幼儿园食品安全培训资料
幼儿园食品卫生安全知识培训
幼儿园食品卫生安全知识培训幼儿园食品卫生安全知识培训（精选5篇）幼儿园食品卫生安全培训知识，学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题。
因此对加强食品安全卫生管理很重要。
下面店铺为大家整理了相关幼儿园食品卫生安全培训知识，希望大家喜欢。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇1一、食品安全知识培训目的：1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。
2、通过对食品安排知识的培训和研究，本园员工要明确自身的安全责任。
特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。
3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。
确保本园食品经营安全。
二、食品安全知识培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组织集中研究和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成研究计划。
四、食品安全知识培训时间：本园规定员工每月组织一次集中研究，每季度组织员工进行食品安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。
五、食品安全知识培训要求：本园员工要规矩态度、明确目的，认真进行食品安全知识的研究和培训。
不仅要了解食品安全的法律、律例，还要把握与本岗位工作密切相关的法律、律例和各项标准的具体规定。
对新任命员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。
对本园食品安排知识培训及研究情况建立培训档案。
对组织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇2为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
幼儿园食品安全培训内容
幼儿园食品安全培训内容一、食品安全的重要性对于幼儿园的孩子们来说，食品安全是至关重要的。
幼儿正处于生长发育的关键时期，他们的身体器官尚未完全发育成熟，对食品安全问题更为敏感。
一旦发生食品安全事故，不仅会影响孩子们的身体健康，还可能对他们的心理造成阴影，甚至影响到家庭的幸福和社会的稳定。
因此，我们必须高度重视幼儿园的食品安全工作，确保孩子们吃得安全、吃得健康。
二、食品采购1、选择正规供应商幼儿园在采购食品时，应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。
要求供应商提供营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件，并定期对供应商进行评估和审核。
2、查看食品标签采购人员在采购食品时，要仔细查看食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等信息。
不采购无标签或标签不符合规定的食品。
3、保证食品新鲜优先采购新鲜的蔬菜、水果、肉类等食品，避免采购过期、变质或临近保质期的食品。
对于需要冷藏或冷冻的食品，要确保运输和储存条件符合要求。
三、食品储存1、分类存放将食品按照不同的种类、性质和储存要求进行分类存放。
例如，将生肉、熟肉分开存放；将蔬菜、水果与粮油分开存放；将易腐烂的食品放在冷藏或冷冻设备中。
2、控制温度和湿度冷藏设备的温度应控制在 0-4℃，冷冻设备的温度应控制在－18℃以下。
仓库的湿度应保持在适宜的范围内，避免食品受潮发霉。
3、遵循先进先出原则在发放食品时，要遵循先进先出的原则，先使用先采购的食品，防止食品过期变质。
四、食品加工1、保持清洁卫生食品加工人员在加工食品前，要洗手、消毒，穿戴干净的工作服、帽和口罩。
加工场所要保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。
2、生熟分开加工食品时，要将生食品和熟食品分开加工和存放，使用不同的工具和容器，避免生食品中的细菌污染熟食品。
3、烹饪熟透烹饪食品时，要保证食品熟透，中心温度达到 70℃以上。
尤其是肉类、蛋类等食品，要彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
幼儿园食品安全培训资料
幼儿园食品安全培训资料食品安全一直是我们生活中的重要议题，特别是对于幼儿园这样的教育机构来说，确保食品的安全性更是必不可少的。
为了帮助提高幼儿园工作人员对食品安全的认知和管理水平，本文将为您提供一份幼儿园食品安全培训资料。
1. 食品安全意识1.1 培养食品安全意识的重要性食品安全涉及到幼儿的健康与成长，对幼儿园是一项永恒的责任。
培养工作人员的食品安全意识，以及保持警觉和主动性，是确保幼儿园食品安全的关键。
1.2 食品安全相关法规法律食品药品监督管理法、食品安全法等相关法律法规对食品安全提出了明确的要求和规范。
工作人员应熟悉这些法律法规，以确保工作符合法律要求。
2. 食品采购与储存2.1 供应商选择与合作选择食品供应商是保证食品安全的第一步。
工作人员应对供应商进行严格的筛选，确保其拥有合法资质和生产许可证。
与供应商建立稳定的长期合作关系，并定期对供应商进行追踪评估。
2.2 食品储存与保管正确的食品储存与保管是确保食品安全的重要环节。
工作人员应按照要求对食品进行分类储存，并监控食品的储存温度和湿度。
避免使用过期食品，定期检查食品质量。
3. 食品加工与烹饪3.1 原材料准备与加工食品加工环节是确保食品安全的另一个重要环节。
工作人员应检查原材料的质量，并注意食品加工中的卫生要求。
严禁在食品加工区域内吸烟、饮食和其他不洁行为。
3.2 烹饪操作与规范烹饪过程中的操作规范对食品安全至关重要。
工作人员应洗净双手，并佩戴适当的厨房防护用具。
避免交叉污染，严禁将生食与熟食混合，妥善处理食品残渣和废弃物。
4. 餐饮设施与卫生4.1 餐具和餐具设施餐具和餐具设施对食品安全具有重要影响。
工作人员应确保餐具清洁无毛刺，并定期对餐具进行检查和维护。
餐具设施应有良好的通风和排水系统。
4.2 食堂卫生与保洁食堂的卫生与保洁是确保食品安全的重要保障措施。
工作人员应保持食堂的整洁和干净，及时清理地面、桌面、厨房设备和垃圾，保证环境卫生。
幼儿园食堂食品安全知识培训内容三篇
幼儿园食堂食品安全知识培训内容三篇篇一：XX镇XX幼儿园食堂食品安全知识培训稿一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1．中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2．学校卫生工作条例。
90年6月4日发布实施。
3．学校集体用餐卫生管理办法。
96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.四、禁止采购的食品1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇幼儿园食堂是小朋友和教职工平时就餐的地方，食品安全关系到小朋友和教职工的健康，因此需要加强食品安全知识培训。
以下是幼儿园食堂食品安全培训内容。
第一篇：幼儿园食堂食品安全知识培训一、培训目的：为了提高食堂从业人员的素质，加强安全意识，确保卫生工作和安全工作，预防卫生事故的发生。
通过培训，让食堂从业人员更加严谨、规范，提高工作水平，为师生提供高质量、高水平的服务。
二、培训内容：包括教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排：每学期开学前一个月安排一次培训研究，包括食品卫生安全教育及岗位技能培训，并进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
第二篇：食品安全常识和选购冷饮食品的方法一、食品安全常识：1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁盛装食品，不在食堂乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
二、选购冷饮食品的方法：1.选择正规渠道的冷饮，查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2.检查冷饮包装是否完好无损，无明显变形、漏液、渗漏等现象。
3.检查冷饮外观，看是否有异物、霉斑、变色等。
4.选择不含添加剂、色素、防腐剂等的冷饮，少喝含咖啡因、糖分过高的饮料。
5.冷饮应该保持在低温状态，如果发现冷饮温度过高，不要购买。
5、在购买食品时，应选择正规的超市或商场，购买有品牌、有信誉的食品。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品安全基础认知食品安全是保障幼儿健康成长的重要基础。
在本部分，我们将向教职工介绍食品安全的基本概念、食品污染及其危害、食物中毒的预防等基础知识，提高大家对食品安全重要性的认识。
二、食品存储与保管方法正确的食品存储与保管是确保食品质量与安全的关键环节。
我们将详细介绍食品的存储条件、储存容器的选择、食品的保质期管理以及食品储存中的防虫、防潮、防腐等措施，确保食品在储存过程中不发生变质。
三、食品烹饪与加工卫生食品烹饪与加工过程中的卫生管理对于确保食品安全至关重要。
我们将教授教职工正确的食品烹饪与加工方法，包括食材的清洗、切割、烹饪温度与时间的控制等，确保食品加工过程中的卫生安全。
四、食品传染病预防食品是传染病传播的重要途径之一。
在本部分，我们将重点讲解食品传染病的预防知识，包括常见食品传染病的传播途径、预防措施以及食品安全事故应急处置等方面的内容，提高教职工对食品传染病预防的认识和应对能力。
五、食品标签阅读技巧食品标签是了解食品信息的重要途径。
我们将教授教职工如何正确阅读食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息，帮助教职工更好地选择安全、健康的食品。
六、常见食品过敏原识别幼儿是食品过敏的高发人群，因此教职工需要掌握常见食品过敏原的识别方法。
我们将介绍常见的食品过敏原，如花生、牛奶、鸡蛋等，并教授教职工如何识别食品中是否含有过敏原成分，确保过敏幼儿的安全。
七、应急处理能力提升面对食品安全事故，教职工需要具备一定的应急处理能力。
我们将通过案例分析、模拟演练等方式，提高教职工的应急处理能力，包括食品安全事故的识别、报告、处置等环节，确保食品安全事故得到及时、有效的处理。
八、食品安全法规遵守遵守食品安全法规是保障食品安全的重要保障。
我们将向教职工介绍与幼儿园食品安全相关的法律法规，要求教职工认真学习、严格遵守，并建立监督检查机制，确保各项法规得到有效落实。
通过本次培训，我们希望能够提高幼儿园教职工的食品安全意识，掌握食品安全的基本知识和技能，为幼儿的健康成长提供坚实的保障。
幼儿园食品安全培训讲义 幼儿园食品安全
培训讲义第一部分：食品安全意识教育1.1 食品安全意识的重要性在幼儿园食品安全工作中，培养幼儿园师生正确的食品安全意识非常重要。
食品安全事关幼儿身体健康，是家庭、学校和社会共同关心的问题。
师生应该认识到保障食品安全是每个人的共同责任，自觉学习食品安全知识，增强食品安全意识，主动参与食品安全工作。
1.2 食品安全法律法规和政策幼儿园食品安全工作必须遵循国家的法律法规和政策。
食品安全法律法规和政策是保障食品安全的有力保障，幼儿园师生必须认真学习并遵守相关法律法规和政策，增强法律意识和责任感。
第二部分：食品安全知识教育2.1 食品安全基础知识（1）食品安全的定义和意义（2）食品安全的基本要求2.2 食品安全生产（1）食品生产许可证和食品经营许可证的取得（2）食品生产过程中的卫生要求（3）食品加工过程中的卫生要求2.3 食品安全储存（1）食品的储存条件和期限（2）食品存放场所的要求2.4 食品安全加工（1）食品加工的卫生要求（2）食品加工过程中的操作规范2.5 食品安全配送（1）食品配送途中的卫生要求（2）食品配送过程中的温度要求第三部分：食品安全管理教育3.1 食品安全责任制（1）明确食品安全管理的责任部门（2）制定食品安全责任制度3.2 食品安全检测（1）建立食品安全检测制度（2）食品安全检测的方法和要求3.3 食品安全记录（1）建立食品安全记录档案（2）食品安全记录的保管和利用第四部分：食品安全风险防控教育4.1 食品安全风险分析（1）食品安全常见风险的分析（2）食品安全风险的评估和控制4.2 食品安全事件应对（1）食品安全问题的预防和处置（2）食品安全事件的报告和追踪第五部分：食品安全卫生监督教育5.1 食品安全卫生检查（1）定期进行食品安全卫生检查（2）发现问题及时整改5.2 食品安全卫生培训（1）定期进行食品安全卫生培训（2）提高师生的食品安全卫生意识和技能第六部分：食品安全事件处理教育6.1 食品安全事件报告（1）发现食品安全事件要及时报告（2）报告程序和要求6.2 食品安全事件处理（1）食品安全事件的分类和紧急处理措施（2）食品安全事件后续跟踪和整改措施结语通过本次食品安全培训讲义，相信各位幼儿园师生已经对食品安全有了更深入的了解。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品卫生基本知识1. 食品必须符合国家食品安全标准，禁止出售过期、变质及标识不全的食品。
2. 食品原料必须新鲜，禁止使用病死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及蛋类。
3. 食品中添加的色素、防腐剂等添加剂必须符合国家规定。
二、食品原料采购与存放1. 必须向证照齐全的食品生产经营单位采购食品。
对食品的生产日期、保质期要严格把关。
2. 食品原料分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。
禁止混放和乱堆。
3. 冷藏、冷冻食品要有专人负责，温度要适宜，生熟食品要分开存放。
三、食品加工场所卫生1. 加工场所必须清洁、卫生，无积水、无污垢、无垃圾。
2. 加工后的半成品要分类、分架存放，避免交叉污染。
3. 烹饪前要对原料进行严格的检查，禁止加工腐烂变质的食品。
四、食品从业人员卫生1. 从业人员必须持有有效健康证，禁止带病上岗。
2. 从业人员必须穿戴清洁的工作服、帽，工作时禁止戴首饰。
3. 严禁在加工场所内吃东西、抽烟。
五、食品储存与保管1. 食品要分类、分架存放，并定期检查，防止变质。
2. 食品库房要保持干燥、通风良好，禁止存放有毒有害物品。
3. 库房内的食品要遵循“先进先出”的原则，及时处理过期食品。
六、食品留样与试尝1. 为防止食源性疾病的发生，所有加工后的熟制品必须留样，并标注留样时间和责任人。
留样时间不得少于48小时。
2. 每餐的熟制品都必须有试尝记录，无异常后方可出售。
3. 留样和试尝记录要妥善保存，以备查验。
七、食物中毒及应急处理1. 一旦发现食物中毒现象，应立即停止供餐，并立即向当地卫生监督机构报告。
2. 对可疑食物进行封存，停止使用该批次的食品，就地销毁。
3. 积极配合卫生监督机构的调查处理工作，如实提供有关情况。
4. 对中毒人员进行及时救治，并安抚家长情绪。
5. 事后要进行全面彻底的清洗和消毒，改善食品卫生条件，加强员工培训。
6. 注意孩子的饮食卫生，教育孩子不吃生冷食物，不喝生水，不随地大小便。
幼儿园食品安全教育培训(3篇)
第1篇一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，尤其是幼儿园的孩子，他们正处于生长发育的关键时期，对食品的需求量较大，但自身抵抗力较弱，食品安全问题显得尤为重要。
为了提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿“舌尖上的安全”，我们特此开展幼儿园食品安全教育培训。
二、培训目标1. 提高幼儿园管理人员、教职工对食品安全的认识，增强食品安全意识。
2. 使幼儿园管理人员、教职工掌握食品安全的基本知识和技能，提高食品安全管理水平。
3. 增强幼儿园食品安全应急处置能力，确保幼儿身体健康和生命安全。
三、培训内容1. 食品安全法律法规及政策解读2. 食品安全基本知识3. 食品安全风险防控4. 食品加工制作及储存要求5. 食品安全应急处置6. 食品安全宣传教育四、培训对象1. 幼儿园园长、副园长2. 幼儿园食品安全管理人员3. 幼儿园教职工4. 幼儿园食堂工作人员五、培训方式1. 集中授课：邀请食品安全专家进行专题讲座，对食品安全法律法规、食品安全基本知识等进行系统讲解。
2. 案例分析：结合实际案例，分析食品安全事故的原因和预防措施。
3. 角色扮演：模拟食品安全突发事件，提高应急处置能力。
4. 实地考察：参观食品安全示范单位，学习先进经验。
5. 互动交流：组织讨论、提问，解答培训学员的疑问。
六、培训时间及地点1. 时间：根据幼儿园实际情况安排，一般为期一天。
2. 地点：幼儿园会议室或多功能厅。
七、培训考核1. 考核方式：笔试、口试、实操。
2. 考核内容：食品安全法律法规、食品安全基本知识、食品安全风险防控、食品安全应急处置等。
3. 考核成绩：合格分数线为80分。
八、培训总结1. 对培训效果进行评估，总结经验教训。
2. 对培训学员进行表彰，鼓励先进。
3. 制定幼儿园食品安全培训计划，持续提高食品安全管理水平。
九、培训要求1. 参加培训的学员应按时参加，不得迟到、早退。
2. 培训期间，学员应认真听讲，积极参与互动。
幼儿园食品安全知识培训 幼儿园食品安全知识培训(优秀6篇)
幼儿园食品安全知识培训幼儿园食品安全知识培训(优秀6篇)幼儿园食品安全知识培训篇一为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、幼儿园情况简述我园现有教学班5个，在园幼儿183人，教职工20人，食堂1个，厨房人员2个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责幼儿园食品质量安全突发事件指挥小组构成及其职责组长：副组长：成员：指挥小组职责：负责全园食品质量安全突发事件的应急处理总体部署和全面指挥工作；掌握全局形势，做出重大决定，制定临时对策，适时发布通告；对所需的人、财、物进行总体调拨。
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的'现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
幼儿园秋季食品安全培训内容
幼儿园秋季食品安全培训内容1. 为什么要重视食品安全说到食品安全，大家可能会想，哎呀，这不是小事吗？可别小看哦，尤其是咱们幼儿园的小朋友，正是长身体的时候，吃的东西直接影响到他们的健康。
如果饮食不安全，后果可不是开玩笑的。
有句老话说得好：“病从口入”，可见食品安全多么重要啊！想象一下，孩子们在幼儿园里欢声笑语，吃着美味的点心，突然肚子不舒服，那可真是得不偿失。
为了让孩子们健康快乐地成长，咱们可得好好聊聊这个话题。
1.1 食品安全的基本常识食品安全可不是随便说说的，得有一些基本常识。
首先，大家一定要记得洗手！就像打篮球前要热身一样，吃东西前洗手是基本功。
手上的细菌可不少，尤其是小朋友们，满地跑，哪能不沾点灰尘呢？洗手时，记得用肥皂搓搓，至少20秒，让细菌无处可逃。
然后，选购食品时，也得像侦探一样，认真检查标签，看有没有过期的，或者奇奇怪怪的添加剂，避免把问题食品带回家。
1.2 食品存储的小窍门存储食品也是一门学问哦！要让食物新鲜，冰箱可不能乱塞。
就像妈妈说的，冰箱不是黑洞，得有序地放置。
生熟食品要分开，生肉生鱼可不能和蔬菜水果混在一起，避免交叉污染。
还有，注意观察食物的保质期，有些食品虽然看起来还不错，但过期就别再吃了，宁可浪费，也不能让孩子吃坏肚子。
2. 常见的食品安全隐患说到隐患，嘿嘿，真是藏在生活的细节里。
首先，咱们要小心街边的小摊。
虽然看起来美味，但卫生情况往往不怎么靠谱。
小朋友们爱吃的零食，有些可能添加了过多的色素和防腐剂，伤身体的可能性可就高了。
再有，就是小朋友们特别喜欢的快餐，虽然方便，但如果长期吃，可是个大问题！快餐里的油脂和盐分都不少，别让孩子们习惯了这种饮食，免得将来健康埋下隐患。
2.1 识别不良食品的技巧那么，怎么识别不良食品呢？这可得靠家长的火眼金睛！首先，闻一闻，看一看，闻起来有异味的坚决不吃，颜色过于鲜艳的食物也要小心。
还有，有些食物如果包装破损，或者有奇怪的气泡，那更要警惕，这可不是给孩子吃的好东西！买食材时，尽量选择新鲜的，像蔬菜水果那种外表光鲜亮丽、没有虫眼的，才能让孩子吃得放心。
幼儿园食品安全培训记录30篇内容
幼儿园食品安全培训记录30篇内容第一篇：引言在幼儿园工作，确保幼儿们的食品安全至关重要。
本文记录了幼儿园食品安全培训的30个内容，希望对幼儿园工作人员提供帮助。
第二篇：食品安全管理体系1.确保食品安全管理体系的建立和持续改进。
2.建立并贯彻食品安全相关的政策和程序。
第三篇：食品安全法规加强1.深入学习食品安全相关的法规法规。
2.加强对食品安全法规的宣传和教育。
第四篇：食品储存1.合理规划并管理食品储存。
2.定期清理和检查食品储存区域。
第五篇：食品购买与验收1.选择正规渠道购买食品。
2.对接收到的食品进行验收并记录。
第六篇：食品加工与烹饪1.严格按照食品加工和烹饪操作规范进行操作。
2.定期检查和清洁食品加工设备。
第七篇：食品分发与供应1.确保食品分发环节卫生安全。
2.保证食品供应的新鲜和质量。
第八篇：食品残渣处理1.建立食品残渣的处理规范。
2.定期清理和消毒食品残渣处理设施。
第九篇：采购食品安全培训1.对幼儿园采购人员进行食品安全培训。
2.强调采购人员对食品质量的重视。
第十篇：教职员工的食品安全意识1.组织相关人员参加食品安全培训。
2.建立师生共同关注食品安全的意识。
第十一篇：食品安全检查1.定期进行食品安全检查和评估。
2.及时解决食品安全问题和隐患。
第十二篇：食品安全事件处理1.建立食品安全事件的处理机制。
2.做好食品安全事件的记录和报告。
第十三篇：特殊人群饮食安全1.了解特殊人群的饮食习惯和需求。
2.提供符合特殊人群饮食安全要求的食品。
第十四篇：食品安全宣传教育1.制定食品安全宣传教育计划。
2.不断加强食品安全知识的普及和宣传。
第十五篇：食品安全监督1.建立定期食品安全监督检查制度。
2.加强食品安全监督检查的力度。
第十六篇：食品安全改进措施1.对食品安全问题进行分析和总结。
2.及时采取改进措施，确保幼儿园食品安全工作的持续改进。
第十七篇：食品安全培训评估1.对食品安全培训实施效果进行评估。
2.修改和完善食品安全培训计划。
幼儿园食品安全知识培训材料 幼儿园食品安全
知识培训材料一、幼儿园食品安全的重要性食品安全是关乎幼儿健康的大事。
幼儿园食品安全工作的重要性不言而喻，因为幼儿正处于生长发育期，对食品安全的要求更高。
如果食品安全出现问题，将直接影响到幼儿的身体健康，甚至可能引发严重的后果。
幼儿园食品安全工作不容忽视，必须引起高度重视。
二、食品安全问题的主要风险1.食品来源不清晰：有些幼儿园购买食材时未能确保食材的来源清晰，每一样食材都应该有明确的生产厂家和生产日期。
2.食品加工不当：在烹饪过程中，如果加工不当、卫生条件不够，很容易导致食品安全隐患。
3.食品存放条件差：一些幼儿园对食品存放条件控制不力，导致食品容易受到污染或者变质。
4.食品卫生情况不符合卫生标准：食品的卫生情况也是食品安全的重要一环，不符合卫生标准的食品不能放到幼儿的餐桌上。
5.食品过敏原：幼儿中有的可能有食物过敏，这就需要对食品成分有清楚的了解。
一些幼儿园对食品成分的了解不够，这就容易导致食品过敏问题。
三、如何确保幼儿园食品安全1.加强食品采购的管理：幼儿园应该严格要求食品供应商提供合格证明，确保食材来源清晰，并且每一样食材都必须有相关检测报告。
2.规范食品加工流程：规范食品加工流程，明确食品加工人员的操作规范，确保在加工过程中做到食品卫生与安全。
3.建立食品存储标准：建立食品存储标准，确保食品存放的条件符合卫生要求，保鲜期不上限，定期检查食品的存储情况。
4.加强食品卫生标准：坚持食品卫生标准，保持食品的卫生情况符合国家卫生标准。
5.了解幼儿的食品过敏情况：了解每个幼儿的食品过敏情况，做到心知肚明，避免发生食品过敏的事故。
四、幼儿园食品安全管理的监督与检查1.制定明确的食品安全责任制：幼儿园应该在政策上着重强调食品安全，制定明确的食品安全责任制，明确每个岗位的食品安全职责。
2.加强食品供应商的审核与监督：对食品供应商进行定期的审核与监督，确保供应商的食品质量符合要求。
3.食品安全的定期检查：定期对幼儿园的食品安全进行检查，确保食品的安全卫生情况符合标准。
幼儿园食品安全培训资料5篇
幼儿园食品安全培训资料5篇第一篇：幼儿园食品安全培训资料幼儿园食品加工操作规程1.食品采购操作规程2.食品验收操作规程3.食品贮藏操作规程4.食品加工操作规程5.食品添加剂贮藏和使用操作规程6.专间操作规程7.不符合要求食品处理规程等采购验收操作规程（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
（三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
（四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好 1 记录。
贮存操作规程要求（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在250px以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品加工操作规程（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
幼儿园食品安全培训资料
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 食品采购与验收管理规范 • 食品加工过程卫生控制要点 • 餐饮具清洗消毒与保洁方法 • 幼儿园营养配餐原则及实施策略 • 食物中毒预防与应急处理措施 • 总结回顾与展望未来工作方向
01 食品安全基本概 念与重要性
食品安全定义及内涵
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性 、亚急性或者慢性危害。
按照食品贮存要求进行分类贮存，定期检查库存食品，及时处理过期 、变质食品。
加强宣传教育
通过多种形式向幼儿及家长宣传食品安全知识，提高食品安全意识和 自我保护能力。
应急处理流程演练
立即停止食用 及时救治患者 报告相关部门 做好善后工作
发现食物中毒或疑似食物中毒时，应立即停止食用相关食品， 并封存留样以备检验。
积极参与食品安全社会共治
响应政府号召，积极参与食品安全 社会共治工作，为构建全社会共同 参与的食品安全监管体系贡献力量 。
加强与家长的沟通与协作
通过家长会、家园联系栏等多种形 式，加强与家长的沟通与协作，共 同关注和维护幼儿的食品安全。
THANKS感谢观看餐饮具清洗消毒流程清除食物残渣
用餐后及时清除餐饮具内的食物残渣 ，避免细菌滋生。
洗涤剂清洗
使用专用洗涤剂对餐饮具进行彻底清 洗，去除油污和异味。
清水冲洗
用流动清水冲洗餐饮具，确保洗涤剂 无残留。
消毒处理
将清洗干净的餐饮具放入消毒柜或采 用其他消毒方式进行消毒处理，杀灭 细菌和病毒。
保洁设施配置及使用注意事项
《学校食品安全与营养健康管理规定》
针对学校食品安全与营养健康管理提出了具体要求，包括食品安全管理制度、食堂建设与 管理、食品安全事故处置等方面。
幼儿园食品安全培训资料 幼儿园安全
幼儿园食品安全培训资料一、背景介绍1. 幼儿园食品安全是关系到儿童健康成长的重要问题。
2. 幼儿园食品安全培训成为保障幼儿园食品安全的重要手段。
3. 本资料旨在为幼儿园食品安全培训提供参考支持。
二、幼儿园食品安全培训的必要性1. 幼儿园是儿童生活和学习的场所，在这里幼儿的饮食安全尤为重要。
2. 幼儿园食品安全培训能够帮助幼儿园工作人员提高食品安全意识和操作技能，保障幼儿的饮食安全。
3. 幼儿园食品安全培训也是符合国家相关法律法规和监管要求的必要举措。
三、幼儿园食品安全培训的内容1. 食品安全法律法规的学习：了解并掌握相关食品安全的法律法规，明确监管部门的职责和要求。
2. 食品卫生和安全知识的培训：学习食品安全的基本知识，包括食品存储、处理、烹饪等方面的操作技能。
3. 食品安全事故应急处理：掌握食品安全事故的应急处理方法，提高幼儿园工作人员的应急能力。
四、幼儿园食品安全培训的方式1. 理论与实践相结合：通过课堂教学和实地操作相结合的方式进行培训，提高培训效果。
2. 多种形式的培训活动：包括讲座、演练、案例分析等形式，使培训内容更加生动有趣。
3. 全员参与的培训方案：保证所有相关工作人员能够参与培训并获得有效的学习。
五、幼儿园食品安全培训的实施1. 制定培训计划：根据幼儿园实际情况制定具体的培训计划，确定培训的时间、地点和内容。
2. 选择合适的培训机构：为了提高培训效果，可以委托专业的机构进行培训。
3. 培训后的跟踪和评估：培训结束后，对培训效果进行跟踪和评估，及时调整和改进培训内容和方式。
六、结语1. 幼儿园食品安全培训是幼儿园管理工作中不可或缺的重要环节，对保障儿童饮食安全至关重要。
2. 希望本资料能够为幼儿园食品安全培训工作提供有益的参考，促进幼儿园食品安全水平的持续提高。
以上就是对幼儿园食品安全培训资料的一份简单介绍，希望对您有所帮助。
感谢阅读！七、幼儿园食品安全培训的重要性幼儿园是儿童成长的重要阶段，食品安全直接关系到幼儿的健康成长。
幼儿园食品安全员培训内容
考核形式及评分标准说明
考核形式
采用理论考试与实操考核相结合的方式，全面评估食品安全员的知识和技能水平 。
评分标准
明确理论考试和实操考核的评分比例和具体评分标准，确保考核的公正性和客观 性。
证书颁发仪式组织安排
颁发时间
在培训结束后的一周内，组织证书颁发仪式，对 考核合格的食品安全员进行表彰和奖励。
创新菜品开发
结合孩子的喜好和营养需求，开发新的菜品和食谱，增加孩子的食 欲和营养摄入。
注意事项
在创新菜品时，要确保食物的安全性和卫生性，避免使用不合适的食 材和烹饪方式。
04 食品安全监督检查与评估
定期检查制度及执行情况回顾
确立定期检查制度
包括检查频率、检查内容、检查 方式等，确保对幼儿园食品安全 的全面把控。
从源头控制、过程监管和终端治理等 方面，提出有效的防控措施。
食品污染的来源
介绍食品在生产、加工、运输、储存 等环节中可能受到的污染来源。
食品添加剂使用规范
食品添加剂的定义和作用
01
解释食品添加剂在食品生产中的作用和必要性。
食品添加剂的种类和使用范围
02
列举常见的食品添加剂种类，并说明其使用范围和限量标准。
家长参与方式
鼓励家长参与幼儿园食品安全监督，如设立家长代表、开展家长开放日等活动 。
监督机制建设
建立家长与幼儿园之间的有效沟通渠道，确保家长对幼儿园食品安全的知情权 和监督权。
持续改进方向和目标设定
持续改进方向
根据检查结果和风险评估情况，确定持续改进的方向和重点 。
目标设定
设定明确的改进目标，包括短期目标和长期目标，确保幼儿 园食品安全水平的不断提升。
幼儿园食堂卫生标准
2024版幼儿园食品安全知识培训资料
2024/1/30
24
未来发展趋势预测和挑战分析
幼儿园食品安全监管将更加严格，对从业人员的素 质要求更高；
食品安全信息化管理将成为趋势，如食品安全追溯 系统的建立和应用；
针对幼儿园食品安全的科研和技术创新将不断涌现， 推动行业进步；
2024/1/30
面临的挑战包括：食品供应链日益复杂，食品安全 风险增加；家长对食品安全的期望和要求不断提高； 幼儿园食品安全管理难度加大，需要更加专业的团 队和管理模式。
2024/1/30
01 02 03 04
查验食品合格证明
要求供应商提供食品合格证明， 确保食品符合国家相关标准。
登记记录
对采购的食品进行详细登记，包 括名称、数量、生产日期、保质 期等信息，以便追溯。
8
储存条件设置与监控措施
01
专用储存场所
设立专门的食品储存 场所，保持干燥、通 风、防鼠、防虫。
02
2024/1/30
迅速将中毒幼儿送往医 院救治，同时通知家长 并报告上级主管部门。
配合卫生部门进行调查， 提供必要的资料和样品。
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对中毒事件进行原因分 析，总结经验教训，加 强预防措施。
家长沟通协作机制建立
定期与家长沟通食品安全知识，提高家长对食品安全的 重视程度。
及时向家长通报幼儿园食品安全情况，接受家长监督和 建议。
创造轻松愉快的用餐环境，让孩子享受用餐过程。
定期评估和调整膳食计划
根据孩子的生长发育和健康状况，定期评估和调 整膳食计划，确保其科学性和有效性。
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05
突发事件应对与预防措施
Chapter
2024/1/30
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食物中毒等紧急事件处理流程01Βιβλιοθήκη 020304
幼儿园食品安全培训内容资料
幼儿园食品安全培训内容资料
一、食品安全意识培养
在幼儿园食品安全培训中，首要的是要培养幼儿园教职工的食品安全意识。
教职工需要了解食品安全的重要性，明确责任意识，严格执行食品安全相关规定。
同时，要教育幼儿园家长和幼儿关注食品安全，共同维护食品安全环境。
二、食品安全知识普及
在培训中，需要普及基本的食品安全知识，包括食品存放、加工、供应等方面的相关知识。
教职工要了解食品保存的原则、食品加工的卫生要求，以及食品供应的安全措施等内容，确保食品从采购到上桌的整个流程都符合安全标准。
三、食品安全检查与监督
在幼儿园食品安全培训内容中，要包括食品安全检查与监督。
教职工需要学习如何进行食品安全检查，包括外观、气味、包装等方面的检查方法，以及如何在日常工作中监督供应商和厨房工作人员，确保食品安全。
四、食品中毒应急处理
培训中也要包括食品中毒应急处理的内容。
教职工需要学习如何快速判断食品中毒事件，应急处理的基本步骤，如何及时报告和处理食品中毒事件，确保幼儿园师生的安全。
五、食品安全宣传教育
最后，培训中也要包括食品安全宣传教育的内容。
教职工需要学习如何开展食品安全宣传教育活动，向幼儿园家长和幼儿传递食品安全知识，提高他们的食品安全意识，共同致力于打造安全的食品环境。
综上所述，幼儿园食品安全培训内容资料应该包括食品安全意识培养、食品安全知识普及、食品安全检查与监督、食品中毒应急处理和食品安全宣传教育等方面的内容，通过这些培训，能够提高幼儿园教职工和家长的食品安全意识，保障幼儿的健康成长。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训模块1：食品安全概念与重要性1.什么是食品安全？2.为什么食品安全在幼儿园如此重要？3.食品安全对儿童的健康的影响。
模块2：食品存储1.适当的食品存储方法，包括冷藏、冷冻和室温储存。
2.防止食物交叉污染的方法。
3.食品标签的重要性。
模块3：食品购买和交付1.选购新鲜食材的方法，包括蔬菜、水果和肉类。
2.食品交付的安全措施，确保食物的质量。
3.储备紧急食品的重要性。
模块4：食品制备与烹饪1.食品制备前的手卫生与穿着适当的食品处理装备。
2.食品的适当加热和冷却方法。
3.使用食品温度计来确保食物安全。
模块5：食品分发与儿童饮食需求1.食品分发的卫生措施，包括餐具和餐盘的清洗。
2.了解儿童的饮食需求，包括特殊饮食限制。
3.食品的分量和均衡饮食的重要性。
模块6：食品过敏与特殊饮食需求1.认识食品过敏和食物过敏反应的迹象。
2.处理食品过敏儿童的方法。
3.提供特殊饮食需求的儿童适当的食物。
模块7：食品安全监管与报告1.食品安全监管的重要性。
2.儿童食品中毒的迹象和应对措施。
3.如何报告食品安全问题和食品中毒事件。
模块8：食品安全培训的重要性与可持续改进1.为员工提供定期的食品安全培训的益处。
2.如何持续改进幼儿园的食品安全措施。
3.参与食品安全监管机构的合作。
模块9：紧急情况与应急计划1.应对食品安全紧急情况的应急计划。
2.防止突发状况对儿童食品安全的影响。
模块10：总结与考核1.总结食品安全知识的重要点。
2.对员工进行食品安全知识的考核。
3.鼓励员工在实际操作中应用所学的知识。
这份培训内容应当提供员工充分的食品安全知识，确保幼儿园中的食品供应和分发过程是安全、健康的。
在培训结束后，建议定期进行更新培训，以跟踪最新的食品安全标准和最佳实践。
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幼儿园食品加工操作规程
1.食品采购操作规程
2.食品验收操作规程
3.食品贮藏操作规程
4.食品加工操作规程
5.食品添加剂贮藏和使用操作规程
6.专间操作规程
7.不符合要求食品处理规程等
采购验收操作规程
（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
（三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
（四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。
贮存操作规程要求
（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在250px以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品加工操作规程
（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食
品污染。
（七）加工用容器、工具应符合下列规定。
生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
1．餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
2．餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
3．清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
4．采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5．应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。
食品添加剂贮存和使用操作规程
（一）采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加
剂”字样，并索取检验合格证或化验单，入库前严格验收；
（二）使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值；
（三）不得用于掩盖食品的缺陷（变质、腐败）或粗制滥造欺骗消费者；
（四）使用添加剂在于减少食品消耗，改进存储条件，简化工艺等目的，不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求；
（五）使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围；
（六）食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
专间操作规程
（一）加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（二）需进行热加工的应按下列要求进行操作：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
（三）未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。
（四）奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
不符合要求食品处理规程
（一）符合以下条件的食品不允许使用并坚决予以销毁：
1.有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；
2. 无检验合格证明的肉类食品；
3.超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
4.无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
夏季幼儿园饮食安全知识
一、食品采购与保管
1．食品定点采购，确保进货渠道的合法规范。
每学期
将供货方的详细信息公示上墙，公开接受家长和领导的监督。
2．采购的食品必须索取相关检疫合格证明，指定专人验收采购来的食品，检查、了解食品台账记录及相关证明是否齐全，检查食品质量、重量，检查完毕后入库。
3．详细登记每天所购食品的情况，真实反映食品进货渠道等信息，严格食品准入管理。
4．保健室内备有专用的储藏箱和容器，由专人负责对每天所有餐点进行取样，分别放入专用储藏箱内留存24小时，以备查验。
5．食品库房始终保持清洁、通风，以防食品霉变、腐烂。
6．冰柜、冰箱放置食品要生熟分开，贴好标签。
7．库存食品“小批量采购”，以免变质。
8．食品保管人员定期检查主副食品的保鲜度，发现问题及时处理。
二、食品加工
1．所有食品均严格按规定分开放置在相应的水池中洗涤，特别对蔬菜、水果的洗涤作明确规定：先拣、再浸泡、
后搓洗，必须有效消除残留的农药。
2．刀、墩、板、桶、抹布等工具必须有明显的使用标志，做到生熟分开使用，定位存放，保持清洁。
3．凉菜间必须定时进行空气消毒，由专人加工操作。
4．买来的熟食要加热后再吃，加工食品必须做到熟透。
5．加工人员不得用炒菜的勺子尝味。
6．盛放食物的容器必须专用并且密封，用前消毒，用后清洗。
7．食物烹饪好至发放给幼儿前不得超过1个小时。
三、员工岗位要求
1．饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
2．工作人员应持有效合同的健康培训证上岗。
3．新员工及试用员工必须先体检、培训合格后才能上岗。
4．工作人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加工作。
5．工作人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，工作时要戴
口罩。
入厕时不穿工作服。
上班前、入厕后要用肥皂洗手。
6．个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
女士不染指甲，不戴戒指、耳环，长发放入发帽内。
7．工作时不做有碍食品卫生的动作，如：抓头发、掏耳朵、打喷嚏、打哈欠。
四、膳食营养
1．成立伙食管理委员会，管理好儿童膳食，根据幼儿年龄特点每周制定并公布适合幼儿的食谱。
2．每月进行营养计算并分析，研究膳食问题，提高膳食质量。
3．制定合理的进餐时间和次数，幼儿进餐提倡定时定量。
4．遵守开饭时间，不宜提早或推迟，做好餐前准备、餐后管理工作。
5．保证儿童按需饮水，一天集中饮水六次，根据季节变化酌情调整饮水量。
五、幼儿卫生习惯
1．幼儿进食前后必须用肥皂洗手。
对于刚入园的小班
幼儿，教师要及时教会幼儿洗手的方法。
2．将幼儿每天所需的餐巾摆放在固定的位置，方便幼儿取用，并及时做好消毒工作。
3．各班做好餐前擦桌子的消毒工作，正确使用消毒液。
4．加强幼儿午餐习惯培养，教育幼儿不能挑食，确保合理的营养吸收。
5．组织好幼儿午餐，就餐秩序安静良好，在规定的时间内吃完。
虽然夏季是饮食安全问题的高发时段，但作为幼儿园一项长期的常规性工作，饮食卫生需要常抓不懈才能取得良好的成效，只有做好幼儿的健康基础，才能为幼儿教育提供后勤保障。