45道美食题

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美食教案(必备14篇)

美食教案（必备14篇）美食教案第1篇【活动目标】1、了解各地不同的风味小吃，并能用多种材料进行制作。

2、愿意与同伴协商角色，并运用不同的动作、语言、表情去表现角色，体验共同游戏的乐趣。

3、养成能在游戏中使用礼貌用语的良好习惯。

4、考验小朋友们的反应能力，锻炼他们的个人能力。

5、积极参与活动，能用简单的语言表达自己的感受。

【活动准备】1、幼儿和家长一起了解各地风味美食、小吃。

2、了解几种小吃的简单制作方法，并讨论替代物的使用。

3、制作各种小吃所需要的材料、工具等。

4、环境布置：美食一条街。

【活动过程】1、谈话导入，激发幼儿游戏兴趣。

请幼儿向客人老师介绍“美食一条街”。

2、引导幼儿讨论分工，为美食一条街的开业做准备。

(1)师：今天我们班的美食一条街又要开张了：有新疆小吃，兰州小吃，天津小吃，还有肯德基的各种美食。

你们想到哪个小吃店，制作哪种美食呢?(2)幼儿自由分组，选择自己喜欢的小吃进行制作。

(3)教师巡视、指导幼儿的分组及制作情况。

3、角色游戏;美食一条街。

(1)整理制作材料，摆放各种小吃。

(2)幼儿协商分配游戏角色。

(3)幼儿进行角色游戏：美食一条街。

(鼓励幼儿在游戏中使用礼貌用语。

)4、结束游戏。

(1)组织幼儿评价游戏情况，讨论下次游戏内容。

(2)带领幼儿整理游戏场地，收拾材料和工具。

美食教案第2篇教学目标：【知识与技能】1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

2.观察图片，正确说出各种美食的名称。

【过程与方法】正确、流利地朗读课文。

【情感态度与价值观】初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。

教学重点、难点：重点：1．会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

2．正确读出各种美食的名称。

难点：归纳总结汉字的构字规律。

教学过程：一、谈话导入：1．同学们，通过本单元前面课文的学习，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗习惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。

普通话考试最后一题的万能方法西红柿炒鸡蛋的制作方法是【范本模板】

西红柿炒鸡蛋的制作方法是1、西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2、锅内放入适量的油,等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候,用炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来.这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

另外，有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。

还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

"遇到不同的话题怎么办呢？。

这就考验技术水平了……一个好的开头，可以让这篇“西红柿炒鸡蛋”百试不爽!话题1 我的愿望（或理想）我最大的愿望就是,我能过上衣食无忧的宽裕生活，我挣的钱能够让我和我的家人天天吃上西红柿炒鸡蛋,这道菜的做法是……！话题2 我的学习生活我认为，作为一个大学生,我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上,除了课堂知识,我们也应该学习实践能力.比如去年暑假，我就在家乡的烹调学校学习了西红柿炒鸡蛋这道菜的做法……话题3 我尊敬的人我最尊敬的人是我的叔叔，他是一名厨师，虽然文化不高，但是很有敬业心，连西红柿炒鸡蛋这道菜都做的十分的认真……话题4 我喜欢的动物（植物）我喜欢的动物是鸡，因为鸡浑身都是宝，除了肉可以吃，她还会下蛋,下的鸡蛋如果用来做西红柿炒鸡蛋就太好吃了……我喜欢的植物是西红柿，西红柿那鲜艳的颜色实在太诱人了,尤其是做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候……话题5 童年的记忆我的童年是在农村度过的,我在12岁前住在外婆家里，外婆收入不高，过年过节我们吃的最好的菜就是西红柿炒鸡蛋了,这道菜的做法是……话题6 我喜欢的职业我喜欢的职业是，做一个优秀的厨师，钻研出最好的饭菜，哪怕是西红柿炒鸡蛋这样的普通菜也要做出水平，这道菜的做法是……话题7 难忘的旅行这个暑假我去华北第一峰—-小五台山旅行了，我的夙愿终于圆满了，在山脚下我度过了10天快乐的生活，因为农家院的房东大妈天天给我做西红柿炒鸡蛋吃,这道菜她是这样做的……话题8 我的朋友 :我最好的朋友是小王,他是我的高中同学。

美食文化知识试题题库单选题100题(附答案及解析)

以下是美食文化知识单选题100题（附答案与解析）：1.被称为“中国四大菜系”的是（）A. 鲁菜、川菜、粤菜、苏菜B. 鲁菜、湘菜、粤菜、浙菜C. 川菜、粤菜、闽菜、苏菜D. 鲁菜、徽菜、粤菜、苏菜答案：A。

解析：中国四大菜系通常指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，这四大菜系历史悠久、特色鲜明、影响力广泛，所以A 选项正确。

其他选项中的菜系有的也很著名，但不属于传统意义上的中国四大菜系。

2.有“一菜一格，百菜百味”之称的是（）A. 川菜B. 粤菜C. 鲁菜D. 苏菜答案：A。

解析：川菜以其丰富多样的味型而闻名，有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末等20 多种味型，所以说“一菜一格，百菜百味”，A 选项正确。

粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；鲁菜讲究原料质地优良，以爆、炒、烧、炸、扒、溜等技法见长；苏菜口味平和，清鲜而略带甜味。

3.以下哪种食材是鲁菜中常用的（）A. 辣椒B. 海鲜C. 火腿D. 糯米答案：B。

解析：鲁菜有两个主要的分支，其中胶东菜原料以海鲜为主，所以海鲜是鲁菜中常用的食材，B 选项正确。

辣椒在川菜中使用较多；火腿在很多菜系中会用到，但不是鲁菜的典型代表食材；糯米在一些小吃或特定的菜品中会使用，但不是鲁菜的常用食材。

4.以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味的菜系是（）A. 徽菜B. 湘菜C. 粤菜D. 闽菜答案：A。

解析：徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸等技法，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，A 选项正确。

湘菜以酸、辣、香、鲜、腊见长；粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；闽菜以烹调山珍海味著称，口味清鲜、淡爽，偏于甜酸。

5.“东坡肉”是以哪位诗人的名字命名的（）A. 杜甫B. 苏轼C. 李白D. 白居易答案：B。

解析：东坡肉相传为北宋诗人苏轼所创制，苏轼号东坡居士，所以这道菜以“东坡”命名，B 选项正确。

杜甫、李白、白居易与东坡肉没有关系。

6.中国最早的食疗专论是（）A. 《随园食单》B. 《食疗本草》C. 《千金要方》D. 《备急千金要方》答案：D。

青州美食作文

第一篇:《青州美食》早饭：1.偶园街老槐树煎包2.范公亭快餐3.东门清真寺旁边大翁烧饼4.宋城秦老三豆腐脑快餐厅5.百货大楼对面耿家拉面6.偶园商场老十三拉面（同时旁边有金牛拉面和千禧拉面及土豆粉）7.南环路金天地超市东150米清真馅饼8.西门早市的早饭（老牌混沌，油条豆腐脑，肉烧饼等等）9.瓜市街张记灌汤包10.阳光花园门口杨家牛肉饼11.夏辛路口火烧午餐及晚餐：1.云门酒厂西300米姚树人麻辣鱼2.大利群西150米处巴蜀食府3.尧王桥东头老川鲁二店4.尧王桥西头50米路南疯狂烤翅（小咸菜做的也不错）5.新华书店正对面及北100米处两家四川饭店都不错（带四川火锅）6.年年红家具对面天府老妈7.年年红家具后院内银海烧烤8.大利群南5米处布衣候粥道馆9.日月星辰转盘广场西100米天天鲜10.原双喜家具大楼现金天地超市北30米宏吉烧烤11.芙蓉居南门对面悦羊楼火锅12.银座家悦十字路口处（小渔村海鲜，小肥羊火锅，大军烧烤，顺风火锅）13.政法街南头路对面真味延边烧烤14.偶园老初延边自助烧烤15.日月星辰转盘东路北(河间驴肉火烧,延边烧烤，小四川）16.王府牌坊东头炸酱面17.青都酒店北路口西原北城老周烧烤18.新二中对面及尧王桥东300米王小二炒鸡19.青度对面中百超市像东150米邓氏炒鸡20.新二中往西走400米邓氏炒鸡（过了桥路东）{青州美食作文}.21.同一首歌往南红绿灯路口东北角烤鱼锅22.将军山庄向里玉祥酒家23.张庄水库附近一系列的鱼锅24.张庄水库延路向西走一公里桥东头全羊馆25.张庄水库延路向西走公里德海全羊26.范公亭路口东南角丽华粥店27.荣军休养院附近（北京烤鸭，阳光粥店，潍县朝天锅）28.中心医院对面满香院29.外贸路口秦老三爆烤鸭30.外贸路口向北桥头南同彬烧烤及旁边的烧烤炒鸡都不错31.办事中心附近的火锅海鲜烧烤都不错32.偶园街偶园旁边的便宜坊（现在好久不去了）33.老二中对面正宗清真烧烤34.老二中北50米东门麻辣烫35.东门路口火锅36.范公亭路口倪氏顺风肥牛37.水利局北路东好一家水饺38.香格里榭周围（过大年水饺，明永海鲜，瀚海，大连老菜馆，大连宴海楼，陶然居及周围的烧烤）39.卫校对面老长城烤鸭{青州美食作文}.40.万年桥北上坡处（芥末鸡，熏骨头）41.海龙旁边的老四川42.万年桥头南路东福星鱼锅，宫班长鱼锅43.大华路口骨头店44.农机校内的饭店很不错（超棒）{青州美食作文}.45.农机校对面果木烤鸭46.宋城天天过年水饺及翰林食府47.偶园街老粮店处4处烧烤店都很不错48.南环路与西环路交界处驴肉馆49.南环路11路公交终点站菊花鸡50.酒厂向西路口西路南莱芜炒鸡51.驼山南南陀山艺术家创作基地可以边吃饭边看画展及风景52.向教育院区方向云门山花园南200米处赵斌烧烤及周围饭店都吃过都还不错53.向教育院区方向云门山花园南1公里处佛光全羊54.云门山花园北京运鸡胗，鲜羊肉火锅等55.香格里榭南200米路东酱香骨头56.东北路口王文王石煮鸡及周围的酱牛肉炸货都不错57.圣水医院对面的麻辣小龙虾及南边的木柴全羊烧烤及煮牛骨头{青州美食作文}.{青州美食作文}.58.公交公司对面百大绿洲59.天山花园门口肥蛤大家园60.电力家园对面赛美味61.同一首歌南公里处青州人家62.同一首歌向北路西稻香居（味道超好）63.王府游乐园南门处花林乐64.北环路骄龙豆捞65.双喜的猪脸最爱在大转盘路北67.在尧王桥西头路南边，疯狂烤翅68.盛洪国际路东路北50米处百度烤肉69.中央华府售楼处对面味道烤肉70.老汽车站牡丹峰烤肉71.海岱苑北门韩国烤肉（有炒年糕小泡菜很不错）第二篇:《我的家乡在青州》我的家乡在青州，这里风光秀丽，景色迷人，是个旅游的好地方。

08432 饮食风俗-自考复习资料

饮食风俗参考资料1.宋代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣2.张择端的《清明上河图》反映了宋代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。

3.从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑4.唐代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论5.《吕氏春秋本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章6.我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是：《皇帝内经》7.地方风味菜是构成中国菜的主要部分8.鲁菜即山东菜。

起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时9.曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜10.腊肉是土家族的上等大菜11.素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴12.五滋是物理味指：香、酥、软、肥、浓13.六味是化学味指：苦、辣、酸、甜、咸、淡14.耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”15.属于“藏北三珍”的是：冬虫夏草炖血鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉16.属于“塞北三珍”的是：醍醐、酥油、马奶酒17.刀削面、刀拨面、拉面、拨鱼儿被称为山西“四大拉面”。

18.宫廷菜南味以金陵（临安）、鄞都为代表19.“驴打滚”是（北京）的著名风味小吃。

20.中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。

21.四川风味由四川风味和重庆风味组成。

22.黄酒是以大米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

23.中国对食品的审美标准，传统上一般概括品质、色泽、味道、香味四大要素。

24.中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了：京菜、沪菜25.我国地方菜系形成的物质基础包括：自然环境、生活方式、风俗习惯26.（浙菜）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

27.（上海菜）的特点：汤卤醇厚、咸淡适口、保持原味28.（鲁菜）既是北方菜的基又是御膳组成部分，以清香、鲜嫩、味佳而著称。

29.（朝鲜族）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌30.（蒙古族）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。

问朋友问题100道

2.你最喜欢的音乐类型是什么？3.你最喜欢的食物是什么？4.你最喜欢的颜色是什么？5.你最喜欢的季节是什么？6.你最喜欢的运动是什么？7.你最喜欢的动物是什么？8.你最喜欢的书是什么？9.你最喜欢的电视节目是什么？10.你最喜欢的游戏是什么？11.你最喜欢的旅行目的地是哪里？12.你最喜欢的品牌是什么？13.你最喜欢的演员/歌手是谁？14.你最喜欢的科目是什么？15.你最喜欢的老师是谁？16.你最喜欢的餐馆是哪家？17.你最喜欢的咖啡馆是哪家？18.你最喜欢的公园是哪家？19.你最喜欢的购物中心是哪家？20.你最喜欢的博物馆是哪家？21.你最喜欢的图书馆是哪家？22.你最喜欢的艺术馆是哪家？24.你最喜欢的剧院是哪家？25.你最喜欢的舞厅是哪家？26.你最喜欢的酒吧是哪家？27.你最喜欢的俱乐部是哪家？28.你最喜欢的海滩是哪家？29.你最喜欢的山区是哪家？30.你最喜欢的湖泊是哪家？31.你最喜欢的河流是哪家？32.你最喜欢的瀑布是哪家？33.你最喜欢的游乐园是哪家？34.你最喜欢的动物园是哪家？35.你最喜欢的水族馆是哪家？36.你最喜欢的植物园是哪家？37.你最喜欢的历史遗址是哪家？38.你最喜欢的科学博物馆是哪家？39.你最喜欢的天文台是哪家？40.你最喜欢的气象站是哪家？41.你最喜欢的地质公园是哪家？42.你最喜欢的摄影展是哪家？43.你最喜欢的画展是哪家？44.你最喜欢的雕塑展是哪家？46.你最喜欢的舞蹈表演是哪家？47.你最喜欢的戏剧表演是哪家？48.你最喜欢的诗歌朗诵会是哪家？49.你最喜欢的电影节是哪家？50.你最喜欢的电视节是哪家？51.你最喜欢的音乐节是哪家？52.你最喜欢的美食节是哪家？53.你最喜欢的时尚周是哪家？54.你最喜欢的家居展是哪家？55.你最喜欢的汽车展是哪家？56.你最喜欢的图书节是哪家？57.你最喜欢的电脑节是哪家？58.你最喜欢的手机节是哪家？59.你最喜欢的电子产品展是哪家？60.你最喜欢的环保活动是哪家？61.你最喜欢的慈善活动是哪家？62.你最喜欢的志愿者活动是哪家？63.你最喜欢的户外运动是哪家？64.你最喜欢的极限运动是哪家？65.你最喜欢的团队运动是哪家？66.你最喜欢的个人运动是哪家？68.你最喜欢的瑜伽课程是哪家？69.你最喜欢的游泳课程是哪家？70.你最喜欢的跑步课程是哪家？71.你最喜欢的自行车课程是哪家？72.你最喜欢的徒步课程是哪家？73.你最喜欢的滑雪课程是哪家？74.你最喜欢的冲浪课程是哪家？75.你最喜欢的攀岩课程是哪家？76.你最喜欢的帆船课程是哪家？77.你最喜欢的皮划艇课程是哪家？。

中国美食的诗句

中国美食的诗句1、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。

——李白《梁园吟》2、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

——苏轼《惠州一绝》3、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。

——柳宗元《田家三首》4、共看藕如船，同食枣如瓜。

——李清照《晓梦》5、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。

——曾几《食杨梅三首》6、香雾喂人惊半破，清泉流齿怯初尝。

——苏轼《浣溪沙·咏橘》7、黑黍黄梁初熟后，朱柑绿橘半甜时。

——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》8、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。

——王琪《忆江南柳》9、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。

——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》10、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。

——陆游《杂咏园中果子四首其二》11、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。

——苏轼《六幺令·天中节》12、况腊八、果鲜菹熟。

今休羡，党家羊酪，石家豆粥。

——许嗣隆《雪狮儿腊八日同儿子大儒食粥》13、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。

—高濂《高阳台重九》14、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。

——杜甫《立春》15、玉脍童中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。

——陆游《壬子九日登山小酌》16、白煤羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。

——夏言《感皇恩其二中秋日恭述》17、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。

——王圭《端午内中帖子词》18、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。

——刘子翚《次韵张守立春》19、五色新丝缠角粽。

金盘送。

生绡画扇盘双凤。

——欧阳修《渔家傲》20、年糕如水晶，上有桂花糁。

品物虽不多，大抵甜且暖。

——周作人《往昔五续六首其四炙糕担》21、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。

——张问陶《归兴》22、夜雨剪春韭，新炊间黄梁。

——杜甫《赠卫八处士》23、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。

——苏轼《慈湖夹阻风》24、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。

—黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》25、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。

美食小知识问答题

健康美食知识问答题1、中国有哪几大著名菜系？（答出3个即可得分）川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜；2、味多、味浓是四川菜的特点么？①是②不是3、成都、重庆两个流派属于四川菜系么？①属于②不属于4、宫保鸡丁属于四川菜系名菜么？①属于②不属于5、味浓厚、嗜葱蒜、尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长是山东菜的特点么？①是②不是6、由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是？①山东菜系②东北菜系7、糖酥鲤鱼是山东名菜么？①是②不是8、烹调方法突出煎、炸、烩、炖等；口味特点是爽、淡、翠、鲜是哪个菜系的特点？①粤菜②浙菜9、烧乳猪是粤系名菜么? ①是②不是10、注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多是湘菜的特点么？①是②不是11、冰糖湘莲属于湘菜系名菜么? ①属于②不属于12、烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁是苏菜还是山东菜的特点？①苏菜②山东菜13、由扬州、苏州、南京地方菜发展而成菜系是？①苏菜②浙菜14、狮子头苏菜系名菜么？①是②不是15、鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻是浙菜还是山东菜的特点？①浙菜②山东菜16、由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成的菜系是？①浙菜②山东菜17、西湖醋鱼是浙菜系名菜么？①是②不是18、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜是闽菜的特点么？①是⑵不是19、由福州、泉州、厦门等地发展起来菜系是？①闽菜系②浙菜系20、佛跳墙是闽菜系名菜么？①是②不是21、以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工是徽菜的特点么？①是②不是；22、皖南菜是哪个菜系的主要代表？①徽菜②浙菜23、葫芦鸭子是徽菜么？①是②不是24、老年人吃菜应多加醋还是多加盐？①醋②盐25、苹果可以空腹进食么？①可以②不可以26、生姜可以暖胃么？①可以②不可以27、酸性食物会导致人疲倦么？①会②不会28、黄豆、青豆、黑豆统称什么？大豆29、患心脏病的人适合吃狗肉么？①适合②不适合30、烹调蔬菜时适当加点什么东西可以减少维生素C的损失？①醋②酱油31、香蕉和菠萝哪种水果富含膳食纤维？①香蕉②菠萝32、“豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？①湖南②浙江33、金针菜属于食用真菌么？①是②不是34、果汁在什么温度饮用时最适宜？①10度②20度35、菠菜和苦瓜哪一种蔬菜富含维生素C？①苦瓜②菠菜36、胡萝卜适宜与白萝卜同吃么？①能②不能37、樱桃白兰地是用什么作原料酿制的？樱桃38、生坏血病是因为缺少哪种维生素？①维生素C ②维生素B39、洋白菜和芹菜哪种蔬菜富含膳食纤维？①洋白菜②芹菜40、豆浆适宜与鸡蛋同吃么？①适宜②不适宜1、被称为奶中之王的是（）①牛奶②羊奶2、请说出食醋的三功能（）健脾、开胃、杀菌、美容养颜、提精神、降血压；3、请说出4种以上茶的名称（）龙井、毛尖、铁观音、绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶、碧螺春、大红袍、苦丁茶、4、根据茶的色泽分，茶分为哪几种，说出3种即可（）绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）5、根据茶的季节分，茶分哪几种（）春茶、夏茶、秋茶、冬茶6、花茶具体包哪些，说出2种即可（）茉莉花茶、桂花茶、柚花茶、玫瑰花茶7、茶根据其干湿程度分为？①干茶和湿茶②生茶和熟茶8、茶根据其生熟程度程度分为？①生茶和熟茶②干茶和湿茶9、红茶是半发酵茶还是全发酵茶？①全发酵茶②半发酵茶10、绿茶是半发酵茶还是全发酵茶？①半发酵茶②全发酵茶11、我国产量最大的茶叶种类是？①绿茶②红茶12、我国特有的茶叶种类是？①白茶②红茶13、绿茶是生产花茶的主要原料么？①是②不是14、在国际市场上，销量最大的茶叶是？①绿茶②白茶15、乌龙茶是青茶么？①是②不是16、最具减肥功效的茶是？①乌龙茶②绿茶17、普洱茶属于黑茶还是青茶？①黑茶②青茶18、从世界上来看，在以下类茶中，哪种茶的数量最大？①红茶②绿茶③白茶19、历史上最早的茶类是？①绿茶②花茶20、茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶所属的茶叶种类是？①花茶②红茶21、属于后发酵的茶是？①黑茶②白茶22、白茶是轻微发酵茶么？①是②不是23、龙井茶是绿茶还是红茶？①绿茶②红茶24、铁观音是乌龙茶还是绿茶？①乌龙茶②绿茶25、大红袍属于红茶么吧？①属于②不属于26、白牡丹茶属于白茶么？①属于②不属于27、下列哪种水不能直接饮用？①海水②矿泉水28、菜汤上浮着一层油会使菜汤凉得更慢还是更快？①更慢②更快29、夏天哪种饮料降温效果好？①热茶②凉茶30、哪种水果止咳效果好？①梨②苹果31、吃海鲜时不宜饮用啤酒还是白酒？①啤酒②白酒32、一次性筷子的发明者是中国人还是日本人？①日本人②中国人33、哪种水果多吃上火？①荔枝②苹果34、铁罗汉是乌龙茶还是绿茶？①乌龙茶②绿茶35、苏打水能缓解酒精中毒么？①能②不能36、麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？京菜37、沏茶叶的最佳水温是？①80℃②100℃38、普洱茶的产地在哪？①云南②四川39、雨中花适合制作花茶么？①适合②不适合40、世界环境日在哪一天？①6月5日②3月5日41、植树节是哪一天？①3月12日②4月12日42、世界水日是哪一天？①3月22日②3月12日43、居室中什么地方污染最重？①厨房②客厅44、世界无烟日是哪一天？①5月31日②3月12日45、21世纪是环保世纪还是经济世纪。

介绍潮汕的一种美食——牛肉丸作文

介绍潮汕的一种美食——牛肉丸作文全文共6篇示例，供读者参考篇1Title: 牛肉丸,潮汕的美味!大家好!我是小明,今天我要给大家介绍一种潮汕非常有名的美食——牛肉丸!牛肉丸是什么呢?它是用新鲜的牛肉绞碎做成的一种丸子,特别特别好吃哦!我最喜欢吃牛肉丸了。

妈妈每次做牛肉丸的时候,我就会在旁边看着,闻着那香喷喷的味道,马上就垂涎欲滴了。

做牛肉丸需要很多步骤哦。

首先要把牛肉洗干净,剔除筋膜,然后放入绞肉机绞成肉沫。

接着就要把很多配料加进去,像是蚝油、酱油、蛋清、薑米等等。

把所有材料拌匀后,就可以开始掐成小丸子啦!这时候就需要一些手艺了,要把它们掐得圆圆的、大小均匀。

掐好丸子后,就可以下锅煮了。

煮牛肉丸也很有学问哦!先把清水烧开,放入一些老抽和米酒,让汤味道更鲜美。

然后一个一个把丸子放进去,中火煮大约10分钟就可以了。

煮好后牛肉丸会变得晶莹剔透,咬下去软嫩多汁,超级好吃的!最经典的吃法就是把牛肉丸放在一个小碗里,加入熬制的高汤和一些蔬菜,有时候也会放一些猪肚和竹笙。

一口气吃个三四十个丸子绝对不是问题!我最爱把它们蘸着辣椒酱吃,超级超级香辣可口!除了直接吃,牛肉丸还可以拿来做其他菜哦。

比如说可以炒成什么牛肉丸苗菜,或者是红烧牛肉丸,又或者是牛肉丸煲仔饭等等,样样都令人垂涎三尺。

好多餐馆的招牌菜里就有牛肉丸做的呢。

虽然做牛肉丸很费工夫,但是大家吃的时候都觉得超级值得!无论是街边的小摊还是高级餐馆,只要有牛肉丸在菜单上,保证生意就超级好。

我们一家人最喜欢逢年过节时一起做牛肉丸了,那时整个家里都充满了幸福的气息。

吃着香喷喷的牛肉丸,一家人其乐融融,真是再幸福不过了!总之,牛肉丸就是潮汕人的拿手好菜,大人小孩都爱吃。

它香浓美味、质地细嫩,而且做法也很有潮汕特色。

以后同学们如果有机会的话,一定要尝尝看这道牛肉丸哦,一定会爱上它的!篇2标题:香喷喷的牛肉丸大家好!我是小明,今天我要给大家介绍一种非常美味的潮汕菜——牛肉丸。

部编版语文二年级中国美食同步练习(含答案)2

部编版语文二年级中国美食同步练习（含答案)2 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、书写1．拼拼写写我最棒。

shāo kǎo qiézi dàn chǎo fànxiǎo jīkǎo yāhòng shāo róu【答案】烧烤茄子蛋炒饭小鸡烤鸭红烧肉二、连线题2．看图连一连。

香煎豆腐蛋烧饭凉拌菠菜小鸡炖蘑菇红烧茄子葱爆羊肉【答案】三、填空题3．写出句中加点词语的反义词。

(1)它粗糙的声音，把这个敏感的新．世界吓坏了。

（______）(2)那时候，生活就是这么简单．．。

（______）(3)每样东西只要弄明白自己做什么最容易．．就行了。

（______）(4)没有了太阳，就没有了光明．．。

（______）（______）．．和温暖【答案】旧复杂困难黑暗寒冷4．照样子，给下面每组词语加一个总称。

例：猴子乌鸦喜鹊杜鹃（动物）(1)尺子橡皮钢笔铅笔（______）(2)白菜青菜南瓜扁豆（______）(3)苹果香蕉梨子西瓜（______）(4)电扇电冰箱电视机洗衣机（______）【答案】文具蔬菜水果电器5．查字典，完成下面的填空。

（1）“爆”用部首查字法应先查（_____）部，再查（_____）画，组词（_____）、（_____）。

（2）“烹”和“煎”用部首查字法先查（_____）部，我还会写带有这个部首的字（_____）、（_____），我发现它们都和（_____）有关。

【答案】1．火 15 爆炸火爆 2．灬蒸煮火6．给下列汉字各组三个词。

烧（_____）（_____）（_____）饭（_____）（_____）（_____）【答案】烧烤燃烧火烧饭菜米饭吃饭7．比一比，再组词。

炒（_____）炖（_____）烧（_____）饭（_____）抄（_____）纯（_____）浇（_____）板（_____）【答案】炒饭炖菜烧烤吃饭抄写纯属浇花黑板8．根据课文，把以下菜名补充完整。

关于美食作文500字（精选45篇）

关于美食作文500字（精选45篇）在生活、工作和学习中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。

那要怎么写好作文呢？以下是小编帮大家整理的关于美食作文500字（精选45篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

美食作文500字篇1明天，我们学校组织去动物园春游，要求自带便当。

我想做葱油饼当主食。

要想这葱油饼做的好吃，必须要掌握它的做法，妈妈说她也没经验。

然后，我们按照手机百度上的操作跟着做。

首先，我把面粉放在盆子里，再加入少许盐、鸡蛋和一些水搅拌，再揉成一个大面团，面团揉好后，要醒30分钟，使它变得更松软一些。

我在醒面的时候，趁机把葱洗好，我拿着菜刀在切葱时，妈妈不时地叮嘱我：“要当心啊，不要切到手。

”我心想：我才不怕，切个葱简直是小菜一碟呢！葱切好，放上盐、花椒粉、油拌均匀。

我把醒好的面团切成一个个小剂子，放上葱，再用擀面杖摊成一个面饼。

结果，我弄成一个不规则，厚薄不一的“四不像”面饼。

看着简单，结果操作起来难度不是一般大。

原来做面食、做菜也是一门高深的学问呀。

最后，我把面饼放在烧热的平底锅里煎，我听到锅里发出“滋、滋、滋”的声音，马上闻到一阵葱香四溢的味道，这时，面饼表面冒出了几个大泡泡。

“可以翻面了”耳边响起了妈妈急切的声音，我用铲子很轻易的把饼翻了一个面，一块香喷喷的葱油饼就做好了。

我迫不及待的地拿起饼，一口咬下去，烫的我“哇哇”直叫，饼又脆又香，味道好极了。

我有一个蓝色的便当盒，非常好看，一格放主食，一格可以放水果。

我把切好的饼整齐地摆放好，又在另一格里放好水果，一个有营养又美味的便当就完成了。

我期待着明天快点到来，可以和同学们一起分享自己制作的美食。

美食作文500字篇2鸡蛋卷在过年时的家常美食。

我们土话把它叫成蛋糕，也被称为如意卷，有着吉祥如意的含义。

先打鸡蛋我小心翼翼的放了六个鸡蛋，洒了点儿盐和味精，然后就是打蛋液了，可是我并不会，只是拿着筷子顺时针搅拌。

夜宵美食文案大全

烧烤·青春岁月已老，而我们，还在烧烤。

·甭管天南海北，重口味是宵夜的统一气质。

·烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分。

敢一起尝试的，都是过命的交情。

·大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

这话，简直就是为烧烤量身定制。

火锅·让我们红尘作伴，吃得潇潇洒洒。

·你就像那火锅里的肉，稳坐爱的中心不动摇。

·流转经年，时光可以改变的是锅底，不变的是吃火锅的那群人。

·尽管生活给了我一包火锅底料，但是我还是会努力把它过成持续沸腾的火锅。

炸鸡·深夜，也能遇见的阳光，叫炸鸡。

·美食是快乐的中心，炸鸡对我一贯衷心。

·啼鸟还知如许恨,料不啼清泪长啼血。

谁共我,醉炸鸡心切?蛋糕甜品·每一口，都如沐阳光。

·细腻绵长，口感丰富犹如纯洁精灵的化身毫不吝啬地将所有美好呈现在眼前。

·奶油的浪漫笼罩着每一口，充满快乐的滋味撩拨起无限的食欲让味蕾懂得了心跳的感觉。

糖果巧克力·思念的味道如期而至。

·肚子里有料，吃了才知道。

·遵循传统其实只是为了找寻记忆中的味道面食·面，是乡愁、是温暖、更是安慰。

·有人的地方，就有江湖。

有面的地方也一样，叫面糊。

面面不忘，必有回响。

饺子·思念的味道如期而至。

·肚子里有料，吃了才知道。

·遵循传统其实只是为了找寻记忆中的味道麻辣烫·星河滚烫，不如麻辣烫。

·人生得意须尽欢,牛肉火锅麻辣烫。

奶茶·偶尔服服软，生活会更妥当。

·体重，不会因为少喝一杯饮料就变轻。

·一杯玉露给我自己，一杯金凤留给你。

·大学时因为一杯奶茶而相信爱情，而如今一杯奶茶只能回忆过去。

辣条·改变食界，条条是道。

·不多说，行家一看流口水。

美食经典语录

美食经典语录美食经典语录11、小饼如同嚼月，中有酥与饴。

2、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

3、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

4、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

5、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。

6、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

7、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

8、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

9、东门买彘骨，醢酱点橙薤。

蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

10、无竹令人俗，无肉使人瘦。

不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

11、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

12、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

13、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩特点。

14、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。

再看看其它菜，让我眼花缭乱。

15、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

16、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

17、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

18、从进入厨房瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食责任。

这无关经验与立场。

19、鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。

自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

20、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!21、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。

精心烹饪才会成为美味佳肴。

22、每个城市都有不一样街景，不一样美食，不过，没有你身影，似乎都一样。

23、明月几时有，把酒问青天;我饮不尽器，半酣味尤长;偶得酒中趣，空杯亦常持。

24、世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘(仙人名)平易法，只将食粥致神仙。

25、那些冰糖葫芦红彤彤，在阳光照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求目光。

26、每个城市都有不同街景，不同美食，不同文化习俗，可是没有你，似乎都一样。

27、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。

其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

美食古诗词鉴赏

美食古诗词鉴赏曾经，一部《舌尖上的中国》让所有人着迷。

高原的黄馒头、深山里的松茸、铁板上的烤豆腐、稻田里的荷花鱼、晶莹剔透的烧腊……每一种美食都让人垂涎欲滴。

有一句俗语：吃饱了就不想家了。

事实上，吃饱了，确实可以治愈人生的伤痛，不信，你看苏轼。

人间烟火气，最抚凡人心！100句美食诗词，不要吃饭的时候读，会流口水。

o粗茶淡饭，人间清欢o粗茶淡饭不要紧，朋友散场没关系，兵荒马乱也无所谓，只要你拥有热气腾腾的灵魂，日子就不会差。

1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。

——张问陶《归兴》2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

——杜甫《赠卫八处士》3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。

——苏轼《慈湖夹阻风》4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。

——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。

——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。

——张耒《春日》7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。

——苏轼《元祐九年立春》8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。

——陈蜕《怀灵隐寺三首其一》9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。

——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首其三》10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

——苏轼《浣溪沙》o吃肉的人生更满足o烤焦的五花肉、香酥的叫花鸡、多汁的北京烤鸭……一想到油脂爆满的瞬间，就觉得满足。

人生短暂，大口吃肉，才是幸福11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。

鲈脍古来美，枭炙今且推。

——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》12、问胡苦思之，对酒把新蟹。

——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。

——李颀《送马录事赴永阳》14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。

——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。

——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。

——郭祥正《雨霁小饮示曾令》17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。

美食译苑——中文菜单英文译法官方套完整版

美食译苑——中文菜单英文译法官方全套完整版中西餐终于有了统一翻译标准;昨日,北京市政府外事办消息,新出版的美食译苑——中文菜单英文译法共规范了3102个中西餐饮食名称,其中包括2158个中餐,并向北京市各大餐馆推广;美食译苑——中文菜单英文译法共分三章,分别对中餐、西餐、饮品进行了标准的英文翻译,其中中餐部分细化到八大菜系,包括鲁菜、川菜、闽菜等特色饭菜的介绍和重点翻译;此次参加翻译的专家不仅有北京外国语大学、清华大学、北京大学等的教授,还邀请了外交部翻译专家、英籍专家、驻外大使等人;翻译团队带头人、北京外国语大学教授陈琳表示,翻译力争让完全不懂中华文化的外国宾客一眼就能看懂;“童子鸡”译成Chicken without sex还没有性生活的鸡,“红烧狮子头”译成Red burned lion head红烧狮子脑袋;“上面的译法都很可笑,外国人看了会一头雾水;”陈琳表示,在编制标准译法时,不少菜名都引发了编委会的激烈争议;陈琳介绍,翻译时,还考虑中国文化、国家政策法律、民族问题等;“东坡肘子、宫保鸡丁,翻译时,把历史人名保留了下来；乞丐鸡直接翻译,保留了一个故事；麻婆豆腐不能翻译成‘麻脸老太太做的豆腐’,这对妇女不尊重;”他称;☆目录 Table of Contents·翻译的原则Principles of Translation·中餐 Chinese Food冷菜类 Cold Dishes热菜类 Hot Dishes猪肉 Pork牛肉 Beef羊肉 Lamb禽蛋类 Poultry and Eggs菇菌类Mushrooms鲍鱼类 Ablone鱼翅类Shark’s Fins海鲜类 Seafood蔬菜类 Vegetables豆腐类 Tofu燕窝类Bird’s Nest Soup羹汤煲类Soups主食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks·西餐 Western Food头盘及沙拉 Appetizers and Salads汤类 Soups禽蛋类 Poultry and Eggs牛肉类 Beef猪肉类 Pork羊肉类 Lamb鱼和海鲜 Fish and Seafood面、粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes面包类 Bread and Pastries甜品及其他西点 Cakes, Cookies and Other Desserts 中国酒 Chinese Alcoholic Drinks黄酒类 Yellow Wine白酒类 Liquor啤酒 Beer葡萄酒 Wine洋酒 Imported Wines开胃酒 Aperitif白兰地 Brandy威士忌 Whisky金酒 Gin朗姆酒 Rum伏特加 Vodka龙舌兰 Tequila利口酒 Liqueurs清酒 Sake啤酒 Beer鸡尾酒 Cocktails and Mixed Drinks餐酒 Table Wine饮料 Non-Alcoholic Beverages矿泉水 Mineral Water咖啡 Coffee茶 Tea茶饮料 Tea Drinks果蔬汁 Juice碳酸饮料 Sodas混合饮料 Mixed Drinks其他饮料 Other Drinks冰品 Ice☆翻译的原则一、以主料为主、配料为辅的翻译原则1、菜肴的主料和配料主料名称/形状+ with + 配料如：白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Webs2、菜肴的主料和配汁主料 + with/in + 汤汁Sauce如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce二、以烹制方法为主、原料为辅的翻译原则1、菜肴的做法和主料做法动词过去分词+主料名称/形状如：火爆腰花Sautéed Pig Kidney2、菜肴的做法、主料和配料做法动词过去分词+主料名称/形状+ 配料如：地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 3、菜肴的做法、主料和汤汁做法动词过去分词+主料名称/形状+ with/in +汤汁如：京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce三、以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则1、菜肴形状或口感以及主配料形状/口感 + 主料如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou脆皮鸡 Crispy Chicken2、菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法动词过去分词+ 形状/口感 + 主料 + 配料如：小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley四、以人名、地名为主,原料为辅的翻译原则1、菜肴的创始人发源地和主料人名地名+ 主料如：麻婆豆腐Mapo Tofu Sautéed Tofu in Ho t and Spicy Sauce广东点心 Cantonese Dim Sum2、介绍菜肴的创始人发源地、主配料及做法做法动词过去式+ 主辅料+ + 人名/地名 + Style如：北京炒肝 Stewed Liver, Beijing Style北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style五、体现中国餐饮文化,使用汉语拼音命名或音译的翻译原则1、具有中国特色且被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国餐饮文化的原则,使用汉语拼音;如：饺子 Jiaozi包子 Baozi馒头 Mantou花卷 Huajuan烧麦 Shaomai2、具有中国特色且被外国人接受的,使用地方语言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其拼写方式;如：豆腐 Tofu宫保鸡丁 Kung Pao Chicken杂碎 Chop Suey馄饨 Wonton3、中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的,使用汉语拼音,并在后标注英文注释;如：佛跳墙 Fotiaoqiang--Steamed Ab alone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth 锅贴 Guotie Pan-Fried Dumplings窝头 Wotou Steamed Corn Bun蒸饺 Steamed Jiaozi Steamed Dumplings油条 Youtiao Deep-Fried Dough Sticks汤圆 Tangyuan Glutinous Rice Balls咕噜肉 Gulaorou Sweet and Sour Pork粽子 Zongzi Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves元宵 YuanxiaoGlutinous Rice Balls for Lantern Festival驴打滚儿Lǘdagunr-- Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste艾窝窝 Aiwowo Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing豆汁儿 Douzhir Fermented Bean Drink六、可数名词单复数使用原则菜单中的可数名词基本使用复数,但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数;如：蔬菜面 Noodles with Vegetables葱爆羊肉Sautéed Lamb Slices with Scallion七、介词in和with在汤汁、配料中的用法1、如主料是浸在汤汁或配料中时,使用in连接;如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce2、如汤汁或蘸料和主料是分开的,或是后浇在主菜上的,则用with连接;如：海鲜乌冬汤面 Japanese Noodle Soup with Seafood八、酒类的译法原则进口酒类的英文名称仍使用其原英文译法,国产酒类以其注册的英文为准,如酒类本身没有英文名称的则使用其中文名称的汉语拼音;中餐 Chinese Food冷菜Cold Dishes1. 白菜心拌蜇头 Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage2. 白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Webs3. 拌豆腐丝 Shredded Tofu with Sauce4. 白切鸡 Sliced Boiled Chicken Served with Soy Sauce, Ginger Sauce or Ginger and Scalion Sauce5. 拌双耳 Tossed Black and White Fungus6. 冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce7. 冰镇芥兰 Iced Chinese Broccoli with Wasabi8. 朝鲜辣白菜/朝鲜泡菜 Kimchi9. 陈皮兔肉 Tangerine-Flavored Rabbit Meat10. 川北凉粉 Tossed Clear Noodles in Chili Sauce11. 刺身凉瓜 Bitter Melon with Wasabi12. 豆豉多春鱼 Shisamo in Black Bean Sauce13. 夫妻肺片Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce14. 干拌牛舌 Ox Tongue in Chili Sauce15. 干拌顺风 Pig Ear in Chili Sauce16. 怪味牛腱 Special Flavored Beef Shank17. 红心鸭卷 Duck Meat Rolls with Duck Yolk18. 姜汁皮蛋 Preserved Eggs in Ginger Sauce19. 酱香猪蹄 Pig Feet in Brown Sauce20. 酱肘花 Sliced Pig Knuckle in Brown Sauce21. 金豆芥兰 Chinese Broccoli with Soy Beans22. 韭黄螺片 Sliced Sea Whelks with Chives23. 老北京豆酱 Traditional Beijing Bean Paste24. 老醋泡花生 Deep-Fried Peanuts Pickled in Vinegar25. 凉拌金针菇 Golden Mushroom with Vegetable26. 凉拌西芹云耳 Celery with White Fungus27. 卤水大肠 Marinated Pork Intestines28. 卤水豆腐 Marinated Tofu29. 卤水鹅头 Marinated Goose Heads30. 卤水鹅翼 Marinated Goose Wings31. 卤水鹅掌 Marinated Goose Webs32. 卤水鹅胗 Marinated Goose Gizzard33. 卤水鸡蛋 Marinated Eggs34. 卤水金钱肚 Marinated Beef Tripe35. 卤水牛腱 Marinated Beef Shank36. 卤水牛舌 Marinated Ox Tongue37. 卤水拼盘 Assorted Marinated Meat38. 卤水鸭肉 Marinated Boneless Duck39. 萝卜干毛豆 Pickled Turnip with Green Soy Bean40. 樱桃萝卜蘸酱 Radish with Soy Bean Paste41. 南瓜汁百合 Lily Bulb in Squash Sauce42. 枸杞凉瓜 Bitter Gourd with Chinese Wolfberry43. 麻辣肚丝 Shredded Pork Tripe in Chili Sauce44. 美味牛筋 Beef Tendon45. 蜜汁叉烧 Honey-Stewed BBQ Pork46. 明炉烧鸭 Roast Duck47. 泡菜什锦 Assorted Pickles48. 酸甜泡菜 Sweet and Sour Pickled Vegetables49. 泡椒凤爪 Chicken Feet with Pickled Peppers50. 皮蛋豆腐 Tofu with Preserved Eggs51. 乳猪拼盘 Roast Suckling Pig52. 珊瑚笋尖 Sweet and Sour Bamboo Shoots53. 爽口西芹 Crispy Celery54. 四宝烤麸 Marinated Wheat Gluten with Peanuts and Black Fungus55. 松仁香菇 Black Mushrooms with Pine Nuts56. 蒜茸海带丝 Sliced Kelp in Garlic Sauce57. 跳水木耳 Black Fungus with Pickled Capsicum58. 拌海螺 Marinated Whelks and Cucumber59. 五彩酱鹅肝 Goose Liver with White Gourd60. 五香牛肉 Spiced Beef61. 五香熏干 Spiced Smoked Dried Tofu62. 五香熏鱼 Spiced Smoked Fish63. 五香云豆 Spiced Kidney Beans64. 腌三文鱼 Marinated Salmon65. 盐焗鸡 Salt Baked Chicken66. 盐水虾肉 Salted Shrimp Meat67. 糟香鹅掌 Braised Goose Webs in Rice Wine Sauce68. 酿黄瓜条 Pickled Cucumber Strips69. 辣黄瓜条 Cucumber Strips with Chili Sauce70. 春芽豆腐丝 Shredded Tofu with Sprouts71. 圣女果 Cherry Tomatoes72. 水果沙拉 Fresh Fruit Salad73. 糟香毛豆 Green Soy Beans in Rice Wine Sauce74. 米醋海蜇 Jellyfish in Vinegar75. 卤猪舌 Marinated Pig Tongue76. 麻辣耳丝 Shredded Pig Ear in Chili Sauce77. 三色中卷 Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk78. 蛋衣河鳗 Egg Rolls Stuffed with Eel79. 盐水鹅肉 Salted Goose Meat80. 冰心苦瓜 Bitter Melon Salad81. 五味九孔 Fresh Abalone in Spicy Sauce82. 明虾荔枝沙拉 Shrimps and Litchi Salad83. 乌龙吐珠 Sea Cucumber with Quail Eggs84. 五味牛腱 Spiced Beef Shank85. 拌八爪鱼 Marinated Octopus86. 鸡脚冻 Chicken Feet Jelly87. 香葱酥鱼 Crispy Crucian Carp in Scallion Oil88. 蒜汁鹅胗 Goose Gizzard in Garlic Sauce89. 黄花素鸡 Dried Tofu with Day Lily90. 姜汁鲜鱿 Fresh Squid in Ginger Sauce91. 桂花糯米藕 Steamed Lotus Root Stuffed with Glutinous Rice92. 卤鸭冷切 Marinated Sliced Duck93. 松田青豆 Songtian Green Beans94. 色拉九孔 Abalone Salad95. 凉拌花螺 Cold Sea Whelks with Dressing96. 素鸭 Dried Tofu97. 酱鸭 Duck in Brown Sauce98. 麻辣牛筋 Spicy Beef Tendon99. 麻辣牛展 Spicy Sliced Beef100. 红油百叶 Beef Tripe in Chili Oil101. 醉鸡 Liquor-Saturated Chicken102. 可乐芸豆 Kidney Beans in Coca-Cola103. 桂花山药 Chinese Yam with Osmanthus Sauce104. 豆豉鲫鱼 Crucian Carp with Black Bean Sauce105. 水晶鱼冻 Fish Aspic106. 烧椒皮蛋 Preserved Eggs with Chili107. 酸辣瓜条 Cucumber with Hot and Sour Sauce108. 五香大排 Spiced Pork Ribs109. 三丝木耳 Black Fungus with Cucumber and Vermicelli 110. 酸辣蕨根粉 Hot and Sour Fern Root Noodles111. 小黄瓜蘸酱 Small Cucumber with Soy Bean Paste112. 拌苦菜 Mixed Bitter Vegetables113. 蕨根粉拌蛰头 Fern Root Noodles with Jellyfish114. 老醋黑木耳 Black Fungus in Vinegar115. 清香苦苣 Endive with Sauce116. 琥珀核桃 Honeyed Walnuts117. 杭州风鹅 Air-Dried Goose, Hangzhou Style118. 香吃茶树菇 Spicy Tea Tree Mushrooms119. 琥珀花生 Honeyed Peanuts120. 葱油鹅肝 Goose Liver with Scallion and Chili Oil121. 拌爽口海苔 Sea Moss with Sauce122. 巧拌海茸 Mixed Seaweed123. 蛋黄凉瓜 Bitter Melon with Egg Yolk124. 龙眼风味肠 Sausage Stuffed with Salty Egg125. 水晶萝卜 Sliced Turnip with Sauce126. 腊八蒜茼蒿 Crown Daisy with Pickled Garlic127. 香辣手撕茄子 Hand-Shredded Eggplant with Chili Sauce 128. 酥鲫鱼 Crispy Crucian Carp129. 水晶鸭舌 Duck Tongue Aspic130. 卤水鸭舌 Marinated Duck Tongue131. 香椿鸭胗 Duck Gizzards with Chinese Toon132. 卤水鸭膀 Marinated Duck Wings133. 卤鸭胗 Marinated Duck Gizzards134. 香糟鸭卷 Duck Rolls Marinated in Rice Wine135. 当归鸭卷 Duck Rolls with Chinese Angelica136. 剁椒鸭肠 Duck Intestines with Chili137. 麻辣鸭膀丝 Shredded Spicy Duck Wings138. 盐水鸭肝 Salted Duck Liver139. 水晶鹅肝 Goose Liver Aspic140. 豉油乳鸽皇 Braised Pigeon with Black Bean Sauce 141. 酥海带 Crispy Kelp142. 脆虾白菜心 Fried Shrimps with Chinese Cabbage 143. 香椿豆腐 Tofu with Chinese Toon144. 拌香椿苗 Chinese Toon with Sauce145. 糖醋白菜墩 Sweet and Sour Chinese Cabbage146. 姜汁蛰皮 Jellyfish in Ginger Sauce147. 韭菜鲜桃仁 Fresh Walnuts with Chinese Chives148. 花生太湖银鱼 Taihu Silver Fish with Peanuts149. 生腌百合南瓜 Marinated Lily Bulbs and Pumpkin 150. 酱鸭翅 Duck Wings in Brown Sauce151. 萝卜苗 Turnip Sprouts152. 八宝菠菜 Spinach with Eight Delicacies153. 竹笋青豆 Bamboo Shoots and Green Peas154. 凉拌苦瓜 Bitter Melon in Sauce155. 芥末木耳 Black Fungus with Mustard Sauce 156. 炸花生米 Deep-Fried Peanuts157. 青椒花生米 Deep-Fried Peanuts with Green Pepper 158. 小鱼花生 Fried Silver Fish with Peanuts159. 德州扒鸡 Braised Chicken, Dezhou Style160. 芥末鸭掌 Duck Webs with Mustard161. 清蒸火腿鸡片 Steamed Sliced Chicken with Ham 162. 熏马哈鱼 Smoked Salmon163. 三文鱼刺身 Salmon Sashimi164. 家常皮冻 Pork Skin Aspic165. 大拉皮 Tossed Mung Clear Noodles in Sauce 166. 蒜泥白肉 Sliced Boiled Pork with Garlic Sauce 167. 鱼露白肉 Sliced Boiled Pork in Anchovy Sauce 168. 酱猪肘 Pig Knuckle in Brown Sauce169. 酱牛肉 Beef in Brown Sauce170. 红油牛筋 Beef Tendon in Chili Sauce171. 卤牛腩 Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce 172. 泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers 173. 拌茄泥 Mashed Eggplant with Garlic174. 糖拌西红柿 Tomato Slices with Sugar175. 糖蒜 Pickled Sweet Garlic176. 腌雪里蕻 Pickled Potherb Mustard177. 凉拌黄瓜 Cucumber in Sauce热菜Hot Dishes猪肉Pork178. 白菜豆腐焖酥肉 Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage179. 鲍鱼红烧肉 Red-Cooked Pork with Abalone180. 鲍汁扣东坡肉 Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce181. 百叶结烧肉 Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce182. 碧绿叉烧肥肠 Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables 183. 潮式椒酱肉 Fried Pork with Chili Soy Sauce,Chaozhou Style184. 潮式凉瓜排骨 Spare Ribs with Bitter Melon,Chaozhou Style185. 豉油皇咸肉 Steamed Preserved Pork in Black Bean Sauce186. 川味小炒 Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style187. 地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes188. 东坡方肉 Dongpo Pork189. 冬菜扣肉 Braised Pork with Preserved Vegetables190. 方竹笋炖肉 Braised Pork with Bamboo Shoots191. 干煸小猪腰 Fried Pig Kidney with Onion192. 干豆角回锅肉 Sautéed Spicy Pork with Dried Beans193. 干锅排骨鸡 Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken194. 咕噜肉 Gulaorou Sweet and Sour Pork195. 怪味猪手 Special Flavored Pig Feet196. 黑椒焗猪手 Baked Pig Feet with Black Pepper197. 红烧狮子头 Stewed Pork Ball in Brown Sauce198. 脆皮乳猪 Roasted Crispy Suckling Pig199. 回锅肉片Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili200. 木耳肉片Sautéed Sliced Pork with Black Fungus and Eggs201. 煎猪柳 Pan-Fried Pork Fillet202. 酱烧排骨 Braised Spare Ribs in Brown Sauce203. 酱猪手 Braised Pig Feet in Brown Sauce204. 椒盐肉排 Spare Ribs with Spiced Salt205. 椒盐炸排条 Deep-Fried Spare Ribs with Spiced Salt206. 金瓜东坡肉 Braised Dongpo Pork with Melon207. 京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce208. 焗肉排 Baked Spare Ribs209. 咖喱肉松煸大豆芽Sautéed Minced Pork with Bean Sprouts in Curry Sauce 210. 腊八豆炒腊肉Sautéed Preserved Pork with Fermented Soy Beans211. 腊肉炒香干Sautéed Preserved Pork with Dried Tofu Slices212. 榄菜肉菘炒四季豆Sautéed Green Beans with Minced Pork and Vegetable213. 萝卜干腊肉Sautéed P reserved Pork with Pickled Turnip214. 毛家红烧肉Braised Pork,Mao’s Family StyleOne of Chairman Mao’s Favorite Dishes215. 米粉扣肉 Steamed Sliced Pork Belly with Rice216. 蜜汁火方 Steamed Ham in Honey Sauce217. 蜜汁烧小肉排 Stewed Spare Ribs in Honey Sauce218. 木须肉Moo Shu Pork Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus219. 南瓜香芋蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Pumpkin and Taro220. 砂锅海带炖排骨 Stewed Spare Ribs and Kelp in Casserole221. 砂锅排骨土豆 Stewed Spare Ribs and Potatoes in Casserole222. 什菌炒红烧肉Sautéed R ed-Cooked Pork with Assorted Mushrooms223. 什菌炒双脆Sautéed Chicken Gizzard and Pork Tripe with Assorted Mushrooms 224. 手抓琵琶骨 Braised Spare Ribs225. 蒜香椒盐肉排 Deep-Fried Spare Ribs with Minced Garlic and Spiced Salt 226. 笋干焖腩肉 Braised Pork Tenderloin with Dried Bamboo Shoots227. 台式蛋黄肉 Steamed Pork with Salted Egg Yolk, Taiwan Style228. 碳烧菠萝骨 BBQ Spare Ribs with Pineapple229. 碳烧排骨 BBQ Spare Ribs230. 糖醋排骨 Sweet and Sour Spare Ribs231. 铁板咖喱酱烧骨 Spare Ribs with Curry Sauce Served on a Sizzling Iron Plate 232. 铁板什锦肉扒 Assorted Meats Served on a Sizzling Iron Plate233. 无锡排骨 Fried Spare Ribs, Wuxi Style234. 鲜果香槟骨 Stewed Spare Ribs with Fresh Fruits235. 咸鱼蒸肉饼 Steamed Minced Pork and Salted Fish Cutlet236. 香蜜橙花骨Sautéed Spare Ribs in Or ange Sauce237. 湘味回锅肉Sautéed Pork with Pepper, Hunan Style238. 蟹汤红焖狮子头 Steamed Pork Balls with Crab Soup239. 雪菜炒肉丝Sautéed Shredded Pork with Preserved Vegetable 240. 油面筋酿肉 Wheat Gluten with Pork Stuffing241. 鱼香肉丝 Yu-Shiang Shredded Pork Sautéed with Spicy Garlic Sauce 242. 孜然寸骨Sautéed Spare Ribs with Cumin243. 走油蹄膀 Braised Pig Knuckle in Brown Sauce244. 火爆腰花Sautéed Pig Kidney245. 腊肉炒香芹Sautéed Preserved Pork with Celery246. 梅樱小炒皇Sautéed Squid with Shredded Pork and Leek247. 糖醋里脊/酸甜肉Sautéed Sweet and Sour Pork Tenderloin248. 鱼香里脊丝 Yu-Shiang Shredded Pork Sautéed in Spicy Garlic Sauce 249. 珍菌滑炒肉Sautéed Pork with Mushrooms250. 什烩肉 Stewed Pork with Assorted Vegetables251. 芥兰肉Sautéed Pork with Chinese Broccoli252. 子姜肉Sautéed Shredded Pork with Ginger Shoots253. 辣子肉Sautéed Pork in Hot Pepper Sauce254. 咖喱肉 Curry Pork255. 罗汉肚 Pork Tripe Stuffed with Meat256. 水晶肘 Stewed Pig Knuckle257. 九转大肠 Braised Intestines in Brown Sauce258. 锅烧肘子配饼 Deep-Fried Pig Knuckle Served with Pancake259. 两吃干炸丸子 Deep-Fried Meat Balls Served with Choice of Sauces 260. 腐乳猪蹄 Stewed Pig Feet with Preserved Tofu261. 豆豉猪蹄 Stewed Pig Feet with Black Bean Sauce262. 木耳过油肉Sautéed Boiled Pork with Black Fungus263. 海参过油肉Sautéed Boiled Pork with Sea Cucumber264. 蒜茸腰片Sautéed Pig Kidney with Mashed Garlic265. 红扒肘子 Braised Pig Knuckle in Brown Sauce266. 芫爆里脊丝Sautéed Shredded Pork Tenderloin with Coriander267. 酱爆里脊丝配饼 Fried Shredded Pork Tenderloin in Soy Bean Paste Served with Pancake268. 溜丸子Sautéed Pork Balls with Brown Sauce269. 红汤丸子 Pork Balls in Tomato Soup270. 烩蒜香肚丝 Braised Shredded Pork Tripe with Mashed Garlic271. 四喜丸子 Braised Pork Balls in Gravy Sauce272. 清炸里脊 Deep-Fried Pork Tenderloin273. 软炸里脊 Soft-Fried Pork Tenderloin274. 尖椒里脊丝 Fried Shredded Pork Tenderloin with Hot Pepper275. 滑溜里脊片 Stir-Fried Sliced Pork Tenderloin276. 银芽肉丝Sautéed Shredded Pork with Bean Sprouts277. 蒜香烩肥肠 Braised Pork Intestines with Mashed Garlic278. 尖椒炒肥肠Sautéed Pork Intestines with Hot Pepper279. 溜肚块Sautéed Sliced Pork Tripe280. 香辣肚块Sautéed Sliced Pork Tripe with Chili Sauce281. 芫爆肚丝Sautéed Sliced Pork Tripe with Coriander282. 软溜肥肠 Quick-Fried Pork Intestines with Brown Sauce283. 芽菜回锅肉Sautéed Sliced Pork with Scallion and Preserved Vegetable284. 泡萝卜炒肉丝Sautéed Shredded Pork with Pickled Turnip285. 米粉排骨 Steamed Spare Ribs with Rice286. 芽菜扣肉 Steamed Pork Slices with Preserved Vegetable287. 东坡肘子 Dongpo Pig Knuckle288. 川式红烧肉 Braised Pork,Sichuan Style289. 米粉肉 Steamed Pork with Rice290. 夹沙肉 Steamed Pork Slices with Red Bean Paste291. 青豌豆肉丁Sautéed Diced Pork with Green Peas292. 蚂蚁上树Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork293. 芹菜肉丝Sautéed Shredded Por k with Celery294. 青椒肉丝Sautéed Shredded Pork with Green Pepper295. 扁豆肉丝Sautéed Shredded Pork and Green Beans296. 冬笋炒肉丝Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots297. 炸肉茄合 Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing298. 脆皮三丝卷 Crispy Rolls with Shreded Pork, Sea Cucumber and Bamboo Shoots 299. 烤乳猪 Roasted Suckling Pig300. 红烧蹄筋 Braised Pig Tendon in Brown Sauce301. 清蒸猪脑 Steamed Pig Brains302. 蛋煎猪脑 Scrambled Eggs with Pig Brains303. 菜远炒排骨Sautéed Spare Ribs with Green Vegetable304. 椒盐排骨 Fried Spare Ribs with Spiced Salt305. 芋头蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Taro306. 蝴蝶骨 Braised Spare Ribs307. 无骨排 BBQ Boneless Spare Ribs308. 辣白菜炒五花肉Sautéed Pork Belly with Cabbage in Chili Sauce309. 酒醉排骨 Spare Ribs in Wine Sauce310. 香辣猪扒 Hot and Spicy Pork Chops311. 云腿芥菜胆Sautéed Chinese Broccoli with Ham312. 板栗红烧肉 Braised Pork with Chestnuts313. 小炒脆骨Sautéed Gristles314. 酸豆角肉沫Sautéed Pickled Beans with Minced Pork315. 五花肉炖萝卜皮 Braised Pork Belly with Turnip Peel316. 腊肉红菜苔Sautéed Preserved Pork with Red Vegetables317. 竹筒腊肉 Steamed Preserved Pork Steamed in Bamboo Tube318. 盐煎肉 Fried Pork Slices with Salted Pepper319. 猪肉炖粉条 Braised Pork with Vermicelli320. 芸豆焖猪尾 Braised Pigtails with Green Beans321. 干豇豆炖猪蹄 Braised Pig Feet with Dried Cowpeas322. 豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce323. 蛋黄狮子头 Stewed Meat Ball with Egg Yolk324. 温拌腰片 Spicy Pig Kidney牛肉Beef325. XO酱炒牛柳条Sautéed Beef Fillet in XO Sauce326. 爆炒牛肋骨Sautéed Beef Ribs327. 彩椒牛柳Sautéed Beef Fillet with Bell Peppers328. 白灼肥牛 Boiled Beef329. 菜胆蚝油牛肉Sautéed Sliced Beef and Green Vegetable in Oyster Sauce 330. 菜心扒牛肉 Grilled Beef with Green Vegetable331. 川北牛尾 Braised Oxtail in Chili Sauce, Sichuan Style332. 川汁牛柳Sautée d Beef Fillet in Chili Sauce, Sichuan Style333. 葱爆肥牛Sautéed Beef with Scallion334. 番茄炖牛腩 Stewed Beef Brisket with Tomato335. 干煸牛肉丝Sautéed Shredded Beef with Chili Sauce336. 干锅黄牛肉 Griddle Cooked Beef and Mushrooms337. 罐焖牛肉 Stewed Beef in Casserole338. 锅仔辣汁煮牛筋丸 Stewed Beef Balls with Chili Sauce in Casserole 339. 锅仔萝卜牛腩 Stewed Beef Brisket with Radish in Casserole340. 杭椒牛柳Sautéed Beef Fillet with Hot Green Pepper341. 蚝皇滑牛肉Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce342. 黑椒牛肋骨 Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper343. 黑椒牛柳Sautéed Beef Fillet with Black Pepper344. 黑椒牛柳粒Sautéed Diced Beef Fillet with Black Pepper345. 黑椒牛柳条Sautéed Beef Fillet with Black Pepper346. 黑椒牛排 Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper347. 红酒烩牛尾 Braised Oxtail in Red Wine348. 胡萝卜炖牛肉 Stewed Beef with Carrots349. 姜葱爆牛肉Sautéed Sliced Beef with Ginger and Onion350. 芥兰扒牛柳Sautéed Beef Fillet with Chinese Broccoli351. 金蒜煎牛籽粒 Pan-Fried Diced Beef with Garlic352. 牛腩煲 Stewed Beef Brisket in Casserole353. 清汤牛丸腩 Stewed Beef Brisket and Beef Balls with Turnip354. 山药牛肉片Sautéed Sliced Beef with Yam355. 石烹肥牛 Beef with Chili Grilled on Stone Plate356. 时菜炒牛肉Sautéed Beef with Seasonal Vegetable357. 水煮牛肉 Sliced Beef in Hot Chili Oil358. 酥皮牛柳 Crispy Beef Fillet359. 铁板串烧牛肉 Beef Kebabs Served on a Sizzling Iron Plate360. 铁板木瓜牛仔骨 Calf Ribs with Papaya Served on a Sizzling Iron Plate 361. 铁板牛肉 Beef Steak Served on a Sizzling Iron Plate362. 土豆炒牛柳条Sautéed Beef Fillet with Potatoes363. 豌豆辣牛肉Sautéed Beef and Green Peas in Spicy Sauce364. 鲜菇炒牛肉Sautéed Beef with Fresh Mushrooms365. 鲜椒牛柳Sautéed Beef Fillet with Bell Peppers366. 豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce367. 香芋黑椒炒牛柳条Sautéed Beef with Black Pepper and Ta ro368. 香芋烩牛肉 Braised Beef with Taro369. 小炒腊牛肉Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper370. 小笋烧牛肉 Braised Beef with Bamboo Shoots371. 洋葱牛柳丝Sautéed Shredded Beef with Onion372. 腰果牛肉粒Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts373. 中式牛柳 Beef Fillet with Tomato Sauce, Chinese Style374. 中式牛排 Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style375. 孜然烤牛肉 Grilled Beef with Cumin376. 孜然辣汁焖牛腩 Braised Beef Brisket with Cumin and Chili Sauce 377. 家乡小炒肉Sautéed Beef Fillet, Country Style378. 青豆牛肉粒 Sa utéed Diced Beef with Green Beans379. 豉油牛肉 Steamed Beef in Black Bean Sauce380. 什菜牛肉Sautéed Beef with Assorted Vegetables381. 鱼香牛肉 Yu-Shiang Beef Sautéed with Spicy Garlic Sauce382. 芥兰牛肉Sautéed Beef with Chinese Broccoli383. 雪豆牛肉Sautéed B eef with Snow Peas384. 青椒牛肉Sautéed Beef with Green Pepper385. 陈皮牛肉 Tangerine-Flavored Beef386. 干烧牛肉 Dry-Braised Beef, Sichuan Style387. 湖南牛肉 Beef, Hunan Style388. 子姜牛肉Sautéed Beef with Ginger Shoots389. 芝麻牛肉Sautéed Beef with Sesame390. 辣子牛肉Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce391. 什锦扒牛肉Sautéed Beef Tenderloin with Assorted Vegetables 392. 红烧牛蹄筋 Braised Beef Tendon in Brown Sauce393. 三彩牛肉丝Sautéed Shreded Beef with Vegetables394. 西兰花牛柳Sautéed Beef Fillet with Broccoli395. 铁锅牛柳 Beef Fillet Braised in Iron wok396. 白灵菇牛柳Sautéed Beef Fillet with Mushrooms397. 芦笋牛柳Sautéed Beef Fillet with Green Asparagus398. 豆豉牛柳 Braised Beef Fillet in Black Bean Sauce399. 红油牛头 Ox Head with Hot Chili Oil400. 麻辣牛肚 Spicy Beef Tripe401. 京葱山珍爆牛柳 Braised Beef Fillet with Scallion402. 阿香婆石头烤肉 BBQ Beef with Spicy Sauce403. 菜远炒牛肉Sautéed Beef with Greens404. 凉瓜炒牛肉Sautéed Beef with Bitter Melon405. 干煸牛柳丝Sautéed Shredded Beef406. 柠檬牛肉Sautéed Beef with Lemon407. 榨菜牛肉Sautéed Beef with Pickled Vegetable408. 蒙古牛肉Sautéed Mongolian Beef409. 椒盐牛仔骨Sautéed Calf Ribs with Spiced Salt410. 辣白菜炒牛肉Sautéed Beef with Cabbage in Chili Sauce411. 荔枝炒牛肉Sautéed Beef with Litchi412. 野山椒牛肉丝Sautéed Shredded Beef with Wi ld Pepper413. 尖椒香芹牛肉丝Sautéed Shredded Beef with Hot Pepper and Celery414. 堂煎贵族牛肉制作方法：黑椒汁、香草汁 Pan-Fried Superior Steak with black pepper sauce, vanilla sauce415. 香煎纽西兰牛仔骨 Pan-Fried New Zealand Veal Chops416. 沾水牛肉 Boiled Beef417. 牛肉炖土豆 Braised Beef with Potatoes418. 清蛋牛肉 Fried Beef with Scrambled Eggs419. 米粉牛肉 Steamed Beef with Rice420. 扣碗牛肉 Steamed Beef in Soy Sauce421. 香辣牛肉Sautéed Beef with Chili Sauce422. 咖喱蒸牛肚 Steamed Beef Tripe with Curry423. 酸辣蹄筋 Hot and Sour Beef Tendon424. 家常烧蹄筋 Braised Beef Tendon, Home Style425. 爽口碧绿百叶 Tasty and Refreshing Beef Tripe426. 芫爆散丹Sautéed Beef Tripe with Coriander羊肉Lamb427. 葱爆羊肉Sautéed Sliced Lamb with Scallion428. 大蒜羊仔片Sautéed Sliced Lamb with Garlic429. 红焖羊排 Braised Lamb Chops with Carrots430. 葱煸羊腩Sautéed Diced Lamb with Scallion431. 烤羊里脊 Roast Lamb Tenderloin432. 烤羊腿 Roast Lamb Leg433. 卤酥羊腿 Stewed Lamb Leg434. 小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley435. 支竹羊肉煲 Lamb and Tofu Skin in Casserole436. 纸包风味羊排 Fried Lamb Chops Wrapped in Paper437. 干羊肉野山菌 Dried Lamb with Truffles438. 手扒羊排 Grilled Lamb Chops439. 烤羔羊 Roasted Lamb440. 蒙古手抓肉 Boiled Lamb, Mongolian Style441. 涮羊肉 Hot Pot, Mongolian Style442. 红烧羊肉 Braised Lamb in Brown Sauce443. 红焖羊肉 Stewed Lamb in Brown Sauce444. 清炖羊肉 Stewed Lamb445. 回锅羊肉Sautéed Lamb446. 炒羊肚Sautéed Lamb Tripe447. 烤全羊 Roasted Whole Lamb448. 孜然羊肉 Fried Lamb with Cumin449. 羊蝎子 Lamb Spine Hot Pot禽蛋类 Poultry and Eggs450. 巴蜀小炒鸡Sautéed Chicken with Hot and Green Pepper451. 木须鸡Moo Shu Chicken Sautéed Sliced Chicken, Eggs and Black Fungus 452. 扒鸡腿 Grilled Chicken Legs453. 扒芥香鸡胸 Grilled Mustard Flavored Chicken Breast454. 白椒炒鸡胗Sautéed Chicken Gizzards with Pep per455. 板栗焖仔鸡 Braised Chicken with Chestnuts456. 川味红汤鸡 Braised Chicken in Hot Spicy Sauce, Sichuan Style457. 脆皮鸡 Crispy Chicken458. 大千鸡片Sautéed Sliced Chicken in Light Chili Sauce459. 大煮干丝 Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu460. 当红炸子鸡 Deep-Fried Chicken with Chili Pepper461. 翡翠鲍脯麒麟鸡 Braised Chicken with Sliced Abalone and Ham462. 双冬辣鸡球Sautéed Chicken Meat Balls with Mushrooms and Bamboo Shoots 463. 芙蓉鸡片Sautéed Sliced Chicken in Egg White464. 干葱豆豉鸡煲 Stewed Chicken in Scallion and Black Bean Sauce In Casserole 465. 干锅鸡Sautéed Chicken with Pepper in Iron Wok466. 干锅鸡胗Sautéed Chicken Gizzards in Iron Wok467. 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken468. 枸杞浓汁烩凤筋 Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry469. 花旗参炖竹丝鸡 Braised Chicken with Ginseng470. 鸡茸豆花 Braised Minced Chicken with Tofu471. 姜葱霸皇鸡 Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion472. 金针云耳蒸鸡 Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus473. 可乐凤中翼 Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce474. 鸿运蒸凤爪 Steamed Chicken Feet475. 客家盐焗鸡 Salt Baked Chicken, Hakka Style476. 莲藕辣香鸡球Sautéed Spicy Chicken Meat Balls with Lotus Roots477. 罗定豆豉鸡 Braised Chicken in Black Bean Sauce478. 南乳碎炸鸡 Fried Chicken with Fermented Tofu479. 啤酒鸡 Stewed Chicken in Beer Sauce480. 飘香手撕鸡 Hand-Shredded Chicken481. 麒麟鸡 Steamed Sliced Chicken with Mushrooms and Vegetables482. 荠菜鸡片Sautéed Sliced Chicken with Mustard Green483. 鲜蘑包公鸡 Braised Chicken with Fresh Mushrooms484. 沙茶鸡煲 Braised Chicken with Satay Sauce in Casserole485. 沙姜焗软鸡 Steamed Salted Chicken with Ginger486. 砂锅滑鸡 Stewed Chicken and Vegetables in Casserole487. 烧鸡肉串 Roast Chicken Kebabs488. 时菜炒鸡片Sautéed Sliced Chicken with Seasonal Vegetable489. 江南百花鸡 Chicken, South China Style490. 四川辣子鸡Sautéed Diced Chicken with Chili Pepper, Sichuan Style491. 酥炸鸡胸 Deep-Fried Chicken Breast492. 铁板豆豉鸡 Chicken with Black Bean Sauce Served on a Sizzling Iron Plate 493. 铁板掌中宝 Chicken Feet Served on a Sizzling Iron Plate494. 鲜人参炖土鸡 Braised Chicken with Ginseng495. 香扒春鸡 Grilled Spring Chicken496. 杏仁百花脆皮鸡 Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds497. 杏香橙花鸡脯Sautéed Chicken Breast with Almonds in Orange Sauce498. 腰果鸡丁Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts499. 一品蒜花鸡 Deep-Fried Chicken with Garlic500. 鱼香鸡片 Yu-Shiang Chicken Slices Sautéed with Spicy Garlic Sauce 501. 汁烧鸡肉 Stewed Chicken in Sauce502. 美极掌中宝Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce503. 青瓜鸡丁Sautéed Diced Chicken with Cucumber504. 什菜鸡Sautéed Chicken with Assor ted Vegetables505. 芥兰鸡Sautéed Chicken with Chinese Broccoli506. 雪豆鸡Sautéed Chicken with Snow Peas507. 甜酸鸡 Sweet and Sour Chicken508. 陈皮鸡 Tangerine-Flavored Chicken509. 干烧鸡 Dry-Braised Chicken in Chili Sauce510. 柠檬鸡 Lemon Chicken511. 湖南鸡 Chicken, Hunan Style512. 子姜鸡Sautéed Chicken with Ginger Shoots513. 豆苗鸡片Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts514. 炸八块鸡 Fried Chicken 8 Pieces515. 三杯鸡 Chicken with Three Cups Sauce516. 葱油鸡 Chicken with Scallion Oil517. 香酥鸡王 Crispy Chicken518. 金汤烩鸡脯 Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup519. 芫爆鹌鹑脯Sautéed Quail Breast with Coriander520. 枣生栗子鸡 Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts and Chestnuts 521. 西兰花鸡片Sautéed Chicken Slices with Broccoli522. 白灵菇鸡片Sautéed Chicken Slice s with Mushrooms523. 芫爆鸡片Sautéed Chicken Slices with Coriander524. 芦笋鸡片Sautéed Chicken Slices with Asparagus525. 鸡丁核桃仁Sautéed Diced Chicken with Walnuts526. 甜酸鸡腿肉 Sweet and Sour Chicken Leg Meat527. 怪味鸡丝 Special Flavored Shredded Chicken528. 口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce。

45道美食题

01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：A 宫门献鱼B 将军过桥 C苏三鱼 D 杀生鱼02 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：A 东坡墨鱼B 东坡肉 C东坡绵蹄 D 东坡饼03“一碗值几钱？旧京遗制动天颜。

时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。

”这是一杭州美食的掌故，诗中的君是指宋高宗赵构。

时人争食之，以抒家国之叹。

这种美食是：A 虾爆鳝面B 油炸秦桧 C宋嫂鱼羹 D 蟹肉小笼04 将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：A 煨 B焗 C熘 D烹05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。

以下四道名菜中，仿制豆腐的是：A 玉盏豆腐B 寿桃豆腐 C青岩豆腐 D 平桥豆腐。

06《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。

以桃花为生死，东湖之异虫也。

传说昭君出塞，家乡父老烹此物送别，名菜“昭群桃花鱼”遂流传至今。

桃花鱼是一种：A 贝类 B水母 C昆虫 D 植物07 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：A 由挑夫创制 B用棒棒串食 C用棒棒捶打 D 口味特别棒08 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：A 滑炒 B软炒 C熟炒 D 抓炒09 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。

曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。

”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。

西施舌是指：A 螺片 B鱼翅 C沙蛤 D 鲍鱼10 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。

南味是指竹笋，北味是指：A 人参 B口蘑 C松仁 D 木耳11 以下四道名菜属于全素菜的是：A 童子敬观音 B八仙过海闹罗汉 C佛跳墙 D 鼎湖罗汉斋12《酌中志》“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补哪的意思。

以下食材中非属“不典之物”的是：A 金钱肉 B牛挽手 C羊膻 D 牛榔头13中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。

介绍肠粉的说明文

题目：肠粉的制作过程与营养价值肠粉，这道风靡广东地区的传统美食，以其嫩滑细腻的口感和丰富多样的口味吸引着无数食客。

作为广东菜系中的代表性小吃，肠粉不仅具有独特的风味，还拥有丰富的营养价值。

本文将详细介绍肠粉的起源、历史背景、制作过程、营养价值以及常见口味，带领大家领略这道美食的魅力。

一、肠粉的起源与历史背景肠粉起源于广东地区，有着悠久的历史。

据说最早期的肠粉是用碎肉、鱼片和面粉制作而成，类似于现在的肠粉。

随着时间的推移，肠粉逐渐发展成为一种以米浆为主要原料的美食，并以其细腻嫩滑的口感和丰富多样的口味而备受推崇。

如今，肠粉已经成为广东地区的特色小吃，并逐渐走向全国和海外。

二、肠粉的主要原料和配料肠粉的主要原料是米浆，由米粉和清水搅拌而成。

为了使米浆更加细腻滑嫩，一般需要提前浸泡大米，并将其磨成米浆。

此外，根据口味和配料的差异，肠粉还可以加入肉末、虾仁、蔬菜等配料。

这些配料在增加口感和营养价值方面发挥着重要作用。

三、制作过程与技巧肠粉的制作过程可以分为以下几个步骤：1. 浸泡谷物：将大米浸泡在水中，时间根据大米的质量而定，一般为2-4小时。

浸泡后的大米会变得更加柔软，磨出的米浆更加细腻滑嫩。

2. 调配馅料：根据个人口味，将肉末、虾仁、蔬菜等配料炒熟调味，放置备用。

3. 淋上米浆：将浸泡好的大米磨成米浆，并将其淋在蒸盘上，形成一层薄薄的米浆膜。

4. 蒸熟成型：将蒸盘放入蒸锅中蒸煮，直至米浆凝固成膜状。

5. 切成小段：将蒸好的肠粉切成小段，方便食用。

在制作过程中需要注意以下几点技巧：1. 米浆的浓度要适中，过浓或过稀都会影响口感和品质；2. 蒸煮时间要控制好，以确保肠粉嫩滑而不黏糊；3. 在调配馅料时要注意口味和颜色的搭配，以呈现出美观可口的画面。

四、常见口味与风味组合肠粉的口味因地域和个人的差异而有所不同。

常见的口味有叉烧肠粉、牛肉肠粉、虾仁肠粉、蔬菜肠粉等。

这些口味通常会搭配不同的酱料和配菜，如甜酱、辣酱、芝麻酱等，以增加口感的多样性。

高考英语复习考点(新高考专用)：考点19 优秀传统文化之中国美食文化(核心考点综合精练)(教师版)

考点19 优秀传统文化之中国美食文化养成良好的答题习惯，是决定高考英语成败的决定性因素之一。

做题前，要认真阅读题目要求、题干和选项，并对答案内容作出合理预测;答题时，切忌跟着感觉走，最好按照题目序号来做，不会的或存在疑问的，要做好标记，要善于发现，找到题目的题眼所在，规范答题，书写工整;答题完毕时，要认真检查，查漏补缺，纠正错误。

总之，在最后的复习阶段，学生们不要加大练习量。

在这个时候，学生要尽快找到适合自己的答题方式，最重要的是以平常心去面对考试。

英语最后的复习要树立信心，考试的时候遇到难题要想“别人也难”，遇到容易的则要想“细心审题”。

越到最后，考生越要回归基础，单词最好再梳理一遍，这样有利于提高阅读理解的效率。

另附高考复习方法和考前30天冲刺复习方法。

真题感知（2023·新高考I卷）阅读下面短文，在空白处填入1个适当的单词或括号内单词的正确形式。

词数：205 话题：享受小笼包Xiao long bao (soup dumplings), those amazing constructions of delicate dumpling wrappers, encasing hot, ____36____ (taste) soup and sweet, fresh meat, are far and away my favorite Chinese street food. The dumplings arrive steaming and dangerously hot. To eat one, you have to decide whether ____37____ (bite) a small hole in it first, releasing the stream and risking a spill (溢出), ____38____ to put the whole dumpling in your mouth, letting the hot soup explode on your tongue. Shanghai may be the ____39____ (recognize) home of the soup dumplings but food historians will actually point you to the neighboring canal town of Nanxiang as Xiao long hao’s birthplace. There you will find them prepared differently- more dumpling and less soup, and the wrappers are pressed ____40____ hand rather than rolled. Nanxiang aside, the best Xiao long bao have a fine skin, allowing them ____41____ (lift) out of the steamer basket without allowing them tearing or spilling any of ____42____ (they) contents. The meat should be fresh with ____43____ touch of sweetness and the soup hot, clear and delicious.No matter where I buy them, one steamer is ____44____ (rare) enough, yet two seems greedy, so I am always left _____45_____ (want) more next time.【答案】36. tasty 37. to bite 38. or 39. recognized 40. by 41. to be lifted 42. their 43. a 44. rarely 45. wanting【解析】36.tasty考查形容词。

感恩节的九大经典美食

感恩节的九大经典美食说到感恩节，不得不提感恩节美食。

感恩节美食中最广为人知的是烤火鸡和南瓜饼，其实感恩节不可少的食物还有很多，如火腿、烤鹅等，今天小编为您介绍感恩节的九大经典美食。

感恩节美食1、烤火鸡火鸡是感思节的传统主菜。

它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。

现在仍有些地方设有猪场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猪场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。

使节日更富有情趣。

火鸡的吃法也有一定讲究。

它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。

端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。

然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

2、烤鹅传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡。

烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。

娇嫩多汁，烤的焦脆的鹅皮别具风味，感思节能吃上这样的烤鹅是绝对值得庆祝的事情。

烤鹅操作起来更简单，不过是在鹅身上涂抹些盐、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料，再往肚子里塞些苹果和洋葱，放进烤箱，几小时以后，就出来一只香喷喷黄灿灿油光发亮的大烤鹅了，味道是纯正浓烈的肉香。

3、红莓苔子果酱红莓苔子，也叫蔓越莓。

利用红莓苔子果做成的果酱是感恩节传统的美食之一。

食用红莓苔子果可使人变聪明，因为它里面含有大量的抗氧化物，其可以与游离的氧原子相互作用，而这些氧原子可以使体内激素对心脏与血管有害的，同时降低人的记忆力。

在老鼠上进行的研究证实，以红莓苔子果为主食可提高记忆力。

教你红莓苔子果酱的做法：新鲜蔓越莓约340g；细砂糖1杯；柠檬汁2汤匙；柠檬皮屑1茶匙；水1/2杯；葡萄干2汤匙。

取一只小锅，把所有材料放入锅里搅拌，炉开中小火盖好锅盖敖煮，不时搅拌。

待煮成浓稠状即可关火，待凉后冷藏。

4、鹿肉在习俗上，加拿大的感恩节也与美国很相似，同样要吃火鸡，很多食物也都相同。

但由于气候和地域上的差异，加拿大人们在这天还有吃鹿肉、野鸭、野鹅、水鸟、火腿等。