餐厅前厅经理每日工作流程
餐厅前厅经理工作流程 酒店前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程酒店前厅经理工作流程酒店中的前厅经理和餐厅中的前厅经理是酒店和餐厅运营中非常关键的角色。
他们负责确保顾客在到达和离开酒店或餐厅时获得高质量的服务，以确保客户满意度和口碑良好。
在酒店和餐厅中，前厅经理工作流程有很多相似之处，下面就分别介绍。
一、餐厅前厅经理工作流程1. 前期准备餐厅前厅经理通常需要提前到餐厅检查各项准备工作是否跟进，如餐厅的清洁度、餐具是否准备充足、服务员是否到岗等等。
2. 接待客人客人抵达餐厅，前厅经理需要热情迎接并指引客人到座位，以及根据客人需求调整座位。
如果有特需的顾客，前厅经理需要与厨房和服务团队沟通客人的需求。
3. 制定菜单如果是单独的餐厅前厅经理，需要制定菜单，并和主厨商讨菜品信息和特别推荐的菜品。
4. 订餐和服务在这个阶段，前厅经理需要协调好厨房和服务团队，确保每一道菜品都能在预定的时间内送出，而且服务团队要有专业的服务技能，能给客人带来高质量的服务体验。
5. 满意度调查通过不时让服务团队收集顾客对菜品和服务的评价，以便在后期做出针对性的改进。
6. 善后工作餐厅前厅经理需要在客人离开之后，整理座位，收拾桌面，确保餐厅的清洁度，以及收拾餐具等清洁工作。
二、酒店前厅经理工作流程1. 接待客人酒店前厅经理需要在顾客抵达酒店时迎接，并提供高质量的接待服务，向客人介绍各项酒店服务与设施，协助客人完成入住手续等工作。
2. 全面管控酒店运营前厅经理是酒店运营中的重要管理机构之一，需要统筹和规划酒店的前台、行政、商务、咖啡厅、餐饮等各个部门，管理与监督前台接待人员的服务质量。
3. 满足客人需求酒店前厅经理需要随时关注顾客的需求，了解顾客的意见和建议，并将这些知识反馈给相关部门，改进酒店服务质量。
4. 行销推广前厅经理还要设定酒店推广策略，并定期开会与各部门员工交流和讨论，鼓励员工提出新的改进和建议，提高酒店的整体服务质量和顾客满意度。
5. 提高管理和服务水平酒店前厅经理还需要不断学习和提高自己的管理和服务水平，不断关注行业动态，并通过培训和自我评估，提高自己的管理能力和专业服务水平。
前厅经理工作内容和流程
前厅经理工作内容和流程《前厅经理那些事儿》嘿，大家好呀！今天来给你们讲讲前厅经理的工作内容和流程，那可真是有好多有趣的事儿呢！每天早上，咱这前厅经理就得精神抖擞地第一个到岗，像个将军一样开始“检阅”场地。
比如说，得看看那桌椅摆得齐不齐整，地面干不干净。
就有一次啊，我看到我们前厅经理，弯着腰在那仔细地瞅着每张桌子腿儿，还拿手这里摸摸那里摸摸，生怕有一点儿灰尘呢，那认真劲儿，简直了！然后呢，就得安排员工们的工作啦。
谁负责接待客人，谁去点餐，都得安排得妥妥当当。
这时候前厅经理就得像个导演一样，把每个人都安排到最合适的位置上。
客人来了之后，那可就是真正的“战斗”开始啦。
前厅经理得时刻保持微笑，热情地迎接每一位客人，还得随时关注着客人的需求。
我记得有一回，有个客人说想要个靠窗户的位置，结果当时都满了，咱这前厅经理啊，那是灵机一动，赶紧让人收拾出一个临时的靠窗位置，客人可高兴了，直夸咱服务好呢。
接着，还得处理各种突发状况。
像什么客人投诉啦，菜品出问题啦，这都得前厅经理出马去解决。
有一次有个客人说菜太咸了，前厅经理马上过去道歉，然后亲自去厨房沟通，很快就重新给客人上了一份满意的菜。
等到客人都走了，还不算完，还得检查一遍场地，看看有没有落下什么东西。
有时候啊，能捡到客人落下的手机啊、钱包啊什么的，这时候就得赶紧想办法联系客人归还。
总之啊，前厅经理的工作那是既琐碎又重要，就像一个大家庭的家长一样，得把方方面面都照顾好。
这就是前厅经理的工作内容和流程啦，是不是挺有意思的呀！哈哈！希望你们通过我的描述，能对前厅经理的工作有更清楚的了解哦！下次再去餐厅，看到前厅经理忙碌的身影，可别忘记他们的付出呀！。
酒店前厅经理日常工作流程(最全)
前厅经理日常工作流程1、7:00早班:问候员工，查看交接班记录，处理待跟进事项，检查督促前台服务员仪容仪表。
2、7:20查看系统:当日预订预退流量及房态情况，向前台服务员作简要指令。
3、7:30餐厅管理:前厅经理检查并协调自助餐供应情况，检查一次菜品及员工对客服务情况。
4、8:00巡查公共区域:问候各部门员工，巡查大堂、电梯、公厕以及外围环境，督促PA或保安做好清洁工作。
5、8:30酒店晨会:汇报昨日经营情况、与各部门协调，记录店长工作指令。
6、9:00传达布置:根据晨会内容，布置相关工作，协同客房的房态控制，处理相关事项。
7、9:30餐厅：前厅经理检查厨房卫生和餐厅收市工作。
之后每间隔30分钟。
8、9:50巡查:检查督导公共区域保洁工作。
9、10:00核对住客信息: 核对系统中住客信息，发现问题，及时解决。
10、10:30餐前检查：检查餐厅中餐准备情况（无餐厅或不提供中餐的酒店，前厅经理协助前台员工工作）。
11、10:30—11:00前台: 言传身教，督导服务态度、技巧，妥善处理紧急事项，与客人沟通交流互换名片。
12、11:00－12:00吃饭：主动顶替服务员工作，让服务员先去用午餐。
13、12:10餐厅管理:用餐高峰时，现场协调具体工作，保证客人用餐井然有序（。
14、13:00巡查:检查公共区域卫生。
15、13:30前台:查看系统，当日预订、应走未走客人、押金余额、房态情况和跟进工作，检查公安上传情况，必要时联系中介。
督导客房经理及时修改房态、排房。
16、14:00餐厅：午市结束，检查餐厅、厨房卫生（。
17、14:30早班交接:认真核对系统，查阅押金余额，当日房间流量等，记录交接班本，交接未尽事宜。
由店长、店助或资深服务员接替前厅经理职责。
18、15:00:前台：查看预订情况，到店情况，加强对上门客的销售。
检查酒店系统数据备份电脑里备份文件是否正常（凌晨三点可由当班服务员代理检查）。
19、16:30 吃饭：主动顶替服务员工作，让服务员先去用晚餐。
餐饮前厅经理工作流程
餐饮前厅经理工作流程餐饮前厅经理是餐厅的管理者之一，负责协调和管理前厅的工作流程，确保顾客能够在一个舒适、愉快的环境中用餐。
下面将介绍餐饮前厅经理的工作流程。
1. 接待顾客。
餐饮前厅经理的第一项工作是接待顾客。
当顾客进入餐厅时，前厅经理应站在入口处，微笑着迎接顾客，并引导他们到座位上。
在这个过程中，前厅经理需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让顾客感受到餐厅的热情和服务。
2. 安排座位。
一旦顾客进入餐厅，前厅经理需要根据顾客的人数和座位情况，合理地安排座位，确保每桌客人都能够得到舒适的用餐环境。
前厅经理需要对餐厅的座位情况了如指掌，能够迅速做出最佳的座位安排。
3. 协调服务员工作。
前厅经理需要协调服务员的工作，确保他们能够高效地为顾客提供服务。
这包括分配服务员的工作任务，监督他们的工作进度，解决顾客投诉和问题等。
前厅经理需要在服务员之间建立良好的沟通和协作，以保证整个服务流程的顺畅。
4. 确保用餐环境。
前厅经理需要确保餐厅的用餐环境整洁、舒适。
他需要检查餐桌上的餐具、桌布等是否整洁，协调清洁人员对餐厅进行定期清洁和维护。
同时，前厅经理还要确保餐厅的音乐、灯光等环境因素能够营造出愉悦的用餐氛围。
5. 处理投诉和问题。
在顾客用餐过程中，可能会出现各种问题和投诉。
前厅经理需要及时地处理这些问题，确保顾客能够得到满意的解决方案。
他需要保持冷静、耐心，倾听顾客的意见和建议，积极地解决问题，以保持顾客对餐厅的满意度。
6. 协助营销活动。
除了日常的管理工作，前厅经理还需要协助餐厅的营销活动。
他需要与市场部门合作，策划和组织各种促销活动，吸引顾客，提升餐厅的知名度和业绩。
总结。
作为餐饮前厅经理，他需要在日常工作中保持高效率和专业水准，确保顾客能够得到优质的用餐体验。
以上介绍的工作流程，是前厅经理日常工作中的重要环节，只有做好这些工作，才能够让餐厅在激烈的竞争中脱颖而出，赢得顾客的青睐。
前厅部工作流程
前厅部工作流程一、前厅部经理每日工作流程目的:保证部门各岗营运有序，员工接待服务工作优质、高效。
标准：及时完成既定工作任务,工作指令准确，对各岗员工督导到位。
程序：1、参加总经理主持的每日例会。
2、主持前厅部每天工作例会.3、参加有关计划外会议。
4、检查当日的营业日报表和前一日的房租报告5、查阅部门工作日志，及时了解情况。
6、查阅并了解当日进店、住店、离店客人报表。
7、了解每日宴会/会议预订和落实情况。
8、了解岗位交接班情况.9、检查各岗位当班员工在岗时的仪表仪容和服务姿态。
10、检查当日进店团队/会议、重点客人的安排情况。
11、重点时间内深入现场督导，并检查人手安排情况。
12、随时听取客人意见,处理客人投诉。
13、抽查前厅部发出的信息是否准确，保证正常运转。
14、随时协调与各部门之间的工作。
15、按岗位责任开展工作。
二、客人投诉处理工作流程目的：解决客人对酒店产品不满意时提出的问题,进一步提高服务质量及改善酒店管理。
标准：在维护酒店利益的前提下令客人满意。
程序：1、主动的与客人打招呼，并仔细聆听客人的意见。
2、主动邀请客人到休息区域坐下讨论问题，避免客人因长时间停留大堂而给其他客人带来不良影响。
3、认真、冷静、耐心地聆听客人地投诉，决不能对客人的投诉报以轻视的态度。
4、需要时记录下客人的意见.5、立即向我方对客人造成的不便表示道歉，用真诚地态度去面对客人让客人真实地感觉到你是站在他的立场为他考虑.6、告知客人酒店将会做出必要的行动.7、如属必要,经请示可酌情提供适当的优惠来体现酒店解决问题的诚意。
8、请客人先回到房间休息来等待酒店对投诉的处理。
9、在处理过程中保留客人的意见,最终使客人满意.10、感谢客人对酒店的不足之处提出宝贵意见.11、将客人的详细资料，投诉事由，处理过程与处理结果中肯地记录在大堂副理交接本上,供酒店管理层查阅。
三、VIP接待工作流程目的:前厅各岗位在VIP接待过程中各司其职的同时，互相密切配合，使VIP的接待工作更完善.程序:（一）级别设置1、VIPA级(1)定义：指享受VIPA级待遇的客人,主要划分为如下几类：——政府部门副省级、副部级以上官员——各国驻华大使——国际知名人士—-总经理指定的客人（2）审批权限:总经理（3）主持接待:总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理（4）客房内赠送物品的布置标准：——豪华水果篮1只——鲜花篮1只——精美点心及巧克力1盘——迎宾酒1瓶——报纸1份（海外宾客提供海外报纸)——欢迎函和总经理名片2、VIPB级（1）定义：指享受VIPB级待遇的客人,主要划分为如下几类：-—政府部门厅级、副市级以上官员——合约单位的高层领导—-董事会成员——国内知名人士——其他批权限人员的指定客人（2）审批权限：总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理（3)主持接待：副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理出面接待（4)客房内赠送物品的布置标准:-—水果篮1只—-巧克力或点心1盘——报纸1（海外宾客提供海外报纸）-—欢迎函和总经理名片3、VIPC级（1)定义：指享受VIPC级待遇的客人，主要划分为如下几类：-—入住复式套房的客人、长住客及以次以上的回头客（含三次)——与酒店有业务关系的客人（2）审批权限：总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理（3）主持接待：相关的部门经理、主管、大堂副理、宾客关系员（4)客房内赠送物品的布置标准：--盆插鲜花1盆-—水果盘1只-—报纸1份（海外客人提供海外报纸）（二）接待流程1、VIP客人抵达前的准备工作：（1)前厅预订部A、确认第二天将入住的VIP客人抵达的具体班次和到店时间以及是否需要接机服务;B、如果没有具体班次时间，应联系订房部门的有关人员，尽快通知饭店客人抵达的时间和班次.（2）前台A、首先预分VIP的客房，并请大堂副理核查，后报送管家部、餐饮部及其它相关部门；B、如果客房紧张,分房顺序为:首先分给VIPA级客人，VIPB级、C级以此类推；C、前台早班员工必须准备好VIP接待夹，“入住登记表“和”入住欢迎卡“,制作房卡钥匙;D、由前台主管负责核对VIP接待夹，“入住登记表"、“欢迎卡”、钥匙，确保所有的内容正确无误；（3）大堂副理A、根据预订要求确认VIP客房的布置规格,填写“客房免费款待单”；B、审阅当天VIP客人预订单；确认所有客房的房型、抵离日期、房价、抵达时间，以及其他特殊要求是否落实、无误；C、所有VIP房必须在客人抵达至少1小时前，按照VIP房检查单查房，并将VIP接待夹放入房间；D、查房主要检查如下几方面：——小酒吧有否按规定的数量放置-—电视机的节目频道有否与电视指南不符--VIP布置规格有否落实——房内的物品、摆设是否齐全，位置是否正确——电话号码是否正确及线路是否畅通——所有的灯具、床头控制器及电力供应是否正常——打开遮光帘，留沙帘E、任何临时的更改，都必须及时通知相关部门。
优质餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
9. 不定期抽查公共场所与洗手间旳卫生；
10．关注交接班工作安排与人员工作状况, 不能出现无人服务区；
11. 检查早班服务员下班前旳收捡与卫生及工作状况；
第七条组织召开服务部每天班前会, 鼓励员工, 强调注意事项, 同步理解员工思想动态, 让员工保持充足旳激情工作；
第八条随时检查服务部人员旳仪容、仪表, 按企业员工形象指南严格规定, 维护企业对外形象；
第九条处理当日领班日志中提出旳问题为客人提供高质量旳服务, 并督导下属推销工作, 以期到达企业规定目旳；
4. 必须站在第一线, 巡视服务部旳运作状况, 亲密注意顾客用餐状况；
5. 妥善处理顾客投诉, 并及时向上级汇报；
6. 亲密注意多种菜品旳上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度, 发现问题, 及时与厨务主管沟通；
7. 与客人做简短沟通, 理解客人用餐信息, 及时与厨务主管进行沟通；
8．不停巡视各区域服务状况, 做好现场协调工作与服务员服务指导工作；
1.关注交接班工作, 不能出现无人服务区；
2.督促领班带领服务员进行服务、卫生与晚餐准备工作；
3.不定期查看洗手间与公共区域卫生, 与各部门人员工作与纪律状况；
4.可在大厅靠边旳位置完毕有关旳文字工作；
5.布置并检查晚餐订位状况；
6.检查中班卫生与晚餐准备工作状况；
7.检查加餐旳质量与数量与加餐次序与纪律；
6. 亲密注意多种菜品旳上菜速度、菜品质量、摆盘、锅底出品速度, 发现问题, 及时与厨务主管沟通；
7. 与客人做简短沟通, 理解客人用餐信息, 及时与厨务主管沟通；
8．不停巡视各区域服务状况, 做好现场协调工作与服务员服务旳指导工作, 发现问题及时记录, 必要时立即纠正；
餐厅前厅经理工作流程
4、在工作期间需到处巡视，检查本部门的安全、消防工作，跟进各员工工作的落实情况，遇人手不够时需亲自接待客户，帮忙解决零时性问题。
5、做好员工工作的记录、所遇到的问题、解决的方案、建议等，以便日后调岗、奖励、晋升做依据。
6、每月需培训几次、培训哪些内容需在月初列出培训计划、培训内容、有谁来培训、时间、地点等问题一一列出交由餐饮总监审批。
餐厅前厅经理工作流程
经理日常管理，提高工作效率
关键问题
1、向迎宾台了解今天顾客预定情况，掌握当天客情（周五晚、周六、周日、节假日客流量相对大）
2、主持每日的晨会，点名、并检查员工仪容仪表
3、根据当天的情况进行分配任务，需保证平均水平（大厅、包间、客流量大的桌子，员工交叉轮流负责）
前厅经理工作流程及岗位职责(精选5篇)_前厅部各岗位工作流程
极配合各项工作，完成经营目标任务。
西开肥牛平凉餐饮管理公司第4篇：前厅经理岗位职责前厅经理岗位职责监督管理前厅部的推销客房，为客人提供各种综合服务，收集、处理和传递有关经营信息，控制客房出租状况等工作的正常进行。
工作原则：思维敏捷，工作严谨，知识丰富，处事灵活，掌握政策、具有较强的组织决策能力，各方面业务熟练，坚持体现合情、合理的原则，保证部门工作顺利进行与完成。
工作职责：1、直接对总经理负责，贯彻执行酒店下达的营业及管理指令；2、根据酒店计划，制定前厅部各项业务指标和规划；3、负责组织前厅对酒店产品销售和接待服务工作；4、协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，保证各项工作的衔接；5、组织主持每周部门管理人员工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作、解决问题；6、确保员工做好前厅部各项统计工作，掌握和预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，密切注意客情，保证前厅各部位提供高效、优质的服务，使客房销售到最佳状态；7、负责将客房营业日报表报送财务室、主管副总和总经理；8、检查、指导前厅部员工及其工作表现，保证酒店及部门规章制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各项工作正常运转；9、检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；10、每月审阅各班组提供的员工出勤情况；11、对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩；12、做好本部门与其他部门的沟通与协调工作：13、与销售部、客房部协调。
做好每天与进、离店的团队会议协调配合，在团队会议到达前及时了解该团队入住的具体要求，并通过销售部及客房做好团队入住的善后工作；14、与客房部及工程部协调。
确保大厅及公共区域的卫生状况良好，设备设施运转正常。
15、与电脑房协调。
确保电脑的安全使用。
16、密切保持与客人的联系，经向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供酒店参考决策。
前厅部经理每日工作流程表
整理办公室,关闭电脑,下班；
另：每周一上午9:00前递交部门周报；
每周五下午2:00参加公司周例会；
该时间段每周抽一天出来与员工谈心,了解员工思想动向和心理想法；
10:00
电话拜访合作伙伴代理商或供应商,每天至少一位,填写拜访日志；
10:30
第二次巡视现场,查看员工工作情况,并协助处理部分事宜；
11:00
向总裁汇报工作进展情况,如有困难和疑问,及时提出支援请求；
12:00
午餐时间；
13:30
第三次巡视现场,并安排下午工作；
每日工作流程表
时间
处理事宜
备注
8:30
检查员工仪容仪表和到岗情况；话呼入系统数据、员工工作完成情况,并进行经营情况分析,填写经营情况分析报表；
9:10
第一次巡视现场,了解员工当前工作情况；
9:20
与相关部门进行横向沟通,讨论前一天经营管理中存在的问题,加以分析、总结；提出部门间需要相互支持与配合的问题,获得协助；
14:00
致电潜在客户代理,洽谈合作事宜；
8、9月份工作为代理洽谈,10月份后的工作重心会放到B2B分销系统的推广上；
15:00
签订代理协议,如有需要,可以考虑登门拜访客户；
17:00
收集、整理当日部门的工作完成情况,召开部门每日例会,听取员工当日的工作汇报,总结当天的工作,同时安排好第二天的部分工作；
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程1500字
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程餐厅前厅经理（Restaurant Front Manager）是指负责餐厅前厅管理和服务的岗位，主要职责包括管理服务员队伍、协调解决客人投诉、把握餐厅运营情况等，可以说是保证餐厅服务质量和口碑的重要岗位。
一、岗位职责1.管理服务员队伍：作为餐厅前厅经理，必须要管理好服务员队伍，包括制定员工出勤制度、排班表、教育培训员工等等，确保员工的工作质量和服务态度。
2.协调解决客人投诉：要及时处理客人投诉，采取积极有效的解决措施，协调相关部门的工作来消除客人不满和投诉，提高客人满意度。
3.把握餐厅运营情况：负责掌握餐厅的经营情况，包括预算管理、成本控制、餐饮销售管理、客人对餐厅的评价等，对餐厅的经营情况进行分析、总结，向上级汇报餐厅的经营情况。
4.制定员工奖惩管理制度：制定员工考核、奖惩管理的细则，协调各项工作的开展，鼓励员工积极进取，激发员工的工作热情和创新精神。
5.评估餐饮供应商：与供应商联系，选择合适的餐饮供应商，评估他们的服务水平、产品品质和价格，同时负责对产品库存管理和物资采购。
6.协调餐厅装修和设备维护：负责协调餐厅的装修和设备维护，保证餐厅环境的舒适度和设备的正常运转。
二、工作流程1.接待客人：前厅经理要亲自接待客人，询问客人需求并落实客人要求，介绍餐厅的菜品，为客人提供咨询和建议。
2.安排客人入座：前厅经理要根据客人的需求和餐厅的实际情况安排客人入座，保证客人有个良好的就餐环境。
3.安排服务员工作：根据客人的需求和就餐情况，安排服务员的工作，制定排班表，分配任务，确保服务质量和效率。
4.解决客人投诉：当客人有投诉时，前厅经理要及时响应，待客人表达完对餐厅的不满后，制定解决措施并让服务员在不影响其他客人的情况下及时解决问题。
5.协调上下游部门：前厅经理需要与其他部门密切协调，包括向厨房确认食材准备状况，协调后勤部门的卫生清洁工作，确保餐厅的整体运营流程顺畅。
6.维护餐厅形象：前厅经理要经常巡视餐厅各区域，维护餐厅的整体形象和卫生状况，保持环境整洁，确保餐厅的形象和服务质量能够顺应客人口碑和需求变化。
餐厅前厅经理每日工作流程
千里之行，始于足下。
餐厅前厅经理每日工作流程餐厅前厅经理的工作流程是非常重要的，他们负责协调和监督整个餐厅的前台运作。
以下是一个典型的前厅经理的每日工作流程。
注意，具体的工作流程可能因餐厅规模和运营方式而有所不同。
早上：1. 早上到达餐厅并开启前台工作区域。
首先，检查前台设备，如电脑、电话、收款机等是否正常工作。
2. 与上一班交接班经理沟通。
了解前一天的运营情况，例如客流量、服务问题、员工问题等。
3. 安排员工上岗并确定每个员工的工作岗位。
这可能包括接待员、服务员、收银员等。
4. 查看当天的预订情况。
检查预订清单，确保有足够的座位和服务人员来满足预订客人的需求。
5. 检查供应库存。
确保餐厅有足够的餐具、酒水、餐巾纸等，并与厨房经理联系，订购所需食材。
上午：1. 检查餐厅的整洁和卫生状况。
与清洁人员沟通，确保餐厅环境清洁、整齐。
第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
2. 监督员工的工作。
观察服务员、收银员和接待员的工作表现，确保他们遵守餐厅的服务标准。
3. 处理客户投诉和问题。
当客人遇到问题或有不满时，前厅经理需要及时协调解决。
4. 与厨房和后厅人员沟通。
确保食品和饮料能及时准备好，配合后厅运作。
下午：1. 检查服务质量。
通过巡视餐厅和与客人交流，确保顾客得到优质的服务，并满足他们的需求。
2. 管理客人等候区域。
如果客人需要等位，前厅经理要跟进，确保他们等候的时间合理，并向他们说明情况。
3. 监督收银工作。
确保每笔账单正确无误，并监督收银员的工作准确性和效率。
4. 处理特殊情况。
如果有顾客生日、提前预约等特殊要求，前厅经理要及时处理好。
晚上：1. 现场协助服务员。
在忙碌的时段，前厅经理可能需要亲自为顾客服务，解决一些复杂的问题。
2. 跟进餐厅的销售状况。
与收银员核对每日销售金额，确保账目准确无误。
千里之行，始于足下。
3. 收集顾客反馈。
向顾客发送满意度调查表，了解他们对餐厅服务的评价，并根据反馈改进服务。
餐厅前厅经理每日工作流程
千里之行，始于足下。
餐厅前厅经理每日工作流程作为餐厅前厅经理，每日的工作流程格外重要，包括预备工作、客户服务、员工管理等各个方面。
下面是一个典型的餐厅前厅经理每日工作流程的例子，供您参考：1.早晨预备- 到达餐厅之后，检查前厅设施和装修是否完好，并做好相应的记录。
- 检查服务员工作服是否洁净、餐桌是否洁净整齐，并准时指示员工做好清洁工作。
- 检查一天的预订状况，并确保预备足够的服务员和桌位。
2.员工管理- 召集员工早会，简要说明当天的工作支配和任务，提示员工做好服务和客户需求的满足。
- 督促员工依据规定的工作流程和标准操作程序进行工作，确保服务质量和效率。
- 监督员工的工作表现，供应必要的培训和指导，改进员工的服务技能和工作态度。
3.接待客户- 确保前厅的工作区域洁净洁净，便利客人进出。
- 随时预备好接待客户，准时回应客户需求和问题。
- 随时检查并维护前台设备的正常运行，如电话、电脑、打印机等。
- 供应客户宾至如归的感觉，引导客人就座，并核对客人的预订信息。
- 为客人供应菜单和餐厅相关信息，并介绍特殊推举菜品。
- 确保服务员准时上菜，并依据客人的要求供应必要的调整。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
4.处理客户投诉- 假如有客户投诉或意见，准时听取并处理。
- 乐观与客户沟通，找出问题的缘由，供应解决方案，并做好记录和反馈。
- 如有必要，与厨房协调，确保客户的投诉能够得到准时解决。
5.现场管理- 监督服务员的工作进度和效率，确保餐厅尽快完成客人的点菜和结账。
- 确保客人在就餐期间得到优质的服务，准时回应客人的需求和问题。
- 检查餐厅环境和餐桌的清洁程度，确保客人坐在一个洁净的环境中就餐。
6.结账和收入管理- 定期检查和核实服务员的交班帐，确保结账的精确性和准时性。
- 将当日的收入和订单记录整理好，并交给财务部门进行核对和存档。
7.员工培训和进展- 依据员工的工作表现，制定个人培训方案，供应必要的培训和指导，挂念员工提高工作力量和技能。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程餐厅前厅经理是餐厅管理层中非常关键的一员，承担着餐厅前台服务管理和客户满意度的责任。
以下是餐厅前厅经理的岗位职责和工作流程。
一、岗位职责：1.负责餐厅前台服务的规划、布置和管理，合理分配工作任务，对餐厅前台服务进行全面的管理。
2.提供优质的顾客服务体验，确保顾客感到舒适和愉快。
在座位、菜单等方面向顾客提供协助。
3.负责餐厅前堂桌面管理，协调前堂行政事务，管理前堂点单、收银、送菜等各个环节的问题。
4.负责客人投诉的处理，排除各种问题和障碍，帮助客人解决各种困难和不满意的事项。
5.负责周末和节假日的工作计划，确定人员调度和其他日常工作安排。
6.进一步扩大餐厅的客户群，提高餐厅的知名度以及客户的再次光顾。
二、工作流程：1.接待顾客前堂经理要在顾客进门之前向顾客展现餐厅的吸引力和特点，热情地欢迎顾客。
在顾客等候时提供一杯水或者饮料，并向顾客简单介绍菜单和餐厅的特色。
2.位区安排前堂经理需要根据顾客的数量和种类分类，进行合理安排，确保空位上市，降低等候时间。
3.服务前堂经理要确保餐厅内所有服务和餐点的品质和准确性，协调和监督服务员和厨房人员的工作，并及时处理客人投诉和矛盾等问题。
4.账单结算确保账目的准确性，负责现金交易、信用卡结算、折扣确认、小费收取等所有营业收入的管理工作。
5.改进计划前堂经理要调查评价餐厅的服务和客户需求，从中提炼可持续改进的计划和方案，不断提高服务质量和客户体验，以提高客户忠诚度和餐厅的业务量。
以上是餐厅前堂经理的岗位职责和工作流程。
只有在做好以上这些方面的工作，才能让顾客享受到更完美的餐厅体验和服务，从而提高餐厅的品牌和业务。
餐饮前厅经理工作流程
餐饮前厅经理工作流程餐饮前厅经理在餐厅经营管理中扮演着重要的角色，他需要协调各个部门的工作，确保顾客得到优质的用餐体验。
下面我们将详细介绍餐饮前厅经理的工作流程。
1. 人员管理。
餐饮前厅经理需要负责前厅服务人员的招聘、培训和日常管理工作。
他需要确保员工具备良好的服务意识和专业技能，能够为顾客提供高质量的服务。
2. 餐厅布置。
前厅经理需要负责餐厅的布置和装饰工作，确保餐厅环境整洁、舒适，能够给顾客带来愉悦的用餐体验。
他需要根据顾客的需求和餐厅的特色，合理安排桌椅、装饰品等，营造出合适的氛围。
3. 顾客接待。
前厅经理需要负责顾客接待工作，他需要确保顾客在进入餐厅后能够得到热情周到的接待，解答顾客的疑问，引导顾客就座，并及时处理顾客的投诉和意见建议。
4. 餐饮服务。
前厅经理需要协调各个服务环节，确保顾客点餐、上菜、结账等工作有条不紊地进行。
他需要密切关注顾客的用餐情况，及时调整服务节奏，提高餐厅的运营效率。
5. 客户关系管理。
前厅经理需要与常客保持良好的关系，了解他们的喜好和需求，做好客户维护工作。
他需要定期组织客户活动，提升客户满意度和忠诚度。
6. 安全卫生管理。
前厅经理需要负责餐厅的安全卫生管理工作，他需要确保餐厅设施设备的正常运转，做好食品安全和卫生防疫工作，保障顾客和员工的安全健康。
7. 绩效考核。
前厅经理需要对前厅服务人员的工作绩效进行考核，及时发现问题并提出改进建议。
他需要制定合理的绩效考核标准，激励员工提升服务质量。
总结。
餐饮前厅经理的工作流程涉及到人员管理、餐厅布置、顾客接待、餐饮服务、客户关系管理、安全卫生管理和绩效考核等方面。
他需要具备良好的沟通能力、组织协调能力和应变能力，确保餐厅的运营顺利进行，顾客得到满意的用餐体验。
餐厅前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程怎样去做好餐饮部大堂经理,工作具体内容和要求分别是什么。
以下是店铺为大家整理的关于餐厅前厅经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅前厅经理工作流程1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
餐厅前厅经理每日工作流程
餐厅前厅经理每日工作流程餐厅前厅经理是负责管理、协调餐厅前厅工作的主管。
每日工作流程包括以下几个部分：一、工作准备1. 起床、洗漱、穿着整齐得体，充满活力地准备迎接新的一天。
2. 了解当天的天气情况、餐厅业务量和客流情况，做好相应的准备工作。
3. 制定当天的工作计划和任务分配，安排工作人员的上岗时间，确保工作有序进行。
二、开门营业前1. 检查前厅设施和环境的整洁度，包括地面、墙面、桌面、餐具、玻璃等。
2. 检查前厅设施和器材的运行情况，如餐桌、椅子、灯光、音响、电视等。
3. 检查前厅人员的仪表和形象，确保整洁得体。
4. 检查点餐系统、收银系统等设备的运行情况，保证无误。
5. 安排工作人员在合适的位置，提供必要的指导和培训。
6. 根据当天业务量情况，适时调整前厅人员的工作流程，保证顾客用餐流畅。
三、接待顾客1. 热情、礼貌地迎接到店的顾客，主动问好并介绍餐厅的特色菜品或推荐优质菜品。
2. 引导顾客入座，帮助他们选择餐桌位置和座位，提供必要的帮助和服务。
3. 了解客人的用餐需求，包括人数、用餐时间和特殊要求等，及时安排好座位和餐具等。
4. 根据顾客的要求和菜品特点，帮助顾客点餐。
5. 对不同类型的顾客进行不同的服务，如孩子、老人、身体不便者等。
四、管理和协调1. 监督前厅服务、出品和结账等环节，及时协调解决问题和处理客户投诉。
2. 管理和协调前厅人员的工作，确保工作效率和服务质量。
3. 与后厨协调，保证食品品质和用餐体验。
4. 根据餐厅经营状况，提供改进建议和意见，不断提升顾客满意度和餐厅品牌价值。
五、结账和收尾1. 统计餐厅营业额和销售情况，确保准确无误。
2. 检查餐厅设施和环境的清洁和整洁，做好清理、离岗和关灯等后续工作。
3. 对前厅人员进行安全教育和劳动保护，确保工作安全。
4. 记录当天工作情况和收获，为明天的工作做好准备。
以上是餐厅前厅经理每日工作流程的简要介绍，前厅经理需要具有良好的管理和沟通能力，开朗、热情、细致、耐心、有条理，熟练掌握餐饮服务技能，快速适应和解决各种意外情况，确保顾客满意度和餐厅经营水平。
餐饮前厅经理每日工作流程
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酒店前厅部经理每日工作流程
酒店前厅部经理每日工作流程酒店前厅部经理的每日工作，那可真是丰富多彩又充满挑战呢！一、营业前的准备。
早上到岗，先给自己打打气，新的一天又开始啦！第一件事就是检查前厅的环境。
看看大堂是不是干净整洁，那些沙发、茶几有没有摆放整齐，地上有没有什么垃圾或者水渍。
要是看到哪里不干净，可得赶紧叫保洁来处理，毕竟这是酒店的门面，得给客人留下个好印象。
再就是看看前台的设备有没有问题。
电脑是不是能正常开机，打印机有没有墨，电话能不能打通。
要是前台设备出了岔子，那可就像战士上战场没带枪一样，麻烦可就大了。
然后检查一下前台的各种表单，像入住登记表、退房结算单之类的，数量够不够，摆放是不是方便取用。
还有员工的仪容仪表也得管管。
我就会和小伙伴们说：“宝子们，今天咱们也得漂漂亮亮、精神抖擞的哈。
”头发要整齐，制服不能皱巴巴的，工牌得戴端正。
毕竟我们前厅部的员工就是酒店的招牌，客人第一眼看到的就是我们。
二、营业中的管理。
客人来办理入住的时候，我就会在旁边悄悄观察。
看看前台的员工有没有热情地接待，有没有按照流程快速地为客人办理手续。
要是客人有什么特殊要求，像想要个高楼层的房间，或者想要靠近电梯的，得尽量满足人家。
如果前台员工遇到了什么麻烦，我就会马上过去帮忙解决。
随时关注大堂里的情况也很重要。
要是看到有客人在大堂里徘徊，不知道该往哪儿走，就得赶紧迎上去问：“亲，您是在找什么地方吗？还是有什么需要帮忙的呀？”可能客人是想去餐厅，或者是想去会议室，咱就得给人家指好路。
有时候也会遇到一些不太开心的客人。
比如说客人抱怨房间还没打扫好，或者对房价有疑问。
这个时候我就得像个超级英雄一样出现啦。
先安抚客人的情绪，“您别生气哈，咱们慢慢解决。
”然后去调查清楚到底是怎么回事。
如果是房间没打扫好，就赶紧协调客房部加快速度；要是对房价有疑问，就耐心地给客人解释清楚价格的构成。
三、营业后的总结。
一天的营业结束后，我可不能马上就走。
得把员工们召集起来开个小会。
餐厅前厅经理每日工作流程
餐厅前厅经理每日工作流程前厅经理工作流程及规范营业前：1、确定餐厅空调的温度适中；2、检查餐厅内的设施设备；3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正；4、查验客用卫生间；5、与厨房确认订席情况，了解备餐情况；6、确定服务出勤人数；8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备; 9、餐厅的卫生安全检查； 10、检查服务人员的仪容、仪表； 11、宣布预定情况；12、检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施； 13、分配各领班责任区及应注意事项； 14、宣布当日沽清单，利于服务员推销; 15、宣布其他店面各项促销活动。
营业中：1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3、随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；4、及时处理餐厅客人投诉；6、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；7、随时掌握座位上座情况；8、随时掌握店面突发事件，应立即采取必要的行动； 9、做好现场督导服务工作。
营业后：1、检查足以引起火灾的危险之处；2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；3、检查店面交接班情况；4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；5、离开餐厅前要再巡视一次。
主管每日工作流程及规范营业前（中市工作流程）：1、点名前5分钟对前一班的收尾工作进行检查；2、上午9：25检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况，安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见，对当日卫生工作重点提出要求；3、上午10：55召开班前会，检查员工仪容仪表是否达到要求。
根据当日客情，合理公正调配服务员的工作，重点解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项；4、督促安排各部人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐用具的准备工作，安排好低值易耗品的领发。
对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。
营业中：1、上午11：10开始检查落实店面试麦情况。
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餐厅前厅经理每日工作
流程
公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
前厅经理工作流程及规范
营业前：
1、确定餐厅空调的温度适中；
2、检查餐厅内的设施设备；
3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正；
4、查验客用卫生间；
5、与确认订席情况，了解备餐情况；
6、确定服务出勤人数；
8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;
9、餐厅的卫生安全检查；
10、检查服务人员的仪容、仪表；
11、宣布预定情况；
12、检讨工作过失及客人，提出改进与防范措施；
13、分配各责任区及应注意事项；
14、宣布当日沽清单，利于服务员推销;
15、宣布其他店面各项促销活动。
营业中：
1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；
2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；
3、随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；
4、及时处理餐厅客人投诉；
6、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；
7、随时掌握座位上座情况；
8、随时掌握店面突发事件，应立即采取必要的行动；
9、做好现场督导服务工作。
营业后：
1、检查足以引起火灾的危险之处；
2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；
3、检查店面交接班情况；
4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；
5、离前要再巡视一次。
主管每日工作流程及规范
营业前（中市工作流程）：
1、点名前5分钟对前一班的收尾工作进行检查；
2、上午9：25检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况，安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见，对当日卫生工作重点提出要求；
3、上午10：55召开班前会，检查员工仪容仪表是否达到要求。
根据当日客情，合理公正调配服务员的工作，重点解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项；
4、督促安排各部人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐用具的准备工作，安排好低值易耗品的领发。
对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。
营业中：
1、上午11：10开始检查落实店面试麦情况。
督促领班和服务员做好立岗服务，检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、是否规范。
监督及时传菜，防止错送乱送菜肴的问题发生；
2、督促领班和服务人员做好餐中服务，检查纠正服务人员领位、值台、上菜、、站立、行走、介绍菜名价格和给客人送茶水、酒水服务。
时刻关注菜品和，加强与各部位联系；
3、加强与客人的沟通，了解客人情绪，妥善处理客人，并及时向报告，遇到店面重要接待，要现场指挥，亲自上台服务。
营业后：
1、至中餐收市结束，指挥领班和服务员做好客走包厢的收市扫尾，注重和环境卫生质量，督促服务员做到客走关灯和电气，协调吧台按规定程序做好客人签单和结算埋单，欢送客人离店；
晚市：程序基本同中市
2、 16：25监督领班和服务员打卡和出勤。
召开班前例会，根据客情安排晚餐工作任务，关注员工的生活及思想动态，协调员工之间的关系，提高员工的工作主动意识、；
3、 17：00督促服务员做好晚餐准备，安排好低值易耗品的领发；
4、17:10开始检查落实店面试麦情况；
5、 17：30督促服务员做好立岗服务，了解客情，及时反馈给后堂，并报告给经理；
6、检查督促服务员餐中服务流程是否规范，加强与客人的交流，妥善及时解决客人投诉，并与客人建立良好的关系；
7、做好晚市收尾工作，并落检查实交接班情况；
8、对员工的服务技能进行培训，不断提高服务员服务技能，。
餐饮领班工作流程及规范
工作流程
日常工作流程餐前工作：
1、9：30 查看员工考勤；
2、巡查管辖区域，查看员工工作情况，观察员工情绪有无异常，必要时及时了解并帮助解决问题；
3、向店堂经理请示汇报工作；
4、查阅头天的店堂工作日志；
5、区域人员调配，协助餐前准备工作，了解预定情况；
6、10：15 检查管辖区域的餐前准备工作，店堂布置、环境卫生、桌椅排列、餐具卫生、物品准备等；
7、10：30用工作餐；
8、阅读沽清单，了解的供应情况，准备例会内容，整理仪容仪表；
9、10：55 参加例会或主持例会。
营业中
1、巡视管辖区域，确保餐前各项工作和人员到位；做好每餐餐前检查工作；
2、11：20 餐中巡视，督导员工工作,迎接客人，协助安排客人入座，为重要客人和服务；
3、协助较忙的岗位和区域，为服务工作补位，根据营业状况调配人员；
4、处理客人，及时解决问题。
征徇客人反馈，建立良好的顾客关系，协调不同岗位的工作；
5、观察顾客的特别需求，及时提供服务；
6、督导餐中的保洁工作。
营业收尾工作
1、午收市督导员工的收市工作（收餐、翻台、卫生等）；关注最后几桌客人的服务；
2、安排员工下班，与值班人员做好相应的交接以及上级交办的工作；
3、16：30 进工作餐；
4、阅读沽清单，了解厨房供应情况，了解预定情况，准备例会内容；
5、16：55 参加例会或主持例会；
6、巡视分管区域，确保餐前各项准备工作几人员到位；
7、17：20 餐中工作（与午市工作内容相同）；
8、晚收市督导员工的收市工作，注意最后几桌客人的服务，安排员工下班；
9、查看顾客意见卡，总结优点和不足；总结管辖区域的当日工作情况，计划明天的工作安排；
10、当值时填写店堂值班日志，检查水电关闭情况及安全。
二、周期工作任务
周** 参加店堂人员工作例会
周** 参加分店部门工作协调会
周** 区域餐具盘店
周** 参加店堂值班工作
每月**日协助组织部门员工文娱活动
每月**日组织餐具的盘点工作
没月**日总结当月工作，制定下月报店堂经理全月中组织并督导周期卫生的执行情况
按行使领班的权力
协助编写客人投诉及服务工作案例
三、其它任务
员工培训
员工沟通
业务学习
上级交办的其它工作
分店的营运管理包含服务、对外关系、内外安全、员工宿舍、出纳收银、营销策划、采购库管、设备维护等八个方面，由分店经理下设各部门经理或负责人行使管理职责，以保证分店营业的正常进行。
本手册主要介绍前四个方面的管理规范，其它的部分将单列手册介绍。
前厅传菜服务员的工作程序
1、9：25点名开例会(仪容仪表符合要求)。
2、9：30—10：30到岗后，按划分的区域做好所属范围内的卫生工作及
准备工作。
3、10：30--10：55员工用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。
4、11：00--11：10对所属范围的卫生作最后清洁和检查；做好开餐的准备工作(垫碟、酒精炉、调味品等)。
5、营业中主要按要求做好传菜工作，做好前厅与后堂的协调工作。
6、14：00后，按要求做好所属范围内的结束工作，做好交接，由领班检
查合格后方可下班。
7、 16：30---16：55用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。
8、 16：55准时参加例会（仪容仪表符合要求）。
9、17：10--17：20按要求做好所属范围内的卫生工作及准备工作。
10、营业中主要按要求做好传菜工作，做好前厅与后堂的协调工作。
11、21：30后，按要求做好所属范围内的结束工作，并做好交接，由领班检查合格后方可下班。
店面收银员的工作流程
1．餐前检查
（1）检查交接班留言，确定是否有工作交接，做好餐前区域卫生。
（2）检查设施设备是否能够正常使用，确保能够正常结算。
（3）检查备用金、发票是否充足。
（4）准备需上交的报表、单据等。
2．餐中结账
（1）当客人来到吧台结账时，主动使用礼貌用语与客人问好。
（2）询问核实客人餐台号，打出预览单，双手递上，让客人核对菜单（酒水是否喝完，菜品是否上齐），告知消费金额，询问客人结账方式。
如若客人提出异议时及时与相关区域负责人核实。
（3）唱收唱付，确保准确无误（收钱时应使用礼貌用语谢谢）。
避免错收、误收，收到假币。
（4）如遇客人需要发票时，主动提醒客人如不开发票可以赠送饮料、抹零等。
（5）结算完成时，使用礼貌用语“谢谢光临”
（6）及时告知区域买单情况，做好防范。
（7）对于厨部估清菜品及时锁定，通知前厅各区域，确保沟通顺畅
（8）对于不合格菜品及时询问原因，做好登记
3．餐后结算
（1）每班收到现款、票据必须与结账单一致，按不同结算方
式编制收入报表。
（2）按公司财务标准把每班和每日现金进行报账
（3）与晚班做好交接工作，做到一班一结，一班一清。
（4）写好交接班记录。