猪场经营与管理

猪场经营与管理

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一、冃V 言

猪场经营管理是一种艺术，要具有经验和学识，也需要有领导统御之技巧，才较有成功

之结果。猪经营管理包括非常广泛，经营者要掌握下列每一项表现，即饲养管理、卫生管理、疾病防治、降低成本、增加利润、产销管理和猪粪尿废水管理等。每位经营管理略有不同和因场制宜，其後表现也呈现不同结果。养猪场经营者也许是出资金者，雇用者或和专家合股经营，为配合时代朝流，在经营养猪场和饲料工厂业者，又修法需配置兽医师人员，因此兽

医师也许是经营者，至少是经营者之最有影响力之工作伙伴，所以兽医师角色已趋向多功能，不可局限在疾病防治工作，更应广泛涵盖前述有关养猪经营各项工作。

二、猪场经营

（一）成本结构：

饲料、直接人工、间接人工、单位人事费用之成本及饲料之换肉率，饲料单价十年来有

莫大的变化。

（二）养猪成本费用分析：

由近十年养猪综合出厂成本得知，饲料所占比例逐年呈现降低趋势，但其仍占总生产成

本之62% ,居第一位；用人费用则相反所占比例逐年攀升提高至21% ,两者合计为83% ,

其他医疗费用、器具与水电消耗及杂项支出仅位占17%，故此，降低生产成本应加强下列

事项：

1.提高生产效率，如每头母猪年产仔猪头数，肉猪苹日增重斤量，冀以同一规模之设备与

人力，达致更高之繁殖增重量。

2.提高饲料效率，降低每公斤饲料单价，达成最低之饲料成本。

3•每单位增重之用人费用已达8.19元，且人事成本必将随经济、环境变粗放管理必将影

响生产效能，所以唯有自改进管理作业模式作起，有效运用人力，强化每一生产作业环节之

连系度，当可应付高工资时代之来临。

4.为配合日趋严苛之环保要求，公害防治费用，势将逐步提高，以应时势所需，但医疗费

用部份，则希望在新管理模式中藉全进全出理念之落实，彻底清洗消毒，切断病源污染途径,

改善环境卫生，达致减少猪苹疾病死亡损失之时效。

(三)成本计算包括变动成本及固定成本

1.变动成本

(1)混合饲料：约占成本60 ~ 75%左右，比重很大，因此须注意饲料原料价格之涨跌，机动调整饲料配方以减低养猪成本。

(2)青饲料：孕育猪含有此项成本。

(3)直接人工：包括经常人工和临时人工薪金，加班费等，近年来因社会环境变迁工资上涨，此项成本已有渐增加趋势。

(4)医疗费用：包括医疗用品及其他医疗费用。

(5)其他饲养费用：包括猪舍用具消耗、水电费及公害防治费用等。

⑹摊销母猪身价：(母体种猪帐面结存单价X1 /8 ) X生育胎数。

2•固定成本：

(1)管理费用：包括用人费用、折旧费、修理维护费、事务费、税捐、保险、福利等等。

(2)厂务费用

(四)分段作业经营管理要点：

1.配种怀孕段

(1)综理种公猪，待配、怀孕母猪所有种猪饲养业务。

(2)每月应配种头数：0.23乘以平均饲养母猪头数(受孕率80% )以上。

(3)母猪每胎生产仔猪头数：9.2头以上。

⑷每头母猪年产仔猪头数：18.54头(8.425头X2.2胎)以上。

(5)逾期未配母猪头数：不高於5头/月/万头型。

(6)流产或分娩不正常胎数：不高於4头/月/万头型。死胎不超过5%，空胎1 ~ 2%。

(7)事故总苹日数：不高於1000苹日/月/万头型。

(8)饲料换肉率：10.28 ：1以内。

(9)更新率：种公猪为50%，种母猪为33%。

(10)确实填报公猪精虫抽检日记，公猪使用情形日记，种母猪配种记录，防疫保健卫生记

录及待配，怀孕前後期种母猪饲料苹日用量表。

(11)注意观察发情，上下午各一次，并实施复次配种。

2.分娩段

(1)以分娩舍种母猪及哺乳仔猪为主。

(2)每月应分娩胎数：0.184乘以平均饲养母猪头数(年产2.2胎)以上。

(3)平均每胎断乳仔猪头数8.425头/胎(18.54时以2.2胎)以上。

(4)育成率：92%以上。

(5)确实填报每头母猪分娩头数原始记录，每胎仔猪调整头数记录，仔猪死亡扑杀记录及防疫保健卫生记录。

(6)弱仔寄养及饲喂代奶料。

3.肉猪段：

(1)包括保育期、生长期、肥育期各段别猪苹其饲养期间分别为保育期：29 ~ 56天、生长期：57 ~ 130天、肥育期：131 ~出售。

(2)饲料换肉率：3.4 1以内。

(3)平均出售日龄210以内，平均出售体重103公斤以上。

(4)死亡扑杀及淘汰出售率：每月 2.4%以内(以头数计算)。

(5)肉猪销售价格指数须达100以上。

⑹仔猪入保育栏以同胎移栏为主，再依日龄、体重大小及性别分栏饲养，以减少断乳紧迫为原则。

三、猪苹饲养管理

(一)管理重点

1.资料应详细确实的记录才能保证良好的生产性能及去芜存菁。所以经营者务必严加要求

工作人员详作记录，并经常查核以保证记录之确实。

2.资料集中单纯化：每天母猪之生产性能、异动、疾病防治等之有关资料应集中记录於种

猪卡片上，避免分散记载，以为评估淘汰更新及饲养管理作业之依据。有些养猪场此等资料

不足不全，或是分散记录，以致事倍功半。

3•应善加利用资料：主任和股长应经常查阅种猪记录卡，善加利用所载之讯息，研定处理对策，指示工作人员办理。例如种母猪配种、生产日期有无异常，繁殖性能和产仔数、哺乳能力等是否低劣，免疫记录有无缺失等等。经仔细查核可能的疏失，排除呆猪，调整生产之规律性，使种猪群经常处於理想状态。本项管理工作影响生产至钜，不但可提升种猪群之生