3中国奶牛生产性能测定概况张胜利精品PPT课件
奶牛生产性能测定科普读物
奶牛生产性能测定科普读物第一章奶牛生产性能简介（一）什么是奶牛生产性能测定奶牛生产性能测定,是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定,通常用DHI（Dairy Herd Improvement）来简称,其含义是奶牛群体改良,具有一套完整的奶牛生产性能记录体系。
首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据，其次是每月采集一次泌乳牛的奶样，通过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据，然后将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。
测定报告反映了牛群配种繁殖、生产性能、饲养管理、乳房保健及疾病防治等方面的准确信息。
牛场管理人员利用生产性能测定报告，能够科学有效的对牛群加强管理，充分发挥牛群的生产潜力，进而提高经济效益。
同时，它也是奶牛育种工作的基础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来源，是提高奶牛群管理水平和生奶质量水平的有效工具，并为乳业科学研究提供准确的数据。
（二）国内外奶牛生产性能测定的发展与现状在国外，奶牛生产性能测定自1907年诞生以来，经过100年的发展，已经逐渐演变为综合的牛场管理方案，旨在向奶农提供全面的牛场管理信息。
1953年，美国、加拿大两国正式启动了“牛群遗传改良计划”，即奶牛生产性能测定。
目前加拿大已有70%的牛群参加生产性能测定，美国有45%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%。
几十年的发展证实，美国、法国、荷兰等奶业发达国家通过应用奶牛生产性能测定这一先进体系来为奶农提供指导服务，产生了巨大的经济效益，奶牛的单产水平均已达到9000—10000千克。
在我国，奶牛生产性能测定起步较晚，1992年在“中日奶业技术合作项目”的扶持下，天津启动了奶牛生产性能测定工作；1995年随着中国--加拿大奶牛综合育种项目的实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地逐步开展奶牛生产性能测定；截止到2006年底，全国参加生产性能测定的奶牛超过10万头，其中北京、上海和天津参测奶牛达到4.6万头，占测定总数的47.42%。
奶牛生产性能测定
奶牛生产性能测定（DHI）一）体细胞计数的应用牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞（PMN等组成。
正常情况下，奶中的体细胞数一般在20 万个/mL－30 万个/mL。
当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。
如果体细胞数超过50万个/mL,就导致产奶量降。
测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，增加产奶能力。
因此，体细胞数反映了牛奶产量、质量以及牛只的健康状况，也是奶乳房健康水平的重要标志。
1 、奶牛理想的体细胞数：第1胎W 15万/ml第2胎W 25万/ml第3胎w 30万/ml影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。
临床乳房炎的发生，将会损失20 %〜70%的奶量，个别牛只细胞数平均40 万/ml ，一年仅奶产量损失的费用就可达甚至会无乳汁分泌。
例如：一个牛场有泌乳300 头，体4.5 万元（假设头胎牛占25%，奶价2.2 元/ 千克），这其中还不包括因乳腺炎造成的其它损失，如乳房永久性破坏、只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。
2 、体细胞数对奶牛乳房健康及牛奶品质的影响：测定牛奶体细胞，是判断乳房炎轻重的有力手段，特别是能预示隐性乳房炎。
奶牛旦患有乳房炎，产奶量、奶的质量都会有相应的变化。
患乳房炎的奶牛其乳腺组织的泌乳能力下降，达不到遗传潜力的产奶峰值，并对干奶牛的治疗花费较大。
如果能有效的避免乳房炎，就可达到高的产奶峰值，获得巨大的经济回报。
患乳房炎的奶牛所分泌的牛奶与正常牛奶的主要区别，是干物质含量减少及各种乳成分的含量比例发生变化。
如乳房炎达到很重的程度，牛奶将接近血液成分。
所以，奶体细胞数与产奶量是成反比关系，高体细胞数奶中脂肪、蛋白、乳糖等成分都将发生变化。
奶牛生产性能的测定
奶牛生产性能的测定张蓉郭方悦陈有谋王燕奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。
DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。
通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。
主要着眼于反映出的奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。
一、我国奶牛生产测定的简况我国奶牛生产性能测定工作开始于1992年，最早开始于天津；1995年随着中国——加拿大综合育种项目实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展；截止2008年底全国参加生产性能测定的奶牛超过30万头。
2008年，农业部立项在16个省（市、自治区）建立了18个DHI实验室推广该项技术。
到2009年12月，全国参测的牛场1024个，参测奶牛52.8万头。
这项技术在我国起步虽晚，但正在迅速推广，越来越多的牛场开始接受和应用。
上海市1995--2005参加DHI技术应用的产奶量、乳脂率、乳蛋白和体细胞数变化情况如下表。
可明显看出日产奶量和乳脂率分别由1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率和体细胞数分别由1995年的3.13%和118.25万个/ml改善到2005年的3.01和51.09万个/ml。
二、奶牛生产性能测定（DHI）操作流程生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。
（一）样本采集1、测定牛群要求参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。
生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。
奶牛与奶牛产品ppt课件
2004年12月20日～2005年3月 19日 广州珠江牛奶有限公司奶牛场
添加β-胡萝卜素增加泌乳牛孕酮分泌
7
6 Progesterone ng/ml blood 5 4 with ß-Carotene without ß-Carotene
对照 对照
a, b不同: p<0.001
维生素E对泌乳牛空怀期的影响
84a 111b
50
60
70
80 天数 1000 IU
90
100
110
120
2000 IU
a, b 不同; p<0.001
产前14天到产后7天内添加维生素E
(Baldi et al., 2000)
小结：维生素 E用于奶牛生产
★提高机体免疫功能 ★乳房健康：预防乳房炎
3
4
5
6
7
8
9
10
Wk related to calving
添加生物素对繁殖性能的影响
添加生物素对产乳量和乳中生物素的影响
产奶收益 生物素投入
（39.8－36.9）×2.5＝7.25 20÷2％÷1000000×300＝0.3
干奶期的特殊营养
生产期内奶牛活动的变化规律
干奶期
2 1
3 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月
维生素E对犊牛血清VE、IgG浓度的影响
血 清 V E ( p p m ) 血 清 I g G ( m g / d l )
1 维 生 素 E 2 对 照 组 a 1 . 8 9 b 1 . 6 0 a 2 5 1 8 b 2 1 5 1
我国奶牛生产性能测定工作现状及发展趋势
牢砌邮才2021•2DHI COLUMN我国奶牛生产性能测定工作现状及发展趋势黄萌萌U闫奎友U何珊珊U赵华U李竞前U吴兆海$(1.全国畜牧总站，北京100125; 2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)中图分类号：TS252.1文献标识码：A文章编号：1004-4264(2021)02-0061-04DOI:10.19305/ki.11-3009/S.2021.02.014摘要：本文介绍了我国开展奶牛生产性能测定工作的相关情况和取得的成效，分析了当前存在的主要问题，并对下一步发展提出了建议。
关键词：奶牛生产性能测定；基本情况；思路奶牛生产性能测定是指对泌乳牛的泌乳性能及乳成分的测定，它是奶牛群体改良的核心基础工作，国际通用DHI(Dairy Herd Improvement)来代表奶牛生产性能测定(以下简称DHI)oDHI是指导科学管理牛群、增加奶牛单产水平、提高经济效益的重要措施，也是奶牛群体遗传改良的一项收稿日期：2020-11-09作者简介：黄萌萌(1980-),女，汉族，髙级畜牧师，从事畜牧技术推广工作。
通讯作者:闫奎友(1965-),男，满族,研究员，从事畜牧技术推广工作。
重要的基础性工作。
加拿大、美国、德国、法国等奶业发达国家有70%的牛群参加生产性能测定，奶牛单产水平最高的以色列参加生产性能测定的牛群高达90%[1l o 几十年的发展证明，奶业发达国家通过应用DHI体系来为奶农提供指导服务，产生了较大的经济效益，以色 列、加拿大和美国等国家奶牛单产水平均已超过100。
1我国DHII作基本情况DHIT作自1992年在我国逐步开展冏，通过二十多年的发展，我国DHI工作已初步建立了一个基本完整的(1.College of Economics and Management,Henan Agricultural University,Zhengzhou450046;2.Breeding CattleGenetic Performance Testing Center,Zhengzhou450046)Abstract:The vertical price transmission of the dairy industry chain is blocked,which determines that dairy farming has been in the low value-added stage of the value chain for a long time,and even the phenomenon of ''industrial shrinkage11has occurred.This paper theoretically analyzes the transmission mechanism from upstream dairy farming costs to downstream dairy processing prices.Based on the monthly data on dairy cow feeding costs and raw milk prices from January2008to December2018,a finite distribution lag model was used to measure the hysteresis effect in price transmission.The results show that there is a significant lag in the transmission of feeding costs to the downstream.The feeding cost changes by1%,lagging5and6periods,which causes a change in the price of raw milk by0.086%and0.111%,respectively.The dairy industry value chain system itself is difficult to achieve unhindered transmission of prices and form a reasonable profit distribution mechanism.The government and industry must promote the organization of raw milk production,build a price warning platform,and improve the interests of all parties in the industry chain.Key words:Dairy industry chain;Price transmission mechanism;Market power;Finite distributed lag model^^啊邮才2021•2 DHI COLUMN运行体系，建设了一批达到先进水平的测定实验室，制定了一套较为完整的包括品种登记、测定分析、遗传评估和牧场服务等在内的标准制度，对我国奶业健康发展起到了重要的支撑作用。
养牛技术—奶牛生产性能评定
一、个体产乳量
305天校正产乳量
为了奶牛育种工作的需要，经过广泛研究，中国奶 牛协会制订了统一的校正系数表，使用240~370天产乳 量记录的奶牛可统一乘以相应系数，获得理论的305天 产乳量。
一、个体产乳量
305天校正产乳量
表中天数以5舍6进方法。
如某牛产乳275天，用270天校正系数；产乳276天的用280天校正系数。
奶牛不仅要求具有很高的产乳能力，而且还要求具 有经济有效地将饲料转变为乳的能力。
因此，奶牛饲料转化率的高低，是坚定奶牛品质好 坏的重要指标之一，也是育种工作的重要内容之一。
二、群体平均产乳量
饲料转化率
饲料转化率的计算方法：
每千克饲料干物质生产若干千克牛乳，将母除。
泌奶牛平均年产乳量
计算公式如下：
从1月1日起到12月31日止全群牛产奶的总量。
全群牛全年总产奶量 全群成母牛全年平均产 奶量＝
全年平均每天饲养成母 牛头数
全群每天饲养成母牛头 数总和 全年平均每天饲养成母 牛头数＝
365
式中分母是每头泌奶牛在该年度内在群天数的记录总和，为全群泌奶牛在 群总天数，然后除以365（天/头）所得值（头）。
二、群体平均产乳量
泌奶牛平均年产乳量
注意：
群体产奶量的测定与统计是以某一奶牛群体如某牛 场的全部成年母牛为对象。
群体产奶量不但反映该牛群整体产奶遗传性能的高 低，也反映牛场的饲养管理水平。
群体产奶量的统计与计算是以日历年为基础的。
二、群体平均产乳量
4％乳脂标准乳
4％乳脂标准乳也称作4％乳脂校正乳。 由于乳中固形物（干物质）变化较大，而且乳脂含热能大约占全乳热 能值的一半，由热能值而导出的不同乳脂率（F）和乳量（M）相当于含 脂4％的等热量乳量（FCM）。 这在比较不同乳脂率乳量的母牛生产性能方面很有参考价值，多年来 为各国所采用。
奶牛生产性能的测定
奶牛生产性能的测定张蓉郭方悦陈有谋王燕奶牛生产性能测定 (DHI)技术是通过技术手段对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化管理和精细化管理。
DHI技术是奶牛场管理和牛群品质提升的基础。
通过对DHI技术报告层层剖析，使问题得以暴露。
主要着眼于反映出的奶牛隐性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天数变化等几个关键环节的指标数据，采取相应的技术措施，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。
一、我国奶牛生产测定的简况我国奶牛生产性能测定工作开始于1992年，最早开始于天津；1995年随着中国——加拿大综合育种项目实施，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展；截止2008年底全国参加生产性能测定的奶牛超过30万头。
2008年，农业部立项在16个省（市、自治区）建立了18个DHI实验室推广该项技术。
到2009年12月，全国参测的牛场1024个，参测奶牛52.8万头。
这项技术在我国起步虽晚，但正在迅速推广，越来越多的牛场开始接受和应用。
上海市1995--2005参加DHI技术应用的产奶量、乳脂率、乳蛋白和体细胞数变化情况如下表。
可明显看出日产奶量和乳脂率分别由1995年的19.1kg和3.68%提高到2005年的24.8kg 3.8%；乳蛋白率和体细胞数分别由1995年的3.13%和118.25万个/ml改善到2005年的3.01和51.09万个/ml。
二、奶牛生产性能测定（DHI）操作流程生产性能测定流程主要包括牧场的初期工作和实验室分析以及数据处理三部分。
（一）样本采集1、测定牛群要求参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装臵。
生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。
《奶牛产奶性能评定》课件
3Hale Waihona Puke 提高奶牛产奶效率的重要途径
通过合理饲料配方、科学饲养管理等途径可以提高奶牛的产奶效率。
奶牛产奶性能评定的意义是什么?
通过产奶性能评定，可以了解奶牛的优势和不足，指导后续的饲养和繁殖选择。
评定方法
1
奶牛分类
根据奶牛的品种、年龄、繁殖情况等因
评定指标
2
素进行分类，有针对性地评定产奶性能。
选取合适的指标进行评定，如乳量、乳
脂率、体重等。
3
评定标准
制定合理的评定标准，将奶牛分为不同
等级，反映出其产奶能力。
通过科学的评定和饲养管理，奶
场得到广泛应用，帮助提高产奶
能化。
牛的产奶效率将逐步提升，农牧
效率。
随着科技和管理水平的提高，奶
产奶效率的提升和未来的
前景
业有更好的发展前景。
结语
1
奶牛产奶性能评定的重要性
评定可以为农场主提供对奶牛的全面了解，指导饲养管理，提高产奶效率。
2
饲养管理的关键性
科学的饲养管理是提高奶牛产奶能力的关键，需要综合考虑各个因素。
理搭配饲料，提供充足的营养。
饲养环境、健康管理等方面。
季节因素 ☀️
疾病因素
不同季节，奶牛的产奶能力也会有所变化，需要
奶牛患病会对其产奶能力产生负面影响，饲养管
采取适当的措施进行管理。
理要注意预防和及时治疗。
现状和展望
现在的奶牛产奶性能评定
状况
未来的发展趋势
目前，奶牛产奶性能评定已在农
牛产奶性能评定将更加精准和智
奶牛产奶性能评定
奶牛产奶性能评定是对奶牛在产奶方面的评估和衡量。评定的结果可以帮助
奶牛的体况评定课件(共13张PPT)《牛生产》同步教学(中国农业出版社)
体况评分方法
观察牛体的大小，整体丰满程度。从牛体后侧观 察尾根周围的凹陷情况，再从侧面观察腰角和尻 部的凹陷情况和脊柱、肋骨的丰满程度。
触摸脊椎部、肋骨、腰角、尻角、尾根两侧（重 点）及尻部皮下脂肪的沉积情况。
其操作要点为： (1)用拇指和食指掐捏肋骨，检查肋骨皮下脂肪
的沉积情况。过肥的奶牛，不易掐住肋骨。 (2)用手掌在牛的肩、背、尻部移动按压，以检
牛别 成母牛 后备牛
评定时间
体况评定
产犊 泌乳高峰（产后21～40 d）
泌乳中期(90~120d） 泌乳后期（干奶前60~100 d)
干奶时
6月龄 第一次配种
产犊
3.0～3.5 2.5～3.0（个别高产牛降至2
分） 2.5～3.5 3.0～3.8 3.2～3.9
2.0～3.0 2.0～3.0 3.0～4.0
皮下没有脂肪，骨盆容易触摸到，各脊椎骨清晰可辨，棘突呈屋脊状
，腰角与尻角之间深度凹陷,肋骨根根可见。
2 皮与骨之间稍有些肉脂，整体呈消瘦样。尾根和尻角周围的皮下稍有
些脂肪，但仍凹陷呈“U”字型，骨盆容易触摸到,腰角与尻角之间有
明显凹陷，肋骨清晰易数，沿着脊背用肉眼不易区分一节节椎骨,触摸
时能区分横突ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ棘突，但棱角不明显。
滑，需较重按压才能触摸到骨盆,肋骨已经触摸不到。
5 过度肥胖。尾根试埋于脂肪组织中，皮肤被牵拉，即使重压也触摸不
到骨盆和其他骨骼结构，牛体的背部体侧和尻部皮下为脂肪层所覆盖,
腰角和尻角丰满呈圆形。
体况评分标准
1分：过瘦
体况评分标准
2分：偏瘦
体况评分标准
3分：营养中等
体况评分标准
2024版奶牛基础知识PPT课件
01奶牛概述Chapter奶牛的起源与分布起源分布提供优质奶源促进畜牧业发展创造就业机会030201奶牛的经济价值01020304产奶量高、乳质优良、适应性强，是全球分布最广的奶牛品种。
荷斯坦奶牛体型较小、产奶量适中、乳脂率高，适合生产优质黄油和奶酪。
娟姗奶牛体型大、生长快、肉用性能好，同时也可提供一定量的奶。
西门塔尔牛如更赛牛、爱尔夏牛等，各具特点，适应不同的饲养条件和市场需求。
其他品种奶牛品种与特点02奶牛的生理特征Chapter口腔食道胃肠产生卵子和分泌雌性激素的器官。
连接卵巢和子宫，输送卵子。
孕育胎儿的器官，通过子宫收缩将胎儿排出。
雌性奶牛的生殖器官开口。
卵巢输卵管子宫外阴奶牛的生长发育初生期哺乳期断奶期育成期成年期03奶牛的饲养管理Chapter01020304粗饲料矿物质和维生素精饲料水分饲料种类与营养需求饲养环境与设施01020304牛舍运动场挤奶厅青贮窖和干草棚分群饲养定时定量饲喂观察和调整疾病防治饲养技术与方法04奶牛的疾病防治Chapter常见疾病类型与症状乳房炎蹄病消化系统疾病呼吸系统疾病01保持圈舍清洁干燥，定期消毒020304合理饲养，保证饲料营养全面定期检查，及时发现并隔离病牛使用敏感抗生素进行治疗，控制感染预防措施与治疗方法兽医检查与诊断方法0102030405奶牛的繁殖技术Chapter人工辅助交配在公母牛分群饲养的情况下，根据母牛发情表现，有计划地使其与选定的公牛交配。
此方法可控制配种时间，提高配种效率。
自然交配将公牛和母牛按一定比例混群饲养，任其自然交配。
此方法简单易行，但无法准确掌握配种时间，且易导致疾病传播。
人工授精采集优秀公牛的精液，经过处理后，用输精器械将精液输入发情母牛的生殖道内，使其受孕。
此方法可充分利用优秀种公牛资源，提高后代品质。
配种方法与操作技巧人工授精技术应用母牛发情鉴定精液处理输精技术妊娠诊断及保胎措施妊娠诊断保胎措施06奶牛产品加工利用Chapter牛奶的收集与处理牛奶收集定时、定点收集新鲜牛奶，确保奶源质量。
养牛学ppt课件
乳
半乳糖
腺
长链脂肪酸
泡
腔
长链脂肪 甘油
短链脂肪
短链脂肪酸
乙酸 B－ 羟 丁 酸
维生素
矿物质
乳腺泡上皮细胞
.
原 料 来 源 于 血 液 。
乳 在 乳 腺 泡 的 上 皮 细
胞
内
合
（ 一 ） 乳 的 合 成
三 、 乳 的 合 成 、 分 泌 与
成排
，出7（一）乳的合成 Nhomakorabea乳合成的两个重要条件是: －1、充足的血液供应 －2、乳腺分泌细胞膜选择性的通透性
6、乳腺泡分泌的乳汁经末梢导管，汇集到小叶导管 ，再经小叶导管汇集到乳导管，最后流入乳池。
7、乳池是储存乳汁的地方，分乳腺乳池和乳头乳池 两部分。
8、乳头开口处有环形括约肌，在有犊牛吮吸或其它 刺激时，乳便可通过乳头排出体外。
.
5
二 、 乳 房 的 内 部 结 构
.
6
血管
蛋白质
各种氨基酸
蛋白质
葡萄糖 乳糖
大脑 下丘脑
乳导管扩张 乳池扩张
乳流入乳池
脑垂体
乳腺泡收缩
生乳素，催产素 促肾上腺皮质素
.
肾上腺素 10
.
8
（二）乳的分泌与排出
－乳的合成与分泌是持续不断的，贮存于乳池、乳
导管、小叶导管，末梢导管和乳腺泡腔内。乳的 分泌速度取决于乳房内压。
负压或正压
犊牛吸吮或机械挤奶（负压）
乳的排出
手工挤奶（正压）
乳头括约肌
神经、体液的调控
.
9
（二）乳的分泌与排出
乳的排出过程示意图
乳的排出过程
刺激乳房
（按摩，吸吮）
第一章 乳畜品种及其产乳性能PPT课件
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第三节 影响产乳性能的因素
• 1.品种 • 乳牛因品种不同，遗传基础有显著性差异
品种是人类经过长期选育而形成的 • 乳牛中荷兰牛的产量最高乳最稀薄（乳脂
率偏低：干物质、脂肪、蛋白质含量最 低）；我国的水牛、精品牦ppt 牛所产的乳干物质 34
• 一般就挤乳次数而言, 每天 4 次挤乳, 乳量高于 3 次挤乳, 3
次挤乳又高于 2 次挤乳，产乳量增加10-25%。我国多采用
每日 3 次挤乳, 国外多采用 2 次挤乳。
• 挤乳时间5-6min可得到最大的泌乳量。一般采用交叉挤乳
顺序。
• 良好的挤乳技术和乳房按摩也有利于提高产乳量。按摩促
进了神经系统和内分泌共同作用，以外力的刺激，促使乳
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• 西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并 不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但 由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并 不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好， 是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品 种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙 江生产建设兵团成功饲养。
• 2.个体
• 个体间遗传因素不同，即使同一品种在同 样的环境条件下及其乳的成分、性质也有 很大差异，甚至高于品种间差异。
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奶牛标准化示范场验收标准概述PPT(共 76张)
项目解读
有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械，得1分。 挤奶厅有机房、牛奶制冷间、热水供应系统和办公室，得1分。 挤奶厅有待挤区，能容纳一次挤奶头数2倍的奶牛，得1分。
储奶厅有储奶罐和冷却设备，挤奶2h内冷却到4°C 以下，且不能
低于冰点，得1分。
输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理，墙壁
五、生产水平和质量安全（10分）
考核内容 项目解读
（二）生鲜乳质量安全（6分）
乳蛋白率大于2.95%，乳脂率大于3.40%，
得1分；乳蛋白率大于3.05%，乳脂率大 于3.60%，得2分。
体细胞数小于75万/毫升，得1分；小 于50万/毫升，得2分。
菌落总数小于50万/毫升，得1分；小 于20万/毫升，得2分。
一、选址与建设（20分）
考核内容 项目解读
（四）场区卫生（5分）
场区环境整洁,得1分;场区内设有污道和 净道,得1分;净道与污道严格分开，得2分； 没有严格分开的,扣1分;场区内空闲地进行 了硬化或绿化，得1分。
二、设施与设备（21分）
考核内容 （一）牛舍（8分）
项目解读
牛舍有固定、有效的降温（夏）防寒（冬）设施，得2分。 1月龄内犊牛采用单栏饲养，得1分；1月龄后不同阶段采用分群 饲养管理，得1分。
考核内容 项目解读
（三）场区布局（6分）
在场区入口处设有人员消毒室、车辆消
毒池等防疫设施，并能够有效实施，得1 分。
场区有防疫隔离带，得1分；场区内生
活管理区、生产区、辅助生产区、病畜隔
离区、粪污处理区明确划分，得2分；部 分分开，得1分。
犊牛舍、育成（青年）牛舍、泌乳牛舍、
干奶牛舍、隔离牛舍布局合理，得2分。
为何对各种饲料成分检测
牛生产说课稿课件PPT
教 材 内 容 的 选 取
注重行业发展、 职业岗位需求
相关考试需要
注重区域性
学科交叉融合
9
说 教 材
教材选用
前言 绪论 第一章 牛的品种资源与合理利用 第一节 普通牛 一、奶牛品种 二、肉牛品种 三、兼用牛品种 四、黄牛品种 第二节 水牛、牦牛、瘤牛 一、水牛 二、牦牛 三、瘤牛 复习思考题 第二章 牛的体型外貌及其鉴定 第一节 牛的体型外貌特征 一、牛体各部位名称 二、不同经济类型用途牛的理想外
目录
牛
一、说课程
生
二、 说教材
三、说教法
产
四、说学法
五、说教学过程
六、说考核
1
课程性质
课程定位
课程设计
课程目标
《牛生产》是畜牧兽医专业的一门专业核心课程。
说 牛品种与特性
课
完成本专业培养目标和
规格要求的专业必修课
程
理论和实践相结合的课程
牛生产
牛饲养管理 牛繁殖
牛场经营与牛场建设
2
课程性质
课程定位
讲授法、引导法、讨论法 问题法、案例法、项目法
实 1、牛的体尺测量
践 2、牛体貌评定实验
教 学 环
3、牛的人工授精 4、奶牛场年度产奶计划编制
节…
现场教学法 小组教学法
13
教学模式
教学方法
教学手段
说 教 法
开发了多媒体课件 视频录像 聘请企业专家兼职教师 建立网络教学平台
综合应用材料、图片、视频等， 使教学活动变得生动活泼，富有 启发性、真实性，利于教学效果 的提高
重点：学生能够设计牛场饲料的供给方案
2
0
犊牛饲养管理
第六章奶牛的饲养管 育成牛和初产牛的饲养管理
《中国奶牛生产性能测定(DHI)工作手册》提纲
《中国奶牛生产性能测定（DHI）工作手册》
提纲（草案）
一、DHI发展概况
（一）国外DHI发展概况
1、DHI起源
2、主要奶业发达国家DHI工作现状
（二）我国DHI发展概况
1、总体概况
2、各省概况
（1）DHI发展历程
（2）DHI开展概况
（三）重点国际援助项目简介
1、中日奶牛育种合作项目
2、中加奶牛育种项目
3、中荷合作项目
二、DHI相关政策
（一）中央政策
（二）地方政策
三、组织机构
四、DHI相关技术规程
（一）DHI标准
（二）DHI技术操作流程
五、相关仪器设备
（一）主要设备介绍
（二）设备测定原理
六、实验室简介
七、DHI实施效果
（一）地区实施效果
（二）大型养殖企业典型（三）牛场典型
（四）小区典型。
奶牛单产核算方法与生产性能测定(DHI)解读
奶牛单产核算方法与生产性能测定(DHI)解读
张胜利
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2013(000)002
【摘要】针对学生奶奶源示范基地验收工作中的常见问题,本文介绍了奶牛单产核算中的常见指标(305天产奶量、365天产奶量、全泌乳期实际产奶量、奶牛终生
产奶量、平均头日产、平均年单产等),具体意义和计算方法等,以更好地指导单产核算.另外,对奶牛生产性能测定(DHI)的意义、测定内容、测定方法、采样的技术要求、DHI测定结果的应用、目前DHI测定存在的主要问题等进行了论述,重点介绍了奶牛场如何解读和使用DHI报告分析和解决存在的问题.
【总页数】5页(P26-30)
【作者】张胜利
【作者单位】中国农业大学动物科学技术学院
【正文语种】中文
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—公牛后裔测定和遗传评估；
—实施人工授精技术；
4
奶牛性能测定(DHI)
DHI—Dairy Herd Improvement;牛群遗传改良， 引申意为“奶牛个体生产性能测定”
性能测定是奶牛场管理和育种工作的基础。 •监测生产性能，保证资料准确性， •提供奶牛场有用信息指导生产 ——奶牛场科学管理的有效工具
➢ 2006年农业部畜禽良种补贴项目对全国8个省市9万头奶牛, 开展生产性能测定补贴试点工作工作。
➢ 2006年中国奶业协会组织开发《中国荷斯坦牛生产性能测 定信息处理系统CNDHI》。
12
二、我国奶牛DHI测定概况
➢2007年中国奶业协会组织制定了《中国荷斯坦奶牛生产性 能测定》 NY行业标准
➢2007年，中国奶业协会和全国畜牧总站出版《中国荷斯坦 奶牛生产性能测定科普手册》
24
建立了中国荷斯坦牛育种数据网络平台
25
二、我国奶牛DHI测定概况 开数据展采“集一正次在采实样施”试点工作
北京、天津、上海、黑龙江、河北、河南、山东 对1万头奶牛进行“一次采样”的数据采集工作
26
三、我国DHI测定的展望
1、开展奶牛DHI测定是奶牛养殖向集约化、 规模化、专业化发展的必然趋势。
生产性能(DHI)测定的最终受益者是奶牛场
5
DHI的宗旨
能度量，才能管理；能管理，才能提高！
DHI是一项为奶农服务的工作：
✓ 根据奶农需求提供各类管理信息； ✓ DHI要求准确收集相关信息(系谱、产犊日)； ✓ DHI必须对养牛者进行培训；
— 学习如何分析和使用DHI报告
提供支持、服务，促进奶牛场发展！
精确性 真实性 可比性
21
《中国荷斯坦牛生产性能测定分析系统》 发放35套
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开展DHI技术服务
举办各类培训班近40期，培训 技术人员2万人次。 各地方测定中心，累计培训学 员10万人次。
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技术培训工作
《奶牛生产性能测定科普读物》手册30000册 《测奶养牛》光盘8000张 科普宣传卡片20000份 提供现场技术服务3万人次
产奶量测定方法 场内自行测定 监测人员测定
泌乳期内每月测定一次日产奶量， 间隔26-33天 现场数据记录与传送 缺失记录和异常记录：
9
保证DHI数据和报告准确
✓DHI是一个系统工程，需多方协调和参与 ✓采奶样正确(4:3:3, 混匀) ✓提供准确谱系等资料（产犊日，产奶量） ✓测量精确 ✓数据处理正确 ✓要全群连续测定！！
11
二、我国奶牛DHI测定概况
➢ 1992年中日技术合作天津奶业发展项目,首次在我国开展 生产性能测定工作
➢ 1995年在中国－加拿大奶牛育种综合项目的支持下，生产 性能测定在全国范围内迅速展开，先后有上海、北京、西 安、杭州等地参加
➢ 1999年中国奶业协会成立了“全国生产性能测定工作委员 会” ，2008年委员会进行换届
中加奶牛育种技术培训-
中国奶牛生产性能测定概况
Brief Introduction about DHI in China
张胜利
1
主要内容
奶牛DHI测定的作用 我国奶牛DHI测定现状 我国奶牛DHI测定的展望 问题与建议
2
一、奶牛DHI测定的概念
世界奶牛科学家经过数十年研究与实践， 总
结出一套奶牛群体遗传改良的技术体系：
❖ 参加测定奶牛场数量
年度
16
全国生产性能测定情况
❖ 参加测定奶牛头数
年度
17
全国生产性能测定情况
❖ 测定记录数
年度
18
2008-20பைடு நூலகம்全1年国D生H产I参性测能情测况定统情计况表
年度 参测牛场 参测牛只
2008 2009 2010 2011
592 853 1034 1054
244855 336707 414056 467353
2、DHI是奶牛场实施科学管理，向管理要效 益的最佳依据和工具。
3、《中国奶牛遗传改良计划》和奶牛繁育 体系的建设，会推动DHI的发展。
4、农业部对DHI项目支持、奶协的推动，会 加速我国奶牛DHI发展。
27
三、我国DHI测定的展望
认可了22家奶牛DHI测定实验室， 并承担奶牛生产性能测定项目任务
➢2008年，农业部对全国参加生产性能测定的25万头奶牛进 行补贴。
➢2008年，中国奶业协会和全国畜牧总站组织全国测定中心 统一使用测定校准样。
➢2009-2011年，农业部每年对全国参加生产性能测定的26 万头奶牛进行补贴。
13
全国奶牛生产性能测定工作委员会
一、主任委员：
张 沅 中国农业大学
教授
二、副主任委员：
刘海良 全国畜牧总站奶业和畜产品加工处 处 长
三、委员：
来自22家DHI测定中心，36名委员
四、秘书：
孙飞舟 全国畜牧总站奶业和畜产品加工处 副处长
陈绍祜 中国奶业协会数据中心
副主任
五、专家顾问：
包括育种、营养、兽医、管理、实验室等专家
14
中国生产性能测定工作组织机构图
15
全国生产性能测定情况
━个体生产性能测定(DHI)
性
能
━定期良种登记、建立核心群
测
定
━公牛的后裔测定
良种登记 繁殖技术
━应用繁殖生物技术
后
裔
测
定
3
中国奶牛群体遗传改良计划
主要任务
（2008-2020年）
—实施个体生产性能测定（DHI）；
—开展品种登记与核心群建立；
—推行体型鉴定（Type Classification）；
规模不大但增长速度很快
测定记录
19
全国生产性能测定情况
2010年3月，表彰100个“2008-2009年度全国先进奶牛生产 性能测定先进奶牛场” 2011年11月表彰7个“2008-2010年度全国奶牛生产性能测定 中心先进单位”；21名全国奶牛生产性能测定先进个人。
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定期校正
发放校准样和盲样各16个批次，200余份样品。
中国奶协开发《中国荷斯坦牛生产 性能测定信息处理系统CNDHI》
制定了<<中国荷斯坦奶牛生产性能 测定>>NY行业标准
全国畜牧总站和中国奶协组织全国 DHI测定中心统一使用测定校准样。
6
DHI的主要服务和用途
产奶性能
兽医参考
饲养与饲料
牛只买卖 环境卫生
追踪牛只表现
牛群管理与健康 选种
DHI
观察牛群 表现
育种与繁殖
牛只淘汰
乳房炎管理
牛舍与环境
饲料配方平衡
配种
奶牛淘汰与出售
牛群之间相互比较
7
奶牛DHI测定的方法
采奶样
测定
DHI流程图
育种和管理
8
奶牛性能测定(DHI)方法