中华菊文化

中华菊文化

菊花，是咱们中国的传统名花之一。每当深秋时节，万花纷谢，唯有菊花凌寒怒放，生机勃勃。菊文化是中国人在采菊、育菊、赏菊的过程当中形成的一种文化现象，源远流长，底蕴深厚，值得一表。

菊根植华夏

菊，在文献里也作“鞠”，就是“鞠躬”的“鞠”，这个身姿为低头鞠躬之状，故有此名。因为它开花于秋季，所以又被称为“秋菊”。

按照生物学分类，它属于菊科、菊属多年生草本植物。野生的菊花大多为黄色，所以又得名为黄花、金花、金蕊等。

菊花依花序大小、形状和颜色的不同而分为不同的种类。比如说依花序大小可分为大菊系、中菊系和小菊系。而大菊系又可分为圆盘型、荷花型、牡丹型、绣球型、纽丝型等；中菊系又可以分为梅花型、茉莉型、荔枝型等；小菊多为满天星。

按照花期菊花可分为早菊、秋菊、晚菊，早菊９月到10月份开，秋菊11月份开，晚菊12月份开，还有五月菊、七月菊等。菊花原产于我国，也就是说中国是菊花的原产地。

野生菊花分布的比较广，而人工栽培的菊花，已有不下3000年的历史。《礼记·月令》当中有“季秋之月，鞠有黄

华”这样的记载，《礼记》是成书于战国时期的一本书。到了汉代，将菊花作为药用植物来栽培，魏晋时期已有大量的种植，后来就逐步发展成为观赏花卉。

观赏花卉的特点，一般就是要花大、颜色漂亮。经过一代代的人工选择，菊花一步步地向着大花的方向发展。

时至宋代，菊花发展到鼎盛期。宋代有个叫刘蒙泉的文人，曾经撰写过养菊专著《菊谱》，收入菊花品种163个，是咱们中国首部菊花专著。明代王象晋，写过《群芳谱》，书中收录了二百七十多个菊花品种。

世界上现在许多国家的菊花都源自中国。公元4世纪的时候，即魏晋南北朝时代，中国的菊花开始传入朝鲜，经过朝鲜半岛传入了日本，至今已有一千六百多年的历史。在日本，菊花的地位提升得很快，后来变成了日本的国花。日本实行双国花制，菊花是王室的花卉代表，代表的是国家，而民间选的是樱花。菊与刀，这是日本近代经常提的。菊花象征着和平，刀象征着武力，文武双全的意思。

中国虽然是菊花的故乡，但菊花在中国的地位远没有梅花和牡丹那么重要。现在梅花和牡丹在争国花，南方人支持梅花的人比较多，北方人支持牡丹的比较多，但菊花的支持率就比较低，可以说菊花是墙内开花墙外香，越是故土的东西有时候往往越不被珍视，像现在有些传统的东西，在国外非常有影响，但是国内不认可，这个菊花，也是其中的一例

了。

日本把中国传过去的菊花升格为国花，在它一千多年栽培的过程中，日本人把菊花发展成为四季常开、品种繁多的一个花卉系列。17世纪末，荷兰人到中国来经商，把菊花带回了欧洲。18世纪中叶，法国商人又把中国搜集到的优良品种菊花带回了他们国内。19世纪英国植物学家福均，他将咱们中国和日本的优良菊种进行杂交，在英国广泛地传播，后来又从英国传到了美洲。从传播途径来看，菊花已经是遍地开花、遍布于全球了，成为世界各国人民所喜爱的一种名花。

菊养生佳品

咱们中国人有一个特点，就是食物谱系特别宽，说俗点，就是什么都吃，这吃的里面就包括菊花。我们中国人把菊花既当菜，也当饮品，还当药品。当菜，吃的是其嫩苗，叫菊花脑，菜场有卖，南京人尤其好这口，大小饭店必有一道菊花脑做的汤品。当饮品的取其花，著名的有杭白菊、淮菊、贡菊等，用开水冲泡，也可加入其它配料，如枸杞子、冰糖之类，菊花茶具有明目清火作用。现在的饭店、茶室都供应这个茶品，看着菊花在沸水中慢慢盛开、上下沉浮，别有一番情趣。

中国第一位伟大的爱国主义诗人屈原，有个非常重要的作品叫《离骚》，里面有句道：

“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。”

从中可知他晚上吃秋菊的花瓣，以显示他非常高洁，比吃一般的食物要显得有品。《神农本草经》里面有“菊服之轻身耐老”之语，就说经常喝这个，能够延年益寿。通过这些史料，可以证明咱们的先人确实曾经把菊花作为食用品，并且对菊花的药性功能有所了解。

到了汉朝的时候，有一个叫应劭的写了一本书叫《风俗通义》，书中记载，“河南南阳郦县甘谷村，谷中水甜美，山上多菊花。一股山泉从花丛中流过，花瓣散落水中，使水含菊花清香。村上有三十多户人家，皆饮用此山泉，多有享寿一百三十岁者，最低者亦有七八十岁。”虽然咱们中国人有善于夸大的习惯，但也不是空穴来风，总是有一定的事实依据的。按现代的科学测算，人的自然寿命应有一百二十岁。如果没有什么疾病，也没有什么精神上的重大打击，一般人是可以活到百岁开外的，现在百岁老人的数量也越来越多，足以证明人的自然寿命是能够达到这个数的。汉武帝时期，每到重阳节，皇宫当中都饮菊花酒，“云令长寿”，就是说菊花酒有益寿延年的作用。

据医书记载，菊花味甘苦、性微寒，多用于疏风散热，平肝明目、解毒散肿、降低血压。明代李时珍在《本草纲目》里边记载了好多非常有意义的古方，那些方子到现在在制药的过程当中还在应用。李时珍对于菊花的药用性作过非常详

细的考察，他认为“菊，利五脉、调四肢、治头目风热、脑骨疼痛、养目血、去翳膜、主肝气不足”等一系列的功效。现在应用很广、几乎家喻户晓的一味中成药六味地黄丸其中就有菊花的成份。

菊花中君子

菊花被命名为花之君子，从晋代以后，菊花逐渐从食用过渡为观赏，最早的时候菊花很小，因为大朵的更具有观赏价值，在培育菊花的过程当中，逐渐地人工选择把大的留下，最后有的菊花品种就越变越大，现在大菊花的花盘已经相当可观了，可以有一只饭盆那么大。

知识分子爱菊的过程当中，给菊花赋予了非常多的文化内涵，它的高洁、韵逸，它的色彩缤纷，形质兼美等。而且，它开放在深秋季节，等于是傲霜挺立，凌寒不凋，它不怕冷，不像大多数花只属于春天，到了秋天根本就开不了，而且花期很短。

文人们是把菊花誉为“花中君子”的，因为它象征着忠贞不屈的意志和坚定顽强的精神，“凌霜留晚节”，这是菊花最可贵的地方。晋代诗人陶渊明，他当过“陶令”，按现在话说也是个县级干部了，没干多长时间不干了。他是以爱菊而闻名天下的，他从菊花身上体会到了一种气节，他不愿意为五斗米折腰，所以就毅然辞官不干了。回到家乡，他“采