食品安全自查记录簿(同名10262)

合集下载

食品安全系统自查记录簿簿

食品安全自查记录簿屯留县市场和质量监督管理局单位名称：序号项目内容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。

21.3生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化后是否进行报告1二生产环境条件情况2.1原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境整洁，并与有毒、有害等场所及其他污染源保持规定的距离。

12.2墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破损 12.3照明设施满足日常操作需要，并有防护装置 12.4在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、干手、消毒设施12.5有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施12.6配备足够的工器具和设备的专用清洁设施。

12.7具有适宜的除尘或通风设施。

12.8通风排气设施易于清洁、维修或更换。

12.9进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。

12.10现场人员有相应的卫生防护措施，工作服干净整洁。

12.11使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，并妥善保存12.12洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录 12.13合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监控记录12.14准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置的位置。

12.15无发现虫害的迹象 1单位名称：序号项目内容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。

食品安全检查记录表

10
食品留样记录是否齐全
1操作台干净情况
13
食品盛器生熟荤素分开情况
14
洗餐饮具蔬荤、水产专池专用
15
泔脚缸整洁、加盖
检查周期：每周一次
检查日期：
检查人:
食品安全检查记录表
序号
食品安全防范措施
检查情况及结论
检查人
整改落实情况
实施人
1
库房物品是否离地离墙
2
库房防蝇防鼠防火情况如何
3
员工更衣、洗手消毒情况
4
原料感官检验符合卫生要求
5
是否使用不合格添加剂
6
洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用
7
厨房内、外环境整洁(包括隔墙玻璃）
8
厨房内地面无积水、无油腻
9
工作人员卫生保持情况

食品安全自查记录簿

食品安全自查记录簿食品安全自查表单位名称：序号项目内容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。

12.7具有适宜的除尘或通风设施。

12.8通风排气设施易于清洁、维修或更换。

12.9进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。

12.10现场人员有相应的卫生防护措施，工作服干净整洁。

12.11使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，并妥善保存12.12洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录 12.13合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监控记录12.14准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕1杀装置的位置。

2.15无发现虫害的迹象 1食品安全自查表单位名称：序号项目内容分值得分自查发现问题一资质情况1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告21.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。

食品安全自检自查表

食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。

2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。

3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。

4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。

5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。

二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。

2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。

3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。

4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。

三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。

2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。

3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。

4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。

5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。

四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。

2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。

3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。

五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。

2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。

3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。

4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。

六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。

食品安全状况自查记录和处置记录表

4.1
有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处
置。
*4.2
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
*4.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
控制库至次产日期生产控制，有群的
1个
*4.4
*4.5 4.6 *4.7 *4.8 *4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 *4.14
*6.1 原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
*6.2 食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
6.3
不合格品应在划定区域存放。
付控
6.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
查方要求
6.5
仓库温湿度应符合要求。
检查。
6.6
生产的产品在许可范围内。
6.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
7.1 *7.2 7.3
7.4
名称、规格、净含量标注符合要求。日期标示符合要求。成分或配料表标注符合要求。生产者的名称、地址、联系方式，产品执行标准代号，贮存条件，生产许可证编号标注符合要求。
□是□否 1.5 □是□否 2 □是□否 2
□是□否 1.5
7.5
营养标签标注符合要求。
□是□否 1.5
食品安全状况自查记录
和处置记录
重庆胖妞食品有限
公司
2017 年
定期检查时间：每月
情况
项目序号
检查内容
*1.1 营业执照、食品生产许可证有效，企业名称一致。 *1.2 实际生产食品的场所与食品生产许可证书内容一致。

食品安全检查记录表

9
工作人员卫生保持情况
10
食品留样记录是否齐全
11
餐具消毒情况及记录
12器生熟荤素分开情况
14
洗餐饮具蔬荤、水产专池专用
15
泔脚缸整洁、加盖
检查周期：每周一次
检查日期：
检查人：
食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
序号
食品安全防范措施
检查情况及结论
检查人
整改落实情况
实施人
1
库房物品是否离地离墙
2
库房防蝇防鼠防火情况如何
3
员工更衣、洗手消毒情况
4
原料感官检验符合卫生要求
5
是否使用不合格添加剂
6
洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用
7
厨房内、外环境整洁（包括隔墙玻璃）
8
厨房内地面无积水、无油腻

食品安全自查表

□是 □否 □是 □否
11、企业必备生产设备 11.1 企业是否能提供设备、设施的维护保养记录
、设施维护
保养和清洗消毒
11.2 企业是否有清洗消毒记录
□是 □否 □是 □否
12.1 企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法添加 12、产品投
料记录
12.2
投料记录是否包含投料数量、品名、批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等内容
13、生产加工过程关键控制点的控制记录
13.1 企业是否能提供关键控制点记录
14、生产中人流、物流交叉污染情况
15、原料、半成品、成品交叉污染
情况
14.1 人流物流是否避免交叉污染
15.1 原料是否经脱包或采用其它清洁外包处理后进入生产车间 15.2 半成品存储是否有防护措施，标识信息是否清晰 15.3 原料、半成品及成品是否存放于专门区域
食品标识标注规定：名称、配料表、净含量和规格、生产者
、经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、生产日期和
26.1 保质期、食品生产许可证编号、产品标准代号所使用的食品
添加剂在国家标准中的通用名称、营养成分表，法律法规或
食品安全标准规定的必须表明的其它事项
□是 □否 □是 □否
食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号 27.1 、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货 □是 □否
□是 □否
9、生产加工 9.2 物料是否离墙离地堆放场所清洁卫
生状况 9.3 生产车间内垃圾是否密闭存放
9.4
各车间墙面及地面有无污垢、霉变、积水，是否记录清洁卫生情况
□是 □否 □是 □否 □是 □否
10、生产加 10.1 生产加工设施、设备表面是否清洁，无污垢工设施、设

食品卫生每日自查记录

食品卫生每日自查记录
一、记录日期
•日期：
二、食品卫生检查
1. 厨房清洁
•确保厨房台面、水槽、灶具等表面清洁整洁
•检查垃圾桶是否清空及清洁
•确保厨房地面清洁干净
2. 食材储存
•检查冰箱内食材保存状况，有无过期食材
•确保食材储存地点干燥通风
•检查罐头、冷冻食品等保质期
3. 食品加工
•确保食品加工过程中使用清洁的砧板、刀具等工具
•检查食品加工过程中是否有食物掉落在地面或其他污染
•确保食品加工区域有足够光线和通风
4. 食品储存
•检查储存的成品食品标签是否标明保存时间及日期
•确保储存食品盒、容器清洁无异味
•确保食品储存区域整洁干净
5. 食品供应
•确保食品供应区域无蟑螂、老鼠等害虫出没
•检查食品供应区域桌椅等是否清洁
•确保食品供应区域有足够洗手设施
三、其他注意事项
•检查员姓名：
•备注：
温馨提示： - 食品卫生检查是每天必须执行的重要工作，确保食品安全是保障大家健康的重要措施。

- 如有异常情况或发现问题及时处理和记录，做到问题及时发现、及时解决。

以上为食品卫生每日自查记录，希望能够在日常工作中认真执行，确保食品安全，关爱员工健康。

食品安全隐患自查排查记录表(月版)

食品安全隐患自查排查记录表(月版)
一、背景
为了确保食品安全，提高食品生产和销售过程中的安全性，便于排查和纠正食品安全隐患，特编制本记录表。

二、目的
该记录表旨在帮助食品经营者对食品安全隐患进行自查排查，并记录相关信息，以便进行整改和追责。

三、填表指南
1. 每月初，食品经营者应将本记录表打印出来，按照表格要求填写自查排查的相关信息。

2. 填写时应实事求是，准确记录存在的问题和整改情况。

3. 每天完成一次自查排查，并作出相应记录。

四、记录表格
日期：________________________
五、填写示例
日期：2022年9月1日
六、注意事项
1. 食品经营者应保留每个月填写的记录表格，以备查证。

2. 隐患排查后，如发现严重食品安全问题应及时报告相关部门。

3. 隐患整改应及时落实，确保食品安全问题得到有效解决。

----------
以上为食品安全隐患自查排查记录表(月版)的内容。

请按照指
南使用该记录表，及时排查食品安全隐患，并进行整改。

如有其他
疑问，请及时联系相关部门。

谢谢！。

食品安全自查记录文本簿

1
4.4采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，索取有效的检验检疫证明。
1
4.5实际使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货记录一致。
1
4.6建立和保存原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管和领用出库记录。
1
4.7有产品投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等，建立并记录原辅料及食品添加剂使用台账。
食品安全自查记录簿
食品安全自查表
单位名称：
序号
项目
内容
分值
得分
自查发现问题
一
资质情况
1.1企业名称、生产场所、法定代表人、生产产品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否进行报告
2
1.2食品生产许可证在有效期内，年度审查报告齐全。
2
1.3生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化后是否进行报告
1
二
1
6.7自行进行产品出厂检验的，建立并保存比对记录。
1
6.8委托其他检验机构实施产品出厂检验的，签订委托检验合同，并留存检验报告。
1
6.9产品带*号检验项目报告齐全，每年至少做两次带*号项目检验。
1
6.10专设与留样数量相匹配的留样室或留样柜，留样数量符合标准要求，留样记录完整。
1
6.11建立和保存经检验不合格产品的处理记录。
1
2.11使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，并妥善保存
1
2.12洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录
1
2.13合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监控记录
1
2.14准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置的位置。

食品安全状况自查记录和处置记录表

□是□否
1.5
6.5
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
1.5
6.6
生产的产品在许可范围内。
□是□否
1.5
6.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
1.5
6.8
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
□是□否
1.5
7.食品标识标注符合情况注：可直接检查第4项中抽取的样品
□是□否
1.5
*4.14
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
□是□否
2
4.15
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
□是□否
1.5
5．产品检验结果注：采取抽查方式
5.1
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
2
3.3
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□是□否
1.5
4．生产过程控制注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
4.1
有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
□是□否
2
*4.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
2
4.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
□是□否
1

食品安全自查记录表

2
按照保证食品安全的要求贮存食品，食品贮存离地离墙10厘米以上，未与有毒有害物品同库存放
3
按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品
4
对经菅过程有温度、湿度要求的食品的，有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存
5
委托贮存、运输食品的，应当查验其资质情况、食品安全保障能力，并留存相关证明文件
3
具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备，配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施
进货查验
1
开展进货查验，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明
2
查验所采购食品、食品添加剂的感官性状等质量安全状况
3
建立进货查验记录制度
经营过程的控制
1
定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品
6
委托贮存食品的，建立贮存、运输服务提供者档案
7
与贮存、运输服务提供者签订合同、协议等明确双方的食品安全管理责任、保障食品安全的措施要求。监督贮存服务提供者、运输服务提供者按照合同、协议等明确的保证食品安全的要求贮存食品，并留存监督记录。委托贮存、运输冷藏冷冻食品的，还应当留存冷藏冷冻食品温度记录
8
2
配备专职或兼职食品安全管理
从业
人员
管理
1
建立从业人员健康管理制度
2
从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作
3
开展食品安全知识培训
场所
及
设备
设施
1
具有与销售的食品品种、数量相适应的场所，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

校园食品安全自检自查记录表

4
个人卫生与操作规范
工作人员健康证、穿戴整洁的工作服帽；操作前洗手消毒；无吸烟、吐痰等行为
5
食品加工过程
食材处理是否生熟分开；烹饪温度、时间是否达标；食品添加剂使用合规
6
留样管理
每餐次食品是否按规定留样；留样记录完整，保存条件符合要求
7
餐具清洗消毒
餐具清洗是否彻底，无食物残渣；消毒方式有效，消毒记录完整
8
废弃物处理
废弃物分类收集，垃圾桶加盖；定期清理，保持周围环境清洁
9
食品安全培训与宣传
定期对工作人员进行食品安全知识培训；开展食品安全宣传活动
10
应急预案与演练
是否有食品安全应急预案；定期进行应急演练，记录完整
校园食品安全自检自查记录表
序号
检查项目
检查内容/标准
检查结果（是/否/备注）源是否正规，有无索证索票；食材新鲜度、保质期检查
2
食材储存条件
仓库环境是否清洁、干燥、通风；食材分类、分区存放；温度、湿度控制
3
厨房卫生状况
厨房地面、墙面、天花板是否干净无油污；厨具、餐具清洁消毒情况

学校食堂食品安全自查记录表

严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚硝酸盐。
餐具消毒是否严格执行。
食品是否进行留样。
剩菜、剩饭，是否严格按照要求，及时处理。
餐厨废弃物，是否及时收集、处理。
年月日）
备注
食堂管理人员签名
学校食堂食品安全自查自检记录表
（
检查项目
周一周二周三周四周五
从业人员晨检,是否腹泻、咳嗽等。
食品原料采购,是否索证、索票,建立台帐。
食堂的各功能间是否干净、整洁,个人物品乱放。
食否存在生熟混用。食品是否烧熟煮透、生、熟食品原科是否分开存放及洗、切等

食品安全检查记录表

是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局独立隔间场所是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》场所布局的要求清洁工具是否专用清洗池清洗、消毒圈养、宰杀活禽畜是否距加工经营场所 25M 以上是否相对封闭洗手、清洁、消毒、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够清洁、消毒池是否定期清洗，是否未与其他水池混用通风、排气、空调、风幕、灭蝇灯等设施是否正常运转防鼠、防蟑螂设施是否符合规范墙壁、天花板、门窗、柜、台是否涂层脱落或破损原料采购是否规定验收，作好出入库登记并保存好 2 年食品贮存场所是否分类分架、隔墙离地、标识清楚、先进先出冷藏、冷冻是否原料、半成品、成品分柜；植物性、动物性、水产品分类备餐间、配餐间工具、容器是否分别专用并专用保洁设施存放保洁柜是否定期清洗、明显标记，未存放其他物品运送集体用餐的容器和车辆食品热藏、冷藏设备是否正常运转餐饮具消毒是否规范记录并至少保存 2 年食品安全管理制度及岗位责任制是否齐全并上墙场所、设施、设备及工具的清洁是否符合场所、设施设备及工具清洁方法要求污水、废气排放是否符合国家环保要求废弃食用油脂处理是否符合规定是否定期除虫、灭害，并不得污染食品及其包装材料使用杀虫剂后是否将食品用设备、工具、容器彻底清洗加工经营场所是否存放与食品无关的物品杀虫剂、杀鼠剂、清洁剂、消毒剂等有害物固定场所存放并上锁，明显警示标志，专人保管，采购使用详细记录食品添加剂固定场所存放并上锁，专人保管，标示明显食品留样记录是否齐全，至少保存 2 年从业人员是否有取得有效健康合格证、培训合格证上岗从业人员工作服是否足够并定期更换、清洁单位：年月日食品安全管理员签字：食品安全管理自查项目环境卫生食品生产经营过程餐饮具直接入口食品容器个人卫生检查项目厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损食品生产经营环节是否整洁防蝇、防尘、防树设施是否有效废弃物处理是否符合要求加工用设施、设备工具是否清洁食物热加工中心温度是否大于70℃10℃—60℃存放的食物，烹调后至使用前存放时间是否未超过 2 小时；存放时间超过 2 小时的食用前是否经充分加热。

食品安全自查记录

是否备注厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损食品生产经营场所内外环境整洁防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效废弃物处理是否符合要求熟制食物能烧熟煮透，热加工中心温度是否大于 70℃10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间未超过 2 小时；存放时间超过 2 小时的食用前经充分加热用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染专间操作符合要求，按要求进行专间工用具和空气消毒（分餐间）并有记录。

熟悉并规范使用食品添加剂，无违法添加非食用物质和易滥用的现象。

集体用餐或重要餐次正确进行食物留样使用前均经清洗消毒并有记录餐具清洗消毒方法正确消毒柜消毒 30 分钟消毒后餐饮具贮存在清洁专用保洁柜内采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，有厂家经营资质和消毒合格凭证操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员能规范佩戴口罩接触直接入口食品之前是否进行洗手、消毒，销售直接入口食品使用专用工具操作时是否有其它不良卫生习惯的行为是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指等是否取得有效健康证明是否有有碍食品安全的病症是否能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证、索票做好食材追溯登记，规范建立台账记录库房存放食品离地隔墙 10 厘米以上，分类分架摆放食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象未发现霉变、变质、过期等不安全食品未与有毒有害物品或个人用品存放在同一场所食品处理区设施能保持良好通风、采光、排水冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，能正常运转和使用是否公示餐饮服务单位许可资质主要食品原材料来源、食品添加剂使用公示餐厨垃圾是否统一及时处理未生产经营超过保质期食品未生产经营腐败变质食品未生产经营其他违禁食品五、食品采购六、食品贮存七、设施设备管理八、阳光餐饮公示情况九、违禁行为食品安全自查记录（周）检查项目一、环境二、食品生产经营过程三、餐饮具四、员工健康管理。

食品安全状况自查记录

□是□否
1.5
*10.3
发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
2
11．食品添加剂生产者管理
*11.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
□是□否
4
11.2
复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
□是□否
1.5
11.3
食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。
□是□否
1.5
2.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
1
3．进货查验结果
注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
*3.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，应自行检验或送检，并保留检验记录和报告。
□是□否
1.5
*9.5
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
2
9.6
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
1.5
10．食品安全事故处置
10.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
1.5
10.2
按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
7.1
名称、规格、净含量标注符合要求。
□是□否
1.5
*7.2
日期标示符合要求。
□是□否
2
7.3
成分或配料表标注符合要求。
□是□否