常见食物嘌呤含量表-分类排序
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
日常251种食物嘌呤含量一览表
奶粉
15.7
皮蛋黄
6.6
鸡蛋白
3.7
鸭蛋白
3.4
鸭蛋黄
3.2
鸡蛋黄
2.6
皮蛋白
2
牛奶
1.4
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
榴莲
25-150
哈密瓜
4
柠檬
3.4
橙子
3
橘子
3
桃子
1.3
枇杷
1.3
西瓜
1.1
鸭梨
1.1
葡萄
0.9
凤梨
0.9
苹果
0.9
石榴
0.8
杏子
0.1
火龙果
<25
水果类
日常251种食物嘌呤含量一览表
低嘌呤含量食物
嘌呤含量＜50毫克/百克，适宜食用
中嘌呤含量食物
嘌呤含量在50-150毫克/百克，急性期不宜食用
高嘌呤含量食物
嘌呤含量＞150毫克/百克，不宜食用
肉类
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
鸭肝
301.5
鸡肝
293.5
猪大肠
262.2
猪肝
169.5
牛肝
169.5
干果 / 坚果类
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
花生
96.3
白芝麻
89.5
腰果
80.5
黑芝麻
57
莲子
40.9
栗子
34.6
杏仁
31.7
瓜子
24.2
龙眼干
8.6
核桃
8.4
黑枣
8.3
红枣
6
常用食物嘌呤含量表
常用食物嘌呤含量（每100克食物中嘌呤含量）每天150mg以内食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）大米18.1肾132.6卷心菜12.4姜 5.3糙米22.4肚132.4芥菜12.4蒜头8.7米糠54.0脑175.0芹菜10.3橙子 1.9米粉11.1小肠262.2青菜叶14.4橘子 2.2糯米17.7胰脏825.0菠菜23.0苹果0.9小米 6.1猪血11.8空心菜17.5梨0.9面粉17.1浓肉汁160-400芥蓝菜18.5桃 1.3麦片24.4海参 4.2韭菜25.0西瓜 1.1玉米9.4乌贼87.9茼蒿33.4香蕉 1.2白薯 2.4海蜇皮9.3苦瓜11.3牛奶 1.4马铃薯 5.6鳝鱼92.8黄瓜14.6奶粉15.7黄豆166.5鳗鱼113.1冬瓜 2.8鸡蛋（1个）0.4黑豆137.4鲤鱼137.1南瓜 2.8皮蛋白 2.0绿豆75.1草鱼140.2丝瓜11.4瓜子24.5红豆53.2鲢鱼202.4西葫芦7.2杏仁31.7豌豆57.0黑鲳鱼140.6茄子14.3栗子34.6豆干75.7白鲳鱼238.0菜花20.0花生32.4四季豆29.7白带鱼291.6蘑菇28.4黑芝麻57.0皮蛋黄 6.6沙丁鱼295.0青椒8.7红枣8.2猪肉122.5凤尾鱼363.0豆芽菜14.6葡萄干 5.4牛肉83.7鱼丸63.2萝卜7.5木耳8.8羊肉111.5小鱼干1638.9胡萝卜8.0枸杞31.7鸡肉140.3虾137.7洋葱 3.5蜂蜜 3.2鸡肫138.4牡蛎239.0番茄 4.3海藻44.2肝233.0白菜12.6葱 4.7酵母粉589.1茶 2.8（注：加黑的为嘌呤含量少的食物；果糖增加尿酸的生成，因此蜂蜜等高果糖食物不建议食用。
）★除此之外：•嘌呤含量少的食物（每100g食物含<50mg食物）有：大麦、小麦、荞麦、富强粉、面条、面包、馒头、芋头、菜花、莴苣、蔗糖、鸭蛋、奶酪、酸奶、猪血、猪皮、海蜇皮、莲子、核桃仁、花生酱、枸杞、油脂等。
食品嘌呤含量表
谷薯类及其制品 种类 甘薯 荸荠 马铃薯 树薯粉 小米 冬粉 蔬菜类 种类 冬瓜 南瓜 洋葱 番茄 姜 葫芦 萝卜 胡瓜 酸菜类 腌菜类 苋菜 葱头 青椒 蒜头 黑木耳 种类 豆芽菜 豆浆 敏豆 四季豆 皇帝豆 肉类 嘌呤 2.8 2.8 3.5 4.2 5.3 7.2 7.5 8.2 8.6 8.6 8.7 8.7 8.7 8.7 8.8 嘌呤 14.6 27.7 29.2 29.7 32.2 种类 胡萝卜 圆白菜 榨菜 萝卜干 苦瓜 丝瓜 荠菜 芥菜 包心白 菜 芹菜 白菜 山东白 菜 青葱 菠菜 辣椒 种类 红豆 豆腐 杂豆 花豆 菜豆 嘌呤 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 12.6 13 13.3 14.2 嘌呤 53.2 55.5 57 57 58.2 种类 茄子 小黄瓜 莴仔菜 蒿子青 蒿 韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 芜荽 雪里蕻 菜花花 菜 韭菜 鲍鱼菇 蘑菇 种类 熏干 豆干 绿豆 豌豆 黄豆 嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4 嘌呤 63.6 66.5 75.1 75.7 116.5 种类 黑豆 豆芽 嘌呤 137.4 166 种类 生竹笋 菜豆 油菜 茼蒿菜 九层塔 大蒜 大葱 海藻 笋干 金针菇 海带 紫菜 嘌呤 29 29.7 30.2 33.4 33.9 38.2 38.2 44.2 53.6 60.9 96.6 274 嘌呤 2.4 2.6 3.6 6 7.3 7.8 种类 玉米 高粱 芋头 米粉 小麦 淀粉 嘌呤 9.4 9.7 10.1 11.1 12.1 14.8 种类 通心粉 面粉 糯米 白米 面条 面线 嘌呤 16.5 17.1 17.7 18.1 19.8 19.8 种类 糙米 麦片 薏米 燕麦 大豆 米糠 嘌呤 22.4 24.4 25 25 27 54
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：
■超过150毫克／百克，不宜选用；
■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；
■小于50毫克／百克，适宜选用；
谷薯类及其制品
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
白米
18．1
糯米
17．7
小米
7．3
糙米
22．4
米糠
54．0
猪肾
132．6
猪肚
132．4
猪肺
138．7
牛肉
83．7
牛肚
79．0
牛肝
169．5
羊肉
111．5
兔肉
107．6
鸡心
125．0
鸡胸肉
137．4
鸡肝
293．5
鸭肠
121．0
鸭肝
301．5
鸭心
146．9
鳝鱼
92．8
鲤鱼
137．1
海参
4．2
海蛰皮
9．3
螃蟹
81．6
乌贼
89．8
鱼丸
63．2
虾
137．7
白带鱼
391．6
356
中华面
61
281
全麦面
50
378
粉类
面包粉
70
373
低筋面粉
60
368
全麦面粉
45
328
肉鱼
猪肉
45
263
鸡肉
45
200
鱼丸
52
113
香肠45321羊肉 Nhomakorabea45
食物嘌呤含量分类
食物嘌呤含量分类
含嘌呤最多的食物(每100克含嘌呤150-1000毫克):动物内脏如肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤浓肉汁等。
含嘌呤较多的食物(每100克含嘌呤75-150毫克):扁豆、鲤鱼、鳝鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、淡鸡汤、淡肉汤和淡肝汤等。
含嘌呤较少的食物(每100克含嘌呤小于75毫克):芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鲥鱼、牡蛎、鸡、火腿、淡牛肉汤、花生及麦麸面包。
含嘌呤很少的食物(每100克含嘌呤小于30毫克):奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、粮果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米、蔬菜类、紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴苣、西红柿、葱头、白菜、南瓜和果酱等。
嘌呤含量表
92．8
140．3
137．1
202．4
4．2
9．3
81．6
89．8
63．2
137．7
238．1
391．6
166．8
183．2
159．5
239．0
436．3
11．8
29．8
66．3
169．5
262．2
132．6
132．4
138．7
83．7
8．6
25．0
20．2
7．2
11．3
2．8
11．4
14．6
14．3
8．7
7．5
8．9
3．5
24．9
29．7
28．4
13．0
5．3
98．9
214．5
1．2
3．0
25．0
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
兔肉鸡心鸡胸肉
鸡肝鸭肠鸭肝鸭心
谷薯类及其制品
白米糙米糯米米糠小米小麦面粉面条高粱玉米米粉麦片甘薯芋头马铃薯荸荠豆类及豆制品豆芽菜绿豆红豆豌豆蔬菜类
白菜菠菜包菜空心菜蒿子芥菜榨菜芹菜苋菜芥兰菜雪里蕻盐酸菜韭菜芜荽葫芦苦瓜冬瓜丝瓜小黄瓜茄子青椒萝卜胡萝卜洋葱菜花菜豆蘑菇大葱姜其它银耳香菇蜂蜜番茄酱酱油
种类/名称
嘌呤含量
（毫克）
种类/名称
嘌呤含量
（毫克）
水产、海鲜
肉/水产类`
鳝鱼草鱼鲤鱼鲢鱼海参海蛰皮螃蟹乌贼鱼丸虾白鲳鱼白带鱼鲨鱼乌鱼海鳗牡蛎蚌蛤
常见食物嘌呤含量一览表
青葱 菠菜 辣椒 茄子
2.蔬菜类
2.8 小黄瓜 2.8 绿豆芽菜 3.5 韭黄 3.6 空心菜 4.6 芫荽 5.3 苋菜 7.5 雪里红 8.2 花菜 8.7 韭菜 8.7 鲍鱼菇 8.8 蘑菇 8.9 四季豆 9.7 瓢儿菜 10.2 茼蒿菜 11.0 大葱 11.3 笋干 11.4 金针菇 12.4 豌豆 12.4 海带 12.6 银耳 13.0 香菇 13.3 紫菜 14.2 芦笋 14.3 豌豆颠儿
食物嘌呤含量一览表（2015-11-24）
3.奶、蛋、肉、海产品类
89.9 鸡腿肉 140.3 扁鱼干 92.8 红鲋 140.3 干贝 109.0 吞拿鱼 142.0 白带鱼 109.8 鱼子酱 144.0 蚌蛤 110.6 鸭心 146.9 羊脾 111.5 海鳗 159.5 小牛颈肉 112.4 猪脚 160.0 小鱼干 113.1 鸡肠 162.6 白带鱼皮 114.0 牛肝 169.5 鸡肉汤 121.0 乌鱼 183.2 125.0 鲢鱼 202.4 132.4 鱿鱼 226.2 132.4 猪肝 229.1 132.6 白鲳鱼 238.0 134.9 牡蛎 239.0 137.1 三文鱼 250.0 137.1 猪小肠 262.2 137.4 猪脾 270.6 137.4 鸡肝 293.5 137.7 鸭肝 301.5 138.4 蛤蛎 316.0 138.4 沙丁鱼 345.0 140.2 皮刀鱼 355.4 140.3 秋刀鱼 355.4
常见食物嘌呤含
1.主食类
甘薯 2.4 冬瓜 红苕 2.6 南瓜 小米 6.1 洋葱 粉丝 7.8 土豆 玉米 9.4 番茄 高粱 9.7 姜 芋头 10.1 白萝卜 米粉 11.1 胡瓜 淀粉 14.8 蒜 面粉 17.1 青椒 糯米 17.7 木耳 大米 18.4 红萝卜 面条 19.8 圆白菜 糙米 22.4 榨菜 麦片 24.4 白萝卜干 薏米 25.0 苦瓜 燕麦 25.0 丝瓜 米糠 54.0 荠菜
常见食物含嘌呤图表
10．2
芥兰菜
18．5
盐酸菜
8．6
雪里蕻
24．4
韭菜
25．0
芜荽
20．2
葫芦
7．2
冬瓜
2．8
姜
5．3
苦瓜
11．3
丝瓜
11．4
小黄瓜
14．6
茄子
14．3
青椒
8．7
萝卜
7．5
胡萝卜
8．9
洋葱
3．5
菜花
24．9
菜豆
29．7
蘑菇
28．4
大葱
13．0
番茄
4．2
南瓜
2．8
豆类及豆制品
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
豆芽菜
14．6
绿豆
75．1
红豆
53．2
豌豆
75．7
杂豆
57．0
黄豆
116．5
豆干
66．5
黑豆
137．4
熏干
63．6
肉/水产类
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
瘦猪肉
122．5
猪血
11．8
猪皮
29．8
猪脑
66．3
猪肝
169．5
猪大肠
262．2
瓜子
24．2
杏仁
31．7
花生
96．3
腰果
80．5
白芝麻
89．5
黑芝麻
57．0
核桃
8．4
其它
常见食物嘌呤含量表-分类排序
每 100 克食品含嘌呤 >300mg每 100 克食品含嘌呤 <300mg每 100 克食品含嘌呤 <100mg蛙鱼297海带96白带鱼皮3509小鱼干1538鸡肝293燕麦（全谷物）94小牛颈肉1260紫菜274大麦（全谷物）94鯡鱼属小鱼（熏）840猪脾鳝鱼羊脾773公牛肾269小牛脑92酵母粉589猪小肠乌贼公牛肝554公牛心256三文鱼（罐装）88猪心530三文鱼（生）250牛肉87猪脾516鲭鱼（罐装）246牛肉小牛肝460羊心241猪脑83公牛脾444牡蛎239虾蟹蚌蛤439白鲫鱼椰菜81猪肺434白鲳鱼238腰果沙丁鱼（罐装）399小虾234鸽子80公牛肺399猪肝牛肚白带鱼小牛肾218花生79干贝390香菇214银耳青鱼（鯡）378牛肾213豌豆扁鱼干366鲢鱼202绿豆75凤尾鱼363马肉200贝壳类（未确立详细）72皮刀鱼355鲭鱼（生）194豆干沙丁鱼（生）345虱目鱼180无花果64小牛脾343牛心171李干64猪肾334牛肝鱼丸凤尾鱼（罐装）321黄豆金针蛤蜊316鲨鱼166小龙虾60鸭肝鹅肉165黑麦等制成的薄脆饼干60鸡肠黑芝麻57草虾豆腐牛脑162火腿（北京）55猪腿肉160笋干猪退后肉160海藻公牛舌160蒜海鳗杏仁37猪颈肉150茼蒿烤猪排150花生小羊肝147干酪32鸭心146枸杞子猪排骨145猪皮鱼子酱144四时豆干葵花籽143竹笋（生）29吞拿鱼142蘑菇黑鲳豆浆红鲤鲍鱼菇草鱼韭菜25鸡腿肉140花菜草鱼140雪里红鸭肉138麦片虾苋菜鲤鱼137芦笋23鸡胸肉137菠菜23黑豆137草莓21猪舌136芫荽蛤（生）136大米秋刀鱼扁豆18猪骨空心菜猪肚红车厘子17猪肾132栗子猪心127奶粉牛排（烤）125黄瓜鸡心125豆芽菜大比目鱼125辣椒猪瘦肉啤酒14鸭肠121葱13猪退后骨120卷心菜牛胸肉120芥菜龙虾118猪血蚬子114丝瓜鳗鱼113苦瓜鲍鱼萝卜干11鲍鱼榨菜羊肉海蜇皮羊肉木耳鱼翅蒜头鳕鱼109青椒兔肉芹菜兔肉107核桃葡萄干107胡瓜牡蛎107白萝卜牛生排106葫芦兔野兔105干酪及酸乳酪7猪大肠101小米红枣6马铃薯姜胡萝卜5番茄茄子海参洋葱番瓜蜂蜜啤酒（无酒精）3冬瓜牛奶苹果葡萄鸡蛋。
食物嘌呤含量表(最全篇)
食物嘌呤含量表(最全篇)以下是食物嘌呤含量表，每100克食物含嘌呤的毫克数：谷物及制品：甘薯2.4，荸荠2.6，马铃薯3.6，树薯粉6，小米6.1-7.3，冬粉7.8，芋头10.1，米粉11.1，通心粉16.5，面粉17.1，面条19.8，面线19.8，薏米25，燕麦25.蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4，牛奶1.4，鸭蛋黄3.2，鸭蛋白3.4，奶粉脱脂15.7，干酪32，黑麦薄脆60.水果类：杏子0.1，石榴0.8，葡萄0.5-0.9，苹果0.9，鸭梨1.1，香蕉1.2，杨桃1.4，木瓜1.6，柠檬3.4，哈密瓜4，小番茄7.6，大樱桃17，玉米9.4.蔬菜类：冬瓜2.8，南瓜2.8，洋葱1.4-3.5，番瓜3.3，黄瓜3.3，土豆3.6-5.6，番茄4.2，茄子4.2，姜5.3，葫芦7.2，萝卜7.5，小番茄7.6，胡瓜8.2，酸菜类8.6，腌菜类8.6，苋菜8.7，葱头8.7，胡萝卜8.9，萝卜干11，包心白菜12，菠菜13.3，莴仔菜15，芥兰菜18.5，花菜24.9，生竹笋29，大蒜38.2，金针菇60.9.豆类及制品：豆芽菜14.6，四季豆29.7，豆腐55.5，豆干66.5，豆芽166，圆白菜9.7，苦瓜11.3，芹菜12.4，辣椒14.2，蒿子青蒿16，韭菜花19.5，韭菜25，菜豆29.7，大葱38.2，海带96.6，杂豆57，绿豆75.1，青椒8.7，黑木耳8.8，芋头10.1，榨菜10.2，丝瓜11.4，荠菜12.4，白菜12.6，青葱13，茄子14.3，小黄瓜14.6，韭黄16.8，空心菜17.5，芫荽20，雪里蕻24.4，鲍鱼菇26.7，蘑菇28.4，油菜30.2，九层塔33.9，海藻44.2，笋干53.6，紫菜112-274，香菇214.5，豆浆27.7，敏豆29.2，皇帝豆32.2，红豆53.2，花豆57，熏干63.6，豌豆75.7，黑豆137.4，黄豆116-167.干果硬果类：葡萄干5.4-11，红枣6，黑枣8.3，核桃8.4.Dried Fruits:Longan 8.6.Dried Lychee 8.6.Melon Seeds 24.2.Almonds 31.7.Chestnuts 34.6.Lotus Seeds 40.9.Black Sesame 57.Cashews 80.5.White Sesame 89.5.Peanuts 96.3.Dried Sunflower Seeds 143.Herbs。
217种常见食物的嘌呤含量表
10.2
160 芋头
10.1
161 高粱
9.7
162 玉米
9.4
163 海蛰皮
9.3
164 胡萝卜
8.9
165 木耳
8.8
166 苋菜
8.7
167 葱头
8.7
168 青椒
8.7
169 酸醃菜
8.6
170 龙眼干
8.6
171 核桃
8.4
172 黑枣
8.3
173 小番茄
7.6
174 萝卜
7.5
175 小米
169.5 166.8 165 162.6 162.2 159.5 147 146.9 144 143 140.6 140.3 140.3 140.3 140.3 138.7 138.4 138.4 138 137.7 137.4 137.4 137.4 137.1 136 134.9 132.6 132.6 132.4 125 125 122.5 121 118 116.5 114 113.1 112 111.5 110.6 109.8 107.6 106 98.9 96.6 96.3 92.8 89.8
⑤成年男性的血 中尿酸浓度安全 线为 420 微摩尔 / 升，成年女性的 血中尿酸浓度安 全线为 360 微摩 尔/ 升，超过此值 即 为高尿酸症 。 但在临床上，有 些痛风病人的血 中尿酸浓度低于 该指标仍发病。 而有些中青年男 性的尿酸浓度高 达 600 微摩尔 /
3.2
193 橙子
3
194 橘子
3
195 番茄酱
3
196 冬瓜
2.8
197 南瓜
2.8
198 茡荠
2.6
食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7芫荽20柠檬 3.4鸡蛋白 3.7苋菜23.5桃子 1.3鸡蛋黄 2.6圆白菜9.7西瓜 1.1鸭蛋白 3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄 3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子 2.2皮蛋黄 6.6辣椒14.2莲蓬 1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参 4.2菠菜13.3葡萄干 5.4海蛰皮9.3荠菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子 1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果 1.3糯米17.7冬瓜 2.8杨桃 1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉 1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子 4.2面线19.8茄子14.3枇杷 1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜 1.6麦片24.4洋葱 3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9薏仁25番茄 4.6蜂蜜 1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯 2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠 2.6葫芦7.2米醋 1.5马铃薯 3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5枸杞31.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤〈500香菇214扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
常见食物嘌呤含量表
常有食品嘌呤含量表（每 100 克食品嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超出 150 毫克／百克，不宜采用；■ 50— 150 毫克／百克，急性期不宜采用；■小于 50 毫克／百克，适合采用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米18． 1 糯米17．7 小米7．3 糙米22．4米糠54． 0 小麦12．1 面粉17．1 面条19．8高粱9．7 玉米9．4 米粉11．1 麦片24．4甘薯2．4 芋头10．1 马铃薯 3．6 荸荠2． 6蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜12． 6 菠菜13．3 包菜12．4 空心菜 17．5蒿子16． 3 芥菜12．4 蒿子16．3 芹菜12．4苋菜8．7 榨菜10．2 芥兰菜 18．5 盐酸菜 8． 6雪里蕻 24． 4 韭菜25．0 芜荽20．2 葫芦7． 2冬瓜 2．8 姜5．3 苦瓜 11．3 丝瓜 11．4小黄瓜 14． 6 茄子14．3 青椒8．7 萝卜7． 5胡萝卜 8．9 洋葱3．5 菜花24．9 菜豆29．7蘑菇28． 4 大葱13．0 番茄4．2 南瓜2． 8豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜 14． 6 绿豆75．1 红豆53．2 豌豆75．7杂豆57． 0 黄豆116． 5 豆干66．5 黑豆137．4熏干63． 6肉/ 水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉 122．5 猪血11．8 猪皮29．8 猪脑66．3猪肝169．5 猪大肠 262． 2 猪肾132． 6 猪肚132．4猪肺138．7 牛肉83．7 牛肚79．0 牛肝169．5羊肉111．5 兔肉107． 6 鸡心125． 0 鸡胸肉 137．4鸡肝293．5 鸭肠121． 0 鸭肝301． 5 鸭心146．9鳝鱼92． 8 鲤鱼137． 1 海参4．2 海蛰皮 9． 3螃蟹81． 6 乌贼89．8 鱼丸63．2 虾137．7白带鱼 391．6 乌鱼183． 2 牡蛎239． 0 蚌蛤436．3草鱼140．3 鲢鱼202． 4 白鲳鱼 238． 1 鹅33蛋／奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白 3．7 鸡蛋黄 2．6 鸭蛋白 3．4 鸭蛋黄 3． 2皮蛋白 2．0 皮蛋黄 6．6 奶粉15．7 牛奶1． 4水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬3．4 桃子1．3 西瓜1．1 哈密瓜 4． 0橙子 3．0 橘子 3．0 葡萄 0．9 石榴 0．8凤梨 0．9 鸭梨 1．1 枇杷 1．3 苹果 0．9杏子0．1硬果／干果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子34． 6 莲子40．9 红枣6．0 黑枣8． 3葡萄干 5．4 龙眼干 8．6 瓜子24．2 杏仁31．7花生96． 3 腰果80．5 白芝麻 89．5 黑芝麻 57．0核桃8．4其余种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳98． 9 香菇214． 5 蜂蜜1．2 番茄酱 3． 0酱油25． 0每 100 克食品含嘌呤 30mg 以下的常見食品雞蛋芹菜茄子葡萄青椒豆芽菜蘋果蒜頭黃瓜冬瓜木耳奶粉番瓜海蜇皮牛奶蜂蜜蘿蔔乾11 大米洋蔥苦瓜芫荽海參絲瓜草莓21 番茄豬血莧菜小米芥菜麥片薑捲心菜雪裡紅馬鈴薯蔥13 花菜乾酪及酸 7 菠菜23 韭菜25 乳酪葫蘆啤酒14 鮑魚菇白蘿蔔啤酒（無酒精） 3 蘑菇胡瓜辣椒四时豆核桃紅車厘子17 豬皮榨菜空心菜栗子胡蘿蔔 5 扁豆18 紅棗 6每 100 克食品含嘌呤 30~75mg 的常見食品枸杞子黑麥等製60 黑芝麻57成的薄脆餅乾花生火腿（北55 金針京）李幹64 豆腐綠豆75 無花果64 豆漿蒜乾酪32 筍乾小龍蝦60 豆干茼蒿魚丸海藻蘆筍23杏仁37 貝殼類72 竹筍（生）29（未確定具體）每 100 克食品含嘌呤 75~150mg 的常見食品豌豆蝦鮑魚花生79 椰菜81黑豆137 銀耳葡萄乾107 鮑魚草魚140 草魚吞拿魚142 大比目魚125 蛤（生）136 黑鯧紅鯉鯉魚137 龍蝦118 鰻魚113 牡蠣107 秋刀魚三文魚88 （罐裝）鱔魚豬肚幹葵花籽143 鵝肉 165 燕麥（全 94 穀物）蝦蟹蜆子114鱈魚109魚翅 110.6 魚子醬 144烏賊小羊肝 147豬後退肉 160腰果雞心 125 小牛腦 92牛肚牛肉豬舌136兔肉鴨腸121鴨心146鴨肉138羊肉紫菜274海帶96大麥（全 94穀物）豬骨豬心127豬腎132豬大腸101鴿子80雞腿肉140雞胸肉137牛排（烤）125牛肉87牛生排106牛胸肉120兔肉107兔野兔105羊肉豬後退骨 120豬頸肉150烤豬排150豬排骨145豬瘦肉豬腦83每 100 克食品含嘌呤 150~300mg 的常見食品黃豆鯊魚166 小牛腎218 香菇214 虱目魚180 公牛心256 海鰻蛙魚297 牛心171 白鯧魚238 小蝦234 羊心241白鯽魚公牛舌160 豬肝草蝦鹿肉105~138 豬脾鰱魚202 馬肉200 豬小腸牡蠣239 雞腸鯖魚（罐 246 雞肝293 豬腿肉160裝）鯖魚（生）194 牛肝牛腦162三文魚250 公牛腎269 牛腎213 （生）每 100 克食品含嘌呤 300~600mg 的常見食品鴨肝扁魚幹366 公牛脾444蛤蜊316 青魚（鯡）378 小牛肝460鳳尾魚321 干貝390 豬脾516（罐裝）豬腎334 白帶魚豬心530小牛脾343 沙丁魚399 公牛肝554（罐裝）沙丁魚345 公牛肺399 濃肉汁160~400 （生）皮刀魚355 豬肺434 酵母粉589鳳尾魚363 蚌蛤439羊脾每100 克食品含嘌呤 600mg773小牛頸肉 1260以上的常見食品白帶魚皮 3509鯡魚屬小魚840 小魚幹1538（熏）肾阴虚肾阴虚能够吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7 芫荽20 柠檬 3.4 鸡蛋白 3.7 苋菜23.5 桃子 1.3 鸡蛋黄 2.6 9.7 西瓜 1.1 鸭蛋白 3.4 芹菜8.7 哈密瓜 4鸭蛋黄 3.2 韭菜25 橙子 3皮蛋白 2 韭黄16.8 橘子 2.2 皮蛋黄 6.6 辣椒14.2 莲蓬 1.5 猪血11.8 青葱13 葡萄0.9 海参 4.2 菠菜13.3 葡萄干 5.4 海蛰皮9.3 荠菜12.4 番茄（小）7.6 白米18.4 葱头8.7 梨子 1.1 玉米9.4 苦瓜11.3 芒果 2糙米22.4 小黄瓜14.6 苹果 1.3 糯米17.7 冬瓜 2.8 杨桃 1.4 小米7.3 丝瓜11.4 香蕉 1.2 冬粉7.8 胡瓜8.2 李子 4.2 面线19.8 茄子14.3 枇杷 1.3 通心粉16.5 胡萝卜8.9 木瓜 1.6 麦片24.4 洋葱 3.5 黑枣8.2 面粉17.1 青椒8.7 红枣 6米粉11.1 空心菜17.5 菠萝0.9 薏仁25 番茄 4.6 蜂蜜 1.2 高粱9.7 去根豆芽菜14.6 瓜子24.2 甘薯 2.6 雪里红24.4 桂圆干8.6 芋头10.1 菜花25 冬瓜糖7.1 荸荠 2.6 葫芦7.2 米醋 1.5 马铃薯 3.6 榨菜10.2 番茄酱 3大白菜12.6 木耳8.8 酱油25 第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1 猪皮69.8 黑芝麻57红豆53.2 猪大肠69.8 茼蒿菜33.4 黑豆137.4 羊肉111.5 豌豆75.7 花豆57 牛肚79.8 四季豆29.7 菜豆58.2 牛肉83.7 蘑菇28.4花生95.3 兔肉107.5 枸杞31.7豆腐55.5 鳝鱼92.8 海带96.6豆干66.5 鳗鱼113.1 笋干53.6豆浆27.75 鲫鱼137.1 金针菇60.9鸡腿肉140.3 鱼丸63.2 大葱38.2鸡胸肉137.4 鲍鱼112.4 银耳98.9虾137.7 乌贼89.9 腰果80.5草鱼140.2 虾137.7 栗子34.6猪肉132.6 螃蟹81.6 莲子40.9鸭肉138.4 蚬子114 杏仁31.7 表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500 蛤蛎316 白带鱼391.6麦芽500 乌鱼183.2 蚌蛤426.3发芽的豆类500 鲢鱼202.4 干贝390鸡肝293.5 小鱼干1538.9 牡蛎239鸭肝301.5 海鳗159.5 黄豆芽500猪小肠262.2 秋刀鱼355.4 芦笋500猪肝229.1 猪脾270.6 紫菜274牛肝169.5 鸡肉汤〈500 香菇214扁鱼干366.7 鸡精〈500 豆苗菜500白鲳鱼238 酵母粉559.1 皮刀鱼355.4 下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
常见食物嘌呤含量表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克（红色底），不宜选用■50 —150毫克／百克，急性期不宜选用（黄色底）；■小于50毫克／百克，适宜选用
种类
嘌呤 （毫克） 500 18.1 12.1 24.4 11.1
种类
麦芽 大米 小麦 麦片 米粉 黄豆芽 绿豆 豆腐干 鸡蛋白 皮蛋白 干酪及酸 乳酪 猪 猪心 猪脾 猪腰子 猪大肠 猪肝 猪肺 猪舌 猪肚 猪骨 瘦猪肉 猪脑 猪皮 猪血 河鱼 白鲳鱼 鲢鱼 黑鱼 草鱼 黑鲳 鲤鱼 鳝鱼
大麦 糯米 薏仁 面粉 通心粉
500 豆苗 75.1 豌豆 66.5 豆腐 3.7 鸡蛋黄 2 皮蛋黄 7
嘌呤 种类 （毫克） 谷类 94 燕麦 17.7 小米 25 高粱 17.1 面条 16.5 面线 豆类及豆制品 500 黄豆 75.7 红豆 55.5 豆浆 蛋奶类 2.6 鸭蛋白 6.6 奶粉
嘌呤 （毫克） 94 7.3 9.7 19.8 19.8
种类
嘌呤 （毫克） 54 22.4 9.4 14.8 7.8 137.4 57
米糠 糙米 玉米 淀粉 冬粉
116.5 黑豆 53.2 杂豆 27.7 3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶
3.2 1.4
肉类 530 516 334 262.2 169.5 138.7 136 132.4 132.6 122.5 66.3 29.8 11.8 牛羊 小牛颈肉 1260 羊脾 773 牛肚 554 牛肺 399 牛脾 343/444 牛肝 169.5 羊肝 147 羊肉 111.5 牛脑 92 牛肉 83.7 鸡鸭鹅 其他 鸡肉汤 ＜500 浓肉汁 鸭肝 301.5 火锅汤 鸡肝 293.5 肉汤 165 鹅肉 鸭心 146.9 137.4 鸡肉 鸡心 125 鸭肠 121 兔肉 107.6 鸽子 80 500 500 500
各种食物嘌呤含量
各种食物嘌呤含量
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类: 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食: 熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类: 鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡.
2.肉食: 火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏.
3.麦麸.麦片、面包、粗.
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆.
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食: 大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、
富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、
黄油小点心。
2.蔬菜: 白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、
芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、
西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果: 各种水果。
蛋、乳类: 鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料: 汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它: 各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值, 供
读者关于痛风饮食的参考
高尿酸患者饮食原则:
第一类: 0-25毫克嘌呤/100克可吃；
第二类: 25-150毫克嘌呤/100克限量；
第三类: 150-1000毫克嘌呤/100克少吃或避免；。
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121
葱
13
猪后退骨
120
卷心菜
牛胸肉
120
芥菜
龙虾
118
猪血
蚬子
114
丝瓜
鳗鱼
113
苦瓜
鲍鱼
萝卜干
11
鲍鱼
榨菜
羊肉
海蜇皮
羊肉
木耳
鱼翅
蒜头
鳕鱼
109
青椒
兔肉
芹菜
兔肉
107
核桃
葡萄干
107
胡瓜
牡蛎
107
白萝卜
牛生排
106
葫芦
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
红枣
6
马铃薯
姜
胡萝卜
5
番茄
茄子
海参
每100克食物含嘌呤>300mg
每100克食物含嘌呤<300mg
每100克食物含嘌呤<100mg
白带鱼皮
3509
蛙鱼
297
海带
96
小鱼干
1538
鸡肝
293
燕麦（全谷物）
94
小牛颈肉
1260
紫菜
274
大麦（全谷物）
94
鯡鱼属小鱼（熏）
840
猪脾
鳝鱼
羊脾
773
公牛肾
269
小牛脑
92
酵母粉
589
猪小肠
乌贼
公牛肝
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
小牛肝
460
羊心
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
蚌蛤
439
白鲫鱼
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝
牛肚
白带鱼
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
金针
蛤蜊
316
鲨鱼
166
小龙虾
豆浆
红鲤
鲍鱼菇
草鱼
韭菜
25
鸡腿肉
140
花菜
草鱼
140
雪里红
鸭肉
138
麦片
虾
苋菜
鲤鱼
137
芦笋
23
鸡胸肉
137
菠菜
23
黑豆
137
草莓
21
猪舌
136
芫荽
蛤（生）
136
大米
秋刀鱼
扁豆
18
猪骨
空心菜
猪肚
红车厘子
17
猪肾
132
栗子
猪心
127
奶粉
牛排（烤）
125
黄瓜
鸡心
125
豆芽菜
大比目鱼
125
辣椒
猪瘦肉
啤酒
14
60
鸭肝
鹅肉
165
黑麦等制成的薄脆饼干
60
鸡肠
黑芝麻
57
草虾
豆腐
牛脑
162
火腿（北京）
55
猪腿肉
160
笋干
猪后退肉
160
海藻
公牛舌
160
蒜
海鳗
杏仁
37
猪颈肉
150
茼蒿
烤猪排
150
花生
小羊肝
147
干酪
32
鸭心
146
枸杞子
猪排骨
145
猪皮
鱼子酱
144
四季豆
干葵花籽
143
竹笋（生）
29
吞拿鱼
142
蘑菇
黑鲳
洋葱
番瓜
蜂蜜
啤酒（无酒精）
3
冬瓜
牛奶
苹果
葡萄
鸡蛋