基围虾调料
基围虾炒什么菜好吃
基围虾炒什么菜好吃基围虾之所以会受到人们如此欢迎，不仅是因为纪委虾的口感非常好，更是因为基围虾具有非常不错的药效作用，例如增强人的体质和壮阳都能够发挥出积极的作用。
在制作基围虾的时候，可以选择的相关制作方法也是非常多的。
如果在使用基围虾炒的话，基围虾和什么菜炒在一起会比较好吃呢。
爆炒基围虾的做法!做法一主料：基围虾、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜辅料：酱油、糖、盐、鸡精、花椒，大料做法：1、爆辣开胃。
2、基围虾去头，去线。
3、葱姜蒜干椒爆香锅。
4、放虾炒，片刻后放味极鲜酱油，糖，闷一下，点盐、鸡精，出锅。
做法二1、新鲜基围虾洗净沥水，大油锅一批一批爆过，沥油;2、爆姜，下虾、喷酒、加盐，少量生抽;3、略炒一会儿。
加梅林番茄沙司很多。
酒葱花，装盘。
基围虾炒四季豆材料基围虾，四季豆，红辣椒段，蒜末，干辣椒碎3个或大粒辣椒面，麻椒少许，酱油，盐，柠檬半个做法基围虾去皮去虾线。
油烧开加入蒜末+红辣椒段煸炒。
加基围虾、柠檬汁翻炒片刻。
加四季豆翻炒。
加酱油、盐、麻椒、干辣椒碎煸炒，关火装盘。
上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾清炒虾仁怎么做好吃
基围虾清炒虾仁怎么做好吃基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
你想看看基围虾怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享清炒虾仁的做法。
清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备虾仁350克，油1大勺，胡萝卜30克，黄瓜30克，玉米粒30克，白酒1小勺，盐1小勺，淀粉2小勺。
方法步骤1、将虾仁清洗干净，去掉下线，加入1小勺盐，1小勺白酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2、腌制好之后，加入2小勺淀粉搅拌均匀。
3、将胡萝卜和黄瓜洗净切成丁状。
4、在锅中放入1大勺油，油热后将虾仁放进去滑熟，虾仁变色后捞出。
5、放入胡萝卜和黄瓜丁炒吃断生，加入商量的盐，加入玉米粒翻炒。
6、放入之前炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
烹饪技巧1、要想虾仁入味，就要事先腌制。
2、上了浆之后的虾仁口感更加滑嫩。
3、虾仁容易熟，炒虾仁的时候不要太长，不然容易老。
家常清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备虾、红青椒、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
方法步骤1、将青红椒洗净取蒂后后切成菱形块，将鲜虾剥成虾仁备用。
2、在剥好的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3、热锅中放入油，等油热后放入姜末爆香，加腌制好的虾仁放入锅中滑炒变色。
4、将油再次烧热，放入青红椒炒至断生，加入少量的盐调味。
5、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀后即可。
清炒虾仁的做法介绍清炒虾仁食材准备虾仁300克，红辣椒2个，黄菜椒1个，花生仁100克，油，大葱1段，盐1茶匙，绍酒1汤匙。
方法步骤1、将花生放在温水中浸泡10分钟左右，剥去红衣沥干水分。
2、在油锅中放入适量的食用油，待油烧至五成热时将剥好的花生仁放入，用小火慢火炸至金黄后，捞出沥干水分待用。
3、将黄菜椒切成小块，红椒、葱洗干净切成1厘米宽的小段。
4、锅中留下少许的油，烧热后放入葱蒜和辣椒段爆香，随后将虾仁和黄菜椒翻炒片刻。
5、最后放入盐和绍酒翻炒均匀，再放入之前炒过的花生仁即可。
蒜泥基围虾怎么做好吃
蒜泥基围虾怎么做好吃
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
平时生活中你会做蒜泥基围虾吗?现在，店铺来告诉你蒜泥基围虾的做法。
蒜泥基围虾的食材准备
蒜泥基围虾的具体做法步骤
1.准备好所有材料。
2.先将银丝粉用水泡软，再摆在盘中备用。
3.虾去头剪成两片用胡椒粉，料酒，盐腌制一会。
放入铺好粉丝的盘中摆好备用。
4.锅中放油放入切好的蒜末、辣椒末炒香，加入鸡精、生抽炒好。
5.将炒好的调料淋在摆好盘的虾上，接着入锅蒸熟即可。
基围虾的营养价值
1.基围虾营养丰富，含钙、锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
2.营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3.虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4.虾肉还有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
红烧基围虾家常做法
红烧基围虾家常做法红烧基围虾是比较有名的一道菜品，主要选择海虾，选择适量的葱姜蒜等一些食材就可以进行制作了，基围虾的营养价值比较高，里面富含优质蛋白。
适当的吃一些，对身体有很好的调节作用，具有增强免疫力的作用，对男性来说还有一定的补肾阳抗衰老的效果，对于哺乳期的女性来说，还有促进乳汁分泌的作用。
★红烧基围虾家常做法★用料★主料：海虾250g★调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、柿子椒适量1.把海虾洗净2.然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。
3.把大蒜、葱、辣椒切丁。
大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4.倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下5.倒入虾，虾一遇到油，就变色6.等虾变色后，加料酒、酱油。
7.放入葱，小炒一下，起锅8.装盘★吃基围虾有什么好处1. 吃基围虾能增强人体免疫力。
基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2. 吃基围虾能通乳汁。
妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜基围虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3. 吃基围虾缓解神经衰弱。
基围虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海基围虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4. 吃基围虾有利于病后恢复。
基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5. 吃基围虾预防动脉硬化。
基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6. 吃基围虾消除“时差症”。
基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
500g基围虾
500g基围虾，油，盐，面包糠，玉米淀粉，1颗鸡蛋，黑胡椒粉，少许白醋做法1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
4、一颗鸡蛋打散。
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。
6、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅。
大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许做法1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
做法一食材准备主料：蕨根粉辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁制作步骤蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。
做法二食材准备主料：蕨根粉辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁制作步骤2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
做法三食材准备主料：蕨根粉条配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末制作步骤1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。
盐水虾的蘸料怎么做
盐水虾的蘸料怎么做虾是人们经常吃到的一种海鲜，几乎一年四季市面上都有虾的存在。
人们吃虾的方法也有很多，有些人喜欢吃水煮的，有些人喜欢吃爆炒的。
一般人们吃水煮虾的时候都喜欢配备蘸料，盐水虾的蘸料怎么做呢？要想吃到正宗的盐水虾蘸料，大家可以来学习一下怎么制作哦~一、水煮虾的蘸料怎么做水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜，因为其简单方便的做法深受大家喜爱。
水煮虾配以美味的蘸料会令你的舌唇齿留香。
水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦，因为如果水煮虾的蘸料做的不好，那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~1、做法一：材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。
步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。
混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
2、做法二：材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。
这两种方法任选其一，就可以做出美味的水煮虾的蘸料了，这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁、好吃美味的水煮虾了。
二、水煮虾的做法水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。
1、做法一：食材：海虾、盐、姜、醋。
步骤：1、将虾洗净；2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
2、做法二：食材：基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。
步骤：1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，调中火。
水开后，再调成小火。
把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入基围虾煮熟。
放适量盐等调料。
6、基围虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。
盐水基围虾的做法
盐水基围虾的做法虾大家都吃过吧，非常的鲜美，让人欲罢不能，虾有很多个品种，比如说河虾，基围虾等等，这其中，基围虾应该是最受老百姓欢迎的一种虾类，比较起河虾来说，基围虾价格适中，肉质含量多而鲜嫩，那么，基围虾都有哪些做法呢，怎么做才能让基围虾更好吃呢，盐水基围虾是怎么做得呢，下面就一一为您介绍下。
油焖大虾【所属菜系】湖北菜(出于湖北潜江江汉平原)【特点】滋味清淡，鲜咸宜人【原料】主料对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾【所属菜系】全部【特点】形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。
粘上面粉、鸡蛋清,用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
盐水虾【所属菜系】江苏菜【特点】鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】主料新鲜河虾500克。
调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
落叶琵琶虾【所属菜系】鲁菜【特点】外型美观，鲜香味美。
基围虾做法大全
基围虾做法大全白灼虾食材：鲜虾200克、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：在锅中加入清水、姜片和香葱打结，加入料酒烧开水。
水开后将处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）放入，用中火煮1分钟，然后熄火将虾捞出沥干水，准备好你喜欢的调味料，蘸着调味料食用即可。
琵琶虾食材：300克新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒做法：去头剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用某在虾的背部切口。
剥好皮的虾用料酒和少许精盐腌渍后取出，用面粉加水搅拌成糊，捏住虾的尾巴蘸好面糊，下油锅炸制。
一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。
炸好后摆盘，留少许油在锅里，倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀，将炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。
蒜蓉粉丝蒸虾食材：500克虾、50克粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花做法：将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制20分钟。
用滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出铺在一个干净的盘底。
将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，然后撒上蒜末。
凉水下锅蒸，大火烧开后转小火蒸4分钟，关火即可。
出锅后可以加少许葱花点缀。
第2篇：干锅基围虾的做法大全导语：干锅基围虾富含多种营养元素。
它富含了维生素、脂肪某等。
维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，以下是小编为大家整理分享的，欢迎阅读参考。
做法一材料：活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克做法：1、虾冲洗干净后，用某将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变某时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
十种虾的做法
⼗种虾的做法⼀、⽩灼基围虾 原料：活基围虾1000克 调料：⽣抽王100克、味精2.5克、葱⽶10克、姜⽶5克、清汤25克、黄酒10克，另备⽩菊花冷开⽔半脸盆。
做法： 1、将活基围虾洗净，烧开⽔锅，加⼊酒、基围虾，煮⾄刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加⼊油，烧⾄九成热，倒⼊葱花、姜⽶，与⽣抽、味精、清汤调和盛⼩碟⼀起上台，⾷时，剥除虾壳，虾⾁蘸调味⾷⽤。
3、⾷毕，⽤⽩菊花冷开⽔洗⼿。
⼆、⾹辣虾 原料：明虾500克，蒜⼦25克，去籽⼦弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、⽩糖3克、⾹辣油40克、⾊拉油2500克、油酥花⽣碎、熟芝⿇各25克、⾹葱15克、鸡粉2克。
制作⽅法： （1）明虾洗净，去须，背部开⼑去沙线。
（2）锅内下⾊拉油，烧⾄六七成热时，下⼊明虾，炸约1分钟，炸⾄外焦⾥嫩时捞出。
（3）另起锅加⾊拉油烧⾄四成热，下蒜⼦炸透，下⼊⾹辣油、泡椒，翻炒⼏秒后放⼊炸好的虾，加盐、味精、⽩糖、鸡粉、花⽣碎、芝⿇调味，翻炒均匀，装盘、撒⾹葱即可。
制作关键： （1）制作⾹辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可⽤活明虾或基围虾，也可以选⽤冰鲜明虾。
若选⽤冰鲜明虾，要⽤⽪薄（⽪厚的发⿊）、虾脑少、⾁饱满的，因为⽪厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，⽽⾁不饱满的炸出来发柴。
（2）选⽤冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。
不要将虾暴露在空⽓中⾃然解冻，否则头部发⿊。
正确的⽅法是将虾浸在⽔中，⽤流⽔⼩流量冲⾄化开。
（3）选⽤泡椒的要⾁厚、颜⾊红亮，最好是⼦弹头泡椒，以保证菜的⼝味醇厚⾹辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。
油量控制在虾的4—5倍，油温以六⾄七成热、微冒青烟为好。
因为油温太⾼容易将虾炸焦，⽽太低则虾⽪炸不脆。
炸⾄虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制⾹辣油时，不要⽤过多⾹味太浓的⾹料（如草果、⾁蔻），突出⾹茅、孜然味。
三、椒盐虾 配料：鲜活中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花⽣油1000克，净⾹菜25克。
盐水基围虾的家常做法
盐水基围虾的家常做法
基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
你都知道哪些基围虾的做法呢?现在店铺给你推荐盐水基围虾的家常做法。
盐水基围虾的家常做法用料
盐水基围虾的家常做法步骤
1.新鲜基围虾洗净备用
2.锅里放适量清水，放入切好的生姜的蒜瓣
3.倒入适量黄酒
4.加适量盐
5.香葱打个结放入锅中
6.大火煮开
7.倒入基围虾
8.再次煮开约一分钟捞出虾装盘即可开吃。
基围虾的简单介绍
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
市场上有些不良商家用白虾(明虾)冒充基围虾，所以大家在挑选基围虾的时候应该注意：一看颜色、二看斑点。
基围虾的酱汁怎么做
基围虾的酱汁怎么做
生活中爱吃虾的人很多，其中买基围虾的人群是比较常见的。
基围虾较比其他虾类，不仅价格实惠，营养和其他虾也是差别不大。
吃基围虾最常见的就是蘸酱吃，鲜嫩的虾肉配上可口的酱料，不失为一道美味。
为了满足大众的口味，基围虾的蘸料也是多种多样的。
下面介绍基围虾的蘸汁怎么做?
1、越式蘸酱
材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个(去籽，切成细片)
做法：用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。
尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。
如有需要调整用量。
然后倒到瓶子里盖上盖子。
2、番茄蘸酱
材料：牛番茄1/2颗,维力炸酱1tbsp,番茄酱2tbsp,冷开水1tbsp,糖适量,芫荽1小
做法:不喜欢番茄皮的口感，可先进行去皮;番茄上画十字，先以热水汆烫，再泡入冷开水中，就能轻易的撕下番茄的皮。
将番茄切成小丁或切碎。
加入番茄酱、冷开水搅拌均匀，此时可试看看口味，喜欢较甜口感的人可加入少许的糖。
搅拌均匀就完成了。
上桌前加入切碎的芫荽，喜欢重口味的人可改用九层塔，另有一番风味。
花生酱蘸酱
3、花生酱
材料：花生酱4汤匙,蒜3瓣,红尖椒2个,番茄酱1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,糖1/2茶匙,柠檬汁少量,芝麻油少
做法:将蒜瓣、红尖椒切碎备用柠檬榨汁备用锅中倒入芝麻油，放入红尖椒、蒜蓉炒香，加少许水。
倒入花生酱、耗油、番茄酱搅拌均匀，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，搅拌均匀即可。
基围虾蘸料怎么调
基围虾蘸料怎么调
相对比较清淡的白灼基围虾，如果能配上精心调制的酱料一起食用，那就更能激发基围虾的美味，吃起来更加清爽可口，又别有滋味。
做法一：
1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
2、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。
3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
做法二：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
做法三：
1、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。
2、生抽、日本芥辣各适量。
3、蒜蓉、盐、生抽、白糖各适量。
4、香葱末、姜末、盐、生抽、白糖各适量。
5、李锦记生抽、豉油以3：7的比例放，放少许糖。
煮基围虾开水煮还是冷水
煮基围虾开水煮还是冷水用热水煮虾。
因为热水可以把虾快速煮熟，而且煮出来的肉还鲜嫩。
如果用冷水煮则比较缓慢，还容易使虾沾染腥味，影响食用。
做法：第一步：准备食材。
准备活虾500g,老姜20g,花椒2g,花雕酒4ml,生抽15ml，陈醋10ml,冰块适量。
准备活虾是为了保证虾的新鲜度，同样自己也吃的安全放心。
第二步：处理活虾。
首先把活虾放入清水中，然后浸泡1个小时。
浸泡完毕以后再用流动的水冲洗两次就可以当做食材了。
第三步：熬制酱汤煮虾。
首先在锅中加入适量水，然后把老姜和花椒放入锅中。
接着开会煮汤，等煮沸以后把活虾放进去，再向锅中放入适量花雕酒，然后开大火，开始煮虾。
大概煮1分零20秒左右就差不多了，因为虾比较好熟。
而且煮熟以后虾的尾部会发生改变，它们会向内弯曲。
等看到这个情形出现的时候就表示可以出锅了。
第四步：使虾冷却。
把冰块加入已经凉好的白开水中，然后把虾也放入凉白开水中。
放冰块是为了让虾更好的冷却。
等冷却到差不多以后，把虾捞出来，沥一会水，等水沥的差不多的时候，放入盘中。
第五步：调配酱料。
把生抽和陈醋混合在一起。
吃的时候有两种办法，第一种是把它均匀地洒在虾上。
第二种是，单独用碗盛着。
吃的时候自己蘸就好了。
小窍门：1.用热水煮虾。
因为热水可以把虾快速煮熟，而且煮出来的肉还鲜嫩。
如果用冷水煮则比较缓慢，还容易使虾沾染腥味，影响食用。
2.要用冰水冷却煮好的虾。
这样是为了使大家在吃起来的时候更有嚼劲。
3.不用添加很多调料，只需花椒，生姜，花雕酒即可。
这样做更有利于我们尝到虾原本的味道。
4.不要贪图便宜。
正常活虾的价格是65元一斤，如果有非常低价格的虾，千万不要买，一定有问题。
育儿知识-最营养的宝宝美味餐：4款虾做法
最营养的宝宝美味餐：4款虾做法'虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。
另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
清蒸基围虾◆材料◆基围虾500克。
◆调料◆葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：[1]基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
腰果虾仁◆材料◆大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。
做法：[1]大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。
[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。
豌豆炒虾仁◆材料◆虾仁200克、豌豆100克。
◆调料◆植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
做法：[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。
[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。
[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
虾仁豆腐◆材料◆豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。
做法：[1]虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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清蒸基围虾的做法
清蒸基围虾的做法虾是我们在平时的饮食中都会吃到的吧，虾对我们的身体是很好的，尤其是基围虾，吃虾能够预防现在很常见的疾病。
例如高血压，高血脂，是一种现在人都特别喜欢的食物了，基围虾的吃法很多，清蒸基围虾能够很好的保留它的营养和味道，下面我们来看看清蒸基围虾的做法。
现在大家应该都是很喜欢吃基围虾吧，它的肉是特别松软的，也是很鲜嫩的，最重要的是营养价值很高，也是低热量，低脂肪的食物，适合现在人的饮食理念，下面我们看看清蒸基围虾的做法吧。
★方法/步骤将虾线挑除(简简单单几个字，操作起来很费功夫)，清洗干净并沥干水分。
用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
盖上一个和碗口一般大小的盘子。
如果蒸至熟，出锅撒上葱段。
翻拌即食。
★注意事项蒸虾要注意火候和时间，颜色变红后即可食用，不然虾肉容易老。
因为姜是吃生的，所以切姜末的时候一定要注意卫生，酱油要是选用海鲜酱油味道会更好的。
★干锅基围虾材料基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖做法1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
(水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。
也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。
(想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。
炸虾的油可以用来烧菜)4.洋葱切丝5.土豆切条6.藕竖着切成条。
(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)7.黄瓜切条8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。
(可根据口味调入其他调料)11.炒匀12.倒入虾翻炒至味道融合即可清蒸基围虾的做法很好学，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能够更好的保留住食物中的营养，让我们吃的更健康，特别是清蒸的一些虾类和鱼类，大家在平时都应该多了解一些清蒸的美食的做法。
虾尾怎么做好吃
虾尾怎么做好吃基围虾是我们日常比较多见的虾的种类，海鲜的做法一般都是白灼和水煮，能保持原汁原味，基围虾除了这两种做法，还能怎么吃?一起来看看吧!1、基围虾推荐食谱之水煮基围虾原料:基围虾半斤,白酒、葱、生姜做法:将基围虾洗净,倒入清水,加生粉浸泡,吸出脏物。
浸泡20分钟后,再次捞出洗净。
用牙签在虾尾第三关节处斜插入,慢慢向上挑起,拉出虾线。
葱切成小段,生姜切成姜丝。
将基围虾放入铁锅中,提少许水上开煎;提白酒少许、香醋少许、白糖少许。
虾身渐白时重新加入葱段、姜丝,提食盐少许。
大火开煮至虾甜即可。
2、基围虾推荐食谱之盐焗基围虾原料:基围虾半斤,食盐两袋,花椒适度。
做法:将基围虾洗净,倒入清水,加生粉浸泡,吸出脏物。
浸泡20分钟后,再次捞出洗净。
用牙签在虾尾第三关节处斜插入,慢慢向上挑起,拉出虾线。
将食盐、花椒放入烤炉中,上开大火门已经开始腌制,等待食盐至微黄时即可。
放入部分热盐在色拉碗中铺底,放进基围虾,快速将冷盐好像在基围虾上,将其全然全面覆盖,砌上盖子,炖20分钟后开盖。
此时,从盐中抽出基围虾,可以看见完全红透。
取出基围虾,轻轻敲打,将盐粒去除,装盘上桌。
一道色泽鲜亮,诱人的盐焗基围虾就完成了。
3、基围虾所推荐食谱之白灼基围虾原料:鲜基尾虾克,白酒一小勺,葱白、生姜各适量。
作法:基围虾晒干,蒸回去虾须,沥干水泵。
葱白切段,生姜切片。
锅中倒入适量水,放入切好的葱白和姜片,加适量盐和少许白酒。
大火烧开后,放进基围虾,保持大火煮一两分钟,至基尾虾颜色变红即可。
出锅后迅速放入冰水中浸泡一会,再捞出沥净水分后蘸以喜欢的蘸料食用。
4、基围虾所推荐食谱之香酥基围虾原料:基围虾克,精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油克(耗50克)。
作法:锅置小火上,放进精盐煮成,重新加入味精、花椒直面匀成椒盐味碟。
基围虾晒干,放进少许精盐、调料腌渍片刻,重新加入干细淀粉缠坯姜味。
锅置炭火上,火烧精炼油至八成油温,资金投入基围虾烧至色金黄。
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基围虾调料
现在正是吃基围虾的好时候，基围虾的虾肉比较清甜，非常的淡，不会太腥，所以许多人都特别爱吃，关于基围虾的吃法也是有很多种的，除了要掌握好制作的方法和技巧，还要掌握制作基围虾的调料，因为有足够的调料才能更加入味，做出来的基围虾，口感上也是非常好吃的。
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。
另外再切一些大姜片和大葱肚。
3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。
有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
6、别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。
我们可以"拿来主义"，我觉得李锦记的蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点海天金标生抽，味道刚刚好。
7、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
8、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。
9、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。