苹果果实着色的制约因素与促进着色的措施
促进苹果着色技术要点
促进苹果着色技术要点苹果是一种广受欢迎的水果，其着色是影响商业价值和消费者购买决策的关键因素之一。
由于着色是苹果生长、发育和熟成的客观指标，因此掌握促进苹果着色技术的要点对于提高苹果品质和市场竞争力非常重要。
本文将从苹果品种、管理措施、环境因素和物理方法等方面介绍促进苹果着色技术的要点。
苹果品种苹果品种是影响着色的一个重要因素。
不同品种的苹果具有不同的成熟时间和颜色特征。
一般来说，早熟品种的苹果比晚熟品种的苹果更容易在收获后着色。
此外，在同一品种中，着色能力还与果实大小、质量和形态等因素有关。
因此，在选择苹果品种时，应考虑市场需求和自然环境等因素，并结合管理措施和环境因素来促进着色。
管理措施管理措施是促进苹果着色的关键因素之一。
以下是一些常见的管理措施：1. 精细调控果园氮素肥料氮素是影响果树生长、营养代谢和果实发育的重要元素，也是影响苹果着色的因素之一。
因此，适量施用氮肥可以促进苹果着色。
一般认为，在果实发育初期和中期适量供应氮肥，可以提高果实的营养供应和光合作用强度，使果实发育更加均匀，进而有利于着色。
但是，过量的氮肥会导致果实发育不平衡，影响苹果着色。
因此，精细调控果园氮素肥料是促进苹果着色的重要措施之一。
2. 定期喷施生长调节剂生长调节剂是一种能够调节果树生长和果实发育的化学物质。
通过喷施生长调节剂可以抑制不必要的生长，提高果实质量和着色。
一般来说，在果实快速生长期和果实发育后期喷施生长调节剂，可以增加阳光的穿透度，提高果实着色。
但是，应视具体品种和生长阶段而定，不可过量喷洒。
3. 适时修剪和整枝适时修剪和整枝是果树管理的重要环节，也是促进苹果着色的关键措施之一。
通过定期修剪和整枝，可以控制果树生长，减少叶面积和果实数量，提高水果发育和品质，进而促进着色。
但是，修剪和整枝的时间和力度应根据不同品种和生长状况进行调整。
环境因素环境因素是影响苹果着色的重要因素之一。
以下是一些常见的环境因素：1. 充足的阳光和温度阳光和温度是促进苹果着色的重要因素。
如何提高苹果的着色度
如何提高苹果的着色度果实着色度与含糖量密切相关，凡是能提高果实含糖量的因素都能促进果实着色。
促进苹果果实达到全红果的主要措施有几个方面：一、选择好的品种及砧木当前好的品种有元帅系、红富士系等浓红型芽变新品种新红星、红乔纳金、红富士等。
二、改善光照条件1、整形修剪。
光照与花青素的形成有密切关系，为保证果树群体和树冠的充足光照，除选用利于透光的小冠树形外，修剪时应多疏少截，控制枝量过大，生长季修剪抓好4、5月抹芽、除萌，6月扭梢，9月疏梢等措施，使枝叶不密集遮荫。
2、摘叶转果。
在果实着色期，直射光对果实红色发育有较大的影响，是摘叶的关键时期。
套袋摘除后即要采取摘叶措施，先摘除贴近果实的遮荫叶片，包括发黄的、薄的、小叶，后摘叶柄无红色的叶和处于生长中的秋梢叶。
3、铺反光膜。
9月中旬以后，在树冠下的地面铺设银色反光膜，可使树冠内膛、下部果实，尤其是果实的萼洼部位充分着色。
据调查，红富士品种铺反光膜加摘叶转果全红率为88.5%，着色指数为95.6%，比仅套袋处理全红果率增加了45%，果实着色指数增加了12.6%。
三、应用叶面肥及生长调节剂5―7月份，树上喷2次天达2116果树专用型，既可以补充微量元素又可以控制树的旺长，增加果树的采光。
喷施600倍CA2000，防止痘斑病发生和促进果实内部品质提高，CA2000和天达2116不能混合使用，否则影响药效。
果实采前40天和20天各喷施一遍天达2116果树专用型，可使红富士苹果着色提前l2-17天，着色指数提高24.2%，含糖量增加0.9%～l.6%，比单喷稀土效果好。
也可以喷施乙烯利750―――1000倍溶液，并在乙烯利溶液中加入萘乙酸钠盐20到40ppm，既可增色又可防止落果，但是只能喷健壮树，同时使果面充分着药。
以上叶面肥及生长调节剂在傍晚喷施效果更好，可以降低树体夜温，有利于果实糖分累积。
四、肥水管理1、合理施肥。
据试验，苹果树施用氮肥过多，将会引起果实着色不良，含糖量降低。
影响苹果着色的施肥因素及改良途径
且也 影 响果树 碳 水化 合物 的运 输 ．如果 缺 乏势
必影 响果 实含 糖 量 ， 而影 响 苹果 果实 着色 进 据 研究 ．胶 东苹 果 园土 壤 正常 含 硼量 为 ０ ２－８ ． －． ５ ０２
各种 营养元 素． 有利于果树 养分平 衡和健 康生长 ， 因此可 以有效促 进果 实膨 大和糖 分积 累． 促进苹 果 着色 良好 用有机肥 的优点 主要 包括 以下几 使 方面 ： 以直接 为果树光 合作用 提供原 料 。有 ①可 机肥含有 大量有机 物 ． 这些有机 物在微 生物 的作 用 下 ． 以分解 出大量 二氧化 碳 。 氧化碳 的释 可 二 放 可 以给果 树提供更 多的生产 原料 ． 尤其 是可 以
减弱 ． 叶片生产的糖分随之减少 ． 果实糖分少就无 法充分展示红色表光的魅力 ．因此着色不 良或表
影 响果树 的光 合 面积 和 光 合 强 度 ． 而影 响果 因 树 碳水 化合 物 的产 生 ． 而 影 响果 实 含 糖 量 ． 进
影 响 果 实 着 色 。 缺 锌 通 常 有 ２方 面 原 因 ： 一 是 土 壤 锌 含量 不 足 ．如 土壤 有 效 锌 含 量 少 于 ０５ｍｇ ｇ 必 须进行 土壤施 锌 ． ． ／ ． ｋ 一般 ２ ３年 施 用
一
。
主要 危 害大樱 桃的叶片 。 型症状是 叶斑 和 典
穿孔 。最初 在嫩 叶表面 出现针头状 小紫斑点 ． 随 着斑点的扩大 ， 形成 圆形褐色病斑 ， 直径 ｌ４ｍ ｍ，
４１ 施 用硼 肥 ． 硼 不仅 影 响苹 果 授粉 受精 ． 而
哪些因素会影响苹果果实着色？哪些措施可以促进苹果果实着色？
哪些因素会影响苹果果实着色？哪些措施可以促进苹果果实着色？对于广大苹果种植户来说，不仅对苹果产量比较关注，同时苹果品质也关心的一个问题，苹果不仅要好吃，而且还要卖相好，这样才能获取更高的收益。
近期有种植苹果的网友咨询耕种帮：哪些因素会影响苹果果实着色？哪些措施可以促进苹果果实着色？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
影响苹果果实着色的主要因素1、品种：苹果品种不同，着色状况差异较大，象嘎拉系中，皇家嘎拉较普通嘎拉着色好，丽嘎、烟嘎较皇家嘎拉好；富士系中条红富士较普通富士着色好，片红富士较条红富士着色好；秦冠中粉红秦冠、全红秦冠较普通秦冠好。
因而选择着色好的品种种植不但可简化管理程序，减少劳动用工，而且有益于大幅提高经济效益。
2、栽培环境：栽培环境中对着色影响较大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季温度。
一般随海拔的升高，果实糖分增高，着色好。
苹果为喜光果树，光照充足，树体发育健壮，同化产物多，有利于着色。
夏、秋季日平均温度低，夜温低，昼夜温差大，果实含糖量高，着色好。
3、栽植密度：红色品种果皮细胞含有红色色素(花青甙)，这种色素是以光合产物为原料合成的，只有果实中的糖分积累到一定数量后才能出现。
因此，栽培密度过大，果园郁闭，光照不良，不仅影响光效能，也影响红色素的合成，造成果实着色差。
4、肥料：在供给苹果正常生长发育的多种营养元素中，对着色影响较大的主要有：有机质、有益菌、氮、磷、钾、铁等元素。
氮素过多时，易引起枝条徒长，叶片中含氮量高，导致果实着色差；磷是生长和光合作用必需的元素，在碳水化合物运输中起重要作用，缺磷时，叶片小而窄，果小，色暗淡，无光泽；钾与新陈代谢碳水化合物合成、蛋白质合成均有密切关系，增施钾肥可提高果实含糖量，对增进着色十分有益；铁与叶绿素形成有密切关系，缺铁时，近顶梢叶片变黄，有时有焦边，并逐渐开始落叶，影响树势，导致果实色泽不佳。
5、根系：苹果的主要吸收根——毛细根分布比较浅，生长最活跃，对温度、湿度最敏感。
种植技术-苹果摘袋后促进着色措施
种植技术-苹果摘袋后促进着色措施摘袋后如何有效促进苹果着色呢？建议广大果农应抓好以下几点工作：1、秋剪：目的是增加光照，提高树冠的透光率，促进果实着色。
主要是疏除徒长枝、竞争枝、直立枝，树冠下部分裙枝和长果枝，使每个枝的叶片和果实都均匀着光，也可采用立支柱或吊枝拉开空当，增加光照，保证果实着色。
2、摘叶：目的主要是为了摘除影响果实受光的叶片。
摘叶可分步骤进行。
第1次在脱袋的同时，摘除紧靠果实的莲座叶；脱袋结束后再摘除果实附近5～10厘米范围内的叶片。
摘叶应在上午9点以后进行。
选择阴天或晴天的傍晚除袋，避开中午，以防日灼。
先将果实周围15～20厘米范围内的遮光和贴果的叶片剪除，过5～6天后，再摘除果实周围的挡光叶、小叶、薄叶、黄叶、老叶，然后再摘除秋梢叶和中上枝上影响透光的部分叶片，尽量保留功能叶，以免影响光合效率。
摘叶时，先摘除树冠中、下部和内膛，后摘树冠上部外围。
总之，摘叶必须保留叶柄，摘叶数量不应超过全树的20%～30％。
如果人工价高，此项工作可以少做。
3、转果：目的是使果实的阴面也能获得阳光的直射而使果面全面着色。
转果是在除袋后5～8天内，果实阳面着色达70%左右时进行为好。
转果是把果实旋转90°～180°，使果实阴阳面交换位置，以保证原阴面也着好色。
不要用力过猛，以免扭落果实，转果时分2～3次进行为好，对因转果后无法固定的果实，用透明窄胶带固定在附近的树枝上。
注意：转果应顺一个方向进行，避免拧掉果柄。
4、水分调控果：近成熟期，应控制灌水量，如确实干旱，可进行喷灌、渗灌，既能避免裂果，又能增加果实着色。
5、铺银色反光膜：在果实着色期（红富士苹果在9月上旬），树盘铺银色反光膜可改善树冠内膛和下部光照状况，使树冠下部的果实，尤其萼洼及周围充分着色，真正达到全红果，同时提高果实含糖量；反光膜铺于树冠下，行间留出作业道，边缘固定，每亩果园用膜400～500平方米，果实采收前1～2天将反光膜收起洗净晾干，第二年可继续使用。
苹果果实着色的制约因素与促进着色的措施
苹果果实着色的制约因素与促进着色的措施作者：葛世康来源：《果农之友》2015年第09期色泽是苹果的一项重要的商品指标。
苹果着色，一般是指果实表面色泽为红色的着色。
红色素是由花青素的形成而表现的，苹果表皮中花青素的形成，是由遗传决定的，花青素的形成受多种因素影响。
制约红色素形成的因素有光、温度、水和矿质元素等。
1 制约红色素形成的因素1.1 光光是影响苹果品质的重要因子之一。
太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。
阳光的紫外线能诱发产生乙烯，乙烯能增加细胞膜透性，提高糖的积累，为戊糖代谢提供糖苯丙氨酸源，同时能诱导苯丙氨酸解氨酶的活性，促使生化反应向着合成花青素的方向进行。
如果果园郁闭，光照不足，树冠内膛结的果，果实品质和着色必然受到影响。
多数品种苹果，在生长发育过程中，若缺乏足够的直射光照，不仅品质下降，而且着色不佳。
在果实生长后期，月平均日照不足150小时的地方，则影响苹果着色。
说明苹果着色受光的制约。
1.2 气温气温也制约苹果表皮红色的形成。
适当的气温可以制约果实的呼吸强度，减少糖的消耗，提高花青素的积累，促进红色素的发育。
据有关研究资料报道，当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快；陆秋农著作中指出，果实成熟前30～50天，夜间气温超过17℃，则使苹果果实着色不良。
1.3 水分苹果着色期，适当控制给果树浇水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加合成花青素的物质，有利红色发育。
土壤水分过高，则制约红色素形成。
如富士苹果在果实着色期，调节土壤相对含水量为60%～65%，有利着色。
说明果树的供水也与果实着色有关。
1.4 施肥在苹果初上色期施氮肥，不利红色素发育，因为施氮肥形成氨与苯丙酮酸结合，形成苯丙氨酸，使蛋白质的合成增多，细胞内原生质挤压液泡，使糖的积累下降，花青素合成量随之减少，则对红色发育不利。
钾肥有利可溶性糖的形成，为进一步合成花青素提供物质条件，有利果实着色，但果实中氮钾比过高，会导致着色变差。
【苹果种植技术】怎样促进苹果果实着色？
【苹果种植技术】怎样促进苹果果实着色？用什么方法使苹果着色快？怎样促进苹果的着色？怎样能够提高苹果的着色问题？有什么方法能给苹果增色？有哪些方法可以促进苹果着色？以下耕种帮就介绍几种促进苹果着色的方法，供网友们参考。
一、合理的种植密度1、合理的种植密度苹果果实增色最基本最有效的措施是保持合理的种植密度。
通过整形修剪，确定适宜的树形和留枝量，使树体通风、透光。
一般苹果园群体覆盖率不能超过78.5% ，在盛果期冬剪后，每亩枝量一般在8万左右，树体透光度要达到30% 以上。
通过调查，在8月份以后，树冠透光度达到30% 时，70% 以上的果实会接受70% 的全日照，这种果一般是全红的，树冠透光度为20% 左右时，60% 左右的果只能接受50% 左右的全日照，这种果一般只半面红，树冠透光度10%左右时，80% 以上的果只能接受30%~40%的全日照，这种果除树冠外围的，一般都不红。
目前生产中采用的高光效树形有高干开心形和高纺锤形，在整个生长季，全天都能得到7~8.5小时的光照时间，生长季冠内光照强度都能达到全光照的60%~85% ，整个果园的所有枝叶都处在一种高效率的光合作用中，所有果实均处于良好的受光条件下，树体枝枝见光，常年见光，因而生产出的苹果全红，色调浓红或鲜红，着色指数在85% 以上。
郁闭红富士果园通过间伐能提高果实着色指数，增加花青苷的含量，提高可溶性固形物和可滴定酸含量，单果重较对照提高了29% ，因此间伐处理对改善果实品质有明显的促进作用。
提高主干高度有利于花青苷的合成，也能促进果实着色，提高单果重、果实可溶性固形物和可滴定酸含量，不同处理提高果实品质的作用以干高0.9~1.0米和1.2~1.3米为好。
落头处理比对照果实的品质指标均有所提高。
其中树高在 1.7一 1.9米时的着色指数及其花青苷含量最高，树高在2.2~2.4米的平均单果重、可溶性固形物和可滴定酸含量较高，而着色指数及其花青苷含量略低于树高1.7一1.9米的。
苹果果实着色机制及促进苹果果实着色技术
含钾肥料 ， ， ｊ ｌ 起苹 果着色不 良； ②忽 视苹 果树生长 很 大 差异 ， 叶绿素 、 类胡萝 卜 素 主要 分 布在 果 皮上 ，
期修剪 ， 使树体严重郁闭 ， 通风透光小良， 内膛 果 和 主 要存在 于 果 实 发 育前 期 ，其作 用 是 光 合 作用 ， 从 中 下 部果 实 得 不 到 阳光 直 射 ， 不能很 好着色 ； ③ 抢 而 使幼 果 期 的果 面 呈绿 色 。 花青 苷 主要 存 在 于果 实 青 收获 ， 未 等 果 实 完 全 成 熟 时 就 进 行 采摘 ， 果 实 内 快 着色 ， 生 产 …优 质全 红 果 ， 提高 品质 ， 增加 收入 ，
笔 者 在 生产 中 凋 结果 表 明 ， 题 大 概 分 以 下 ３个 川 ；类 胡 萝 卜素是 一 类 重 要 的天 然 色 素 的总 称 ， 存
方面 ： ①施肥不科学 ， 重视氮 、 磷 、 钾 ３大 元 素 肥 料 在 于 果 实 色素 的 母 细 胞 巾 ， 使果实呈黄 色 ； 仡 青 苷
园艺与种苗 ， ｌ
ｌ Ｉ Ｊ ｆ ｆ Ｉ Ｊ ＆Ｓ ｅ ｅ （ ｛ ２ ０ １ ６ （ ｆ ０ ） ： ４ Ｉ 一 ４ ４
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苹 果 果 实 着 色程 度 是 苹 果 外 存 质 的一 个 重 １ 苹 果 果 实着 色机 制 分 析 要 标 志 ，苹 果 分级 也 把苹 果 着 色 度 纳 入 其 分 级标 准 因此 ， 苹果着 色好坏 ， 直接 影 响 到 苹 果 商 品价
促进红色苹果颜色浓红鲜艳有哪些技术措施
促进红色苹果颜色浓红鲜艳有哪些技术措施1.营养调控：(1)氮素供应：适当控制氮素供应，避免氮素过量，因为氮素过多会抑制苹果果皮色素的合成，导致果实颜色不鲜艳。
同时，适量增加磷、钾等元素的供应，有助于提高果实颜色的鲜艳度。
(2)葡萄糖供应：果实颜色的鲜艳与果实内部的葡萄糖含量密切相关。
通过增加光合作用的强度，提高苹果树叶片的光合产物，增加葡萄糖供应，可促进果实颜色的鲜艳度。
(3)营养液调控：采用合适的营养液供应方式，如滴灌、喷雾等，能够提供充足的养分供应，并且提高果实颜色的鲜艳度。
2.种植管理：(1)光照管理：合理的光照管理有助于提高苹果果实颜色的鲜艳度。
通过适当修剪枝条，保持树冠开敞，增加光照强度，有利于提高果实的色泽。
(2)温度管理：控制温度对苹果果实颜色的鲜艳度具有重要影响。
在果实发育成熟期，通过合理的温度调控，可促使果实色泽加深，增加颜色的鲜艳度。
(3)水分管理：给予适量的水分供应，保持土壤湿润度合适，有助于维持果实的正常生长和发育，提高果实颜色的鲜艳度。
3.生理调控：(1)乙烯调控：适时通过乙烯处理来促进果实的成熟和颜色发育。
乙烯能够调控果实的生理进程，加速果实的成熟，使果实颜色更加鲜艳。
(2)消除生长激素对果实颜色的抑制：果实发育过程中，生长激素的合成会抑制果实颜色的发展。
通过适时的处理，消除或减轻其抑制效应，有助于提高果实颜色的鲜艳度。
(3)抗氧化剂处理：可使用一些天然的抗氧化剂，如维生素C、多酚等，来减缓果实的衰老过程，保持果实的鲜艳度。
总之，要促进红色苹果颜色浓红鲜艳，需要从营养调控、种植管理、生理调控等多个层面采取相应的技术措施。
这些措施可以提供充足的养分供应，保持适宜的生长环境，调节果实的生理进程，从而获得颜色浓红鲜艳的红色苹果。
苹果着色不好有对策
苹果着色不好有对策
一、科学施肥。
重施有机肥，增施磷、钾肥，适当施氮肥，以便增强树势，这是提高果实品质、促进着色的基础。
二、改善光照。
１．合理整形修剪，打开光路。
冬剪时做到“大枝亮堂堂、小枝闹嚷嚷”，少留大枝，多留小枝。
苹果着色前剪去直立枝、遮光枝、内膛细弱枝和外围过多的长枝，改善树冠内部通风透光条件，促进内膛和中部的果实着色。
２．树下铺银色反光膜，改善树冠下部光照条件，促进果实着色。
铺一次膜可用２～３年。
３．摘叶转果。
在果实上色期摘去遮挡果子的叶片，轻轻转动果子，使背阴面向阳。
分2～3次转，一次不要转动幅度太大，以免果柄受伤或把果子转掉。
三、喷洒着色剂。
１．喷“红苹果”。
新红星喷“红苹果2号”，红富士喷“红苹果3号”，在采收前一个月喷洒1000倍液或在采收前半个月喷洒500倍液。
２．喷洒abt10＃绿色植物生长调节剂，可以促进着色，增加苹果重，提高含糖量，同时可减少采前落果。
四、果实套袋。
套袋的果实果面洁净光滑、无污染、着色艳丽。
具体方法是：定果后套袋（套袋前喷洒一次杀菌剂），着色前去袋，如果是双层袋，先去外层袋，间隔3～5个晴天再去内层袋。
也可以套塑料薄膜袋，颜色以红色为好，不再去袋，采果时随果子采下即可。
巧妙应对果品着色难
巧妙应对果品着色难决定苹果着色的因素很多，但主体因素都是影响叶绿素和花青素的平衡趋势变化。
特别是昼夜温差对花青苷积累的影响，当日均温度在摄氏20度，夜温在摄氏15度以下，昼夜温差越大，花青苷的积累越多，果实越好着色；均温高，昼夜温差小，不但不利于果实着色，甚至已有的红色还可能褪掉。
因此，昼夜温差的大小，不是人们能决定的因素，我们只能在昼夜温差以外采取相应的措施加以应对。
一、品种。
某些苹果品种的遗传基因决定了其上色比较困难。
应对措施一是新建园与高接换头时选择易着色品种，例如烟富8号、富士2001；二是在摘叶及铺设反光膜之外，摘袋后喷施乙烯利、B9等激素类促进着色（2017年海升彬县、旬邑、淳化园区苹果老品种高接换头就属于此例。
）。
二、湿度。
转色期果园地表干旱、果园空气湿度小均不利于着色。
应对措施一是转色期长期干旱无雨，建议在摘袋前灌溉或摘袋后清晨对果园进行喷清水；二是果园生草或割草、打草的方式保持果园地表草的高度，增加果园湿度。
三、光照。
果实因见不到光或见光太少，内膛和下裙枝结的果着色差。
应对措施一是郁闭园改造，整形、修剪，改善通风透光条件；二是摘袋前及摘袋过程中摘去贴果叶片和遮光叶片；三是摘袋后铺设反光膜，改善内膛和下裙枝组间的光照条件（实质就是紫外线直接诱发花青苷的形成。
）。
四、施肥。
苹果需肥规律氮磷钾比例约为1∶0.5∶1，同时需要各种中微量元素参与到果实糖积累及促进转色酶的合成，钾、镁等元素的缺少则会导致苹果不易上色，尤其是在大年结果或留果量偏大的情况下上色更为困难。
应对措施一是进入膨果期使用高钾型（钾含量大于或等于35）水溶肥10千克左右；二是摘袋前使用磷酸氢二钾或其它高钾类配合中微量元素叶面肥喷施全园。
五、负载。
苹果园管理过程中的大年或者疏花疏果不彻底导致挂果量偏大，果实糖份积累不足，导致上色慢、上色差。
应对措施一是结合冬剪、疏花疏果等操作控制20公分左右的距离留一个果，保证合理的叶果比例；二是对目前负载过大的果园根据挂果量增施有机肥及元素类水溶肥，调节土壤及根系并实现树体快速对元素的吸收利用，同时在膨果到转色期之间喷施2-3次的含多肽或氨基酸及中微量元素型叶面肥。
影响长武苹果着色的主要因素及对策
栽培技术长武县地处渭北旱塬沟壑区，海拔较高，昼夜温差大，日照充足，雨量充沛，属优质苹果生产的最佳适宜区。
苹果着色度是果品质量的重要指标之一。
色泽艳丽的苹果给人以美感，有利于提高其商品质量和经济效益，直接关系到果农的经济收入。
以苹果为主的果业是长武县农民增收和巩固脱贫攻坚成果的支柱产业，为了推动苹果产业的高质量发展，现就影响长武苹果着色的主要因素及对策分析如下。
1影响苹果果实着色的因素1.1品种苹果果实的着色受叶绿素、类胡萝卜素、花青素的影响，苹果果实表面着红色，是由红色素的产生能力决定，红色素又是由花青素的形成而表现的，苹果红色色素、花青素的产生与苹果品种有关，不同的品种产生花青素的能力不同，上色快慢、着色深浅、色泽亮度都有所不同。
所以在选择品种时，要选择能产生大量花青素的苹果品种，从而使苹果更易着色。
1.2光照光照对苹果着色至关重要，无论是对于果味还是果色都有影响，因为充足的光照能够增强果树叶片的光合作用，增加有机物的积累，产生更多的糖类物质，能促使这些有机物更好地输送给果实，为苹果进一步着色提供充足的营养物质，所以在果园里，很容易看到外围果、上部果等光照好的位置生长的苹果相对于其他位置的苹果着色更好。
1.3肥料在苹果园施肥中，不重视平衡施肥，大多靠经验施肥。
秋季不重视有机肥施入，对苹果着色影响较大的主要有氮、磷、钾、铁等元素。
氮素过多时，易引起枝条徒长，叶片中含氮量高，导致果实着色差；磷是生长和光合作用必需的元素，缺磷时，叶片小而窄，果小、色暗淡、无光泽；钾与新陈代谢、碳水化合物合成、蛋白质合成均有密切关系，增施钾肥对促进着色十分有利；缺铁时，近顶梢叶片变黄，并逐渐开始落叶，影响树势，导致果实着色不佳。
1.4密度长武县苹果受20世纪80年代全国密植栽培技术的影响，果园栽植密度过大，80%以上果园亩栽植在66株以上，大多以乔化栽植为主。
不重视果园夏秋季管理及修剪，造成株间交叉、重叠，行间交接。
苹果果实着色规律的研究
苹果果实着色规律的研究近年来，随着果树遗传育种的迅速发展，苹果的果实着色也受到了广泛的关注。
为了深入了解苹果果实着色的规律，研究人员专门把苹果果实着色研究做了一章节，以下为其主要内容：一、苹果果实着色的主要原因1、遗传因素对苹果果实着色的影响：苹果果实着色的原因可以归结为遗传因素。
苹果果实由两个基因的组合决定，其中一个基因控制苹果果实的颜色，另一个基因控制苹果果实的纹理。
一般来说，果树的遗传特性会影响果实的着色。
2、气候对苹果果实着色的影响：气候因素对苹果果实的颜色也有极大的影响。
苹果果实受到较热的阳光和紫外线等外部因素影响，会使果实变成更深的红色；而苹果果实在阴雨天气、灰霾天气影响下，经常会变成一种灰白色或者淡绿色。
二、苹果果实的表层温度与着色1、苹果果实着色对太阳辐射的依赖性：表层温度会影响果实着色。
太阳辐射指数高，果实表层温度也会升高，果实会变得更红。
2、苹果果实着色对空气湿度的依赖性：苹果果实着色还受到空气湿度的影响。
低湿度（小于60％）环境着色素会更有效，果实表层着色会更好。
三、苹果果实着色对其他因素的影响1、肥料：肥料是果实成熟的关键因素，养分的浓度决定了果实的着色，一般情况下，施肥会使果实更艳丽。
2、病害：随着日渐加重的农业污染，植物病害被更多的植物感染，导致苹果果实着色不均匀，甚至出现斑点等现象。
3、光照：苹果果实初花后，如果光照环境不足，容易出现着色问题，甚至只有淡绿色或湖蓝色的果实着色。
四、促进苹果果实健康着色的措施1、建立健康的施肥系统：苹果果实着色对养分来源的依赖性很大，定期进行适当的施肥，合理配比养分，有利于果实健康着色。
2、加强农药的施用：农药的施用可以有效防止植物感染病害，保证果实着色均匀。
3、改善果树光照条件：多设置阴凉处，防止果实过早成熟，可以保持果实外观美观健康，促进果实着色。
综上所述，苹果果实着色主要跟遗传因素、气候因素、太阳辐射、空气湿度以及其他因素有关，如果能正确处理苹果果实的施肥、光照和农药施用等因素，可以有效延长果实着色时间，从而保证果实的健康。
苹果着色差，卖相不好？搞清楚苹果着色机理，改善光照条件促着色
苹果着色差，卖相不好？搞清楚苹果着色机理，改善光照条件促着色俗话说“货卖一张皮”，苹果也不例外，再好的果子也要有个好卖相才能卖到好的价格。
如何让自家的苹果好看又漂亮，苹果的着色管理就显得非常重要。
果形正、颜色红、风味好、甜度高，这些都是决定苹果质量的重要因素，不过，要想在市面上卖得好，首当其冲还是要看苹果的颜色，因为这是消费者最直观的感受，也是决定是否购买的第一因素。
无论怎样，让苹果有个抢眼的卖相肯定没错，苹果色泽的红度，就成为影响苹果价格的主要因素之一，色调越红，销量就越好，售价也就越高，因此，生产出外形美观、色红质优的苹果是果农朋友们一致的追求。
一、苹果的颜色分类我们常见到苹果果实的颜色，主要有绿色、黄色和红色三种类型。
其中，红色苹果按色调可分为鲜红色、深红色和暗红色，按色相可分为片红和条红色等。
果实的着色主要指红色，对于红色品种而言，优质高档苹果要求果实具备鲜艳全红色。
全红色是指包括梗洼、萼洼在内的整个果面颜色为红色且基本均匀一致。
要想让苹果的着色均匀、鲜艳，达到全红色，我们先得了解一下苹果果实的着色机理。
二、苹果果实着色机理决定苹果果皮着色状况的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素和花青苷三种物质。
其呈现的颜色分别是绿色、黄色和红色。
三种色素的比例不同，使果实呈现不同的颜色。
在苹果果实发育过程中，三种色素均具有各自的动态形成规律。
其中，叶绿素和类胡萝卜素的形成主要在果实生长发育的前期，而花青苷的形成是随着果实的逐渐成熟开始的，是苹果果实开始成熟的标志。
花青苷赋予果实以红色，对苹果果实的着色和商品价值具有极为重要的意义。
苹果的果皮色泽分为表色和底色两种。
果皮底色有叶绿素、类胡萝卜素决定，表现为不同程度的绿色或黄色，在果实未成熟时，一般表现为深绿色；果实开始成熟时，将出现三种情况。
一是绿色完全不消退，底色为不同程度的绿色；二是绿色消退不完全，底色转为绿黄或黄绿色；三是绿色逐渐消退，直至完全消退，底色变为不同程度的黄色，从黄白、乳黄到深黄色。
帮苹果增色就是增收
帮苹果增色就是增收
苹果增糖增色与光照、温度，果园水肥条件，栽植密度，树势和留果量有直接关系。
7月中下旬，中早熟品种陆续成熟上市，苹果色差不仅严重影响其外观品质，而且直接关系到果品市场的竞争力，由于果农对苹果树后期管理普遍放松，有的甚至不管，造成了嘎啦、新红星、红富士等品种着色差，往往因为着色率达不到客商要求而痛失价格竞争。
成为制约果农增收的重要一环。
因此，帮苹果增色就是增收。
1.科学用水肥促着色在果实生长过程中，合理利用与控制水肥有利于果实着色。
干旱时采取适当的渗灌沟灌等方法补充水分，雨水过多时要及时排涝，用果园生草消耗过多的氮和水，使果实着色期土壤的含水量在60％左右，施肥重点用有机肥、无机肥和生物菌肥的大三元，多施钾肥少施氮肥，增加果实的含糖量，促进色素花青苷的合成，有利于着色。
2.改善光照促着色
结合调势促花进行合理修剪，运用拉、拿、扭疏枝等措施，改善树体通风透光条件，促进果实着色，果实着色期进行巧摘叶，转果都有利于苹果着色，提高果实全红率。
3.喷药铺膜促着色
苹果着色期，对叶面和果实喷布盖利施、果友氨基酸、斯德考普等，对增色有明显作用，在树下铺设反光膜，利用反射光，改善树体内膛，下部光照，促使内膛果实着色。
4.适时采收促着色
采收期，根据树上不同部位，不同着色程度，不怕麻烦，可进行分期分批采收，保证果实着色良好，红富士苹果着色差的采收后可单层摆放在树行间，果顶向上，早晚用喷雾器喷水，注意翻动果实，4至5天可全面着色，但要注意不能让上午9时至下午4时的强光直射苹果。
如何苹果上色更好的方法
如何苹果上色更好的方法苹果的“卖相”除了果个大小、果型外，果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。
为了促进果实着色，果农们也想了很多招。
比如：施钾肥、喷施叶面肥较常规，另外很有效的方法还有套袋、铺反光膜等。
下面我介绍一下关于果实着色的原理，只有了解这些知道，才能帮助我们更有效、更科学地管理好自己的果园。
一、着色机理决定苹果着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。
这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。
因为这三种物质在果皮内生成的不同比例，而形成各种“色调”的果子。
了解了这些，想必大家现在都很关心花青苷吧。
“花青苷”是有花青素和多糖组成。
花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。
“花青苷”主要有三种：花青素—3—半乳糖苷（量最大），花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。
花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。
其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。
光因素影响光敏色素含量，进而影响花青苷合成和速度和含量。
花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
二、促进着色的方法1.光照与温度：光照对果实着色有直接的影响，当果实获得全日照70%以上才能全红。
所以修剪就很重要，合理修剪、改善果园的通风透光条件。
摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照，促进着色。
对树下和内膛的低光照区的果实，可在树下铺反光膜，提高光照强度。
昼夜温差大着色好，因夜温低与日温差大，抑制了果实的呼吸作用，利于果实中糖分积累，从而促进花青苷合成和果实着色。
2.套袋技术：套袋会降低果皮叶绿素的含量（就是我们常说的果皮褪绿），降低背景色的干扰，而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高，促进了花青苷的迅速形成和积累，套袋果更容易上色。
苹果果实着色机制及促进苹果果实着色技术
苹果果实着色机制及促进苹果果实着色技术武少杰;高九思【摘要】详细介绍了苹果着色机制及苹果着色条件,分析了苹果着色管理中存在的问题,并提出了促进苹果果实着色的技术措施,以期为广大果农提供帮助.【期刊名称】《园艺与种苗》【年(卷),期】2016(000)010【总页数】4页(P41-44)【关键词】苹果;果实着色;着色机制;存在问题;技术措施【作者】武少杰;高九思【作者单位】辽宁省实验林场,辽宁清原113311;辽宁省实验林场,辽宁清原113311【正文语种】中文【中图分类】S661苹果果实着色程度是苹果外在品质的一个重要标志，苹果分级也把苹果着色度纳入其分级标准。
因此，苹果着色好坏，直接影响到苹果商品价值，广大果农对此十分重视。
但是生产上在促进苹果着色这一技术的应用方面仍然存在着许多问题。
笔者在生产中调查结果表明，问题大概分以下3个方面：①施肥不科学，重视氮、磷、钾3大元素肥料的施入，忽视中、微量元素的补充，特别是果农普遍认为，钾肥可以促使苹果着色，大量、无节制地施用含钾肥料，引起苹果着色不良；②忽视苹果树生长期修剪，使树体严重郁闭，通风透光不良，内膛果和中下部果实得不到阳光直射，不能很好着色；③抢青收获，未等果实完全成熟时就进行采摘，果实内糖分含量低，不能全面着色。
如何促使苹果又好又快着色，生产出优质全红果，提高品质，增加收入，是当前生产中亟需解决的问题。
1.1 苹果果实着色机制苹果果实中含有叶绿素，是植物进行光合作用的主要色素，存在于叶绿体中，在光合作用中担当光吸收、光传递和清除三线态氧及超氧阴离子作用；类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，存在于果实色素的母细胞中，使果实呈黄色；花青苷是苹果果实主要着色色素。
这3种色素在苹果果实上的存在部位和时期不尽相同，所起作用和功能有很大差异，叶绿素、类胡萝卜素主要分布在果皮上，主要存在于果实发育前期，其作用是光合作用，从而使幼果期的果面呈绿色。
花青苷主要存在于果实发育后期，随着果实内可溶性固形物含量的不断增加，花青苷的合成速度也越来越快，花青苷的合成离不开糖和花青素，且需在光的调控下才能完成。
促进苹果果实着色的技术措施
促进苹果果实着色的技术措施
梁晓娟
【期刊名称】《山西果树》
【年(卷),期】2009(000)004
【摘要】@@ 1整形修剪rn据日本管理红富士的经验,盛果期树冬剪后,
667m2(亩)枝量一般在8万左右,树体透光度在30%以上,每株树上的果实,获得全日照70%以上的果实全红;70%～40%的部分红色;40%以下的基本不着色.所以为保证果树群体和树冠的充足光照,除选用利于透光的小冠树形外,修剪时应多疏少截,生长季修剪抓好4、5月份的抹芽、除萌,6月份的扭梢,9月份的疏梢等措施,使枝叶不密集遮阴.
【总页数】1页(P49)
【作者】梁晓娟
【作者单位】陕西省黄陵县蚕桑园艺站,727300
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.苹果果实着色的制约因素与促进着色的措施 [J], 葛世康
2.红色苹果品种促进果实着色的实用技术 [J], 王厚臣;姜召涛;史作安;崔亚伟;刘增魁
3.苹果果实着色机制及促进苹果果实着色技术 [J], 武少杰;高九思
4.苹果果实着色机制及促进苹果果实着色技术 [J], 武少杰;高九思;
5.'红侠'钾肥促进富士苹果果实着色试验 [J], 唐岩;孙燕霞;宋来庆;张学勇;刘大亮;姜福东;曲恒华
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葛世康（陕西省果树研究所西安710065）色泽是苹果的一项重要的商品指标。
苹果着色，一般是指果实表面色泽为红色的着色。
红色素是由花青素的形成而表现的，苹果表皮中花青素的形成,是由遗传决定的，花青素的形成受多种因素影响。
制约红色素形成的因素有光、温度、水和矿质元素等。
1 制约红色素形成的因素 1.1 光光是影响苹果品质的重要因子之一。
太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。
阳光的紫外线能诱发产生乙烯，乙烯能增加细胞膜透性，提高糖的积累，为戊糖代谢提供糖苯丙氨酸源，同时能诱导苯丙氨酸解氨酶的活性，促使生化反应向着合成花青素的方向进行。
如果果园郁闭，光照不足，树冠内膛结的果，果实品质和着色必然受到影响。
多数品种苹果，在生长发育过程中，若缺乏足够的直射光照，不仅品质下降，而且着色不佳。
在果实生长后期，月平均日照不足150 小时的地方，则影响苹果着色。
说明苹果着色受光的制约。
1.2 气温气温也制约苹果表皮红色的形成。
适当的气温可以制约果实的呼吸强度，减少糖的消耗，提高花青素的积累，促进红色素的发育。
据有关研究资料报道，当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快；陆秋农著作中指出，果实成熟前30~50 天，夜间气温超过17℃，则使苹果果实着色不良。
1.3 水分苹果着色期，适当控制给果树浇水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加合成花青素的物质，有利红色发育。
土壤水分过高，则制约红色素形成。
如富士苹果在果实着色期，调节土壤相对含水量为60％~65％，有利着色。
说明果树的供水也与果实着色有关。
1.4 施肥在苹果初上色期施氮肥，不利红色素发育，因为施氮肥形成氨与苯丙酮酸结合，形成苯丙氨酸，使蛋白质的合成增多，细胞内原生质挤压液泡，使糖的积累下降，花青素合成量随之减少，则对红色发育不利。
钾肥有利可溶性糖的形成，为进一步合成花青素提供物质条件，有利果实着色，但果实中氮钾比过高，会导致着色变差。
说明矿质元素也制约苹果红色的形成。
2 促进果实着色的措施为了减少对影响苹果红色素形成因素的制约，促进果实着色,栽培管理上要采取如下措施： 2.1 改善树体的透光度，增强叶片光合作用果园中果树群体和果树个体的透光度均须达到30％，方能有70％以上的果实能接受70％的全日照，才能获得全红的苹果。
为此，对已经有主枝、侧枝结果的树，要少留主枝，尽量不留侧枝。
新栽的苹果树、幼龄苹果树，树形最好采用中心干上只留分生侧枝的纺锤形树形，要解决单株树树冠郁闭光照不良和全果园光照恶化的问题。
2.2 促进苹果着色要注意氮肥的施用在年生长周期内树的生长后期，土壤中如含高氮，则不利果实着色。
报道资料表明，土壤含氮量为0.07％~0.10％，叶片含氮量为2.2％~2.4％时，果实红色发育好，当7 月份叶片含氮量在2％左右时，果实上色好。
5、6 月份施氮肥过多，后期果实着色差，果实成熟采果前一段时间内，要控制施氮肥；夏季以后要施用较多的钾肥，能够磷肥与钾肥配合施用更好。
对红富士苹果在6—7 月间，增施1~2 次磷肥、钾肥和叶面喷施磷酸二氢钾2~3 次；在果实生长后期，喷50 倍的草木灰浸出液，均有显著增色效果。
2.3 合理供水苹果树新梢徒长，过量消耗有机营养物质，影响果实增糖，不利着色。
因此，不要对果树大水浇灌，并应及时排除果园积水。
采收前如遇天气干旱，要给果树多次灌水，但每次灌水量要少；高温天气，在下午3时以后给挂果的树灌水，合理供水能够促进果实着色，减轻裂果。
此外，使用促进果实着色剂、树下铺反光膜、摘叶、转果、套袋、保护树的浅层根系等，都是促进果实着色的有效措施，有条件时，也都可以应用。