膳食营养与慢性病预防(精)
健康教育宣讲材料——合理营养 均衡膳食(慢性病 预防)
合理营养平衡膳食讲稿（预防慢性病）健康素养66条30、少饮酒，不酗酒。
34、讲究饮水卫生，注意饮水安全。
36、膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。
37、经常食用奶类、豆类及其制品。
38、膳食要清淡少盐。
39、保持正常体重，避免超重与肥胖。
平衡膳食世界卫生组织（WHO）推荐的适宜膳食能量构成（成年人）：蛋白质11% ～15% 碳水化合物 55%～65% 脂肪20% ～30%，其中饱和脂肪﹤10%2008年1月15日，卫生部新闻发布会，公布《中国居民膳食指南(2007)》。
结合我国居民膳食消费的营养状况的实际情况，给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康。
中国居民膳食指南一般人群膳食指南：6岁以上正常人群，共10条食物多样，谷类为主。
粗细搭配多吃蔬菜水果和薯。
每天吃奶类、大豆或其制品。
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
食不过量，天天运动，保持健康体重。
三餐分配要合理，零食要适当。
每天足量饮水，合理选择饮料。
如饮酒应限量。
吃新鲜卫生的食物。
中国居民膳食宝塔膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，同时注意了运动的重要性。
应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
食物可分为五大类•第一类为谷类及薯类第二类为动物性食物第三类为豆类和坚果第四类为蔬菜、水果和菌藻类•第五类为纯能量食物食物多样，谷类为主，粗细搭配提倡谷类为主，应达到一半以上，一般成年人每天摄入250g～400g。
注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
每天最好能吃50g～100g。
人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。
除母乳对0～6月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
食用多种食物，才能满足人体各种营养需求。
以谷类为主的膳食模式，既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物。
营养与慢性病预防知识宣传手册
营养与慢性病预防知识宣传手册1. 简介本手册旨在提供有关营养与慢性病预防的基本知识和实用建议。
通过研究如何正确膳食搭配和采取健康生活方式，您可以预防许多常见的慢性病，如心脏病、高血压和糖尿病。
2. 营养和健康良好的营养对于维持健康至关重要。
以下是一些营养和健康的重要观念：2.1 健康食物- 多吃新鲜水果、蔬菜和全谷类食物。
- 选择低脂肪、低盐和低糖的食品。
- 限制摄入饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇。
2.2 均衡膳食- 每日确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。
- 食用适量的干果、坚果和种子。
2.3 健康饮食惯- 少食多餐，避免暴饮暴食。
- 细嚼慢咽，享受进食过程。
- 注意饮食中的能量摄入。
3. 慢性病预防适当的营养和生活方式惯有助于预防慢性病的发生。
以下是一些预防慢性病的建议：3.1 心脏病预防- 减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。
- 控制盐的摄入量。
- 避免过量饮酒和吸烟。
3.2 高血压预防- 减少盐的摄入。
- 合理控制体重。
- 定期进行适当的体育锻炼。
3.3 糖尿病预防- 避免过量饮食和暴饮暴食。
- 控制碳水化合物和糖分的摄入。
- 进行适量的有氧运动。
4. 结论通过遵循健康的饮食和生活方式，您可以预防许多慢性病的发生。
请始终保持均衡的膳食和适度的运动，并密切关注您的营养摄入。
对于特定的慢性病预防建议，请咨询医生或营养师的意见。
请注意：本宣传手册旨在提供一般性信息，如果您有特殊状况或医疗需求，请咨询专业人士的意见。
健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座.pptx
（一）、大力倡导平衡膳食 生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最
终能迅速发生可见的效果。 我国制订的《中国膳食指南》共 8 条。 1 食物多样，谷类为主； 2 多吃蔬菜、水果和薯类； 3 每天吃奶类、豆类或其制品； 4 经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6 吃清淡少盐的膳食； 7 如饮酒应限量；
膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20 世纪后半叶以来，在世界 范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有 相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模 式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有 明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作 为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎 300 万人死于慢性病的原 因。
吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素， 严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸 入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约 80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟） 有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研 究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何 时候戒烟都不晚，当然越早越好。
一、慢性病的危害因素
健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可 变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运 动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常 复 杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活 动 以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。 1、膳食因素
膳食营养指导与疾病预防
营养结构的失调
三,膳食营养素参考摄入量的应用
你知道你每天应该吃的营养物是多少吗? 你知道你每天应该吃的营养物是多少吗? 你知道你每天吃的食物是否有营养吗? 你知道你每天吃的食物是否有营养吗? 你知道你在不同的生理条件下吃什麽吗? 你知道你在不同的生理条件下吃什麽吗? 你知道你吃的哪种食物对健康有益吗? 你知道你吃的哪种食物对健康有益吗? 你知道你每天应该怎样安排食谱吗? 你知道你每天应该怎样安排食谱吗? 你能为你的朋友及佳( 你能为你的朋友及佳(家)人提出一些有 利健康的饮食标准吗? 利健康的饮食标准吗?
老人 :粗细粮搭配,利于 粗细粮搭配,
消 化, 补充钙质, 补充钙质, 多晒太阳. 多晒太阳.
六,合理的膳食结构是健康的基础
1,五色指 :
红黄绿白黑
"红"是指西红柿,一天一个西红柿,患前列腺 癌的几率减少45%. "黄"是指玉米,胡萝卜,这些食物维生素A多. 缺乏维生素A的孩子容易感冒,发烧,扁桃体炎; 中年人容易患癌症,动脉硬化;老年人容易眼睛发 花,视力模糊. "绿"是指绿茶,对现代富贵病有良好的预防与 治疗作用. "白"是指燕麦片,它不但可降低胆固醇,还对 糖尿病,减肥有特别好的功效,此外还能通大便. "黑"是指黑木耳,科学实践证明黑木耳能降低 血黏度,每天吃5—15克就行了.
三, 常吃奶类,豆类或其制品 常吃奶类,
奶类是天然钙质的极好来源,不仅含量高,且 奶类是天然钙质的极好来源,不仅含量高, 吸收利用率也高,膳食中充足的钙可提高儿童, 吸收利用率也高,膳食中充足的钙可提高儿童,青 少年的骨密度,延缓骨质疏松发生的年龄; 少年的骨密度,延缓骨质疏松发生的年龄;减慢中 老年人骨质丢失的速度.豆类含丰富的优质蛋白, 老年人骨质丢失的速度.豆类含丰富的优质蛋白, 不饱和脂肪酸, 维生素及植物化学物. 不饱和脂肪酸,钙,维生素及植物化学物.
健康知识教程 常见慢性病预防
常见慢性病及预防对于慢性病，大学生们可能会感到很遥远、陌生甚至是不以为然。
如果能静下心来读一读下面相关的知识，就会觉得这其实是人生的一堂必修课，不容轻视。
掌握一些慢性病的防治知识，会终生受益。
慢性病是慢性非传染性疾病的简称，包括肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常、脑卒中、冠心病、恶性肿瘤、精神异常和精神疾病等。
在我国，几乎80%的死亡可归因于慢性病，这给个人、家庭以及社会带来了沉重的负担。
关键信息慢性病是慢性非传染性疾病的简称，是造成人类残疾和死亡的最主要问题。
在我国几乎80%的死亡可归因于慢性病.慢性病发病原因中自身不健康的生活方式占60%，遗传因素占15%，其他因素占25%。
慢性病虽多发生在中老年，但病变的积累往往从青少年时期就开始了。
引发慢性病的危险因素有可改变和不可改变的，防治慢性病的关键是控制可变、可逆的危险因素。
可变的不良生活方式主要有膳食结构不合理、体力活动缺乏、吸烟、酗酒、心理压力过大。
在大学生中存在的慢性病有肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常、吸烟（尼古丁依赖）、精神异常和精神疾病等。
培养健康的情绪，正确对待压力和挫折对预防慢性病也是非常重要的。
第一节不良生活方式与慢性病世界卫生组织曾发布信息明确指出，在慢性病的发病原因中，自身不健康的生活方式占60%，遗传因素占15%，其他因素占25%。
这就意味着有2∕3慢性病是可以通过改善不健康的生活方式来预防的。
那么在大学生中主要存在哪些不健康的生活方式呢？一、不良的饮食习惯由于各种原因，在我国能从小接受比较正规的有关饮食方面健康教育的人并不多。
一谈到吃，很多人都是“跟着感觉走”，不想受约束，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少。
忽视了事物的健康选择与合理搭配，这样很可能导致一些不良的饮食习惯，长期下去，不仅损害身体健康，营养学习，还可能引发一些慢性疾病，是必须予以修正的。
那么在大学生中常见的不良的饮食习惯有哪些呢？1.不吃早餐早晨起来不吃饭也不喝水，血液黏稠度会增高，将加重心脏负担；而且血液中葡萄糖水平也降低，能量供应不足，会导致倦怠乏力，思维能力下降，工作效率低下；如果经常不吃早餐，还有可能诱发肥胖、胆结石、胃炎、胃溃疡甚至是胃癌等疾病的发生。
膳食营养指导和疾病预防
二、膳食营养指导和管理的主要内容
1、食物选择 食物的天然种类 食物的人工处置（生产、加工、运输、保藏等）
二、膳食营养指导和管理的主要内容
化、保健等需要
二、膳食营养指导和管理的主要内容
3、膳食评价 粗略评价：中国居民平衡膳食宝塔 精细评价：DRIs 注：评价的结果是膳食改善的基础，评价
营养师培训中心
公共营养师培训
膳食营养指导与疾病预防
成都中医药大学
主讲人: 胡 鹏 博士
主办方:
成都中医药大学 营养师培训中心
第一节 膳食营养指导和管理概论
膳食营养指导和管理的内容: 食物选择 膳食计划 膳食评价 膳食改善
膳食营养指导和管理的目标: 帮助消费者改善饮食结构，养成良
好的饮食习惯，从而达到合理营养、促 进健康、预防疾病的目的。
吃多少?
(城市成人:男2100,女1800)
怎么动?
动则有益 贵在坚持 多动更好 适度量力
运动与身体活动; 运动的类型; 运动的强度; 运动量
身体活动6000步
• 每日基本活动量=2000步 • 自行车7分钟=1000步 • 拖地8分钟=1000步 • 太极拳8分钟=1000步 • 上楼梯3分钟=1000步 • 中速步行10分钟=1000步
97年膳食指南
一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、常吃奶类、豆类或其制品 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 六、吃清淡少盐的膳食 七、如饮酒应限量 八、吃清洁卫生、不变质的食物
97年与89年指南相比
强调“常吃奶类、豆类或其制品”， 以弥补我国居民膳食钙严重不足的缺陷；
3 橄榄油是主要的食用油；脂肪提供能量 占膳食总能量比在40%左右，饱和脂肪 所占比例较低，在7%~8%；
健康饮食对预防慢性病的重要性
健康饮食对预防慢性病的重要性健康饮食是维持身体健康的基础，对预防慢性病起着至关重要的作用。
随着生活水平的提高和生活方式的改变，慢性病的发病率逐渐增加，而良好的饮食习惯可以有效地降低患慢性病的风险。
本文将从饮食与慢性病的关系、健康饮食的基本原则以及如何实践健康饮食等方面进行探讨。
### 饮食与慢性病的关系慢性病是指病程较长、发展缓慢的疾病，如高血压、糖尿病、心脏病、肥胖症等。
这些疾病的发生与不良的生活习惯密切相关，而饮食作为生活的重要组成部分，直接影响着人体的健康状况。
不良的饮食习惯，如高盐、高糖、高脂肪的饮食，会增加患慢性病的风险；而均衡营养、多样化的饮食结构则有助于预防和控制慢性病的发生。
### 健康饮食的基本原则1. **均衡摄入各类营养素**：人体需要的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，合理搭配各类食物，保证摄入的营养均衡。
2. **多样化的食物选择**：不同的食物含有不同的营养成分，多样化的食物选择可以确保身体获得全面的营养，避免单一食物造成营养过剩或不足。
3. **适量控制摄入量**：摄入的热量应与身体消耗相匹配，避免过量摄入导致肥胖和其他慢性病的发生。
4. **减少盐、糖和油脂摄入**：过量摄入盐、糖和油脂会增加患慢性病的风险，应适量控制这些食物的摄入量。
5. **增加膳食纤维摄入**：膳食纤维有助于促进肠道蠕动、降低血脂和血糖，预防便秘和肥胖等问题，建议多摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
### 如何实践健康饮食1. **合理安排三餐**：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
合理安排三餐，保证每餐摄入均衡的营养，避免暴饮暴食。
2. **多吃蔬菜水果**：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化，建议每天摄入五种颜色的蔬菜水果。
3. **适量摄入优质蛋白**：优质蛋白是身体细胞修复和生长的重要物质，可选择鸡肉、鱼类、豆类等食物作为优质蛋白的来源。
饮食习惯与慢性病的关系
饮食习惯与慢性病的关系饮食习惯与慢性病的关系饮食习惯对我们的健康有着重要的影响。
与此同时，慢性病在现代社会中也越来越普遍。
事实上，饮食习惯与慢性病之间存在着密切的关系。
本文将探讨这种关系，并提供一些建议来改善饮食习惯以预防慢性病的发生。
首先，饮食习惯与慢性病之间的关系可以从两个方面来研究：营养不良和营养摄入过量。
营养不良是指摄入的营养素不足，导致机体缺乏必需营养素，从而引起各种慢性疾病。
例如，长期缺乏维生素C会导致坏血病；缺乏钙会导致骨质疏松症；缺乏铁会导致贫血等等。
另一方面，摄入营养过量也会增加慢性病的风险。
例如，饮食摄入过量的脂肪和糖分会导致肥胖，进而增加患心血管疾病和糖尿病的风险。
其次，饮食习惯对慢性炎症的发生和发展也起到重要的影响。
慢性炎症是许多慢性疾病的共同基础，例如关节炎、动脉粥样硬化和疲劳综合征等。
一些食物，如红肉、高盐食物和高糖饮料等，会引起机体产生炎症反应。
长期以往，这种炎症反应会导致慢性炎症的发生。
所以，改善饮食习惯可以降低慢性炎症的风险。
那么要如何改善我们的饮食习惯以预防慢性病的发生呢？首先，我们应该保持均衡的饮食，包括五谷杂粮、蔬菜水果、蛋白质食物和适量的脂肪。
五谷杂粮提供了我们身体所需的能量和膳食纤维，蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质食物是我们体内重要的组成部分，而适量的脂肪能帮助我们吸收和利用脂溶性维生素。
其次，我们应该减少对加工食品的摄入。
加工食品通常含有大量的盐、糖和添加剂，对我们的健康不利。
习惯食用自制的健康食品，可以减少对加工食品的依赖。
此外，要保持适量的运动，持久的活动有助于我们的新陈代谢，帮助我们维持健康体重和骨骼健康。
然而，要改善饮食习惯并预防慢性病的发生，需要我们的意识和行动。
我们应该充分认识到饮食习惯对我们的健康的重要性，并采取积极的措施来改变我们的饮食习惯。
这可能包括学习健康食谱，培养自制健康食品的习惯，克服不健康食品的诱惑，建立正确的饮食观念等等。
吃粗粮有助预防慢性病高血压患者一周营养食谱
吃粗粮有助预防慢性病/高血压患者一周营养食谱作者：来源：《养生保健指南》2012年第03期吃粗粮有助预防慢性病大连市中心医院营养部王兴国粗粮的有益作用和细粮的不利作用还远远没有被公众所认识。
根据调查，大米中超过93%都是精米，面粉中超过83%都是精细面。
粗粮的好处不仅仅在于营养素含量更为丰富（粗粮保留了谷类外层，而谷粒外层含有更多的B族维生素、矿物质和蛋白质），而且更为重要的是——正如《中国居民膳食指南2007》所指出——粗粮有助于控制体重及预防II型糖尿病等慢性病。
与粗粮相比，精细米面中的碳水化合物消化吸收更快，使血糖升高的速度更快，即餐后血糖水平更高。
用术语表达就是，精细米面的血糖生成指数（GI）比粗粮高，如白面包GI为87.9，而全麦面包GI为69.0；白米饭GI为83.2，糙米饭GI为70.0；白馒头GI为88.1，荞麦面馒头GI为66.7。
谷类中的碳水化合物刺激胰岛素分泌，粗粮中的碳水化合物消化吸收较慢，餐后血糖缓慢升高，这就意味着胰腺可以轻松工作，分泌相对较少的胰岛素。
而精细米面中的碳水化合物快速消化吸收，引起餐后血糖快速升高，强烈刺激胰岛素分泌，使胰腺处于疲劳状态，容易导致胰岛素抵抗的发生。
胰岛素抵抗是II型糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、血脂异常、肥胖等慢性病的重要病因。
与过去相比，现在人有更多的上述慢性病，生活方式的改变、饮食中脂肪增多、能量过剩等都是已经被公认的原因。
除此之外，有一些研究表明，粮食越来越精细（粗粮越来越少，GI越来越高）可能也是其原因之一。
尤其是在中国居民普遍进食较多粮食的情况下，主食精细化的害处更为严重。
总而言之，粗粮有利于预防慢性病，而精细米面则对慢性病有不利作用。
因此，要用粗粮代替一部分或全部精细米面（比例不限，理论上是越多越好）。
通常认为粗粮的口感不如精细米面，但只要用心烹调，粗粮同样能做得可口美味。
高血压患者一周营养食谱高血压的营养治疗目的为适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统机能。
慢性病预防与保健及参考答案
慢性病预防与保健及参考答案一、单项选择题、下列哪一项不符合老年人循环系统的变化特点. 心肌萎缩，发生纤维样变化. 血管弹性蛋白过度交联，使血管弹性减弱，内膜增厚.血管对血压的调节作用减弱. 脏器组织中毛细血管的有效数量增多，基底膜普遍变薄、下列哪项符合老年人消化系统的变化. 舌乳头上的味蕾数目减少. 舌乳头上的味蕾数目增多. 消化腺体萎缩，消化液分泌量减少. 肝酶的活性普遍降低、关于老年人骨骼肌肉的变化，下列哪项是错误的. 骨小梁数量减少. 骨骼的骨矿含量减少. 骨胶原含量减少. 骨胶原含量增加、下列哪项不符合老年人记忆力特点. 初级记忆比次级记忆好. 次级记忆比初级记忆好. 人的记忆力随年龄的增长有减退的趋势. 理解记忆比机械记忆好、以下哪项符合老年人智力能力特点. 晶态智力与液态智力一定同时全面减退. 液态智力随年龄增长减退较为明显，而晶态智力不仅没有减退有的还有所加强. 晶态智力随年龄增长减退较为明显，而液态智力不仅没有减退有的还有所加强. 晶态智力与液态智力同时全面增强、关于老年人合理膳食，以下哪种说法是正确的. 提倡谷物精加工. 蔬菜和水果中富含维生素、矿物质和膳食纤维，二者可以相互替代. 蔬菜和水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收. 现代工艺将米面加工得越来越细，使较多营养素丢失，对健康不利、关于老年人膳食保健以下说法哪项是不正确的. 禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用. 老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油. 蛋黄富含钙、磷及维生素、、等，老年人可以不限制地摄入. 猪肉的脂肪含量达到时，老年人以尽量少吃为宜、以下哪项运动形式不适合于老年人. 静力运动. 休闲性运动. 有氧运动. 对抗性运动、世界卫生组织提出的老年人最好的运动方式是. 慢跑. 步行. 登山. 钓鱼、下列关于老年人运动时间和环境的说法哪一项是不正确的. 老年人不宜饱餐后运动. 下午和傍晚是老年人最佳的运动时间. 清晨树林空气清新，最适合老年人运动. 清晨树林不适宜老人运动、以下哪项不是老年人运动的绝对禁忌证. 未得到有效控制的心绞痛. 骨折未愈合. 未得到有效控制的支气管哮喘. 慢性阻塞性肺疾患、慢性低氧血症、关于老年高血压的防治，下列哪项论述是不正确的. 高血压与性别无明显相关性. 烟叶中的尼古丁影响降压药的疗效. 高血压与遗传因素明显相关. 饮酒量与血压之间存在剂量反应关系。
新时代慢性病防治食养食疗科学共识
新时代慢性病防治食养食疗科学共识一、导言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，慢性病已成为全球范围内的主要健康问题。
根据世界卫生组织(WHO)的数据，全球约有亿人患有慢性病，占总人口的近一半。
心血管疾病、糖尿病和癌症等非传染性疾病占据了慢性病死亡病例的大部分。
慢性病不仅给患者及其家庭带来沉重的经济负担和心理压力，还对社会的可持续发展产生了严重影响。
加强慢性病防治工作，提高人民群众的健康水平，已经成为全球各国政府和社会共同关注的重要议题。
1. 背景介绍随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，慢性病已经成为全球范围内的主要健康问题。
根据世界卫生组织(WHO)的数据，全球有超过40的人口患有慢性病，其中心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病占据了重要地位。
这些慢性病不仅给患者及其家庭带来了沉重的经济负担和心理压力，还对社会的可持续发展产生了严重影响。
食养食疗作为一种传统的中医养生方法，强调通过合理的饮食结构和食物搭配来预防和治疗慢性病。
随着科学研究的不断深入，食养食疗在慢性病防治方面的应用逐渐受到广泛关注。
为了进一步推动食养食疗在慢性病防治中的应用，提高临床医生和普通民众的认识和实践水平，我国相关领域的专家学者经过深入研究和广泛讨论，达成了《新时代慢性病防治食养食疗科学共识》。
本共识旨在为慢性病防治提供科学依据和指导意见，为构建健康中国战略贡献力量。
2. 目的和意义随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，慢性病已经成为影响国民健康的重要因素。
根据中国疾病预防控制中心的数据，我国慢性病患病率逐年上升，已成为全球最大的慢性病负担国家。
慢性病不仅给患者及其家庭带来沉重的经济和心理压力，还对社会医疗资源造成巨大压力。
加强慢性病防治工作，提高人民群众的健康水平具有重要意义。
食养食疗作为一种传统的中医养生保健方法，具有悠久的历史和丰富的实践经验。
食养食疗强调通过合理的膳食结构和食物搭配，达到预防和治疗慢性病的目的。
健康饮食对预防慢性病的作用
健康饮食对预防慢性病的作用健康饮食作为一种重要的生活方式，对于预防慢性病具有重要的作用。
慢性病是一类长期发展和进展缓慢的疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
这些疾病的高发与不健康的饮食习惯密切相关。
因此，从饮食入手，实施健康的饮食方式，对于预防和控制慢性病具有重要的意义。
一、均衡营养的重要性均衡营养是指合理搭配各种营养素，满足人体正常生理和代谢的需求。
充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质对身体健康至关重要。
合理搭配各类食物，确保摄入丰富多样的营养素，有助于增强免疫力，改善身体抗病能力，从而减少慢性病的发生。
二、降低心血管疾病风险饮食直接影响心血管健康。
过量的饱和脂肪酸和胆固醇会导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。
因此，减少高脂肪、高盐、高糖和高胆固醇食物的摄入对心血管疾病的预防至关重要。
饮食应以富含纤维的水果、蔬菜、全谷物为主，合理选择优质蛋白质，如鱼、豆类、坚果等。
此外，控制饮食中的盐摄入量，限制食用加工食品和高油脂食物，对心血管健康具有积极的影响。
三、控制体重和防治肥胖肥胖是慢性病的重要危险因素之一。
过度的体重与多种慢性疾病（如糖尿病、高血压、心脏病等）密切相关。
通过调整饮食结构和健康饮食习惯，可以减少能量摄入，有助于控制体重和防治肥胖。
建议减少高糖、高脂肪和高热量的食物摄入，增加蔬菜、水果和高纤维食物的比例。
此外，合理安排饮食时间和分配食物量，避免过度进食，对于控制体重具有积极的作用。
四、预防糖尿病研究表明，不良的饮食习惯和生活方式是糖尿病发病的主要原因之一。
适当的饮食选择和饮食结构调整对于预防糖尿病至关重要。
建议减少糖分和高卡路里的食物摄入，控制碳水化合物的比例，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。
此外，定期进食，避免过度进食和餐后暴饮暴食，有助于维持血糖稳定水平，预防糖尿病的发生。
五、增强免疫力免疫功能对于维护身体的健康非常重要。
良好的饮食习惯可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。
营养素与慢性疾病：平衡膳食
营养素与慢性疾病：平衡膳食
营养素与慢性疾病之间存在密切的关系。
多种慢性疾病的发生、发展都与营养素的摄入不足或过量有关。
首先，营养素缺乏可能导致一些慢性疾病的发生。
例如，缺乏维生素C可能导致坏血病；缺乏维生素B1可能导致脚气病；缺乏钙和维生素D可能导致骨质疏松等。
这些慢性疾病的发生与营养素的缺乏直接相关。
其次，营养素摄入过量也可能对慢性疾病的发展起到促进作用。
例如，高脂肪、高糖、高盐、高热量等不健康饮食会导致肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生和发展。
这些疾病与营养素的过量摄入有密切关系。
此外，某些营养素还具有辅助治疗慢性疾病的作用。
例如，深海鱼油富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病；抗氧化剂如维生素C、维生素E等可以抑制自由基的产生，减轻氧化应激反应，延缓衰老和慢性疾病的发展；膳食纤维能够降低血糖、改善血脂等。
合理利用这些营养素，可以辅助治疗慢性疾病，促进身体健康。
总之，营养素与慢性疾病之间存在密切的关系。
合理搭配膳食，保证各种营养素的均衡摄入，可以预防慢性疾病的发生和发展。
对于已经患有慢性疾病的人，合理利用营养素辅助治疗，也有助于提高治疗效果，促进身体健康。
食品营养与慢性病营养干预考核试卷
B.豆腐
C.鸡肉
D.咸鱼
6.哪种营养素对预防骨质疏松症具有重要作用？（）
A.钙
B.铁
C.镁
D.锌
7.以下哪个选项是糖尿病患者的理想主食？（）
A.白米饭
B.馒头
C.糙米
D.面包
8.下列哪种食物富含欧米茄-3脂肪酸，对预防心血管疾病有益？（）
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛肉
9.哪种食物富含抗氧化剂，有助于降低慢性病发病风险？（）
15. ABCD
16. ABC
17. ABC
18. ABC
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.碳水化合物
2.胰岛素
3.蔬菜和水果
4.控制体重
5.钙
6.橄榄油
7.糖分
8.维生素E
9.钠
10.超氧化物歧化酶（SOD）
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. ×
5. ×
6. ×
7. √
8. √
9. ×
1.长期高盐饮食不会增加高血压的风险。（）
2.糖尿病患者可以随意食用含糖量高的食物。（）
3.坚持适量运动有助于降低心血管疾病的风险。（）
4.膳食纤维只能从全谷类食物中获取。（）
5.胆固醇只存在于动物性食品中。（）
6.吸烟不会增加患慢性阻塞性肺疾病（COPD）的风险。（）
7.食用大量红肉和加工肉制品与肠癌的发病风险增加有关。（）
4.慢性病的预防措施包括__________、合理膳食、适量运动和心理健康。
5.__________是维持骨骼健康的关键营养素，老年人应确保足够的摄入。
6.__________是一种有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸，主要存在于橄榄油中。
2002年联合国粮农组织联合专家咨询组关于膳食营养与慢性病预防的报告简介(续三)
2002年联合国粮农组织联合专家咨询组关于膳食营养与慢性
病预防的报告简介(续三)
张安玉;孔灵芝
【期刊名称】《中国慢性病预防与控制》
【年(卷),期】2004(12)3
【总页数】2页(P97-98)
【关键词】2002年;联合国粮农组织联合专家咨询组;膳食营养;慢性病;预防措施;营养学
【作者】张安玉;孔灵芝
【作者单位】天津医科大学公共卫生学院
【正文语种】中文
【中图分类】R181.37
【相关文献】
1.营养·烹饪·习惯·健康--访世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)食品和营养专家组专家李铎博士 [J], 罗友林;吴雄伟
2.2002年联合国粮农组织联合专家咨询组关于膳食营养与慢性病预防的报告简介(续二) [J], 张安玉;孔灵芝
3.高等农业教育的战略选择─—联合国粮农组织（FAO）关于“高等农业教育的战略选择”国际咨询会咨询报告选编（二）“高等农业教育的战略选择”专家咨询的组织的回顾 [J], 马世青
4.高等农业教育的战略选择──联合国粮农组织（FAO）关于“高等农业教育的战
略选择国际咨询会咨询报告选编（三） [J], 马世青
5.2002年联合国粮农组织联合专家咨询组关于膳食营养与慢性病预防的报告简介
(一) [J], 张安玉;孔灵芝
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教案
教师姓名任课班级 2014 年月日星期
课题名称（教材章节）第六章＿膳食营养指导与疾病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿第五节＿膳食营养与慢性病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学目的和要求＿掌握肥胖病的膳食营养防治；心脑血管疾病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学重点＿肥胖的定义、肥胖病的饮食管理；心脑血管疾病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学难点＿肥胖病的饮食管理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学方法与手段＿讲授、多媒体＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学过程设计＿A＿复习上次课: 常见营养缺乏病的病因、发病表现及预防＿＿＿＿＿B＿引入新授课＿＿＿＿第五节＿膳食营养与慢性病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿一＿肥胖病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿肥胖的定义＿＿＿＿＿＿＿2＿判断肥胖病的常用指标＿＿＿＿＿＿＿＿3＿肥胖与膳食营养的关系＿＿＿4＿肥胖的宣传教育和指导要点＿＿＿＿＿＿＿5＿肥胖病的饮食管理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿二＿心脑血管疾病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿原发性高血压＿＿＿＿＿＿2＿高脂血症＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3＿冠心病＿＿＿＿＿＿＿＿4＿脑卒中＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿课外作业＿＿＿判断肥胖病的常用指标有哪些？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
阅读参考节目＿《食品营养与消费》＿杨昌举编＿新时代出版社＿＿＿＿＿＿＿＿＿中国劳动社会保障出版社《公共营养师》（基础知识）＿＿＿课后体会＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
教案
教师姓名任课班级 2014 年月日星期
课题名称（教材章节）第六章＿膳食营养指导与疾病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿第五节＿膳食营养与慢性病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学目的和要求＿掌握肥胖病的膳食营养防治；心脑血管疾病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学重点＿肥胖的定义、肥胖病的饮食管理；心脑血管疾病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学难点＿肥胖病的饮食管理＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学方法与手段＿讲授、多媒体＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学过程设计＿A＿复习上次课: 常见营养缺乏病的病因、发病表现及预防＿＿＿＿＿B＿引入新授课＿＿＿＿第五节＿膳食营养与慢性病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿三＿糖尿病病的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿糖尿病的病因＿＿＿＿＿＿＿2＿糖尿病的饮食营养防治原则＿＿＿＿＿四＿痛风的膳食营养防治＿＿＿1＿与痛风关系密切的膳食营养因素＿＿＿＿＿＿＿2＿常见的诱发加重因素＿＿3＿痛风的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿五＿骨质疏松的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿膳食营养在骨质疏松的发生中的作用＿＿2＿骨质疏松的膳食营养防治＿＿＿六＿肿瘤的膳食营养防治＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿课外作业＿糖尿病的饮食营养防治原则＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿阅读参考节目＿《食品营养与消费》＿杨昌举编＿新时代出版社＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿中国劳动社会保障出版社《公共营养师》（基础知识）＿课后体会＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。