清洗肥肠方法
教你如何清洗肥肠才没有腥味
教你如何清洗肥肠才没有腥味确实，爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋，如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键，这里教你一个小窍门。
准备工作：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再洗，能迅速洗去肥肠的异味。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
清洗肥肠的最佳方法
1、买回家的肥肠，先用流水冲洗一下，再放在淘米水中浸泡一会。
2、然后是肥肠翻面的技巧，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，开流水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。
3、翻面后，就可以看见许多油脂，这些就是肥肠浓厚味道的来源，用手将油脂撕下来丢掉。
不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃，这个就根据个人情况自己选择了。
喜欢肥肠味浓的，可以少去掉一些油脂，不过我还是建议大家把油脂撕干净。
4、去掉油脂过后，再用适量盐搓揉一下肥肠，盐有消毒杀菌的作用，可以去除肥肠的油脂和杂质。
还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。
5、你若是还不放心，还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠，用手搓揉肥肠，淀粉也有很强的吸附功能，杂质油脂都可以洗干净。
洗好后，用流水冲洗干净即可。
6、要想去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，那就是做肥肠前，一定要先焯水。
水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料，将肥肠放入水中汆熟。
清洗肥肠的最佳方法
清洗肥肠的最佳方法
肥肠是一道美味佳肴，但是清洗肥肠却是一项比较麻烦的工作。
肥肠表面有很
多油脂和杂质，如果清洗不干净，会影响到最后的烹饪效果。
那么，如何才能进行有效的清洗呢？下面就为大家介绍一些清洗肥肠的最佳方法。
首先，准备工作。
在清洗肥肠之前，我们需要做一些准备工作。
首先，准备一
些食用碱粉和盐，这些都是很好的清洗剂。
其次，准备一些清洁工具，比如刷子、洗涤剂等。
最后，准备一些清水，清洗肥肠时会用到。
接下来，开始清洗。
首先，将肥肠放入盐水中浸泡一段时间，这样可以软化肥
肠的表面油脂和杂质。
然后，用清水冲洗肥肠，将表面的泥沙和杂质冲洗干净。
接着，将食用碱粉撒在肥肠表面，用刷子将其搓洗干净。
最后，用清水反复冲洗肥肠，直到肥肠表面没有任何残留物。
清洗完毕后，将肥肠放入锅中煮熟，然后捞出备用。
在烹饪时，可以根据自己
的口味进行调味，比如可以用葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒和酱油，让肥肠入味。
总的来说，清洗肥肠的最佳方法是先用盐水浸泡软化，然后用食用碱粉和刷子
搓洗，最后用清水冲洗干净。
这样清洗出来的肥肠表面干净利落，烹饪时也更加美味可口。
希望以上方法能够帮助大家更好地清洗肥肠，享受美食的乐趣。
肥肠要怎么洗
肥肠要怎么洗清洗肥肠方法一：1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。
如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。
然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。
然后用清水冲洗干净。
如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
清洗肥肠方法二：1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质(市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的)，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的!2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。
3、加入适量的食盐，反复搓洗。
食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。
清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。
最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。
5、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。
6、就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。
肥肠的功效与作用猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
肥肠的选购新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
肥肠的食用方法猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
猪大肠的清洗方法
效果：能有效去除猪大肠 表面的污垢和异味，使猪
大肠更加干净卫生
01
面粉吸附原理：利用面粉 的吸附性，去除猪大肠表
面的污垢和异味
02
03
注意事项：揉搓力度适中， 避免损伤猪大肠
04
反复冲洗
01
步骤一：将猪大肠放入清水 中，加入适量盐，反复揉搓
03
步骤三：将猪大肠再次翻转， 放入清水中，加入适量盐， 反复揉搓
05
步骤四：用清水冲洗猪大肠， 将白醋冲洗干净
06
步骤五：重复步骤三和步骤 四，直至猪大肠无异味
翻面处理
01
抓住猪大 肠的一端， 将大肠翻 转过来
02
用清水冲 洗猪大肠 的内部， 去除杂质 和污垢
03
翻转回来， 再次用清 水冲洗猪 大肠的外 表面
04
重复步骤 2和3，直 至猪大肠 内外都清 洗干净
05
步骤五：将猪大肠再次翻转， 放入清水中，加入适量盐， 反复揉搓
02
步骤二：将猪大肠翻转，再 次放入清水中，加入适量盐， 反复揉搓
04
步骤四：将猪大肠再次翻转， 放入清水中，加入适量盐， 反复揉搓
06
步骤六：将猪大肠再次翻转， 放入清水中，加入适量盐， 反复揉搓
注意事项
避免过度清洗
适度清洗：避 免过度清洗导 致猪大肠失去 弹性和口感
感谢您的观看
04
清洗完毕，将大肠放入清水中浸泡，使其充分吸收水分，保持弹清洗前，将猪大肠内外翻转， 去除多余油脂和杂质
02
用清水冲洗猪大肠，确保内 外无残留污物
03
加入适量面粉或淀粉，反复 揉搓猪大肠，去除异味和污
垢
04
用清水冲洗干净，确保无残 留面粉或淀粉
肥肠清洗不臭方法
肥肠清洗不臭方法肥肠清洗不臭方法一 1.开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;2.搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行(如果还不放心，那就再洗一遍重复n次。
不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。
3.先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
肥肠清洗不臭方法二 1.将猪肥肠翻一个面，放入盆中，放入足够多的面粉，将它包裹起来，然后用手不停的揉搓干净，注意，不需要放一滴水。
2.放在水龙头下不停的用水冲去里面那些脏东西，然后放入面粉或者食用醋、食用盐都可以，不停的用手揉搓，再用水反复冲洗就可以了。
3注意肥肠一定要反复清洗干净，并且要放入水里焯几次，这样才能将腥膻味去除，一般汆烫2次就可以了，注意第一次冷水煮开，将水倒掉，再放入锅里煮，注意这次要倒入少量白酒。
、肥肠清洗方法步骤原料：草灰盐醋麦面1、用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍一般会刮出一大碗油腻又脏的东西。
大肠买回来的时候，已经被翻过来了，有油的面翻在里面了，刮的是原来的大肠通道内侧。
2、刮过几遍后，用管子将大肠内吹满气，并在两头扎起来用草木灰涂满大肠外侧，灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西涂满灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干净。
3、注意洗的时候要小心，不要把大肠弄破，以免灰进入内侧，难以洗掉。
4、洗干净后，可以放掉气体。
在大肠上涂满麦面，麦面不能太少了，麦面有很强的吸附作用，可以把没有洗掉的细小脏物质带走。
5、涂满麦面后，反复揉捏大肠，让麦面与大肠充分接触，用清水洗掉麦面，这时大肠应该很干净了。
这时，可以用剪刀或菜刀将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉。
肥肠去腥味方法1、准备好醋和食盐，如果没有醋，可以用白酒代替2、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上，然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西3、再放入醋，反复搓捏醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味4、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦。
清洗肥肠简便方法有哪些
清洗肥肠简便方法有哪些肥肠是一道美味的食材，但由于肥肠的清洗过程相对繁琐，让很多人望而却步。
然而，只要掌握一些简便的清洗方法，清洗肥肠其实并不难。
本文将介绍几种简便的清洗肥肠的方法，希望能够帮助到大家。
方法一：冷开水浸泡1. 将购买的肥肠放入清水中浸泡，冷开水是最好的选择，因为冷开水可以更好地净化肥肠。
2. 静置20分钟，然后用手揉搓肥肠，帮助去除表面污垢和残留物。
3. 再次更换清水，将肥肠继续浸泡20分钟。
4. 取出肥肠后，用刷子或者手指将残留在肥肠内壁的黏液和油脂刷洗干净。
5. 用水冲洗干净，确保肥肠不再有污垢残留。
使用冷开水浸泡的方法，可以快速去除肥肠表面的污垢，清洗效果较好。
方法二：泡醋去腥1. 将肥肠清洗干净后，放入容器中。
2. 添加适量的醋，使肥肠完全浸泡在醋中，一般用量为肥肠的2倍。
3. 醋可以中和肥肠的腥味，并起到杀菌的作用。
4. 静置1小时，期间可以适当揉搓肥肠，帮助醋渗透到肥肠的每个角落。
5. 取出肥肠后，用清水冲洗干净，确保醋的味道和残留物被彻底清洗掉。
泡醋去腥的方法可以让肥肠更加鲜嫩，去除腥味和异味。
方法三：煮熟后去腥1. 将清洗干净的肥肠放入开水中煮沸，煮至肥肠变白，一般需要10分钟左右。
2. 煮熟的肥肠取出，晾凉备用。
3. 煮熟后的肥肠腥味大大减轻，更容易清洗。
4. 用手或者刷子将煮熟的肥肠外表的黏液和油脂刷洗掉。
5. 最后用清水冲洗干净，确保没有残留物。
煮熟后去腥的方法可以让肥肠更易于清洗，无腥味。
方法四：腌制去腥1. 将肥肠清洗干净后，切成大小均匀的段。
2. 在肥肠上均匀撒上盐，并轻轻按摩，让盐均匀渗透到肥肠内。
3. 放入密封盒中，密封后放入冰箱冷藏24小时。
4. 取出肥肠后，用清水冲洗干净，确保盐和腥味被彻底清洗掉。
腌制去腥的方法可以使肥肠更加鲜嫩，去腥效果好。
以上就是几种清洗肥肠的简便方法，每种方法都有其独特的优势。
根据个人的喜好和时间安排，可以选择适合自己的方法进行清洗。
猪肠子怎么洗
猪肠子怎么洗
特别喜欢吃猪大肠的人，并不代表特别会清理，我们吃的多数都是现成的，别人已经清理好熟的，购买新鲜生的猪大肠回来，会发现里面的味道特别浓郁，让人们在清理的时候不得不选择戴上口罩，而且光是闻味道会让人没有食欲，其实猪大肠想要洗的干净一些，首先要注意这些技巧。
如何清洗猪大肠
方法一
1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。
将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
猪肠有几种,如何清洗
猪肠有几种，如何清洗
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，并且它们的特征也有所不同，大肠口径较粗，小肠瘦细，肠头最肥。
猪肠的清洗步骤：首先把猪肠尾部较大排泄的地方剪开洗干净，装到盆中，放入小麦粉；再用手一条一条的清洗；洗好后倒入热水清洗干净，再开始翻肚肠；翻开后把大肠一头往另一头塞，塞完就翻过来；猪肠里面有肥油，把粘有脏东西的肥油拔掉就好；处理好后，在盆内放入小麦粉，用手抓洗干净后用热水清洗再把肥肠翻过来就好。
一、猪肠有几种
1、猪大肠：也叫肥肠，口径较粗，肠壁较薄是一种常见的猪内脏副食品。
它含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。
2、猪小肠：瘦细，但营养价值高，是天然的肠衣，适合用来做腊肠，许多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣。
3、猪肠头：是猪肠里最肥的，它的味道清甜有着富有农家气息。
二、如何清理
1、先把猪肠尾部比较大排泄的地方剪开洗干净。
2、再把猪大肠装到盆中，放入小麦粉。
3、然后用手一条一条的撸起来清洗。
4、洗好后倒入热水清洗干净，再开始翻肚肠。
5、翻开后，把大肠一头往另一头塞，塞完就翻过来。
6、猪肠里面有肥油，把粘有脏东西的肥油拔掉就好。
7、处理好后，在盆内放入小麦粉，用手抓洗干净后用热水清洗。
8、最后把肥肠翻过来就可以了。
三、如何区分猪大肠和猪小肠
1、猪大肠是猪的内脏器官，有较强的韧性，也比较大、粗一些、干净一些，可以用来爆炒、红烧、卤大肠、干煸等各种做法。
2、猪小肠比大肠更细长，营养价值比较高，吃法也很多，但是我们不常吃，一般用来做香肠的外衣。
清洗猪大肠的方法
清洗猪大肠的方法清洗猪大肠是一件很麻烦的事情，操作不当容易有异味。
下面店铺教大家几个清洗猪大肠的方法，以供参考。
清洗猪大肠方法清洗猪大肠方法一1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。
将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。
清洗猪大肠方法二先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、清洗猪大肠秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
清洗猪大肠方法三先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
猪大肠怎么保存猪大肠清洗干净之后，建议将其冷藏于冰箱中。
此外，已经煮熟的猪大肠建议尽快吃完，否则口感会变差。
知道了猪大肠怎么保存之后，还可以学一学怎么选购好的猪大肠，在选购猪大肠的时候还要掌握一定方法。
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
应该如何有效洗肥肠的方法
应该如何有效洗肥肠的方法
洗肥肠的方法主要有以下几个步骤：
1. 准备工作：将新鲜的肥肠剪成合适大小的段，然后用刀背或牙签将肥肠内的各种杂质刮洗干净。
2. 温水浸泡：将切好的肥肠放入清水中浸泡20-30分钟，可加入适量的食盐和食醋搅拌，以去除腥味和杂质。
3. 盐水清洗：将肥肠取出，用盐水冲洗几遍，去除残留的血水和细菌，同时还能起到消毒的作用。
4. 烫水焯水：将肥肠放入沸水中烫水1-2分钟，撇去浮沫，以去除血水和腥味，并使肥肠更加干净。
5. 食醋浸泡：将焯水后的肥肠放入醋水中浸泡1-2小时，去腥提香味，同时也能起到杀菌的作用。
6. 冷开水浸泡：将肥肠取出清洗干净后，用冷开水浸泡1-2小时，以去除肥肠中的余味和异味。
7. 彻底清洗：在水龙头下用清水冲洗，直至肥肠表面完全干净。
8. 烹饪：经过上述清洗步骤后，肥肠已经干净无异味，可以按照自己喜欢的方式烹饪，比如煮汤、炒菜等。
需要注意的是，洗肥肠时一定要保持手部和操作环境的清洁，避免交叉污染。
此外，选择新鲜、优质的肥肠也是保证洗净效果的关键。
买了新鲜猪大肠怎么才洗干净 猪大肠可以炒芹菜吗
买了新鲜猪大肠怎么才洗干净猪大肠可以炒芹菜吗有很多人都非常喜欢吃猪大肠，觉得猪大肠味道特别好吃，猪大肠的味道确实是很不错的，但是在炒猪大肠之前一定要注意先把猪大肠处理干净，那么买了新鲜猪大肠怎么才洗干净？一、猪大肠怎么洗干净准备一盘热水，不要太烫，用热水冲洗一下猪大肠，会令其表面微微变熟，抓起来就不会那么滑，如果你觉得有必要就先将长长的猪大肠斩得短一些，这样在反转猪大肠的时候比较容易。
借助筷子，也可以用剪刀。
用了筷子，清洗猪大肠轻松了不少，将筷子套入猪大肠中，然后轻轻抽出筷子，幸运的话猪大肠就会跟着反转过来，这样就可以清洗里面了。
盐水清洗，也可以加入醋或者面粉。
猪大肠反过来之后，赶紧放入盐水中，反复搓洗，用点力气，否则很难洗干净其表面粘着黄色物质。
那些黄色的物质虽然看起来恶心，不过它并不是粪便，因此不需要有负担，有压力。
二、猪大肠可以炒芹菜吗猪大肠可以炒芹菜。
猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。
主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。
肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。
三、猪大肠炒芹菜的做法1、将肥肠洗干净后，凉水下锅，加入少许料酒料煮5分钟。
2、把肥肠捞出来，切好备用。
3、把芹菜、蒜白、红椒和姜清洗干净。
4、把芹菜、蒜白、红椒、泡椒和姜切好备用。
5、锅里烧热后，加入少许油，把辣椒、姜丝和泡椒先炒出辣味。
6、炒出辣味后，倒入肥肠翻炒1分钟。
7、加入芹菜和蒜白炒继续再炒1分钟。
8、芹菜和蒜白断生之后，加入白糖、盐、蚝油翻炒入味，关火。
9、一道非常简单又好吃的芹菜大蒜炒肥肠就做好了，装盘。
四、猪大肠炒芹菜的好处1、肥肠较油重，与芹菜搭配降油;2、多吃芹菜降血压;3、很多人不爱吃芹菜，与肥肠搭配，盖过了芹菜的味道。
相得益彰!。
正确去除肥肠异味5大绝招，还给您顶级肥肠卤水配方，绝不留一手
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卤肥肠
一、处理肥肠5大绝招
1.使用淘米水进行反复正反搓洗。
2.先用白醋泡制半小时，然后用盐正反进行搓洗。
3.使用酸菜水进行正反搓洗，而且最多3次就可以搓洗干净。
4.使用明矾泡制，进行起码3次的搓洗，也可以洗干净。
5.洗好后必须先进行焯水，焯水时可以加点大料，然后进行卤制。
我个人建议先用第2种办法，然后再用第一种办法，绝对可以完全去除肥肠的异味，一点异味都没有的。
二、卤制肥肠办法
食材：新鲜肥肠3斤、鲜汤3斤（猪大骨、鸡骨熬的汤）、清水2斤。
调料：姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。
配方：小茴香3克、八角2个、草果1个、花椒5克、白豆蔻3个、香叶2片、甘草1克、陈皮2克、桂皮1片、干辣椒适量、迷迭香5g。
卤肥肠
做法：
1.先把猪大肠洗干净，必须彻底洗干净，香料包用水冷泡制5分钟。
2.然后进行焯水（可以给盐腌制了在焯水），焯水的时候，给少量的八角、桂皮，进行完全彻底去除腥臭味。
如何炒糖色可以看11.10
）文章，然后给入鲜汤，加入香料包
4.进行小火煮制1小时，然后加入所以调料，煮制10分钟，然后加入肥肠。
5.进行卤制半小时，然后关火，隔天进行食用即可。
卤肥肠。
清洗猪大肠的最佳方法
清洗猪大肠的最佳方法
清洗猪大肠是烹饪中的一项重要步骤，正确的清洗方法可以确保食材的卫生安全，同时也能够保持食材的原汁原味。
下面将介绍清洗猪大肠的最佳方法，希望能够对您有所帮助。
首先，准备工作。
在清洗猪大肠之前，我们需要准备一些必要的工具和材料，
包括食用盐、面粉、白醋、清水、刷子等。
这些工具和材料将会在清洗过程中发挥重要作用。
其次，浸泡猪大肠。
将新鲜的猪大肠放入盆中，加入适量的清水，然后加入一
些食用盐和面粉，搅拌均匀后浸泡30分钟。
这一步可以帮助去除猪大肠表面的污
垢和异味。
接着，用盐水清洗。
将泡好的猪大肠取出，用清水冲洗干净，然后再次放入盆中，加入适量的食用盐和清水，用手轻轻揉搓，再浸泡15分钟。
这样可以进一步
去除猪大肠表面的污垢和异味。
然后，用面粉清洗。
将浸泡过的猪大肠取出，撒上适量的面粉，用手揉搓，然
后用清水冲洗干净。
面粉可以吸附猪大肠表面的污垢，清洗效果非常好。
最后，用白醋清洗。
将清洗干净的猪大肠放入盆中，加入适量的清水和白醋，
浸泡15分钟。
白醋可以去除猪大肠表面的油腻感和异味，使其更加清爽。
通过以上的步骤，我们可以清洗干净猪大肠，去除异味，保持食材的原汁原味。
在烹饪过程中，清洗干净的猪大肠会让菜肴更加美味可口，也能够保障食材的卫生安全。
希望以上方法能够对您有所帮助，祝您烹饪愉快！。
教你如何清洗猪大肠的妙招
教你如何清洗猪大肠的妙招猪大肠是猪的内脏器官，很多人不知道猪大肠怎么清洗才卫生，为此，下面店铺为大家分享洗猪大肠的清洗妙招。
清洗猪大肠步骤1新鲜肥肠买回家以后翻肠(我们平时看见的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的，光滑的一面是肠内壁，而有油的一面才是肠外壁，这个油又叫肠油，是链接猪肠和其他器官用的，我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽，这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净)2翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。
3翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面4翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。
污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。
5给翻面以后的肥肠加上盐(可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味)6再加点醋(我一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观)猪大肠的营养价值猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。
唐?盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。
《本草纲目》：润肠治燥。
《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
一般人都可食用1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的做法尖椒大肠原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
猪肥肠怎样清洗更干净
猪肥肠怎样清洗更干净
现在猪肥肠价格非常的高，主要是因为它比较难清理，但是爱吃的人又非常的多，所以很多人的特苦恼，又想吃，又不会弄。
那么猪肥肠怎样清洗更干净呢？今天就来分享给大家几个方法，学会之后以后自己在家也可以烹饪猪肥肠。
猪肥肠怎样清洗更干净
1.使用小苏打粉清洗
猪肥肠里面会有一些污物，还有各种的油脂，必须把它清除干净才会没有味道，吃上去才会比较的细腻q弹。
所以可以将猪肠子先翻过来，然后把污物清除干净之后，在上面撒上一些小苏打粉，当然需要放置40分钟左右，然后再用手去搓洗，这样的话再用水去冲洗，就会发现上面的油脂已经完全剥落，而且用手轻轻一刮就下来了，所以用小苏打粉去冲洗猪肥肠是非常合适的。
2.食盐搓洗
食盐其实有去油腻的作用，同时它可以去除一些细菌，还可以把一些异味去除，因此买回来的猪肥肠的先将它翻一个面，把里面的污物冲洗掉，把能够直接撕掉的油脂去掉，接下来就用盐去搓，这样的话用力搓，它上面的不能撕开来的油脂就会掉下来。
当然由于食盐是有味道的，所以冲洗的时候，需要多冲洗几遍，把它的盐味全部去除。
3.用淀粉
淀粉除了勾芡之外，其实也有去油腻去污物的作用的。
可以在翻过的猪肥肠里
面加入一些淀粉，淀粉放后不要立即清洗，静置半个小时左右，然后再用水去冲洗，用手用力的去搓，里面的油脂就会慢慢的全部下来，这样猪肥肠就会洗的特别干净了。
以上这几种方法，就能够很好的把猪肥肠冲洗干净，而且还洗的没有异味。
当然猪肥肠还是稍微带那么一丢丢的油脂，吃上去口感才会好，所以大家在清洗的时候，也不要把油脂全部去除，可以稍微留一点，否则的话有可能口感方面会欠缺一些。
清洗肥肠的方法
清洗肥肠的⽅法 肥肠即猪⼤肠，肥肠不仅是美味的⾷材，它还有润燥补虚的养⽣功效。
吃肥肠容易，但洗肥肠却难倒很多⼈。
下⾯⼩编告诉你肥肠怎么洗⼲净。
让你在家随时做肥肠菜肴。
清洗肥肠的⽅法 ⽅法⼀： 1.直接把肥肠剖开，⽤⽔略冲洗⼀下。
2.然后沥去⽔分，洒上⼲⾯粉，⽤⼒揉搓。
3.再⽤⽔冲⼀下，肥肠就⼲⼲净净的了。
4.把⽤⾯粉揉过的肥肠再撒上⼀把盐，倒⼊⼀点醋，再⽤⼒揉搓。
5.再次⽤⽔冲洗⼀下之后，就可以保证⼲净了。
⽅法⼆： 1.把肥肠放在⽔⾥，加少许盐、陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
2.翻⾯摘去脏物，反复清洗。
3.再放⼊淘⽶⽔中泡⼀会⼉，然后在清⽔中轻轻搓洗⼏遍即可。
4.煮锅⾥加⽔、⼤⽕烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起。
5.再⽤清⽔清洗。
6.⾼压锅⾥加⽔、⼋⾓、桂⽪、花椒粒⼤⽕烧开压制15分钟左右，捞起凉⼀会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。
肥肠的吃法 青椒肥肠 材料：肥肠，青椒，葱蒜⽚，⼲红辣椒，红油⾖瓣。
做法： 1、煮好的肥肠切成⼩块。
2、青椒切成⼩块，葱蒜切⽚。
3、⼲红辣椒掰开更容易让辣味释出。
4、锅内放油，放⼊⼲红辣椒⼩⽕炒出辣味，再放⼊葱蒜⽚炒⾹。
5、放⼊肥肠翻炒。
6、放⼊青椒翻炒⾄断⽣，放⼊红油⾖瓣调味。
⼲锅肥肠 材料：肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，⽩酒40克，⾖瓣酱20克，辣酱15克，⾹油3克，⼋⾓、桂⽪各8克，葱5克，姜15克，蒜⼦10克，整⼲椒25克，鲜汤500克。
做法： 1、将买回来的猪⼤肠⽤⾯粉、醋反复搓洗，再⽤清⽔冲洗数次。
切成⼩段待⽤。
2、将⼤肠放⼊冷⽔锅中。
倒⼊2勺⽩酒或者料酒。
3、放⼊⼏个葱⽩段和⽣姜⽚，⼤⽕煮20分钟。
捞出待⽤。
4、准备配菜，青椒、黄⽠、青笋、胡萝⼘洗⼲净待⽤。
5、调料：葱段、⼤蒜、⽣姜、花椒、⼲辣椒、泡姜、泡辣椒。
6、锅中下油，冷油时丢10⼏粒花椒进去，慢慢炒⾹，然后将葱段、⼤蒜、⽣姜丝、⼲辣椒、泡姜丝、泡辣椒放⼊继续煸炒。
清洗猪大肠的最佳方法
清洗猪大肠的最佳方法
清洗猪大肠是烹饪中非常重要的一步，因为如果清洗不干净，会影响到菜肴的口感和食用安全。
下面介绍几种清洗猪大肠的最佳方法，希望对大家有所帮助。
首先，准备工作。
在清洗猪大肠之前，我们需要准备好一些工具和材料，包括食盐、白醋、清水、食用碱粉等。
这些材料可以帮助我们去除猪大肠表面的污垢和异味。
其次，用盐水浸泡。
将新鲜的猪大肠放入盐水中浸泡，可以去除大肠表面的污垢和异味。
盐水的浓度大约是每升水中加入30克食盐，浸泡时间为30分钟左右。
然后，用白醋浸泡。
将浸泡过盐水的猪大肠再放入白醋中浸泡，可以去除大肠上的细菌和异味。
白醋的酸性可以起到消毒和除臭的作用。
浸泡时间为15分钟左右。
接着，用清水反复冲洗。
将浸泡过白醋的猪大肠取出，用清水反复冲洗，直到冲洗出的水变得清澈为止。
这一步是非常重要的，可以彻底去除大肠表面的污垢和异味。
最后，用食用碱粉浸泡。
将清洗干净的猪大肠放入食用碱粉水中浸泡，可以去除大肠内部的油脂和异味。
食用碱粉的浓度大约是每升水中加入10克食用碱粉，浸泡时间为20分钟左右。
通过以上几个步骤，我们就可以清洗干净猪大肠，去除异味，使其更适合用来烹饪美味的菜肴。
希望以上方法对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！。
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清洗肥肠方法
清洗肥肠方法1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质(市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的)，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的!
2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。
3、加入适量的食盐，反复搓洗。
食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。
清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。
最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。
5、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。
6、就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。
清洗肥肠小技巧1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。
如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。
然后找根筷子，从肠
子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。
然后用清水冲洗干净。
如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
猪大肠的基本介绍猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠的功效与作用猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠的选购新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
猪大肠的食用方法猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
猪大肠的做法原料：熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个、葱、姜、盐、生抽、鸡精。
做法：
1、干笋尖用温水泡开，切段。
2、熟肥肠切片。
3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒。
4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味。
5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。
二、焦溜肥肠
原料：猪大肠、红椒、青椒、笋、蒜、姜花适量、葱丝适量、淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺。
做法：
1、红椒和青椒洗干净切好。
2、笋切片。
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
4、半成品肥肠切成小段。
5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以
盛出了。
8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
三、干煸肥肠
原料：料酒、生抽、老抽、八角、桔子皮
1、准备好洗干净的肥肠。
2、准备好配料。
3、把肥肠和配料全部放入高压锅内。
4、再加入适量的老抽、生抽和料酒。
5、加入适量的清水。
盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟。
6、将卤制好的肥肠捞出，切成小块;青椒也切成小段。
7、锅内放入少许油热锅。
8、放入青椒翻炒半熟。
9、再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可。
四、尖椒猪大肠
原料：熟猪大肠、尖椒少许、八角1个、花椒粒适量、葱花、姜末、蒜末、盐、老抽、味精、香油适量。
1、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。
熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。
2、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
3、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止。
4、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。
5、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻。
6、最后加盐，味精调味，淋少许香油即可。