低钠饮食

=5茶匙乌醋
乌醋
=12.5 茶匙蕃茄酱
高盐食物少摄食
高盐食品有那些?
高盐食品有那些?
高盐食品有那些?
含钠高的蔬菜不宜大量食用
外出用餐要注意
美味盐,低钠盐,薄盐酱油? 美味盐,低钠盐,薄盐酱油?
-以钾取代部分钠 以钾取代部分钠
1 茶匙食盐=2茶匙低钠盐 茶匙低钠盐
=1.5茶匙美味盐 茶匙美味盐 =3汤匙薄盐酱油 汤匙薄盐酱油
营养师关心您
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(6)采用易保持食物原味,如煎,烤,蒸, 炖.
低盐烹调 (7)中药材与辛香料的利用.
范例:红枣清鸡汤(材料=鸡肉+红枣+枸杞+姜) .
低盐饮食 (8)低钠调味品的利用 ,如低钠酱油或低
钠食盐 ,但须按照营养师指导使用.
低盐烹调妙方
替代调味料 利用糖(代糖),醋,柠檬汁或新鲜食材,例如: 蕃茄,菇类及凤梨等,或添加葱,蒜,八角, 花椒,肉桂,香菜,红枣,当归及枸杞来增加 食物的美味. 范例:罗宋汤(材料=牛楠+洋葱+蕃茄) 清蒸鳕鱼(材料=蒸鱼+姜丝) 青椒炒牛肉
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高雄荣总营养室 制
钠的来源
加工食品,调味品,其他…
果汁
味精
新鲜食材多选择
注意含钠量高的调味品
味精
钠含量高的调味品及其换算
1茶匙食盐=2汤匙酱油
(1)选择新鲜的食物
范例:清蒸鱼(材料=蒸鱼 +姜丝)
(2)强烈风味蔬菜的利用
范例:罗宋汤(材料=牛肉+ +蕃茄 ) )
青椒炒肉ຫໍສະໝຸດ Baidu(材料=肉丝+
低盐烹调 (3)葱,姜,蒜的利用
范例:葱爆肉片(材料=肉片+ +蒜) .
(4)酸味的利用
范例:烤鱼(材料=烤鱼+柠檬汁) .
(5)糖醋的利用
范例:糖醋鱼(材料=鱼+糖+白醋) .