食品及原料出入库管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度1. 目的本制度旨在规范食堂内食品及原料的出入库管理，确保食品安全和食堂经营合规。
2. 适用范围本制度适用于食堂的食品及原料出入库管理。
3. 主要内容3.1 入库管理1.食品及原料应当从正规渠道采购，并且必须经过验收才能入库。
验收内容包括食品及原料的包装、标识、生产日期、保质期、质量、数量等。
2.入库人员应当填写入库单，并在入库单上注明食品及原料的名称、数量、生产日期、保质期、生产厂商等相关信息，并由入库人员、仓库管理员、单位负责人等签字确认。
3.入库后的食品及原料应当按照规定的标准进行分类、标识、码放，并定期进行盘点和确认。
3.2 出库管理1.出库应当按照先进先出的原则进行，确保库存食品及原料的保质期。
2.出库人员应当填写出库单，并在出库单上注明食品及原料的名称、数量、领用单位、领用人员等相关信息，并由出库人员、仓库管理员、单位负责人等签字确认。
3.出库后的库存食品及原料应当及时更新库存信息，并使用食品及原料报废、损毁、退货等相关单据记录非正常出库情况，确保食品及原料的质量安全。
3.3 盘点和确认1.仓库管理员应当定期对库存食品及原料进行盘点，并记录盘点信息和处理方法。
2.盘点时应当核对食品及原料的数量、保质期、品种等信息，并及时更新库存信息。
3.如有异常情况，及时上报领导以及有关部门，并做好相关记录。
3.4 库存信息管理1.仓库管理员应当定期对库存食品及原料进行分析，制定库存策略，做好库存管理工作。
2.库存食品及原料的信息应当按照规定分类、标识，并建立相应的库存管理系统，及时更新库存信息。
3.库存管理系统应当能够查询食品及原料的库存信息、进货信息、出货信息、盘点信息等，并及时做好相关信息的备份和存档。
4. 责任1.食品及原料的采购、入库、出库、盘点等动作，应当有专人负责，并严格遵守本管理制度和其他相关制度的规定。
2.违反本管理制度规定造成的安全事故及经济损失，责任人应当承担相应的责任，且视情节而作相应的处理。
食品入库、出库和日常登记制度(三篇)
食品入库、出库和日常登记制度是指在餐饮、食品生产企业或者其他食品经营场所中，为了确保食品安全、质量和管理的需要，制定的一套规范、规定食品入库、出库和日常登记的制度和流程。
1. 食品入库制度：- 食品进货验收：在采购食品过程中，进行食品进货验收，包括检查食品的质量、卫生状况、标签标识是否符合要求等，只有验收合格的食品才能入库。
- 食品入库登记：对入库的食品进行登记，包括食品的名称、规格、生产日期、批号、供应商信息等，同时记录食品数量和质量情况。
2. 食品出库制度：- 食品出库申请：食品出库前，经办人员需提出出库申请，并说明出库理由、出库食品的种类、数量等。
- 食品出库审批：申请表经审批后，由负责人审核审批，确认出库合理性。
- 食品出库登记：对出库的食品进行登记，包括食品的名称、规格、出库日期、出库目的等，同时记录食品数量和质量情况。
3. 食品日常登记制度：- 餐饮或食品生产企业应建立日常食品购进、使用、销售统计台账，及时记录食品的进销存情况。
- 食品质量检测和抽检记录：定期对食品进行质量检测，并记录检测结果，包括检测项目、结果、采样日期等。
- 食品销售记录：记录食品的销售情况，包括销售日期、种类、数量等。
以上就是食品入库、出库和日常登记制度的主要内容，通过建立并严格执行这些制度，可以有效控制食品的质量和安全问题，保障消费者的健康和权益。
食品入库、出库和日常登记制度（二）是指对食品的整个流程进行规范和管理的制度。
其目的是确保食品的安全性和质量，减少食品错误和食品浪费，提高食品管理的效率和透明度。
以下是常见的食品入库、出库和日常登记制度的内容：1. 食品入库制度：- 严格选择供应商，要求供应商提供食品产地、生产日期、质量检验报告等相关证明文件。
- 对食品进行严格的验收和检验，包括检查食品包装是否完好、标签是否清晰、食品是否符合卫生标准等。
- 对入库的食品进行分类、编号和标识，确保入库食品的追溯性和可管理性。
学校食堂食品及原料出入库管理制度
学校食堂食品及原料出入库管理制度一、背景学校食堂是学校内重要的场所之一，为师生提供正常的饮食服务，承担着保证师生身体健康的重要任务。
然而，食堂食品及原料的管理难度较大，涉及到供应商的选择、供应链的管理、库存的盘点等多个方面，一旦出现管理不善或不当，就会带来极大的食品安全隐患，可能危及师生的身体健康。
因此，建立规范的食品及原料的出入库管理制度成为必要的任务。
二、制度范围本制度适用于xx学校内的所有食堂及后勤管理部门，涉及到进货、出货、库存管理等方方面面。
三、主要规定1. 采购与入库1.1 选择供应商：食堂应严格按照学校有关采购制度的要求进行供应商的选择。
对于新供应商，食堂应对其进行资格审查，并在采购前签订供货协议。
1.2 订单与验收：食堂工作人员应按照采购计划，预先向供应商发出订单，并在收到原材料后进行验收。
验收时应仔细检查原材料的质量和数量，如发现问题应及时通知供应商或上级。
1.3 入库管理：验收合格的原材料应及时入库，并应当一个月内完全使用完毕。
如遇到不能及时使用的情况，应当做好库存管理工作，并且在保证原材料质量的前提下，及时进行销毁或处理。
2. 出库管理2.1 食品加工：食品加工前，应将使用的原材料准备好，并进行称重、清点等必要的程序。
需要用到的原材料应提前取出并保证质量不受影响。
2.2 出库记录：为了方便管理和监控，在出库时应编制出库记录，并应当保留至少3个月的时间。
3. 库存管理3.1 盘点：定期对食堂内的原材料进行盘点，以确保原材料的数量和质量达到标准，并根据盘点结果进行调整。
3.2 库存预警：当库存数量低于预警值时，应当及时采取措施进行采购，避免因商品断货而影响食堂正常运营。
四、违规管理处理1. 采购与入库方面的违规行为，如采购非法原材料或不符合质量标准的原材料，责任人应当承担相应的法律责任，并且受到学校的纪律处分。
2. 出库方面的违规行为，如出库记录的虚假或者超出规定的范围等，责任者也会受到相应的纪律处分。
食堂食品及原料出入库管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度一、目的和原则为了加强食堂食品及原料的出入库管理，确保食品的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和食品安全标准，特制定本制度。
本制度遵循食品安全、预防为主、制度规范、操作规范的原则。
二、管理组织1. 食堂应当设立食品及原料出入库管理小组，由食堂负责人担任组长，负责出入库管理的组织协调工作。
2. 管理小组成员应具备相关的食品安全知识和操作技能，定期进行培训和考核。
三、入库管理1. 食品及原料的采购应符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，并与供应商签订食品安全协议。
2. 采购的食品及原料应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、标签标识、合格证明等。
验收不合格的食品及原料不得入库。
3. 食品及原料入库时，应由库管员进行记录，记录内容包括：供应商名称、采购日期、产品名称、规格、数量、保质期等。
4. 食品及原料应按照分类、分架、隔墙离地存放的原则进行存放，确保食品的安全和卫生。
四、出库管理1. 食品及原料出库时，应由库管员进行核对，确保出库的食品及原料与记录相符。
2. 食品及原料出库时，应按照先进先出的原则进行出库，确保食品的新鲜度和质量。
3. 食品及原料出库后，应由库管员进行记录，记录内容包括：出库日期、产品名称、规格、数量等。
五、库房管理1. 库房应保持干燥、通风、整洁，定期进行卫生清理和消毒。
2. 库房内应设置适当的温度和湿度控制设施，确保食品的储存条件符合要求。
3. 库房内应设置消防设施，确保消防安全。
4. 库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
六、监督管理1. 食堂应定期对食品及原料进行质量检查，发现问题及时处理。
2. 食堂应建立健全食品及原料出入库管理档案，保存相关记录和资料。
3. 食堂应定期对库管员进行培训和考核，确保库管员具备相关的食品安全知识和操作技能。
七、违规处理1. 对违反本制度的食堂和个人，将依法追究相应的法律责任。
(完整版)公司食堂食品及原料出入库管理制度
(完整版)公司食堂食品及原料出入库管理制度(完整版) 公司食堂食品及原料出入库管理制度一、目的本制度的目的是规范公司食堂食品及原料的出入库管理，确保食品和原料的安全、卫生和合理使用。
二、适用范围本制度适用于公司食堂的管理人员、采购人员以及相关人员。
三、责任与义务1. 食堂管理人员负责编制出入库计划，并监督执行。
2. 采购人员负责根据食堂需求进行食品和原料的采购，并保证采购的数量和质量符合规定标准。
3. 库管人员负责食品和原料的进货验收、入库登记、库存管理以及出库操作。
4. 食堂员工负责按照规定程序领取食品和原料，并确保使用合理、不浪费。
四、出库管理1. 出库操作应按照食堂管理人员的出库计划进行，并登记相关信息。
2. 出库操作应有专门人员进行，并在出库单上签字确认。
3. 出库的食品和原料应经过验收，并记录出库数量和日期。
五、入库管理1. 进货时，由库管人员进行进货验收，并核对数量、质量和清洁度。
2. 进货验收合格后，应立即进行入库登记，并填写相关信息。
3. 入库的食品和原料应按照一定的存储规范进行分类、整理和堆放。
六、库存管理1. 库管人员应定期进行库存盘点，确保库存数量与账目记录相符。
2. 库存盘点时，应检查食品和原料的保存情况，并妥善处理过期、腐烂或损坏的物品。
3. 库存数量低于安全库存时，应及时通知采购人员进行补货。
七、食品和原料的安全与卫生1. 食堂管理人员应严格控制食品和原料的质量，确保其符合卫生标准。
2. 食品和原料的存放应符合卫生要求，避免受潮、受热或受污染。
3. 食堂管理人员应定期对食品和原料进行检查，对有质量问题的立即处理或报废。
八、违规处理任何人员发现食品和原料出入库管理违规行为时，应及时向食堂管理人员或上级主管报告。
对于违规行为，将采取相应的惩罚措施。
九、附则本制度的解释权归公司所有，并可根据实际情况进行适当调整与完善。
以上是公司食堂食品及原料出入库管理制度的完整内容。
食品厂出入库管理制度
第一章总则第一条为了加强食品厂出入库管理，确保食品质量，提高库存效率，降低成本，保障生产顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有出入库业务，包括原料、辅料、半成品、成品、包装材料等。
第三条出入库管理应遵循以下原则：1. 规范化、标准化；2. 及时性、准确性；3. 安全性、可靠性；4. 保密性、廉洁性。
第二章出入库管理职责第四条出入库管理职责如下：1. 仓库管理员：负责仓库的日常管理工作，包括入库、出库、盘点、维护等；2. 生产部门：负责向仓库提出物资需求计划，并配合仓库进行物资的收发；3. 质检部门：负责对入库物资进行质量检验，确保物资符合质量标准；4. 采购部门：负责物资的采购工作，确保物资的及时供应和质量；5. 综合办公室：负责对出入库数据进行统计和分析，为生产、销售等提供数据支持。
第三章入库管理第五条入库流程：1. 采购部门根据生产计划，向供应商发出采购订单；2. 供应商将物资送至仓库，仓库管理员进行验收；3. 验收合格后，仓库管理员填写入库单，并录入库存管理系统；4. 质检部门对入库物资进行质量检验；5. 检验合格后，仓库管理员将物资存放至指定区域。
第六条入库注意事项：1. 仓库管理员应严格按照入库单核对物资的名称、规格、数量、质量等信息；2. 入库物资应分类存放，确保整齐有序；3. 对易腐、易损物资，应采取相应的防护措施；4. 严禁将不合格、过期、损坏的物资入库。
第四章出库管理第七条出库流程：1. 生产部门根据生产计划，向仓库提出物资需求申请；2. 仓库管理员根据需求申请，进行物资的备货；3. 备货完毕后，仓库管理员填写出库单，并录入库存管理系统；4. 质检部门对出库物资进行质量检验；5. 检验合格后，仓库管理员将物资交付给生产部门。
第八条出库注意事项：1. 仓库管理员应严格按照出库单核对物资的名称、规格、数量、质量等信息；2. 出库物资应按照先进先出原则进行；3. 对易腐、易损物资，应采取相应的防护措施；4. 严禁将不合格、过期、损坏的物资出库。
学校食堂食品及原料出入库管理制度
学校食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为加强学校食堂食品及原料管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、入库管理1. 食品及原料采购：食堂采购人员应按照学校要求，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品及原料的种类、规格、数量、价格、质量要求等。
2. 食品及原料验收：采购人员应在食品及原料入库前进行验收，确保食品及原料符合采购合同的要求。
验收内容包括：品种、规格、数量、质量、保质期、生产日期、合格证等。
验收不合格的食品及原料不得入库。
3. 食品及原料入库：验收合格的食品及原料由仓库管理员进行入库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
4. 食品及原料储存：食品及原料应按照储存条件要求存放，确保食品及原料的品质。
易腐食品应存放于冷藏或冷冻设施中，其他食品应存放于干燥、通风、避光、无污染的环境中。
三、出库管理1. 食品及原料出库：食堂工作人员根据需求计划向仓库管理员提出出库申请，仓库管理员按照申请进行出库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、出库日期等信息。
2. 食品及原料发放：食堂工作人员按照出库记录领取食品及原料，确保食品及原料的种类、规格、数量与出库记录相符。
3. 食品及原料使用：食堂工作人员应按照食品安全要求使用食品及原料，确保食品的质量和安全。
四、库存管理1. 库存盘点：仓库管理员应定期对食品及原料进行盘点，确保库存数量与记录相符。
如发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施。
2. 库存调整：根据实际需求，仓库管理员可对食品及原料进行调整，确保库存的合理性和有效性。
3. 库存报废：对于过期、变质、损坏的食品及原料，应及时进行报废处理，并记录报废原因和处理情况。
五、制度执行与监督1. 食堂负责人应对食品及原料出入库管理制度执行情况进行监督，确保制度得到有效实施。
2. 食堂负责人应定期对食品及原料进行检查，确保食品及原料的质量和安全。
食堂食品及原料出入库管理制度食品安全管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度食品安全管理制度食堂食品及原料出入库管理制度：1. 食堂应建立食品及原料出入库管理制度，确保食品和原料的安全性和卫生质量。
2. 食堂应指定专门的人员负责食品及原料的出入库管理工作，并由专人进行记录和盘点。
3. 食堂的食品及原料库房应保持干燥、通风，并具备防潮、防尘、防虫的设施。
4. 食堂进货时，应寻找有食品生产经营许可证的供应商，将相关证件和检验报告记录备查。
5. 食堂收到食品及原料后，应先核对货品数量、种类和质量，并将核对结果记录备查。
6. 食堂应根据食品和原料的特性，对不同类别的食品和原料进行分类存放，避免交叉污染。
7. 食堂食品及原料的出库操作应按照先进先出的原则，确保食品和原料的新鲜度。
8. 食堂应定期进行盘点，对库存的食品和原料进行清点和核对，并将盘点结果记录备查。
9. 食堂发现食品或原料的批次有问题、过期或质量不合格时，应立即采取相应措施进行处理，并将处理结果记录备查。
10. 食堂食品及原料出入库记录应保存2年以上，以备监管部门的检查。
食品安全管理制度：1. 食堂应制定食品安全管理制度，确保食品的安全性和卫生质量。
2. 食堂应对从供应商处购进的食品进行检验，确保其符合国家和地方的食品安全标准。
3. 食堂应有专门的食品安全负责人，负责组织实施食品安全管理工作。
4. 食堂应加强员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
5. 食堂应建立食品安全事件的报告制度，任何与食品安全相关的事件都应及时上报，并采取相应措施进行处理。
6. 食堂应定期进行食品安全检查和食品卫生监测，确保食品安全管理的有效性。
7. 食堂应对食品加工、储存、运输、展示等环节进行控制，确保食品在整个过程中的安全性。
8. 食堂应与食品监管部门建立有效的沟通机制，及时了解食品安全相关的政策和法规要求，并主动配合监管部门的检查工作。
9. 食堂应建立健全食品安全记录和档案，记录食品安全管理的全过程。
食品出入库管理制度
1 、食品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单，，出库单须写明用途。
2、仓库保管员严格执行凭出库单发货，无单不发货，内容填写不全不发货，名称不准不发货。
3 、出库食品当面点验清楚，出库不得退。
4、食品不可以不经保管员直接出库，如特殊情况急用，必须经相关领导批准。
5、出库后及时清理现场，校对物、卡，结清帐目，做到帐、卡、物相符。
1 、食品入库验收须凭发票凭证。
2 、对食品的数量、品种、规格进行验收。
3 、入库食品验收发现有损坏、质差或品种、规格不符等情况，保管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。
4 、食品验收入库后及时做好收货凭证。
5、保管员将食品入库后及时填写货物收到记录，并做好台帐备查。
6 、对入库食品整齐摆放，进行标识；校对物卡，做到食品帐、卡、物相符。
7、仓库保管员要以制度原则对事，以真诚友善待人，对入库工作中业务往来人员服务热情周到。
1 、各仓库白班时间必须时刻有保管员值班，违反本规定发现一次罚扣保管员考核分数2 分，二次10 分，累计三次岗位待业一个月。
2、现保管员和领用配合或协助弄虚作假，少报、瞒报生产成本，发现一次责任保管员下岗待业。
3、仓库验收时发现有盈亏、损坏、质差、无合格证或品种、规格不符情况不得置之不理，应立即向领导汇报，以便及时协调处理。
违反本规定出现一次罚扣责任保管员考核分数5 分，累计二次扣20 分，累计三次岗位待业一个月。
4、仓库保管员食品验收入库后，及时填写货物收到记录，以备追查验收责任，违反本规定，每发现一次罚扣责任保管员考核分数2 分，累计二次扣10 分，累计三次岗位待业一个月。
5、食品入库后保管员，要及时清理现场，摆放整齐，进行标识，校对物卡，每违反一次罚扣责任保管员考核分数 2 分，累计二次扣10 分，累计三次岗位待业一个月。
6、保管员办理食品出入库手续要迅速及时、认真准确(以半小时为限)，违反本规定，每发现一次罚扣责任保管员考核分数5 分，累计二次扣20 分，累计三次岗位待业一个月。
食堂食品及原料出入库管理制度叁篇
食堂食品及原料出入库管理制度叁篇一、采购制度1、食品采购应根据实际需要，有计划地采购食品，在采购前与个店铺商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。
2、大宗食品(食用油、面粉、蛋、鱼、肉等)实行定点采购，签订协议以保证食品质量、价格。
采购青菜等蔬菜时，最多不超过两天。
做到每日为新鲜蔬菜。
3、采购物品应做到价廉物美，择优录取，时鲜，季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用，切实提高餐厅的产品质量和效益。
4、食品采购必须坚持货比三家原则，不得进变质、过期的食品和无卫生许可证的食品，严禁购买病死畜禽等动物食品和变质霉烂的蔬菜等。
5、原料采购时须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状;采购定型包装食品时，商品标签时上应有品名、厂名、厂址、生产日期保质期等内容。
6、采购单按规定填写清楚、完整，每日连同采购的原料、食品送给各部门进行逐样验收、清点。
7、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入"黑名单"的原料。
8、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。
9、食品采购清单前须注明食品从何店、何场、何厂购入及卖主姓名、电话号码，做到记录清晰易查。
10、总厨须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对采购部所提供的资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。
二、食品原料验收制度验收是保证餐饮原料质量和控制餐饮食品成本的主要环节。
进行原料验收的目的在于：核查购入原料的品种、规格、质量、数量是否与需要的原料质量、数量相符，防止腐烂变质、有害健康、假冒伪劣的原料进入厨房和库房。
1、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
2、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
3、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
食堂食品及原料出入库管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度一、背景介绍食堂是公司或单位内部为员工或相关人员提供日常餐饮及休息场所的地方，是一个人们生活和工作中必不可少的部分。
为保证食堂食品安全，确保员工饮食的健康、安全和卫生，以及避免食品浪费和资金损失，需要建立食品原料及食品入库管理制度。
二、食品原料入库管理制度1. 原料入库前的准备工作（1）清查库存：定期清查库存，避免因资金压力等原因导致大量食品库存过多，造成食品过期或浪费等问题。
（2）进货渠道：选择正规进口商或食品供应商进行进货，并咨询食品生产地、生产厂家、生产日期、保质期等信息。
（3）验收原料：对进货的食品原料进行品质检验，包括外包装、生产日期、保质期、成分等等，不符合要求的原料拒收并及时交货方处理。
2. 原料入库规定（1）食品原料存放区域：食品原料应分区分级分别放置，不同种类、不同等级的食品原料应分别存放。
（2）标识要求: 在原料包装箱上按规定标识名称、产地、批号、保质期、数量、存放位置等重要信息。
（3）数量记录：在原材料进货单上记录采购日期、数量、负责人等内容，并将记录存入食堂管理系统中。
3. 原料出库规定（1）根据食堂实际需求，预先计划调度每日需要的原材料种类数量和生产时间，并在出库单上记录。
（2）按计划从库房中调拨所需原料，并记录相应数值，确保库存管理的准确性和实时性。
（3）核实出库数量：出库时，要求有专人负责核查和记录，核对出库数量和实际用量，避免数量失误和食品浪费。
三、食堂食品管理规定1. 食品入库规定（1）进货方式：食品的购买应通过正规渠道，购买合格的、符合国家食品卫生安全标准的食品。
（2）进货验收：进货食品要经过验收，检查其数量、保质期、生产批次、生产日期等，并在入库单或食品管理系统上做好记录，避免不合格食品进入食杂店。
（3）储存要求: 质量较稳定的食品放置在空气流通、温度相对稳定的库房中，易变质的食品要放置在冷冻、冷藏、不同温度的货架上。
2. 食品出库规定（1）出库前检查：出库前应抽样检测，检查是否与实际用量相符合及是否有异常变质的现象，例如霉变、异味、虫蛀等。
学校餐厅出入库管理制度
第一章总则第一条为加强学校餐厅食品及原料的出入库管理，确保食品安全和物资合理使用，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐厅所有食品及原料的采购、入库、出库、储存等环节。
第三条出入库管理应遵循“规范、高效、安全、节约”的原则。
第二章人员职责第四条食堂管理人员负责组织、监督和检查出入库管理制度的执行。
第五条采购人员负责食品及原料的采购、验收、入库等工作。
第六条出入库人员负责食品及原料的出库、盘点、记录等工作。
第七条储存人员负责食品及原料的储存、保养、维护等工作。
第三章采购与入库管理第八条采购人员应按照食堂年度计划、月度计划及实际需求进行采购。
第九条采购食品及原料时，必须查验供应商资质、产品合格证明、检验报告等，确保采购食品及原料的质量。
第十条食品及原料入库时，必须进行数量、品种、质量、包装等方面的验收，无误后方可入库。
第十一条食品及原料入库后，由入库人员填写《食品及原料入库登记表》，详细记录入库日期、数量、品种、规格、产地等信息。
第十二条入库的食品及原料应按照分类、分品种、分批次进行存放，并设立明显标识。
第四章出库管理第十三条食品及原料出库时，应按照实际使用情况，由厨师或食堂管理人员提出出库申请。
第十四条出库人员根据出库申请，核对出库品种、数量，无误后进行出库。
第十五条出库人员填写《食品及原料出库登记表》，详细记录出库日期、品种、数量、用途等信息。
第十六条出库的食品及原料应保证质量，如发现变质、过期等问题，应立即停止使用并报告食堂管理人员。
第五章储存管理第十七条食品及原料储存应保持干燥、通风、清洁，防止霉变、虫蛀等。
第十八条储存人员应定期检查食品及原料的储存情况，发现问题及时处理。
第十九条储存食品及原料的仓库应设立明显标识，明确各类食品及原料的存放位置。
第六章盘点管理第二十条每月进行一次食品及原料的盘点，确保账实相符。
第二十一条盘点过程中，如发现短缺、损坏等问题，应及时查明原因，并报告食堂管理人员。
食品库房安全管理制度（5篇）
食品库房安全管理制度一、入库食品及其原料必须查验检验合格证或化验单，并建立台帐登记，内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。
无证单的食品一律不准入库。
二、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等有害昆虫；禁止摆放和使用药物型灭鼠、灭蟑螂、灭苍蝇等药品，应使用机械、物理、电子等其他非药物型装置或设施。
三、主副食品应分库存放。
禁止存放有毒有害物品、非食品物品和个人生活用品。
四、各类食品应分类、分架、隔墙、离地存放、码垛整齐，并有明显标识。
五、对库存食品应定期检查，掌握食品进出动态情况，及时处理变质或超过保质期限的食品。
六、食品库房应保持清洁卫生，通风良好。
配备机械通风设施和防鼠设施。
七、冷库内要保持清洁，及时除霜。
直接入口食品与食品原料分库冷藏。
八、库房门口必须悬挂“库房重地，闲人免进”的警示标志。
九、库房的防盗设施，必须符合武装保卫部门的有关规定。
十、食品库房必须配备足够数量的灭火器材，并保证完好无损。
食品库房安全管理制度（2）食品库房是企业存放食品原材料和成品的重要场所，对于保障食品质量和食品安全具有重要意义。
为了确保食品库房的安全运营，制定科学合理的食品库房安全管理制度是必不可少的。
下面将从食品库房的管理要点、库房安全管理制度的制定和执行以及食品库房的应急响应进行详细阐述。
一、食品库房的管理要点（一）库房布局合理：食品库房应根据食品的属性和储存要求，合理设置储物区、通道和操作区，保证库房的通风、防潮和防虫等条件，并保持库房整洁、干净、无异味。
（二）库房温湿度控制：食品库房的温湿度应根据食品的储存要求进行控制，避免过高或过低的温湿度对食品质量造成影响。
（三）货物管理：对于食品库房的货物，应进行严格的标识和分类管理，采取FIFO（先入先出）原则，确保食品的及时更新和储存，避免过期食品的积压。
（四）库房安全设备：食品库房应设置适当的安全设备，如防火灭火设备、防护门、监控摄像头等，确保库房的安全运营。
食品厂仓库出入库管理制度
一、总则为了规范食品厂仓库管理，确保食品及原料的安全、高效、有序流动，保障生产秩序和产品质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食品厂所有仓库的出入库管理。
三、出入库管理制度1. 入库管理（1）采购的食品及原料必须符合国家相关食品安全标准，并经过验收合格后方可入库。
（2）入库时，仓管员应认真核对采购单、验收单等相关单据，确保数量、规格、品种准确无误。
（3）食品及原料入库后，应按照类别、规格、保质期等进行分类存放，确保整齐有序。
（4）易燃、易爆、易腐蚀等危险品应单独存放，并采取相应的安全措施。
（5）入库物品应标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限等信息。
2. 出库管理（1）出库时，仓管员应严格审核出库单，确保出库物品与单据相符。
（2）出库物品应遵循先进先出的原则，确保库存食品的新鲜度和品质。
（3）出库过程中，仓管员应核对出库数量，确保准确无误。
（4）出库物品应按照客户要求进行包装，并确保包装完好。
（5）出库后，仓管员应及时在相关记录上做好登记。
3. 日常管理（1）仓库内应保持通风、干燥、清洁，防止霉变、虫蛀等问题的发生。
（2）仓库内禁止存放非食品、个人物品、药物、杂物及有毒有害物品。
（3）定期检查库存食品及原料，对变质、过期、不合格的产品及时清理。
（4）仓库内应配备消防器材，并定期进行消防演练。
（5）仓库出入人员应遵守相关安全规定，确保人身安全。
四、责任与考核1. 仓管员负责仓库的日常管理工作，对库存食品及原料的质量和安全负责。
2. 采购部门负责采购符合国家食品安全标准的食品及原料。
3. 质量检验部门负责对入库食品及原料进行检验，确保产品质量。
4. 对违反本制度的行为，将按照公司相关规定进行处罚。
五、附则本制度自发布之日起实施，由食品厂仓储部门负责解释。
如有未尽事宜，由食品厂仓储部门负责修订。
食品入库与出库制度(5篇)
食品入库与出库制度(一)采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，认真做好包括进货名称、数量、索证情况、对其食品卫生质量情况进行感官检查，并做好验收记录，且妥善保存，以备查考。
食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
1、肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章；2、定型包装食品。
审核生产经营单位的卫生许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果；核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样。
3、散装食品：审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；4、农副产品等非定型包装食品及原料。
审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常。
如有上述问题，不准入库。
(二)食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，出库时如发现库存物品腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常的应做消毁处理。
第二篇：食品出入库制度学生营养餐工程入库、出库制度一、食品入库制度：1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。
验收记录应妥善保存，以备查考。
2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。
并按标签标示的贮存条件保存食品，3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。
4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、____变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。
及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。
医院食堂食品及原料出入库管理制度
医院食堂食品及原料出入库管理制度一、概述本制度旨在规范医院食堂食品及原料的出入库管理，确保食品质量安全、合理使用资源。
二、管理职责1. 食堂管理员：负责采购、验收、入库、出库和库存管理等工作，制定并完善相应的管理制度。
2. 财务部门：对食堂采购结算进行跟踪，确保采购资金使用情况合理、合法。
3. 保卫部门：负责食堂进出监管，防范食品失窃、污染等事件发生。
4. 医院其他相关部门：协助食堂管理员完成管理工作，保证食品质量安全。
三、出入库管理流程1. 采购管理1. 食堂管理员根据食品购买计划，选择合适的供货商进行采购。
2. 提供采购计划单，并要求供货商出具合格供货证明和食品安全合格证书。
3. 食堂管理员进行验收，记录和分类存放。
2. 入库管理1. 食堂管理员负责将验收合格的食品及原材料分类存放，并在投资资产管理系统中进行入库操作。
2. 按时进行食品及原料的库存清点，并填写《食品及原料库存清单》。
3. 出库管理1. 食堂管理员根据食品消耗计划，按需领取食品及原料，并在投资资产管理系统中进行出库操作。
2. 按照“先进先出”的原则，保证库存相对新鲜，不过期。
3. 填写《食品及原料领用清单》。
四、食品质量安全管理1. 食堂管理员应当定期对存储的食品及原料进行检验，对过期、变质等不合格产品进行及时处理。
2. 定期对食品加工过程进行监督，加强防范食品污染的措施。
3. 化验室负责人及食品监管部门定期抽查，加强质量安全管理。
五、责任追究1. 食堂管理员未按规定程序进行出入库管理的，应当承担相关责任。
2. 由于食堂管理员等责任人疏忽职守等原因引发的食品安全问题，应当依法追究责任。
六、附则本制度未作规定的，另行制定。
医院食堂食品及原料出入库管理制度
医院食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为规范医院食堂食品及原料的管理，确保食品质量安全，保障食品供应的顺利进行，特制定本管理制度。
二、食堂食品及原料出库管理1.食品及原料出库前，食堂管理员需填写出库单，注明出库日期、出库物品名称、出库数量等相关信息，并办理出库手续。
2.出库单需在出库前提交给食堂主任审核签字。
3.食品及原料出库时，由库房管理员核对出库物品与出库单上的信息是否一致，如发生不一致应及时向食堂主任报告。
4.库房管理员出库时需及时在库存管理系统中更新库存量，并进行相应的记录。
三、食堂食品及原料入库管理1.食品及原料入库前，供货商需将进货单、商品清单等相关单据提供给食堂管理员，由食堂管理员进行核对。
2.食堂管理员核对单据信息无误后，由其签字确认，并办理相应的入库手续。
3.入库时应将食品及原料进行分类存放，并按照先进先出的原则进行摆放。
4.入库后，食堂管理员需在库存管理系统中及时更新库存量，并进行相应的记录。
四、食堂食品及原料库存管理1.食堂库存管理应按照库存管理系统中的信息进行。
2.每日食品及原料的出入库管理情况应及时记录，以备查阅。
3.食堂管理员需进行库存盘点，确保库存量与库存管理系统中的数据一致。
4.如发现库存量与库存管理系统中数据不一致，食堂管理员应及时进行调整并上报食堂主任。
五、食品质量安全管理1.食品及原料的出入库应按照相关的食品质量安全标准进行操作，并确保食品的新鲜、安全、合格。
2.入库的食品及原料应检查外包装是否完好、是否过期等，并按照相关标准进行接收、验收。
3.如发现食品质量问题，食堂管理员应立即向食堂主任汇报，并按照相关规定进行处理，确保食品质量安全。
六、附则1.本管理制度自颁布之日起生效,并适用于医院食堂中的食品及原料出入库管理。
2.食堂管理员和库房管理员应严格按照本管理制度进行操作，并对违规行为负有相应的责任。
3.对违反本管理制度的人员，将依据医院相关规定进行相应的处理。
食品及原料出入库管理制度
食品及原料出入库管理制度一、学校已经建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所～配备必要的食品储藏保鲜设施。
二、学校建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度~设立规范的入库和出库台账～对采购的食品及原料认真验货～做好登记~并与采购人员双方签字认可交接～验收合格后方可入库保存～验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。
当天或当餐需出库的食品或原材料~应坚持用多少就出多少的原则～由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用~并做好出库登记～出库单要在有领用人和保管理员双方签字。
三、食品在校储存期间～要按照食品保管要求~分类存放～安全管理，食品及原料分类分架、隔墙离地存放～食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品～对不符合卫生要求的食品及原料~拒收入库。
四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限～做到帐、卡、物相符～挂牌存放~并做到先进先出。
五、存放的食品及原料应有包装~并标明产品名称～定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
六、经常检查所存放的食品及原料～发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出～清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样～及时销账、处理、登记并保存记录。
七、保持仓库内通风、干燥～做好防蝇、防尘、防鼠工作～仓库门口设防鼠板~仓库内灭鼠使用粘鼠板~不得采用鼠药灭鼠。
八、冷藏冷冻设施运转正常～冷藏温度在0？—10？～冷冻温度应达零下18?。
九、严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象～对过期食品和霉变食品要按规定及时处理~严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
十、加强对食品及原辅材料供应的监督检查~学校要成立食品采购检查领导小组～指定专门人员负责食品入库检查.。
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食品及原料出入库管理制度
一、学校已经建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所～配备必要的食品储藏保鲜设施。
二、学校建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度～设立规范的入库和出库台账～对采购的食品及原料认真验货～做好登记～并与采购人员双方签字认可交接～验收合格后方可入库保存～验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。
当天或当餐需出库的食品或原材料～应坚持用多少就出多少的原则～由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用～并做好出库登记～出库单要在有领用人和保管理员双方签字。
三、食品在校储存期间～要按照食品保管要求～分类存放～安全管理,食品及原料分类分架、隔墙离地存放～食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品～对不符合卫生要求的食品及原料～拒收入库。
四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限～做到帐、卡、物相符～挂牌存放～并做到先进先出。
五、存放的食品及原料应有包装～并标明产品名称～定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
禁止存放无标识及标识
不完整、不清晰的食品及原料。
六、经常检查所存放的食品及原料～发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出～清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样～及时销账、处理、登记并保存记录。
七、保持仓库内通风、干燥～做好防蝇、防尘、防鼠工作～仓库门口设防鼠板～仓库内灭鼠使用粘鼠板～不得采用鼠药灭鼠。
八、冷藏冷冻设施运转正常～冷藏温度在0?—10?～冷冻温度应达零下18?。
九、严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象～对过期食品和霉变食品要按规定及时处理～严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
十、加强对食品及原辅材料供应的监督检查～学校要成立食品采购检查领导小组～指定专门人员负责食品入库检查。