南京特色小吃
南京美食简介
活珠子
• 活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将 孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里 面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦 鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。 “活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚 胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活 动的珍珠，故称“活珠子”。
2015年7月29日
2015年7月29日 5
秦淮八绝
• 秦淮八绝是指南京（金陵）八种最有秦淮风味的特 色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种 小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独 特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会 于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为 “秦淮八绝”。 • “秦淮八绝”的八套小吃品种为：第一绝：永和园 的黄桥烧饼和开洋干丝， 第二绝：蒋有记的牛肉汤 和牛肉锅贴， 第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼， 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包， 第五绝： 奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面， 第六绝：莲湖糕 团店的桂花夹心小元宵和五色小糕， 第七绝：瞻园 面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺， 第八绝：魁光阁的五 香豆和五香蛋 。
2015年7月29日
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口味虾
• 麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾 等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以 小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质 地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全 国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
2015年7月29日
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南京盐水鸭
• 盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中 国地理标志产品。因南京有“金陵”别称， 故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已 有两千多年历史。 • 南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制 作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不 腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而 以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭 色味最佳，名为桂花鸭。
南京十大美食
南京十大美食南京作为中国历史文化名城，自然也有其独特的美食文化。
南京美食丰富多样，以酱油、花雕酒、芡实等为特色的传统美食以及各种创新美食，都让人垂涎欲滴。
下面是南京的十大美食。
一、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统美食之一，以鸭血、粉丝、鸡蛋、肉丝等为主要原料。
鸭血鲜美，粉丝爽滑，汤汁醇香，是南京人最喜欢的早餐之一。
二、南京盐水鸭盐水鸭是南京的传统美食之一，选用新鲜的鸭子，加盐水腌制后再用特制调料烹制而成。
盐水鸭肉质鲜美、口感鲜嫩，入口有一种淡淡的咸味，非常开胃。
三、南京糟熘鲫鱼糟熘鲫鱼是南京的传统美食之一，选用新鲜的鲫鱼，将其腌制后熘制而成。
糟熘鲫鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，外焦里嫩，是南京人最喜欢的家常菜之一。
四、夫子庙灌汤包夫子庙灌汤包是南京的特色美食之一，以猪肉、熟肉汤为主料，加上特制的面粉制成包子皮，口感鲜美、汤汁鲜香。
五、南京板鸭南京板鸭是南京的传统名菜之一，选用优质鸭子，经过腌制、晾干、熏制而成。
南京板鸭肉质鲜美、味道独特，富有嚼劲，是南京的特色美食之一。
六、南京大牌档南京大牌档是南京的传统美食之一，以各种小吃、熟食为主要特色。
在大牌档里，人们可以品尝到南京特色小吃如鸭血粉丝、鸭血粥、虎皮凤爪等，以及各种熟食如香肠、烤鸭等。
七、南京油麦菜油麦菜是南京的传统美食之一，以油麦菜、熟肉丝、腐竹等为主料，加上酱油、花雕酒、芝麻酱等调料制成。
油麦菜口感爽脆，入口鲜香。
八、南京金陵鸭肉金陵鸭肉是南京的传统美食之一，选用优质鸭子，经过特殊的烹调技巧制成。
金陵鸭肉质鲜美、口感鲜嫩、滑嫩可口，是南京人最喜欢的美食之一。
九、南京鸭油拌面鸭油拌面是南京的传统美食之一，以鸭油、面条、鸡蛋、葱花、姜末等为主料。
鸭油拌面口感爽滑，香味扑鼻，是南京人最喜欢的午餐之一。
十、南京梅花糕梅花糕是南京的传统点心之一，以糯米粉、红豆馅、枸杞、桂花等为主料，制成梅花状，口感软糯、香甜，是南京人最喜欢的甜点之一。
总之，南京的美食文化源远流长，传统美食和创新美食并存，让人们无论是在夫子庙吃小吃，还是在大牌档品尝熟食，都能体验到南京特有的魅力。
南京夫子庙小吃美食美味
南京夫子庙小吃美食美味夫子庙，作为南京最古老、最有名的商业区之一，以其丰富的历史和文化内涵而闻名于世。
然而，除了令人陶醉的古迹和传统文化，夫子庙也以其独特的小吃美食而吸引着来自世界各地的游客。
下面就让我们一起享受南京夫子庙小吃带来的美食盛宴吧！1. 鸭血粉丝汤首先，我们来品尝一道经典的南京小吃——鸭血粉丝汤。
这道汤是以鸭血和粉丝为主要原料，加上鲜美的鸡汤熬制而成。
鸭血鲜嫩，粉丝软糯，与鸡汤的鲜美相融合，令人回味无穷。
在夫子庙的小吃摊位上，你可以品尝到最正宗的鸭血粉丝汤，绝对不能错过！2. 鸭血粥除了鸭血粉丝汤，夫子庙还是鸭血粥的故乡。
鸭血粥是一道粥类美食，由鸭血、米饭等多种食材熬制而成。
鸭血的鲜美与粥的浓稠相得益彰，平衡了口感的软嫩与粥的滑爽，让人一尝难忘。
在寻找夫子庙的美食时，鸭血粥必定是一道让您满意的选择。
3. 锅贴夫子庙的小吃美食还包括了锅贴。
锅贴是一道传统的汉族风味小吃，以猪肉、鲜菜等为馅料，外层裹上薄脆的馅皮，再经过煎炸而成。
炸至金黄香脆的锅贴，具有外脆里嫩的口感，让人食欲大增。
夫子庙的锅贴制作精细，味道鲜美，绝对是您尝遍南京小吃的首选之一。
4. 鱼头汤作为江苏菜系的代表，鱼头汤在夫子庙的小吃街也有一席之地。
夫子庙的鱼头汤选用新鲜的鱼头、豆腐等食材熬制，汤底鲜美浓郁，鱼头肉质鲜嫩可口。
无论是冬天的寒冷还是夏天的酷热，一碗热腾腾的鱼头汤都能温暖您的心灵和味蕾。
5. 羊肉汤包喜欢吃面食的朋友必定对夫子庙的羊肉汤包情有独钟。
羊肉汤包是一道将新鲜的羊肉、葱姜等食材包裹在薄皮中，蒸熟而成的美食。
羊肉鲜嫩多汁，皮薄馅大，口感丰富。
夫子庙的羊肉汤包以其独特的制作工艺和味道，让每一个品尝的人都赞不绝口。
以上只是夫子庙小吃世界的冰山一角。
在夜幕的笼罩下，夫子庙小吃街灯火辉煌，美食香气四溢。
无论您身在何处，只要来到南京夫子庙，您就能感受到南京的美食文化，品尝到正宗地道的小吃美食，让您的味蕾得到满足。
小小的夫子庙，集美食、文化、历史于一体，成为南京不可错过的旅游胜地。
南京的传统美食介绍
南京，古称金陵，是江苏省的省会，也是中国四大古都之一。
南京的传统美食丰富多样，融合了江南的细腻和北方的醇厚。
下面详细介绍几种南京的传统美食：
1.牛肉锅贴：牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
2.鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京的特色小吃之一，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口味香鲜，清淡爽口。
3.盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著称。
这道菜的烹饪技艺历史悠久，反映了金陵菜的传统特色。
4.鸡汁汤包：鸡汁汤包是南京的传统小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。
5.如意回卤干：又叫鸡汁回卤干。
这道菜始于明朝，主要食材为猪骨头、黄豆芽、豆腐果。
将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，至软绵后出锅。
6.黄勤记凉粉：黄勤记凉粉是南京的特色小吃之一，吃起来滑滑嫩嫩，加上醋和椒酱拌一拌，口感绝佳。
7.桂花夹心小元宵和五色小糕：这是南京“秦淮八绝”中的第六绝，由莲湖糕团店制作，元宵和小糕的口感软糯香甜。
8.熏鱼银丝面：这是南京瞻园面馆的特色面食，面条细如银丝，搭配熏鱼，味道鲜美。
以上只是南京众多传统美食的冰山一角，实际上南京的美食文化非常丰富，等待着去探索和品尝。
南京特色小吃(附详细地址)
一、面条类:1.三元巷里面的“易记”2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春”9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”11.“刘长兴”12.明瓦廊的“寡妇面”13.水西门的“张瘪嘴盖浇面14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆"二、酸菜鱼类：1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝3.王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅4.鱼、大肠面5.下关新民路的“京可酸菜鱼”6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、10.烧鸡公11.北圩路上的“忘不了”12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆”14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼15.5路底站孝陵卫的“无名”“晓汤”“大金”酸菜鱼16.评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花17.长江路上的渔家档18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡19.秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼20.上海路“小爽酸菜鱼”三、火锅类：1.湖南路、金润发的“小肥羊”、2.石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子3.长白街的“快乐老家”4.汉府街美食一条街里的“老妈火锅”5.新街口三元巷的“要德”6.洪武路的“惠旺火锅”7.“怪味楼”8.王府大街的“老太婆麻辣烫”9.狮子桥和王府大街的雅宴小火锅四、龙虾类：1.夫子庙和大中桥那段路中间，有一个桥，桥头的联华超市斜对面2.“盱眙又一村”3.丹凤街“龙姐龙虾”4.丹凤街的“丹凤龙虾”5.宁海路“朱记龙虾城”：鸡烧田螺,小鱼锅贴，大骨头汤6.三元巷京侨旁边“杨四龙虾城”7.中央6楼亚细亚的手抓龙虾8.杨公井红花地小区对面东白菜园旁的“好再来酱骨龙虾”9.迈皋桥华电路上坡处联华超市旁“曹氏”龙虾10.游府西街上南京电台隔壁的“大顺龙虾王”11.瑞金路五龙桥边上的陈大龙虾12.丹凤街石婆婆巷内50米左右“阿细小馆”的"木桶龙虾"13.迈皋桥华电路的“鸿滨佳”的麻辣龙虾、田螺烧老鹅14.钱都的干煸龙虾15.盱眙城最好的龙虾店：红叶饭店（汽车站左手一百米华诚超市对面）16.下关惠明桥的“秋林”17.夫子庙“珍宝舫”：天味龙虾五、米线类：1.瞻园路的“苗岭米线馆”：土豆松也很好吃2.王府大街上金鹰对面“桂林”米线店及石鼓路分店：：3.水煮肉片,水煮猪干,水煮牛柳4.成贤街法院对面的“贵州米线”：水煮肉、肉末、牛肉、辣鸡、水煮牛柳、5.往东大方向走，有一家桥头米线6.新街口好乐迪旁边巷子里“举人米线”：水煮鱼片六、韩国菜、日本菜、泰国菜：1.永庆巷的“小草屋”2.湖南路的“一只鸡”：海鲜葱饼、石锅拌饭，炒年糕，烤肉、烤鸡排、八3.爪鱼、牛肉、烤鳗鱼4.南大西苑的金银街里的“故乡居”、“金银小吃”5.金丝利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤6.牌楼巷克莉丝汀对面的“可家福”7.石鼓路韩国高丽参鸡汤：鸡汤、鳗鱼8.王府大街的“大林料理”9.王府大街的“浩之源”10.汉口路后面巷子里面的汉毋利11.“金禾泰”：香叶西米糕、炸虾饼、招牌咖喱肉蟹、海鲜卷、酸辣无骨鸡爪12.金丝利喜来登大酒店对面马路的居民区里“春香居” （上海路上的13路云南路站往东走右边第一个巷子里也有）13.金丝利喜来登大酒店对面马路里怡景花园附近的“福音”：烤五花肉，石锅拌饭，紫菜包饭，泡菜汤，土豆饼、泡菜炒饭，大杂烩海鲜面、泡菜汤里面、粉丝14.金丝利喜来登对面星汉大厦对面的“韩园”：韩式冷面、紫菜包饭、烤鱿鱼、海鲜锅、地瓜饼15.古南都的日本料理16.金陵饭店“樱花苑”: 天妇罗、荞麦面、乌冬面17.东方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面18.狮子桥的本杰比七、卤菜类：1.真宝舫、竹家庄、悠仙美地的鸭头2.大行宫东方食府的香酥鸭头3.紫燕百味鸡店：百味鸡、夫妻肺片、四件4.香妃烤鸡：鸭头、烤鸡腿5.户部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷对面小区入口处：金家卤菜店的酱鸭头6.珠江路上“鸭鸭餐厅”的鸭四件、鸭心、鸭子7.子庙大石坝街“小绍兴酒家”：白斩鸡八、粉丝、汤包：1.珠江路数码港对面红色的门头的“复兴”：汤包、粉丝好吃2.碑亭巷“全福楼酒家”：汤包、肉麻团、凉面3.莫愁路、狮子桥、三牌楼和会街都有的“尹氏”汤包4.夫子庙1路车下客站“华旺楼”（原鸡鸣汤包店的师傅做的）汤包5.南湖文体村（七号路）的“老华友”的小笼包6.南湖“三星糕团店”：小笼包、四喜汤团、三鲜盖浇饭、孜然铁板牛柳7.丹凤街石婆婆巷苏果对面的“汤包王”8.新街口“大三元”9.石鼓路阳光大厦对门的汤包店10.科巷（变电站的对面，中山东路小区门口，上午才卖）的鸡汁汤包11.北门桥那里的“全福楼大酒店”的菜包12.南京文体村（七号路）路口的“周记”鸭血粉丝汤13.莱迪那，麦当劳旁边的“金汤鸭血粉丝”14回味15.瑞金路上瑞阳街的王敏汤包店最好吃的烧卖：五台山保龄球馆对面，左、中、右三家，中间的那家最棒。
南京的传统美食介绍
南京的传统美食介绍南京，作为中国历史悠久的文化名城，拥有丰富多样的传统美食。
南京菜以其独特的烹饪技巧和口味受到广大美食爱好者的喜爱。
下面将介绍一些南京的传统美食，让大家更深入地了解这座城市的美食文化。
1.盐水鸭：南京盐水鸭是南京传统的著名特色小吃之一，是以特制的盐水腌制而成。
盐水鸭皮薄肉嫩，口感鲜美，肉质酥烂，醇香味美，是南京人民喜爱的一道菜品。
2.汤圆：南京的汤圆以其口感独特，风味独特而闻名。
南京的汤圆以小巧精致，皮薄馅大为特点，包括红豆、芝麻、花生等多种口味。
尤其是在冬至这个传统节日，南京人喜欢以汤圆来祭祖和团圆。
3.清汤薄皮鸡：南京清汤薄皮鸡是南京著名的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。
清汤薄皮鸡的鸡肉酥烂，洁白如玉，味道鲜美，汤清醇香，给人一种清爽的感觉。
4.回锅肉：回锅肉是江苏南京地区特色传统菜肴之一，以其油而不腻、酥烂可口而受到人们的喜爱。
回锅肉取自猪肉的腰部，经过腌制后切片，再用熟猪油煎炸至金黄色，色香味俱佳。
5.金陵糕团：金陵糕团是南京有名的传统糕点之一，由糯米粉加入豆沙、蜜饯和花生等食材制作而成。
金陵糕团制作精细，馅料丰富，有着独特的口感和香甜的味道。
6.鸭血粉丝汤：南京的鸭血粉丝汤是以鸭血、粉丝、排骨等食材制作而成的传统美食。
鸭血鲜嫩，粉丝入口即化，香味四溢，口感丰富，深受南京人的喜爱。
7.扬州炒饭：南京的扬州炒饭是一道经典的传统美食，以其色香味俱佳而闻名。
扬州炒饭用米饭炒制而成，加入鸡蛋、葱花、火腿、虾仁等食材，口感酥烂，香味四溢，是南京的招牌菜。
8.鸭血粉丝汤：南京鸭血粉丝汤是南京的特色传统名菜之一，由鸭血、粉丝、豆腐等食材制作而成。
鸭血鲜嫩，粉丝细滑，汤汁醇香，口感丰富，是南京人民喜爱的传统美食。
9.南京油炸红，是表现南京风味一种美味的甜点。
10.老扎小炒是南京的夜市小吃之一，用的是多种瓜类蔬菜一起炒制而成，味道鲜美。
以上介绍了一些南京的传统美食，它们以独特的烹饪技巧和口味，饱含着南京的历史文化和独特魅力。
《南京特色美食》课件
南京盐水鸭的烹饪技巧与注意事项
总结词
烹饪技巧要求高，需选用优质鸭子，烹饪时需掌握火 候和盐量。注意事项包括不宜过量食用和特殊人群慎 食。
详细描述
南京盐水鸭是一道具有悠久历史的特色美食，其烹饪技 巧要求较高。首先需选用健康的优质鸭子，然后经过腌 制、晾干、烹煮等步骤。在烹煮过程中，需要掌握火候 和盐量，以保证盐水鸭的口感和风味。此外，盐水鸭的 营养价值较高，但不宜过量食用，特别是高血压等特殊 人群应慎食。
南京美食的种类与分类
金陵菜
以南京为中心，包括周边 的江宁、六合等地的地方 菜系，口味醇厚、清淡爽 口。
小吃类
南京特色小吃种类繁多， 如鸭血粉丝汤、盐水鸭、 小笼包等，深受游客喜爱 。
其他特色菜
如炖生敲、糖醋排骨、红 烧狮子头等，都是南京独 有的特色菜品。
02 南京特色小吃
小笼包
总结词
汤汁丰富，口感鲜美
详细描述
小笼包是南京的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著名。小笼包皮薄 如纸，汤汁鲜美，肉馅鲜嫩可口，搭配醋和姜丝食用更佳。
鸭血粉丝汤
总结词
汤清味美，口感鲜滑
详细描述
鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，以鸭血、粉丝、香菜等为主要原料，口感鲜滑爽 口，汤清味美。鸭血具有滋补养颜的功效，粉丝则能提供丰富的膳食纤维。
盐水鸭
总结词
皮薄肉嫩，咸香可口
详细描述
盐水鸭是南京的传统名菜之一，以其皮薄肉嫩、咸香可口而著名。制作盐水鸭需要选用肥嫩的仔鸭，经过腌制、 风干等工序后烹饪而成，口感鲜嫩多汁。
鸡汁汤包
总结词
汤汁浓郁，肉馅鲜美
详细描述
鸡汁汤包是南京的传统小吃之一，以其汤汁浓郁、肉馅鲜美而著名。鸡汁汤包的制作需要选用上等鸡 肉熬制高汤，再搭配新鲜猪肉馅，口感鲜美，营养丰富。
南京夫子庙美食攻略
南京夫子庙美食攻略南京夫子庙是中国历史悠久的文化遗址，也是南京市的一大著名景点。
夫子庙不仅吸引了大批游客，更是众多美食爱好者的聚集地。
在这里，你可以品尝到南京独特的美食文化，尽情享受各种美味佳肴。
本文将为你介绍一些在夫子庙附近能够满足你味蕾的美食馆和小吃摊。
1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京传统的特色小吃之一。
夫子庙附近有许多鸭血粉丝汤店，其中最受欢迎的是特色老店“石头记”。
这家店已经有数十年的历史，在南京市民中享有盛名。
他们的鸭血粉丝汤以其鲜美的口感和独特的调料而闻名，成为许多游客品尝的首选。
2. 锅盖面锅盖面是另一道南京特色美食。
它得名于盖在面碗上的蒸盖，让汤汁更加浓郁。
在夫子庙附近的“李记面馆”，你可以品尝到正宗的锅盖面。
他们独到的烹饪技巧使得面条劲道爽滑，汤汁鲜美可口，给人留下深刻的印象。
3. 缸糕无论是当地居民还是游客，都会推荐你品尝一下夫子庙附近的缸糕。
缸糕类似于米糕，但口感更加绵软，更加美味。
在陶然厨艺缸糕店，你可以选购到各种口味的缸糕，从肉馅到红豆馅，应有尽有。
这种经典的南京小吃一定会让你流连忘返。
4. 好楼门汤包夫子庙附近的好楼门汤包店是南京非常有名的连锁品牌。
他们的汤包以其巧妙的制作工艺和浓郁的汤汁而闻名。
口感软糯的皮薄里肥嫩的肉馅，每一口都充满了鲜美的汤汁，令人回味无穷。
5. 鸭血粉丝煎饼鸭血粉丝煎饼也是南京夫子庙附近一道受欢迎的小吃。
在夫子庙街区不远处的一家名为“煎饼〇号”的小摊上，你可以尝到地道的鸭血粉丝煎饼。
用新鲜的煎饼皮裹上鸭血、粉丝和各种蔬菜，再加上独特的调料，每一口都有着独特的美味。
在南京夫子庙周围，还有许多其他美食值得尝试，比如桂花糕、鸭血粉丝煲、糖醋里脊等等。
只要你用心去发现，一定会找到满足你味蕾的美食宝藏。
总结起来，南京夫子庙附近的美食种类繁多，味道独特。
在这里，无论是传统的鸭血粉丝汤、锅盖面，还是当地的缸糕、好楼门汤包等，都能带给你别样的美食体验。
相信通过本篇攻略，你已经对南京夫子庙附近的美食有了更深入的了解，下次来南京旅游时不妨一试。
南京的著名小吃
南京的著名小吃
南京有许多著名的小吃，以下是其中一些：
1.盐水鸭：南京盐水鸭是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之
一，到今天为止已经有两千五百多年历史了，盐水鸭最能体现鸭子的本味。
2.鸭血粉丝汤：是南京的传统名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要
的代表。
鸭血粉丝汤以整鸭熬汤，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲
的粉丝，鲜香爽滑，风靡于全国各地。
3.牛肉锅贴：是南京的传统小吃，是秦淮八绝之一。
牛肉锅贴是
一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
4.什锦豆腐涝：是南京的著名小吃。
豆腐涝也叫豆腐脑和豆腐
花，在南京方言中也叫“不老”。
5.赤豆酒酿小圆子：是南京的特色小吃。
甜点味道真好。
红豆煮
得不好，吃起来有融化的感觉。
拌入汤圆，加上酒，味道很
好。
6.桂花糖芋苗：是南京的著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花
糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大街头小食。
7.状元豆：是南京的传统小吃，也是南京夫子庙的特色小吃之
一，一般与五香蛋一齐食用。
以上仅是一些著名的南京小吃，如果您有机会去南京旅游，不妨品尝一下这些美食。
南京著名小吃介绍
南京著名小吃介绍鸭血粉丝汤那可是南京小吃界的大明星。
你想啊，那滑溜溜的粉丝在鲜美的鸭汤里泡着，鸭汤可是用老鸭长时间熬出来的，满满的都是鸭香。
鸭血呢，切成小块儿，颤巍巍的，咬一口特别嫩滑。
还有鸭肠、鸭肝啥的，鸭肠有嚼劲，鸭肝则是粉粉的。
吃的时候再撒上点香菜、葱花，哎呀，那味道，就像一场舌尖上的小派对。
一口粉丝，一口鸭血，再喝上一口汤，感觉整个人都被温暖和美味包围了，就像被南京这座城市热情地拥抱了一样。
再说说南京的梅花糕。
这梅花糕长得就像一朵盛开的梅花，特别好看。
它是用糯米粉做的，上面有小元宵、红枣、果仁啥的。
刚出炉的时候热气腾腾的，还散发着浓浓的甜香。
咬一口，那软糯的口感就像踩在云朵上一样，小元宵糯叽叽的，红枣又特别甜，果仁还增加了点香脆的口感。
这梅花糕啊，就像南京的小甜心，每一口都甜到心坎儿里。
还有南京的小笼包。
那小笼包的皮儿薄得像纸一样，都能透着里面的汤汁呢。
肉馅儿呢，肥瘦相间，咬下去的时候得小心，不然那鲜美的汤汁就会溅出来。
先轻轻咬个小口，把汤汁吸出来，那汤汁浓郁得就像浓缩了所有的美味精华。
然后再一口把小笼包吃掉，肉香、面皮香混合在一起，简直是味蕾的狂欢。
这小笼包啊，就像是南京给吃货们的小惊喜，每吃一个都觉得特别幸福。
南京的小吃可不止这些呢，像什锦豆腐涝，滑嫩的豆腐加上各种调料，口味独特；还有鸭油酥烧饼，那层层酥脆，带着鸭油的香气。
每一种小吃都有自己的性格，它们就像是南京的一个个小名片，让人们在品尝美味的同时，也能感受到南京的独特魅力。
到南京啊，要是不吃这些小吃，就像到了北京没去看长城一样，那可真是亏大了。
这些小吃承载着南京的历史和文化，也承载着南京人的热情和对生活的热爱。
南京十大传统名菜南京最有名的十道菜
南京⼗⼤传统名菜南京最有名的⼗道菜来南京游玩的话，少不了要吃⼀些南京的特⾊菜或者⼩吃，⽽南京菜当中最为著名的当属南京盐⽔鸭和鸭⾎粉丝汤了。
下⾯⼩编为你搜集了南京⼗⼤名菜，⼀起来看看吧!1、南京盐⽔鸭盐⽔鸭是南京著名的特产，属⾦陵菜，是⾦陵菜的代表之⼀，⼜叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
因南京有“⾦陵”别称，故也称“⾦陵盐⽔鸭”，盐⽔鸭久负盛名，⾄今已有两千五百多年历史。
南京盐⽔鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
⽣产的盐⽔鸭鸭⽪⽩⾁嫩、肥⽽不腻、⾹鲜味美，具有⾹、酥、嫩的特点。
⽽以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐⽔鸭⾊味最佳，名为桂花鸭。
据南京⽂献《⽩门⾷谱》记载：“⾦陵⼋⽉时期，盐⽔鸭最著名，⼈⼈以为⾁内有桂花⾹也”桂花鸭由此⽽得名，桂花鸭有三绝：“⽪⽩⾁嫩，肥⽽不腻，鲜美可⼝”。
做好的盐⽔鸭体型饱满，光泽新鲜，⽪⽩油润，⾁嫩微红，淡⽽有咸，⾹、鲜、嫩三者毕具，令⼈久⾷不厌。
另外，南京盐⽔鸭是中国历史上唯⼀⼀种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不⼀样。
2、鸭⾎粉丝汤鸭⾎粉丝汤是南京的传统名吃，属⾦陵菜、⾦陵⼩吃，是⾦陵菜和⾦陵⼩吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特⾊的美⾷之⼀。
鸭⾎粉丝汤由鸭⾎、鸭肠、鸭肝等加⼊鸭汤和粉丝制成。
以其⼝味平和，鲜⾹爽滑的特点，以及南北皆宜的⼝味特⾊，风靡于全国各地。
南京⾃古喜⾷鸭馔，盛⾏以鸭制肴，有“⾦陵鸭肴甲天下”之美誉。
鸭⾎粉丝汤为迎合各地饮⾷特⾊进⾏改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭⾎、鸭肝与鸭肠的制作，都采⽤的是传统制作⾦陵盐⽔鸭的⽅法，是⾦陵菜中重要的代表。
3、清炖鸡孚清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙⼈⼝的地⽅传统名肴，属于苏菜⾦陵菜。
此菜采⽤传统的清炖⽅法烹制⽽成，汤汁清澄、醇厚，⼊⼝酥烂，味美可⼝。
⼰故著名学者胡⼩⽯⽣前均嗜此菜，每宴客必备之。
谓其“鸡⾹⾁鲜质酥烂，清汤味醇⾊洁⽩”。
鸡腿⾁⾁蛋⽩质的含量⽐例较⾼，种类多，⽽且消化率⾼，很容易被⼈体吸收利⽤，有增强体⼒、强壮⾝体的作⽤。
南京特色特产祝福词
南京特色特产祝福词南京作为中国历史文化名城，拥有丰富的特色特产。
这些特产不仅代表了南京的独特风味，也传递着人们对生活的热爱和祝福。
下面，让我们一起来了解一些南京特色特产，并赋予它们美好的祝福词。
一、鸭血粉丝汤——祝福身体健康南京的鸭血粉丝汤是一道经典的特色小吃。
鸭血鲜嫩，粉丝软糯，配上醇香的汤汁，回味无穷。
在这道美食背后，我们不仅品尝到了美味，更感受到了南京人对身体健康的祝福。
愿你身体健康，长命百岁，福寿双全。
二、梅花糕——祝福美好前程南京的梅花糕是一种传统的糕点，以其精致的制作工艺和独特的口感而闻名。
每一口梅花糕都包含着人们对美好前程的期许。
愿你在人生的道路上，如梅花般坚强而美丽，每一步都充满希望与幸福。
三、薄荷糖——祝福清新心情南京的薄荷糖以其清新的口感和独特的香气而备受喜爱。
每一块薄荷糖都散发着清凉的气息，令人心情愉悦。
愿你的生活如同薄荷糖般清新宜人，无论遇到什么困难，都能保持乐观的心态，迎接美好的未来。
四、盐水鸭——祝福幸福安康南京的盐水鸭是一种传统的名菜，以其鲜嫩的肉质和独特的风味而受到广泛喜爱。
每一口盐水鸭都蕴含着人们对幸福安康的祝福。
愿你的生活如同盐水鸭般鲜美多汁，充满幸福和快乐。
五、鸭血粉丝——祝福团圆幸福南京的鸭血粉丝是一道传统的特色菜，以其鲜美的口感和独特的味道而受到喜爱。
每一口鸭血粉丝都代表着人们对团圆幸福的祝愿。
愿你的人生如同鸭血粉丝般，家庭和睦，团圆幸福，快乐安康。
六、金陵酱鸭——祝福事事顺利南京的金陵酱鸭是一道具有浓郁地方特色的名菜，以其香酥可口的特点而受到广泛赞誉。
每一口金陵酱鸭都寓意着人们对事事顺利的祝愿。
愿你的生活如同金陵酱鸭般，一切顺利，事业有成，幸福永远。
七、桂花糕——祝福甜蜜幸福南京的桂花糕是一种传统的糕点，以其芳香的桂花味和独特的口感而备受喜爱。
每一口桂花糕都寄托着人们对甜蜜幸福的美好祝愿。
愿你的人生如同桂花糕般，甜蜜幸福，无忧无虑，快乐满满。
八、南京水晶糕——祝福晶莹剔透南京的水晶糕是一种传统的糕点，以其晶莹剔透的外观和清新的口感而备受赞誉。
早餐的味道南京特色早餐盘点
早餐的味道南京特色早餐盘点早餐的味道——南京特色早餐盘点在南京，一个早晨的开始离不开一份热气腾腾的早餐。
南京人对早餐有着特殊的情感，南京的日子可能并不富裕，但一碗热腾腾的早餐却能温暖人心。
早餐是南京人生活的一部分，更是一份味道的传承。
在这座古老而现代的城市里，有着许多独特的南京特色早餐，它们承载着南京人的记忆，也让这座城市多了一份独特的魅力。
1. 翠华饭店——盐水鸭无论是南京人还是游客，提到南京的早餐，绝对绕不开盐水鸭。
在南京，翠华饭店的盐水鸭是一个家喻户晓的品牌。
盐水鸭的制作讲究精细，选用活鸭腌制，口感鲜嫩，肉质饱满。
外皮酥脆，内部肉质鲜美。
一口咬下，酱香四溢，余味无穷。
翠华饭店的盐水鸭更是南京特色早餐的代表之一，成为了南京的名片。
2. 阿亮烧饼铺——烧饼油条阿亮烧饼铺是南京一家老字号的小吃摊，也是南京人最常去的早餐店之一。
阿亮烧饼铺以独特的烧饼油条而闻名。
烧饼外脆内软，香气四溢，油条酥脆可口，搭配在一起，形成了一道经典的南京早餐。
每天清晨，阿亮烧饼铺早早摆摊，等待着南京人的到来，为他们带来一份美味的享受。
3. 栖霞山花卷栖霞山是南京的一座著名风景名胜，而栖霞山花卷也是南京特色早餐中的佼佼者。
栖霞山花卷制作讲究工序，选用优质面粉和美味馅料制作而成。
花卷酥脆外皮，内馅鲜美丰富，咬上一口，多层次的口感让人回味无穷。
在栖霞山的美景中，品尝一份栖霞山花卷，别有一番风味。
4. 秦淮小吃街——春卷炒河粉位于南京市秦淮区的秦淮小吃街，是南京最著名的小吃聚集地。
这里有着各种各样的小吃，其中最受欢迎的是春卷炒河粉。
这道早餐特色美食集合了春卷的香脆和河粉的软糯，炒制而成。
春卷的香味和炒河粉的鲜香交织在一起，带给人们无限的味觉享受。
来到秦淮小吃街，一定要尝一尝这道独特的早餐美食。
5. 南京大牌档——油糕豆腐脑南京大牌档是南京的特色餐饮场所，这里有着各种传统美食。
早餐时分，这里的油糕豆腐脑特别受欢迎。
油糕软糯香甜，豆腐脑细腻滑爽，再加上浇上特色的辣椒酱和葱花，口感十分丰富。
南京名吃：“秦淮八绝”
南京名吃：“秦淮八绝”几次到南京都流连于南京遮阴蔽日的梧桐大道、六朝古都的文化风貌，却没有一次认真的去寻找那些真正属于文化另一面的南京小吃！南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥（在湖南路附近）、甘家大院等，其中夫子庙地区的“秦淮八绝”是最具代表的南京小吃。
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。
在一个雨后的傍晚，带上相机，一个人游荡到不知来过几次的夫子庙，寻找传说中的“秦淮八绝”。
一路行走、一路打听。
最后终于找到了所有“八绝”的下落，除了奇芳阁、永和园、蒋有记锅贴、莲湖糕团店还在营业外，魁光阁已经转让给了一家著名的茶庄，仅留下了店头的霓虹；瞻园面馆也早已搬出了夫子庙地区；六凤居更是停业消逝在了记忆中。
就算是还在营业的几家老字号，除了蒋有记还在执着的做着自己的锅贴，其他的几家都开始兼营起了其他的风味，尤其是奇芳阁，借着店大而开始欺客，捆绑的高价套餐让我这样的食客望而怯步！可悲呀，传统小吃！！奇芳阁。
始创于清朝末叶。
1917年，由当时的社会名流和商界要人李仰超、朱寿仁、刘海如、禹子宽等人合股集资，在当时的奇望街（今建康路）上承思寺附近，开设了“奇芳阁”清真茶社。
秦淮八绝中有两个席位出于这家名店，分别是：鸭油酥烧饼、麻油干丝和什锦菜包、鸡丝面。
现在的奇芳阁，位置在夫子庙贡院街的街口上，是一座二层的小楼，经营范围仍旧是秦淮小吃。
可惜的是，不知道什么原因，鸡丝面这里已经不做了，而麻油干丝也不再单点，想要尝到这里的麻油干丝，必须选择一份小吃套餐才可以，看了看标价，最便宜地套餐也要60块，在如此霸王套餐前，也只能作罢，悻悻的在一层的外卖亭要了一只鸭油酥烧饼和一只什锦菜包，第一个收获！▲奇芳阁的名号从这块匾额就可见一般，这是荣毅仁先生的手书，当年的题字全文应该是“奇芳阁小吃好”▲鸭油酥烧饼。
秦淮八绝——精选推荐
秦淮⼋绝秦淮⼋绝秦淮⼋绝是指南京(⾦陵)⼋种最有秦淮风味的特⾊⼩吃。
南京夫⼦庙地区有七家点⼼店制作的⼋种⼩吃，因⼯艺精细，造型美观、选料考究、风味独特⽽著称，经专家鉴定南京秦淮区风味⼩吃研究会于1987年9⽉正式命名这⼋套秦淮风味名点⼩吃为"秦淮⼋绝"。
"秦淮⼋绝"的⼋套⼩吃品种为:第⼀绝:永和园的黄桥烧饼和开洋⼲丝。
第⼆绝:蒋有记的⽜⾁汤和⽜⾁锅贴。
第三绝:六凤居的⾖腐涝和葱油饼。
第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。
第五绝:奇芳阁的⿇油素⼲丝和鸡丝浇⾯。
第六绝:莲湖糕团店的桂花夹⼼⼩元宵和五⾊⼩糕。
第七绝:瞻园⾯馆熏鱼银丝⾯和薄⽪包饺。
第⼋绝:魁光阁的五⾹⾖和五⾹蛋。
基本信息美味部分夫⼦庙秦淮风味⼩吃是我国四⼤⼩吃之⼀，列四⼤⼩吃之⾸。
夫⼦庙地区茶楼饭店，街边⼩吃，满⽬皆是，形成独具秦淮传统特⾊的饮⾷集中地。
⾦陵⼩吃，历史悠久，品种繁多，⾃六朝时期流传⾄今，多达80多个品种。
名点⼩吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮⼋绝(⼋道点⼼)叫绝。
前国家副主席荣毅仁在夫⼦庙品尝秦淮风味⼩吃后，题写横幅:"⼩吃好吃"，亦作"吃好吃⼩"。
地⽅标准魁光阁的五⾹⾖《"秦淮⼋绝"⼩吃地⽅标准》，是⾸个由国家质量监督检验检疫总局审批通过的⼩吃地⽅标准。
《"秦淮⼋绝"⼩吃地⽅标准》规定，"秦淮⼋绝"的⼋套⼩吃品种为:⼀绝是永和园的黄桥烧饼和开洋⼲丝;⼆绝是蒋有记的⽜⾁汤和⽜⾁锅贴;三绝是六凤居的⾖腐涝和葱油饼;四绝是奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包;五绝是奇芳阁的⿇油素⼲丝和鸡丝浇⾯;六绝是莲湖糕团店的桂花夹⼼⼩元宵和五⾊⼩糕;七绝是瞻园⾯馆熏鱼银丝⾯和薄⽪包饺;⼋绝是魁光阁的五⾹⾖和五⾹蛋。
关于质量，标准要求做"秦淮⼋绝"⼩吃⽤的鲜草鸡蛋、⽩砂糖、⾷⽤盐、酱油、莲蓉、芝⿇、鸭油、辣椒油、葱、⽣姜等⼏⼗种原料和配料，都必须符合规定，⼩吃的菜单标⽰中也要注明品种名称、主要原材料和净含量等。
南京有哪些特色小吃可以推荐？
南京是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里不仅有着丰富多彩的历史文化，还有着各种美食。
南京的特色小吃不仅美味可口，而且独具特色，今天我们就来一起探索一下南京有哪些特色小吃可以推荐。
1.盐水鸭盐水鸭是南京的一道传统名菜，它的制作工艺十分独特，需要将鸭子先用盐水浸泡一段时间，然后再用特制的调料腌制，最后烤制而成。
盐水鸭的肉质鲜嫩，口感醇香，是南京人最喜欢的美食之一。
2.糯米藕糯米藕是南京的一道传统小吃，它的制作工艺非常独特，需要将糯米和莲藕一起蒸熟，然后再切成小块，最后用糖浆和芝麻粉拌匀。
糯米藕的口感软糯，甜而不腻，是南京人最喜欢的下午茶点心之一。
3.江苏狮子头江苏狮子头是南京的一道传统名菜，它的制作工艺非常独特，需要将猪肉和鲜虾一起剁成肉泥，然后再加入葱姜蒜等调料拌匀，最后将肉泥捏成球状，放入锅中煮熟。
江苏狮子头的肉质鲜嫩，口感十分美味，是南京人最喜欢的美食之一。
4.南京大肉沫南京大肉沫是南京的一道传统小吃，它的制作工艺非常独特，需要将猪肉剁成肉末，然后再加入葱姜蒜等调料拌匀，最后再用豆腐皮包裹起来，放入锅中煮熟。
南京大肉沫的肉质鲜嫩，口感十分美味，是南京人最喜欢的下午茶点心之一。
5.南京鸭血粉丝汤南京鸭血粉丝汤是南京的一道传统名菜，它的制作工艺非常独特，需要将鸭血和粉丝一起放入锅中煮熟，然后再加入葱姜蒜等调料拌匀。
南京鸭血粉丝汤的口感清爽，汤汁鲜美，是南京人最喜欢的美食之一。
南京是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里的特色小吃不仅美味可口，而且独具特色。
从盐水鸭、糯米藕、江苏狮子头、南京大肉沫、南京鸭血粉丝汤等多个角度来看，南京的特色小吃无不体现出南京人对美食的热爱和执着追求。
如果你来到南京，一定要品尝一下这些美食，相信你一定会爱上这座城市的美食文化。
南京菜的饮食特色
南京菜的饮食特色:
1、一是鸭馔，代表菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、南京盐水鸭等。
2、二是在保留传统的基础上创新的大菜，代表菜有金陵炖生敲、清炖鸡孚、金陵清炖狮子头、官府佛跳墙、六朝鸡包翅等。
3、三是长江江鲜菜品，代表菜有秧草红烧河豚鱼、河鱼炖参、河豚鱼炖汤、河豚炖翅、金牛湖砂锅大鱼头等。
4、四是颇具南京地方特色的土菜，代表菜有生炒蝴蝶片、响油鳝糊、六合头道菜、酸白菜手工蛋饺、臭豆腐炖肥肠等。
5、五是南京的一些特色小吃--秦淮小吃，代表菜有鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、萝卜丝油端子、金陵小方糕、蟹黄汤包等。
6、六是南京野菜，最著名的是七头一脑，即是马兰头、荠菜头、香椿头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、小蒜头和菊花脑，代表菜品有炖菜核、咸肉丝臭干炒芦蒿、茭儿菜炒鸡蛋等。
南京著名特色私房菜
南京著名特色私房菜南京作为中国历史文化名城之一，素有“天下第一锅”之誉。
而在南京的餐饮文化中，私房菜更是独具特色。
熟悉南京私房菜的人都知道，它不仅是南京本地人家庭饮食文化的体现，更是南京地域文化、历史文化和地方特色的一种表征。
本文将为您展示南京著名特色私房菜的魅力与饮食文化的精髓。
一、糖醋排骨糖醋排骨是南京私房菜中的经典之作，其口感独特，味道鲜美。
制作糖醋排骨的关键在于选用新鲜猪肋骨，经过腌制后，用低温慢炖，使得骨肉入味，肉质鲜嫩。
而糖醋酱汁则以黑醋、红糖、酱油等调配而成，口感酸甜可口。
正宗的南京糖醋排骨酸甜适度，色泽红亮，肉质鲜美，入口回味无穷。
二、盐水鸭盐水鸭是南京饮食文化中的瑰宝，制作方法独特、口感鲜美。
南京盐水鸭选用的是优质土鸭，通过一系列的工序，如腌制、晾晒等，使得鸭肉口感鲜嫩，肉质滑嫩多汁。
盐水鸭的熟成时间一般为12小时，确保了既能保持鸭肉的鲜嫩，又能使鸭肉更加香甜可口。
南京盐水鸭汤清鸭肉鲜，精细的工艺制作使得其成为南京私房菜中的一张金名片。
三、扣肉南京的扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。
扣肉选用的是上等的五花肉，经过腌制后，入锅慢慢煮至熟透。
而其独特的颜色源于特制的酱料，加入酱油、糖等材料，烹制成糖色，使得扣肉呈现出红亮的外观。
入口之后，扣肉酥软可口，肥而不腻，满口留香。
作为南京私房菜中备受追捧的一道菜品，扣肉是不容错过的美味。
四、盐水鸭血汤圆盐水鸭血汤圆是南京私房菜中的一道特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。
南京盐水鸭血汤圆选用优质的鸭血，配以糯米制成的汤圆，烹煮至糯米熟透，鸭血滑嫩，搭配鲜嫩糯滑的汤圆，口感独特。
而特制的盐水调料则能增添汤圆的鲜美味道，使整道菜肴更加美味可口。
总结：南京私房菜是南京餐饮文化的精髓，代表了南京地域文化、历史文化和地方特色的风味美食。
糖醋排骨、盐水鸭、扣肉以及盐水鸭血汤圆等菜品，无不展现出南京特色私房菜的独特魅力和传统工艺。
品味南京私房菜，不仅能够领略南京的美食文化，更能感受到这座城市的历史韵味。
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南京特色小吃
1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。
不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。
所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
2、煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。
那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。
将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。
咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。
因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。
第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。
清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。
传统节俗
自古“天下财富出于东南，而金陵为其会”，南京又是十代都会，“衣冠文物盛于东南和都市大气之特色，有深厚的文化内涵，透露出几分儒雅之气，豪杰之风，斯文秀美，亢朗冲融。
春节
以前称元旦，俗称过年。
南京人过年要洒扫庭除，张灯结彩，穿新衣，戴新帽，贴春联，放鞭炮。
南京人过年大门上贴春联或门神，还有文人雅士在大门贴一幅画鸡，取“鸡日相长”之意。
这是他处所没有的。
初一早上必饮屠苏酒。
宋朝王安石三度以宰相之身知江宁府，在诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
”此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制：日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。
年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。
上午起，亲友至拜新年。
在客人到来时，双手合揖，并以茶点相待。
还献二枚元宝蛋，称“进元宝”。
现在人们过年相见，互祝“恭喜发财”，并敬递茶烟，以时尚糕点相待。
元宵灯会
正月十五是农历一年中第一个月圆之夜，称元夜，夜与宵同义，便称元宵。
元宵节最初由祭祀而起，渐演为隆重热烈异彩纷呈的娱乐节庆。
古时为一日，唐代为十六至十八，三日；宋代为十四至十八，五日；明代朱元璋在南京做皇帝，把元宵节一下延长为十日，即初八至十七，十八落灯。
食品也由食豆粥，改为品尝元宵(汤圆)，南京有“上灯元宵，落灯面”之俗。