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学校营养餐各项规章制度

学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。

第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。

第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。

第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。

第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。

第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。

第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。

第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。

第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。

第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。

第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。

第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。

第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。

第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。

第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。

第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。

第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。

第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。

第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查，并接受相关部门的监督检查。

第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。

第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度，确保食品安全。

第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管，做好储存食品的防护工作。

第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任，发现问题要及时处理。

学校营养餐就餐制度

一、制度目的为保障学生身体健康，提高学生营养水平，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校全体在校学生及教职工。

三、就餐时间1. 早餐：7:00-7:302. 午餐：11:30-12:303. 晚餐：17:00-17:30四、就餐流程1. 学生持校园卡进入食堂，按指定区域排队等候。

2. 学生在排队过程中保持安静，不得插队、拥挤。

3. 学生根据个人口味选择饭菜，文明用餐，不浪费。

4. 学生就餐时，保持桌面整洁，不得随意丢弃餐具、食物残渣。

5. 学生就餐完毕后，将餐具送至指定回收处。

五、营养餐标准1. 早餐：提供牛奶、面包、鸡蛋、豆浆、粥等，满足学生早餐营养需求。

2. 午餐、晚餐：提供两荤两素一汤，确保营养均衡。

3. 营养餐搭配合理，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

六、卫生要求1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。

2. 食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

3. 食堂餐具、炊具等必须进行严格的消毒处理。

4. 食堂严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

七、监督检查1. 学校设立营养餐管理小组，负责监督食堂工作。

2. 定期检查食堂卫生、食品质量、营养搭配等情况。

3. 对违反本制度的行为，将予以通报批评，情节严重者，将依法依规处理。

八、其他1. 学生如有特殊饮食需求，可提前向食堂提出申请，食堂将尽力满足。

2. 食堂工作人员应热情服务，耐心解答学生疑问。

3. 学生应自觉遵守就餐制度，共同维护良好的就餐秩序。

本制度自发布之日起实施，由学校后勤管理部门负责解释。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。

学校营养餐食用制度范本

学校营养餐食用制度一、总则第一条为保障学生身体健康，提高学生营养水平，根据国家、省、市有关学生营养改善计划的政策精神，结合我校实际，制定本制度。

第二条学校营养餐是指国家或地方政府为学生提供的免费营养食品，旨在改善学生营养状况，促进学生健康成长。

第三条学校营养餐食用制度遵循科学、合理、安全、节约的原则，确保营养餐的质量和服务水平。

第四条学校成立营养餐工作领导小组，负责营养餐的实施、监督和管理工作。

二、营养餐供应第五条营养餐供应对象为全体在校学生。

第六条营养餐资金来源为国家或地方政府补助，专款专用，不得挪用。

第七条营养餐食谱由学校营养师根据学生营养需求制定，确保营养均衡、口味适宜。

第八条营养餐食材采购严格执行政府采购相关规定，确保食材质量安全。

第九条营养餐供餐方式分为集中供餐和分餐制两种，根据实际情况灵活选择。

第十条营养餐供应时间为学生在校期间，每天一餐，节假日除外。

三、营养餐食用第十一条学生应在规定时间内到指定地点领取营养餐，有序排队，文明用餐。

第十二条学生应遵循食品安全规定，不得随意倒弃食物，不得将食物带出食堂。

第十三条学生应养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，全面摄入各类营养素。

第十四条学校加强对学生营养知识的宣传和教育，提高学生营养意识。

四、营养餐管理第十五条学校建立健全营养餐管理制度，加强对营养餐的监督和管理。

第十六条学校定期对食堂从业人员进行健康检查和业务培训，确保从业人员具备相关资质。

第十七条学校加强对营养餐食材的检验检测，确保食材符合食品安全标准。

第十八条学校建立健全营养餐质量反馈机制，及时处理学生和家长的意见和建议。

五、法律责任第十九条违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第二十条食堂从业人员有下列情形之一的，立即解除劳动合同：（一）患有传染性疾病或其他影响食品安全的疾病；（二）未按规定进行健康检查或检查不合格；（三）违反食品安全规定，造成食品安全事故。

六、附则第二十一条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养餐食品安全管理制度

学校营养餐食品安全管理制度第一条总则为加强学校营养餐食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条管理原则（一）预防为主，全程监控。

学校应当建立健全食品安全风险防控体系，加强对食品采购、贮存、加工、配送、供餐等环节的监督管理，确保营养餐食品安全。

（二）属地管理，学校落实。

学校是营养餐食品安全管理的主体，应当严格落实食品安全责任制，明确各岗位职责，确保食品安全管理工作落到实处。

（三）公益便利，保障健康。

学校营养餐应当坚持公益性质，方便师生员工就餐，注重营养与健康，提高餐饮服务质量。

第三条管理体制（一）学校成立营养餐食品安全管理领导小组，校长担任组长，分管食品安全的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。

领导小组负责学校营养餐食品安全管理的组织协调和监督指导。

（二）学校设立食品安全管理员，负责学校营养餐食品安全的日常管理工作。

食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。

第四条食品采购与储存（一）学校应当从具备合法资质的供应商采购食品，供应商应当符合国家食品安全管理相关规定。

（二）学校应当建立健全食品采购管理制度，加强对食品采购的监督管理，确保采购的食品符合食品安全标准和要求。

（三）学校应当建立健全食品储存管理制度，合理设置食品储存场所，保证食品储存条件符合食品安全要求。

第五条食品加工与配送（一）学校应当建立健全食品加工管理制度，加强对食品加工过程的监督管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。

（二）学校应当建立健全食品配送管理制度，加强对食品配送过程的监督管理，确保食品在运输过程中保持食品安全。

第六条食品供餐与监督（一）学校应当建立健全食品供餐管理制度，加强对食品供餐过程的监督管理，确保食品供应符合食品安全要求。

（二）学校应当建立健全食品安全监督制度，加强对食品安全工作的日常监督，及时发现和处理食品安全问题。

学校安全营养餐管理制度

一、目的为确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，规范学校营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐管理领导小组，负责统筹协调、监督实施学校营养餐管理工作。

2. 领导小组由校长任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人、教师代表、学生家长代表等组成。

三、管理制度1. 食材采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质食品。

（2）食材采购应实行公开招标，确保食材质量。

（3）采购食材需进行索证索票，确保食品来源可追溯。

2. 食堂卫生管理（1）食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁。

（2）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（3）食堂餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保卫生。

3. 营养餐配餐管理（1）根据学生年龄、性别、身体发育特点，科学搭配营养餐。

（2）营养餐应保证膳食均衡，合理搭配主食、副食、蔬菜、水果等。

（3）营养餐应定期调整，以满足学生营养需求。

4. 食堂财务管理（1）设立营养餐专账，专人负责，确保资金使用透明。

（2）严格按照国家相关政策规定，合理使用营养餐资金。

（3）定期公示营养餐资金使用情况，接受群众监督。

5. 食堂安全监督（1）学校定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。

（2）学校与食堂签订食品安全责任书，明确双方责任。

（3）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

四、责任与考核1. 食堂负责人对食堂食品安全负总责，确保食堂各项管理制度落实到位。

2. 教师代表、学生家长代表对食堂管理工作进行监督，提出意见和建议。

3. 学校定期对食堂进行考核，考核结果与食堂负责人及工作人员绩效挂钩。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家相关政策法规相抵触，以国家相关政策法规为准。

小学营养餐管理制度范本（六篇）

小学营养餐管理制度范本第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

学校营养餐管理制度模版（三篇）

学校营养餐管理制度模版第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全和健康，提高学生营养餐的质量，制定本管理制度。

第二条学校营养餐的管理实行学校负责、营养小组协同推进的原则，营养小组由学校领导、食堂负责人、食品安全专家、教师代表和家长代表组成。

第三条学校负责制定每月的营养餐计划，明确供餐菜品、供应时间和价格。

第四条食堂负责人负责营养餐的实施和食品安全的监控，确保食品卫生安全。

第五条食堂负责人必须具备食品卫生管理相关的资质和经验。

第六条学校鼓励家庭提供学生健康餐和自带午餐，但必须符合学校的营养餐标准。

第七条学校营养餐供应时间为早餐和午餐两个餐段。

第二章营养餐质量标准第八条学校营养餐应根据学生的成长发育特点和营养需求，合理搭配食材，保证营养均衡。

第九条学校营养餐的菜品应包括主食、蔬菜、肉类、蛋类、豆类等食物，推荐每个餐段提供7种不同种类的菜品。

第十条学校营养餐的主食应选择杂粮加工制成的食品，如全麦面包、红薯饼等。

第十一条蔬菜的种类应丰富多样，推荐提供不同颜色的蔬菜，如绿叶菜、红色蔬菜、黄色蔬菜等。

第十二条肉类和蛋类应选用瘦肉和蛋白质含量高的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。

第十三条学校鼓励提供适量的豆类食品，如豆浆、黄豆、豆腐等。

第十四条学校营养餐的供应量应根据学生的年龄和体重确定，确保学生获得足够的营养。

第十五条学校禁止在营养餐中添加食品添加剂、致癌物质等有害物质。

第三章营养餐供应和管理第十六条学校每月制定一份详细的营养餐计划，明确每个餐段的供应菜品和数量。

第十七条学校负责营养餐信息的发布，包括每月的菜单、价格和供应时间。

第十八条学校食堂负责人应制定食品采购计划，保证食材的新鲜和质量。

第十九条学校食堂负责人应组织食品安全培训，确保员工掌握食品加工和储存的基本知识。

第二十条食堂负责人应对食品进行检测，确保食品卫生安全，对不合格食品及时处理。

第二十一条学校食堂必须符合食品卫生管理标准，保持食堂的整洁和卫生。

第二十二条学校鼓励家长参与食堂的监督工作，提供食品安全的意见和建议。

学校对营养餐的管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，提高营养餐质量，加强学校食堂管理，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 学校成立营养餐管理领导小组，负责全校营养餐工作的全面领导、协调和监督。

2. 领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：（1）制定营养餐管理制度，组织实施和监督执行；（2）负责营养餐食品采购、加工、配送等环节的管理；（3）监督食堂环境卫生，确保食品安全；（4）定期检查营养餐质量，及时反馈问题并督促整改；（5）组织开展营养餐知识宣传和培训活动。

三、营养餐采购与验收1. 食品采购：（1）严格遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，实行集中采购；（2）采购的食品必须符合国家食品安全标准和卫生要求，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品；（3）采购价格合理，确保营养餐质量。

2. 食品验收：（1）指定专人负责食品验收工作，验收员须具备相关专业知识；（2）验收过程中，严格按照国家食品安全标准和卫生要求进行；（3）验收合格的食品方可入库，不合格的食品予以拒收。

四、营养餐加工与配送1. 食堂加工：（1）严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生；（2）合理搭配菜品，确保营养均衡；（3）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行。

2. 食品配送：（1）采用封闭式运输，确保食品在运输过程中的安全；（2）配送人员须具备相关知识和技能，保证食品在配送过程中的卫生。

五、营养餐质量监控1. 学校定期对营养餐质量进行检查，包括食品质量、营养搭配、加工工艺等方面；2. 发现问题及时反馈食堂，督促整改；3. 对营养餐质量不达标的情况，追究相关责任。

六、宣传教育与培训1. 定期开展营养餐知识宣传，提高师生对营养餐的认识；2. 组织食堂工作人员进行食品安全和营养知识培训，提高其业务水平。

七、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励；2. 对违反本制度规定、造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

学校营养餐的管理制度

学校营养餐的管理制度学校营养餐的管理制度（通用5篇）随着社会一步步向前发展，制度对人们来说越来越重要，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编整理的学校营养餐的管理制度（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

学校营养餐的管理制度1学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度：1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。

入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必须及时留样。

6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10. 加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学校营养餐的管理制度2一、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期至少要召开1次会议，听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

二、学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。

三、学校食堂应遵循零利润的原则，学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

中小学校营养餐工作管理制度

第一章总则第一条为确保中小学生的营养健康，提高学生的身体素质，根据国家有关营养健康和食品安全的相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生营养餐工作。

第三条学校营养餐工作应以“安全、营养、卫生、美味、实惠”为原则，为全体学生提供优质的营养餐服务。

第二章组织机构与职责第四条学校成立营养餐工作领导小组，负责营养餐工作的全面管理。

第五条营养餐工作领导小组职责：（一）制定营养餐管理制度，确保营养餐工作有序开展；（二）监督营养餐供应单位，确保食品质量；（三）定期检查营养餐供应情况，发现问题及时整改；（四）加强与家长、学生的沟通，收集意见建议，不断提高营养餐质量。

第六条食堂管理部门职责：（一）负责营养餐的采购、加工、供应等工作；（二）严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生；（三）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行；（四）加强员工培训，提高员工食品安全意识。

第三章营养餐管理第七条营养餐供应单位应具备合法经营资格，具备食品安全许可证。

第八条营养餐供应单位应按照国家营养标准，为学生提供营养均衡的饭菜。

第九条营养餐供应单位应确保食品质量，严禁采购、使用变质、过期、有毒有害的食品。

第十条营养餐供应单位应加强食品加工、储存、运输等环节的管理，确保食品卫生。

第十一条食堂应定期对营养餐供应情况进行检查，发现问题及时整改。

第四章食品安全与卫生第十二条学校应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

第十三条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂卫生。

第十四条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

第十五条学校应定期对营养餐供应单位进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第五章营养餐经费管理第十六条学校设立营养餐专项经费，用于营养餐的采购、加工、供应等工作。

第十七条营养餐经费应专款专用，不得挪作他用。

第十八条学校定期对营养餐经费使用情况进行公示，接受家长、学生的监督。

第六章沟通与反馈第十九条学校应加强与家长、学生的沟通，了解他们对营养餐的意见和建议。

小学营养餐管理制度范本（5篇）

小学营养餐管理制度范本1. 目的本制度的目的是为了保障小学生的健康和营养，确保食品的安全和质量，促进学生的身心健康发展。

2. 营养餐供应2.1 学校将每天提供丰富多样的营养餐，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、乳制品、优质蛋白质食品等，保证学生获得全面均衡的营养。

2.2 学校定期组织食品供应商进行评估和监督，确保供应商的产品符合卫生标准并保持质量稳定。

3. 营养餐配餐原则3.1 配餐应根据学生的年龄、身体质量指数和日常活动量进行科学合理的安排。

3.2 配餐应注重食品的多样性，保证学生获得各种营养物质。

3.3 配餐应合理选择食材，避免过多使用油炸、高糖、高盐、高脂肪食物。

3.4 配餐应注意食品的色、香、味的搭配，促进学生对食物的兴趣和食欲。

4. 食品安全与卫生4.1 学校将确保食品符合国家食品安全标准，并定期进行食品安全检查。

4.2 学校将指定专人负责食品安全与卫生管理，包括食品储存、加工、运输和食堂环境的清洁与消毒等。

4.3 学校将提供干净卫生的餐具和餐具清洗消毒设施，确保食具的安全和卫生。

4.4 学校将加强学生对食品安全知识的培训和宣传，提高学生的食品安全意识。

5. 学生营养餐监督制度5.1 学校将建立学生营养餐监督制度，由专人负责监督学生的进餐状况和营养摄入情况。

5.2 学校将组织学生和家长代表参与学校食堂委员会，对学生营养餐进行评估和改进。

5.3 学校将定期开展学生营养餐满意度调查，了解学生对营养餐的意见和建议。

6. 罚则学校将对不按照本制度要求进行食品供应和管理的食品供应商进行警告、罚款或合约解除等处理，并向有关部门进行举报。

备注：以上为范本，实际制定营养餐管理制度时需根据实际情况进行适当调整和完善。

小学营养餐管理制度范本（2）为了保障小学生的健康成长，营养餐在学校的重要性不可忽视。

为了确保小学生能够获得均衡的饮食和营养，学校制定了以下的小学营养餐管理制度。

1. 食材采购：学校将严格按照国家标准和食品安全法规进行食材的采购。

中学营养餐相关规章制度

中学营养餐相关规章制度第一章绪论为了保障中学生的身体健康，提高他们的学习能力，推动学校教育的发展，制定中学营养餐相关规章制度。

本规章制度适用于全国各级中学。

第二章中学营养餐的定义中学营养餐是指为中学生提供符合营养需求、保证食品安全的膳食。

第三章中学营养餐的宗旨中学营养餐的宗旨是：保障中学生的身体健康，提高他们的学习能力，促进学校教育事业的健康发展。

第四章中学营养餐的组成中学营养餐应包括主食、蔬菜水果、肉类蛋奶、豆类及其制品等组成部分，其中主食应占总热量的50%以上，蔬菜水果应占总量的30%以上，肉类蛋奶应占总质量的10%以上，豆类及其制品应占总量的10%以上。

第五章中学营养餐的配餐原则1. 主食要选择粗细搭配的谷类食品，如粗粮、细粮、杂粮等，增加膳食纤维的摄入。

2. 蔬菜水果要丰富多样，颜色搭配合理，保证维生素和矿物质的摄入。

3. 肉类蛋奶要选择富含蛋白质的动物性食品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等，保证优质蛋白质的摄入。

4. 豆类及其制品要适量摄入，保证植物蛋白质的供应。

第六章中学营养餐的制作1. 中学营养餐的制作要按照食品卫生法和相关食品安全法规进行，保证食品的卫生安全。

2. 中学营养餐的制作要进行科学配餐，合理搭配各种食材，保证营养的均衡。

3. 中学营养餐的制作应该注重食物加工方法的选择，尽量减少食物中的热量、油脂和盐分，保留食物原有的营养成分。

第七章中学营养餐的服务1. 中学生在就餐时要排队有序，文明待人，互相尊重。

2. 中学生要注意饮食礼仪，谦虚谨慎，不挫食、嘴馋、浪费食物。

3. 中学生要注意用餐环境的卫生，保持桌面整洁，不乱扔餐具、食物残渣等。

第八章中学营养餐的监督检查1. 中学营养餐的供应单位要设立专门的食品安全监管部门，负责对食品安全工作进行监督检查。

2. 中学营养餐的食品供应商要配备专业技术人员，进行食品生产工艺的监督和检查，确保食品的安全。

3. 中学生家长要定期对中学营养餐的质量进行检查，如有问题要及时向学校反映，保障中学生的健康。

学校营养餐卫生管理制度

一、总则为保障学生饮食安全，提高营养餐质量，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保学生营养餐食品安全、卫生、营养、美味。

2. 严格执行食品安全标准，预防食物中毒事件。

3. 提高学生营养餐服务水平，增强学生满意度。

三、组织机构1. 成立学校营养餐卫生管理领导小组，负责全校营养餐卫生管理工作。

2. 食堂设立食品安全管理员，负责食堂日常卫生管理、食品采购、加工、储存、分发等环节的监督。

3. 各班级设立食品安全监督员，负责监督班级营养餐卫生情况。

四、管理制度1. 食品采购管理（1）食堂应选用具有合法经营资质的供应商，确保食品来源可靠。

（2）采购食品时应严格审查食品质量、保质期、生产日期等，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

（3）采购食品时应索证索票，确保食品来源可追溯。

2. 食品加工管理（1）食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检。

（2）加工食品时应保持双手清洁，穿戴工作服、帽，操作过程中不得接触非食品物品。

（3）食品加工过程中应生熟分开，防止交叉污染。

（4）加工设备、工具、容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持干燥、通风、防鼠、防虫。

（2）食品应按照分类、分区、分架、离地、离墙的原则进行储存。

（3）储存食品应定期检查，发现变质、过期食品应立即下架处理。

4. 食品分发管理（1）分发食品前应检查食品包装完好、无破损。

（2）分发过程中应注意食品温度，确保食品在适宜温度下分发。

（3）分发食品时应保持双手清洁，避免污染食品。

5. 食品安全教育与培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

（2）加强对学生进行食品安全教育，提高学生自我保护能力。

五、监督检查1. 学校营养餐卫生管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

学校营养餐就餐管理制度

一、目的为了确保学生营养餐的就餐秩序，提高营养餐的质量，保障学生的身体健康，特制定本制度。

二、组织管理1. 成立学校营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表、食堂管理人员等组成。

2. 食堂管理人员负责营养餐的就餐管理，确保营养餐的质量和供应。

三、就餐规则1. 学生凭餐卡进入食堂就餐，不得带他人进入食堂。

2. 学生进入食堂后，应自觉排队，依次领取营养餐，不得插队、拥挤。

3. 就餐时，学生应保持安静，不得大声喧哗、追逐打闹。

4. 学生应爱护餐具，不得随意丢弃餐具，保持食堂卫生。

5. 学生应按份量取餐，不得浪费食物。

6. 学生如有特殊情况不能就餐，应提前向班主任或食堂管理人员说明情况。

四、营养餐质量要求1. 食堂应严格按照国家食品安全标准和营养标准，合理搭配膳食，确保营养餐的质量。

2. 食堂应选用新鲜、安全的食材，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

3. 食堂应定期对食材进行检测，确保食品安全。

4. 食堂应保持烹饪环境清洁卫生，防止交叉污染。

五、就餐卫生1. 学生应保持个人卫生，进餐前洗手，不乱扔垃圾。

2. 食堂应定期进行卫生消毒，确保就餐环境清洁。

3. 食堂管理人员应加强对就餐卫生的监督检查。

六、监督检查1. 学校营养餐管理领导小组负责对营养餐的就餐管理、质量、卫生等方面进行监督检查。

2. 食堂管理人员应定期向学校营养餐管理领导小组汇报工作情况。

3. 学生、家长和教师对营养餐有意见和建议，可向学校营养餐管理领导小组反映。

七、奖惩措施1. 对遵守就餐规则、爱护餐具、节约食物的学生，给予表扬和奖励。

2. 对违反就餐规则、浪费食物、损坏餐具的学生，给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。

3. 对食堂管理人员在工作中表现突出、服务质量高的，给予表扬和奖励。

4. 对食堂管理人员在工作中存在失职、渎职行为的，给予批评教育，情节严重的，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

学校营养餐安全管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，提高学校营养餐质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐安全管理工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、校医、食堂管理员等担任成员，负责全面领导、协调和监督学校营养餐安全管理工作。

2. 设立食堂安全管理办公室，负责具体实施营养餐安全管理制度的各项工作。

三、营养餐采购与验收1. 采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。

2. 采购员应具备食品卫生知识，熟悉采购流程，严格审查供应商资质，确保采购原料的质量安全。

3. 采购米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品，应向持有有效工商执照和卫生许可证的正规食品生产、经营单位定点采购。

4. 食堂管理员对采购的食品进行验收，查验产品合格证明、检验报告等，确保食品质量。

四、食品加工与储存1. 食品加工操作人员必须持有有效健康证明，保持个人卫生，严格遵守食品加工操作规程。

2. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。

3. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，易腐食品及时冷藏，确保食品新鲜。

4. 定期检查食品储存条件，防止食品因储存不当而变质。

五、食品供应与销售1. 营养餐供应时间应合理安排，确保师生用餐时间充足。

2. 食堂管理员负责监督食品供应过程，确保食品质量。

3. 食品销售过程中，严禁出售过期、变质、有毒有害等不合格食品。

4. 食堂应设立食品安全公示栏，及时公布食品原料、加工过程、卫生状况等信息。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食品加工、操作人员进行食品安全教育培训，提高食品安全意识。

2. 加强对学生食品安全教育，引导学生养成良好的饮食习惯。

七、监督检查与责任追究1. 学校营养餐安全管理工作领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，按照相关规定追究相关责任人的责任。

学校营养餐各类规章制度

学校营养餐各类规章制度第一章总则第一条为了保障学生的营养需求、促进身心健康发展，根据《中小学生营养午餐食品安全卫生管理规定》，制定本规章制度。

第二条学校营养餐是指学校为学生提供的在校内就餐的一日三餐。

学校营养餐应符合国家的营养标准和食品安全要求。

第三条学校营养餐应根据学生的年龄、性别、生长发育需求等特点，科学合理搭配食物，确保学生获得均衡营养。

第四条学校应建立健全营养餐管理制度，确保营养餐的供应、储存、加工等环节符合相关规定。

第五条学校应建立食品安全管理制度，严格控制食品原料的来源，确保学生的饮食安全。

第六条学校应定期对营养餐供应情况进行检查，及时发现问题并处理。

第七条对于学生的个别食物过敏问题，学校应制定特殊饮食计划，并严格执行。

第二章营养餐供应第八条学校应与正规食品供应商建立合作关系，确保食品的质量和安全。

第九条学校应按照学生的实际情况确定营养餐的供应量，避免浪费。

第十条学校应将每日的营养餐菜单提前公布，便于学生家长监督。

第十一条学校应保证营养餐的种类丰富，搭配合理，确保学生摄入各种营养素。

第十二条学校应根据季节变化和学生需求，适时调整营养餐的菜单。

第十三条学校应设立食品安全监控岗位，对采购的食品进行检查，确保食品质量安全。

第十四条学校应建立餐饮服务反馈机制，及时收集学生家长和学生对营养餐的意见和建议。

第三章食品安全管理第十五条学校应加强食品安全意识教育，提高学生的食品安全意识。

第十六条学校应对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的操作技能和食品安全意识。

第十七条学校应建立完善的食品安全管理制度，包括原料采购、食品加工、餐具消毒等方面。

第十八条学校应定期对食品安全管理制度进行检查和评估，及时发现问题并整改。

第十九条学校应定期对食品原料进行检验，确保食品符合食品安全标准。

第二十条学校应建立食品安全事件应急预案，确保食品安全事件的应对及时有效。

第四章学生餐桌文明行为第二十一条学生应保持餐桌文明，不大声喧哗，不乱扔食物。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度第一章总则第一条为了保障学生营养餐的质量和安全，提高学生身体素质，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国各级各类学校学生营养餐的管理工作。

第三条学校学生营养餐应以保障学生身体健康为宗旨，遵循科学合理、安全卫生、公开透明、家长参与的原则。

第四条学校应建立健全学生营养餐管理制度，明确各部门职责，加强营养餐的采购、运输、储存、加工、分发、食用等环节的管理，确保学生营养餐的质量和安全。

第二章组织管理第五条学校应成立学生营养餐管理领导小组，负责学生营养餐的全面工作。

领导小组由校长担任组长，分管食品安全的副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。

第六条学校应设立学生营养餐管理办公室，负责学生营养餐的日常工作。

办公室设在总务处，由总务处主任兼任办公室主任。

第七条学校应聘请专业营养师，负责制定学生营养餐的食谱，监督营养餐的制作和分发。

第八条学校应加强与家长、社会的沟通与合作，共同参与学生营养餐的管理工作。

第三章采购与配送第九条学校应选择具有食品生产许可证、营业执照、健康证明的供应商，与其签订食品安全责任书，明确食品安全要求。

第十条学校应建立健全食品采购制度，实行定点采购、批量采购，确保食品的新鲜、卫生、营养。

第十一条学校应建立食品进货查验制度，查验供应商提供的食品检疫、检验合格证、生产日期、保质期等信息，做好记录。

第十二条学校应建立食品配送制度，确保食品在运输过程中保持适宜的温度、湿度，防止食品变质。

第四章储存与加工第十三条学校应设立专用食品储藏室，配备必要的设施设备，保持食品储藏环境的清洁、通风、干燥。

第十四条学校应建立健全食品储存管理制度，实行分类储存，标识清楚，先进先出。

第十五条学校应建立健全食品加工管理制度，确保食品加工过程的卫生、安全。

第五章分发与食用第十六条学校应设立学生营养餐分发专用场所，保持场所的卫生、整洁。

学校营养餐管理办法

学校营养餐管理办法第一章总则第一条为了保障学生在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本办法。

第二条提供学生营养餐的学校食堂和经营企业，适用本办法。

第三条学校集中用餐实行安全预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立健全教育局、市场监督管理局、卫生健康委员会等部门分工负责的工作机制。

第四条学校应当建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核。

第五条学校应当加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平。

第六条学校应当组织排查食材采购、加工、配送、餐费收取等环节廉洁风险点，深化廉政风险防控和隐患问题整改，推动一岗双责”落到实处。

第七条学校应当积极协助相关部门开展工作，确保学校营养餐的食品安全与营养健康。

第二章营养餐的提供与管理第八条学校食堂应当具备合法的食品经营许可证和食品生产许可证。

第九条学校食堂应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等管理制度，确保食品安全。

第十条学校食堂应当配备专职食品安全管理员，负责食品安全管理工作。

第十一条学校食堂应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。

第十二条学校食堂应当定期公布食谱，接受学生、家长、教师和社会的监督。

第十三条学校食堂应当提供营养均衡、安全可口的餐食，确保学生在校期间的饮食健康。

第十四条学校食堂应当建立食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。

第十五条学校食堂应当加强食品原料采购管理，从具备合法资质的供应商采购合格食品原料。

第十六条学校食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十七条学校食堂应当建立健全食品加工操作规范，确保食品加工过程中的食品安全。

第十八条学校食堂应当加强食品储存管理，保证食品储存条件符合食品安全要求。

学校营养餐管理制度范本

学校营养餐管理制度范本一、总则第一条为了保障学生营养餐的质量和安全，提高学生营养水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条学校营养餐是指学校为学生提供的早餐、午餐和晚餐，以及课间餐和其他营养食品。

第三条学校应当建立健全营养餐管理制度，明确营养餐管理职责，加强营养餐安全管理，确保营养餐的质量和安全。

第四条学校营养餐管理应当遵循食品安全、营养均衡、科学搭配、节约资源、环保节能的原则。

第五条学校应当成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，分管食品安全的副校长或者总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表等组成。

第六条学校营养餐管理领导小组负责制定营养餐管理制度，监督营养餐的采购、制作、供应和食品安全管理等工作。

第七条学校应当建立健全营养餐食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、供应、留样、废弃和食品安全事故处理等环节。

第八条学校应当建立健全营养餐质量管理制度，包括营养餐食谱设计、营养搭配、食品卫生、质量检测、反馈和改进等环节。

第九条学校应当建立健全营养餐环境保护管理制度，包括废弃物处理、节能减排、环保设施建设和环境保护等环节。

第十条学校应当建立健全营养餐信息公开制度，包括营养餐食谱、食品安全、质量检测和环境保护等信息公开。

第十一条学校应当建立健全营养餐家长参与制度，包括家长意见反馈、家长监督和家长参与营养餐管理等环节。

第十二条学校应当建立健全营养餐应急预案，包括食品安全事故应急处理、突发事件应急处理和自然灾害应急处理等环节。

二、营养餐采购和供应第十三条学校营养餐的采购应当遵循公开、公平、公正的原则，选择具有资质的供应商。

第十四条学校应当与供应商签订营养餐供应合同，明确营养餐的种类、质量、价格、供应时间和地点等内容。

第十五条学校应当对供应商提供的食品进行查验，确保食品符合食品安全和营养要求。

第十六条学校营养餐的供应应当保证定时、定量、定质、定人，确保学生用餐秩序和食品安全。