小米含量

有机小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等。

100克有机小米含蛋白质9.7克，比有机大米高。

脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。

有机小米除赖氨酸外其余七种必需氨基酸的含量均高于有机大米、有机玉米和有机小麦；约80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。

有机小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，有机小米100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

有机小米被营养专家誉为“保健米”。

有机小米的营养成分表(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358
能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1
碳水化合物
(克)
75.1 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2
维生素A(毫
克) 17
胡萝卜素(毫
克)
100
视黄醇(毫
克)
0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1 尼克酸(毫
克) 1.5
维生素C(毫
克)
维生素E(T)(毫
克)
3.63
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63 钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284
钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1 锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54 锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7
成分名称
含量(毫
克) 成分名称
含量(毫
克)
成分名称
含
量
(毫
克)
异亮氨酸392 亮氨酸1166 赖氨酸176 含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸291 胱氨酸221 芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸494 酪氨酸259 苏氨酸327 色氨酸178 缬氨酸483 精氨酸315 组氨酸168 丙氨酸803 天冬氨酸682 谷氨酸1871 甘氨酸245 脯氨酸658 丝氨酸408。