厨房实习周记

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厨房实习周记

篇一：烹饪实习周记

实习周记（1）：本周我们开始了大二下学期为期两周的实习，从5月19日开始我们跟着两位工程师学习

实践，在两位工程师的指导下我们对南京广维域公司的发展概况及闭路电视监控系统的组成、

工作原理等有一个初步的认知与了解。闭路电视监控系统是安全技术防范体系中的一个重要

组成部分，是一种先进的、防范能力极强的综合系统，它可以通过遥控摄像机及其辅助设备

（镜头、云台等）直接观看被监视场所的一闭路电视监控系统能提供某些重要区域近距离的

观察、监视和控制。一般在系统应设置电视摄像机，以实现全方位监控。系统的主要设备应

配置电视监视器、时滞录像机和画面处理器等，使用户

能调看任意一个画面和遥控操作任意

一台有遥控功能摄像机的云台和变焦功能。切情况，可以把被监视场所的情况一目了然，且

提供录像可供事后查询和分析。同时，电视监控系统还可以与防盗报警系统，门禁系统等其

它安全技术防范体系联动运行，使其防范能力更加强大。实习期间，我们大致了解我们的实

习流程及学习方向，在南区食堂的走廊及后方烹饪室外，我们跟着两位师傅拉线布线，学习

到利用管道布线、线头包扎、弯道布线等使用技巧，期间两位师傅相当辛苦，他们为了布线

的需要在脚手架上忙碌不歇，还要抽空来引导我们拉线、递送工具。在第一周的实习中，我

们收获不少知识，对于闭路电视监控系统也有了不少的体会。实习周记（2）：在第二周的实习过程中，我们完成了很多地方各种视频线、音频线的布置，在食堂的各

个角落里安装了摄像头。在摄像头的安装过程中，我们也见识到许多新奇的工具，了解到平

时我们随处可见的摄像头是怎样一步步安装完成的，这让我对于施工布线有了一种全新的认

识，我渐渐也理解了我们这门专业在生活实践中的用处。而在最后一天，我们在食堂办公室

里的电视机上看到由两位师傅安装的摄像头拍出的画面时，我们也有了些许的成就感和自豪

感。总而言之，在南区食堂实习过程中，我获得的一些感悟就是：实习中要善于学习和总结，

勤于思考，不要一味的钻牛角尖，要坚持在每做一件事前和事后都仔细想想，有没有更好的

解决方案，布线时多想想，多向带队工程师请教，整个闭路电视监控系统完成后再来想想，

就是做出总结，吸收经验和教训，相信自己能够学到更多知识，有更多感悟。这两周的实习

让我对于我的专业有了更多的了解，相信对于我未来的学习道路也有更好的帮助。篇二：设

计类的实习周记10篇篇三：肯德基生产实习周记1肯德基生产实习周记之一20XX年7月15日实践是检验真理的唯一标准，唯有将理论与实践想结合，才能将工作的效率性和成功性大大提高。来到大学，在我的意识形态领域主要分为两方面，学业和锻炼各方面的能力。其实一早，

我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己，目的就是提前接触社会，了解社会，避免以后

真正走向社会的时候找不着重心。理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习，而能力却

不只是在学校能都锻炼到，尤其是在社会中发展的能力，于是我来到了肯德基，第一次步入

社会，品尝其中的酸甜苦辣。面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。肯德基内主要有四个工作站，它们

分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成

品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产

品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，

保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，

同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是：要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区

经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德

基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。刚开始被安排在厨房，有如下感受：

1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来；

2、严格的食物保温管理，时间差的严格制度；

4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生；

5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果改自己承担责任；

6、严格的责任制度，东西从哪里来就得放回哪里去，从谁手上拿来就得给回谁手里去，

这个习惯是自己缺乏的；

7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方；

8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方；

9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。

篇二：总厨师长助理实习周记原创

实习周记

总厨师长助理工作岗位

个人原创总厨师长助理工作岗位实习周记

有效防止雷同！简单修改即可使用！

姓名：王xx

学号：20XX0820008

专业：xxxx指导老师：实习时间：20xx-xx-xx—

20xx-xx-xx

20XX年xx月xx日

目录

实习周记（一）··········································3实习周记（二）··········································4实习周记（三）··········································5实习周记（四）··········································6实习周记（五）··········································7实习周记（六）··········································8实习周记（七）··········································9实习周记（八）··········································10实习周记（九）··········································11实习周记（十）··········································12实习周记（十