺素0.05毫克钾254.00毫克锰0.86毫克核黄素0.04毫克钠20.80毫克【甜菜根的功效作用】（1）提高免疫力；（2）降脂降血压：甜菜根含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病；其中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
（3）预防贫血：甜菜根含丰富叶酸、铁质，可预防贫血；（4）预防甲状腺肿大（含碘）；（5）助消化、消胀气、改善便秘；（6）养肝护肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环，舒缓肝郁。
（7）促进骨骼发育，改善骨质疏松症（含钙）；（8）防癌抗癌（含硒）；【甜菜根粉的适宜人群】（1）中老年人；（2）长期素食、贫血人群；（3）经常饮酒、患有肝病、经常熬夜的人群；（4）孕期及哺乳期女性；（5）体质虚弱、易心悸、耳鸣、头晕眼花、免疫力低下者；（6）骨质疏松者【健尔马甜菜根粉标签】配料：甜菜根、木糖醇原料来源：山东规格：300g/桶净含量：300g食用方法：建议每日1-3汤匙（约5~15克），随餐或饭后服用，可加入饮料、牛奶、果蔬汁、粥、汤等或直接食用。
贮存条件：请置于阴凉干燥处，开封后宜冷藏。
开封后请尽快食用完毕或置于冰箱储存。
南方见到甜菜根不要错过，价钱不贵营养甚高，小孩、女人吃尤其好
南方见到甜菜根不要错过，价钱不贵营养甚高，小孩、女人吃尤其好在南方的市场里，基本上很少见到这种蔬菜，即使在一些批发市场，也难以见到。
这菜叫红菜头、甜菜根，在北方独有，在南方非常少见，因为它喜欢寒冷的气候，在温度较高的南方，会促进其发芽，发芽了就不好吃了，因此通常需要用冷链运输，所以，在南方少数超市里，能见到它的身影，但是现在科技发达了，如果大家喜欢的话，在网上就能购买到它哟。
今天荣耀美食为大家分享的甜菜根，是一个外表不起眼，内心却非常强大的根系蔬菜，如果在超市里稍微不注意，就有可能错过它了，这甜菜根如果摆放在南方人面前，肯定不知道它是什么东西，更不会发现它的营养价值。
在很久很久以前，这甜菜根在北方就已经非常普遍，人们喜欢用甜菜根做凉拌菜、煮汤品、炒制、榨汁饮用，还能在烹饪上作色素调色之用途，例如做面条上色，做包子上色等。
也有的地方专门种植甜菜根来提取糖分呢。
甜菜根主要是以它的球形肉质为食用，肉质口感软嫩，色泽非常鲜红且鲜艳，含有的糖分、矿物质，以及人体所需的多种氨基酸和维生素，富集口感、味道、营养于一身的蔬菜。
甜菜根富含钙元素和镁元素，是骨骼的主要成分，孩子常吃甜菜根，对长身高有不错的帮助呢。
甜菜根含有丰富的叶酸，对人体非常不错的，可以预防贫血。
由此可见它是一种非常好的保健蔬菜，女人吃的话，尤其好！而甜菜根做法都比较简单，把甜菜根的皮去掉，然后把它切成片，再切成细条。
准备一些蒜末，放入甜菜根里面，再放入少许的食盐，搅拌均匀，进行腌制入味。
然后加入少许的山西陈醋，搅拌均匀，再腌制个两分钟就可以装盘食用啦。
凉拌用到的陈醋和甜菜根搭配在一起，效果更好的呢。
喜欢香油也可以加一点进去，提高香味食欲。
这么简单的凉拌甜菜根，只需要几分钟就可以做出来，根本不需要过多的烹饪技巧，人人都可以把甜菜根做得很好吃。
其实如果您愿意，可以把甜菜根去皮后，切成一小块一小块，用牙签挑着吃。
当做水果吃，味道非常不错呢。
此菜的价值，不可多言，只可意会。
1500年前传入我国，比红枣补血，被誉为“生命之根”，却少有人吃
1500年前传入我国，比红枣补血，被誉为“生命之根”，却少有人吃一直以来，在我们平时的生活中，蔬菜都是我们餐桌上必不可少的一种食材，不可否认，蔬菜虽然没有肉类吃着如此的过瘾，但是却要比肉类食材更加的健康营养一些，是我们生活中最重要的营养来源之一，而且蔬菜纯天然无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，而且很多的蔬菜还药食兼备，常吃有很多的好处，因此蔬菜在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，如今随着生活水平的逐渐提高，蔬菜的种类也变的越加的丰富，原本很多稀罕少见的蔬菜，也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌，成为我们平时经常可以吃到的美味，同时也受到很多人的欢迎和喜爱，但还有很多传入我国种植历史非常悠久的蔬菜，却并不很多人所熟知，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，1500年前就已经传入我国种植，要比红枣补血，被誉为“生命之根”，价格也是非常的便宜，但是却几乎少有人吃过，而且也常被很多人错认成是普通的萝卜，经常被忽视。
这种蔬菜它就是甜菜根，又被叫做甜菜头，红菜头等等，很多人一定感到比较的陌生，但其实甜菜根并不属于什么新型的蔬菜，早在1500年前就已经传入我国进行种植，是最早传入我们种植的蔬菜之一，甜菜根个头不大，外形圆润，颜色鲜红，不论是外形还是颜色，几乎都和我们常吃的萝卜非常的相似，就连叶子也非常酷似萝卜叶，如果把它和萝卜放在一起几乎很难分辨出来。
因此甜菜根常被很多人错认成萝卜，其实甜菜根和萝卜没有任何的关系，并不属于一类，而且相比萝卜，甜菜根更加的美味好吃，吃起来非常的甜，甜度特别的高，甚至要比一般的水果还要甜上很多，而且也没有萝卜本身那种辛辣的味道，却口感类似于萝卜，像萝卜一样鲜嫩多汁，脆嫩兼备，所以甜菜根也被叫做甜萝卜。
除此之外，甜菜根营养价值也丝毫不比萝卜逊色，含有丰富的碳水化合物，水分，叶酸，钙，铁，镁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。
其中甜菜根铁和自然红色维生素B12的含量非常的高，要远远高于一般的常见的蔬菜，所以甜菜根一直都是补血的最佳自然营养品，要比红枣和阿胶补血强，另外甜菜根还含有丰富的叶酸和镁，不但可以软化血管，预防和治疗高血压，还可以预防贫血，所以甜菜根一直都是治疗和预防各种血液疾病不可多得的药物，被誉为“生命之根”。
宠爱甜菜根有理由
宠爱甜菜根有理由甜菜根简介甜菜根，英文beetroot，又称为红菜头、甜菜根、紫菜头、火焰菜、根忝菜等，学名：Beta vulgaris。
色素：紫甜菜素（主要是甜菜素）、黄甜菜素。
植物性化学成分：甜菜碱、xx醇、水杨酸、皂素。
原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是没有发现热带甘蔗以前时欧洲人的主要糖来源。
其叶子也是一种蔬菜。
甜菜根的使用历史，可追溯到远古的希腊时代，古希腊人视甜菜为神圣之物，每逢祭拜时，将甜菜根呈献给阿波罗神，因此甜菜根被称为是“阿波罗的礼物”。
长久以来，在欧洲民间与药草疗理师的心目中，一直保持着极高的地位，就好比是中国的灵芝，是用来进贡给天子享用的宝物。
在欧洲中世纪时期，甜菜根融入了当地人民的饮食生活中，并且在欧洲北部十分盛行。
他们认为一餐中如果没有吃到甜菜根煮的汤，就不算是完整的一餐。
甜菜根对于当时的欧洲人民来说，就像味噌对日本百姓一样重要。
甜菜根是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。
甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。
近代科学研究证明，甜菜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一变种为黄菜头，呈金黄色。
质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。
烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
营养分析甜菜富含维生素C和维生素A，250克的甜菜根营养成分为：热量31xx(130千焦)碳水化合物8.5 g纤维素1.5 g叶酸53.2 µg磷32 mg钾259 mg蛋白质1.5 g甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分，和维生素A、B、C以及叶酸B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌，强化葡萄糖分配，并能帮助消化；一般人除了把甜菜根当成天然的综合维生素外，当遇上感冒发烧，身体虚弱时，甜菜根也能促进消化、补给营养。
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甜菜根在中国叫什么
一、在中国叫什么
甜菜根本来的名字叫甜菜，在中国被称为是甜菜头、甜萝卜、红菜头，也有一些地区的人们叫它为菾菜。
它的原产地是在欧洲地中海沿岸，不过目前有很多地区都有栽种，如美国、荷兰、英国、意大利等地区。
二、形态特征
1、甜菜根是一种二年生的草本植物，它的根部为圆锥状至纺锤状。
茎部非常直立，且有分枝。
基部的叶子为矩圆形，长度约为20-30cm左右，宽度为10-15cm左右，而且还有较长的叶柄。
叶柄十分粗壮，下部分凸起，上面有槽或者是平的。
2、它的花朵为2-3朵团集的，花被裂片为条形或者是狭矩圆形，通常是在5-6月份左右开花的。
它的果期是7月份左右，种子为红褐色且具有一定的光泽。