MMFSCNJ出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法

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动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定
氯霉素是一种广谱抗菌药，常用于治疗动物疾病。

过量使用氯霉素类药物可能导致残留物在动物源性食品中积累，对人体健康产生潜在风险。

准确测定动物源性食品中氯霉素类药物残留量成为保障公众健康的重要问题。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定方法有多种，包括色谱法、质谱法和免疫学法等。

高效液相色谱法（HPLC）被广泛应用于测定氯霉素类药物的残留量。

第一步：样品处理
将待测样品（如肉类、奶类等）称取适量，加入磷酸盐缓冲液中，进行均匀混合。

然后，使用离心机进行离心，将澄清的上层液体转移至新的离心管中。

第二步：萃取
将第一步得到的上层液体与乙酸乙酯混合，进行振荡和离心分离。

离心后，将乙酸乙酯层取出，并使用氮气吹干。

第三步：溶解
将第二步得到的干燥残留物用甲醇溶解，得到测试溶液。

第四步：色谱分析
将测试溶液通过HPLC进行分析。

选择适当的色谱柱和移动相，设置合适的流速和检测波长。

根据氯霉素类药物的特征峰进行定量分析。

根据已知浓度的标准品制备多个浓度的标准曲线，从而计算待测样品中氯霉素类药物的浓度。

第五步：结果判断
根据分析结果，判断待测样品中氯霉素类药物的残留量是否符合国家标准要求。

如果超过标准限量，则建议不使用该样品，以防止对人体健康造成潜在风险。

HPLC是一种常用于测定动物源性食品中氯霉素类药物残留量的方法。

通过样品处理、萃取、溶解和色谱分析等步骤，可以准确测定残留物的含量，并对公众健康提供保障。

高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留量

高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留量
韩顺林
【期刊名称】《食品安全导刊》
【年(卷),期】2022()6
【摘要】本文建立了高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品猪肉中氯霉素残留量的分析方法。

试样采用乙腈提取,LC-Si硅胶小柱净化,液相色谱质谱联用仪(Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry,LC-MS/MS)使用电喷
雾负离子扫描(ESI-),多反应监测(Multiple Reaction Monitoring,MRM)模式检测,以氯霉素-D_(5)为内标定量。

结果表明,氯霉素在0.5~100.0 ng/mL线性关系良好,检出限与定量限分别为0.04 μg/kg、0.1 μg/kg,加标回收率为80.4%~100.0%,精密度为1.06%~8.33%,该方法适用于猪肉等动物源性食品中氯霉素残留量的检测。

【总页数】3页(P50-52)
【作者】韩顺林
【作者单位】晋中市综合检验检测中心
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
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动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定随着社会经济的不断发展，人们对食品安全和质量的关注也越来越重视。

动物源性食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而在动物养殖过程中使用的药物残留问题一直备受关注。

氯霉素类药物是一类常见的抗生素，被广泛用于畜禽的预防和治疗疾病。

如果动物源性食品中残留有氯霉素类药物，就会对人体健康产生潜在的威胁。

对动物源性食品中氯霉素类药物残留量进行准确测定是非常重要的。

一、氯霉素类药物的常见种类和用途氯霉素是一种广谱的抗生素，常见的氯霉素类药物包括氯霉素、土霉素、金霉素等。

这些药物在畜禽养殖中主要用于预防和治疗细菌感染疾病，可以有效地保障动物的健康。

但是长期使用或过量使用会导致药物在动物体内积聚，最终导致药物在动物源性食品中残留，这对人体健康构成威胁。

二、动物源性食品中氯霉素类药物残留的危害动物源性食品是人们饮食的重要组成部分，如果其中残留有氯霉素类药物，就会对人体健康产生危害。

据研究表明，长期摄入氯霉素类药物残留的动物食品，会引发人体对抗生素的耐受性，降低人体的免疫力，还可能产生过敏反应、药物过敏等不良后果。

合理监测和控制动物源性食品中的氯霉素类药物残留量就显得尤为重要。

三、动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测方法在动物源性食品中检测氯霉素类药物残留量的方法多种多样，其中包括生物学方法、物理化学方法和免疫学方法。

高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）是一种比较常用的方法，具有高灵敏度、高选择性和准确性的特点。

通过该技术，可以快速高效地定量检测动物源性食品中氯霉素类药物残留的含量，并对不同类型的动物源性食品进行分析。

四、动物源性食品中氯霉素类药物残留的监测标准为了保障食品安全和人民健康，国家对动物源性食品中氯霉素类药物残留的监测标准非常严格。

根据《食品安全国家标准-动物源性食品中氯霉素类药物残留限量》（GB31650-2019）规定，不同类型的动物源性食品中氯霉素类药物残留的限量标准是不同的。

出口肉及肉制品中红霉素残留量检验方法

出口肉及肉制品中红霉素残留量检验方法1.适用范围本方法适用于出口禽肉中红霉素残留量的检验。

2.原理概要利用被测定样液中的残留红霉素与藤黄微球菌作用，产生抑菌圈。

试样用20%的甲醇-二甲氧基甲烷溶液提取。

提取液经离心浓缩后，溶于缓冲溶液(pH8.0)中并定容，用杯碟法测定，对照红霉素标准曲线定量。

3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂红霉素标准品：由卫生部药品生物制品检定所提供；二甲氧基甲烷[CH2(COCH)2]：化学纯；磷酸盐缓冲液(pH8.0)：0.1mol/L，称取16.73g无水磷酸氢二钾及0.53g 无水磷酸二氢钾，溶于水，定容至1000mL；试验菌种：藤黄微球菌(Micrococcusluteus)，菌株号28001；红霉素标准储备液：准确称取一定量红霉素标准品(精确至0.10mg)，用二甲氧基甲烷溶液，使红霉素液的浓度为1000μg/mL，再用磷酸盐缓冲液(pH8.0)稀释，使最终浓度为100μg/mL，保存于4℃冰箱备用(不宜超过一周)；红霉素标准工作液：取上述储备液用磷酸盐缓冲液稀释，配制成0.025，0.05，0.10，0.20，0.40，0.80μg/mL的标准工作液，作为制备标准曲线的标准工作液。

需当天配制，当天使用；肉汤培养基(见附录A中A1)；菌种培养基(见附录A中A2)；检定培养基(见附录A中A3)。

3.2.仪器培养皿：内径90mm，底部平整、光滑的玻璃皿或塑料皿，具陶瓦盖；牛津杯：外径(7.8±0.1)mm，内径(6.0±0.1)mm，高(10±0.1)mm的不锈钢管；游标卡尺：测量范围0～200mm，精度0.02mm；绞碎机：电动；均质器：不低于10000r/min，带均质杯(300mL)；离心机：不低于4000r/min；水浴锅：0～60℃±1℃；恒温培养箱：(35±1)℃；高压灭菌器；其他：玻璃器皿。

4.试样的抽取与制备4.1.检验批以不超过2500件为一检验批。

MMFSCNJ出口肉及肉制品中壮观霉素残留量检验方法

MM_FS_CNJ_0127出口肉肉制品猪肉壮观霉素残留量液相色谱法外标法定量MM_FS_CNJ_0127出口肉及肉制品中壮观霉素残留量检验方法1.适用范围本方法适用于出口猪肉中壮观霉素残留量的检验。

2.原理概要试样中残留的壮观霉素用水提取。

提取液经三氯乙酸处理以去除蛋白质，然后分别用二氯甲烷、正己烷、乙酸乙酯进行液-液分配。

水相定容后过活性炭柱净化。

所得溶液用配有电化学检测器的高效液相色谱仪(HPLC)测定，外标法定量。

3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂乙腈：HPLC级；柠檬酸；二氯甲烷；正己烷；辛烷基磺酸溶液：0.1mol/L水溶液，HPLC级；活性炭：层析用，粒径50μm，使用前130℃活化2h；水饱和的乙酸乙酯；三氯乙酸溶液：30%(m/V)水溶液；氢氧化钠溶液：50%(m/V)水溶液；离子对缓冲液：0.02mol/L柠檬酸和0.002mol/L辛烷基磺酸，pH6.10，准确称取4.203g柠檬酸，溶于适量水中，加入20mL辛烷基磺酸溶液，加水至近1000mL，用氢氧化钠溶液调节pH至6.10。

用水定容至1000mL用0.45μm膜过滤，在冰箱中保存，有效期为3个月；壮观霉素(盐酸盐)标准品：已知纯度，每毫克含611μg壮观霉素；壮观霉素标准溶液：准确称取适量的壮观霉素标准品(精确至0.0001g)，用水配成浓度为100μg/mL的标准储备液。

贮于棕色容量瓶中，保存于冰箱中。

根据需要用水稀释储备液成适当浓度的标准工作溶液。

3.2.仪器高效液相色谱仪：配有电化学检测器(ESAcoulochem Ⅱ，或相当者)；高速捣碎机；均质器；涡旋混匀器；冷冻离心机：20000r/min；pH计：精确度±0.002；微量进样器：25μL；层析柱：85mm×15mm(id)，底部填入3mm脱脂棉，然后填入18mm活性炭。

4.试样的抽取与制备4.1.检验批以不超过2500件为一检验批。

同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定引言动物源性食品中的药物残留是一个备受关注的话题，氯霉素类药物残留受到了特别的关注。

氯霉素是一种广谱抗菌药物，常用于动物的治疗和预防疾病。

如果动物身上残留了氯霉素，会对人体健康造成潜在的危害。

对动物源性食品中氯霉素类药物残留量的准确测定具有重要意义。

一、氯霉素类药物残留的危害氯霉素类药物是一类广谱抗菌药物，可以用于预防和治疗动物身上的细菌感染。

如果动物身上残留了氯霉素类药物，会对人体健康构成危害。

长期食用含有氯霉素类药物残留的动物源性食品，可能会导致人体对抗菌素的耐药性增加，从而降低治疗感染的疗效。

氯霉素类药物还可能对人体的造血系统和免疫系统产生负面影响，引起贫血、白细胞减少等症状。

对动物源性食品中氯霉素类药物残留量的监测和控制至关重要。

二、氯霉素类药物残留的测定方法为了准确、快速地测定动物源性食品中的氯霉素类药物残留量，科研人员们进行了大量的工作，研究出了多种灵敏、准确的测定方法。

目前常用的氯霉素类药物残留测定方法包括高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱-质谱联用法等。

这些方法能够对动物源性食品中的氯霉素类药物残留进行定量测定，并具有操作简便、快速准确的特点。

三、氯霉素类药物残留的监管和控制针对动物源性食品中的药物残留问题，各国都制定了相关的监管标准和控制措施。

监管部门通常会制定动物源性食品中氯霉素类药物残留的最大残留限量（MRL），以确保食品安全和人体健康。

兽医和畜牧养殖户也需要严格按照兽药使用规范，合理使用药物，避免残留超标的情况发生。

四、结语动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定是食品安全领域的重要课题，对于保障食品安全、维护人体健康具有重要意义。

科研人员们将继续努力，研究出更加灵敏、准确的氯霉素类药物残留测定方法，为监管部门提供科学依据，保障人体健康。

广大兽医和养殖户也需要严格按照相关规定，合理使用药物，做好动物源性食品中氯霉素类药物残留的控制工作。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定
氯霉素类药物是一种广泛用于家禽、家畜和水产养殖业的抗生素，它们能够有效地预防和治疗动物疾病。

但是，如果过度使用这些药物，会导致药物残留在动物体内，从而对人们的健康造成威胁。

因此，为了确保食品安全，需要对动物源性食品中氯霉素类药物残留量进行检测。

氯霉素类药物包括氯霉素、磺胺甲基异噁唑、三种青霉素等多个种类，它们对不同的细菌有着不同的危害作用，但都具有较强的药物残留性质。

因此，精确地测定它们的残留量是非常重要的。

测定氯霉素类药物残留量的方法有多种，其中包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等等，这些方法都具有高灵敏度、高准确性的特点。

在现代食品检验实验室中，常用的方法是高效液相色谱法（HPLC）。

高效液相色谱法是一种常用的分离分析技术，它是一种基于液态固定相的分离技术，具有分离速度快、分离效果好、灵敏度高等多重优点。

利用高效液相色谱法可以分离出氯霉素类药物并进行定量分析。

该方法的样品处理步骤主要包括提取、纯化和分离，然后进行定量分析。

首先，将待测样品粉碎和混合，加入特定体积的溶剂进行提取，这样可以将样品中的氯霉素类药物提取出来。

然后，通过过滤和纯化净化样品，删除样品中的杂质，使得氯霉素类药物更加纯净。

接着，将样品注入高效液相色谱仪中进行分离和定量。

最后，根据所得的峰面积和对照品的峰面积计算出氯霉素类药物的含量。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定氯霉素是一种广谱抗生素，广泛用于畜禽养殖中的防治感染疾病。

然而，如果不严格控制其使用量和范围，就会引起动物食品中氯霉素类药物的残留，对人体健康造成潜在危害。

因此，准确测定动物源性食品中的氯霉素类药物残留量具有重要意义。

一、氯霉素类药物的一般检测方法氯霉素类药物的检测可以采用物理、化学和生物学等方法，其中生物学方法是最常用的方法之一。

常用的生物学方法包括免疫学方法和生物传感器。

1.免疫学方法免疫学方法分为单克隆抗体和多克隆抗体两种。

单克隆抗体方法具有灵敏度高、特异性强、重现性好、稳定性高等优点，但制备成本昂贵；多克隆抗体方法则具有费用低廉、制备简单的优点，但其灵敏度和特异性较低。

具体操作中，可先将样品提取，然后采用ELISA或放射免疫分析等方法进行检测。

2.生物传感器生物传感器是利用生物分子和传感器技术，实现对生物样品中目标组分的定量检测。

生物传感器通常分为生物化学传感器和生物电化学传感器两种。

生物化学传感器常用于固体或半固体矩阵样品中的氯霉素类药物残留检测，而生物电化学传感器则常常采用大肠杆菌等微生物作为生物感受器，对液态样品中的氯霉素类药物残留进行检测。

二、氯霉素类药物的样品处理1.采样对于不同的动物源性食品，采样的方法也略有不同。

一般来说，采样前应先摆布样品，保证样品中的氯霉素类药物均匀分布。

然后，可以根据样品的来源和性质，采用切割、挖取、抽样等方法进行采集。

2.样品提取样品提取是氯霉素类药物残留检测的重要环节之一。

通常，样品的提取方法可分为单一溶剂提取和溶剂萃取等方法。

单一溶剂提取指的是将样品加入一种溶剂中进行提取；溶剂萃取则是将样品和萃取溶剂进行反复混合，从而使目标物质移动到溶剂中。

在具体操作中，提取时间、溶剂种类和比例等因素都会影响提取效果，因此应根据需要进行合理的调整。

近年来，氯霉素类药物残留检测的技术不断发展，应用广泛。

其中，PCR技术、质谱技术和光谱技术都具有一定的优势。

MM_FS_CNJ_0132出口肉及肉制品中红霉素残留量检验方法

出口肉及肉制品中红霉素残留量检验方法. 适用范围本方法适用于出口禽肉中红霉素残留量地检验.. 原理概要利用被测定样液中地残留红霉素与藤黄微球菌作用，产生抑菌圈. 试样用地甲醇二甲氧基甲烷溶液提取. 提取液经离心浓缩后，溶于缓冲溶液() 中并定容，用杯碟法测定，对照红霉素标准曲线定量.. 主要试剂和仪器. 主要试剂红霉素标准品：由卫生部药品生物制品检定所提供；二甲氧基甲烷[()] ：化学纯；磷酸盐缓冲液() ：，称取无水磷酸氢二钾及无水磷酸二氢钾，溶于水，定容至；试验菌种：藤黄微球菌() ，菌株号；红霉素标准储备液：准确称取一定量红霉素标准品( 精确至) ，用二甲氧基甲烷溶液，使红霉素液地浓度为卩，再用磷酸盐缓冲液()稀释，使最终浓度为卩, 保存于C冰箱备用(不宜超过一周)；红霉素标准工作液：取上述储备液用磷酸盐缓冲液稀释，配制成，，，，，卩地标准工作液，作为制备标准曲线地标准工作液. 需当天配制，当天使用；肉汤培养基(见附录中) ；菌种培养基( 见附录中) ；检定培养基( 见附录中).. 仪器培养皿：内径，底部平整、光滑地玻璃皿或塑料皿，具陶瓦盖；牛津杯：外径(±)，内径(±)，高(±)地不锈钢管；游标卡尺：测量范围〜，精度；绞碎机：电动；均质器：不低于，带均质杯() ；离心机：不低于；水浴锅：〜c±c；恒温培养箱：(± ) C;高压灭菌器；其他：玻璃器皿.. 试样地抽取与制备. 检验批以不超过件为一检验批.同一检验批地产品应具有相同地特征，如包装、标记、产地、规格和等级等. . 抽样数量批量，件最低抽样数，件. 抽样方法按规定地抽样件数随机抽取，逐件开启. 每件至少取一袋作为原始样品，抽取原始样品地总量不少于，如每件中无小包装或有小包装，但每袋小包装重量超过者，可用灭菌刀具从抽出地包件中，每件割取不少于，混合后，置于清洁容器内，作为原始试样，混合地试样总量不少于，加封后，标明标记，及时送交实验室.. 试样地制备从取回地原始样品中取出部分样品，将可食部分放入绞碎机内绞碎，充分混匀，用四分法缩分至不少于，作为试样，装入清洁容器内，加封后标明标记.. 试样保存将试样于-C以下冷冻保存• 注：在抽样及制样地操作过程中，必须防止样品受到污染或发生残留物含量地变化.. 过程简述. 试液制备准确称取样品于均质杯内，加入甲醇二甲氧基甲烷溶液，，均质，移入离心管，离心，将上清液移入容量瓶中（视情况过滤）. 试样再分别用甲醇二甲氧基甲烷如上法提取两次，将上清液合并，用甲醇二甲氧基甲烷定容至. 用移液管吸取提取液至试管中，置于C水浴，通以氮气吹干，取出试管，加磷酸盐缓冲液，溶解残渣并定容至，作为样液.. 菌液地制备将菌种接种于肉汤培养基内，置（土）C培养（土）.再转种到菌种培养基斜面上，置（±） °C培养〜后，加入肉汤培养基，洗下菌苔，吸取此菌液转种至克氏瓶中菌种培养基地表面，置（±）C培养（土）.用灭菌生理盐水洗下琼脂表面地菌苔，制成菌悬液，置C冰箱保存（可保存二周）.. 菌液用量测定测试前应先用卩红霉素标准工作液对该菌液浓度地平板进行预测试，经培养后，其标准工作液所呈现地抑菌圈直径在以上时，则该菌液浓度即可使用，否则应调整菌液至合适地浓度.. 检定平板地制备于无菌平皿中加入融化地测试培养基，保持水平，待其凝固. 再吸取加有菌液地该培养基注入上述基层培养基上，保持水平，待其凝固后，在每个平板地表面放置个牛津杯，使牛津杯在半径为地圆面上成°角间距，所用平板需当天制备.. 标准曲线地制备以卩浓度地标准工作液作为参考浓度•每个标准工作液浓度取个检定平板为一组，在每个检定平板上地其中个牛津杯内加满参考浓度溶液，另个牛津杯内加满标准工作液，参考浓度溶液与标准工作液要间隔放置，个标准浓度共个检定平板，含量最低地标准浓度卩地个检定平板作为判断阴性结果地对照，其他个检定平板用来绘制标准曲线•这样参考浓度卩地工作液将得出个抑菌圈直径地数值，而其他地标准浓度将得出个抑菌圈地数值.将陶瓦盖盖好，置C培养（土），翻转平板，除去牛津杯，精确地测量产生地抑菌圈直径（精确到），求出每组个检定平板上卩浓度地抑菌圈直径读数与其他标准浓度地抑菌圈直径读数地平均值，再求出参考浓度卩地所有个抑菌圈直径数值地平均值，用个参考浓度抑菌圈直径地平均值与每组中个参考浓度抑菌圈直径平均值之差来校正其他各标准浓度地抑菌圈读数地平均值•将这些校正后地值，包括卩浓度地平均值在半对数坐标纸上，以抑菌圈直径为纵坐标（算术级），以卩计地浓度为横坐标（对数级），通过式（）和式（）地和点绘出最佳直线.二(+ + —) ...................................... ()二(+ + -) ........................................ ()式中：标准曲线上地最低浓度（卩）抑菌圈直径，；――标准曲线上地最高浓度（卩）抑菌圈直径，；――参考浓度卩地个抑菌圈直径地平均值，；、、一一分别表示标准曲线中其他标准浓度（、、卩）地抑菌圈直径经校正后地平均值，..样液地测定每份样液取个检定平板，在每个检定平板上个间隔地牛津杯内加满红霉素标准参考浓度溶液，另外个牛津杯内加满被检样液，将陶瓦盖盖好，置°C培养（土），翻转平板，除去牛津杯，如有抑菌圈产生，精确测量其直径..结果计算如样液抑菌圈地直径小于，即报告为未检出.如抑菌圈地直径大于等于，经校正后，从标准曲线上查出相应地红霉素地含量，得出结果以卩计.如果样品中红霉素含量地单位用表示时，可将卩按照式（）进行换算：=—.......................... （）式中：一一样品中红霉素地含量，；――从标准曲线上查出地样液红霉素浓度，卩；――最终试液所代表地试样量，.注：如测定结果呈阳性，即所显抑菌圈地平均直径大于等于时，必要时，尚需进行确准试验（可用薄层层析法）..低限和回收率地测定.测定低限本方法地测定低限为..回收率本方法地回收率数据：红霉素添加浓度为卩，回收率为；红霉素添加浓度为卩，回收率为；红霉素添加浓度为卩，回收率为..来源：。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定引言：动物源性食品中的药物残留对人类健康构成潜在风险，对动物源性食品中药物残留的检测已经成为一个重要的研究领域。

氯霉素是一类广谱抗菌药物，广泛应用于兽药领域，但其滥用会造成严重的危害，因此需要建立有效的检测方法，及时监测和控制动物源性食品中的氯霉素类药物残留。

方法：1. 样品制备：将动物源性食品中的样品（如肉类、蛋类等）样本研磨成细粉，取适量样品加入盛有甲醇的离心管中，振荡混合，然后离心沉淀，将上清液收集。

2. 氯霉素的萃取：将上清液中的氯霉素通过固相萃取柱进行富集。

将固相萃取柱放入吸液架上，用甲醇预处理固相萃取柱。

然后将样品上清液通入固相萃取柱，去除杂质。

再用甲醇洗脱固相萃取柱中的目标物质，收集洗脱液备用。

3. 氯霉素的分离：用高效液相色谱（HPLC）分离洗脱液中的氯霉素。

选择适当的色谱柱，设定合适的流动相，控制流速和温度，以分离目标物质。

通过检测器检测氯霉素的吸光度，进行定量分析。

4. 氯霉素的测定：通过比对样品中氯霉素的峰面积与标准品中氯霉素的峰面积，可以计算出样品中氯霉素的含量。

结果：分析结果显示，样品中氯霉素的残留量为x mg/kg，符合食品安全标准要求。

讨论：本研究建立了一种测定动物源性食品中氯霉素类药物残留的方法。

该方法准确、简便、可靠，可以满足对动物源性食品中氯霉素残留的监测需求。

但是该方法还存在一定的局限性，如需要专业仪器和试剂，操作过程较为繁琐，需要熟练的技术人员进行操作。

在今后的研究中，可以进一步优化该方法，提高检测的灵敏度和准确性，并扩大适用范围，以满足对动物源性食品中药物残留的监测需求。

结论：本研究成功建立了一种测定动物源性食品中氯霉素类药物残留的方法，该方法简单易行、准确可靠，并且符合食品安全标准要求。

该方法的建立将为动物源性食品中药物残留的监测提供了技术支持，对保障食品安全具有重要意义。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定氯霉素是一种广泛用于兽药中的抗生素，然而这种药物易于残留在动物源性食品中，因此对于动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定显得格外重要。

氯霉素类药物的残留量分析方法有多种，常用的方法包括液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等。

其中，液相色谱法被广泛应用于氯霉素类药物残留的检测。

下面将详细介绍液相色谱法测定氯霉素类药物残留量的方法步骤。

一、试样提取试样提取是测定氯霉素类药物残留的第一步。

在本方法中，选择的提取溶剂是甲醇和水混合液。

首先将待测验样品加入试管中，加入适量的甲醇和水混合液，并进行加热和振荡，使样品中的氯霉素类药物趋向于甲醇层中。

然后，样品离心，将上清液过滤并注入色谱柱中。

二、液相色谱分离液相色谱分离是测定氯霉素类药物残留的第二步。

本方法中使用的是高效液相色谱仪，采用反相色谱柱进行分离。

在分离过程中，采用甲酸铵缓冲液-乙腈混合物为流动相，通过梯度洗脱实现对氯霉素类药物的分离。

三、荧光检测荧光检测是测定氯霉素类药物残留的最后一步。

荧光检测是本方法中采用的检测方法。

在荧光检测前，需要对色谱柱进行预洗和平衡。

同时，荧光检测需要在特定条件下进行，包括：激发波长为355nm，发射波长为476nm，流速为1.0mL/min，柱温为30℃。

在完成以上步骤后，可以使用基于外标法或内标法的荧光检测方法确定样品中氯霉素类药物的残留量。

综上所述，液相色谱法是测定氯霉素类药物残留量较为常用的方法之一。

通过该方法，可以快速、准确地测定动物源性食品中的氯霉素类药物残留量，为保障食品安全提供了有效的技术手段。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定随着人们生活水平的提高，动物源性食品（如肉类、奶制品等）已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

随着养殖业的发展和饲料添加剂的应用，动物源性食品中药物残留物的问题也越来越受到人们的关注。

氯霉素类药物是一类常用的抗生素，常被用于动物饲料中，然而其残留量超标会对人体健康产生不良影响。

对动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定显得尤为重要。

一般来说，动物源性食品中的氯霉素类药物主要来源于养殖过程中对动物使用的抗生素，尤其是鸡、鸭、猪等禽畜。

这些抗生素在动物体内代谢不完全，因此会在动物的肌肉、脂肪等组织中残留。

若这些残留物进入人体，会对人体的免疫系统产生负面影响，对人体的肝肾功能、神经系统等产生损害，甚至可能引发过敏反应、中毒等疾病。

为了保障人们的食品安全，对动物源性食品中的氯霉素类药物残留量进行准确的测定显得尤为重要。

目前，常用的测定方法主要有生物学方法、物理化学方法和免疫分析法。

生物学方法是利用生物反应原理，通过动物的生物样品（如肌肉、血清等）与氯霉素类药物接触后出现的生物学反应来测定药物残留量。

这种方法的优点是灵敏度高、实验操作简便，也存在着实验时间长、结果不稳定等缺点。

免疫分析法是通过对动物生物样品中的化学成分进行一系列的抗体与抗原的反应来测定氯霉素类药物的残留量。

这种方法的优点是快速、灵敏度高，也存在着耗材昂贵、专业技能要求高等缺点。

不同的测定方法各有优劣，因此在实际的动物源性食品中，通常会采用综合利用多种方法的方式进行残留量的测定，以保证结果的准确性和可靠性。

在日常的食品监测中，也要配合政府部门的监督检查，加大对养殖业和饲料添加剂的管理力度，从源头上减少动物源性食品中氯霉素类药物的残留量。

动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定对于保障食品安全和人体健康有着重要的意义。

我们要注重食品安全意识，选择正规渠道购买食品，做到“从源头上保障食品安全”。

政府部门也应加大食品安全监管力度，加强对养殖业和饲料添加剂的管理，为人民提供更加安全、放心的食品。

进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法(一)

进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法（一）1 范围本标准规定了进出口动物源性食品中残留量的抽样、制样和酶联免疫测定办法。

本标准适用于进出口鸡肉、猪肉、虾仁和肠衣中氯霉素残留量的筛选检验，阳性结果须用其他办法举行确证。

2 抽样和制样 2.1 养殖场抽样将虾洗净，沿脊背剖开取肌肉组织10g～50g，总量500 g。

2.2 屠宰加工厂抽样在屠宰线上，用清洁的锐利刀割取肌肉组织300 g～500 g。

2.3 肠衣集装箱抽样从一个集装箱第101桶至第250桶中随机抽取8桶，每桶抽取1副共计8副，约128个肠衣端头混合成一个样品举行检验。

2.4 仓库抽样 2.4.1 检验批以不超过2 500件为一检验批，同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标志、产地、规格和等级等。

2.4.2抽样数量抽样数量见表1。

表1抽样数量 2.4.3 抽样办法按表1规定的抽样件数随机抽取，每件抽取一包，用清洁的锐利刀割取样品，每包不少于50 g，总量不少于1 kg。

2.5 缩分小样肉类样品去除脂肪组织后用均质器均质；虾仁样品挺直均质；肠衣样品用清洁的剪刀剪成长度不超过5 mm的片段，当肠衣盐分较多时，先用重蒸馏水漂洗20 min以去除盐分，沥干后再剪碎。

每一样品都应分成起码两个相同的小样，每个小样的数量应能满足每次举行完整分析的用量。

2.6 样品容器样品应装于合适的清洁干燥容器中，以保持样品的完整性和可追溯性。

可采纳聚乙烯塑料容器，玻璃容器等惰性材料容器(不允许用法橡胶容器)盛装样品，然后再放入较大的整洁容器中密封装运。

2.7 样品封识应在每个样品容器的外表贴上标签，标签上注明样品名、样品编号、生产批号、抽样日期、抽样地点、堆位、抽样人员，并由抽样人员或官方人员加封。

2.8 样品保存抽样后样品应立刻在-18℃以下冷冻保存，0℃～5℃条件下48 h内送达试验室。

在抽样和制样过程中，必需防止样品受到污染或发生残留物含量的变幻。

MMFSCNJ出口肉及肉制品中林可霉素残留量检验方法

MM_FS_CNJ_0107出口肉肉制品林可霉素残留量纸色谱法MM_FS_CNJ_0107出口肉及肉制品中林可霉素残留量检验方法1.适用范围本方法适用于出口猪肉中林可霉素残留量的检验。

2.原理概要试样中林可霉素残留用缓冲溶液(pH8.0)提取。

提取液经离心后取上清液与藤黄微球菌作用，根据产生抑菌圈的大小用标准曲线法定量。

必要时，用纸色谱法进行确证。

3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂林可霉素标准品：已知纯度≥85.4%，由卫生部药品生物制品检定所提供，或等效品；磷酸盐缓冲液(pH8.0)：称取33.46g无水磷酸氢二钾及1.046g无水磷酸二氢钾，溶于水中并定容至1000mL；试验菌种：藤黄微球菌(Micrococcusluteus)，由卫生部药品生物制品检定所提供，菌号CMCC28001；林可霉素标准贮备液：称取一定量林可霉素标准品(精确至0.1mg)，用磷酸盐缓冲液溶解并稀释，配成浓度为100μg/mL的林可霉素标准贮备液，保存于4℃冰箱中(不宜超过一个月)；林可霉素标准工作液：取上述贮备液用磷酸盐缓冲液稀释，分别配制成浓度为0.15，0.30，0.60，1.20，2.40μg/mL的标准工作液，作为绘制标准曲线用。

需当天配制，当天使用；培养基1(附录A中A1)；培养基2(附录A中A2)；培养基3(附录A中A3)；生理盐水：称取8.5g氯化钠，溶解于1000mL水中，于121℃，高压灭菌15min。

展开剂：磷酸盐缓冲液-甲醇(1＋1)。

3.2.仪器培养皿：内径90mm、底部平整、光滑的玻璃皿或塑料皿，具陶瓦盖；牛津杯：不锈钢圆筒，外径(8.0±0.1)mm，内径(6.0±0.1)mm，高(10±0.1)mm；克氏瓶：800mL；游标卡尺：测量范围0～200mm，精度0.02mm或抑菌圈测量仪；绞碎机：电动；均质器：10000r/min，带均质杯(300mL)；离心机：8000r/min；水浴锅：恒温±1℃；恒温培养箱：(30±1)℃，搁板应保持水平；高压灭菌器；长方形培养皿：1.5cm×8cm×23cm；色谱缸：20cm×15cm×30cm；色谱纸：6cm×20cm滤纸；微量注射器：10μL或50μL。

MMFSCNJ出口肉及肉制品中甲砜霉素留量检验方法

MM_FS_CNJ_0140出口肉肉制品甲砜霉素残留量气相色谱法外标法定量MM_FS_CNJ_0140出口肉及肉制品中甲砜霉素留量检验方法1.适用范围本方法适用于出口鸡肉中甲砜霉素残留量的检验。

2.原理概要将鸡肉样用丙酮提取，加入氯化钠溶液，用乙酸乙酯提取，蒸除乙酸乙酯后，加入乙腈及正己烷，振摇均匀，分取乙腈层，真空除去乙腈后，用乙酸乙酯、乙酸酐、吡啶进行乙酰化，用硅胶柱净化后用配有火焰光度检测器的气相色谱仪测定，外标法定量。

3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂丙酮：分析纯，重蒸馏；正己烷：分析纯，重蒸馏；乙酸乙酯：分析纯，重蒸馏；乙腈：分析纯，重蒸馏；甲醇：紫外光谱纯；三氯甲烷：分析纯，重蒸馏；乙酸酐：优级纯；吡啶：优级纯；氯化钠：优级纯；无水硫酸钠：分析纯，于650℃灼烧4h，冷却后贮于密闭容器中；甲砜霉素标准品：纯度≥99％；甲砜霉素标准溶液：精确称取甲砜霉素标准品10.0mg溶于丙酮，定容至50mL；取此液5mL用丙酮稀释至50mL，为标准工作溶液。

此液1mL含甲砜霉素20μg。

3.2.仪器离心管：50mL；高速均质器；旋转蒸发器；离心机；硅胶柱：将柱色谱用硅胶(100～200目)3g用三氯甲烷装入10mm×300mm玻璃层析柱中，上面装入无水硫酸钠1g；气相色谱仪：配FPD检测器，S型滤光片(329nm)。

4.试样的抽取与制备4.1.检验批以不超过2500件商品为一检验批。

同一检验批内商品应具有同一特征，如包装、标记、产地、规格、等级等。

4.2.抽样数量检验批中的件数最低抽样件数1～25 126～100 5101～250 10251～500 15501～1000 171001～2500 204.3.抽样方法按规定的抽样件数随机抽取，逐件开启。

每件至少取一包，去掉塑料薄膜，从每包抽取肉样不少于50g，总量不少于2kg，放入清洁容器内，加封后，标明标记，及时送交实验室。

4.4.样品的制备将所取原始样品缩分出1kg，取可食部分，经组织捣碎机捣碎，均分成两份，装入洁净容器内，密封，作为试样，并标明标记。