中国和西方饮食文化差异

调查结果
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西餐对中国饮食文化的冲击
随着中国改革开放的深入,人民生活水平的提高， 西方文化的大量涌入，中国人对有着快捷、方便、 营养等特点的西方饮食文化逐渐认可。以下是肯德 基在中国的发展情况： 1987年，在北京前门,第一家肯德基开业； 1996年6月25日,第100家肯德基在北京开业； 截止2010年,已有3000家肯德基在中国开业。 从中我们可以看到：从1987至1996年的9年中， 有100家肯德基落户中国，而从1996年至2010年短 短的14年中，就有3000家肯德基出现在全国各地。 这说明随着时间的变化,中国人开始逐步接受西方饮 食文化了。但这也不能完全说明传统的中国饮食文 化在现代社会就没有市场了,也不意味着西方饮食文 化已完全占领了饮食文化的至高点。
研究目的
研究目的
研究目的
分工合作
第二组：负责设计、打印、分发、回 收、统计调查问卷。 组长： 组员：
分工合作
第三组：负责搜集资料，归类整理资料 。 组长： 组员：
分工合作
第四组：负责搜集资料，归类整理资料 。 组长： 组员：
研究内容
1．中国和西方饮食文化各自的发展状 2．中国和西方饮食文化的多方面差异。 3．西方饮食文化给中国带来的影响。 4. 现代社会人们对中国和西方饮食文 化的看法。
研究心得体会
之一
杨宇： 中西方饮食文化确实存在极大差异， 二者既有可取之处，也有不合理的因素。 只有将二者的优点融会贯通，优势互补， 才能回避不合理的因素，促进中西方交流。
研究心得体会
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之二
研究心得体会
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之三
研究心得体会
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之四
调查问卷
1、你更倾向于哪种饮食文化？ （ ） A．中国 B．西方 2、你更看重食物的哪个因素？（ ） A．中ຫໍສະໝຸດ Baidu的口味 B．西餐的营养 3、早餐你通常吃什么？（多选）（ ） A．面包、牛奶 B．包子、稀饭 C．汉堡、果汁 D．油条、豆浆 4、你认为中餐和西餐哪种更有营养？（ ） A．中餐 B．西餐 C．不知道
研究背景
由于中西方文化、历史、地理 等方面的差异造成了中西方饮食文 化的不同。随着世界经济全球一体 化进程的加快，中西方联系越来越 频繁。作为打开中西方人民交流的 重要切入点，探讨中国和西方饮食 文化的差异就变得十分重要。
分工合作
第一组：负责课题研究的目的、意义、 背景、内容、分工，撰写开题报告。 组长： 组员：
2、改变传统饮食模式。中国的建设步伐加 快了，国人的生活节奏也随着生活竞争性的空前 增长而加快，导致消费模式特别是以食为天的饮 食模式的改变，出现了“早午食在外，晚餐在家” 的饮食模式。西式快餐以其方便快捷，质量稳定， 环境适宜，满足了人们吃方便、吃风格、吃品位 的多层次的需要。顺应并在一定程度上引导了饮 食模式的改变。 3、注重进餐环境。西餐产品的整体性较强， 即设施、气氛、服务与环境装饰协调统一。这一 点也在很大程度上带动和影响了国内餐饮业，使 其愈来愈重视就餐环境，强化了特色意识，增加 了诸多文化要素，满足了消费者日益增长的心理 需求。
调查问卷
5、你认为中国和西方饮食文化的差异有哪些？（多选） （ ） A．饮食口味 B．饮食观念 C．饮食习惯 D．食物用料 E．饮食方式 F．饮食环境 6、你对中国和西方饮食文化各自的历史发展了解多少？ （ ） A．很多 B．一般 C．很少 D．一点也不了解 7、你常喝哪种饮品？（ ） A．茶或茶饮料 B．可乐 C．果汁 D．咖啡E牛奶 8、你希望以后的中国饮食如何发展？（ ） A．完整保持中国自己的饮食传统 B．完全照搬西方 C．取长补短，吸收西方的优点
饮食无论从生产，还是从消费谈起，都离不 开文化这一要素。西餐的进入首先是西方文化的 进入，这无疑会给中国传统的饮食文化带来影响 和冲击。其表现为： 1、强化品牌意识。这方面以快餐市场最为 突出。西式快餐进入中国市场之所以能站稳，主 要原因是西式快餐作为西方饮食文化的一部分受 到国人特别是好奇心强的青少年的青睐，受追求 时髦的消费心理的影响。说到底是品牌代表时尚 的文化现象的反映。尽管这是不成熟的消费心理， 但它从另一方面触动了传统饮食经营观念。回想 一下中式快餐。并非没有品牌，比如天津的“狗 不理”包子铺，北京的“都一处”烧麦馆，然而 这些过去深入人心的品牌，却因没能随时代的发 展而进一步树立自己的品牌，给消费者的除了那 古老的“金字”招牌外，没有什么明确的形象。
清河中学高二(8)班研究性学习
中国和西方饮食文化差异
研究目的和意义
有助于深刻理解中西方饮食文化中的不同之 处，跨越文化交流障碍，培养人们在跨文化交际 时的适应能力，有效地避免交际双方由于饮食文 化差异而产生的误会。了解西方饮食文化的优点， 吸收并运用到中国饮食文化中，从而更好地弘扬 中华民族饮食文化，进一步促进中外联系与交流。 中国和西方饮食文化的差异，给中西方人民的生 活带来了很多的影响。在21世纪经济迅速发展的 条件下，怎样在饮食方面进一步消除中西方人民 的交流障碍，实现中国与西方更好地交流 。