幼儿园食品安全去培训计划6篇
幼儿园食品安全知识培训记录(6篇)
幼儿园食品安全知识培训记录（6篇）幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全知识培训记录幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全也是幼儿园日常工作的一部分。
下面小编为大家整理了幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇），希望大家喜欢。
幼儿园食品安全知识培训记录1一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。
于20xx年10月30日公布实施。
2.学校卫生工作条例。
20xx年发布实施。
3.学校集体用餐卫生管理办法。
20xx年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3.食堂从业职员及个人用餐职员出现咳嗽、腹泻、发热、吐逆等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4.提供学生营养餐的食品出产经营单位(包括学校食堂)必需配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生管理员亦必需举行食品卫生法律法规和卫生知识培训前方可上岗。
6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购职员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
幼儿园食品卫生安全知识培训
幼儿园食品卫生安全知识培训幼儿园食品卫生安全知识培训（精选5篇）幼儿园食品卫生安全培训知识，学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题。
因此对加强食品安全卫生管理很重要。
下面店铺为大家整理了相关幼儿园食品卫生安全培训知识，希望大家喜欢。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇1一、食品安全知识培训目的：1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。
2、通过对食品安排知识的培训和研究，本园员工要明确自身的安全责任。
特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。
3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。
确保本园食品经营安全。
二、食品安全知识培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组织集中研究和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成研究计划。
四、食品安全知识培训时间：本园规定员工每月组织一次集中研究，每季度组织员工进行食品安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。
五、食品安全知识培训要求：本园员工要规矩态度、明确目的，认真进行食品安全知识的研究和培训。
不仅要了解食品安全的法律、律例，还要把握与本岗位工作密切相关的法律、律例和各项标准的具体规定。
对新任命员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。
对本园食品安排知识培训及研究情况建立培训档案。
对组织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
幼儿园食品卫生安全知识培训篇2为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
幼儿园食品安全培训方案
幼儿园食品安全培训方案一、培训背景随着社会的发展，人们对幼儿教育的关注度越来越高，幼儿园作为幼儿成长的重要场所，食品安全问题日益受到家长和社会的广泛关注。
为了确保幼儿园食品安全，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识和业务水平，预防和控制食品安全事故的发生，特制定本培训方案。
二、培训目标1. 提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识，使其充分认识到食品安全的重要性。
2. 使从业人员掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识。
3. 提高从业人员的安全责任意识、法律意识和服务意识，增强工作主动性。
4. 提高幼儿园食堂的规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患。
三、培训内容1. 食品安全法律法规：《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2. 餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3. 省、市、县相关食堂管理文件精神。
4. 食物中毒的预防及控制。
5. 学生膳食营养配餐知识。
6. 食堂设备设施的使用与维护。
7. 食品采购、储存、加工、配送等环节的安全管理。
8. 食品安全事故应急预案及处理流程。
幼儿园食堂从业人员，包括厨师、面点师、采购员、库管员、服务员等。
五、培训方式1. 集中培训：每月安排一次集中培训，由专业讲师进行授课，讲解食品安全法律法规、操作规范等理论知识。
2. 现场操作培训：由经验丰富的厨师或面点师现场演示食品加工、烹饪等操作流程，讲解操作规范和技巧。
3. 案例分析：通过分析食品安全事故案例，使从业人员了解事故原因、处理方法和预防措施。
4. 经验交流：组织从业人员进行经验交流，分享食品安全管理心得，提高管理水平。
5. 考核评价：对从业人员进行食品安全知识考核，检验培训效果，确保从业人员掌握培训内容。
1. 集中培训：每月最后一个周五下午，培训时间为2小时。
2. 现场操作培训：每月安排一次，培训时间为2小时。
3. 经验交流：每季度安排一次，培训时间为1小时。
幼儿园食品安全培训工作计划6篇
幼儿园食品安全培训工作计划6篇儿园食品安全培训工作计划1一、指导思想以邓小平理论、三个代表重要思想为指导，全面落实党的十八大和十八届三中、四中全会精神，牢固树立以人为本、执政为民的思想，把食品药品安全工作放在突出位置抓紧抓好。
以构建食品药品安全体系为目标，培养食品药品安全意识，规范食品药品生产经营行为和食品药品市场秩序，全面提高食品药品安全水平;以建立食品药品安全信用体系为核心，进一步增强责任感和使命感，积极采取有力措施，切实履行政府和部门职责，提高依法行政能力，切实解决我实施食品药品放心工程中存在的问题，维护广大人民群众的根本利益。
二、加强组织领导政府成立由乡长张小玲为组长，乡人大主席杨强、派出所所长何文璟为副组长，社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向县食品安全委员会报告。
三、明确职责(一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作，并会同工商所进行食品安全日常巡查。
(二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关，加快生猪产品质量安全可追溯体系建设;加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品安全事故。
(三)乡食安办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。
四、落实信息报送乡设食品安全管理员1名，食品安全监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。
食品安全信息报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态，监督检查信息，食品安全事故和突发事件信息。
五、健全工作制度切实抓好工作检查落实，为深入做好我乡食品放心工程，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。
幼儿园食品安全知识培训计划
幼儿园食品安全知识培训计划篇一：食品安全培训计划中心学校食堂食品安全管理人员、从业人员培训计划各中小学、幼儿园：为帮助各学校食堂食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平，切实保障学校师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、等法律法规的规定，按照《淄川区教育体育局关于做好20XX年食品安全管理人员及从业人员培训的通知》的相关要求，决定对学校食堂食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下：一、培训对象各校园食堂分管领导、食堂管理员、食堂工作人员。
二、培训方式和内容（一）培训形式：1、集中学习、网络学习与自学相结合。
2、分管领导和管理员有中心学校统一进行培训，从业人员有各校园自行进行培训，3、定时邀请镇卫生院、区食品药品监督局、卫生局领导进行培训。
（二）培训内容：餐饮食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、餐饮保障等。
三、培训时间、地点（一）培训时间：每周星期六上午9:00—10:00，全年共培训40个学时。
（二）培训地点：中心学校集中培训在三楼会议室，各校园自主培训在各校园进行。
（三）培训学习网址：10.196.218.8四、培训人员确定各校园本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。
1、2、管理人员培训名单：从业人员培训名单：各校园自行掌握，报中心学校存档备查。
五、其他事宜食品安全管理人员培训是提高学校食堂的管理水平，保障广大师生用餐安全的重要举措，各校园接到通知后，应及时按通知相关人员报名参训。
中心学校将邀请教体局后勤服务中心、食药监局将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事学校食品管理工作。
幼儿园食堂食品安全培训计划(5篇)
幼儿园食堂食品安全培训计划伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。
幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过____小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园；做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查；每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品安全基础认知食品安全是保障幼儿健康成长的重要基础。
在本部分，我们将向教职工介绍食品安全的基本概念、食品污染及其危害、食物中毒的预防等基础知识，提高大家对食品安全重要性的认识。
二、食品存储与保管方法正确的食品存储与保管是确保食品质量与安全的关键环节。
我们将详细介绍食品的存储条件、储存容器的选择、食品的保质期管理以及食品储存中的防虫、防潮、防腐等措施，确保食品在储存过程中不发生变质。
三、食品烹饪与加工卫生食品烹饪与加工过程中的卫生管理对于确保食品安全至关重要。
我们将教授教职工正确的食品烹饪与加工方法，包括食材的清洗、切割、烹饪温度与时间的控制等，确保食品加工过程中的卫生安全。
四、食品传染病预防食品是传染病传播的重要途径之一。
在本部分，我们将重点讲解食品传染病的预防知识，包括常见食品传染病的传播途径、预防措施以及食品安全事故应急处置等方面的内容，提高教职工对食品传染病预防的认识和应对能力。
五、食品标签阅读技巧食品标签是了解食品信息的重要途径。
我们将教授教职工如何正确阅读食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息，帮助教职工更好地选择安全、健康的食品。
六、常见食品过敏原识别幼儿是食品过敏的高发人群，因此教职工需要掌握常见食品过敏原的识别方法。
我们将介绍常见的食品过敏原，如花生、牛奶、鸡蛋等，并教授教职工如何识别食品中是否含有过敏原成分，确保过敏幼儿的安全。
七、应急处理能力提升面对食品安全事故，教职工需要具备一定的应急处理能力。
我们将通过案例分析、模拟演练等方式，提高教职工的应急处理能力，包括食品安全事故的识别、报告、处置等环节，确保食品安全事故得到及时、有效的处理。
八、食品安全法规遵守遵守食品安全法规是保障食品安全的重要保障。
我们将向教职工介绍与幼儿园食品安全相关的法律法规，要求教职工认真学习、严格遵守，并建立监督检查机制，确保各项法规得到有效落实。
通过本次培训，我们希望能够提高幼儿园教职工的食品安全意识，掌握食品安全的基本知识和技能，为幼儿的健康成长提供坚实的保障。
幼儿园食堂食品安全培训计划5篇
幼儿园食堂食品安全培训计划5篇Food safety training plan for kindergarten canteen汇报人：JinTai College幼儿园食堂食品安全培训计划5篇前言：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地进行。
工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。
本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：幼儿园食堂食品安全培训计划2、篇章2：幼儿园食堂食品安全培训计划3、篇章3：幼儿园食堂食品安全培训计划4、篇章4：幼儿园食堂食品安全培训计划5、篇章5：幼儿园食堂食品安全培训计划篇章1:幼儿园食堂食品安全培训计划一、指导思想食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。
围绕＂幼儿园为学生着想，教育为人民服务＂的宗旨，牢固树立＂师生生命健康第一，责任重于泰山＂的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园食品安全知识培训 幼儿园食品安全知识培训(优秀6篇)
幼儿园食品安全知识培训幼儿园食品安全知识培训(优秀6篇)幼儿园食品安全知识培训篇一为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、幼儿园情况简述我园现有教学班5个，在园幼儿183人，教职工20人，食堂1个，厨房人员2个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责幼儿园食品质量安全突发事件指挥小组构成及其职责组长：副组长：成员：指挥小组职责：负责全园食品质量安全突发事件的应急处理总体部署和全面指挥工作；掌握全局形势，做出重大决定，制定临时对策，适时发布通告；对所需的人、财、物进行总体调拨。
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的'现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
幼儿园食品安全工作计划7篇
幼儿园食品安全工作计划7篇幼儿园食品安全工作计划篇1一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。
明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。
针对各项具体安全工作开展排查活动。
要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。
厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。
不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。
水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品安全意识培养食品安全是保障幼儿健康成长的重要基础。
幼儿园全体员工需培养高度的食品安全意识，认识到食品安全的重要性和紧迫性。
员工要时刻保持警觉，严格遵守食品安全规章制度，确保每一道食品都符合安全标准。
二、法律法规知识培训员工必须熟悉并掌握与食品安全相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
通过培训，使员工了解法律对食品安全的具体要求，做到依法从事食品工作，确保食品安全。
三、食品原料选择标准选择优质、安全的食品原料是保障食品安全的关键。
员工应了解食品原料的选择标准，包括原料的来源、质量、新鲜度等。
同时，要关注原料的营养价值和适宜性，确保食品既安全又营养。
四、原料采购与检验方法员工应掌握原料采购的方法和程序，选择有资质的供应商，确保原料来源的可靠性。
同时，要了解原料检验的方法和要求，对进园的原料进行严格把关，确保原料符合安全标准。
五、食品加工卫生要求食品加工过程中，卫生管理至关重要。
员工需了解食品加工场所的卫生要求，如设备清洁、个人卫生、餐具消毒等。
同时，要掌握食品加工的基本操作流程，确保食品在加工过程中不受污染。
六、食品储存环境要求食品储存环境对食品安全有着直接影响。
员工应了解食品储存的基本要求，如温度、湿度、光照等。
同时，要关注食品的保质期和储存条件，确保食品在储存过程中不变质、不受污染。
七、食品安全风险防控食品安全风险防控是保障食品安全的重要措施。
员工应了解食品安全风险的主要来源和防范措施，如交叉污染、食品添加剂使用不当等。
同时，要建立食品安全风险监测机制，及时发现并处理食品安全隐患。
八、事故处理与应急措施一旦发生食品安全事故，员工应迅速启动应急处理机制，采取有效措施防止事故扩大。
同时，要及时报告相关部门，配合调查处理工作。
在事故处理过程中，要保护现场、保留证据，为后续调查提供有力支持。
此外，幼儿园还应加强员工的事故应对培训和教育，提高员工的应急处置能力。
幼儿园秋季学期食品安全工作计划6篇
幼儿园秋季学期食品安全工作计划6篇第1篇示例：幼儿园秋季学期食品安全工作计划一、前言食品安全是幼儿园工作的重要组成部分，关系到每一个孩子的健康成长。
为了确保幼儿园食品安全工作的顺利开展，我们制定了本次幼儿园秋季学期食品安全工作计划，旨在加强对食品安全工作的管理，保障幼儿的饮食安全和健康成长。
二、食品采购和储存1. 严格遵循《幼儿园食品安全管理办法》的相关规定，对幼儿园食品供应商进行认真筛选和管理，确保采购的食品符合国家食品安全标准。
2. 做好食品的验收工作，对进货食品进行检查，确保食品的质量和安全，严格按照食品保质期进行储存，并定期清理冰箱、食品柜等储存设施，保持食品存储环境的整洁。
3. 制定食品储存管理制度，规范食品储存操作流程，确保各类食品分开存放、防止交叉污染。
三、食品加工和烹饪1. 配备专业技术人员，进行食品加工和烹饪操作，确保食品加工和烹饪过程中严格遵守食品安全操作规程，保证食品无菌，避免交叉污染。
2. 食品加工场所要保持整洁，食品加工设备要定期进行检测和保养，确保设备正常运行，食品加工操作规范。
3. 对厨师人员进行食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，保障食品加工和烹饪的安全质量。
四、餐饮服务管理1. 严格执行食品安全操作规程，加强对食品供应商的监督和抽检，保障食品供应的质量和安全。
2. 餐饮服务环境要保持整洁，餐具、餐桌、用餐区域等要进行定期的清洁和消毒，避免细菌交叉感染。
3. 实行原料配送清单管理制度，对每批食品原料的来源、数量等信息进行详细记录，确保食品原料的安全性和可追溯性。
五、食品安全教育和宣传1. 针对幼儿、家长以及学校工作人员，开展食品安全知识的宣传教育活动，加强大家的食品安全意识。
2. 制定食品安全宣传教育计划，包括食品安全知识的讲座、宣传栏的设置、食品安全演练等形式，让大家了解食品安全的重要性，并学会如何保障食品安全。
3. 加强与家长的沟通，让家长了解学校的食品安全工作情况，引导家长合理选择幼儿的食品，并加强家庭食品安全教育。
幼儿园班级食品安全培训计划
幼儿园班级食品安全培训计划引言：食品安全是幼儿园教育中至关重要的一环，它直接关系到幼儿的健康与成长。
因此，制定一套全面的食品安全培训计划是确保幼儿园食品安全的基础。
本计划旨在提高幼儿园教职工的食品安全意识，加强食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生。
一、培训目标1.增强全体教职工的食品安全责任意识。
2.提高教职工对食品安全知识的了解和应用能力。
3.规范幼儿园食品安全操作流程，降低食品安全风险。
4.建立有效的食品安全管理体系，确保食品安全。
二、培训对象幼儿园全体教职工，包括园长、副园长、教师、保育员、厨师、配餐员等。
三、培训内容1.食品安全法律法规：解读《食品安全法》等相关法律法规，明确幼儿园在食品安全方面的责任和义务。
2.食品安全基础知识：介绍食品中毒的定义、种类、症状及预防措施，以及食品的储存、加工、烹饪等基本知识。
3.食品安全管理：讲解幼儿园食品安全管理制度，包括食品采购、验收、储存、加工、留样、消毒等各个环节的管理要求。
4.食品安全操作规范：培训正确的食品加工操作方法，包括个人卫生、食品处理、烹饪温度和时间等。
5.食品安全应急处理：学习食品安全事故的应急预案，包括事故报告、现场处理、人员救治、调查处理等流程。
6.食品安全自查与评估：指导教职工如何进行食品安全自查，评估幼儿园食品安全状况，及时发现和解决问题。
四、培训方式1.集中培训：定期组织全体教职工参加食品安全知识讲座，邀请食品安全专家进行专业培训。
2.工作坊与实操演练：通过工作坊的形式，让教职工在模拟情境中练习食品安全操作，提高实际操作能力。
3.线上学习：利用网络资源，提供食品安全相关课程，方便教职工随时随地学习。
4.案例分析：通过分析真实案例，让教职工了解食品安全事故的严重性和预防措施的重要性。
五、培训时间安排1.年度培训计划：根据幼儿园的年度工作计划，合理安排食品安全培训的时间和频率。
2.日常培训：结合日常工作，定期开展食品安全知识的学习和讨论。
幼儿园食品安全从业人员培训计划
幼儿园食品安全从业人员培训计划一、培训目的为了提高幼儿园食品安全从业人员的食品安全意识和操作技能，确保幼儿园食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，制定本培训计划。
二、培训对象幼儿园食品安全从业人员，包括食堂管理员、厨师、配菜员、食堂服务员等。
三、培训内容1. 食品安全法律法规和标准：培训内容包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品添加剂使用标准》等，使从业人员了解食品安全法律法规和标准，提高食品安全意识。
2. 食品原料采购和储存：培训内容包括食品原料采购的基本要求、食品原料验收和储存方法、食品原料的保质期和储存期限等，使从业人员掌握食品原料采购和储存的基本知识。
3. 食品加工和制作：培训内容包括食品加工和制作的基本要求、食品加工和制作过程中的食品安全注意事项、食品加工和制作设备的清洁和维护等，使从业人员掌握食品加工和制作的基本技能。
4. 食品添加剂的使用：培训内容包括食品添加剂的定义和分类、食品添加剂的使用原则和要求、食品添加剂的标识和说明书等，使从业人员了解食品添加剂的使用规定。
5. 食品卫生和环境卫生：培训内容包括食品卫生的基本要求、食品加工和制作过程中的卫生注意事项、环境卫生的要求和清洁方法等，使从业人员掌握食品卫生和环境卫生的基本知识。
6. 食品安全事故的预防和处理：培训内容包括食品中毒的定义和分类、食品中毒的原因和预防措施、食品中毒的处理方法等，使从业人员了解食品安全事故的预防和处理方法。
四、培训方式1. 集中培训：组织从业人员参加由专业培训机构或相关部门举办的食品安全培训班，培训时间一般为2-3天。
2. 在职培训：组织从业人员参加由幼儿园组织的在职培训，培训时间可根据实际情况安排，一般不少于10学时。
3. 自学：鼓励从业人员利用业余时间自学食品安全知识，可通过阅读相关书籍、资料或上网学习。
五、培训时间1. 集中培训：每年至少组织一次集中培训，培训时间一般为2-3天。
幼儿食品安全知识培训计划
幼儿食品安全知识培训计划
一、培训目标
通过本次培训，幼儿园教职员工将能够更好地了解幼儿食品安全知识，掌握食品安全的基本原则和常见食品安全问题的处理方法，确保幼儿食品的安全与健康。
二、培训内容及安排
1. 食品安全的重要性及常见食品安全问题
2. 幼儿食品的种类与选购
3. 食品储存和处理
4. 食品安全的紧急处理措施
5. 幼儿食品安全的监督管理
三、培训方法
1. 专家讲座：邀请食品安全专家进行讲解，传授相关知识和经验。
2. 实地考察：与幼儿园食品供应商进行合作，进行食品生产及储存环境的实地考察。
3. 讨论交流：组织教职员工进行小组讨论，分享自身的食品安全经验和案例。
四、培训时间及流程
本次培训时间为3天，分为以下几个阶段：
1. 第一天：开班典礼及专家讲座
2. 第二天：实地考察及小组讨论
3. 第三天：知识总结及提问答疑
五、培训后的评估
1. 培训结束后，进行开放式笔试及现场演示，考核教职员工对食品安全知识的掌握情况。
2. 收集教职员工的反馈意见，以便对下次培训做出调整和改进。
六、培训材料
为使培训更加形象生动，我们将为每位教职员工准备相应的食品安全知识手册，并提供相关食品安全知识宣传资料，以供参考。
七、注意事项
1. 培训期间，教职员工需全程参与，不得迟到早退。
2. 培训结束后，教职员工需提交书面学习总结，以便对培训效果进行评估。
以上就是本次幼儿食品安全知识培训的基本内容和安排，我们期待着通过此次培训，提高教职员工的食品安全意识，确保幼儿的食品安全与健康。
幼儿园食品安全知识培训计划
幼儿园食品安全知识培训计划引言：食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节，幼儿园作为幼儿日常生活的场所，必须高度重视食品安全管理。
为了提高幼儿园教职工的食品安全意识，增强食品安全管理能力，特制定本培训计划。
一、培训目标通过系统的食品安全知识培训，使幼儿园全体教职工了解并掌握食品安全的基本知识、法律法规要求以及实际操作技能，从而提高幼儿园食品安全管理水平，确保幼儿的饮食安全。
二、培训对象幼儿园全体教职工，包括园长、副园长、保健医生、厨房工作人员、教师、保育员等。
三、培训内容1.食品安全法律法规：重点学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，了解食品安全的基本要求和法律责任。
2.食品安全基础知识：包括食品污染的种类、食品中毒的常见原因及预防措施、食品的保质期与储存条件等。
3.食堂管理与操作规范：讲解食堂卫生管理、餐具清洗消毒、食品加工操作流程、食品留样等要求。
4.营养与膳食：了解幼儿生长发育所需的营养素，掌握合理搭配膳食的原则，确保幼儿获得均衡营养。
5.食品安全事故处理：学习食品安全事故的预防措施、应急预案和处理流程，提高应对突发状况的能力。
6.食品安全自查与监督：讲解如何进行食品安全自查，以及如何配合相关部门的监督检查。
7.食品安全新技术与新理念：介绍食品安全领域的新技术、新方法，如HACCP（危害分析与关键控制点）体系的应用等。
四、培训方式1.理论学习：通过集中授课、观看视频等方式，系统学习食品安全知识。
2.案例分析：结合实际案例，分析食品安全事故的原因及预防措施。
3.实操演练：在幼儿园厨房进行实地操作演练，如食品加工、餐具消毒等。
4.小组讨论：组织教职工分组讨论，分享工作经验，提出改进建议。
五、培训时间安排培训分为集中培训和日常学习两部分。
集中培训安排在寒暑假期间，每次培训时间不少于2天；日常学习则结合工作实际，利用业余时间进行。
六、培训评估培训结束后，通过考试、工作表现评估等方式，检验培训效果，确保每位教职工都能理解和应用所学的食品安全知识。
幼儿园食品安全培训方案 幼儿园培训方案
幼儿园食品安全培训方案一、背景介绍1.1 幼儿园食品安全的重要性随着社会的发展，食品安全问题成为人们关注的焦点之一。
在幼儿园，食品安全更是关系到幼儿的健康成长，幼儿园食品安全问题备受关注。
1.2 幼儿园食品安全培训的必要性为了保障幼儿的健康与安全，提高幼儿园工作人员的食品安全意识和操作技能，进行食品安全培训势在必行。
二、培训内容2.1 食品安全法律法规的学习了解食品安全的相关法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》等，使工作人员明白相关法律法规对幼儿园食品安全的要求。
2.2 食品安全知识的传授包括食品储存、加工、烹饪、食品中毒防护等方面的相关知识，让幼儿园工作人员了解食品安全的基本知识和相关卫生常识。
2.3 食品安全操作技能的培训对食品的处理、储存、烹饪等操作流程进行培训，确保食品的安全卫生。
三、培训对象3.1 幼儿园厨师厨师是幼儿园食品安全的重要保障，需进行相关的食品安全培训，提升其食品安全意识和操作技能。
3.2 幼儿园保育员幼儿园保育员在幼儿的饮食安排中扮演着重要的角色，他们也需要接受食品安全培训，提升整体的食品安全管理水平。
四、培训方法4.1 理论与实践相结合培训通过理论知识的讲解，再结合实际操作进行演练，使培训效果更加明显。
4.2 DIY制作设置食品安全DIY课程，让参与培训的人亲身去尝试操作，更好地掌握食品安全的实际操作技能。
4.3 视频教学利用食品安全操作视频进行培训，直观地演示食品处理、储存等操作流程，提高学员的学习效果。
五、培训效果测评5.1 考核对参与培训的幼儿园工作人员进行考核，考核合格者可获得食品安全培训合格证书。
5.2 满意度调查进行培训后的满意度调查，了解参与培训人员对培训效果的评价，从而进一步完善培训内容和方法。
六、培训后的管理与监督6.1 食品安全管理制度的建立幼儿园应建立完善的食品安全管理制度，明确工作人员的食品安全职责，确保食品安全工作落实到位。
6.2 监督与检查幼儿园应利用日常、定期的管理制度，对食品安全工作进行监督与检查，发现问题及时整改，确保幼儿园食品安全责任的落实。
幼儿园人员食品安全知识每周培训计划简单点
幼儿园人员食品安全知识每周培训计划简单点示例文章篇一：《幼儿园人员食品安全知识每周培训计划》小朋友们在幼儿园吃得健不健康、安不安全，这可太重要啦！为了让大家都能放心，咱们得给幼儿园的老师们、厨师们好好培训培训食品安全知识。
下面就是我为咱们幼儿园制定的每周培训计划。
周一：食品安全基础知识大普及咱们要先让大家知道啥是食品安全。
“老师们、厨师们，你们想想，如果吃了不干净的东西，小朋友们会不会肚子疼？那肯定会呀！所以食品安全就是要保证小朋友们吃进去的每一口食物都是干净的、没毒的、有营养的。
这就像给小花朵浇水，水得是干净的，小花才能长得好，不是吗？”我们会一起学习食品的采购渠道，得找那些靠谱的商家，不能随便买那些来路不明的东西。
还要讲讲食品的储存方法，不能把东西乱堆乱放，不然会坏掉的。
周二：烹饪过程中的安全要点厨师叔叔阿姨们可得注意啦！做饭的时候要把手洗得干干净净，就像给小脸蛋洗得白白净净一样。
“你们说，如果做饭的时候不洗手，那多脏呀，小朋友们吃了能好吗？”还有，生的和熟的食物要分开处理，不能混在一起，这就好比把玩具车和布娃娃不能放在一个盒子里，不然会乱套的。
烹饪的温度和时间也要掌握好，要把食物做熟做透，不然细菌可杀不死哟！周三：食品卫生与清洁厨房得保持干干净净，就像咱们的教室一样整洁。
“每天都要认真打扫，不能有一点脏东西。
抹布要经常洗，不然擦桌子不是越擦越脏吗？”餐具也要消毒，这可是关键的一步，不能马虎。
周四：应对食品安全问题万一发现食物有问题，咱们得知道怎么办。
“比如说，有一包牛奶过期了，是扔掉还是继续给小朋友喝？当然是扔掉啦！而且还要赶紧检查其他的食物有没有过期。
”还要学会处理小朋友们可能出现的食物中毒情况，第一时间送医院，可不能耽搁。
周五：总结与交流大家一起坐下来，说一说这一周学到了啥，有哪些地方还做得不够好。
“老师们，你们觉得这周自己在食品安全方面有没有进步呀？厨师叔叔阿姨们，你们做饭的时候是不是更小心啦？”互相提提建议，争取下周做得更好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园食品安全去培训计划6篇幼儿园食品安全去培训计划6篇幼儿园食品安全去培训计划篇1一、指导思想食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。
围绕”幼儿园为学生着想，教育为人民服务”的宗旨，牢固树立”师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。
幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。
每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。
幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
(二)幼儿园应当履行的职责如下1、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。
同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。
幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。
发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
5、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8、幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施建立幼儿园食品卫生安全工作制度一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。
学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。
发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。
幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地教育行政部门和卫生行政部门报告。
(2)协助卫生机构救治病人。
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。
(1)对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。
(2)检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
(3)继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。
(4)定期开展培训。
定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。
四、主要工作1、加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。
2、与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查。
3、暑假对全园后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素质。
4、幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比。
幼儿园食品安全去培训计划篇2为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》（毕署办通[）169号）、《毕节市食品药品监督管理局毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》（毕市食药监发[]9号）及金沙县教育局金教稳3号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理，提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食安全，结合我乡实际，拟定计划如下：一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观。
严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》（毕署办通[2011）169号）文件精神。
把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。
二、完善工作制度，严格食堂管理各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。
（一）食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。
2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。
4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。
所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。
5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。
6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。
食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。
（二）从业人员的管理1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。
加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。
3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。
4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。
（三）食品采购及库房管理1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。
’2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。
不得购买无qs标志的面粉、食用油、调料、食盐等。
3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。
4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。
（四）食品加工管理1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。
2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。
4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。
盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。
5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。
6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。
7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。
三、建立健全学校食堂监督管理机制坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制。
学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要建立完善校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训。
定期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和控制。
四、强化协调配合各校在食堂管理工作中，要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，及时消除食品安全隐患。
确保师生食用安全、健康食品。
五、切实落实学校食品安全责任制要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度，加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。