如何区分铁皮石斛的好坏
铁皮石斛生药材鉴定
铁皮石斛生药材鉴定1.性状鉴别（1）铁皮石斛 茎经加工呈螺旋弹簧状，地道广南生产，习称“西枫斗”，一般2-4个旋纹，拉直后长3.5-8cm，直径1.5-3mm，节间长1-3.5cm。
有的呈纽结状或扭卷成圆形，习称“结子斗”或“圆枫斗”，表面铁绿色。
有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有粘性，无渣，味甘。
（2）环草石斛或美花石斛：茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成团或捆成把，长11-40cm，直径1-3mm，节间长0.4-2.3cm。
表面金黄色，有光泽，具细纵纹。
质柔韧而实，断面较平坦。
气无，味较苦，有粘性。
（3）黄草石斛 茎细长圆柱形，中、上部不规则弯曲，长23-120cm，直径2-5mm，节间长2-3.5cm。
表面金黄色或棕黄色，有纵纹，体质轻实，易折断，断面略纤维性。
气微，味微苦，嚼之有粘性。
（4）马鞭石斛 茎细长圆锥形，上部有少数分枝，长30-150cm，直径2-8mm，节间长2-4.5cm。
表面棕黄色，有8-9条纵沟。
质疏松，断面纤维性。
气微，味微苦。
商品常切成1.5-3cm长段，切面灰白色。
（5）金钗石斛 茎中、下部扁圆柱形，向上稍“之”字形弯曲，长18-42cm，中部直径0.4-1cm，节间长1.5-6cm。
表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。
质轻而脆，断面较疏松。
气微，味苦。
（6）鲜石斛 茎圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4-1.2cm。
表面铁绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。
肉质，多汁，易折断。
气微，味微苦而回甜。
嚼之有粘性。
干石斛均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。
铁皮石斛以色铁绿、饱满、结实者为佳。
鲜石斛以色铁绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。
2.显微鉴别 茎横切面（1）铁皮石斛 维管束略排成4-5圈。
维管束外侧纤维群有1-4列纤维；木质部导管大小近似。
含针晶束细胞多见近表皮处，针晶束长60-108 cm。
铁皮石斛质量标准
【石斛质量标准正文】石斛ShihuCaulisDendrobi本品为兰科植物金钗石斛DendrobiumnobileLindl.铁皮石斛的新。
表面，直径0.2～0.3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm，直径0.5～0.8cm，节间长3～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
流动相为乙腈度洗脱,0~5min3%A~10%A,5~12min10%A~15%A,12~25min15%A~22%A,25~4 0min22%A~35%A,40~50min35%A~55%A,50~60min55%A~60%A;体积流量:1.0mL/min;检测波长270nm;柱温30℃;运行时间为60min对照品溶液的制备精密称取石斛碱对照品15.45mg，置5mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，得石斛碱对照品母液。
精密量取1mL，置25mL量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，作为对照品溶液，备用（对照品溶液质量浓度：123.6mg·L-1）。
对照液的制备对照品溶液的制备取DextranT系列标准分子量葡聚糖用蒸馏水配成适当浓度的溶液，过微孔滤膜，即得标准溶液。
供试品溶液的制备取铁皮石斛药材,50℃干燥4h,粉碎,过60目筛。
取药材粉末1g,精密称定,置于索氏提取器中,加甲醇50mL水浴回流4h,提取液挥去部分溶剂,冷却,（一）概述石斛收载于《中国药典》（05年版），原标准中无定量方法，对铁皮石斛药材的质量控制仍停留在简单的性状鉴别[1],这远远不能实现对铁皮石斛药材进行全面的质量控制根据药典会有关文件的要求，对该品种质量标准进行提高。
铁皮石斛真假与好坏辨别方法
铁皮石斛真假的辨别方法发布时间：2014年06月03日铁皮石斛是一种价值极高的产品，目前在人们的生活中那是息息相关，不管是药用还是食用或者是用来研究那都是顶呱呱的好产品。
但是有不法分子就利用了这一点，常常用假的产品来充斥着真品，使不熟悉产品的人们蒙受损失。
真正的铁皮石斛，带一点暗黄绿色至黄绿色，其中的大小比较匀称、而且看起来较美观，常常可以见到上面残留的很多叶鞘纤维，而且表面上有光泽，手感沉重，鲜铁皮石斛还容易辨认些，如果是成品的就比较难辨认；然而如果是用其它石斛加工而成的假货的话，它的颜色将会呈金黄色、黄色或黄褐色，甚至是无光泽或仅仅出现很少量的光泽，其中的个头有大有小，拿在手上感觉比较轻浮，这就需要比较懂产品的人们来辨别了。
另一种方法就是从口感上鉴别，铁皮石斛具有其特有的清香味，而且富含黏液，嚼起来会有一点甘甜，渣滓较少；而其它石斛则很少会含有粘液，味道也不怎么样，其中味淡或者有点微苦，是没有清香味的，吃在嘴中感觉渣很多。
如何区分铁皮石斛的好坏铁皮石斛的价格近几年来不断攀升，市场上均价在1000 元/公斤以上。
具体情况具体分析，这还要看铁皮石斛的相关品种，和所在地区，不同地区的铁皮石斛的价格有显著的区别，而且成品是否经过检测，是否有精致包装，这都是影响铁皮石斛市场价格的重要因素：铁皮石斛价格的取决因素1.颜色：铁皮石斛的价格与其外观颜色有关，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。
铁皮石斛主要生长在高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中或是高大的乔木上，是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，它因表皮呈铁绿色而得名，因此铁皮石斛外观颜色看起来越铁绿色，价格自然会更高；2.含量：铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。
多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
3.规格：越大的铁皮石斛量越少，物以稀为贵。
铁皮石斛的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。
如何挑选铁皮石斛 铁皮石斛鉴别方法
如何挑选铁皮石斛铁皮石斛鉴别方法铁皮石斛可并不是石斛外面有一层铁皮哦！它可是石斛品种里面比较有名的一种。
是一种极具食疗价值的食材，因其功效大，所以非常受消费者的喜欢。
市面上有一些以次充好的铁皮石斛，所以在购买的时候我们要学会分辨。
如何挑选铁皮石斛1、看。
我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。
对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。
其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。
若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻。
其次，还可以用鼻嗅。
拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。
这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。
因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉、再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。
将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。
若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
铁皮石斛鉴别方法1、外表：正常的铁皮石斛鲜条外层有一层膜，一般呈墨绿色、铁锈色，用手轻轻一折就能够折断，如果立即不能折断的是水草石斛，如果10条有8条都是紫色的是紫皮石斛。
2、榨汁：将2条铁皮石斛先清洗干净，剪成拇指长，加200ml 水左右用榨汁机将铁皮石斛鲜条榨汁，温度控制在39度到90度之间，过滤过仿到玻璃杯里面，颜色成绿色（玉），闻起来是一股淡淡的青草味，那么是真的铁皮石斛鲜条。
铁皮石斛的食用价值1、增强人体免疫力由于铁皮石斛里面含有丰富的多糖物质，可以在一定程度上提升人体的免疫能力，在被人体吸收之后，可以提高人体的应激能力，因此可以具有很强的抗疲劳的作用。
铁皮石斛好坏判断标准
铁皮石斛好坏判断标准铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，其品质的好坏直接关系到药效和食用价值。
在挑选铁皮石斛时，我们需要掌握一些判断标准，以确保选购到优质的产品。
本文将详细介绍铁皮石斛好坏判断的标准，帮助大家更好地选购这种珍贵的药材。
一、外观判断1.色泽：优质铁皮石斛外表呈黄绿色或暗绿色，颜色鲜艳、富有光泽。
如果颜色过于鲜艳或发白，可能为人工染色，品质较差。
2.形状：优质铁皮石斛形状呈卷曲状，枝条紧密，节间短。
长度在10-20厘米之间为佳。
过长或过短的铁皮石斛可能生长时间不足或过度生长，品质较差。
3.肉质：优质铁皮石斛肉质饱满，质地厚实，不易折断。
如果肉质较薄，容易折断，说明品质较差。
二、气味判断1.嗅觉：优质铁皮石斛具有一种清新的香气，闻起来让人感到舒适。
如果气味刺鼻或有异味，可能为劣质产品。
2.口感：优质铁皮石斛口感滑润，嚼起来有淡淡的甜味。
如果口感干燥、无味，说明品质较差。
三、生长环境判断1.产地：我国云南、贵州、广西等地均为铁皮石斛的主要产区。
其中，云南文山、贵州雷山等地的铁皮石斛品质较高。
2.海拔：铁皮石斛生长在海拔800-1500米的地区为佳。
过高或过低的海拔可能影响其品质。
3.土壤：优质铁皮石斛生长在疏松、排水良好的砂质土壤中。
这种土壤有利于铁皮石斛的生长发育，提高品质。
四、加工工艺判断1.干燥方法：优质铁皮石斛采用自然晒干或低温烘干工艺，保持其营养成分和药用价值。
如果采用高温烘干，可能导致有效成分破坏，降低品质。
2.加工痕迹：优质铁皮石斛表面无明显加工痕迹，边缘光滑。
如果表面粗糙，可能为劣质产品。
通过以上四个方面的判断，相信大家已经掌握了如何挑选优质铁皮石斛的方法。
在购买时，要仔细观察、闻嗅、品尝，同时了解其产地、生长环境和加工工艺，从而确保选购到真正高品质的铁皮石斛。
铁皮石斛质量标准
铁皮石斛质量标准(总5页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.的新鲜或干燥茎。
全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶稍搓净，干燥。
铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。
肉质，多汗，易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～ 3cm。
表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
如何挑选优质铁皮石斛
如何挑选优质铁皮石斛如何挑选优质铁皮石斛优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效，随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时，产量也在不断增加，市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛，但质量参差不齐。
那么，该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢？下面专家为我们支了几招。
对于新鲜的铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条，茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛。
通常，绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好；在品种上，铁皮石斛分为软脚和硬脚两种，软脚茎节短，茎粗柔软，易折断，嚼之粘性较重，长度一般不超过35厘米；硬脚茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，粘性小，茎较长。
显而易见，软脚铁皮石斛是优于硬脚铁皮石斛的，而软脚中的广南软脚则是优中之优。
除了观察，最直接而有效的鉴别方法就是“试吃”，即取一小段或是小块放嘴里嚼。
1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高；2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；3、在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。
铁皮石斛加工成的干品，往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗。
石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货（即枫斗）最好。
枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质。
颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色。
形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。
味道和胶质——凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。
入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。
铁皮石斛质量准则
精心整理【石斛质量标准正文】石斛ShihuCaulisDendrobi本品为兰科植物金钗石斛DendrobiumnobileLindl.铁皮石斛DendrobiumcandidumWall.exLindl.（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长0.4～0.6cm，节间长2.5～3cm。
表面金黄一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.3cm。
一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm，直径0.5～0.8cm，节间长3～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，有层纹。
基本组织细胞大小相近，有壁孔，维管束略排成3~4圈。
【检查】水分照水分测定法测定，不超过6.0%总灰分不超过6.0%灰屑不超过3.0%败片率不超过1.0%破碎率不超过3.0%色谱条件：色谱柱为×4.6mm,5μm);流动相为乙腈(A)-0.4%脱体积流量:1.0mL/min;检测波长270nm;柱温30℃;运行时间为60min对照品溶液的制备精密称取石斛碱对照品15.45mg，置5mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，得石斛碱对照品母液。
精密量取1mL，置25mL量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，作为对照品溶液，备用（对照品溶液质量浓度：123.6mg·L-1）。
铁皮石斛的鉴别方法与石斛花的功效
铁皮石斛的鉴别方法与石斛花的功效1、外观鉴别优质的铁皮石斛表皮为铁绿色这也是铁皮石斛名字的由来，鞘皮即最外层表皮完整，并有明显黑节因此铁皮石斛又名黑节草。
就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。
就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。
优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品。
2、味道鉴别中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。
实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。
如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
3、泡制鉴别目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的是紫皮石斛，两者均无苦味，嚼之有黏滑感。
两者的主要区别是，铁皮石斛热水浸泡后汤色淡黄，节间长在2厘米以内，而紫皮石斛热水浸泡后汤色淡紫红，节间长在2.5厘米以上。
4、价格鉴别出现在市场上的许多石斛都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。
殊不知，真正铁皮石斛是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
石斛花的功效：增强脾胃功能《神农本草经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，赢瘦，强阴，久服厚肠胃。
“石斛主治各种原因所致中焦脾胃损伤;能消除各种塞壅滞之症，调理脾胃气机，善补五脏虚劳所致的身体消瘦，还能补阴。
长期服用，能增强脾胃功能。
脾胃失调是指脾胃生理功能失常而致的一种疾病状态,也常导致一系列的疾病。
脾胃失调包括脾胃气虚、脾胃阳虚、寒湿阻滞、湿热蕴阻、中焦气滞等。
脾胃失调在临床上是很常见的一种疾病状况，常因为平素饮食不节,或者情志不舒，导致脾胃气机失调，水湿、寒湿、湿热蕴阻，出现一系列疾病的发生和发展过程。
铁皮石斛的价值、品牌、及真假辨别方法
铁皮石斛知名品牌石斛为常用中药材，应用历史悠久。
中国古籍《神农本草经》、《本草纲目》等记载石斛气味甘，平，无毒。
主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。
久服，厚肠胃。
公元1000年代期间的中国道家典籍《道藏》将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯从、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草。
现代医学证明铁皮石斛具有抗疲劳、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗血小板聚集、降血糖等作用。
据2006年杭州石斛会议上的官方宣传，浙江有石斛栽培7200多亩，去年云南某地区宣传即有石斛2万多亩，某个企业，宣传在国内外栽培有1万多亩，如果再加上云南的其它地方、贵州某地宣传的3万亩、上海、广东、广西、重庆、安徽、四川、江西等地栽培企业的宣传统计，各地的石斛栽培生产基地应该在8万或10万亩以上。
据不官方统计，现阶段较知名的个体经营产品多集中淘宝网，具体品牌有“胶春堂”、“轩庆”、“虹山本草”、“聚真宝堂”、“宝芝林”、“山葛老”、“SINOPHARM”、“洪晟翔 HONG CHENG XIANG”、“徽元”等。
线下知名品牌：“森山”、“立钻”、“岩上仙”“立钻”“福临门”“龙石山”、、、、、、、、其中“森山”、“立钻”、“千年”、“福临门”、“龙石山”主营铁皮石斛的粗加工及深加工产品，“岩上仙”是目前经营高端类野生铁皮石斛鲜条的知名品牌。
附铁皮石斛干品（铁皮枫斗）好坏鉴别方法：1、看我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。
对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。
其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。
若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻其次，还可以用鼻嗅。
拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。
教你辨别铁皮石斛的优劣
教你辨别铁皮石斛的优劣近年来，铁皮石斛作为养身新宠，受到了广大消费者的追捧，但是如今市面上石斛种类繁多，良莠不齐，难辨真假，作为一名养生达人，懂得识别优质的铁皮石斛是我们的必备技能，不久前小编在中国石斛产业网上了解到一些辨别石斛优劣的妙招，在这里分享给大家。
第一招：观察法。
优质铁皮石斛花为淡黄色,茎表皮呈现铁绿色，圆柱体,节间稍显粗壮,有明显的黑节,有紫色的斑纹,外表肥壮通透，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断。
反之，脚小茎细，纤维多，不易折断，多糖含量低的则很劣质。
而铁皮枫斗一般呈暗黄绿色，大小匀称、美观，表面有光泽，手感沉重；但用其它石斛加工而成的枫斗，则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，大小不一，手感轻浮。
您也可以将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩；劣质枫斗成条状，不收缩。
第二招：品尝法。
我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。
所以优质的铁皮石斛，嚼起来味甘微甜，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，且越粘越好，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，咀嚼后基本可以在口中融化。
反之，嚼起来有苦味或有怪味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。
而将一颗枫斗放到嘴巴里的时候，一开始会有干、硬的感觉，慢慢的就会有粘稠的感觉，到最后会融化，这就是所谓的“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
第三招：对比法。
铁皮石斛“家族”中的“兄弟”紫皮石斛，因其外观和某些药用价值与铁皮石斛犹为相似，很多人分不清楚铁皮石斛与紫皮石斛。
其实两者最大的区别在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm；而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。
由于紫皮石斛与铁皮石斛在高相似度，很多不良商家为节约成本，谋取暴利，以紫皮石斛冒充铁皮石斛，高价销售，损害消费者利益。
因此，小编建议广大消费者朋友在购买铁皮石斛产品时，要更加仔细谨慎，选择品牌的铁皮石斛产品会更有保障。
真假铁皮石斛鉴别
真假铁⽪⽯斛鉴别 您对于铁⽪枫⽃了解多少，知道该怎么识别它吗?可能⼤多数⼈对⽯斛的多重功效⽐较清楚，但真要辨别其真伪恐怕就有点问题了。
主要是有⼀些不法分⼦⽤其他的⼿段对它进⾏了“改装”，⽤劣质的或者⽤报纸来冒充枫⽃，这才搅乱了⼈们的视线。
下⾯，店铺就为您分享⼏种区别铁⽪⽯斛的⽅法。
真假铁⽪⽯斛鉴别⽅法：看 我们在识别铁⽪枫⽃真假时，可以先通过看。
对于加⼯成型的⽯斛⽽⾔，会有⼀层细⽑，这是因为其茎杆表⽪纤维经过烘⼲后⽽形成的。
其次，它的形状做⼯⽅⾯应该精细、⼤⼩也应当均匀、颗粒⽐较饱满。
再来说说它是什么颜⾊的吧，真品枫⽃因其含较⾼的糖份，⾊泽会偏深些，会呈现黄绿⾊。
若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
⽽⽤报纸灰搓的⽯斛⽤⼿就可以摸出来，在⼿指上就会留下灰迹。
真假铁⽪⽯斛鉴别⽅法：闻 其次，还可以⽤⿐嗅。
拿⼀粒放在⿐⼦周围闻⼀下它的味道，正品枫⽃会发出淡淡的草⾹味，⽽不是其他的异味。
这是由于在加⼯⽯斛时，是⽤炭⽕慢慢烘烤⽽成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状⽽成为最终的形态。
因此，如果闻到的是⼀股怪怪⽓味很可能不是铁⽪枫⽃。
真假铁⽪⽯斛鉴别⽅法：拉 再介绍⼀个分辨⽯斛的⽅法，即⽤⼿拉。
将枫⽃从中间的位置往两边拉，⼀般含糖⽐较⾼的话，只要轻轻⼀拉，就会从中间断裂。
若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁⽪⽯斛，这是识别其真伪⽐较重要的⼀个⽅法。
真假铁⽪⽯斛鉴别⽅法：咀嚼 那它吃着有什么味道呢?这是我要给您说的另外⼀个⽅式了，将⼀粒枫⽃放在嘴巴⾥嚼⼀下，在⼀开始会感觉⽐较⼲、硬，刚开始就是这样，需要您⽤点⼒⽓嚼才⾏。
慢慢地会感觉到它在发⽣变化，会越来越粘，也不再像刚放进⼝中那样硬了，⽐较舒服。
到最后，⼏乎整颗⽯斛都被融化在了⾃⼰的嘴⾥。
这才是铁⽪枫⽃⽐较神奇的⼀点，“看似⼀棵草，嚼时⼀粒糖”。
真假铁⽪⽯斛鉴别⽅法：价格 说了这么多，还有⼀点就是⽯斛的价格，这也可以判断出它的真假。
出现在市场上的许多枫⽃都称作铁⽪⽯斛，⽽实际情况多数是⽤紫⽪或者是⽔草⽯斛充当铁⽪来卖。
怎样区分铁皮石斛的好坏
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⾟洪刚>⼩彤彤36怎样区分铁⽪⽯斛的好坏
你好，区分铁⽪⽯斛的好坏，主要把握3点，⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质含量。
⼀、崀⼭产地的⽯斛是公认更好的，其他地区的⽯斛品质与崀⼭⽆法相⽐；⼆、品质好的铁⽪⽯斛都是青黄⾊的；三、正宗崀⼭的铁⽪⽯斛，可以嚼⼀嚼，嚼起来感觉粘⽛，胶质越多的越好。
你说的太专业了，⾮常感谢！
你是专家级别了，这次深刻学习了，买⽯斛的三个重要原则：⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质，记下了，谢谢啦
我也是这么多年吃过很多家，我也⽐较喜欢钻研这些东西，毕竟是吃进嘴⾥的东西，也是吃出来的经验，所以学的多⼀些，我现在买
的就是阿湘铁⽪⽯斛，这么多年也就找到这家符合我的标准，。
真假铁皮石斛鉴别，别在被忽悠了
真假铁皮石斛鉴别，别在被忽悠了石斛为兰科石斛属多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，在我国福建、浙江、广西、云南等地均有分布，是中医中著名的滋阴、生津药材。
而其中的铁皮石斛因其枝条饱满、胶质丰富、功效显著更被奉为石斛中的极品，深受古时王宫贵胄青睐。
近年来，随着铁皮石斛人工培植技艺的突破，曾经珍贵的滋阴仙草已“飞入寻常百姓家”，变成大众餐桌上的一道养生美味。
根据2005年《中国药典》记载，铁皮、紫皮、刚节这三个品种的石斛具有比较高的药用价值，其中又以铁皮石斛最高。
现代临床应用和药理研究亦证实，铁皮石斛具有“滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳”之神奇功效。
据悉，因为这两年铁皮石斛备受市民追捧，不乏一些不良商家拿其他石斛冒充铁皮石斛。
铁皮石斛好坏看粗多糖含量铁皮石斛因成分含量和品质差异较大，鲜品价值从几十元到几百上千元一斤不等，但许多品种从外观很难辨别。
那么，应该如何挑选铁皮石斛呢？首先，看外形。
铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳；其次，看颜色。
铁皮石斛黑节明显，叶鞘常具紫斑；然后，尝一尝。
铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。
这也是大家最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。
最后，挑品种。
铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。
不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。
因此，市民在购买前，可以询问下品种。
铁皮石斛加工后制成的干品，称为铁皮枫斗。
铁皮枫斗一般呈黄色，挑选时，首先要品尝它的黏牙程度、纤维含量、有无怪味。
然后观察枫斗纹路，铁皮枫斗纹路比较细，其他石斛制成的枫斗相对比较粗糙。
其他品种石斛没有胶质感～由于铁皮石斛强大的药用价值，逐渐从默默无闻走入了人们的视野中且被世人所接受。
用过铁皮石斛的人都知道，铁皮石斛最常用的用法就是泡水喝。
但怎么喝，什么时候喝才能发挥出铁皮石斛的最大功效？环境干燥时可滋润皮肤人体每天至少会有0.5升水分从肌肤表面流失，特别是在秋冬季或干燥多风的环境里更可能有高达1升的水分流失。
铁皮石斛养生
铁皮石斛养生由于市场上铁皮石斛产品比较多，既然我们是养生，那么就必须要知道一些必要的知识，这样我们才能更好的养生。
下面是小编为大家收集整理的铁皮石斛养生小常识大全，欢迎大家阅读。
铁皮石斛如何挑选1、看颜色和形状选择石斛要先看颜色，颜色为铁皮色的为上品，意味着多糖含量高;再观其形状，形状卷得严实，卷的圈术越多者为佳品。
外形大小匀称，做工精细，颗粒饱满者为佳。
2、闻味道闻其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，并经揉搓卷成弹簧装固定成型，烘干而成。
因此，细细闻石斛有淡淡的炭火味，无异味。
3、掂重量石斛的单位重量也能看出石斛的品质，越重的石斛，质量越好。
4、嚼味道嚼下去胶质多为上品，将石斛放入口中，开始感觉很干，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中会融化，这就是铁皮石斛的神奇之处，看时一棵草，嚼时一顿糖。
咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。
若在口中像是嚼稻草，有苦味，这些就属于普通石斛品种。
注：不同档次和类别的的铁皮石斛，样子十分相似，但价格差异很大，所以要学会如何分辨石斛。
铁皮石斛如何保存1、常温保存在常温条件下，放于通风的地方，保持石斛本身的干燥即可保存2～3个月。
2、冰箱保存有冰箱或冷藏库的情况下，应该放于冰箱的保鲜层，保持石斛干燥，温度在0-10度之间，这样的条件下，石斛的芽会处于一种休眠的状态，更利于保存。
铁皮石斛的功效与作用1、益胃生精本品性甘、微寒，入胃经，善于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。
配伍相应中药后可以用于治疗热病伤津，烦渴，舌干苔黑;胃热阴虚之胃脘隐痛或灼痛;病后阴虚津亏滋阴清热等病症。
2、滋阴清热本品归胃，肝经，可以滋肾阴，降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。
(对于不同病症需配伍相应中药使用)。
3、抗衰老石斛具有体内抗衰老的作用，一方面通过增强血液中的抗氧化酶活性，促进脾淋巴细胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的释放、抑制信号核因子(NF-KB)通路，从而达到抗氧化，促进免疫、抑制炎症来达到抗衰老的目的。
铁皮石斛质量标准
【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum “铁皮枫斗（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。
肉质，多汗，易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～3cm。
表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，有层纹。
基本组织细胞大小相近，有壁孔，维管束略排成3~4圈。
【检查】水分照水分测定法测定，不超过6.0%总灰分不超过6.0%灰屑不超过3.0%败片率不超过1.0%破碎率不超过3.0%【含量测定】按照高效液相色谱法测定。
石斛的正品、伪品、混淆品巧辨识
⽯斛的正品、伪品、混淆品巧辨识在⼴东地区，很多家庭都会⽤⽯斛来熬汤、泡⽔，但挑选好的⽯斛也是⼀门不简单学问。
由于市场上伪品、混淆品众多，为了⽤药安全，⼤家可以选购上物美价廉的⽯斛，但要听⾏内⼈⼠或者专业⼈⼠的意见，将正品⽯斛及伪品、混淆品进⾏了罗列，做了个简单的⽐较鉴别。
正品⽯斛 根据2005版的《中国药典》，正品的⽯斛可以分为⾦钗⽯斛、铁⽪⽯斛、马鞭⽯斛和其近似种的新鲜或⼲燥茎。
⾦钗⽯斛，为兰科植物⽯斛的茎。
主产四川、⼴西、云南、贵州。
茎下部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折。
表⾯⾦黄⾊或绿黄⾊，基部有光泽，有深纵沟及纵纹，节膨⼤，棕⾊，节上有互⽣花序柄及残存膜质叶鞘。
质轻⽽脆，断⾯⽐较平坦。
鲜品茎绿⾊，味苦。
铁⽪⽯斛，为兰科植物铁⽪⽯斛的茎。
成螺旋形或弹簧状，是⽇常最常见的⽯斛。
茎圆柱形，⼀般未2⾄4个旋纹。
表⾯黄⾊或者黄绿⾊，基部稍有光泽，有细纵皱纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘，⼀般在茎基部留下了短的须根。
质坚硬⽽脆易折断，断⾯纤维性。
鲜品茎表⾯黄绿⾊或墨绿⾊，叶鞘灰⽩⾊。
⽓微，嚼之有粘性。
⽽铁⽪⽯斛制成⼲燥品后，由于制作过程边炒边扭成螺旋形或弹簧状，⼜叫“⽿环⽯斛”。
马鞭⽯斛，为兰科植物流苏⽯斛的茎，分布于⼴西、贵州、云南。
马鞭⽯斛茎呈长圆柱形，较直，偶见分枝。
表⾯黄⾊⾄暗黄⾊，⼤多具8～9条深纵沟，有纤维状附属物，节上有灰黄⾊叶鞘残留和灰褐⾊的⽓⽣根。
质轻，断⾯呈现纤维状，灰⽩⾊或灰褐⾊鲜品嫩茎紫红⾊，较⽼茎绿⾊。
⽓微，味微苦。
伪品和混淆品 近年来，许多⽂献把《中国药典》以外的⼀些种类均称为伪品或作伪品处置。
其中就包括了云南⽯仙桃、聚⽯斛、细叶⽯斛、戟叶⾦⽯斛、重唇⽯斛、细茎⽯斛，除上述⼏种⽯斛伪品外，还有数⼗种⽯斛的伪品在市场上⼴泛流通。
云南⽯仙桃 云南⽯仙桃，其实是植物云南⽯仙桃的⼲燥茎假鳞茎。
根茎呈圆柱形，分枝或不分枝，常弯曲。
直径0.2-0.3cm。
表⾯棕黄⾊，棕褐⾊，节上残存鳞叶，顶端有棕⾊鳞叶包住根茎尖，假鳞茎圆锥形，直径约0.4cm，黄⾊或黄绿⾊，皱缩。
铁皮石斛质量标准
【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.的新鲜或干燥茎。
全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶稍搓净，干燥。
铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。
肉质，多汗，易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～ 3cm。
表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，有层纹。
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铁皮石斛的价格近几年来不断攀升，市场上均价在1000 元/公斤以上。具体情况具体分析，这还要看铁皮石斛的相关品种，和所在地区，不同地区的铁皮石斛的价格有显著的区别，而且成品是否经过检测，是否有精致包装，这都是影响铁皮石斛市场价格的重要因素：
铁皮石斛价格的取决因素
3.规格：越大的铁皮石斛量越少，物以稀为贵。铁皮石斛的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。因此铁皮石斛劲越粗价格越高。 市面上石斛的种类很多，选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品；由于铁皮石斛产量有限，价格昂贵，市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛，尤其以 药房居多。正宗的铁皮石斛只有少数，如福临门铁皮石斛、同仁堂等大型品牌能够买到真正的铁皮石斛。
1.颜色：铁皮石斛的价格与其外观颜色有关，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。铁皮石斛主要生长在高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中或是高大的乔木上，是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，它因表皮呈铁绿色而得名，因此铁皮石斛外观颜色看起来越铁绿色，价格自然会更高；
2.含量：铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
2、闻 其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3. 拉 再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼 那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
如何辨别铁皮枫斗
1、看 我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的பைடு நூலகம்状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。