肥胖人群一日食谱1

肥胖病人一日食谱

1．确定用餐对象全日能量供给量

肥胖男性中体力劳动者摄入的能量应为2700kcal

2．计算宏量营养素全日应提供的能量

能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％，

蛋白质 2700kcal×15％=405kcal

脂肪 2700kcal×25％=675kcal

碳水化合物2700kcal×60％=1620kcal

3．计算三种能量营养素每日需要数量

1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg 脂肪产生能量为9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。

蛋白质405kcal÷4kcal／g=101g

脂肪675kcal÷9kcal／g=75g

碳水化合物1620kcal÷4kcal／g=405g

4．计算三种能量营养素每餐需要量

根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占35％，午餐占40％，晚餐占25％。

早餐：蛋白质lOlg×35％=35g

脂肪75g×35％=26g

碳水化合物406g×35％=142g

中餐：蛋白质101g×40％=40g

脂肪75g×40％=30g

碳水化合物406g×40％=162g

晚餐：蛋白质101g×25％=25g

脂肪75g×25％=19g

碳水化合物406g×25％=101g

饮食原则：1.少进食含热量高的食物

2.保证蛋白质的充分摄入

3.保证供给足量的蔬菜水果

4.一日三餐定时定量

5.晚餐要少，不吃宵夜

6.少吃零食

食谱