铁皮石斛真假与好坏辨别方法
真假铁皮石斛鉴别，别在被忽悠了
真假铁皮石斛鉴别，别在被忽悠了石斛为兰科石斛属多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，在我国福建、浙江、广西、云南等地均有分布，是中医中著名的滋阴、生津药材。
而其中的铁皮石斛因其枝条饱满、胶质丰富、功效显著更被奉为石斛中的极品，深受古时王宫贵胄青睐。
近年来，随着铁皮石斛人工培植技艺的突破，曾经珍贵的滋阴仙草已“飞入寻常百姓家”，变成大众餐桌上的一道养生美味。
根据2005年《中国药典》记载，铁皮、紫皮、刚节这三个品种的石斛具有比较高的药用价值，其中又以铁皮石斛最高。
现代临床应用和药理研究亦证实，铁皮石斛具有“滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳”之神奇功效。
据悉，因为这两年铁皮石斛备受市民追捧，不乏一些不良商家拿其他石斛冒充铁皮石斛。
铁皮石斛好坏看粗多糖含量铁皮石斛因成分含量和品质差异较大，鲜品价值从几十元到几百上千元一斤不等，但许多品种从外观很难辨别。
那么，应该如何挑选铁皮石斛呢？首先，看外形。
铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳；其次，看颜色。
铁皮石斛黑节明显，叶鞘常具紫斑；然后，尝一尝。
铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。
这也是大家最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。
最后，挑品种。
铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。
不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。
因此，市民在购买前，可以询问下品种。
铁皮石斛加工后制成的干品，称为铁皮枫斗。
铁皮枫斗一般呈黄色，挑选时，首先要品尝它的黏牙程度、纤维含量、有无怪味。
然后观察枫斗纹路，铁皮枫斗纹路比较细，其他石斛制成的枫斗相对比较粗糙。
其他品种石斛没有胶质感～由于铁皮石斛强大的药用价值，逐渐从默默无闻走入了人们的视野中且被世人所接受。
用过铁皮石斛的人都知道，铁皮石斛最常用的用法就是泡水喝。
但怎么喝，什么时候喝才能发挥出铁皮石斛的最大功效？环境干燥时可滋润皮肤人体每天至少会有0.5升水分从肌肤表面流失，特别是在秋冬季或干燥多风的环境里更可能有高达1升的水分流失。
如何辨别优质的石斛与劣质的石斛
如何辨别优质的石斛与劣质的石斛石斛是一种珍贵的中药材，尤其在东南亚地区广受欢迎。
优质的石斛具有一定的药用价值，而劣质的石斛则对人体无益甚至有害。
因此，辨别优质的石斛与劣质的石斛非常重要。
本文将介绍一些方法和技巧，帮助您准确辨别优质的石斛。
一、外观质量辨别优质的石斛在外观上常常具备以下特点：1. 颜色鲜艳：优质的石斛通常呈现淡黄色至浅棕色，色泽鲜亮。
而劣质的石斛往往色泽暗淡，甚至发黑。
2. 表面光滑：优质的石斛表面光滑且有光泽，质感观察时没有明显的皱纹和杂质。
而劣质的石斛可能会有凹凸不平的表面，质感很差。
3. 无杂质：优质的石斛通常无水渍、泥土或其他杂质，干燥透气。
而劣质的石斛可能会带有杂质，或者发霉、受潮。
二、气味区分气味常常是辨别优质石斛的重要依据。
具体如下：1. 香气：优质的石斛通常具有一定的清香气味，闻起来非常舒适。
而劣质的石斛可能会有一股刺鼻的气味，或者毫无气味。
2. 异味：劣质的石斛可能会有一股腐败、发霉的异味，闻起来令人不适。
优质的石斛则无任何异味。
三、口感辨别除了外观和气味，口感也是判断石斛品质的重要因素。
如下：1. 滋味：优质的石斛味甜微苦，滋味宜人。
而劣质的石斛可能味淡或味苦。
2. 嚼劲：优质的石斛质地比较韧，嚼起来有一定的劲道。
而劣质的石斛则嚼起来比较松软，缺乏韧劲。
四、药效判定考虑到辨别石斛品质的同时，还应注意其药效。
以下是一些判定方法：1. 根据药用功效：优质的石斛具有滋阴补肾、养心安神、清热解毒等功效。
而劣质的石斛可能缺乏或功效不明显。
2. 与其他药材的搭配：优质的石斛在中药方剂中常常与其他药材配伍使用。
而劣质的石斛很少被合理应用于中药方剂中。
综上所述，辨别优质的石斛与劣质的石斛需要综合考虑外观质量、气味、口感和药效等多个方面。
只有通过综合分析，才能准确判断石斛的品质。
当购买石斛时，建议选择正规渠道购买，并在购买前详细了解石斛的相关知识和辨别方法，以免受到次品的影响，确保石斛的药用价值和安全性。
铁皮石斛质量标准
【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum “铁皮枫斗（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。
肉质，多汗，易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～3cm。
表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，有层纹。
基本组织细胞大小相近，有壁孔，维管束略排成3~4圈。
【检查】水分照水分测定法测定，不超过6.0%总灰分不超过6.0%灰屑不超过3.0%败片率不超过1.0%破碎率不超过3.0%【含量测定】按照高效液相色谱法测定。
石斛的正品、伪品、混淆品巧辨识
⽯斛的正品、伪品、混淆品巧辨识在⼴东地区，很多家庭都会⽤⽯斛来熬汤、泡⽔，但挑选好的⽯斛也是⼀门不简单学问。
由于市场上伪品、混淆品众多，为了⽤药安全，⼤家可以选购上物美价廉的⽯斛，但要听⾏内⼈⼠或者专业⼈⼠的意见，将正品⽯斛及伪品、混淆品进⾏了罗列，做了个简单的⽐较鉴别。
正品⽯斛 根据2005版的《中国药典》，正品的⽯斛可以分为⾦钗⽯斛、铁⽪⽯斛、马鞭⽯斛和其近似种的新鲜或⼲燥茎。
⾦钗⽯斛，为兰科植物⽯斛的茎。
主产四川、⼴西、云南、贵州。
茎下部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折。
表⾯⾦黄⾊或绿黄⾊，基部有光泽，有深纵沟及纵纹，节膨⼤，棕⾊，节上有互⽣花序柄及残存膜质叶鞘。
质轻⽽脆，断⾯⽐较平坦。
鲜品茎绿⾊，味苦。
铁⽪⽯斛，为兰科植物铁⽪⽯斛的茎。
成螺旋形或弹簧状，是⽇常最常见的⽯斛。
茎圆柱形，⼀般未2⾄4个旋纹。
表⾯黄⾊或者黄绿⾊，基部稍有光泽，有细纵皱纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘，⼀般在茎基部留下了短的须根。
质坚硬⽽脆易折断，断⾯纤维性。
鲜品茎表⾯黄绿⾊或墨绿⾊，叶鞘灰⽩⾊。
⽓微，嚼之有粘性。
⽽铁⽪⽯斛制成⼲燥品后，由于制作过程边炒边扭成螺旋形或弹簧状，⼜叫“⽿环⽯斛”。
马鞭⽯斛，为兰科植物流苏⽯斛的茎，分布于⼴西、贵州、云南。
马鞭⽯斛茎呈长圆柱形，较直，偶见分枝。
表⾯黄⾊⾄暗黄⾊，⼤多具8～9条深纵沟，有纤维状附属物，节上有灰黄⾊叶鞘残留和灰褐⾊的⽓⽣根。
质轻，断⾯呈现纤维状，灰⽩⾊或灰褐⾊鲜品嫩茎紫红⾊，较⽼茎绿⾊。
⽓微，味微苦。
伪品和混淆品 近年来，许多⽂献把《中国药典》以外的⼀些种类均称为伪品或作伪品处置。
其中就包括了云南⽯仙桃、聚⽯斛、细叶⽯斛、戟叶⾦⽯斛、重唇⽯斛、细茎⽯斛，除上述⼏种⽯斛伪品外，还有数⼗种⽯斛的伪品在市场上⼴泛流通。
云南⽯仙桃 云南⽯仙桃，其实是植物云南⽯仙桃的⼲燥茎假鳞茎。
根茎呈圆柱形，分枝或不分枝，常弯曲。
直径0.2-0.3cm。
表⾯棕黄⾊，棕褐⾊，节上残存鳞叶，顶端有棕⾊鳞叶包住根茎尖，假鳞茎圆锥形，直径约0.4cm，黄⾊或黄绿⾊，皱缩。
铁皮石斛生药材鉴定
铁皮石斛生药材鉴定1.性状鉴别（1）铁皮石斛 茎经加工呈螺旋弹簧状，地道广南生产，习称“西枫斗”，一般2-4个旋纹，拉直后长3.5-8cm，直径1.5-3mm，节间长1-3.5cm。
有的呈纽结状或扭卷成圆形，习称“结子斗”或“圆枫斗”，表面铁绿色。
有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有粘性，无渣，味甘。
（2）环草石斛或美花石斛：茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成团或捆成把，长11-40cm，直径1-3mm，节间长0.4-2.3cm。
表面金黄色，有光泽，具细纵纹。
质柔韧而实，断面较平坦。
气无，味较苦，有粘性。
（3）黄草石斛 茎细长圆柱形，中、上部不规则弯曲，长23-120cm，直径2-5mm，节间长2-3.5cm。
表面金黄色或棕黄色，有纵纹，体质轻实，易折断，断面略纤维性。
气微，味微苦，嚼之有粘性。
（4）马鞭石斛 茎细长圆锥形，上部有少数分枝，长30-150cm，直径2-8mm，节间长2-4.5cm。
表面棕黄色，有8-9条纵沟。
质疏松，断面纤维性。
气微，味微苦。
商品常切成1.5-3cm长段，切面灰白色。
（5）金钗石斛 茎中、下部扁圆柱形，向上稍“之”字形弯曲，长18-42cm，中部直径0.4-1cm，节间长1.5-6cm。
表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。
质轻而脆，断面较疏松。
气微，味苦。
（6）鲜石斛 茎圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4-1.2cm。
表面铁绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。
肉质，多汁，易折断。
气微，味微苦而回甜。
嚼之有粘性。
干石斛均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。
铁皮石斛以色铁绿、饱满、结实者为佳。
鲜石斛以色铁绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。
2.显微鉴别 茎横切面（1）铁皮石斛 维管束略排成4-5圈。
维管束外侧纤维群有1-4列纤维；木质部导管大小近似。
含针晶束细胞多见近表皮处，针晶束长60-108 cm。
怎样区分铁皮石斛的好坏
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⾟洪刚>⼩彤彤36怎样区分铁⽪⽯斛的好坏
你好，区分铁⽪⽯斛的好坏，主要把握3点，⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质含量。
⼀、崀⼭产地的⽯斛是公认更好的，其他地区的⽯斛品质与崀⼭⽆法相⽐；⼆、品质好的铁⽪⽯斛都是青黄⾊的；三、正宗崀⼭的铁⽪⽯斛，可以嚼⼀嚼，嚼起来感觉粘⽛，胶质越多的越好。
你说的太专业了，⾮常感谢！
你是专家级别了，这次深刻学习了，买⽯斛的三个重要原则：⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质，记下了，谢谢啦
我也是这么多年吃过很多家，我也⽐较喜欢钻研这些东西，毕竟是吃进嘴⾥的东西，也是吃出来的经验，所以学的多⼀些，我现在买
的就是阿湘铁⽪⽯斛，这么多年也就找到这家符合我的标准，。
铁皮石斛好坏判断标准
铁皮石斛好坏判断标准铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，其品质的好坏直接关系到药效和食用价值。
在挑选铁皮石斛时，我们需要掌握一些判断标准，以确保选购到优质的产品。
本文将详细介绍铁皮石斛好坏判断的标准，帮助大家更好地选购这种珍贵的药材。
一、外观判断1.色泽：优质铁皮石斛外表呈黄绿色或暗绿色，颜色鲜艳、富有光泽。
如果颜色过于鲜艳或发白，可能为人工染色，品质较差。
2.形状：优质铁皮石斛形状呈卷曲状，枝条紧密，节间短。
长度在10-20厘米之间为佳。
过长或过短的铁皮石斛可能生长时间不足或过度生长，品质较差。
3.肉质：优质铁皮石斛肉质饱满，质地厚实，不易折断。
如果肉质较薄，容易折断，说明品质较差。
二、气味判断1.嗅觉：优质铁皮石斛具有一种清新的香气，闻起来让人感到舒适。
如果气味刺鼻或有异味，可能为劣质产品。
2.口感：优质铁皮石斛口感滑润，嚼起来有淡淡的甜味。
如果口感干燥、无味，说明品质较差。
三、生长环境判断1.产地：我国云南、贵州、广西等地均为铁皮石斛的主要产区。
其中，云南文山、贵州雷山等地的铁皮石斛品质较高。
2.海拔：铁皮石斛生长在海拔800-1500米的地区为佳。
过高或过低的海拔可能影响其品质。
3.土壤：优质铁皮石斛生长在疏松、排水良好的砂质土壤中。
这种土壤有利于铁皮石斛的生长发育，提高品质。
四、加工工艺判断1.干燥方法：优质铁皮石斛采用自然晒干或低温烘干工艺，保持其营养成分和药用价值。
如果采用高温烘干，可能导致有效成分破坏，降低品质。
2.加工痕迹：优质铁皮石斛表面无明显加工痕迹，边缘光滑。
如果表面粗糙，可能为劣质产品。
通过以上四个方面的判断，相信大家已经掌握了如何挑选优质铁皮石斛的方法。
在购买时，要仔细观察、闻嗅、品尝，同时了解其产地、生长环境和加工工艺，从而确保选购到真正高品质的铁皮石斛。
铁皮石斛品质的5个等级划分
铁皮石斛品质的5个等级划分(更多资讯详情敬请关注中国石斛交易网）同是铁皮石斛，却也能分出个三六九等，划出质量的好坏和等级的凹凸。
野生的总比家养的值钱、药效高，树上栽的又比大棚栽的好，如此等等……那么，铁皮石斛的质量和等级到底是怎么区分的呢？提到铁皮石斛质量和等级的区分，首先不得不提的即是种类，铁皮石斛分软、硬脚，还呈现了一些杂交种类，而且这些杂交种类种类还在呈不断增多的趋势，除此，还有产地等要素，也会影响到铁皮石斛的质量。
但如果把这些要素全思考进去的话，这种区分就会显得很杂乱，乃至是不能实现。
因而，这儿我们主要以不一样栽培形式为依据来剖析、区分铁皮石斛的质量和等级。
因为野生铁皮石斛是中国国家保护种类，因而，我们的区分也就把纯野生铁皮石斛扫除在外，分为特等一级、特等二级、一级、二级和三级五个等级。
特等铁皮石斛主要是仿野生栽培形式，依据人工干预的多少分为两个等级。
特等一级铁皮石斛栽培在森林里的树干、或是山间的石头上，通常成长的环境极端符合纯野生状态下的环境，不通过任何人工干预和办理。
这种形式成长成的铁皮石斛，成长缓慢，周期长，产值低，基本归于野生的原产地铁皮石斛，质量与野生的简直无区别，属上上品。
特等二级铁皮石斛相同是树上或是石上仿野生栽培，但栽培进程人工干预会稍多一些，会进行恰当洒水，乃至是施用少数的农家肥。
因而，成长速度也稍快一些，产值也高一些。
但这种形式下栽培出的铁皮石斛质量也极好，仅次于无人工干预的仿野生栽培铁皮石斛，因而把它区分为特等一级。
一级铁皮石斛大棚有机栽培，完全的人工栽培，人工操控成长条件的温湿度、人工洒水、上肥和抗病防虫灾等，但全部进程依照有机规范进行。
其成长出的铁皮选取短而粗壮一类的，有效成分含量高、品相好，通常不超越30厘米，而且无农残和重金属超支。
二级铁皮石斛栽培形式与一级铁皮石斛的相同，铁皮石斛制品相同无农残和重金属超支，但长度更长，在30厘米以上，有效成分虽高，但不如一级铁皮石斛。
如何挑选优质铁皮石斛
如何挑选优质铁皮石斛如何挑选优质铁皮石斛优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效，随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时，产量也在不断增加，市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛，但质量参差不齐。
那么，该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢？下面专家为我们支了几招。
对于新鲜的铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条，茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛。
通常，绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好；在品种上，铁皮石斛分为软脚和硬脚两种，软脚茎节短，茎粗柔软，易折断，嚼之粘性较重，长度一般不超过35厘米；硬脚茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，粘性小，茎较长。
显而易见，软脚铁皮石斛是优于硬脚铁皮石斛的，而软脚中的广南软脚则是优中之优。
除了观察，最直接而有效的鉴别方法就是“试吃”，即取一小段或是小块放嘴里嚼。
1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高；2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；3、在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。
铁皮石斛加工成的干品，往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗。
石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货（即枫斗）最好。
枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质。
颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色。
形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。
味道和胶质——凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。
入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。
铁皮石斛的鉴别方法与石斛花的功效
铁皮石斛的鉴别方法与石斛花的功效1、外观鉴别优质的铁皮石斛表皮为铁绿色这也是铁皮石斛名字的由来，鞘皮即最外层表皮完整，并有明显黑节因此铁皮石斛又名黑节草。
就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。
就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。
优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品。
2、味道鉴别中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。
实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。
如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
3、泡制鉴别目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的是紫皮石斛，两者均无苦味，嚼之有黏滑感。
两者的主要区别是，铁皮石斛热水浸泡后汤色淡黄，节间长在2厘米以内，而紫皮石斛热水浸泡后汤色淡紫红，节间长在2.5厘米以上。
4、价格鉴别出现在市场上的许多石斛都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。
殊不知，真正铁皮石斛是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
石斛花的功效：增强脾胃功能《神农本草经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，赢瘦，强阴，久服厚肠胃。
“石斛主治各种原因所致中焦脾胃损伤;能消除各种塞壅滞之症，调理脾胃气机，善补五脏虚劳所致的身体消瘦，还能补阴。
长期服用，能增强脾胃功能。
脾胃失调是指脾胃生理功能失常而致的一种疾病状态,也常导致一系列的疾病。
脾胃失调包括脾胃气虚、脾胃阳虚、寒湿阻滞、湿热蕴阻、中焦气滞等。
脾胃失调在临床上是很常见的一种疾病状况，常因为平素饮食不节,或者情志不舒，导致脾胃气机失调，水湿、寒湿、湿热蕴阻，出现一系列疾病的发生和发展过程。
铁皮石斛伪品的鉴别方法
铁皮石斛伪品的鉴别方法:
第一种：观察
观察铁皮石斛的外形，真的铁皮石斛表皮光滑有光泽，而伪劣铁皮石斛表皮有一层白絮状的细毛，而且真品铁皮石斛表皮是铁绿色的，假的则多是紫色，如果想要辨别铁皮石斛是否为被染色过的，只要放在手里来回搓几下，看看有没有掉色便可知道。
第二种：细闻
大家可以选择把铁皮石斛放在鼻子上面细细闻一闻，真品铁皮石斛经过常年深山滋养，即使经过加过也会散发出淡淡的青草香味，而假的铁皮石斛就会有各种各样的怪味，一闻便知道是伪品。
第三种：掰
真的铁皮石斛内涵丰富多糖成分，一掰就断，而假的铁皮石斛则拉扯很长也不会断。
第四种：尝味道
将铁皮石斛洗净放入口中咀嚼，真品铁皮石斛含有丰富胶质，嚼起来口感黏腻，没有或者少有碎渣，而且味道也是淡淡的甘甜，假的铁皮石斛碎渣很多，嚼起来比较苦。
第五种：泡水
也可以采用泡水的方法鉴别石斛真伪，比如市面上比较容易和铁皮石斛混淆的就是紫皮石斛，两者从外观上还有口感上都相差不远，但是营养成分方面，紫皮石斛远远不如铁皮石斛。
铁皮石斛泡水后，水呈淡黄色，而紫皮石斛泡水后，水是淡紫色的。
第六种：价格
一般来说市面上的正宗铁皮石斛是1800~2400元每斤，如果有的铁皮石斛价格比这个报价过低，那么大概率是伪品。
铁皮石斛真假鉴定方法
铁皮石斛真假鉴定方法
解析
1、形态鉴定法。
石斛的外形非常接近，它们具有着枝叶多达六七七叶，叶片扁阔，叶脉深浅不一，枝叶柔软，拉力健康，枝叶黄绿色，有时
还有淡黄棕色的，假的石斛叶片基本上是一个颜色，叶面平坦，叶脉细小，拉力较弱，枝条较细，叶面平整，叶脉细小，拉力弱，叶柄较短等。
2、称重鉴定法。
真假石斛的重量也有显著差异，真石斛含水量大，
重量较重，而假石斛含水量小，重量较轻，所以可以用天平做称量，来分
辨真假石斛。
3、耐压鉴定法。
另外，真假石斛的耐压也有较大区别，真石斛耐压
性较强，表层有抗紫外线的作用，而假石斛由于含水量少，耐压性较差，
压之就变形，当变形较多时，就可分辨出真假石斛。
铁皮石斛真假鉴定方法
铁皮石斛真假鉴定方法铁皮石斛（Dendrobium officinale）是一种名贵的中药材，具有多种保健功效，在市场上很受欢迎。
然而，由于其价格昂贵，市场上存在许多假冒伪劣产品。
为了帮助消费者正确鉴别铁皮石斛的真伪，下面介绍一些常用的鉴定方法。
外观鉴别：铁皮石斛的外观具有一定特征，可以通过观察外观来初步判断其真伪。
1.外观：真正的铁皮石斛外观色泽黄白，表面平整，均匀，质地坚硬，没有杂质。
而假冒产品常常色泽较深，质地松软。
2.花萼和萼片：真品的花萼和萼片完全展开，均匀呈淡黄色。
而假冒产品的花萼和萼片没有完全展开，颜色较深。
3.光泽：真品的表面光滑，略带光泽。
而假冒品的表面常常呈现粗糙、无光泽的状态。
4.气味：真品的气味清香，口感甜润。
而假冒品的气味较淡，或者有腥臭味。
化学成分检测：铁皮石斛具有独特的化学成分，通过化学成分分析可以进一步鉴别其真伪。
1.腺苷含量检测：铁皮石斛中含有较高的腺苷，是其主要有效成分之一、通过高效液相色谱法或红外光谱法可以检测腺苷含量。
真品的腺苷含量较高，而假冒品的腺苷含量较低。
2.多糖含量检测：铁皮石斛中还含有丰富的多糖类化合物，也是其重要有效成分之一、通过酚硫酸法、酚醛法或光度法可以检测多糖含量。
真品的多糖含量较高，而假冒品的多糖含量较低。
微观结构鉴定：通过显微镜观察铁皮石斛的细胞结构可以判断其真伪。
1.表皮细胞：真品的表皮细胞紧密排列，整齐有序，边缘平整。
而假冒品的表皮细胞常常杂乱无序。
2.叶绿体：真品的叶绿体色素颗粒饱满，大小均匀。
而假冒品的叶绿体色素颗粒常常呈现不规则形态。
3.纤维束：真品的纤维束细长细直，排列紧密。
而假冒品的纤维束常常较短，且排列较松散。
以上所述是一些常用的鉴定方法，通过综合运用这些方法可以较为准确地鉴别铁皮石斛的真伪。
但需要注意的是，这些方法需要专业设备和实验条件，不具备一般消费者的实施能力。
因此，在购买时，最好选择信誉良好的正规商家，以减少购买假冒产品的风险。
药典推鉴别铁皮石斛国家标准
其实铁皮枫斗（铁皮石斛的药材名）最简单的鉴别方法是用水煮。
正宗的铁皮枫斗哪怕用水煎三个小时，螺旋的形状还放不直。
如果是铁皮枫斗的冒充品只要用水煎15分钟到20分钟就还原放直。
如果是制成品，消费者要自行鉴别，其中有药品和食品之分。
所谓药品是经过临床验证确切有治疗功效的，而保健食品则不然，两者的功效作用判然不同。
1．石斛（金钗石斛）茎下部圆柱形，中部及上部扁圆柱形，向上稍呈"之"字形弯曲，长18～42（～60）cm，中部直径4～10mm，节间长1.5～6cm。
表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。
质轻而脆，断面较疏松。
气微，味苦。
鲜茎直径1～1.5cm，黄绿色，肉质而脆；折断面较平坦。
2．粉花石斛（环草）茎细长圆柱形，常弯曲、盘绕成团或捆成把，长11～40cm，直径1～2（～3）mm，节间长0.4～2.3cm。
表面金黄色有光泽，具细纵纹。
质柔韧而实，断面较平坦。
气无，味淡，有粘性。
3．束花石斛（黄花）茎细长圆锥形，长23～200cm，直径2～5mm，节间长2～3.5cm。
表面金黄色或棕黄色，有纵纹。
体轻质实，易折断，断面略纤维性，嚼之有粘性。
（照片左）4．铁皮石斛（耳环石斛）茎呈螺旋形或弹簧状，一般2～4个旋纹，拉直后长3.5～8cm，直径0.15～0.3cm，节间长1～3.5cm。
表面黄绿色或黄色，有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦，嚼之有粘性。
5．流苏石斛（马鞭石斛）茎呈细长圆锥形，上部有少数分枝，长30～150cm，直径2～8mm，节间长2～4.5(～5.1)cm。
表面棕黄色，有8～9条深纵沟。
质疏松，断面呈纤维性。
气微，味微苦。
商品常切成1.5～3cm长段，切面灰白色。
（照片右）干品均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳；耳环石斛以色黄绿、饱满、结实者为佳。
铁皮石斛鉴别方法有哪几种
铁皮石斛鉴别方法有哪几种铁皮石斛为兰科石斛兰属多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长。
分布于福建、浙江、广西、云南等地。
《中国药典2005年版》石斛功能:益胃生津，滋阴清热。
市场上涌现出很多铁皮石斛品牌。
面对如此百家纷呈的铁皮石斛产品，究竟有没有一个统一的标准，可以去鉴别铁皮石斛是否货真价实呢?下面yjbys店铺为大家分享铁皮石斛的最新鉴别方法，一起来看看吧!铁皮石斛鲜条鉴别1.真正货真价实的铁皮石斛在形状、色泽、气味及味道上都有着其显著的特征，甚至以显微鉴别的方式也能看出真正的铁皮石斛所具有的特点。
2.在形状上，铁皮石斛鲜条呈现出圆柱形，横断面为圆形，节较为明显，节间微胖，节间长约1.3-3.0cm，一般不分枝。
有包茎的叶鞘，叶子和叶鞘为互生，叶鞘有纵向条纹。
由于铁皮石斛种内的来源地不同形成了不同的变异。
铁皮石斛鲜条的新鲜叶及包着叶鞘的茎秆鲜时颜色呈绿色，或带有紫色斑点，或成紫色，表面较干时叶鞘颜色变浅或呈灰白色，茎秆总长度5-35cm。
铁皮石斛叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，剥开叶鞘，茎多呈绿色或呈紫色，节间色较深。
3.铁皮石斛鲜条的外表无气味或略青草气味。
嚼之有青草气味，味道淡或微甜，初有滑腻感及粘稠感，继有浓稠粘滞感。
4.用显微鉴别的方法进行鉴别时，铁皮石斛鲜品的横切面，表皮细胞呈1列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，外被绿色角质层，有的外层可见无色或紫色的薄壁细胞组成的叶鞘层。
基本薄壁细胞多角形，大小相似，期间散在着较多维管束，略排成4-5圈，维管束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
5.铁皮石斛鲜条在不同的验证方法下，都呈现出不一样的特征，这就有助于人们在鉴别铁皮石斛鲜条真伪的时候有一定的标准可循，无论在医学领域还是人们日常的养生保健方面，都能进行有效鉴别，防治假冒伪劣的铁皮石斛。
关于辨别铁皮石斛与紫皮石斛的区别，目前总结出来的方法大致可以从以下几个方面入手：【形态】首先我们可以从外观形态来区分。
教你辨别铁皮石斛的优劣
教你辨别铁皮石斛的优劣近年来，铁皮石斛作为养身新宠，受到了广大消费者的追捧，但是如今市面上石斛种类繁多，良莠不齐，难辨真假，作为一名养生达人，懂得识别优质的铁皮石斛是我们的必备技能，不久前小编在中国石斛产业网上了解到一些辨别石斛优劣的妙招，在这里分享给大家。
第一招：观察法。
优质铁皮石斛花为淡黄色,茎表皮呈现铁绿色，圆柱体,节间稍显粗壮,有明显的黑节,有紫色的斑纹,外表肥壮通透，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断。
反之，脚小茎细，纤维多，不易折断，多糖含量低的则很劣质。
而铁皮枫斗一般呈暗黄绿色，大小匀称、美观，表面有光泽，手感沉重；但用其它石斛加工而成的枫斗，则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，大小不一，手感轻浮。
您也可以将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩；劣质枫斗成条状，不收缩。
第二招：品尝法。
我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。
所以优质的铁皮石斛，嚼起来味甘微甜，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，且越粘越好，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，咀嚼后基本可以在口中融化。
反之，嚼起来有苦味或有怪味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。
而将一颗枫斗放到嘴巴里的时候，一开始会有干、硬的感觉，慢慢的就会有粘稠的感觉，到最后会融化，这就是所谓的“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
第三招：对比法。
铁皮石斛“家族”中的“兄弟”紫皮石斛，因其外观和某些药用价值与铁皮石斛犹为相似，很多人分不清楚铁皮石斛与紫皮石斛。
其实两者最大的区别在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm；而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。
由于紫皮石斛与铁皮石斛在高相似度，很多不良商家为节约成本，谋取暴利，以紫皮石斛冒充铁皮石斛，高价销售，损害消费者利益。
因此，小编建议广大消费者朋友在购买铁皮石斛产品时，要更加仔细谨慎，选择品牌的铁皮石斛产品会更有保障。
关于铁皮枫斗真伪的几个重要论断
关于铁皮枫斗真伪的几个重要论断铁皮石斛是鲜品，判断真伪相对容易点，可以铁皮石斛加工成的铁皮枫斗价格奇高，造假的就多了。
要想买到好的铁皮石斛，需下一番功夫，慧眼识别铁皮石斛。
因为目前市场上有许多不法商贩打着货真价实的幌子，以假乱真、以次充好，让人防不胜防，一不小心就买到假货。
下面简单介绍一下鉴别铁皮石斛的小方法，让大家作为参考：鉴别铁皮石斛真伪的实用方法鲜品铁皮石斛外观上1、带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆，长条状，有窄节状，铁绿色，内有玉的质感2、掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10cm 左右。
鲜品铁皮石斛口感上1、清淡草本香味，略带甘甜2、入口粘稠，富含黏液，粘牙3、味稍甘，渣滓少(假的)渣滓较多，味苦，缺乏黏液。
枫斗铁皮石斛外观上1、暗黄绿色或金黄色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重。
2、螺旋状清楚，一般为2-5 个环，纤维少，易扯断。
枫斗铁皮石斛口感上1、清香，微甘，嚼之有黏液，渣少2、泡发后呈甘蔗状，节略有收缩(枫斗宜久煎)(假的)手感轻浮，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色。
关于铁皮枫斗真伪的几个重要论断1、如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
2、拿一粒铁皮枫斗放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。
这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。
因此，如果闻到的是一股怪怪气味很有可能不是铁皮枫斗。
3、将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。
若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、随着时间的推移，枫斗的颜色会变深，但绝不会变黑。
很多消费者选购枫斗时误以为色黑者为佳，市场上也由此出现不少的染色枫斗。
对其鉴别方法很简单，只要用潮湿的双手多捏搓几下，染色的所谓铁皮枫斗就会退色。
铁皮石斛质量标准
【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum “铁皮枫斗（耳环石斛）”。
【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。
表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。
肉质，多汗，易折断。
气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～3cm。
表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。
质硬而脆，断面较平坦。
味苦。
铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。
表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦。
嚼之有黏性。
马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面呈纤维性。
味微苦。
【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。
基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。
维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。
含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。
铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。
维管束略排成4~5圈，外侧小型薄壁细胞种有的含硅质块。
含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。
马鞭石斛表皮细胞扁圆形，外壁及侧壁增厚，木化，有层纹。
基本组织细胞大小相近，有壁孔，维管束略排成3~4圈。
【检查】水分照水分测定法测定，不超过6.0%总灰分不超过6.0%灰屑不超过3.0%败片率不超过1.0%破碎率不超过3.0%【含量测定】按照高效液相色谱法测定。
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铁皮石斛真假的辨别方法
发布时间：2014年06月03日
铁皮石斛是一种价值极高的产品，目前在人们的生活中那是息息相关，不管是药用还是食用或者是用来研究那都是顶呱呱的好产品。
但是有不法分子就利用了这一点，常常用假的产品来充斥着真品，使不熟悉产品的人们蒙受损失。
真正的铁皮石斛，带一点暗黄绿色至黄绿色，其中的大小比较匀称、而且看起来较美观，常常可以见到上面残留的很多叶鞘纤维，而且表面上有光泽，手感沉重，鲜铁皮石斛还容易辨认些，如果是成品的就比较难辨认；然而如果是用其它石斛加工而成的假货的话，它的颜色将会呈金黄色、黄色或黄褐色，甚至是无光泽或仅仅出现很少量的光泽，其中的个头有大有小，拿在手上感觉比较轻浮，这就需要比较懂产品的人们来辨别了。
另一种方法就是从口感上鉴别，铁皮石斛具有其特有的清香味，而且富含黏液，嚼起来会有一点甘甜，渣滓较少；而其它石斛则很少会含有粘液，味道也不怎么样，其中味淡或者有点微苦，是没有清香味的，吃在嘴中感觉渣很多。
如何区分铁皮石斛的好坏
铁皮石斛的价格近几年来不断攀升，市场上均价在1000 元/公斤以上。
具体情况具体分析，这还要看铁皮石斛的相关品种，和所在地区，不同地区的铁皮石斛的价格有显著的区别，而且成品是否经过检测，是否有精致包装，这都是影响铁皮石斛市场价格的重要因素：
铁皮石斛价格的取决因素
1.颜色：铁皮石斛的价格与其外观颜色有关，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。
铁皮石斛主要生长在高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中或是高大的乔木上，是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，它因表皮呈铁绿色而得名，因此铁皮石斛外观颜色看起来越铁绿色，价格自然会更高；
2.含量：铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。
多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
3.规格：越大的铁皮石斛量越少，物以稀为贵。
铁皮石斛的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。
因此铁皮石斛劲越粗价格越高。
市面上石斛的种类很多，选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。
颜色为铁皮色的为之上品；由于铁皮石斛产量有限，价格昂贵，市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛，尤其以药房居多。
正宗的铁皮石斛只有少数，如福临门铁皮石斛、同仁堂等大型品牌能够买到真正的铁皮石斛。
如何辨别铁皮枫斗
1、看我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。
对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。
其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。
若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
而用报纸灰搓的石斛
用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻其次，还可以用鼻嗅。
拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。
这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。
因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3. 拉再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。
将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。
若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。
慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。
到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。
这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。