餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
餐厅前厅经理工作流程 酒店前厅经理工作流程(最新)
一、前厅经理一天工作流程-工作职责前厅经理的工作职责是比较复杂的。
首先需要全面负责前厅工作，配合服务员做好服务工作。
同时还要组织每日的班前例会，总结前日工作布置当天任务。
对每一位服务员的工作进行指导和帮助，很大程度上提高消费者对于服务质量的满意程度。
合理安排员工的工作班次和休假，做好考勤考绩工作。
满足消费者的个性化需求，加强对厨师的沟通，提供更多的产品。
不仅如此，要密切关注领班的工作情况，经常督促检查，指导帮助，努力提高其工作能力和管理水平。
全面负责前厅设备、设施的维护、保养、经常检查运行状况，及时消除隐患，确保餐厅安全。
密切注视餐厅动态、切实加强治安防范，确保进餐客人的财产安全。
抓好部门的企业文化建设，掌握员工思想动态加强员工素质教育，经常进行业务培训，关心员工生活。
二、前厅经理一天工作流程-餐前工作在餐前工作方面，前厅经理也需要做到组织每日例会，带领员工进行喊口号。
检查员工的出勤情况、仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求、服务工具的齐备检查餐厅的卫生清洁工具是否符合日常卫生要求。
工作台整洁，餐具准备充足，看是否按标准摆放整齐、干净。
灯光照明是否正常，空调温度是否符合要求，空气有无异味。
背景音乐是否适合就餐规定要求，制定每日背景音乐曲目表，若有顾客反应曲目不好时，立即撒换。
花草是否新鲜无枯枝。
桌面和餐具清洁是否标准。
开餐用具、用品是否准备充足。
了解客情。
三、前厅经理一天工作流程-餐中工作巡台，督导员工按标准服务程序为顾客服务。
处理餐中突发事件。
关注顾客买单情况，防止跑单。
正确处理顾客投诉。
四、前厅经理一天工作流程-餐后工作查看桌、椅和地面有无客人遗留物品。
是否按照程序收台。
在客人走后立即重新布台。
按要求做好卫生工作。
检查水、电、气的关闭情况。
做好交接记录，收集客人意见并汇总交予单店经理。
以上就是前厅经理一天工作流程，可以看出前厅经理一天工作是比较多的，需要涉及到店铺运营的各个方面，满足消费者的不同的需求，为店铺的正常运营提供结实的基础。
餐饮前厅经理工作计划16篇
餐饮前厅经理工作计划16篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 接待客人：负责接待顾客，引导顾客入座，并提供高质量的服务，以确保顾客的满意度。
2. 预约管理：负责管理餐厅的预约系统，安排顾客的预约，确保座位的合理安排，并根据顾客的要求做好预约安排。
3. 点菜服务：负责协助顾客点菜，提供菜单和餐厅的特色推荐，并根据客人的要求进行菜品调整。
4. 维护服务质量：负责监督和指导服务员的工作，确保他们提供高质量的服务，包括礼貌行为、服务态度和效率等。
5. 解决问题：负责处理客户投诉，解决餐厅服务过程中的问题，保证客人的满意度。
6. 销售与推广：负责制定营销和促销策略，提高餐厅的知名度和销售额，并与市场推广部门合作，开展营销活动。
7. 员工管理：负责招聘、培训和管理前厅服务人员，确保他们具备必要的技能和知识，能够高效地完成工作任务。
8. 成本控制：负责确保餐厅前厅部门的运营成本控制在预算范围内，通过合理安排资源和控制损耗来降低成本。
9. 安全卫生管理：负责确保餐厅前厅部门的工作环境安全、卫生，遵守相关的卫生和安全规定。
10. 协助餐厅经理：协助餐厅经理完成相关的管理工作，比如编制工作计划、制定政策和程序、监督餐厅运营等。
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餐饮前厅经理岗位职责与工作流程
餐饮前厅经理岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 餐饮运营管理•负责制定餐厅运营管理策略和目标，并确保其有效实施；•监督并协调前厅各部门的工作，确保各项服务和工作流程的顺利进行；•定期检查餐厅设施、设备、服务质量等方面的工作，并进行必要的改进；•负责与供应商、承包商等合作伙伴之间的合作关系和谈判，以确保物资供应和服务质量；•建立并维护与客户的良好关系，确保客户满意度的提高；•带领团队，确保整个前厅工作的高效运行。
2. 客户服务管理•指导前厅员工提供高质量的客户服务，确保客户的满意度；•解决客户投诉和问题，为客户提供及时有效的解决方案；•建立并维护客户数据库，进行客户关系管理；•制定并执行有效的客户服务流程和标准。
3. 人员管理•负责招聘、培训和管理前厅员工，并组织团队间的合作；•制定员工工作计划和考核标准，并进行绩效评估；•提供必要的培训和发展机会，提高员工的专业技能和素质；•监督员工的工作表现，提供必要的反馈和指导。
4. 预算控制与财务管理•制定并执行前厅部门的预算，确保收入和成本的管理和控制；•监督前厅部门的财务活动，包括收支、成本、库存等；•协助制定营销和促销策略，提高餐厅的收入和利润；•参与制定餐厅的价格策略和菜单设计。
二、工作流程1. 餐厅准备•开始工作前，着装整齐，准备好必要的文具和工作工具；•检查前厅设施、设备和用品的完好和充足性；•确保餐厅干净整洁，桌椅摆放整齐，环境卫生清洁；•确认菜单和餐厅促销活动的准确性和完整性。
2. 服务接待•确保前厅接待区域的布置和整理；•按照预订情况和客户要求，安排座位和服务人员；•迎接客户，引导客户入座，并提供菜单和推荐；•提供客户所需的服务和信息，解答客户的疑问。
3. 订单处理•接受客户的点餐，并将订单准确无误地传达给后厨；•确保食品的准备和交付符合客户的要求和时间限制；•监督菜品的制作和出品质量，确保菜品的外观和口感；•协调客户服务和厨房的配合，保证服务的时效性。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
学历专业要求
中专（高中）以上学历,或有丰富的工作经验
知识经验
一年以上餐饮服务相关经验，具有丰富的酒店、餐饮服务知识，消防安全知识，设备操作原理及规程，酒水知识；
年龄性别要求
性别不限,年龄20-35岁
能力技能要求
具有较强的组织领导能力、沟通能力、语言表达能力、应变能力和娴熟的服务技能
其它特殊要求
2．整理当天的工作安排，跟进早班的工作情况。
11：00—11：30
1．做服务全面卫生检查,不合要求重做；
2．检查公共区域与洗手间的卫生，
11:30—14:00
1．检查服务部各岗位工作人员的到岗情况与站立情况；
2．必须站在第一线，巡视服务部的运作情况，密切注意顾客用餐情况；
3．妥善处理顾客投诉,并及时向上级汇报;
4．密切注意各种菜品的上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度，发现问题,及时与厨师长或菜品总监沟通;
5．与客人做简短沟通，了解客人用餐信息,及时与厨师长或菜品总监进行沟通;
6．不断巡视各区域服务情况，做好现场协调工作与服务员服务的指导工作
7．不定时抽查公共场所与洗手间的卫生；
8．检查早班服务员下班前的收捡与卫生及工作情况；
4。检查仪容仪表,对不合格者开出不合格单
5.总结前日工作情况，布置工作任务，根据当餐的订餐情况,介绍当餐总体客源情况，布置当天针对性的服务、接待工作。
6.总结昨天布置的工作任务的执行情况，对工作成绩突出的管理者进行表扬和奖励,对工作得不到位的给予批评和处罚.
10:—10：50
1．查看早班员工上班情况与精神面貌；
第十条做好服务部当天工作情况、交接班记录，包括人抱怨或建议、特殊状况等记录,并向店长汇报；
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责作为餐厅前厅经理，你需要承担许多任务和职责。
这个职位要求你能够管理餐厅前厅的所有方面，从为客人安排座位、协调餐厅服务，到培训员工、管理库存和确保高水平的顾客满意度。
在这篇文章中，我们将详细讨论餐厅前厅经理的职责，以及为了成功履行这些职责所需要的技能和素质。
1. 管理餐厅前厅的一切方面餐厅前厅经理是一个非常重要的角色，你需要管理所有前厅方面的事务。
这些包括：•为客人安排座位•协调餐厅服务•处理客户投诉•与后厨团队紧密协调•确保餐厅仪表整洁干净•指挥员工并确保顾客的高质量服务餐厅前厅经理的任务并不仅限于以上这些方面。
你需要确保顾客的需求得到满足，而且团队的运营顺畅，业务效率提高，费用控制得当。
2. 培训员工作为餐厅前厅经理，你应该负责在培训员工和团队建设方面发挥领导作用。
培训员工是确保餐厅按照规定标准运营的关键因素之一。
团队建设过程需要包括以下方面：•指导新员工熟悉餐厅流程和各项业务•向新员工传达餐厅文化和价值观•确保所有员工获得及时的培训和发展机会•确保客户服务和餐厅运营达到高水平培训员工的过程除了让员工了解餐厅的作业规程，也能够建立团队精神。
通过培训，员工能够更好的相互合作和协作，从而确保餐厅按照标准化流程运营。
3. 管理库存餐厅前厅经理还需要管理餐厅的库存。
你需要确保餐厅库存充足以满足需求，并把握好库存成本，以确保良好的利润率。
在管理库存方面，以下是一些注意事项：•确保所有设备和用品齐全•监控物料管理，确保过期物品及时清理•确保所有食品和饮料按照规范进行储存和管理•确保库存量始终能够满足客人和员工的需求•确保库存成本被控制在合理的范围内4. 确保高水平的顾客满意度作为餐厅前厅经理，你需要确保餐厅的顾客满意度尽可能高。
要达到这个目标，以下是一些可行的策略：•听取客户并采纳其意见或意见反馈•提供高质量的客户服务并确保顾客得到关注和服务•与后厨和其他团队成员紧密合作，提供高品质的餐饮产品•监控顾客的反馈意见，针对反馈中的问题及时解决高水平的顾客满意度是餐厅经营成功的关键之一。
前厅经理工作流程及岗位职责(精选5篇)_前厅部各岗位工作流程
极配合各项工作，完成经营目标任务。
西开肥牛平凉餐饮管理公司第4篇：前厅经理岗位职责前厅经理岗位职责监督管理前厅部的推销客房，为客人提供各种综合服务，收集、处理和传递有关经营信息，控制客房出租状况等工作的正常进行。
工作原则：思维敏捷，工作严谨，知识丰富，处事灵活，掌握政策、具有较强的组织决策能力，各方面业务熟练，坚持体现合情、合理的原则，保证部门工作顺利进行与完成。
工作职责：1、直接对总经理负责，贯彻执行酒店下达的营业及管理指令；2、根据酒店计划，制定前厅部各项业务指标和规划；3、负责组织前厅对酒店产品销售和接待服务工作；4、协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，保证各项工作的衔接；5、组织主持每周部门管理人员工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作、解决问题；6、确保员工做好前厅部各项统计工作，掌握和预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，密切注意客情，保证前厅各部位提供高效、优质的服务，使客房销售到最佳状态；7、负责将客房营业日报表报送财务室、主管副总和总经理；8、检查、指导前厅部员工及其工作表现，保证酒店及部门规章制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各项工作正常运转；9、检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；10、每月审阅各班组提供的员工出勤情况；11、对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩；12、做好本部门与其他部门的沟通与协调工作：13、与销售部、客房部协调。
做好每天与进、离店的团队会议协调配合，在团队会议到达前及时了解该团队入住的具体要求，并通过销售部及客房做好团队入住的善后工作；14、与客房部及工程部协调。
确保大厅及公共区域的卫生状况良好，设备设施运转正常。
15、与电脑房协调。
确保电脑的安全使用。
16、密切保持与客人的联系，经向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供酒店参考决策。
餐厅前厅经理岗位职责7篇
餐厅前厅经理岗位职责7篇餐厅前厅经理岗位职责篇11、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。
4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。
6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。
餐厅前厅经理岗位职责篇2【岗位职责】1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;【任职要求】1、20-30岁以内,大专或以上学历;2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;4、无需工作经验,专业不限;5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心; 【晋升发展】见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);餐厅前厅经理岗位职责篇31、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
餐饮前厅经理岗位职责
前厅经理岗位职责一、基本职责1.遵守公司各项规定制度并认真执行。
2.负责门店的正常管理及运作。
3.严格控制经营成本及日常损耗。
4.分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。
3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。
三、沟通职责1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。
3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，4.妥善处理客人投诉和质询。
遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
四、检查职责1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正（头发、指甲、服装等）。
2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。
3.根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。
4.在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。
6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范，监督服务员餐中服务流程是否规范。
7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生情况。
五、其他职责1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。
2.自身的学习和提升。
3.在餐厅人手不足时顶岗职责。
4.完成领导交办的其他事情。
5.根据日常经营预估当天营业额并提前安排好上班人员的上班时间。
餐厅前厅经理岗位职责(2篇)
餐厅前厅经理岗位职责1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。
2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。
5、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。
6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。
7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。
8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。
9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。
11、推动下属大力推销产品。
12、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准服务。
14、经常检查前厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全、完整的收回。
16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。
17、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。
餐厅前厅经理岗位职责（2）作为餐厅前厅经理，您将负责管理和监督餐厅前厅的运营和员工团队。
您的工作职责包括但不限于以下内容：1. 管理员工：招聘、培训和指导前厅员工，确保员工具备所需的知识和技能以提供卓越的服务。
您需要制定员工工作时间表，确保适当的员工配备，并确保员工按时到岗。
2. 客户服务：确保客户在餐厅的整个就餐过程中得到良好的服务体验。
您需要培训员工如何与客户沟通，并确保员工能够处理客户投诉和请求。
您还需要监督并确保员工按照餐厅的标准操作程序进行工作，包括就餐顺序、用餐礼仪和服务速度等方面。
3. 维护餐厅形象：您需要确保前厅环境的清洁、整齐和有序。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程1500字
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程餐厅前厅经理（Restaurant Front Manager）是指负责餐厅前厅管理和服务的岗位，主要职责包括管理服务员队伍、协调解决客人投诉、把握餐厅运营情况等，可以说是保证餐厅服务质量和口碑的重要岗位。
一、岗位职责1.管理服务员队伍：作为餐厅前厅经理，必须要管理好服务员队伍，包括制定员工出勤制度、排班表、教育培训员工等等，确保员工的工作质量和服务态度。
2.协调解决客人投诉：要及时处理客人投诉，采取积极有效的解决措施，协调相关部门的工作来消除客人不满和投诉，提高客人满意度。
3.把握餐厅运营情况：负责掌握餐厅的经营情况，包括预算管理、成本控制、餐饮销售管理、客人对餐厅的评价等，对餐厅的经营情况进行分析、总结，向上级汇报餐厅的经营情况。
4.制定员工奖惩管理制度：制定员工考核、奖惩管理的细则，协调各项工作的开展，鼓励员工积极进取，激发员工的工作热情和创新精神。
5.评估餐饮供应商：与供应商联系，选择合适的餐饮供应商，评估他们的服务水平、产品品质和价格，同时负责对产品库存管理和物资采购。
6.协调餐厅装修和设备维护：负责协调餐厅的装修和设备维护，保证餐厅环境的舒适度和设备的正常运转。
二、工作流程1.接待客人：前厅经理要亲自接待客人，询问客人需求并落实客人要求，介绍餐厅的菜品，为客人提供咨询和建议。
2.安排客人入座：前厅经理要根据客人的需求和餐厅的实际情况安排客人入座，保证客人有个良好的就餐环境。
3.安排服务员工作：根据客人的需求和就餐情况，安排服务员的工作，制定排班表，分配任务，确保服务质量和效率。
4.解决客人投诉：当客人有投诉时，前厅经理要及时响应，待客人表达完对餐厅的不满后，制定解决措施并让服务员在不影响其他客人的情况下及时解决问题。
5.协调上下游部门：前厅经理需要与其他部门密切协调，包括向厨房确认食材准备状况，协调后勤部门的卫生清洁工作，确保餐厅的整体运营流程顺畅。
6.维护餐厅形象：前厅经理要经常巡视餐厅各区域，维护餐厅的整体形象和卫生状况，保持环境整洁，确保餐厅的形象和服务质量能够顺应客人口碑和需求变化。
餐饮前厅经理岗位职责及工作内容
餐饮前厅经理岗位职责及工作内容1. 岗位职责餐饮前厅经理是餐饮行业中的关键岗位，负责管理和领导前厅部门的日常运营。
下面是餐饮前厅经理的岗位职责：•员工管理：负责招聘、培训、调整和解雇前厅部门的员工，并确保全体员工熟悉并遵守公司的政策和程序。
•客户服务：确保客户在餐厅用餐期间享受良好的服务体验，处理客户的投诉和问题，并确保客户满意度达到最高水平。
•预订管理：负责管理和组织客人的预订，并与其他部门（如厨房和接待部门）协调工作以确保预定得到满足。
•餐厅运营：监督餐厅的日常运营，确保前厅部门和其他相关部门之间的协调合作，以提供顺畅的服务。
•销售与营销：制定并实施销售和营销策略，提高餐厅的收入和利润。
•成本控制：负责预算编制和成本控制，确保前厅部门的运营在预算范围内，并制定相应的措施来提高效率和降低成本。
•卫生与安全：确保餐厅的卫生和安全符合相关的法规和标准，并处理突发事件和紧急情况。
2. 工作内容餐饮前厅经理的工作内容非常繁忙和多样化。
以下是餐饮前厅经理的主要工作内容：•人力资源管理：负责制定人员招聘、培训和员工安排计划，以确保餐厅拥有足够的有能力和专业的员工来提供优质的客户服务。
•客户关系管理：与客户保持良好关系，处理客户的投诉和问题，并寻找解决方案以提高顾客满意度。
•服务质量控制：监督并确保餐厅的服务质量符合标准，提供高质量、高效和友好的服务体验。
•预订管理：组织和管理客人的预订，确保在高峰期和特殊场合的客流高峰时能够良好进行服务。
•销售与营销：制定销售和营销策略，提高餐厅的知名度和市场份额，增加销售额和利润。
•成本控制：负责餐厅的成本控制工作，包括预算编制、成本分析和制定降低成本的措施。
•卫生与安全：确保餐厅遵守卫生和安全规定，并制定相关政策和程序，以确保餐厅的运营符合法规和标准。
•协调与协作：与其他部门合作，确保各部门之间的协调合作，提供顺畅的服务和良好的工作环境。
餐饮前厅经理需要具备丰富的餐饮行业经验和领导能力，以确保餐厅的的高效运营和客户满意度的达到最高水平。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程餐厅前厅经理是餐厅管理层中非常关键的一员，承担着餐厅前台服务管理和客户满意度的责任。
以下是餐厅前厅经理的岗位职责和工作流程。
一、岗位职责：1.负责餐厅前台服务的规划、布置和管理，合理分配工作任务，对餐厅前台服务进行全面的管理。
2.提供优质的顾客服务体验，确保顾客感到舒适和愉快。
在座位、菜单等方面向顾客提供协助。
3.负责餐厅前堂桌面管理，协调前堂行政事务，管理前堂点单、收银、送菜等各个环节的问题。
4.负责客人投诉的处理，排除各种问题和障碍，帮助客人解决各种困难和不满意的事项。
5.负责周末和节假日的工作计划，确定人员调度和其他日常工作安排。
6.进一步扩大餐厅的客户群，提高餐厅的知名度以及客户的再次光顾。
二、工作流程：1.接待顾客前堂经理要在顾客进门之前向顾客展现餐厅的吸引力和特点，热情地欢迎顾客。
在顾客等候时提供一杯水或者饮料，并向顾客简单介绍菜单和餐厅的特色。
2.位区安排前堂经理需要根据顾客的数量和种类分类，进行合理安排，确保空位上市，降低等候时间。
3.服务前堂经理要确保餐厅内所有服务和餐点的品质和准确性，协调和监督服务员和厨房人员的工作，并及时处理客人投诉和矛盾等问题。
4.账单结算确保账目的准确性，负责现金交易、信用卡结算、折扣确认、小费收取等所有营业收入的管理工作。
5.改进计划前堂经理要调查评价餐厅的服务和客户需求，从中提炼可持续改进的计划和方案，不断提高服务质量和客户体验，以提高客户忠诚度和餐厅的业务量。
以上是餐厅前堂经理的岗位职责和工作流程。
只有在做好以上这些方面的工作，才能让顾客享受到更完美的餐厅体验和服务，从而提高餐厅的品牌和业务。
前厅经理岗位职责(三篇)
前厅经理岗位职责前厅经理是酒店行业中一个非常重要的职位，负责酒店前厅的日常运营管理工作，对酒店整体形象和客户服务质量起着决定性的作用。
下面是前厅经理的主要职责：1. 客户服务管理- 负责制定客户服务标准和操作流程，并确保员工严格执行。
- 确保前厅工作人员提供高水平的服务，并及时处理客人的投诉和问题。
- 审核并解决客户对酒店服务质量的反馈，确保客户满意度的持续提高。
- 培训和指导员工提升专业素养和服务技能，激励员工提供卓越的客户服务。
2. 前厅运营管理- 管理酒店前厅的日常运营和工作流程，包括前台接待、行李搬运、电梯运行等。
- 确保前台工作人员遵守入住和退房手续规定，严格检查客户房卡、证件等相关信息。
- 管理客房预订系统和房态管理，确保预订信息准确无误，并及时更新房间状态。
- 协助酒店其他部门的协同工作，如餐饮部、客房部等，确保各部门协作顺畅运行。
3. 酒店形象管理- 确保酒店整体形象和品牌形象得到维护和提升。
- 监督前台工作人员的仪容仪表和服务态度，确保员工的形象符合酒店要求。
- 配合市场部门开展宣传和推广活动，提高酒店知名度和美誉度。
4. 人力资源管理- 负责招聘、培训、考核和绩效奖惩等人力资源管理工作。
- 协助制定和执行员工工作计划和排班表，确保酒店的人力资源充足和合理配置。
- 激励员工，开展团队建设活动，提高员工凝聚力和工作效率。
5. 安全管理- 熟悉并执行酒店的安全标准和紧急处理程序。
- 确保酒店前台和大堂区域的安全，保障客人和员工的人身和财产安全。
- 组织并参与火灾演练、安全培训等活动，提高员工的安全意识和应急能力。
6. 成本控制和财务管理- 确保前厅部的运营成本控制在预算范围之内，有针对性地采取节约措施。
- 监督和审查前台的财务工作，如收银、结算、清算等，确保财务目标的实现。
7. 报表和数据分析- 统计和分析酒店前厅的各项工作数据，如入住率、出租率、客户满意度等。
- 编制和提交相关报表，向酒店高层管理层提供运营数据以支持决策。
餐厅前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程怎样去做好餐饮部大堂经理,工作具体内容和要求分别是什么。
以下是店铺为大家整理的关于餐厅前厅经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅前厅经理工作流程1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
1．做好日常工作，主持整个部门的全面工作，创造良好的工作氛围；2．组织召开例会，及时了解员工的思想动态，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；
3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示；4．掌握预订情况和当天客情，最大限度地利用和协调好餐位的使用；5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查；
6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯服务的进行，满足客人合理的要求；
7．遇到人手不够时参与餐厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；
8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记, 负责对部属员工的考核工作；
9．建立良好客群关系
10．及时完成上级交代的其他事宜
11．直接对餐饮总监负责。
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理是餐厅的重要职位，主要负责前厅的日常运营管理工作。
其岗位职责包括但不限于以下几个方面：
1. 人员管理：负责招聘、培训、考核、激励、班次安排等前厅员工的人事管理工作，确保人员结构合理、员工素质过硬。
2. 客户服务：负责确保顾客获得高质量的服务，包括处理顾客投诉、解答顾客问题、提供菜单建议等。
3. 预定管理：协助接待和处理预定餐位的工作，确保及时回复顾客的预定请求，并合理安排餐位。
4. 前台收银：监督和管理前台人员的收银工作，确保现金和信用卡的处理正确，并定期核对银行存款，确保财务安全和准确性。
5. 供应管理：与厨房部门合作，确保食材的供应充足，同时确保如果出现供应问题时能提前解决并及时通知顾客。
6. 客户关系管理：与顾客建立良好的关系，通过热情、周到的服务吸引和保持客人光临，并及时回应顾客反馈和建议。
7. 总结报告：定期进行工作总结和报告，包括员工绩效评估、顾客满意度调查、餐厅收入和支出等，为餐厅经营管理提供数据支持。
以上仅为一般性的餐厅前厅经理岗位职责，不同餐厅可能有差异。
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餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理的职责包括但不限于以下几个方面：
1. 负责餐厅前厅的日常运营管理，包括接待顾客、安排座位、点菜服务等工作。
2. 确保顾客在餐厅就餐期间的满意度，及时解决顾客投诉和问题。
3. 协调餐厅前厅与后厨之间的工作协作，确保菜品的顺利制作和上菜。
4. 负责员工招聘、培训和管理，制定工作计划，安排员工岗位职责，提高团队的工作效率。
5. 负责餐厅前厅的营销活动策划和执行，吸引顾客，提升餐厅的知名度和业绩。
6. 管理前厅的库存和采购工作，确保餐厅所需物品的充足和合理使用。
7. 确保餐厅前厅的环境整洁、安全，符合卫生标准。
8. 监测和控制餐厅前厅的经营成本，提高利润率。
9. 熟悉并遵守相关法律法规，确保餐厅的合法经营。
10. 提供餐厅前厅相关数据和报告，并给出针对性的改进建议。
以上仅为餐厅前厅经理岗位职责的一般性描述，具体职责还会根据不同餐厅的规模和经营方式有所差异。
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餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责餐厅前厅经理岗位职责篇1岗位职责:1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。
妥善处理客人投诉,搞好对客关系;7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;8、做好餐厅安全和防火工作;9、协助餐厅经理对员工的培训工作。
岗位要求:1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;2、熟悉餐厅的运作及经营;3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;4、有较强的管理能力和责任心。
餐厅前厅经理岗位职责篇2一、负责楼面工作责任如下：1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。
并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
二、负责出品部（厨房）工作责任：1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。
监督采购质量，维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
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餐厅前厅经理岗位职责及工作流程Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998提供职责如下：（一）餐饮部总监\经理[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理[岗位职责]1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
（二）餐厅经理[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理直接下级：二楼餐厅主管\领班、餐厅厨师长[岗位职责]1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。
督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
（三）管事部领班[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理直接下级：洗碗工、保管员[岗位职责]1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、负责对员工的培训工作。
4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。
5、定期做出部内季度工作计划及工作总结。
6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。
7、对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。
8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。
12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
（四）餐厅主管、领班[管理层级关系]直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅服务员[岗位职责]1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
（五）迎宾员[管理层级关系]直接上级：餐厅领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。
3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。
5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
（六）餐厅服务员（点菜员）[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
（七）传菜员[管理层级关系]直接上级：中西餐领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
（八）大堂吧服务员[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班[岗位职责]1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。
（九）包房服务员[管理层级关系]直接上级：餐厅经理[岗位职责]1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、了解预订，客人要求及安排。
3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。