凉拌豆制品的做法

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凉菜大全500种凉拌菜菜单

凉菜大全500种凉拌菜菜单介绍凉菜是夏季饮食中常见的一种菜品，以清爽、口感好、颜色鲜艳等特点受到了广大人们的喜爱。

在夏日，经常食用凉菜可以消暑解渴，增进食欲，还能提供多样的营养物质。

为了帮助大家更好地了解凉菜，本文将介绍500种不同的凉拌菜菜谱。

无论你是喜欢素菜还是荤菜，都能在这个菜单中找到合适自己的口味。

素食凉菜1. 凉拌豆腐丝•材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、醋、盐•做法：1.将豆腐切成丝。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。

3.放入豆腐丝翻炒，加入适量的盐和辣椒粉。

4.离火后加入醋拌匀即可。

2. 麻辣拌黄瓜•材料：黄瓜、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、醋、盐•做法：1.将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。

3.放入黄瓜片炒匀，加入适量的辣椒粉和花椒粉。

4.离火后加入醋拌匀即可。

3. 凉拌木耳•材料：黑木耳、胡萝卜、蒜末、香菜、醋、盐•做法：1.将黑木耳泡软，切成丝。

2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎，香菜切段。

3.将黑木耳、胡萝卜丝、蒜末、香菜放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。

4. 凉拌海带丝•材料：海带丝、胡萝卜丝、蒜末、醋、盐•做法：1.将海带丝焯水，过凉水泡软沥干。

2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。

3.将海带丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。

5. 香酥花生米•材料：花生米、盐、糖、五香粉•做法：1.将花生米用油炸至金黄酥脆。

2.取出沥油，趁热撒入适量的盐、糖和五香粉，迅速翻炒均匀即可。

荤食凉菜1. 醋溜鸡爪•材料：鸡爪、葱姜蒜、酱油、醋、糖•做法：1.鸡爪洗净焯水，煮至酥烂。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。

3.加入酱油和糖炒匀，再加入醋翻炒片刻。

4.放入鸡爪拌匀即可。

2. 凉拌鱿鱼丝•材料：鱿鱼、胡萝卜丝、蒜末、辣椒油、醋、盐•做法：1.将鱿鱼切成丝，用开水焯烫后过凉水。

2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。

3.将鱿鱼丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的辣椒油、盐和醋拌匀即可。

3. 糖醋小排•材料：小排、葱姜蒜、白糖、醋、酱油•做法：1.将小排切块，用开水焯水后过凉水。

特色凉拌菜

说起凉拌菜可追溯到周朝和先秦时期。

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料才是其灵魂所在。

每一种调味品都赋予了每一道凉菜不同的味道。

分享30道经典爽口的小凉菜，各种酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发的快感，醒胃、养生又凉爽！1、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。

黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。

宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。

2、凉拌土豆丝家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。

土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，还可减少脂肪的摄入，养生又减肥。

3、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。

选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

4、凉拌秋葵凉拌秋葵是我最喜欢的一道蔬菜，锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。

将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。

将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。

秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。

5、陈醋菠菜花生米好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。

6、大拌菜大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。

我是觉得油醋汁省事，热量低。

也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。

7、凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口，营养丰富。

凉拌人造肉的做法

凉拌人造肉的做法
很多人第一次听到“人造肉”以为是跟人造蛋是一个性质的东西，其实不然，人造肉是一种豆制品。

人造肉又叫作大豆蛋白肉，是人工仿制出与肉类的形状和味道相似的食物。

其实人造肉也可以做成很多菜式，比如说凉拌人造肉就是一个不错的食谱，下面就一起来看看凉拌人造肉的做法：
做法一
主料
菠菜100g
葱50g调料醋适量鸡精适量生抽适量芝麻油适量凉拌人造肉的做法1.用开水把人造肉烫一下
2.捞出过冷水，切好
3.菠菜焯水备用
4.大葱切丝备用
5.调好佐料；盐、鸡精、醋、香油
6.切好的人造肉，菠菜，大葱全部放一起，加入调好的佐料一起拌均匀即可.
做法二
人造肉拌苦菊
食材主料
人造肉
200g苦菊
200g大蒜
1头
辅料
盐
适量凉拌醋
适量味极鲜
适量生抽
适量十三香
步骤
1.苦菊和人造肉
2.苦菊摘净放盐水里泡一下
3.打算用刀拍扁，摘掉外皮
4.用蒜钵捣成蒜泥
5.调料合影，忘记拍盐
6.将所有的辅料取适量与蒜泥一起调匀成料汁
7.人造肉放开水里烫软
8.苦菊切段控干水
9.苦菊和人造肉放入盆中
10.倒入步骤6的料汁
11.调匀即可食用
以上就是有关凉拌人造肉的两种做法，夏季吃多油腻的食物，可以尝一下凉拌人造肉。

苦菊与人造肉一起凉拌，口感更加润滑，在做凉拌苦菊人造肉时，记得把人造肉和苦菊都烫得久一些，这样的话人造肉的口感就会变得更加软滑，苦菊也会更加入味。

豆腐怎么凉拌好吃又实惠

豆腐怎么凉拌好吃又实惠豆腐可以做出很多美味的凉拌，学习简单的做法，自己做好吃又实惠的凉拌豆腐。

以下是店铺整理的豆腐凉拌的做法，欢迎阅读。

豆腐凉拌的做法一：凉拌五香豆腐丝食材：五香豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、尖椒、葱、蒜、盐、红辣椒、鸡精。

步骤一、五香豆腐皮、尖椒、萝卜、黄瓜、备用。

二、将准备好的食材都切成细丝，胡萝卜、黄瓜用擦子擦成细丝配一些葱丝。

三、把豆腐丝和萝卜丝黄瓜丝尖椒丝葱丝都拌在一起。

四、给菜上撒点盐不要太多，豆腐皮本身就咸味，少放一点点鸡精提鲜，把切好的红辣椒和蒜末放在上面。

五、锅中放入少许油，再放几粒花椒，油红了以后把花椒取出。

六、油热后把油直接喷在辣椒上，用筷子拌匀，一盘凉拌豆腐丝做好了，只需几分钟就能吃到开胃爽口的凉拌菜，大家可以试试哦。

豆腐凉拌的做法二：凉拌内酯豆腐【食材】：内酯豆腐、红辣椒、花生米、大蒜、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油。

【做法】：1、内酯豆腐冲洗一下，沥干水分，切片装盘;2、大蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切碎;3、取碗，放入大蒜碎、红辣椒碎、花生米、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油搅拌均匀调成凉拌汁;4、将调好的凉拌汁均匀浇淋在摆好盘的内酯豆腐表面即可。

【婆婆叨叨】：1.内酯豆腐凉拌之前可以先放入冰箱冷藏1个小时，这样做好以后吃起来不光细嫩鲜甜还冰凉爽口。

如果不喜欢吃生豆腐的话，也可以将内酯豆腐放入滚水中焯烫一下捞出再做。

2.如果怕凉拌汁太少的话，也可以用切好的姜末、蒜末冲入适量温开水浸泡5、6分钟，而后加入其他调料制成凉拌汁。

3.想要拍出来效果更佳醒目些的话，可以撒上香菜或者香葱。

豆腐凉拌的做法三：小葱拌豆腐用料豆腐1盒、小麦适量、西红柿1个、咸鸭蛋1个、醋适量、生抽适量、香油少许、小葱适量做法1.把小麦米仁淘洗干净2.放入碗中加水没过米仁，在锅中蒸15分钟3.取出后放凉4.把咸鸭蛋用勺子弄碎5.番茄切成四块，再切片后围在盘子周围6.把豆腐倒在过滤的网勺里7.锅中加水烧开，放入豆腐焯水8.用冰水给豆腐冲凉9.把豆腐放入盘子里，依次加入生抽、醋、弄碎的咸鸭蛋、香油、坚果碎、蒸好的米仁10.最后撒上葱花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加烹饪技巧1.夏季高温情况下，豆腐的菌落总数易超标，人体若食用不当食用后易感染疾病的可能性更高，所以最好焯水。

凉拌腐竹丝的做法家常

凉拌腐竹丝的做法家常
今天给大家推荐一款凉拌腐竹，腐竹含赖氨酸较多，彩椒含丰富的维生素C，腐竹和蔬菜搭配起到互补的作用，下面小编为你整理了一些凉拌腐竹丝的做法。

凉拌腐竹丝的配料
腐竹300g 辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量麻油适量尖椒适量
凉拌腐竹丝的做法步骤
1.泡发后的腐竹切段备用。

2.用一个小锅把水烧开，水开后倒入切好的腐竹，稍煮片刻捞起放凉备用。

3.起油锅，蒜头切碎尖椒切碎爆香。

4.倒入盆子，再依个人口味加入盐、鸡精、酱油、麻油等调料。

5.倒入煮好的腐竹。

6.充分拌匀，静置十分钟左右翻动一下，均匀入味。

7.装盘OK。

凉拌腐竹丝的小贴士
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

我平时是蛮喜欢吃的，可是老公说那个吃多了不好，现在的东西太次了，所以现在买的比较少，偶尔吃吃感觉更加好吃啦。

各种豆腐的制作工艺

各种豆腐的制作工艺
以下是常见豆腐的制作工艺：
1. 凉拌豆腐：将豆腐切成块状后，用开水焯烫一下，使其更加筋道。

然后凉拌豆腐可以加入各种蔬菜、调味料等进行调配，最后放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。

2. 水豆腐：将豆浆煮沸后，加入凝固剂（一般使用石膏、明矾等）搅拌均匀，静置片刻，待豆腐凝固后，用纱布将其捞起。

然后将凝固豆腐放入冷水中浸泡去除余味，切成所需大小即可。

3. 臭豆腐：将豆腐切块后，放入特定的臭菌池发酵数天至数周，然后取出晾晒变硬，最后炸至外焦内嫩即可。

4. 豆腐干：将豆浆煮沸后，加入凝固剂后搅拌均匀，凝固豆腐后切块，用干净的纱布包裹住，压上重物挤出多余水分，然后晾晒至表面稍干。

最后入烤箱烘干或炸至外皮硬化即可。

5. 豆花：将豆浆煮沸后，加入凝固剂搅拌均匀，待豆腐凝固后用勺子将其压碎，制成豆花状即可。

可以加入糖水、果脯等进行搭配。

6. 豆腐皮：将豆浆加热至快要沸腾时停火，淋入冷水搅拌均匀，待豆浆沉淀后，
取出上层豆腐皮，晾干后可用于炒菜、做馅料等。

以上仅列举了一些常见的豆腐制作工艺，不同地区可能还有其它制作豆腐的方式和工艺。

凉拌豆腐皮好吃有窍门,大厨教你6种做法和5个技巧,1分钟学会

凉拌豆腐皮好吃有窍门，大厨教你6种做法和5个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！最近的天儿，真是热炸了！在美食粉丝群里南方的小伙伴，每天生活在37-8℃“水深火热”的天气里，和烤肉之间就差一撮孜然了，所以说在吃饭这事儿上，不能马虎！小厨给您的意见是，不下厨！或者让你老公去做饭，让他尝尝这做饭不易的滋味，哼！（我是不是有点调皮）这天儿太热，人的胃口往往比较差，所以不必一日三餐都有固定的时间，想吃就吃一点，尽量吃饱，吃好！在食材方面，多做点促进食欲的美食，在清凉可口的同时，还可以补充营养！多吃一点苦味的东西，如苦瓜，苦荞，苦菜等食物，清热解暑不可少，绿豆汤，冬瓜汤，西瓜等都可以。

滋补的东西也要吃一点，鸡蛋，大枣，牛奶，豆腐等。

今天简小厨跟您分享，6种凉拌豆腐皮的做法，既爽口开胃又可以补充营养，做法还简单，只要1分钟就能学会，一起看一下吧！1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。

2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。

锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。

3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。

4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。

5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。

豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。

6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。

朝鲜拌干豆腐丝的做法

朝鲜拌干豆腐丝的做法
有很多人特别喜欢吃豆腐丝，豆腐丝也是生活中比较常见的一种豆制品，而且凉拌豆腐丝这种吃法也非常的吸引人，其实在凉拌豆腐丝的过程中还可以加入一些我们比较常见的蔬菜，或者是香肠之类的食物，在凉拌的时候一定要加入一些辣椒吃起来才口感好，那么朝鲜拌干豆腐丝的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。

配料：少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。

自制调料
1)辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。

2)调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。

小火熬制。

待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。

其他调料：香油;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。

原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。

2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。

3)将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

拌制：将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。

辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。

迅速搅拌。

搅拌后加入几滴酱油即可。

辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1 口味：鲜香爽口、味道浓厚。

凉拌豆腐的家常做法大全

凉拌豆腐的家常做法大全夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法，一起来学习一下吧。

冷豆腐的家庭实践I菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。

冷豆腐的原料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

冷豆腐的实践1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

2.将冷酱油、芝麻油、盐、醋、蒜茸和腌芥末混合成汁，倒在豆腐上，然后撒上葱。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

冷豆腐小贴士1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。

2.内酯豆腐细嫩、有光泽、可口、清洁卫生。

它可以直接食用而不需烫烫。

3、喜欢辣的可放辣油。

冷豆腐的家庭实践2凉拌豆腐的材料米豆腐、芝麻油、胡椒油、辣椒油、酱油、糖、盐、醋、芫荽、枸杞、干豌豆凉拌豆腐的做法1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的小片，用枸杞在沸水中烫伤，取出，沥干水，放入干净的碗中使用。

2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。

3.最后，将芝麻油、辣椒油、辣椒油、酱油、醋、糖、姜汁、芫荽和其他香料混合成汁，放入小碗中，倒入豆腐饭上。

凉拌豆腐的家常做法三冷豆腐的原料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：1/2茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙老醋、1茶匙油辣椒、1/2茶匙味精、少许芝麻油凉拌豆腐的做法1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸两分钟，取出，冷却，切成小块2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3.将花生放入125度的烤箱中烘焙10-15分钟，直至成熟。

把它们拿出来放凉。

擦掉皮肤，把它们揉成碎片4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.提示1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2.花生可以烘烤或油炸，但它们都需要低热处理。

中班健康优质课精品教案《凉拌豆腐》

中班健康优质课精品教案《凉拌豆腐》一、教学内容本节课选自中班健康领域教材第四章《健康饮食》，详细内容为“凉拌豆腐”。

通过本节课的学习，让学生了解豆腐的营养价值，掌握凉拌豆腐的制作方法，并培养学生的动手操作能力和健康饮食习惯。

二、教学目标1. 让学生了解豆腐的营养价值，认识到健康饮食的重要性。

2. 学会制作凉拌豆腐，提高学生的动手操作能力。

三、教学难点与重点1. 教学难点：豆腐的营养价值及凉拌豆腐的制作方法。

四、教具与学具准备1. 教具：豆腐、调料（酱油、醋、香油、盐、糖、葱花、香菜）、凉拌工具。

2. 学具：小刀、砧板、碗、筷子、勺子。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过提问方式引导学生思考：大家喜欢吃豆腐吗？知道豆腐的营养价值吗？今天我们就来学习一道健康美食——凉拌豆腐。

2. 讲解豆腐的营养价值（3分钟）介绍豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、预防心血管疾病等功效。

3. 演示凉拌豆腐制作方法（10分钟）教师现场演示凉拌豆腐的制作过程，详细讲解每一步骤及注意事项。

4. 学生动手操作（10分钟）学生分组进行凉拌豆腐的制作，教师巡回指导，纠正操作错误。

5. 随堂练习（10分钟）教师引导学生回顾本节课所学内容，强调健康饮食的重要性。

六、板书设计1. 凉拌豆腐2. 内容：豆腐的营养价值凉拌豆腐制作步骤健康饮食习惯七、作业设计1. 作业题目：制作一份凉拌豆腐，并和家人分享。

2. 答案：略。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生参与度高，动手操作能力强，但在卫生方面还需加强指导。

重点和难点解析1. 教学难点与重点的明确；2. 教具与学具的准备；3. 教学过程中的实践情景引入、演示步骤、学生动手操作、随堂练习；4. 板书设计；5. 作业设计；6. 课后反思及拓展延伸。

一、教学难点与重点解析1. 教学难点：豆腐的营养价值及凉拌豆腐的制作方法。

补充说明：在讲解豆腐的营养价值时，教师可通过图文并茂的形式，生动形象地展示豆腐的营养成分及其对人体健康的益处。

豆腐棍的做法

这样一份简单美味的：“凉拌豆腐棍”就做成了~
烧豆腐棍
1、先把豆腐棍放到凉水里泡发（尽量少点时间）；（温水更快）
2、泡发后的豆腐棍平放在菜板上，下刀要正，不需要斜切，刀口整齐分成四段，5公分一段；
3、淀粉加面再加入鸡蛋，放适量的水，搅拌均匀；
4、切好的豆腐棍放在容器内，倒入拌匀的糊，轻轻翻动使糊与豆腐棍完全融合；
5、淀粉加面再加入鸡蛋，放适量的水，搅拌均匀；
6、挂糊，蒸好的豆腐棍可以分切成四段，再放在容器内，倒入拌匀的糊，轻轻翻动使糊与嚷馅豆腐棍完全融合；
7、油炸，油温60度左右，油温高不然会太焦发黑，再把拌匀的挂糊豆腐棍的放入油锅中，飘起时用炒菜勺分开它不然就会黏到一起，焦黄捞起；
8、拌料：红椒丝、木耳、青菜等（个人喜好可以添加其他）
1、自制填馅工具：醋袋、食品卫生袋减掉一角；口要小，把拌好的肉馅放入内，用手握挤压；
2、把豆腐棍放到凉水里泡软（尽量少点时间）；
3、泡软后的豆腐棍平放在菜板上，带着一次性卫生手套把拌好的馅（口味自定）用自制工具放入豆腐棍管筒内，两头留有2两公分不填肉馅，防止肉馅油外流；
4、瓤馅好的豆腐棍，放到蒸笼上，加温使其蒸熟；（这样也可以吃了）
5、油炸，油温60度左右，油温高不然会太焦发黑，再把拌匀的豆腐棍放入油锅中，飘起时用炒菜勺分开它不然就会黏到一起，焦黄捞起；
6、拌料：红椒丝、木耳、青菜等（个人喜好可以添加其他）
7、把拌料依次放入炒菜锅中，再放入炸好的豆腐棍，文火轻轻翻动；
这样一份香浓可口的：“烧豆腐棍”就做成了~
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
瓤馅豆腐棍
豆腐棍做菜的各种方法
凉拌豆腐棍
1、先把豆腐棍放到凉水里泡发；（温水更快）

凉拌素肚丝的做法

凉拌素肚丝的做法素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

凉拌素肚丝怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，望大家喜欢。

凉拌素肚丝的食材凉拌素肚丝步骤1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2.黄瓜洗净切薄片。

3.改刀成细丝。

4.黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5.将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

6.将料汁淋在菜上拌匀即可。

凉拌素肚丝小贴士麻酱用香油拌最容易拌开。

可适量加糖调节口味。

素肚的功效与作用富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。

提高免疫力。

调低血压，有利于生长发育。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。

1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。

提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

3.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

有消除寒气、催生乳汁之功效。

4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5.护心：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

6.补钙：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

7.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

豆制品凉拌的好吃做法有哪些

豆制品凉拌的好吃做法有哪些豆制品可以做出很好吃的凉拌菜，学习简单的做法，自己也能做好吃的豆制品凉拌菜。

下是店铺整理的豆制品凉拌做法，欢迎阅读。

豆制品凉拌做法一：莴笋香干原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

豆制品凉拌做法二：香椿拌豆干原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法：1.煮锅中放水，焯烫香椿。

2.另起锅，焯烫豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

豆制品凉拌做法三：椒麻凉拌豆干原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：1.豆干和红椒分别洗净切丝。

2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

豆制品凉拌做法四：茶香卤豆干原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

做法：1.豆腐干洗净。

2.热水煮制一两分钟捞出过凉3.平摊开，完全晾干水分。

4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。

5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。

6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时。

凉拌豆制品的做法

凉拌豆制品的做法关于《凉拌豆制品的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

豆类食品，便是用大豆来制做而成的一种特色美食，就称为豆类食品，如水豆腐，豆腐干，豆油皮等全是归属于豆类食品，平常我们在日常生活中常饮的豆桨也是归属于一种豆类食品，这种豆类食品在日常生活大家十分的钟爱，由于觉得那样的特色美食美味身心健康，是健康养生的食材，那麼这一拌凉菜豆类食品的方式有什么呢?下边我们就一起实际瞧瞧吧。

作法一原材料青豌豆200g，辣椒干3个，辣酱1袋(10g)，油2炒勺，生抽酱油1炒勺，醋1炒勺，香油1勺子，糖少量作法1.锅中放开水，水烧开后放进青豌豆2.将青豌豆煮开，捞起来过凉，控干备用3.制冷后的青豌豆中添加生抽酱油4.再添加适量醋5.再依据本人口感加少量糖6.另出锅，加适当油，烧至九成热，熄火，放进剁碎的辣椒干和辣酱，榨成香气7.将榨好的油辣子趁着热倒进青豌豆8.最终添加少量芝麻油，翻拌就可以作法二1. 生产凉拌豆皮疫苗原材料：干豆皮、香莱、炸花生适当调味品：生抽酱油4勺、米醋一勺、糖小小勺、芝麻油少量、五香粉少量2. 干豆皮放置盆里，放进水;3. 泡软后，清洗干净后沥水;4. 将豆油皮铺平后，渐渐地翻卷;5. 用绳索将豆皮卷绑扎;6. 锅内倒进适当的油，热至6成，放进豆皮卷7. 文火炸至双面呈橙黄色捞起来;8. 沥油后晾凉，采用切片状;9. 生抽酱油4勺、米醋一勺、糖小小勺、芝麻油少量、五香粉少量调为料汁;10. 豆腐干中添加香莱末，放进适当损坏后的花生仁，倒进调准的料汁翻拌就可以;作法三原材料:4块香豆干调料:半勺子油辣子1/5勺子油麻椒半勺子花生酱2瓣大蒜2勺生抽酱油一小片姜半勺子糖一勺白芝麻1勺芝麻油1勺子醋作法:编写1香豆干过沸水焯一下,横剖二后切条2蒜和姜切割成碎屑,倒进2勺沸水调为蒜生姜水,花生酱加2勺调水开3白芝麻微波炉加热20秒2次转熟4把全部调味品(除开醋),所有倒进豆干丝中调拌匀称,最终滴进醋搅拌.醋不必和麻椒一起下,非常容易有苦味.作法四主要材料肉馅300克生鸡蛋2个辅材水豆腐50克调味品食用盐5克生抽酱油10克芝麻油1汤勺木薯淀粉1汤勺白砂糖2克全麦面粉10克白胡椒粉(黑)1克1.水豆腐磨碎，和饺子馅一起加调味品调为馅。

最简单的凉拌内酯豆腐

最简单的凉拌内酯豆腐
内酯主要是用来做一些豆腐脑，豆浆的，因为内酯豆腐会更加滑嫩，而且没有太硬的感觉，平时最适合用来煲汤，内酯豆腐比较常见的是凉拌，切少量的小葱，做小葱拌豆腐，制作方法也很简单，还可以搭配上一些其他喜欢吃的蔬菜，会让口味更加丰富。

材料内酯豆腐一盒.香油、基围虾.糖。

做法1.背面剖开
2.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
3.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
4.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
5.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
6.倒入胡萝卜翻炒
7.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
8.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。

2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。

4、调汁:海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。

5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。

凉拌豆腐能放醋的吗？

凉拌豆腐能放醋的吗？
凉拌豆腐是比较常见的食物，但是要注意的是凉拌豆腐不适合放醋，因为加醋的话容易导致豆腐当中的钙质沉淀，不利于消化，所以在做凉拌豆腐的时候，也要注意了解这些禁忌搭配。

1、豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。

2、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

3、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补
充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
4、豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬。

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。

三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

凉拌豆腐干做法是怎样的

凉拌豆腐干做法是怎样的
在我们平时生活中多吃一些凉拌的小菜对我们的身体有很
多好处，也能够更好的促进我们饮食的均衡，比如经常吃一些豆制品就能够对我们的身体有很多好处，其中凉拌豆腐干儿就是很多家庭都喜欢的一种食物，而且作为早餐的配菜来说，也能够把我们的早餐营养变得更加丰富，而且做起来是特别的简单方便，下面一起了解一下凉拌豆腐干做法是怎样的？
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。

凉拌豆腐干做法
原料: .4块香豆腐干
.配料:.半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
.做法:
1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3芝麻微波炉20秒2次转熟
4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。

醋不要和花椒一起下,容易发苦。

上面就是对凉拌豆腐干做法是怎样的介绍，这样我们平时在吃豆腐干的时候就可以制作成凉拌豆腐干，而且多吃些凉拌菜还能很好的增加我们的食欲，尤其在炎热的夏天，我们特别容易出现火气大不愿意吃饭这样的症状，所以在这种时候多吃一些凉拌菜也是很好的选择，而且豆腐干的营养价值又比较丰富。

凉拌豆泡制作方法

凉拌豆泡制作方法介绍凉拌豆泡是一道传统的中国小吃，以豆泡为主要原料，经过一系列的加工和调味而制成。

其口感鲜嫩，香辣开胃，是夏季的一道美味佳肴。

下面，我们将为大家介绍如何制作一道美味的凉拌豆泡。

材料准备下面是制作凉拌豆泡所需的材料： - 豆泡：300克 - 大蒜：适量 - 青蒜丝：适量- 韭菜花：适量 - 辣椒油：适量 - 醋：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量制作步骤以下是制作凉拌豆泡的具体步骤：步骤一：准备豆泡1.将豆泡放入清水中浸泡20分钟，去除豆泡上的糖浆，然后捞出沥干水分。

步骤二：煮豆泡1.将煮锅中加水烧开，然后将豆泡放入锅中煮熟，约需5分钟。

2.煮熟后捞起，用清水漂洗去掉黏稠的感觉，然后将豆泡沥干水分备用。

步骤三：调味1.取一个容器，将蒜末、青蒜丝、韭菜花、辣椒油、醋、生抽和适量的盐放入其中；2.将调料充分搅拌均匀后，放入豆泡中，用手轻轻拌匀，让每个豆泡都充分吸收调料。

步骤四：入味1.将拌好的豆泡放入冰箱冷藏室，腌制20至30分钟，让豆泡更好地入味；2.食用前，可以根据个人口味再次尝试并调整调料的比例。

温馨提示•在煮豆泡的过程中，火候要掌握好，煮得太久豆泡会变得过软；•调味时可根据个人口味添加适量的花椒粉、味精等调料；•如果喜欢口感更嫩的豆泡，可以加入适量的柠檬汁进行调味；•凉拌豆泡最好趁凉拌豆泡新鲜食用，避免放置过久导致变质。

结语制作凉拌豆泡并不复杂，只需一些简单的工序和几种常见的食材，就可以制作出一道美味可口的凉拌豆泡。

希望通过本文的介绍，能够让您掌握制作凉拌豆泡的方法，享受到这道美味小吃带来的快乐。

如果您喜欢凉拌豆泡，不妨亲自动手试试吧！。

鸡豆凉粉的做法

鸡豆凉粉是丽江地区的一种特色小吃，由鸡豆（小扁豆）制作而成。

下面是一个简化版的鸡豆凉粉做法：
### 制作鸡豆凉粉的基本步骤：
1. **准备原料**：
- 鸡豆（小扁豆）需提前浸泡并磨成浆状。

- 准备调料：红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋、食盐、酱油等。

2. **制作凉粉**：
- 将泡好的鸡豆加水磨浆，过滤掉豆渣。

- 在锅中加入适量清水和少许盐煮沸，然后缓缓倒入鸡豆浆，并持续搅拌，防止结块和糊底。

- 继续加热至浆液变稠，无明显生豆味时，说明凉粉已经熟透。

- 熟透后将凉粉糊倒入容器内冷却凝固，待其完全冷却后即可切片或条备用。

3. **凉拌食用**（暑季常见吃法）：
- 将凉粉切成薄片或细条。

- 加入预先准备好的调料，如剁碎的红辣椒、切好的绿韭段、花椒油、葱花、芥末、醋、盐、酱油等调匀。

- 拌匀后放置片刻，让味道充分渗入凉粉中，冷藏后风味更佳。

4. **煎炒食用**（寒凉季节常见吃法）：
- 将凉粉切成方块或适当形状。

- 平底锅加热，放入适量香油，将凉粉块两面煎至微黄。

- 根据个人口味，添加麻酱、辣椒油、葱花、蒜泥等各种热炒佐料，翻煎均匀后趁热食用。

根据实际情况调整配料及烹饪方式，以上为基本的鸡豆凉粉制作方法，各地有各自的独特配方和调味习惯。