中西方餐桌礼仪培训课件(PPT42页)

合集下载

不同国家餐桌礼仪ppt课件

-Table Manner-
20
01 预约&就坐
西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
17
03
日本餐桌禁忌
part
A. 在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。 B. 盘子里的食物尽量吃干净。 C. 用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口
的话题。 D. 尽量避免打嗝等行为。 E. 用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐
碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。
请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
22
03 优雅用餐
• 吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
• 吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
21
02 使用刀叉
一般情况下左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉。
Table Manner
28
印度人用手也是有忌讳的，他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

中西餐礼仪pptPPT课件

• 用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。
• 刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
第29页/共42页
千万不可把刀叉一头放在盘子上，另外一头放在桌子上，这是失礼的哦！
第30页/共42页
进餐礼仪
进餐时除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。
第33页/共42页
如何吃水果
• 在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如果说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。
第34页/共42页
喝酒的讲究
• 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯
第26页/共42页
刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
• 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
• 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3， 5，7（7在正对面）。
• 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

餐桌礼仪培训课件PPT

法国
重视餐饮文化，用餐时间长，讲究菜品搭配和品味。
日本
注重餐桌礼仪，强调餐具的摆放和食物的呈现方式。
印度
用手抓饭，不使用餐具，认为右手是干净的。
中东地区
禁止饮酒，食物以手抓食为主，餐桌上不摆放餐具。
国际通用餐桌礼仪的规范与惯例
着装得体
根据场合选择合适的服装，避免过于随意或过于正式。
礼貌待人
离席时机
用餐结束或需要暂时离开时，应向主人或同桌者致意，然后轻轻离席。
用餐过程中的举止与言谈
餐具使用
言谈举止
正确使用餐具，不发出声响，不随意挥舞餐具。
与同桌者保持适当交流，避免高声喧哗或说粗话。
咀嚼与吞咽
细嚼慢咽，不发出声响，不张口咀嚼或说话。
敬酒与劝酒的礼仪与技巧
敬酒顺序
遵循主人或长辈优先的原则，按顺序向其他宾
中西餐餐桌礼仪的差异与特点
餐具使用
中餐使用筷子、勺子等，西餐使用刀叉、餐巾等。
上菜顺序
中餐先上冷盘、热菜，后上主食和汤；西餐先上开胃菜、汤，后上主菜、甜点。
座位安排
中餐以圆桌为主，讲究尊卑有序；西餐以方桌为主，男女主人分坐两端。
用餐氛围
中餐热闹、喧哗，西餐安静、优雅。
不同国家餐桌礼仪的文化背景与习俗
02
餐具使用礼仪
中西餐餐具的差异与特点
中餐餐具
以筷子、勺子为主，辅以碗、盘、杯等。筷子是中餐最具代表性的餐具，使用灵活，能夹取各种食物。
西餐餐具
以刀、叉、勺为主，辅以餐盘、酒杯等。刀叉种类繁多，用途各异，使用时需注意正确搭配。
餐具的摆放与使用顺序
中餐餐具摆放
碗、盘、杯等通常摆放在用餐者面前，筷子、勺子可放在碗的右侧或专用筷架上。

Table-Manners中西方餐桌礼仪PPT优秀课件

8
Some people pray before they start eating.And other people may keep silence for a moment.Then you can say "Enjoy your meal"to each other and eyerybody start eating.
10
• When you want to go somewhere for a while,you should put your knife and fork like the picture.Then the servant will keep your plate.
11
Various Rules and Suggestions
Although good manners always make you look good,you do not need to worry about all these rules while having dinner with your friends or family.
14
We are the Lighting Team
2
Table Manners
3
• Westerners treat with a long table,men and women sit in the owner at both ends,and then the guest of honor men and women in the press and the general order of the guests seating arreangements.
9
Helping Yourself and Refusing

餐桌上的礼仪(完整版)课件

倾听与回应
认真倾听他人的发言，给予适当的回应和反馈，展现出尊重和关注。
手机使用规范
静音或关机
01
在餐桌上将手机调至静音或关机状态，避免影响他人或造成不
必要的中断。
紧急情况处理
02
如有紧急情况需处理，应尽量选择离席或轻声通话，以免干扰
他人。
适度使用
03
避免过度使用手机，保持与他人的交流和互动。
吸烟问题
餐桌上的礼仪(完整版)课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 主客礼仪 • 用餐过程礼仪 • 个人形象与行为规范 • 处理突发情况 • 进餐结束后的礼仪
01 餐桌礼仪概述
定义与重要性
定义
餐桌礼仪是指在用餐过程中应遵循的一系列行为规范和礼节，包括餐具的使用、用餐姿势、食物的取用以及与他人的交流等。
量。
饮酒与敬酒
饮酒选择
了解餐桌上的酒水种类，并根据自己的饮酒能力和喜好选择合适
的酒水。
敬酒时机
在用餐过程中或用餐结束后，向主人或长辈表示敬意，并感谢他们的款待。
饮酒礼仪
饮酒时应适度，避免过量饮酒；同时注意不要大声喧哗或影响他人用餐。
04 个人形象与行为规范
着装要求
整洁得体
参加正式的餐宴或商务场合时，应穿着整洁得体的服装，避免过于随意或暴露。
不要插手他人的事务
在餐桌上不要过多插手他人的事务，尊重他人的隐私和自由。
感谢您的观看
THANKS
归位
餐具应归位到餐具盘中或指定的位置，保持餐桌整洁。
感谢与道别
感谢
用餐结束后，应向主人表示感谢，感谢主人的款待和美食。
道别
在离开餐桌前，应向主人道别，并表示下次再见。

中西方餐桌礼仪PPT课件

中西方
餐桌礼仪
主讲人：XXX 时间：XXX
餐桌礼仪/礼仪培训
目录
01 入座的礼仪 02 餐具的使用方法
03 进餐时的礼仪
01
入座的礼仪
座次的安排
八仙桌
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
座次的安排
中餐上菜顺序
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
西方
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生。
02
餐具的使用方法
中方餐具
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
西方餐具
西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。
➢ 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀； ➢ 匙又分汤匙、茶匙等； ➢ 杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷器，并配小碟；
餐具的使用方法
中方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
进餐的礼仪
中方
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
进餐的礼仪
进餐礼仪
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

中西方餐桌礼仪差异培训演示课件.ppt

精选课件
结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时，又要避免盲目的追随、模仿异国文化，而应坚持自己的优秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更好的进行交流。
精选课件
饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮，在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性化。
中西方餐桌文化对比
精选课件
汉硕胡琨
中式餐桌
精选课件
西式餐桌精选课件
中方宴会
精选课件
西方宴会
中餐席位安排
精选课件西餐席位安排
中式饮酒方式
西式饮酒方式
精选课件
中式餐具及摆放
精选课件
西式餐具及摆放
西式餐具
精选课件
中方：较为休闲
衣着

西方：较为正式
精选课件
餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即可。
精选课件
精选课件

中西方餐桌礼仪培训PPT

餐桌礼仪
中西方餐桌礼仪培训
chinese and western table manners training chinese and western table manners training chinese
宣讲人：某某某时间：20XX.XX
01、餐桌入座的礼仪 02、餐具的使用方法 03、进餐时主要礼仪
03
进餐时主要礼仪
Set menu / Ala carte 预定菜单 / 点菜 Starter / appetizer / entrêe 头盘
主
Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 …
要
Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶
第二部分
餐具的使用方法
chinese and western table manners training chinese and western table manners training chinese
02
餐具的使用方法
中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种
西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制。如果将筷子横搁在碟子上
仪
那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
中方
①汤、菜
②主食
③餐酒
④水果
爲了防止他人使用軟件爬取本文檔，我加入了版權聲明，不影響您使用，用時把此頁删除即可。用软件爬取的文档没有动画效果，并且大段文字被切割成了很多小文本框，在修改时比较麻烦，PPT的背景图层有时也被合并了，你想要的PPT中无背景的PNG图片都不存在，还需要你自己去除背景。反对软件爬取，请用原版。

东方各国餐桌礼仪文化PPT课件

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.
韩国
如果长辈给你倒酒，要双手接过杯子。接过杯子后，要轻轻地抿一口以示尊重。
韩国
韩国
在长辈未开始用餐前不要用餐。
韩国
韩国人吃饭的顺序：左手藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭。
俄罗斯
用餐时手腕要放在桌子边缘，左手拿叉，右手拿刀。双手要保持在别人的视线内。把双手搭在大腿上这是不礼貌的，也不要将肘部放在桌子上。
俄罗斯
不要吃光盘中的食物，以此来表示主人为你准备了充足的食物。否则主人会问你是否需要再来一份。用面包将余下的酱汁或肉汁抹干净吃掉也是礼貌的做法。
俄罗斯
• 总的来说，应遵从其安排“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
中国
• 圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧
中国
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6 席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
中国
如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。
中国
韩国
们吃饭的一般都是坐在一块短脚桌子的周围，盘腿席地而坐
要遵守喝伏特加的礼节。伏特加是用来敬酒的，不能啜饮。男士要一饮而尽，女士则不用。一定不要将伏特加与其他饮料混合，也不要稀释它。不要将空瓶放在桌上，一定要放在地上。在酒中混合其它的酒或饮料被看做是破坏酒的纯度，而拒绝别人的伏特加，则被认为是你不信任对方不想和他做朋友。

西餐宴请礼仪ppt课件

24
四、西餐的用餐礼仪 1. 应等全体客人面前都上了菜，女主人
示意后才开始用餐。 2. 进餐时身体要坐正，不可过于向前倾
斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
25
3．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
西餐宴请的礼仪
1
主要内容
西餐入席的礼仪西餐上菜的礼仪
西餐餐具的使用礼仪西餐的用餐礼仪西方人的饮食禁忌
2
一、西餐入席的礼仪西餐的贵宾席同中餐规定完全不同。
西餐通常采用长条桌，因此，在座位的排列上有其特点。通常以离主人座位的远近来决定客人座次的高低。离主人越近者，地位越高；反之，则地位越低。中国人请客时，很少考虑到男女比例问题。西方人则喜欢男女各半，入席时男女间隔而坐。
19
餐巾用法进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口
向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
20
酒杯的拿法
21
餐具使用的顺序
由外向内
22
刀叉的语言
尚未用餐完毕
已用餐完毕
23
31
五、西方人的饮食禁忌 1、不吃动物内脏。 2、不吃动物头和脚。 3、不吃宠物尤其是猫和狗。 4、不吃珍惜动物。 5、不吃淡水鱼，喜欢吃海鱼。 6、不吃无鳞、无鳍的鱼。
32
Thank You!

餐桌礼仪培训PPT课件

餐氛围。
餐具摆放与使用途和使用方法，以免在用餐过程中出现尴尬。
02
按照规范摆放餐具
餐具应摆放整齐、有序，方便取用且不影响用餐。
03
正确使用餐具
使用餐具时应保持优雅、得体的姿态，避免发出过大的声响或做出不雅
的动作。同时，应注意餐具的清洁和保养，以延长其使用寿命。
摆放位置
筷子应整齐地摆放在筷子托上或餐盘右侧。用餐过程中如需暂时离开座位，可将筷子平放在餐盘或筷托上。
餐巾使用方法与注意事项
1 2
餐巾展开
入座后，将餐巾展开对折或三折，平铺于大腿上。
使用时机
餐巾主要用于防止食物掉落弄脏衣物，也可用来擦拭嘴角。但不可用于擦拭餐具或擦拭鼻涕等。
3
离开座位
暂时离开座位时，可将餐巾折叠好放在椅子上或餐盘下。用餐结束后，将餐巾整齐地折叠起来放在餐盘左侧。
保持冷静
遇到突发情况时，保持冷静，不要惊慌失措。
及时求助
如无法自行处理，及时向服务员或其他在场人员求助。
他人失误时如何得体应对
宽容理解
对于他人的失误，应保持宽容和理解的态度。
得体提醒
如需提醒对方，应以委婉、得体的方式进行。
避免扩大化
不要将他人的失误扩大化，以免影响整个用餐氛围。
跨文化餐桌礼仪差异应对策略
位。
进食速度与节奏控制
01
02
03
速度
进食速度应适中，不宜过快或过慢。避免狼吞虎咽或拖延时间。
节奏
应保持稳定的进食节奏，不要忽快忽慢。避免在咀嚼食物时说话或做其他事情。
细嚼慢咽
要充分咀嚼食物，以减轻肠胃负担并促进消化。不要吞咽过大或过硬的食物。

英语中西方餐桌礼仪-演示文稿ppt课件

❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。
Western tableware mainly comprises a knife, fork, spoon, plate, cup.
up and move; if there is anything to greet to the master.
.
•• 入Sea座ted后p姿ost式ure端c正orr，ect脚, a踏foo在t i本n m人y s座ea位t, n下ot，arb不itr可ary任意伸ext直ens，io手n, e肘lbo不w得sh靠ou桌ld n缘ot，rely或on将th手e e放dg在e o邻f t座he椅tab背le,上or。 hand on the adjacent seat backs.。
products.
.
上菜顺序中方①汤、菜②主食③餐酒④水果
• In China • The
soup, vegetab les • The staple food • The wine • The fruit
.
• West of vegetable of fruit and wine the staple food, the Dessert Cafe
greater than the use of a knife and fork.
Tablespoon, teaspoon, spoon divides;
Cup type are more, tea cup, coffee cup and

中西方餐桌礼仪培训PPT

传承文化价值
餐桌礼仪是文化的重要组成部分，通过培训可以传承和弘扬传统文化。
餐桌礼仪培训的方法与技巧
理论讲解
讲解中西方餐桌礼仪的基本原则和规范，让学员了解基础知识和背景。
实操演练
通过模拟真实场景让学员实践操作，提高实际运用能力。
案例分析
分析实际案例，让学员从中学习经验和教训。
互动交流
鼓励学员之间互相交流心得和体会，共同进步。
餐桌礼仪培训的实践案例与效果评估
实践案例
分享成功和失败的餐桌礼仪实践案例，让学员从中吸取经验教训。
效果评估
通过问卷调查、观察和反馈等方式对培训效果进行评估，不断改进和完善培训内容和方法。
谢谢观看
中国餐桌礼仪起源
现代中西方餐桌礼仪融合
随着全球化的推进，中西方餐桌礼仪相互影响，逐渐融合。
可以追溯到周朝，经过数千年的演变，形成了独特的餐桌文化。
中西方餐桌礼仪的差异与特点
01
02
03
04
餐具使用
西方使用刀叉，中国使用筷子。
座位安排
西方强调主客之分，中国则注重长幼有序。
食物取食
西方采用分餐制，中国则采用合餐制。
水杯和酒杯
水杯和酒杯应放在右手边，不要将水杯和酒杯混用。
酒水与食物搭配
红酒与红肉
红酒适合搭配红肉，如牛排、羊排等。
白葡萄酒与海鲜
白葡萄酒适合搭配海鲜，如鱼类、虾类等。
啤酒与烧烤
啤酒适合搭配烧烤类食物，如烤肉、烤鱼等。
04
中西方餐桌礼仪的融合与借鉴
中西方餐桌礼仪的相互影响
中式餐桌礼仪对西方的影响
了解和掌握中西方餐桌礼仪有助于提升个人的文化素养和交际能力。

中餐西餐饭桌礼仪培训PPT课件

菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
用餐礼仪——几项注意
• 用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不要把多种菜肴堆放在一起。
饮酒礼仪--关于倒酒
以手腕为支点，食指指向瓶口，不许瓶口压杯口三个动作：点、抬、旋倒酒的量： 1 红酒入杯均为 1/3 2 白葡萄酒斟入杯中为 2/3 3 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2) 4 香摈酒斟入杯中时，应先斟到 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可 5 白酒：茶七酒八
用餐礼仪——吃和吃相的讲究
• 餐前：
准备好毛巾、餐巾
• 餐中：
1、对外宾不反复劝菜
2、夹菜文明，适量取菜
3、要细嚼慢咽，不要发出明显的声音
4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜
5、用餐的动作要文雅，就餐时保持适度的安静
6、嘴里在嚼东西的时候，不要和别人聊天
• 餐后：
擦嘴、离席
用餐礼仪
• 喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。
点菜的技巧和禁忌
点菜时间
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
点菜人员
➢ 先主人 ➢ 后宾客
点菜的技巧和禁忌
点菜之原则
➢ 看人员组成：人均一菜是较通用的规则 ➢ 看菜肴组合：
有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 ➢ 看宴请的重要程度：
普通宴请和高级宴请 ➢ 注意事项：

外国餐桌礼仪ppt课件

• 在非洲的不少地方，吃饭时有着严格的礼仪，甚至连牛羊鸡鸭的每个部位归谁吃都有规定。如在马里，鸡大腿当年长的男人吃，鸡胸脯肉归年长妇女吃；当家的人吃鸡脖、胃和肝；鸡的头、爪和翅膀由孩子们分食。又如在博茨瓦纳，在公众大型宴会上，宾客和男人吃牛肉，已婚的妇女吃杂碎，两者分开煮，分开食，不得混淆。
• 韩国人吃饭的顺序：右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。
•
• 碗：中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。不可出声，不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
• • 筷：它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来，你也不
非洲餐食
pop
• 在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。 • 吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭
盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中。此时，你会无所适从，甚至抓得满手沾饭，而非洲人自己抓饭、吃饭时个个动作干净利落。客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上，这是主人所忌讳的。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时，须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃完后一道离开。
望希
工程激励行动
大手 -
手牵小
主题活动
美*欧洲
非洲
亚洲Biblioteka 澳洲西方餐食1、在多人用餐时，西方人的习惯是将餐桌上所置的各盘食物轮流传递，用钗或勺取入自己盘中食用。若自己的食物吃尽而欲取的食物又远在别人面前时，不可不可擅自拿取，应请该人将该盘传递过来再取食。 2、若餐桌是长方形，则餐桌面向门的一端是男主人的座位，另一端是女主人的座位。自己应在男女主人入座后再行就座。 3、在进餐中，若出现打喷嚏或咳嗽的情况，需及使用餐巾将嘴鼻遮住，转身而为，不可影响他人;若想要回话或说话而口中食物未尽时，需咽毕再开口;若欲如厕，不可说“I want to toile/washroom”之类的话，只需说 “Excuse me”即可。 4、喝汤时，应将汤匙自汤碗内壁靠近己身的一边向对边延伸，然后将汤舀起送入口中。 5、和他人一起就餐，若你愿意做东，应事先告知他人，因为西方人的习惯AA制，切不可抢着付钱，否则会让人看笑话。另外，西方人没有中国人有“受人一升，报以一斗”的感激心态，你请外国人吃饭，不要期望他会回请你。 6、在用餐完毕前，若刀钗暂停使用，应以刀口朝内，钗背朝上的方式放置，以示仍需使用，否则他人或服务员会误认为你已经用餐完毕，而将你的餐具收走。 7、在用餐完毕离席时，应将座椅归回原位。