食品包装学第四章.ppt
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
板较厚罐头加热杀菌，罐盖强度大使热膨胀 圈不起作用；
板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易凹 陷，易发生瘪罐。
我国规定板厚系列为0.2、0.23、0.25、 0.28且板厚偏差一般不超过0.015mm。
2021/2/14
2021/2/14
（五） 涂料镀锡板
镀锡板由于露铁点等因素，具有的耐 腐蚀性有时不能满足某些食品的需要，采 用镀锡板上涂覆涂料，将食品与镀锡板隔 离，以减少它们的接触反应。 （1）涂料镀锡板的制造及主要质量要求 （2）食品包装对涂料的要求 （3）常用涂料
锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性 ，其使用量逐渐扩大。
2021/2/14
2021/2/14
（二）镀锌薄钢板（zinked sheet）
是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm 以上的锌构成的金属板材。
镀锡板主要用作大容量的包装桶。
2021/2/14
（三）低碳薄钢板（low carbon sheet）
2021/2/14
铝箔复合膜的特 性
⑴优异的光学性能 ⑵高阻隔性能 ⑶机械力学性能 ⑷耐热、耐寒性 ⑸化学性能
2021/2/14
2021/2/14
铝箔复合材料
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
2、金属罐的结构
罐按结构分为三片罐和二片罐； （1）三片罐由罐身、罐盖、 罐底3部分组成，罐身上有接缝， 罐身与罐盖、罐底卷封。
黏结罐的特点： ① 在印刷处不留空白，罐身外形美观； ② 2021/2/14 无锡钢板价格便宜，可降低成本。
2、二片罐（two-piece cans）的制造
二片罐罐身与罐底为一体，没有罐身纵 缝 与罐底卷边，故称二片罐。 根据成形工艺，分为： （1）变薄拉伸罐（冲拔罐DWI） （2）拉伸罐（深冲罐DRD）
2021/2/14
（二）铝质包装材料的种类及应用
1、铝薄板
将工业纯铝或铝合金制成厚度0.2mm以 上的板材称为铝薄板。
用于易拉罐、罐盖、易拉盖等。
2021/2/14
各种高度不同的易拉罐
2021/2/14
2、铝箔（AL foil）
是一种工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制成的 金属箔材。 （1）食品包装用铝箔厚度一般为0.05～0.07mm； （2）与其他材料复合时铝箔厚度为0.03～0.05mm ； 铝箔厚度＜0.015mm不能完全阻挡气、水的透过 ； 铝箔厚度≥0.015mm的气体透过系数为0； 铝箔很容易受到机械损伤及腐蚀，所以铝箔较少单
第四章 金属、玻璃包装容器及制品
2021/2/14
2021/2/14
Biblioteka Baidu
食品包装常用金属材料主要分 两类
1 、钢基包装材料 镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板、涂料板、镀锌
板、不锈钢板。 2 、铝质包装材料
铝合金薄板、铝箔、铝丝等。
2021/2/14
2021/2/14
镀锡薄钢板结构组成
2021/2/14
1、三片罐(shree-piece cans)的制造
由罐身、罐盖、罐底 三部分组成。 ➢ 三片锡焊罐 ➢ 三片缝焊罐 ➢ 三片粘接罐
2021/2/14
（1）锡焊三片罐
①镀锡钢板（制罐身）→切板 →送料→弯曲成圆→搭接定位 →电阻焊→补涂→烘干→翻边 压筋→缩颈（饮料罐）→卷封 →质检 ②镀锡钢板（制罐盖）→涂油 →切板落料→冲盖→圆边→注 胶→烘干固化→卷封→质检
低碳钢板是指含碳量＜0.25%、厚度为 0.35～4.0mm的普通碳素钢或优质碳素 结构钢的钢板。
低碳成分决定了低碳钢板塑性好，易于 成型加工和接缝的焊接加工，制成容器有 较好的强度和刚性，而且价格便宜。
在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮 料或其他产品，还可制成窄带用来捆扎纸 箱、木箱或包装件。
2021/2/14
2021/2/14
（2）压接三片罐
是异型罐的制造 方法，大多采用半 自动化方式生产。
罐形状有方形， → 圆形，椭圆形，多 边形等多种。
由于采用整版印 刷制罐，罐面图案 美观。
2021/2/14
（3）黏结三片罐
无锡钢板采用有机黏结剂黏结罐身纵缝 。 制罐工艺步骤如下： 切罐身板→切角→成圆→罐身黏结（由冲 击器将接缝压紧）→急冷（使黏结剂固化 ）→翻边→封底→喷内涂料→烘干。
大型罐的罐身有凸凹加强 压圈，起增强罐身强度和刚性 作用。 （2）二片罐罐身与罐底一体， 罐盖与罐身卷封。
2021/2/14
（3）罐盖
2021/2/14
3、罐型与规格
圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭 圆罐、冲底椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。
2021/2/14
2021/2/14
（二）金属罐的制造
2021/2/14
2021/2/14
（三） 镀锡板的主要技术规格
镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为775、800、875、900、950、 1000、1025、1050， 板长一般与板宽差200mm 内任意选用。
镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器 使用有重要影响。
2021/2/14
如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量不 易保证；
2021/2/14
（一）铝质包装材料一般包装特性：
（1）质量轻：铝是轻金属密度为2.7g/cm³，约 为钢材的1/3；
（2）良好的热性能: 耐热、导热性能好； （3）优良的阻隔能力：阻气、汽、水、油、光； （4）具有银白金属光泽，易美化装饰； （5）良好的耐蚀性； （6）成型加工性好；
2021/2/14
2021/2/14
（二） 镀锡薄钢板的性能与使用
T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T52 拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺旋盖
、一次拉伸罐 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、 皇冠盖。 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。 T70 刚性很强，用于罐底、 盖。
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大； （2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差
。 使用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必须
加涂料以完全覆盖。 （3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用
熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。 （4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀
板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易凹 陷，易发生瘪罐。
我国规定板厚系列为0.2、0.23、0.25、 0.28且板厚偏差一般不超过0.015mm。
2021/2/14
2021/2/14
（五） 涂料镀锡板
镀锡板由于露铁点等因素，具有的耐 腐蚀性有时不能满足某些食品的需要，采 用镀锡板上涂覆涂料，将食品与镀锡板隔 离，以减少它们的接触反应。 （1）涂料镀锡板的制造及主要质量要求 （2）食品包装对涂料的要求 （3）常用涂料
锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性 ，其使用量逐渐扩大。
2021/2/14
2021/2/14
（二）镀锌薄钢板（zinked sheet）
是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm 以上的锌构成的金属板材。
镀锡板主要用作大容量的包装桶。
2021/2/14
（三）低碳薄钢板（low carbon sheet）
2021/2/14
铝箔复合膜的特 性
⑴优异的光学性能 ⑵高阻隔性能 ⑶机械力学性能 ⑷耐热、耐寒性 ⑸化学性能
2021/2/14
2021/2/14
铝箔复合材料
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
2、金属罐的结构
罐按结构分为三片罐和二片罐； （1）三片罐由罐身、罐盖、 罐底3部分组成，罐身上有接缝， 罐身与罐盖、罐底卷封。
黏结罐的特点： ① 在印刷处不留空白，罐身外形美观； ② 2021/2/14 无锡钢板价格便宜，可降低成本。
2、二片罐（two-piece cans）的制造
二片罐罐身与罐底为一体，没有罐身纵 缝 与罐底卷边，故称二片罐。 根据成形工艺，分为： （1）变薄拉伸罐（冲拔罐DWI） （2）拉伸罐（深冲罐DRD）
2021/2/14
（二）铝质包装材料的种类及应用
1、铝薄板
将工业纯铝或铝合金制成厚度0.2mm以 上的板材称为铝薄板。
用于易拉罐、罐盖、易拉盖等。
2021/2/14
各种高度不同的易拉罐
2021/2/14
2、铝箔（AL foil）
是一种工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制成的 金属箔材。 （1）食品包装用铝箔厚度一般为0.05～0.07mm； （2）与其他材料复合时铝箔厚度为0.03～0.05mm ； 铝箔厚度＜0.015mm不能完全阻挡气、水的透过 ； 铝箔厚度≥0.015mm的气体透过系数为0； 铝箔很容易受到机械损伤及腐蚀，所以铝箔较少单
第四章 金属、玻璃包装容器及制品
2021/2/14
2021/2/14
Biblioteka Baidu
食品包装常用金属材料主要分 两类
1 、钢基包装材料 镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板、涂料板、镀锌
板、不锈钢板。 2 、铝质包装材料
铝合金薄板、铝箔、铝丝等。
2021/2/14
2021/2/14
镀锡薄钢板结构组成
2021/2/14
1、三片罐(shree-piece cans)的制造
由罐身、罐盖、罐底 三部分组成。 ➢ 三片锡焊罐 ➢ 三片缝焊罐 ➢ 三片粘接罐
2021/2/14
（1）锡焊三片罐
①镀锡钢板（制罐身）→切板 →送料→弯曲成圆→搭接定位 →电阻焊→补涂→烘干→翻边 压筋→缩颈（饮料罐）→卷封 →质检 ②镀锡钢板（制罐盖）→涂油 →切板落料→冲盖→圆边→注 胶→烘干固化→卷封→质检
低碳钢板是指含碳量＜0.25%、厚度为 0.35～4.0mm的普通碳素钢或优质碳素 结构钢的钢板。
低碳成分决定了低碳钢板塑性好，易于 成型加工和接缝的焊接加工，制成容器有 较好的强度和刚性，而且价格便宜。
在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮 料或其他产品，还可制成窄带用来捆扎纸 箱、木箱或包装件。
2021/2/14
2021/2/14
（2）压接三片罐
是异型罐的制造 方法，大多采用半 自动化方式生产。
罐形状有方形， → 圆形，椭圆形，多 边形等多种。
由于采用整版印 刷制罐，罐面图案 美观。
2021/2/14
（3）黏结三片罐
无锡钢板采用有机黏结剂黏结罐身纵缝 。 制罐工艺步骤如下： 切罐身板→切角→成圆→罐身黏结（由冲 击器将接缝压紧）→急冷（使黏结剂固化 ）→翻边→封底→喷内涂料→烘干。
大型罐的罐身有凸凹加强 压圈，起增强罐身强度和刚性 作用。 （2）二片罐罐身与罐底一体， 罐盖与罐身卷封。
2021/2/14
（3）罐盖
2021/2/14
3、罐型与规格
圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭 圆罐、冲底椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。
2021/2/14
2021/2/14
（二）金属罐的制造
2021/2/14
2021/2/14
（三） 镀锡板的主要技术规格
镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为775、800、875、900、950、 1000、1025、1050， 板长一般与板宽差200mm 内任意选用。
镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器 使用有重要影响。
2021/2/14
如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量不 易保证；
2021/2/14
（一）铝质包装材料一般包装特性：
（1）质量轻：铝是轻金属密度为2.7g/cm³，约 为钢材的1/3；
（2）良好的热性能: 耐热、导热性能好； （3）优良的阻隔能力：阻气、汽、水、油、光； （4）具有银白金属光泽，易美化装饰； （5）良好的耐蚀性； （6）成型加工性好；
2021/2/14
2021/2/14
（二） 镀锡薄钢板的性能与使用
T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T52 拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺旋盖
、一次拉伸罐 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、 皇冠盖。 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。 T70 刚性很强，用于罐底、 盖。
2021/2/14
2021/2/14
2021/2/14
镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大； （2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差
。 使用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必须
加涂料以完全覆盖。 （3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用
熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。 （4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀