畜产品市场调查
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• 需求——建立在购买力基础上的欲望。
– 不仅有人愿意消费某个产品，而且有支付能力获得这个产品。企业 可通过各种营销手段来影响需求，并根据对市场需求的调研，决定
。 是否进入某一产品或服务市场
畜产品市场调查
欲望 产品 效用 满足
市场营销者 需要
需要
关系
关系
交换
交换
需求 费用
欲望 产品 效用 满足
畜产品市场调查
● 畜产品市场：是指畜产品商品交换过程中反映出来的各种经济活动和经 济关系的总和。
不仅指以畜产品为主体的商品交换的具体场所，而且涵盖畜产品交换关系的总 和。
畜产品市场调查
（1）交换功能------------------------ 商品价值实现 （2）竞争功能------------------------ 带来压力和动力 （3）供给功能------------------------ 提供交换便利 （4）导向功能------------------------ 市场信息反馈 （5）价值增值功能------------------ 商品运输与服务 （6）调节功能------------------------ 供求平衡
需求因素 （a, b, c……n）
需求函数： D = f（ a, b, c……n ） 需求函数： D = f（ P ） 用畜产品需求表和需求曲线来表示
畜产品市场调查
价格（元）
价格 需求量 价格-数量组合 （元） （kg）
10.40 10.30 10.20 10.10 10.00 9.90 9.80 9.70 9.60 9.50
畜产品市场概述
畜产品市场调查
一、市场 狭 义：商品交换和商品流通的场所。 广 义：买卖双方相互交换劳动关系的总和。
畜产品市场调查
● 市 场: 指在社会分工的基础上，实现不同商品生产者之间、生产者同消 费者之间的商品交换关系的总和。分工产生交换，交换产生市场。
☆ 是连接生产与消费者的桥梁和纽带。 ☆ 市场已不再单指商品交换和商品流通的场所，它发展成为资源 配置、商品流通、供求平衡、利益协调的一种有效手段。
(1) 人口因素 (2) 收入水平 (3) 畜产品质量 (4) 畜产品价格 (5) 畜产品加工业和以畜产品为原料的轻工业发展 状况
畜产品市场调查
1、需求函数概念
一种商品的市场需求量(Qd)与该商品的价格(p)之间存在 着一一对应的关系：降价使需求量增加，涨价使需求量减少， 因此需求量(Qd)可以看成是价格(p)的单调减少函数，称为 需求函数(Demand function)，记作：Qd=f(p).
300.00
320.00 340.00
360.00 380.00
a b c d e f
400.00 需求量（kg）
9.8
400
9.9
380
10.0
360
10.1
340
10.2
320
10.3
300
畜产品市场调查
恩斯特·恩格尔(德国经济学家和统计学家)在1857年对英 国、法国、德国、比利时等国不同收入家庭的调查基础上，发 现了关于家庭收入变化与各种支出之间比例关系的规律性，提 出了著名的恩格尔定律：
畜产品市场调查
• 需要——没有得到基本满足的某些感受。
– 生理、心理上的或精神的、物质的不足、欠缺或不平衡状态。
• 欲望——对满足需要的特定事物的意愿或企盼，表现为消费的选择。
比如为满足“解渴”的生理需要，人们可能选择开水、茶、果汁、可口可 乐等多种产品形式。市场营销无法创造需要，但可以影响欲望，并开发 特定的产品和服务来满足欲望。 – 人的需要是有限的，欲望却几乎无穷无尽。
弱 点：
★ 完全竞争的条件下，才能充分发挥调节功能 ★ 调节的短期性(需求量)和滞后性（供给量） ★ 微观经济领域内得到发挥
畜产品市场调查
(一) 概 念: 在市场上以货币为媒介，实现从生产者 手中转移到消费者手中的畜产品商品交换的过程。
形成条件： ● 物质形态的转移 ● 所有权的让渡 ● 价格形成
如果需求函数中的其他因素不变，随着收入的 提高，食品支出占收入的比重会不断减小。
恩格尔系数：食物消费支出占总收入的比例。
畜产品市场调查
按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的 比重是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭 生活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活 越富裕，越大则表示生活水平越低。
畜产品市场调查
● 畜产品流通具有较大的经营风险
● 畜产品的流通量具有不平衡性
● 畜产品流通主要形成三大流向
产区
销区பைடு நூலகம்
农村
城市
出口口岸
国外
畜产品市场调查
五个环节构成： 收购 运输
贮藏 加工 销售
☆ 购、销起主导作用； ☆ 储、加、运是购销的必要条件； ☆ 五个环节相互协调、紧密衔接，实现流通顺
畅，避免损失。
畜产品市场调查
第一章 市场调查、经营预测与决策 第一节 畜产品市场调查
什么是市场？
畜产品市场调查
畜产品市场概述
一、畜产品市场： 概念、功能和作用 二、畜产品流通： 概念、特点、流通环节 三、畜产品市场需求与供给：概念、主要影响因素 四、畜产品供求平衡
畜产品市场调查
1、市场调查的概念 2、市场调查的原则、内容 3、市场调查的程序、方法
联合国为衡量世界各国富裕程度，曾规定： 恩格尔系数在59％以上--------绝对贫困；
50％～59％--------勉强度日； 40％～50％--------小康水平； 20％～40％--------富裕；
20％以下-----------最富裕。
畜产品市场调查
年份
1990 1991 1992 1993 1994
畜产品市场调查
（一）畜产品需求（livestock products demand）
1. 概 念：指人们在一定时期内，按不同的价格水 平购买的某种畜产品的能力。
☆ 是购买欲望和购买能力的统一，是有货币支付能力
的有效需求：
☆ 消费者对最终畜产品的需求 ☆ 加工部门对中间畜产品的需求 ☆ 畜产品出口需求
需求函数是用来表示一种商品的需求数量和影响该需求数 量的各种因素之间的相互关系的。
也就是说，影响需求数量的各种因素是自变量，需求 数量是因变量。此函数关系可分别用商品的需求表和需求曲 线来表示。
畜产品市场调查
2.畜产品需求函数和需求曲线
☆ 畜产品的价格（P） ☆ 消费者的收入水平 ☆ 相关商品价格 ☆ 消费者偏好等
– 不仅有人愿意消费某个产品，而且有支付能力获得这个产品。企业 可通过各种营销手段来影响需求，并根据对市场需求的调研，决定
。 是否进入某一产品或服务市场
畜产品市场调查
欲望 产品 效用 满足
市场营销者 需要
需要
关系
关系
交换
交换
需求 费用
欲望 产品 效用 满足
畜产品市场调查
● 畜产品市场：是指畜产品商品交换过程中反映出来的各种经济活动和经 济关系的总和。
不仅指以畜产品为主体的商品交换的具体场所，而且涵盖畜产品交换关系的总 和。
畜产品市场调查
（1）交换功能------------------------ 商品价值实现 （2）竞争功能------------------------ 带来压力和动力 （3）供给功能------------------------ 提供交换便利 （4）导向功能------------------------ 市场信息反馈 （5）价值增值功能------------------ 商品运输与服务 （6）调节功能------------------------ 供求平衡
需求因素 （a, b, c……n）
需求函数： D = f（ a, b, c……n ） 需求函数： D = f（ P ） 用畜产品需求表和需求曲线来表示
畜产品市场调查
价格（元）
价格 需求量 价格-数量组合 （元） （kg）
10.40 10.30 10.20 10.10 10.00 9.90 9.80 9.70 9.60 9.50
畜产品市场概述
畜产品市场调查
一、市场 狭 义：商品交换和商品流通的场所。 广 义：买卖双方相互交换劳动关系的总和。
畜产品市场调查
● 市 场: 指在社会分工的基础上，实现不同商品生产者之间、生产者同消 费者之间的商品交换关系的总和。分工产生交换，交换产生市场。
☆ 是连接生产与消费者的桥梁和纽带。 ☆ 市场已不再单指商品交换和商品流通的场所，它发展成为资源 配置、商品流通、供求平衡、利益协调的一种有效手段。
(1) 人口因素 (2) 收入水平 (3) 畜产品质量 (4) 畜产品价格 (5) 畜产品加工业和以畜产品为原料的轻工业发展 状况
畜产品市场调查
1、需求函数概念
一种商品的市场需求量(Qd)与该商品的价格(p)之间存在 着一一对应的关系：降价使需求量增加，涨价使需求量减少， 因此需求量(Qd)可以看成是价格(p)的单调减少函数，称为 需求函数(Demand function)，记作：Qd=f(p).
300.00
320.00 340.00
360.00 380.00
a b c d e f
400.00 需求量（kg）
9.8
400
9.9
380
10.0
360
10.1
340
10.2
320
10.3
300
畜产品市场调查
恩斯特·恩格尔(德国经济学家和统计学家)在1857年对英 国、法国、德国、比利时等国不同收入家庭的调查基础上，发 现了关于家庭收入变化与各种支出之间比例关系的规律性，提 出了著名的恩格尔定律：
畜产品市场调查
• 需要——没有得到基本满足的某些感受。
– 生理、心理上的或精神的、物质的不足、欠缺或不平衡状态。
• 欲望——对满足需要的特定事物的意愿或企盼，表现为消费的选择。
比如为满足“解渴”的生理需要，人们可能选择开水、茶、果汁、可口可 乐等多种产品形式。市场营销无法创造需要，但可以影响欲望，并开发 特定的产品和服务来满足欲望。 – 人的需要是有限的，欲望却几乎无穷无尽。
弱 点：
★ 完全竞争的条件下，才能充分发挥调节功能 ★ 调节的短期性(需求量)和滞后性（供给量） ★ 微观经济领域内得到发挥
畜产品市场调查
(一) 概 念: 在市场上以货币为媒介，实现从生产者 手中转移到消费者手中的畜产品商品交换的过程。
形成条件： ● 物质形态的转移 ● 所有权的让渡 ● 价格形成
如果需求函数中的其他因素不变，随着收入的 提高，食品支出占收入的比重会不断减小。
恩格尔系数：食物消费支出占总收入的比例。
畜产品市场调查
按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的 比重是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭 生活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活 越富裕，越大则表示生活水平越低。
畜产品市场调查
● 畜产品流通具有较大的经营风险
● 畜产品的流通量具有不平衡性
● 畜产品流通主要形成三大流向
产区
销区பைடு நூலகம்
农村
城市
出口口岸
国外
畜产品市场调查
五个环节构成： 收购 运输
贮藏 加工 销售
☆ 购、销起主导作用； ☆ 储、加、运是购销的必要条件； ☆ 五个环节相互协调、紧密衔接，实现流通顺
畅，避免损失。
畜产品市场调查
第一章 市场调查、经营预测与决策 第一节 畜产品市场调查
什么是市场？
畜产品市场调查
畜产品市场概述
一、畜产品市场： 概念、功能和作用 二、畜产品流通： 概念、特点、流通环节 三、畜产品市场需求与供给：概念、主要影响因素 四、畜产品供求平衡
畜产品市场调查
1、市场调查的概念 2、市场调查的原则、内容 3、市场调查的程序、方法
联合国为衡量世界各国富裕程度，曾规定： 恩格尔系数在59％以上--------绝对贫困；
50％～59％--------勉强度日； 40％～50％--------小康水平； 20％～40％--------富裕；
20％以下-----------最富裕。
畜产品市场调查
年份
1990 1991 1992 1993 1994
畜产品市场调查
（一）畜产品需求（livestock products demand）
1. 概 念：指人们在一定时期内，按不同的价格水 平购买的某种畜产品的能力。
☆ 是购买欲望和购买能力的统一，是有货币支付能力
的有效需求：
☆ 消费者对最终畜产品的需求 ☆ 加工部门对中间畜产品的需求 ☆ 畜产品出口需求
需求函数是用来表示一种商品的需求数量和影响该需求数 量的各种因素之间的相互关系的。
也就是说，影响需求数量的各种因素是自变量，需求 数量是因变量。此函数关系可分别用商品的需求表和需求曲 线来表示。
畜产品市场调查
2.畜产品需求函数和需求曲线
☆ 畜产品的价格（P） ☆ 消费者的收入水平 ☆ 相关商品价格 ☆ 消费者偏好等