麦当劳岗位调研报

麦当劳岗位研究调查报告

调查人：王丹妮、杨景秀

调查时间：2003年11月—12月

调查地点：无锡麦当劳永乐店及火车站店

无锡麦当劳是连锁巨舰美国麦当劳下的一个分属机构。麦当劳在中国有超过400家分店，在无锡有5家，分别是天安店，恒通店，诚隆店，永乐店，火车站店。其每一家的规模和岗位都是相同的，现对其岗位进行评价研究。

麦当劳是一家以服务为主要经营方略的连锁餐厅，所以，对其劳动责任和服务质量要求最高，分别占30%和35%。其次是劳动技能和劳动强度，分别占15%和10%，劳动条件和人心流向所占比例较少，分别占5%和5%。

（一、）研究岗位：

按所研究的职务将12个岗位分为五等：

一、餐厅经理

二、副经理、接待经理

三、训练员、接待员、品管

四、柜台员工、大堂员工、产区员工、裹粉位员工、

五、后区员工、清洁员工

（二、）下面对分类和评分规则作说明：

一、劳动责任（30%）

经管责任、经营效益责任、服务责任各占30%、20%、35%，我认为经管这几方面责任都很重要，所以占的分值较大，从3至15分为5个层次，在此要说明，麦当劳虽然是一家连锁企业，但其在经营中是独立核算，独立支配营业资金的，所以其经效益责任并未因是连锁分支而减少。

安全责任占15%，因为麦当劳的安全设备和安装是统一的，其责任相对于其它要稍小。

二、劳动技能（15%）

劳动技能占15%，三个工程各分为5个层次，其中专业知识占20%，因为麦当劳有自己的一套培训系统，对专业知识的要求并不高，有些岗位对专业知识的要求也并不严格。技术知识占50%，因为麦当劳对内的技术要求很高，有专门的SOC表(即岗位观察检查表)来对每一个岗位做出详细的要求和规定，必须要熟练掌握才能上岗。工作经验占30%，麦当劳对工作经验也有很大要求，主要是对技术方面的要求，如麦当劳中的经理层很大一部分来自熟练且优秀的普通员工，没有好的技术知识和工作经验，即使有高的学历也没有用，相反，只要有好的技术知识和工作经验，即使学历并不尽人意，麦当劳也会给予提升机会并给予培训。

三、劳动强度（10%）

劳动强度方面分为四个部分，工作量大小（25%）三个层次，操作姿势（25%）五个层次，劳动紧张程度（25%）四个层次，绝对工作时间（25%）三个层次。

四、劳动条件（5%）

分为危害程度（40%）三个层次，工作环境（60%）4个层次。

麦当劳的劳动条件不差，大家在一个餐厅工作，基本差别不大，所以占的分值也不高。

五、服务质量（35%）

分为环境卫生（20%）四个层次，服务态度（50%）四个层次，岗位规范（30%）四个层次，所占分值均比较高，因为麦当劳的宗旨就是服务为本，要让每一位顾客都能感受到麦当劳良好的服务，所以在此项中，对服务的要求较高。

六、人心流向（5%）

分为向往，一般，不向往共四个层次。

（三、）岗位评价指标与规范表：

（四、）岗位综合评价与汇总表：

见文档一

（五、）我们的工作分配：

麦当劳岗位调查研究报告是由我和杨景秀共同完成的。

其主题是我决定的，因为我觉得岗位研究报告还是自已去找材料的好，能更多的明白其中的过程，对我们的学习和将来的工作也更有好处。由于我在麦当劳有打工的经历，而且一直都很喜欢麦当劳良好的经管方式，所以决定以麦当劳为调查对象。十月初时就定下我们的调查目标，然后在十一国庆期间我到我曾打过工的麦当劳去找资料。

我的主要资料是麦当劳岗位观察检查表，即SOC表，每一个麦当劳员工都知道这张表，上面有详细的岗位操作步骤，相当于工作说明书或岗位规范说明之类的东西，只是还多了考核的功能。

其次是我在麦当劳的同事也给了我很大的帮助，有很多不清楚的地方我多方与他们联系，由他们向我讲解，比如说我从没做过接待员的工作，不知道是怎么样的一个形式，就有接待员向我说明她们的工作状况。

另外，我和杨景秀还多次到麦当劳进行店面参观，镇江麦当劳店的接待员给我们讲解麦当劳的各个方面，使我的杨景秀有了更全面的印象。

最后我们杨景秀开始对进行岗位研究，这是我们共同完成的。由于我的打字速度较快，所以由我负责打字，由杨景秀负责算最后的总分。

最后算出来的得分基本符合各个岗位的实际工资，需发说明的是，在麦当劳员工需要熟悉各个岗位的工作，所以分数虽然不同，但他们的工资是一样的，另外，在麦当劳，清洁工的工资并不比员工低，由于清洁工工作比较辛苦，而且他们在店内工作，也是代表着麦当劳的形象，所以在服务质量方面的要求并不比一般的大堂员工低，基本上，在麦当劳清洁工的工资要略高于一般员工。另外，品管基本上由没有训练任务的训练员担任，接待员的工资基本上与训练员差不多。