新零售下生鲜农产品配送模式优化研究-以绵阳沃尔玛为例

新零售下生鲜农产品配送模式优化研究－

以绵阳沃尔玛为例

目录

一、绪论 (4)

（一）研究背景及问题提出 (4)

（二）国内外研究现状 (6)

（三）选题目的和意义 (7)

1、理论意义 (7)

2、现实意义 (8)

二、新零售与生鲜农产品概述及其配送现状 (8)

（一）概述 (8)

1、新零售概述 (8)

2、生鲜农产品概述 (9)

三、新零售背景下绵阳沃尔玛生鲜农产品配送模式优化 (10)

（一）问题描述 (10)

（二）评价方法 (11)

（三）构建评价指标体系步骤 (11)

（四）构建评价指标体系 (12)

（五）沃尔玛现有配送模式的不足 (17)

1、物流配送成本高利润低 (17)

2、软件使用度低，硬件设施不完善 (17)

3、物流配送产品品质坏损率高，漏发少发现象频繁 (18)

4、传统配送模式客源单一，线下配送效率低下 (18)

四、新零售模式下绵阳沃尔玛生鲜农产品配送优化的建议 (19)

（一）控制物流配送成本，采取服务外包 (19)

（二）升级基础设施设备，提高效率作业 (20)

1、整合软件资源，深度开发软件功能 (20)

2、改造老旧设备，提高工作效率 (20)

（三）精准运输，减少运输过程中的损耗 (21)

1、提高运输质量，减少过程损耗 (21)

2、确保发货量准确，减少错发、少发而造成的失销成本 (21)

（四）优化新零售模式下物流配送模式，提高客户满意度 (22)

结论 (22)

致谢 ........................................................................................ 错误!未定义书签。参考文献. (23)

摘要：随着新零售的浪潮在我国席卷开来，随之而来的就是对于传统零售业的冲击和变革，这既是机遇也是挑战。消费者的消费需求和消费习惯也进一步地在改变。为适应行业变化全球零售巨头沃尔玛不得不为此做出改变。本文首先分析了生鲜农产品的配送现状，通过以绵阳沃尔玛的配送模式作为案例进行研究。在配送环节依旧存在一些未解决的问题，在具体实践过程当中，尤其是对于生鲜农产品，由于其特性，对配送的要求会更加严苛。本着为更好促进传统零售业向新零售转型发展的想法，探索了其配送模式的优化方案，为了针对绵阳市沃尔玛实际情况，改善其当前运营所遭遇的配送瓶颈，所以研究新零售配送模式优化方案势在必行。

关键词：新零售；生鲜农产品；沃尔玛；配送

Study on Optimization of Distribution Mode of Fresh

Agricultural Products under New Retail－Taking

Mianyang Wal－Mart as an Example

Abstract：With the wave of new retailing sweeping across our country，it is the impact and change of the traditional retail industry，which is both an opportunity and a challenge。Consumer demand and consumption habits are also changing。In order to adapt to the changes in the industry，the global retail giant Wal－Mart has to make changes to this。This paper first analyzes the distribution status of fresh agricultural products，and conducts research through the distribution model of Mianyang Wal－Mart。There are still some unresolved problems in the distribution process。In the specific practice process，especially for fresh produce，due to its characteristics，the requirements for distribution will be more stringent。In order to better promote the transformation of traditional retail industry to new retail development，we explored the optimization plan of its distribution model。In order to improve the distribution bottleneck encountered in its current operation in view of the actual situation of Wal－Mart in Mianyang City，we studied the new retail distribution model Optimization is imperative。

Key words：new retail；fresh produce；Wal－Mart；deliver

一、绪论

（一）研究背景及问题提出

新零售一词从2016年横空出世，其全新的理念“线上与线下跨界融合的零售模式”给传统的零售业带来了前所未有的冲击。零售业是一个非常传统的行业。数十年的零售概念几乎已成为行业中的固定模型。由外国融资公司为代表带到中国的大型超市，超市和移动商店随着中国零售市场环境的变化而下滑。随着消费市场升级，零售商为消费者提供的服务方式正在经历快速变化，传统零售模式收益逐年减少，在新零售的浪潮下，现在几乎没有零售企业逃得过创新和改革。生鲜农产品和电子商务如雨后春笋般涌现，实现了从农村直接向城市消费者直接分配新鲜农产品的理想物流模式，大量缩短了中间环节，加快了农产品流通。然而，基于鲜活农产品的特殊冷链分配要求，涉及新鲜产品线上和线下交易的终端物流配送环节仍然是行业的痛点。

沃尔玛百货公司由美国零售业传奇人物山姆.沃尔顿在1962年一手创立。由最初的社区便利店逐渐成长为了全球连锁企业，经过不断扩大的沃尔玛如今每日营业额已成为世界伟大的公司。在1996年沃尔玛开始开拓中国市场，最开始是从沿海城市深圳入驻，经过从沿海不断向内陆衍生现在已经在中国180多个一二线城市开始了400多家大卖场，目前中国已成为沃尔玛的主要海外市场。本文重点研究的是绵阳沃尔玛（以下简称沃尔玛），也是沃尔玛旗下一家号称“天天平价”的大卖场，作为一个传统外资零售商场，沃尔玛正面临着新零售的剧烈冲击，绵阳的西部冷都在“生鲜”“农副产品”方面率先扛起了新零售的旗帜，以往绵阳本地人购买生鲜农产品，珍贵水果大多数都到商超购买，现在有了更多的渠道。西部冷都拥有强大的商家货源也有健全的物流配送体系，充分满足了新零售的基础建设，同时也在积极搭建年轻人群所喜爱的购买渠道。

同时绵阳大润发超市则推出了“大润发优鲜App”方便顾客在线购买，引进了更多的中高端商品。大润发的前身飞牛网注定大润发在新零售这条路上有着得天独厚的优势。相较之下沃尔玛目前面临着诸多问题，生鲜农产品物流配送成本高、利润低。沃尔玛截止2014年底在中国共有11个生鲜配送中心（如图1），分别位于深圳、广州、上海、杭州、成都、北京、武汉、沈阳、厦门、昆明，和太原生鲜离绵阳最近的配送中心就属成都。