蘑菇栽培技术

纯草料栽培草菇新技术

栽培季节草菇菌丝体生长的适温范围℃为15～35℃，最适宜温度为30～35℃，子实体生长的温度为26～34℃，最适宜的温度为28～30℃。从堆料到出菇结束约需1个多月，是目前栽培的食用菌中需求温度最高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求，各地可选择适当的栽培时期。

栽培原料棉子壳、废棉、麦秸、稻草、玉米芯、玉米秸、花生壳及栽培完平菇等均可使用。要选用干燥、无霉变的新鲜草料。场地选择与处理菜棚、菇棚、室内、室外、树林下、阳畦、大田、果园等场所均可生产。大棚要加覆盖物，并在使用前撒石灰粉消毒，老菇棚要进行熏蒸，杀虫灭菌。原料处理在菇棚附近，挖1个长6米，宽2.5米，深0.8米左右的土坑（土坑大小可根据原料用量灵活掌握）。将挖出的土培在坑的四周，使土坑深度增加至1.5米。在坑内铺1层厚塑料膜，而后，铺1层草料，如此进行，直到填满为止，最上层为石灰粉，石灰总量约为草料总量的8%。在草料上面加压沉淀，以防草料上浮。最后，往土坑里灌水，直至没过草料为止。同时，把麦秸总量8%～10%的麸皮装入袋中浸泡，泡24～36小时。入棚建池播种把泡过的草料挑出，沥水半小时后入棚。南北向建畦，畦宽0.9～1.0米。先铺1层厚20厘米左右的草，再撒上1层处理过的麸皮。用手整平，稍压实后播第1层种。按每平方米0.75千克的播种量，取出1/3的菌种，掰成拇指肚大小的块，再按穴距和行距均为10厘米左右的规格，在哇两边分别点播2行菌种。中间部位，；因料温会过高而灼伤菌种，故不播。之后，再铺1层厚为15厘米左右的料草和麸皮，把剩余的3/2菌种全部点播在整个床面上。最后，在床面上薄薄地撒1层草料，以保护菌种。用木板适当压实后，将垄做成弧形，以利覆土。料的总厚度为30～35厘米，畦间走道宽30厘米。覆土盖膜把畦床压成弧形后，在料面上盖1层2-4厘米厚的黏性土壤。可在走道内拌入部分腐熟的发酵粪肥。覆土完毕，在床面上覆1层农膜，以保温保湿。废旧的薄膜要用石灰水或高锰酸钾消毒后再用。覆膜完毕，在料内插1支温度计，每天观测温度，将其控制在适宜的范围内。料温不要超过40℃，

如超过，要立即撤膜通风，并在畦床上用木棍打眼散热。发苗支拱覆膜3天后，每天掀膜通风几次，每次持续10-30分钟。到第7～8天，菌种即可布满床面。此进，应在畦床上支拱，拱上覆盖薄膜。将拱棚两头打开一半通风，两面不要盖得太严。如温、湿度适宜，也可不用拱棚。出茹管理播种后10天左右便开始出茹，此进，要注意掀膜通风。待出菇多时，在走道内灌水，保湿、降温。如温、湿度适宜，要撤膜通风，防止高温使菇蕾死亡。如畦床过干，可在棚边挖1个小坑，铺上薄膜，放入凉水，预热后喷洒床面。采收现蕾后2～天采收，每潮采4～5天，每天采2～3次。隔3～5天，第二潮菇又产生了，一般能采一3～4潮菇，整个采菇期为20～25天。

生料栽培金针菇

目前我国大都采用熟料栽培金针菇，而采用生料栽培金针菇，可以节约能源，减少和简化高压或低压蒸煮基料的程序。

播种时间金针菇是低温型菇类，出菇温度为5～15℃，子实体生长最适温度为5～8℃。生料栽培一般在10月至12月份播种，也可以延后至春节播种。

培养料制备棉籽壳、麦麸等原料要新鲜、无结块、无霉变，并放在阳光下曝晒2～3天。培养料配方：（1）棉籽壳78％、麦麸20％、白糖1％、石膏1％；（2）棉籽壳96％、玉米粉3％、白糖1％；（3）棉籽壳100％。配料中加入总料重0.2%的多菌灵消毒，减少栽培期间杂菌和病害发生。配料时料水比为1∶1.2～1.4，培养料含水量保持在65％～70％。料拌匀后堆成堆，用塑料薄膜盖好堆闷2小时。如果不进行堆闷或堆闷时间不足，拌入培养料的多菌灵不但起不到灭菌作用，反而对金针菇菌丝生长有害。

播种方法

（1）生料瓶栽。将瓶子消毒后装入培养料。瓶栽以分层播种为好，即装一层培养料播一层菌种，共播3层，最上层加大播种量。菌种和培养料要紧密结合，每瓶用种量以占培养料10％为好。播种后用塑料薄膜封瓶并扎紧。将接完种的菌瓶送入培养室发菌，室内遮光，形成黑暗条件，室温控制在5～12℃。经过30～35天后菌丝长满瓶。将发好菌的菌瓶移到出菇室出菇。除去瓶口塑料薄膜，铺上报纸，报纸用水喷湿，室温控制在5～15℃，空气相对湿度控制在80％～90％。子实体出现后，在瓶口套上长8～10厘米的喇叭形硬纸筒，纸筒小口套在瓶口上，用橡皮筋扎牢固定，筒壁上扎4～5个小孔透气。纸筒上覆盖报纸，并使报纸保持潮湿状态。经常对地面泼水，在房间中喷雾。经过15～20天后就能采收头潮

菇。采收时不留残菇，不损伤菌块。采收后整理好料面，使菌丝迅速恢复生长。每隔2天喷1次水，覆盖数天后二潮菇即可长出。一般可采收3～4潮菇。

（2）床栽及压块栽培。床栽，菌床宽度不超过80厘米，长度不限。播种可以采取分层与料面点播相结合的方法，共分3层，技术措施按常规。压块栽培，用木模压块，木模规格为长50厘米、宽35厘米、厚10厘米，点播或混播均可。两种栽培方式的发菌、出菇、采收及管理均按常规进行。

平菇豆秸袋墙结合栽培

采用豆秸栽培平菇，可以有效地降低成本，提高效益。据试验：以豆秸为原料，采用袋栽和墙栽相结合的方式，能使生物效率稳定在200％左右，高者可达300％。现介绍具体方法如下：

1．配制培养料选用新鲜干燥无霉变的豆秸，经太阳暴晒2—3天，用筛眼孔径为1厘米的粉碎机粉碎。配方为：豆秸粉78千克，麦秸10千克，豆饼5千克，石膏1千克，过磷酸钙3.5千克，尿素0.5千克，玉米粉2千克，水130千克左右。将培养料拌匀后，堆积发酵，翻堆3次即可。

2．装袋接种将发酵好的培养料散开凉至30摄氏度以下，装入22—25厘米×50厘米的塑料袋内，两层料三层菌种，在两端袋口处用菌种覆盖料面，接种量为每100千克干料播15千克菌种，然后扎紧袋口。

3．菌袋管理播种后10—15天，菌丝已生长旺盛，这时可用木头针扎8—10个微孔，以补充菌丝生长所需的氧气，加速其生长，约20—25天菌丝可发满菌袋。

4．备好营养土选用肥沃的菜园土65千克，炉渣（过筛）20千克，杂木屑或秸秆粉10千克，石灰3千克，过磷酸钙1.5千克，尿素0.5千克。先将前3种主料混合均匀，再把石灰、磷氮肥分溶于水中，泼浇在干料上，分次调好湿度。

5．脱袋垒墙菌丝发满袋后7—10天，进入生殖生长阶段时，解开两头封口，将筒膜从一头向另一头翻卷至一半处，再把开口的两头对排成两行，行中间隔3—4厘米，用营养土填至袋上厚1—2厘米，再排放第二层双行菌袋，这样一层菌袋一层土，共垒6—8层，最上一层覆土8—10厘米厚，并做成带幅式的槽