第一章 旅游与旅游业

旅游过境通行地区 地理要素：旅游者主要旅行活动发生的地方 旅游目的地 地理要素：旅游者主要访问活动发生的地方
旅游业
组织要素：旅游企业的集合体，这些旅游企 业在某种程度上共同工作，进行旅游市场营 销和提供旅游服务、产品和设施
本地旅游与游憩
客源市场系统 （需求系统） 国民旅游 入境旅游 支持系统
政策法规 生态环境 基础设施
旅游经营商
• 批量购进各种旅游产品和服务，并将其“打包”
成整体旅游产品。 旅游代理商 • 主要为广大旅游者提供方便的销售网络。
二、旅游产品
产品的概念
• 产品是指任何可以供给某个市场以满足其 欲求或需要的事物。可在市场上销售的产 品包括有形物品、服务、体验、节事、人
物、地方、地产、组织、信息和创意。
层出不穷的旅游产品以树状图的形式加以表现。
旅游产品树
• 树干代表旅游产品总体 • 树根是形成旅游产品的三大要素，包括吸引物、设施和 服务等 • 五个主枝代表旅游产品的五大类型：观光益智旅游产品、 休闲娱乐度假旅游产品、商务会展节事旅游产品、专项 （主题）旅游产品和特殊兴趣旅游产品 • 在五个主枝之上长出的细枝代表各种具体的旅游产品 • 树木的不断生长代表了旅游产品的不断动态变化，当一 个新的旅游产品出现时，可以很容易地在产品树上找到 它的位置 。
旅 游 产 品 树 （ 据 吴 必 虎 、 俞 曦 ， ） 2009
基于资源的观光益智旅游
概念
• 观光益智旅游指以参观、欣赏自然景观和民俗 风情为主要目的和游览内容的旅游消费活动， 同时强调自然景观和文化景观对人们所起到的
户外教育作用。
构成
• 自然观光益智旅游 ：名山大川、峡谷湖泊、 喷泉瀑布、森林草原、海滨海岛 • 人文观光益智旅游 ：文化遗产旅游、城市旅 游 （城市风貌观光、园林观光、博物馆旅游、 欣赏各种表演艺术、观看城市夜景等）
目的，离开惯常环境旅行到目的地并在那里连
续滞留时间不超过一年的旅游活动，包括商务
旅行、政务旅行、出席会议、会展节事等。
特点
• 商务旅游者往往是专业人士，旅程时间较短 但频次较多； • 目的地选择由工作需要或由他人决定，很大 程度上限于城镇；
• 旅行费用由公司而非旅游者本人支付。
专项旅游与特殊兴趣旅游
科考旅游
探险旅游
• 会展与旅游的关系如何？
• 旅游活动的六要素： 吃、住、行、游、娱、购 • 参会参展人员的活动 • 旅游业的经营范围
第三节 旅游吸引物与目的地
一、旅游吸引物
概念 • 旅游吸引物 (attractions) 是吸引旅游者前 往一个旅游目的地进行旅游活动的诱发因 素。
吸引物类型
• 按照资源属性分：自然型、历史型、商业型 • 按照吸引力范围分：国际、国内、区域、地方等 （由高到低） • 按照旅游资源的产权性质分：公共吸引物、商业 吸引物 • 按照旅游吸引物的空间边界分：封闭型、开放型
（三）旅游的特征 • 异地性
• 暂时性
• 移动性
二、旅游系统 • 基于系统理论的方法，利珀（Leiper） 提出了“基本整体旅游系统”（Basic whole tourism system）的概念。旅 游必须包含5个相互依存、相互影响 和作用的核心基本要素。
基本整体旅游系统中的五个要素
要素 旅游者 旅游客源地 描述 人的要素：旅游行程中的人 地理要素：旅游行程开始并通常结束的地方
• 商务会展节事旅游产品
• 专项（主题）旅游产品
• 特殊兴趣旅游产品
旅游产品树
• 旅游产品树（tourism product tree）同时考虑
旅游产品的基本要素，即吸引物、设施、服务， 以及它们按照不同的人类旅游活动功能需求表 现出不同程度的搭配，以及各地具备的资源条 件、区位条件和社会经济背景，将错综复杂、
服务接触、服务能力、服务质量
服务满意、服务保证、形象管理 和服务扩张
第一章 旅 游 概 述
• 旅游与旅游系统
• 旅游者 • 旅游吸引物与目的地 • 旅游业及其产品
第一节 旅游与旅游系统
一、旅游 （一）人们为什么旅游？ • 旅游在根本上是一种主要以获得心理快感 为目的的审美过程和自娱过程，是为了寻
普洛格游客心理类型模式（据Plog，1973。有修改）
中间型
类自向型
类异向型
自向型
异向型
熟悉的 安全的
选择的目的地 旅行的距离
陌生的 危险的
近距
远程
二、旅游者行为的特征 1.消费攀高 2.道德感弱化 • 道德约束力减少 • 责任约束松弛
3.文化干涉 • 对目的地文化的蔑视，并张扬自身文化； • 以商业的态度对待当地文化中已经垂死的 因素。 4.物质摄取
旅游与酒店服务管理
课程内容
旅游
旅游与旅游系统 旅游者 旅游吸引物与目的地 旅游业及其产品
服务管理
服务概述 顾客研究 服务竞争战略 服务的传递 组织形象和可持续发展
服务管理系统
服务概述
服务的特性、服务的分类
服务的选择和评价、服务的期望
顾客研究
服务竞争战略 服务的传递 组织形象和可 持续发展
Biblioteka Baidu与感知
服务战略、服务流程、服务组织
界定
• 与常规旅游产品相对应的其他旅游形式通称为专
项旅游（主题旅游）和特殊兴趣旅游产品
（special interest tourism），这些旅游产品具有
明显的个性化和非程序化特征，参与人数较少，
主要针对具有特殊兴趣的中众和小众市场开展。
构成
教育旅游
专项 旅游 特殊 旅游 工业旅游 生态旅游
一般教育旅游、成人学艺旅行、中小 学教育旅游和大学生旅游 工业遗产旅游和工业观光旅游 自然保护区、地质公园和森林公园
自然型 历史型 吸引物（旅游产品核心） 商业型
设施 旅游地 服务
旅游目的地
吸 引 物 、 旅 游 地 与 目 的 地
城市型目的地
景区型目的地
第四节 旅游业及其产品
一、旅游业 （一）旅游业体系
• 旅游业的主要内容 负责目的地旅游公共事务的政府部门、旅游接待、 交通、吸引物、业务组织等部门 • 旅游支持行业 餐饮、娱乐、信息服务、金融、保险、房地产等
个人活动，并导致该活动朝向特定目
标进行的一种内在过程。
• 需要是动机的基础，但是动机并不是
需要的简单延续，而是需要、诱因、
情绪等共同起作用的结果。
（2）动机影响因素
• 外部环境因素：
经济因素、政治因素和社会因素
• 个体特征因素：
个人客观条件（性别、年龄、受教育程度
)
个人主观特征（气质、性格、兴趣
）
心理失衡、旅游需要、旅游动机、旅游行 为
2.旅游需要（tourist need）即人对参与
旅游活动的需要，它是一种综合性的
需要。是一种复杂的社会心理现象， 不同的人可能有不同的旅游需要，旅 游需要差异大。
3.旅游动机（tourist motivation）
（1）定义 旅游动机是指能引起、维持
功能
• 吸引物能够激发旅游者的旅游动机，满足旅游者的旅游需 要； • 吸引物是旅游产业发展的核心和基础，能为当地带来直接 和间接经济、社会和环境效益。
• ★旅游吸引物的核心功能就是吸引 旅游者前来旅游地访问游览、休闲 度假或商务会展。
二、旅游目的地
概念
• 旅游吸引物基础上建设起来的单个旅游地， 逐步发展壮大成为大型旅游地域；或者多个
（3）动机分类： • 德国学者葛里克斯曼1935年就已对旅
游动机分类进行了研究，并提出心理
动机、精神动机、身体动机和经济动
机等四类旅游动机。
• 日本学者田中喜一对葛里克斯曼四类旅 游动机进行了进一步细分， • 在心理动机之下分出了思乡、交游、信 仰等动机； • 在精神动机下面，提出知识动机、欢乐 动机、见闻动机； • 在身体动机方面，提出治疗动机、休养 动机、运动动机； • 在经济动机下面，提出购物动机和商务 动机。
• 美国学者麦金托什（McIntosh）等
也把旅游动机划分为四类，即身体
动机、文化动机、交际动机和声望
动机。
普洛格的游客心理类型模式
• 自向型（谨慎，多忧虑；好安逸，活动量小，喜 欢熟悉） • 类自向型 • 中间型（综合型心理，特征不鲜明） • 类异向型 • 异向型（开朗，兴趣广泛；爱冒险，不愿附和主 流，喜欢与不同文化背景的人相处）
求愉悦性休闲体验而发生的行为。
（二）旅游的定义 • 旅游活动是人们出于休闲、商务以及其
他目的，短期（历时不超过一年）离开
自己的惯常环境，前往他乡的旅行活动
以及在该地的停留访问活动。
（WTO,1995:12）
• 人们出于移民和就业之外的目的 ，暂时离开自己生活的惯常环境
，前往他乡开展的旅行和逗留活
基于生活质量的休闲度假旅游
界定
休闲度假 娱乐 休闲
度假
构成
• 休闲娱乐运动：娱乐活动、主题公园、户外运
动、体育旅游、野营旅游
• 度假旅游：滨海度假旅游、游轮旅游、保健旅 游、温泉旅游、乡村旅游
基于利益的商务旅游
概念
• 商务旅游（business tourism）又叫事务性旅游，
是指以完成特定商务、政务或个人发展为主要
一、旅游业 （二）旅游业层次
按照与旅游活动的关联程度，可以将旅游 业划分为三个层次： • 旅游特征产业
• 旅游相关产业
• 其他产业
（三）旅游业供应链
从供应链的角度，可以将旅游业分为：
• 旅游供应商
• 旅游经营商 • 旅游代理商
旅游供应商
• 指旅游产品或服务的生产者，主要包括航空、水 路、公路和铁路等交通运输部门、酒店或其他形 式的住宿接待部门，以及为吸引游客而提供的多 种吸引物如遗产地、主题公园或度假区等。
旅游地，通过某种形式的联合共同构成功能 复杂、服务多样、组织影响较大的旅游地群， 最终发展成为旅游者出行的终点地区，称为 旅游目的地（destination） 。
• 目的地一般以城市或相对独立的大规模景区 形式出现。
吸引物、旅游地与目的地
• 吸引物、旅游地、旅游目的地这一组概念具有密切联系，且具有一定 的层级关系，即吸引物构成了旅游地、旅游地构成了目的地。
Kotler，2003：407
旅游产品
• 旅游产品（tourism products）是一 个综合概念，它是人们进行旅游活动所 需的多种吸引物、设施和服务的组合。
旅游产品的特征
• 综合性
• 无形性
• 不可贮存性
• 不可替代性
旅游产品分类
• 旅游产品树
• 各类旅游产品的概念及特征
旅游产品分类
• 观光益智旅游产品 • 休闲娱乐度假旅游产品
社区设施
交通设施与服务 出行系统 旅行商 信息供给 营销系统
旅 游 系 统 （ 据 吴 必 虎 ， 1998 ， 有 修 改 ）
自然生态型
吸引物 目的地系统 （供给系统） 历史文化型 商业游憩型 节事活动型 接待设施 设施 服务 娱乐设施 购物设施
第二节 旅游者
一、旅游者动机理论
1.与旅游动机相关的几个范畴间的关系
动。（李天元，《旅游学概论》 ，2009）
• 旅游是个人利用其自由时间并以寻求
愉悦为目的而在异地获得的一种短暂
的休闲体验。（谢彦君，2011）
• 关于旅游的共识： • (1)旅游是人们离开定居地，去异地访问的活动; • (2)有别于移民性永久居留，旅游是前往旅游目 的地做短暂停留; • (3)人们去异地进行短暂停留的目的不是出于事 业性，是为了娱乐、休闲等目的。